Людмила Плеханова Готовим вместе (Еда. Рецепты. Кулинария)

В прошлом году пробовала закрыть помидоры по новому рецепту, без уксуса и без лимонной кислоты. Ооочень понравились и помидорки и рассол! В этом году буду делать снова! А делать совсем несложно - можно сказать, разложил по банкам, залил маринадом, и готово!

Такие помидоры можно делать в банках любого объема.

Я приведу количество ингредиентов на 3 банки объемом 1 л (или на одну трёх литровую банку)

На дно чистых банок выкладываем все необходимые специи: болгарский перец, укроп, чеснок, горький перец, листья вишни, лавровый лист, лист хрена.

А теперь заполняем банки помидорами в перемешку с алычой. Алычу необходимо брать жёлтую, кислую. Её мы будем использовать вместо уксуса в качестве консерванта.

Заливаем банки крутым кипятком, накрываем крышками и оставляем на 15-20 минут прогреться.

Сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль и сахар и доводим до кипения.

За это время в банки раскладываем перец горошком чёрный и душистый и по бутончику гвоздики.

Заливаем банки закипевшим раствором с сахаром и солью и закатываем.

Готовые банки убираем в тёплое место до полного остывания

Наши вкусные маринованные помидоры без уксуса и лимонной кислоты готовы!

На 3 банки по 1 л (или на одну 3-л банку):

Помидоры (плотные сливки) - 1,5-1,7 кг

Алыча кислая - 400 г

Перец болгарский - 1-2 шт

Зонтики укропа (маленькие) - 3 шт

Чеснок - 6 зубчиков

Листья вишни - 6 шт

Лист хрена - 1 шт

Перец острый - 3 колечка

Гвоздика - 3 шт

Лавровый лист - 3 шт.

Перец чёрный горошком - 15 шт

Перец горошком душистый - 9 шт

Сахар - 4 ст ложки

Соль - 2 ст ложки без верха

Вода - сколько потребуется

УКСУСА НЕ НАДО!!!

🔺 всем удачных заготовок! И не забудьте оставить свой отзыв, понравился ли вам этот рецепт?!

ДОБРОЕ УТРО❗️ вот ещё одна неделя началась 🤷‍♀️ с понедельником, друзья 🤗

Обязательно каждый год делаю такие баклажаны на зиму (хотя бы несколько баночек). И вы знаете, сколько бы я ни делала таких баклажанов, похожих на грибы, ни одной банки к весне не остаётся. Баклажаны 🍆получаются очень вкусные, не кислые, и они действительно похожи на грибы.

Баклажаны моем и режем на крупные кубики.
Подвариваем их в слегка подсоленной воде буквально 2-3 минуты и откидываем на дуршлаг.

Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле.

В чаше смешиваем баклажаны, обжаренный лук, измельченный чеснок, майонез, уксус и соль. В оригинальном рецепте вместо соли используют грибной кубик, но на мой взгляд, это химия, и я просто солю обычной каменной солью. Раскладываем баклажаны по баночкам (5 баночек объёмом 0,5 л)

Наливаем в кастрюлю воду, кладём на дно салфетку, ставим баночки с баклажанами и стерелилуем их 15 минут с момента закипания воды. Затем закатываем (закрываем) банки и убираем в теплое место для медленного остывания.

РЕЦЕПТ:
баклажаны - 2 кг
лук - 0,5 кг (3 - 4 шт)
майонез - 200 гр
чеснок - 3 - 4 зубчика
соль - 1 ч ложка с верхом
растительное масло - 50 гр
уксус (9%) - 30 гр (3 ст ложки)

🔺Надеюсь, что вам понравился мой рецепт, и вы обязательно приготовите такие баклажаны на зиму. А в комментариях напишите что у вас получилось.

https://dzen.ru/video/watch/66922c048a873f44beb95400

https://dzen.ru/a/ZpDdFBFFkz7NQ0an

ОБЯЗАТЕЛЬНО ДЕЛАТЬ❗️НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ❗️
Эта паста (соус) подойдёт и к мясу, и рыбе, и к овощам, да и просто с хлебушком....

