Панеттоне Малышок на 120 гр)
Ludmilabukina
@ludmilabukuna
Людмила Букина
Людмила Букина (Russian)
Добро пожаловать в канал Людмилы Букиной! Здесь вы найдете увлекательные истории, интересные факты и полезные советы от известного блогера Людмилы Букиной. Людмила - опытный путешественник, кулинар и страстный любитель моды. На ее канале вы сможете узнать обо всем: от лучших мест для отдыха до самых модных трендов этого сезона. Людмила делится не только своими приключениями, но и ценными советами по саморазвитию, карьерному росту и здоровому образу жизни. Присоединяйтесь к каналу Людмилы Букиной, чтобы быть в курсе всех горячих новостей и узнать, как сделать свою жизнь ярче и насыщеннее!
Ludmilabukina
25 Mar, 17:38
Одно интересное новое кафе в центре Москвы, ориентированное на изготовление десертов для диабетиков, ищет хорошего кондитера!
Если кому то интересно, пишите в личку!
Если кому то интересно, пишите в личку!
Ludmilabukina
16 Apr, 09:42
С Праздником Светлой Пасхи!!!
Мира, добра, света и благополучия нам всем!!!
Красота и любовь спасут мир!!🕊️🕊️🕊️
Мира, добра, света и благополучия нам всем!!!
Красота и любовь спасут мир!!🕊️🕊️🕊️
Ludmilabukina
04 Apr, 05:15
Технология:
1. Затемперироровать белый шоколад по графику, указанному на упаковке шоколада.
2. Приклеить к столу на спирт гитарную пленку.
3. Нанести шоколад тонким слоем с помощью спатулы на пленку. Можно сразу распылить сухой кандурин, если хотите, чтобы цветочки были блестящими.
4. Дождаться, когда шоколад застынет, но будет иметь гибкость.
5. Быстро вырезать плунжерами цветочки
6. Накрыть листом пергамента и перевернуть пленку с цветочками га пергамент.
7. Оставить при температуре 18-20*С на 20-25 минут до полной кристаллизации шоколада.
8. Если хотите ускорить и упростить процесс, то можно не снимая цветочков с пленки сделать сердцевинки цветочков темперированным шоколадом другого цвета. Оставить до полного застывания.
9. Снять пленку, отгибая ее от шоколада.
10. Перевернуть цветочки
1. Затемперироровать белый шоколад по графику, указанному на упаковке шоколада.
2. Приклеить к столу на спирт гитарную пленку.
3. Нанести шоколад тонким слоем с помощью спатулы на пленку. Можно сразу распылить сухой кандурин, если хотите, чтобы цветочки были блестящими.
4. Дождаться, когда шоколад застынет, но будет иметь гибкость.
5. Быстро вырезать плунжерами цветочки
6. Накрыть листом пергамента и перевернуть пленку с цветочками га пергамент.
7. Оставить при температуре 18-20*С на 20-25 минут до полной кристаллизации шоколада.
8. Если хотите ускорить и упростить процесс, то можно не снимая цветочков с пленки сделать сердцевинки цветочков темперированным шоколадом другого цвета. Оставить до полного застывания.
9. Снять пленку, отгибая ее от шоколада.
10. Перевернуть цветочки
Ludmilabukina
04 Apr, 05:09
Доброе утро!
Решила вам сюда загрузить видео по изготовлению шоколадных ромашек)
Решила вам сюда загрузить видео по изготовлению шоколадных ромашек)
Ludmilabukina
13 Nov, 05:10
Сегодня мой день!
И я счастлива, что пришла к нему, исполнив свою мечту!
Мечтайте, творите, любите, никогда не предавайте себя, цените каждый миг, берегите добро, созидайте и вдохновляйтесь! Я нам всем искренне этого желаю!
Я знаю лишь одно -возможно абсолютно всё, главное правильно ставить цели и очень хотеть исполнить их!
Мира нам, любви и много-много добра!
Обнимаю всех крепко и целую!!! Ура!!!
