LACMUS

Мои подписчики самые прекрасные 😍 Вы мое вдохновение!

GUILTY PLEASURE НУТРИЦИОЛОГА || ГДЕ, ЧТО, КОГДА

Я фанат еды как идеи, как смысла, как ресурса и как вкуса. Мне самой не нравятся токсик-повестка от нутрициологов, которые хейтят всю еду и кроме святого духа ничего не останется. По мне это нездоровая история во имя хайпа и рейтингов. Ну бог с ними, у каждого свой путь.

Я как простой смертный люблю вкусно поесть, при этом балансирую между зожем и гедонизмом. Принцип Парето просто мое кредо, поэтому иногда бывают и бургеры, и пицца, и сладости. Последние я не ем 3 месяца, но это не означает, что это навсегда 🌝

Итак, мой топ позиций:

1. Бургер с картошкой фри и огурцом в «Рынок общепит ШУК»

Всегда прошу убрать бекон и соус блючиз и добавить в заказ соус тар-тар. Это просто такой гастро-разврат, вкуснее бургера для меня в Москве нет. Кстати, недавно в Regent наблюдала за подругой как она ест бургер за 3к без удовольствия и подумала это кощунство. Если уж и делать/есть бургер, то только оргазмичный, иначе какой смысл ?

2. Яйца Бенедикт в «Ники»
Лучше Бенедикта в Москве и Питере я не встречала, он сделан на драниках из пюрешки, с выверенным голландским соусом и вместе с лососем — песня. Но дико жирно, не каждый жёлчный выдержит. После тяжеловато, в моменте раиссимо. Раз в 2-3 месяца хожу за ними 🤤

3. Кебаб с говядиной в Oz kebab. Очень классное мясо в дуете с овощами и картошкой фри, овощи спасают это жареное безобразие, но прям кайф. Мы с Амиром едим молча 😂🤤

4. Пицца трюфельная в «Betulla»( Питер)
Слава Богу она в Питере 😂 Поэтому случается 1-2 раза в год, но стоит каждой калории, каждой гликации. Не пицца, а блаженство, хорошо, что в Москве такой нет 😏

5. Паста с крабом “Jinju” в Хамовниках
Очень раздражают блогеры, которые фоткают каждый угол и не дают нормальным людям просто поесть. Но тем не менее паста экстаз, готова возвращаться ради нее

6. Чизкейк в “MasaMadre”
Я думала равнодушна к чизкейкам пока не попробовала ЕГО. До сих пор не могу забыть 🥹 Когда решу закончить свой sugar free challenge пойду первым делом за ним

7. Блины (практически везде) и пюрешка с котлеткой моя база, когда я устала и хочется комфорта. В Кофемании люблю такую базу

8. Осьминог на гриле и мисо-баклажан в Hibiki, все было бы ничего, если бы не соус. Он просто сахарный, но супер идет к этим позициям и без него блюдо уже не то. Так что только по праздникам 😂

9. Мороженое «Лакомка» за вот этот подтаявший шоколад можно продать душу 🥲

Кстати, если есть не healthy еду с удовольствием, она намного незаметнее проскочит👌🏻

Делитесь, что у вас в незожном списке любимчиков 🌝 0% осуждения, 100% понимания !

Делюсь HOT NEWS! 🔥

ПИЩЕВОЕ ОКНО | ЧТО НЕ ТАК С РЕСТОРАНАМИ

Если стоите, то присядьте. Для многих эта информация может быть шокирующей, с этим приходит каждый второй мой клиент.

Вероятно вы уже слышали про скачки глюкозы и инсулина, и что это не очень хорошо. В чем же смысл ? Все дело в том, что любая микро еда ( больше 5 ккал) - это еда и наш организм выделяет инсулин. Кофе/матча/чай с молоком уже еда, бабл кофе еда, 1 виноградинка, конфетка, яблочко относятся к приемам пищи, пусть и не сильно насыщающим.

Если делать 3 основных приема пищи + постоянно пить кофе с молоком или делать микро перекусы, то доходит до 6-7 приёмов пищи. Постепенно организм теряет чувствительность к инсулину и со временем образуется инсулинорезистентность, которая ведет к отечности, лишнему весу и в целом к нарушению углеводного обмена.

Что не так с ресторанами ?

На днях был такой момент, заказали с Амиром 2 горячих, зеленый салат, хлеб с маслом и мне какао на десерт 🌝 В итоге, из-за долгой отдачи все растянулось на час: сначала салат, спустя 15 минут хлеб с маслом, потом еще спустя время горячее и после 20 минут ждали какао 🥲
Пищевое окно в которое надо уложиться при приеме пищи - 40 минут. Его более чем достаточно, даже если есть супер медленно и вдумчиво, но рестораны об этом не думают.

То есть у меня вместо одного приема пищи по вине ресторана вышло два. И так происходит очень часто, но это довольно сложно объяснять, проще сходить в стабильную Кофеманию, где есть чёткий стандарт по отдаче позиций.