Это такой очень вкусный соус (или приправа, не знаю как правильно назвать). Он очень вкусный, ароматный, с лёгкой остринкой, и он отлично дополняет вкус любого блюда. Эта приправа хорошо хранится в холодильнике (более 6 месяцев)

Моя семья в восторге от этого рецепта.

Итак начнём.

Из листьев хрена удаляем плотные основания и разрезаем листья на крупные куски.

Из болгарского и горького перца удаляем семена и также разрезаем на крупные части.

Из болгарского и горького перца удаляем семена и также разрезаем на крупные части.

Укроп, петрушку, кинзу крупно режем.

Чеснок чистим.

Теперь пропускаем через мясорубку грецкие орехи и все вышеперечисленные овощи и зелень.

К получившейся массе добавляем растительное масло, соль, уксус и перемешиваем.

Наша приправа (соус) готова.

Раскладываем её в небольшие сухие, чистые баночки, закрываем крышками и убираем в холодильник.

🔺 РЕЦЕПТ:

Листья хрена - 6 шт

Укроп - 1 пучок (100 г)

Петрушка - 1 пучок (100 г)

Кинза - 0,5 пучка (50 г)

Горький перец - 3 шт (100 - 150 г)

Болгарский перец - 2 шт (250 г)

Чеснок - 3 головки (150 г)

Грецкие орехи - 200 г

Растительное масло - 150 г

Соль - 3 - 4 ч ложки

Уксус (9 %) - 1 ст ложка

#еда #рецепт #людмилаплехановаготовимвместе

Закуска из баклажанов, которая очень полюбилось нашей семье. В этом рецепте я соединила два рецепта овощных паштетов (пасты), которые всегда готовила по отдельности. Получилась очень полезная закуска с новым, интересным вкусом.

Обжариваем мелко нарезанный лук на сливочном и растительном масле до мягкости.
Теперь добавляем сюда мелко нарезанные баклажаны (я их очистила от кожицы). Готовим до мягкости баклажанов. По времени это около 7-8 минут.
Теперь добавляем сюда банку консервированной красной фасоли вместе с соком. Готовим ещё пару минут.

Немного подавим фосоль толкушкой для толченки. Добиваться абсолютной однородности не обязательно.

Добавляем измельченные грецкие орехи. Если видите, что не хватает жидкости, добавьте полстакана воды или куриного бульона. Готовим буквально пару минут.

Теперь солим и добавляем специи. В качестве специй я использую хмели-сунели, уцхо-сунели, молотый кориандр и молотую смесь перцев

В самом конце добавляем измельченный чеснок и сразу же убираем с огня сковороду (кастрюлю).

Даем нашей закуске остыть. Подаю эту закуску на стол, украсив веточками кинзы. Получается очень вкусное, полезное блюдо.

РЕЦЕПТ:
Баклажаны 3 шт (600-700 г)
Красная фасоль консервированная - 1 банка (400 г)
Молотые грецкие орехи - 0,5 стакана
Лук - 1 шт
Растительное масло - 3 ст ложки
Сливочное масло - 50 г
Чеснок - 3-4 зубчика
Соль - по вкусу
✔️По 0,5 ч. ложки :
Хмели-сунели, Уцхо-сунели, Смеси перцев, Молотой кинзы (кориандра)

P. S. Обычно специи добавляю по вкусу.

🔺Я буду рада, если Вам пригодится этот рецепт. Если вам понравилось, пожалуйста, поддержите: поставьте класс👍, сделайте репост 🔂 или оставьте смайлик 🙂 в комментарии 💬 .
🔺Спасибо огромное за поддержку 🤗

https://dzen.ru/video/watch/6684d11f58b5ee2b9efcc4c8

https://dzen.ru/video/watch/6678f2fdeb7b71571c71f699

https://dzen.ru/video/watch/667040af08551e30326f6260

https://dzen.ru/video/watch/66713aac9d38727c0f620fbb

https://dzen.ru/media/id/5cf00600b10fd7250c585ac8/eti-kalambury-tochno-ne-poimut-inostrancy-zato-znatokam-rodnogo-iazyka-pridutsia-po-vkusu-i-podnimut-nastroenie--667187d9c44ca74a3aab769c