И я счастлива, что пришла к нему, исполнив свою мечту!
Мечтайте, творите, любите, никогда не предавайте себя, цените каждый миг, берегите добро, созидайте и вдохновляйтесь! Я нам всем искренне этого желаю!
Я знаю лишь одно -возможно абсолютно всё, главное правильно ставить цели и очень хотеть исполнить их!
Мира нам, любви и много-много добра!
Обнимаю всех крепко и целую!!! Ура!!!
Ludmilabukina
17 Sep, 09:32
Программа Питер:
1. Торт «Йогурт-черника-мята» (Хрустящий слой, венский бисквит с мятой, компоте черника-яблоко, мятное крем-брюле, мусс йогуртовый с черникой, глассаж, шоколадный декор)
2. Торт «Дали» (Бисквит с чаем матча, кремё земляника-белый шоколад, компоте клубнично- земляничное, мусс кокосовый, глассаж с зеленым чаем, шоколадный декор)
3. Торт «100% Ваниль» (бисквит миндально-ванильный с маскарпоне, хрустящее ванильное пралине, ванильное «крем-брюле», лёгкий ванильный мусс с йогуртом на шоколаде Опалис, ванильная глазурь, шоколадный декор)
4. Пирожное «Морковное» с фундуком и апельсином (Фундучно-морковный бисквит, хрустящее апельсиновое пралине, крем-мусс с рикоттой и крем-чизом, апельсиновое конфи, апельсиновый глассаж, шоколадный декор)
5. Пирожное «Карамельный медовик» (Карамельно-медовые коржи, соленая карамель, крем сметанный с карамелью, хрустящее тесто спекулос, шоколадный декор)
6. Тарталетка «Малина-апельсин» (Миндальное песочное тесто, бисквит с апельсиновой цедрой, апельсиновый крем, малиновый мармелад, малина свежая)
7. Пирожное «Чизкейк Нью-Йорк» (крамбл реконструированный, сырная масса, шоколадный декор, ягоды)
8. Пирожное «Эстерхази» (фундкчная меренга, крем пралине, шоколадный глассаж, фундук сабле)
9. Венский яблочный штрудель (вытяжное пресное тесто, яблочная начинка)
10. Пирожное «Захер» (шоколадно-миндальный бисквит, абрикосовое конфи, намелака темный шоколад, глазурь, шоколадный декор)
1. Торт «Йогурт-черника-мята» (Хрустящий слой, венский бисквит с мятой, компоте черника-яблоко, мятное крем-брюле, мусс йогуртовый с черникой, глассаж, шоколадный декор)
2. Торт «Дали» (Бисквит с чаем матча, кремё земляника-белый шоколад, компоте клубнично- земляничное, мусс кокосовый, глассаж с зеленым чаем, шоколадный декор)
3. Торт «100% Ваниль» (бисквит миндально-ванильный с маскарпоне, хрустящее ванильное пралине, ванильное «крем-брюле», лёгкий ванильный мусс с йогуртом на шоколаде Опалис, ванильная глазурь, шоколадный декор)
4. Пирожное «Морковное» с фундуком и апельсином (Фундучно-морковный бисквит, хрустящее апельсиновое пралине, крем-мусс с рикоттой и крем-чизом, апельсиновое конфи, апельсиновый глассаж, шоколадный декор)
5. Пирожное «Карамельный медовик» (Карамельно-медовые коржи, соленая карамель, крем сметанный с карамелью, хрустящее тесто спекулос, шоколадный декор)
6. Тарталетка «Малина-апельсин» (Миндальное песочное тесто, бисквит с апельсиновой цедрой, апельсиновый крем, малиновый мармелад, малина свежая)
7. Пирожное «Чизкейк Нью-Йорк» (крамбл реконструированный, сырная масса, шоколадный декор, ягоды)
8. Пирожное «Эстерхази» (фундкчная меренга, крем пралине, шоколадный глассаж, фундук сабле)
9. Венский яблочный штрудель (вытяжное пресное тесто, яблочная начинка)
10. Пирожное «Захер» (шоколадно-миндальный бисквит, абрикосовое конфи, намелака темный шоколад, глазурь, шоколадный декор)
Ludmilabukina
17 Sep, 09:32
Несладкая выпечка 2.0
1. Сытные ватрушки с соленым творогом, сыром и зеленью на ц/з тесте
2. Пирожки со сливочной капустой на ц/з тесте.