Помимо того, что везде добавляют сахар, так еще и ждать долго 🥲 Кстати, все эти кисло-сладкие соусы, особенно азиатские в пропорции 1:1 содержат сахар.

Подмахните «❤️‍🔥», если эта информация для вас новая, и «🧡» если знали. И делитесь в комментариях ✨

Обнимаю,

Ваша Ната

Золотые хвои будто распустившаяся мимоза, заливное солнце, игра на флейте музыканта из Китая, белки на расстоянии вытянутой руки, прозрачная журчащая вода.

Столько в этом простоты и жизни. Дышать полной грудью и чувствовать, что живешь ✨

Этот пост персональная благодарность каждому кто поделился предыдущими постами.

Последние 2 поста набрали 30 пересылок, очень приятно что вы делитесь информацией, помогая своему здоровью и здоровью других людей.

Благодарю!
Ваша Ната 🧡

РАЗБИРАЮ ВАШИ ТРЕВОГИ

Вот это резонанс вызвал мой пост, мне писали и в личные сообщения, и в директ, а совсем тревожно-токсичные комментарии я удаляю.

Спасибо Господи за здоровую психику, любовь родителей и психотерапию, иначе этот натиск из чужих тревог я бы не выдержала.

Отвечаю на популярные запросы:

1. Я НЕ страдала, только вторую неделю веганства, когда уже набирать белок нутом и чечевицей надоело. А это 1 неделя из 8 недель пути. В остальное время питалась разнообразно и вкусно

2. Волосы перестали выпадать, когда вернула белок животного происхождения, так что тут все ок 👌🏻

3. Анализы еще не сдавала, как упала по железу узнаю на неделе, но я знаю как его восстановить и довольно быстро, так что не переживаем.

4. Когнитивная ошибка считать протоколы похудительным питанием без вкуса и с одной целью, я за здоровую и вкусную еду всегда. Даже на самом строгом протоколе может быть п**** как вкусно, если умеете готовить, а я умею 🌝 И конечно, ключевая конечная цель всегда здоровье, вес это лишь симптом и побочка.

5. Да, протокол был сложный и неоправданный, я такой своим клиентам давать не буду точно. Не зря название блога произошло от лакмусовой бумажки, за вас все тестирую и выдаю только самые лучшие рекомендации/рецепты/протоколы и тд. Но я не жалею, убрать тягу к сладкому дорогого стоит 👌🏻 и теперь понимаю куда стоит копать дальше

64 ДНЯ БЕЗ САХАРА&САХЗАМОВ

Этот челлендж, который я пока не хочу заканчивать и интересно в какой момент я вернусь назад 🌝

Лонгрид доступен по ссылке 🌸
https://teletype.in/@natalacmus/sugarfree64

Буду рада вашей поддержке и вопросам ❤️‍🔥

«ВСЕЯДНЫЕ» ФИЛЬМ ПРО ЧЕЛОВЕЧЕСТВО

Мне не хватит видео кружочков, чтобы передать все, что я испытала или о чем думала глядя этот 8 сериальный документальный фильм.

Живя в больших городах и находясь оторванными от земли, мы совершенно не ценим ни жизнь без голода ( а раньше это была стабильная проблема), ни работу людей, которые нас кормят и поят, ни тот огромный выбор продуктов со всех континентов.

Когда в сериях рассказывают о поколениях, которые создают один и тот же продукт столетиями, мне хочется плакать о восторга. Признаюсь, половину серий я смотрела с мокрыми глазами от прекрасных осознаний: как люди любят землю, других людей, растения и животных, планету, как они готовы делиться и создавать.

Благодаря раздутому успешному успеху и нельзяграму есть большая иллюзия, что деньги можно легко заработать без какого-либо опыта и знаний, а после сладко тонуть в бесконечном потреблении. В этот момент хочется всем напомнить, что у нас нет запасной планеты, и мы должны не только ценить, но и заботиться о ней.

С возрастом мне становится все менее интересно потребление, и все больше создание чего-то важного и настоящего. На последнем ужине, что выкладывала выше, гости были в восторге от фермерской морковки и тыквы. А это все такой труд! Хотя кажется просто морковка..

Хочется после этого сериала обнять каждого фермера и сказать ему огромное спасибо, они невероятные ❤️‍🔥

P.S. Рекомендую прослушать видео, информацию не дублирую в тексте 🌝

Утро звонков с клиентами и один из них был с моей подписчицей, получила невероятное количество обратной связи! Про мой блог, что он полезный и емкий, а еще очень вдохновляющий. Все точно не зря, вы моя мотивация 🧡 Спасибо, что пишите и говорите, это очень радует ✨

У ПРИРОДЫ ЕСТЬ ВСЁ

… для нашего здоровья и хорошего самочувствия 🔥

Вроде бы так всё просто, но почему-то мы это забыли. Многие мои клиенты удивляются, что в 90% случаев я рекомендую натуральные экстракты — всё, что мы могли бы найти в природе. Конечно, у современного человека нет времени искать вершки и корешки, заваривать их, настаивать, экстрагировать. Именно здесь на помощь приходят современные технологии: всё уже сделано за нас 🙏🏻