https://dzen.ru/video/watch/6671ad239d5107133f1cd000

https://dzen.ru/video/watch/66667e9403ceff1e1bac6f41

https://dzen.ru/video/watch/66653ad0c475b8563a073b74

Такой пирог можно делать с любыми ягодами или фруктами по сезону❗️ (хозяйкам на заметку)

https://dzen.ru/video/watch/66628d4ee8c21b51086f17fb

ПИРОГ С ЧЕРЕШНЕЙ ИЗ НЕВЕРОЯТНО ВКУСНОГО ТЕСТА
Это летний рецепт пирога с ягодами и фруктами. Я буду делать этот пирог черешней, но его можно делать с любыми ягодами и фруктами по сезону.
Итак начнём
Выкладываем в чашу размягченное сливочное масло, добавляем сахар и миксером взбиваем до однородного, гладкого состояния.
Теперь добавляем сюда яйца. Добавляем постепенно, по одному яйцу.
Высыпаем в чашу муку и разрыхлитель и окончательно все перемешиваем на небольших оборотах миксера.
Тесто должно получиться гладкое, красивое, по консистенции как густая сметана.
Теперь берём форму (у меня форма размером 15 на 23 см) и смазываем её растительным или сливочным маслом.
Выкладываем форму тесто.
По всей поверхности тесто равномерно распределяем ягоды. У меня сегодня черешня без косточек, но можно и вишню использовать, а также другие ягоды или фрукты по сезону.
Выпекаем пирог в духовке, разогретой до 180° в течение 25 30 минут.
И вот такой пирог у нас получился. Даем ему полностью остыть в форме.
А перед подачей на стол пирог можно украсить сахарной пудрой. Пирог получается очень нежный, пропитанный соком ягоды, в общем, невероятно вкусный.
РЕЦЕПТ:
Мука 130 г
Сахар 100 г
Яйцо 2 шт
Сливочное масло 120 г
Разрыхлитель 1 ч ложка
Черешня/ вишня 150-200 г

✔️выпекать при 175-180° в течение 25-30 минут
✔️диаметр формы 23×15 см

ПИКАНТНАЯ ЗАКУСКА ИЗ КУРИНЫХ ЖЕЛУДОЧКОВ

Эту мясную закуску часто делаю не потому, что получается абсолютно недорого, а потому что получается необычайно вкусно именно с таким мясным ингредиентом. Как бы это лучше сказать? Мне нравится структура этого мяса (она не распадается на волокна), и вкус очень подходящий для такой закуски. 
Итак начнём. 

Куриные желудочки (или сердечки) oтвapиваем в пoдсoлeнной водe до готовности. Также в воду добавляю лавровый лист чёрный и душистый перец горошком. Остужаeм, рeжeм соломкой.

Добaвляeм  нарeзaнный полукольцaми лук, пpопущeнный чepез пpecc чecнoк, соeвый соус, сaхap, соль, пepец, paститeльное маcло, укcуc. Обычно соль, сахар, уксус я добавляю по вкусу. Но приблизительные пропорции напишу ниже.

 Пeрeмешивaeм и cтавим мариновaтьcя в хoлoдильник нa 5–6 часов (можно на ночь). ⠀

Получается недорого и очень очень вкусно! Перед подачей (если любите) можно добавить мелко нарезанную кинзу. 

РЕЦЕПТ:
Лук - 1 шт
Чecнок - 2 зубчика
Укcуc 6 % – 50 г
Рacтитeльноe мacло – 3 cт. ложки
Соевый coуc – 1 cт. ложка 
Сaхap – 0,5 ч. ложки
Соль, пepeц по вкусу 
Κуpиныe жeлудoчки – 500-700 г

А как у вас начинается рабочий день⁉️ с пятницей❗️