3. Пирожки из теста на скорую руку: а) с картофелем, карамельным луком и рыбой на сибирский манер; б) с индейкой, тыквой и луком.
4. Киши на пряном песочном тесте:
1. С карамельным луком и тапенадом из оливок.
2. С фетой, мятой и тимьяном
3. С курицей и эстрагоном
5. Тарты на слоеном тесте :
-с красным перцем , козьим сыром и анчоусами
-с карамельным луком, грибами и травами
6. Слоеные ушки с тапенадом из маслин и с козьим сыром
7. Кексы с креветками и паприкой
8. Кексы с тунцом и зелёным луком
9. Расстегаи из слоеного бездрожжевого теста с двумя видами рыбы и зеленью
10. Закрытые пироги с курицей, баклажанами и грибами
1. Сытные ватрушки с соленым творогом, сыром и зеленью на ц/з тесте
2. Пирожки со сливочной капустой на ц/з тесте.
3. Пирожки из теста на скорую руку: а) с картофелем, карамельным луком и рыбой на сибирский манер; б) с индейкой, тыквой и луком.
4. Киши на пряном песочном тесте:
1. С карамельным луком и тапенадом из оливок.
2. С фетой, мятой и тимьяном
3. С курицей и эстрагоном
5. Тарты на слоеном тесте :
-с красным перцем , козьим сыром и анчоусами
-с карамельным луком, грибами и травами
6. Слоеные ушки с тапенадом из маслин и с козьим сыром
7. Кексы с креветками и паприкой
8. Кексы с тунцом и зелёным луком
9. Расстегаи из слоеного бездрожжевого теста с двумя видами рыбы и зеленью
10. Закрытые пироги с курицей, баклажанами и грибами
Ludmilabukina
17 Sep, 09:32
Первый мк по Любимой классике+Муссовые торты)
А второй Несладкая выпечка 2.0!!!🔥🔥🔥
А второй Несладкая выпечка 2.0!!!🔥🔥🔥
Ludmilabukina
17 Sep, 09:31
Хотела вам сказать, вдруг вы в инсте пропустили анонс…., что 5-6 и 8-9 октября пройдет два моих живых мастер-класса в Санкт-Петербурге)))
Ludmilabukina
04 Jun, 06:54
Увеличилось в 4 раза через 19 часов)🙈🙈🙈🤪
Это дооолго) норма 12-14 часов)
Но все показатели в норме, тесто вкусное, не кислит)
Переложила в более плоский контейнер и убрала в холодильник)
Это дооолго) норма 12-14 часов)
Но все показатели в норме, тесто вкусное, не кислит)
Переложила в более плоский контейнер и убрала в холодильник)
Ludmilabukina
04 Jun, 04:17
Вчера сделала первый пробный замес теста на панеттоне на новом тестомесе)
Вот уже с 3.30 утра вставала каждый час, следила за подъемом теста)
Что то медленно растет…, хотя замес прошел не плохо)
Прошло уже 17 часов)))🙈
Тесто выросло только в 3 раза)
Ждемс…🤣🤣
Вот уже с 3.30 утра вставала каждый час, следила за подъемом теста)
Что то медленно растет…, хотя замес прошел не плохо)
Прошло уже 17 часов)))🙈
Тесто выросло только в 3 раза)
Ждемс…🤣🤣
Ludmilabukina
04 Jun, 03:47
Доброе утро!
У меня все как обычно по утрам)
Первой в доме завтракает Левитушка)))🤣🤣
У меня все как обычно по утрам)
Первой в доме завтракает Левитушка)))🤣🤣
2,791
subscribers
14
photos
9
videos
