Как Есть

Друзья!

Наверняка бывает так, что коллеги или знакомые из других городов обращаются за советом – куда пойти. Я тут вам всё подготовил – самый субъективный и непредвзятый рейтинг по лучшим заведениям города - 👉тут.

Не благодарите.

Доброе утро.

Сойка умеет быть, а не казаться

Мы впервые завтракали в "Сойка" — кафе, которое не пытается конкурировать с тяжеловесным соседом, а уверенно идёт своим путём.

Здесь пространство наполнено теплом натуральных материалов и деталями в духе берлинского светлого минимализма. Простые решения превращаются в стильные акценты, доказывая, что для создания уютной атмосферы не нужны гигантские бюджеты - достаточно хорошего вкуса

Непринужденность чувствуется во всём — от интерьера до общей атмосферы. "Сойка" особенно внимательна к семьям: здесь есть игрушки и пеленальный столик, что делает место по-настоящему дружелюбным для родителей с малышами.

Меню удивляет самобытностью с вкраплением израильской кухни. Аутентичный взбитый хумус и фалафель соседствуют с современными версиями привычных блюд, а спешалом этого места явлется десерт канеле. За которым сюда точно стоит зайти.

"Сойка" — пространство которое умеет быть собой.

Бизнес-ланч как ритуал свободы: почему мы так ждем весну

Январское солнце уже дразнит нас обещанием весны, а вместе с ней – возвращением великой обеденной свободы передвижения. И если вы думаете, что это просто про еду – вы еще никогда так не ошибались.

О священном часе
Бизнес-ланч – это целая философия рабочего дня. Это экватор, великий "одмор" (как говорят наши друзья с Балкан), и большая перемена для взрослых. В этот час офисный планктон превращается в стаю вольных птиц☝️

Экономика обеда
Наш нынешний фаворит – ресторан "Базар". Здесь математика крайне простая: 300 рублей за основное блюдо по меню + 60 рублей за суп дня с напитком = идеальный обед с чайником размером с хороший самовар и грузинским хлебом, который пахнет как детство в деревне.

С супами в Базаре пока американские горки (то пятерка, то троечка), но основные блюда держат марку - есть можно.

Тактическая карта обедов
В радиусе "зимнего покоя" (когда все как белки в колесе между парковкой и офисом) у нас несколько проверенных точек:
"Зозо" - Борщ здесь такой, что даже бабушка бы одобрила
"Харатс" - Когда зарплата пришла и хочется почувствовать себя человеком, но возможно придется подождать
"Пельменная №1" - Где Зинаида Пална творит магию на раздаче
"Ветерок" - Пятничный ритуал, который мы заслужили

А знаете, что самое интересное? Летом, когда пересаживаемся на мопеды, наш гастрономический радиус расширяется до 5-6 километров. Это как будто открываешь секретный уровень в игре – другой город, без парковочных квестов.

Расскажите в комментариях: где вы спасаетесь от рабочей рутины? 😘

Давайте поговорим о клиентском сервисе? История из жизни

Сегодня хочу с вами обсудить не совсем гастрономическую историю, но она точно про сервис.
Ситуация такая: мы с коллегой купили абонемент в Fitness House Монте Роза по акции на 2 года, год отходили. Сейчас нам нужно перенести его в Гудок (та же сеть). В прайсе такая услуга стоит 3000 рублей. Но из-за того, что абонемент акционный, нам говорят что нужно расторгаться и заново заключаться и все сложно...

Давайте помечтаем о том, как должен работать современный клиентский сервис в 2025 году.

Интересно узнать ваше мнение!
☝️
Представьте, что вы оказались в такой ситуации. Какой реакции от фитнес-клуба вы бы ожидали? Напишите в комментариях, Как бы вам хотелось, чтобы решился этот вопрос?

А я чуть позже расскажу, чем закончилась эта история 😉

Ребята, ну все.
Теперь точно весна близко.
Вы чувствуете?

