Publicaciones de Telegram de LesaffreRussia

Получили потрясающий вкусный “Смоленский” хлеб с многогранным вкусом! Скоро поделимся рецептурой 🔥

Коллеги, по многочисленным просьбам, делимся с вами рецептурой краффина, который мы делали на прямом эфире на прошлой неделе 🙌🏻

В ней мы используем хлебопекарный улучшитель Inventis «Софт кулич», который придает изделию мягкость до 4 недель, нежный аромат ванили, приятный желтый цвет мякиша и суперобъем 🙌🏻

Если у вас появятся вопросы по рецептуре, обязательно пишите их в комментариях 👇🏻

#пасха #краффин #Inventis_Софт_кулич

Коллеги, привет! Сегодня мы отрабатываем новую рецептуру, которая обещает удивить даже самых требовательных ценителей хлеба 🤌

В этот раз мы соединили:
• Livendo® «Аром левен экстратемный» – для усиления яркого, насыщенного аромата
• Заварную пасту Inventis® «Рижская темная» – для глубины и выразительности вкуса
• Специи – для создания изысканной нотки
• Мед – для баланса сладости и аромата

Ожидаем потрясающий хлеб с многогранным вкусом, который радует своей нежностью и насыщенностью.

Мы продолжаем совершенствовать рецептуру и совсем скоро поделимся с вами всеми подробностями и результатами наших тестов.

Хотите увидеть результат и потестировать рецептуру? 🔥

❓ Как быть уверенным в результате и заранее знать, как скорректировать свойства муки?

Расскажем совсем скоро на вебинаре "Мука на производстве: анализируем и корректируем показатели в соответствии с ассортиментом" 🥐

На вебинаре обсудим:
✅ Какие существуют инструменты для корректировки хлебопекарных свойств муки?
✅ Как правильно интерпретировать данные из качественного удостоверения?
✅ Как эффективно использовать потенциал пшеничной муки?

Разберем на практике:
🔹 Современные методы оценки качества муки, в том числе реологические исследования теста
🔹 Коррекция качества муки с помощью хлебопекарных улучшителей

Вы узнаете:
✅ В каких случаях необходимо составлять спецификацию на муку
✅ Какие показатели уточнять у поставщика муки
✅ Какие существуют современные методы анализа качества муки

🗓 13 марта, 11:00 – 12:30 (МСК)

🔗 Регистрация и подробности: https://my.mts-link.ru/j/lesaffre/2116380135

Коллеги, напоминаем! 📢

Рецептура тортильи у вас уже есть, а теперь пора разбираться в деталях! Уже на следующей неделе пройдет наш вебинар, где мы обсудим все нюансы производства основы для римской пиццы и тортильи.

📅 Когда? 11 февраля, 11:00 (МСК)

На вебинаре разберем:

✅ Римская пицца: секреты идеального теста, пошаговый процесс приготовления, варианты начинок.
✅ Тортилья: полный технологический процесс, разбор ошибок и рецептура от наших технологов.

💡 Хотите получить максимум пользы? Присоединяйтесь!
📲 Регистрация:🔗https://my.mts-link.ru/j/lesaffre/1097870228

Коллеги, было так много запросов на рецептуру ТОРТИЛЬИ 🌮

Делимся с вами техкартой!

Техкарта в удобном формате PDF, печатайте, отрабатывайте. Если останутся вопросы, обязательно задавайте! 🤝

Коллеги, приглашаем на семинар в Рязани! 🥖

📅 Когда? 20 февраля, 10:00
📍 Где? ООО "Трэйд", г. Рязань, ул. Островского, д.3

Тема: "Сдобные изделия, куличи и хлебные новинки от Lesaffre"

В программе:
🍞 Презентация по трендам продаж
🍞 Дегустация готовой продукции
🍞 Возможность задать вопросы технологу
🍞 Розыгрыш сувениров от компании Lesaffre

🔹 Хотите узнать о новинках, улучшить рецептуры и протестировать инновационные решения? Тогда этот семинар для вас!

📲 Запись на семинар:
Анна Колесникова: +7 920 957-91-48
Дмитрий: +7 920 970-14-03

Будем рады встрече! 👋

#семинар

🧁Пасхальный сезон уже на пороге. Еще есть время попробовать наши решения для ваших куличей!

Мы готовы предложить вам бесплатные образцы продукции Lesaffre, чтобы вы могли протестировать их на вашем производстве.

💬 Для того чтобы получить консультацию технолога и заказать образцы, просто напишите нам в личные сообщения 📱Написать эксперту Lesaffre

Какие решения для самых вкусных куличей мы можем предложить?

🟦Inventis «Софт кулич» придаст куличу натуральный ванильный аромат, золотистый цвет мякишу и сохранит его мягкость на протяжении 4 недель.

🟦Inventis «Софт сдоба» добавит объемности вашим изделиям, наполнит их ванильным ароматом, сделает мякиш золотистым и пористым. Благодаря этому продукту ваше изделие сохранит свою мягкость до 5-8 суток.

🟦Стартовая культура Livendo® LV1 придаст вашему куличу молочно-кислый вкус и аромат, а также замедлит его черствение.

🟦Inventis «Софт крема» наполнит ваше изделие вкусом и ароматом домашней выпечки, сливочного масла, придаст мякишу золотистый и сочный вид, увеличит объем и сохранит мягкость до 2 недель.

Если вам нужна консультация по продукту или у вас возникли вопросы, не стесняйтесь обращаться к нам! 💙

*Образцы продукции предоставляются только для предприятий (юр. лиц). Для заказа образца с вами свяжется наш менеджер и согласует все детали. Частным лицам образцы продукции не предоставляются.

#пасха

📢 Приглашаем на бесплатный вебинар: “Мука на производстве – анализ и коррекция качества”

Разбираемся, как работать с мукой из зерна нового урожая и корректировать её показатели для стабильного качества продукции!

На вебинаре обсудим:
✅ Как работать с мукой нового урожая? Какие параметры контролировать?
✅ Какие существуют инструменты для корректировки хлебопекарных свойств муки?
✅ Как правильно интерпретировать данные из качественного удостоверения?
✅ Как эффективно использовать потенциал пшеничной муки?

Разберем на практике:
🔹 Современные методы оценки качества муки, в том числе реологические исследования теста
🔹 Коррекция качества муки с помощью хлебопекарных улучшителей

Вы узнаете:
✔️ В каких случаях необходимо составлять спецификацию на муку
✔️ Какие показатели уточнять у поставщика муки
✔️ Какие существуют современные методы анализа качества муки

📅 Когда? 13 марта, 11:00 – 12:30 (МСК)

👉 Регистрация и подробности: https://my.mts-link.ru/j/lesaffre/2116380135


❓ Остались вопросы? Напишите их в комментариях – обсудим на вебинаре!

Коллеги, отличная новость! 🎉 Мы обновляем оборудование и готовы передать в хорошие руки нашу подовую печь Bongard 602.3.123 (2002 г.).

Эта печь – постоянный герой наших семинаров и вебинаров, один из главных участников всех демонстраций. Мы бережно за ней ухаживали, и уровень износа минимальный – не более 3 выпечек в неделю.

✔️ Специальная скидка для подписчиков нашей группы!

Все детали можно уточнить у Дмитрия по телефону 8-921-936-06-89.