Простой пример

После двух месяцев отказов от определённых продуктов, вчера я решила добавить на завтрак сыр буррата. У меня есть непереносимость молочных продуктов, и, конечно, она активировалась. Но после нескольких кусочков папайи всё изменилось: тяжесть прошла! Это не случайность — в папайе содержатся натуральные ферменты, способствующие пищеварению 😏 В Таиланде зелёную папайю добавляют в салаты, она даже лучше спелой из-за небольшого количества сахара👌🏻

Еще парочка лайфхаков

Многие из нас сталкиваются с вздутиями и метеоризмом. Тут на помощь приходит имбирный чай (без сахара и мёда) или чай из семян фенхеля. При слабом пищеварении — специи, а при плохом усвоении белка — яблочный уксус или лимонный сок. Эти простые методы действительно работают, и я сама неоднократно проверяла их эффективность!

А что ещё может подарить природа?

Суперэнергию, правильную работу гормонов, здоровый вес, сияющую кожу, густые волосы, сильное тело, отсутствие ПМС и гармонизацию цикла. Звучит как сказка? Это возможно, когда у вас есть проводник, который поможет использовать природу на полную мощность. Свежий отзыв в предыдущем посте 👌🏻

Хорошая новость

Я могу стать вашим проводником. Вы готовы к изменениям и хотите начать свой путь к здоровью и внутреннему благополучию? Давайте сделаем это вместе🧡
Запишитесь на консультацию, давайте вместе откроем двери к вашему новому состоянию 🌸
Мой контакт вы найдёте в описании профиля ✨

Отзыв моей прекрасной клиентки 🔥

РЕСТОРАН У ВАС ДОМА

Я сама не поняла как так случилось, что сделала вечер в формате ресторана Gimpel, но с акцентом на здоровую и красивую еду.

Начну с начала: ко мне обратился мой друг Саид, он один из сооснователей бренда самых роскошных шелковых кафтанов ручной работы из адраса - the mató. Зимой на его др я помогала с сервировкой и оформлением стола, в этот раз запрос был такой же и в процессе разговора выясняется, что он хочет заказать кейтеринг по закускам. Показывает мне сайт, а это такая база из нулевых, возможно вкусно, но уже совсем не в контексте. Предлагаю дать мне полноценный карт-бланш на эту историю, и дальше как в тумане.

Сначала обсудили один обьем закусок, потом он вырос, после я уже берусь готовить мясо, а к нему еще и перепелок. Придумываю все детали, докупаю новые фарфоровые тарелки, продумываю оформление и общую концепцию.

Я учила с 5 лет французский и после до 11-го класса. Сейчас уже плохо помню, но это французский стиль во мне давно. Поэтому основное коронное блюдо французской кулинарии
- Бёф Бургиньон. Для тех, кто смотрел фильм «Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту» он будет знаком, в переводе «говядина по бургундски».

Это около 4 часов только готовки и после 4 часа тушения, а еще можно было делать на сутки винный маринад, но у меня была 3-х недельной выдержки говядина, поэтому этот пункт пропустила.

Сказать, что получилось все фантастически, не сказать ничего! Еще я наконец закупилась у одного именитого фермера, который работает с White Rabbit Family. Были сумасшедше красивые и вкусные овощи!

Итак, что же в меню? Голодным не читать 🌝
Сделала свои фирменные гриссини без глютена ( был фурор!), картофельные мадленки с щучьей икрой ( полнейший восторг), перепела с сезонными яблоками (!!), киши с гребешком и кроликом( мои хиты), хумус с артишоками, запеченные и свежие томаты с сырами, соус тоннато для овощей, взбитое сливочное масло с икрой, салат с инжиром и брокколи, говядина по бургундски с картофелем и мой фирменный куриный паштет.

А самые большие восторги я получала от детей, которые съедали все целиком и просили добавки. Помимо всего этого было так тепло, красиво и очень душевно!

Столько комплиментов и восхищения я обычно слышу на свой др, понимаю почему подсаживаешься на этот акт служения. Кормить людей и видеть пустые тарелки, тянущиеся руки за добавкой - вау! Даже можно ничего не говорить, эти «мммм» и « как же вкусно!», желание все снять на камеру дороже любых комплиментов.

Вся эта история была посвящена дню рождения жены Саида - Лейсан, она тоже сооснователь the mato и гуру продаж в Skolkovo. Ее счастливые глаза, восторженные гости и душевность уровня 9999, просто сделали мои выходные.

И конечно, я бесконечно благодарна моим главным помощникам - Амиру и Маше, без которых я физически бы не вывезла весь этот обьем.

Друзья, кто хочет такой же кейтеринг от LACMUS пишите моей правой руке - Маше. Она скоординирует вас и подскажет как мы можем лучшим образом решить любой ваш запрос.

Обнимаю!
Ваша Ната 🧡