Начну пожалуй понедельник с принятия решений 😎

Я тут в июне вписался в путешествие, которое требует отличной дыхалки и большой выносливости, а сигареты мне явно мешают эти способности развить. Так что бросаю курить :))

Но не сегодня, а через 5 дней…

Для этого начал принимать таблетки - Табекс. 5 дней их пьешь и желание полностью пропадает.
Уже бросал пару раз так 😅

ДАВАЙ БРОСАТЬ

🚭 Друзья, давайте поддержим всех тех, кто решил в этом году отказаться от курения. Вот и Артем Шишакин в этих рядах!

Я тоже на этом пути с 15.12.2024. Да, был небольшой срыв 12.01 с IQOS, но я честно обнулил счетчик и двигаюсь дальше. А моя Рита уже 5 дней как присоединилась к движению некурящих!

2025-й объявляем годом здоровья! Пришло время распрощаться с этой привычкой раз и навсегда. Вместе мы сильнее! 💪

Кто с нами на пути к здоровому образу жизни? Делитесь своими историями в комментариях! ✨ Да прибудет с нами сила.

P.S. Советую канал - @davaibrosat

Есть блюда, которые кажутся такими знакомыми, что ты невольно ищешь параллели. Сегодня — о двух вариациях на тему бифштекса с пюре, которые удивительно рифмуются между собой.

La Volte предлагает бифштекс из говядины, где нежное пюре венчает сочную котлету, а корнишоны добавляют игривую кислинку.
В Синем треугольнике та же история рассказана наоборот — бифтекс возвышается над картофельным пармантье, а маринованные огурчики завершают композицию.

Два новых заведения с отличной кухней, каждое со своим характером, приходят к синхронному решению. Это означает Вечная классика всегда в тренде — обретает новое звучание, достаточно просто ее перевернуть.

~
Подписывайтесь @kakest_smr

Перед рабочей субботой нужно вкусно позавтракать.

Какие у вас планы на выходные?

Хочу поднять максималь холиварную тему. Вы как готовы? Давайте хоть 30 реакций Бенедикту и публикую.

Римская пицца в MEAT HAPPENS BBQ: новый взгляд на классику 🍕

В гастрономическом пространстве города появилось интересное обновление – Meat Happens BBQ представил свою версию римской пиццы. И как всегда, в своем неповторимом стиле.

Формат вызывает аппетит: четыре аккуратных куска на высокобелковом тесте, которое благодаря особой муке обретает характерную структуру – плотную и одновременно воздушную, с темным коллером и хрустящей корочкой.

Тесто дышит, играет текстурами, создавая идеальный холст для начинки, которых в меню 5 видов (меню в первом комментарии)

Я лично выбирал между:
- классическая Маргарита для ценителей традиций,
- Surf&Turf для любителей контрастов
- Чили кон Карне для искателей острых ощущений.

Интересно наблюдать, как формат пиццы эволюционирует от семейных размеров к более камерному исполнению. 710 рублей за четыре куска может показаться смелым ценовым решением, но здесь мы платим не только за еду, но и за гастрономический эксперимент.

Это больше похоже на закуску, чем на привычную пиццу – своеобразный aperitivo в выбранном вами стиле, но с характерным почерком MHBBQ.
К моему Чили кон Карне идеально бы подошло красное южноамериканское🍷, но это был еще обед)

А какой сюжет выберете вы: Маргариту, Surf & Turf или Чили Кон Карен?🤔

👉MEAT HAPPENS BBQ (лучший мясной ресторан города в нашем самом субъективном и непредвзятом рейтинге года)

~
Подписывайтесь @kakest_smr

Анчоусно сардиновое вдохновение.

Сегодня пятница, день, когда вечером можно встретиться с друзьями, взять вина и легкие закуски. Обожаю анчоусы, кисленькие испанские маринованные сардинки.
Сочетание печеного перца, анчоуса, кремчиза и каперсов - вообще база.

Такие старты нужны везде.

Ставьте 👍 - если вам нравятся маленькие рыбки
Ставьте 👎 - не, как это можно вообще есть?!

~
Подписывайтесь @kakest_smr

Подборка каналов Самарских рестораторов.

@EvgeniyReimer - Евгений Реймер. Ассоциация ресторанов Milimon Family. Новости Евгения и проектов Milimon

https://t.me/c/2473220098/24 - Гига Каховсий создатель Puri рассказывает о своих проектах и отцовстве.

@shishakin_and_u - Артем Шишакин. Ulandy Family. Часто можно встретить крайне интересные мысли и новые челенджи для самого себя

@shcherbaks - Сергей Щербак тоже встает в ряды рестораторов, пусть не с таким большим количеством проектов, но с самой большой аудиторией в канале)

@work_hero - Роман Вавилин. Ресторанная компания Поляна. Мой фаворит по контенту. Пишет свои размышления о ресторанном бизнесе, трендах, подходах, делится инсайтами. Крайне интересно хоть издалека посмотреть как мыслит менеджер, в управлении которого такое количество проектов.

Добавляю по вашим сообщениям:

https://t.me/dumchev_deal - Богдан Думчев. Кафе Люблю. Создатель кофейни с отличными завтраками на Ленинградской рассказывает как делать этот непростой бизнес

@ipdenschicov - Антон Денщиков. Проекты Мясо, Тай Китай, MIAO RAMEN, Ешь Руками, Свойски

@zozokriss - канал Кристины Зайнуллиной хозяйки прекрасных проектов То самое тесто и Зо Зо

Если я кого-то забыл и не написал - черканите мне в директ, добавлю.

~
Подписывайтесь @kakest_smr

⚡️Молния.
«Ирина отписалась.»
Ну отписалась и отписалась.

Обзор на буфет оперного театра сразу после третьего акта.

Лайфхак: идти в буфет нужно во втором антракте, все уже отстояли очередь в первом и во втором не пойдут покупать бутерброды за такие деньжищи

Сегодня хочу разбавить гастро-контент визуально вдохновляющим.

Если вам такой формат понравится поставьте лайк. Вообще часто натыкаюсь на различные проекты, которые мне очень нравятся и иногда буду делиться с вами тем, что меня вдохновляет. Особенно когда у нас в городе есть заброшенный Элеватор. Представьте, что когда-нибудь эта зона города превратится во что-то extraordinary.

La Fábrica — это не просто здание, а манифест о том, как индустриальное наследие может превратиться в произведение искусства. В 1973 году испанский архитектор Рикардо Бофилл увидел потенциал в заброшенном цементном заводе времён Первой мировой войны, расположенном в тихом пригороде Барселоны. То, что последовало затем, можно назвать архитектурной поэзией.

Представьте себе: массивные силосные башни, которые теперь служат офисом архитектурной студии и резиденцией автора. Брутальные бетонные конструкции, смягченные каскадами зелени, и готические мотивы, создающие почти сюрреалистическую атмосферу. На площади около 3000 квадратных метров разместились рабочие пространства, библиотека, выставочные залы и личная резиденция архитектора.

Что особенно восхищает в этом проекте — это умение найти красоту в несовершенстве, способность увидеть потенциал там, где другие видят только руины.

La Fábrica напоминает нам, что великие проекты рождаются не из бюджета, а из видения и смелости. Ну и из бюджета конечно.

Сайт проекта - https://ricardobofill.com/la-fabrica/see/

~
Подписывайтесь @kakest_smr

Вы даже не представляете, как нам с вами повезло.

Как нам самим нравится наш канал. Тут практически нет рекламы, тут невероятная вовлеченность подписчиков.

Если вы возьмете любой канал, у кого 10-15-20 тысяч подписчиков, и внимательно посмотрите, сколько людей посмотрело пост, а тем более сколько реакций, то вам сразу все станет понятно.

У нас просто портясающая, самая настоящая, любимая аудитория.
Любим вас!

Давайте друг другу подарим сердечки.♥️

Маринованный огурец — новый умами 2025 года

Знаете, иногда самые внезапные вещи становятся трендами. Вот и Pinterest предсказал, что 2025 год пройдет под знаком маринованного огурца.

Миллениалы и поколение X готовы добавлять маринованные огурцы буквально во все. От классической маргариты и десертов до мексиканского пико де гальо, которое превратится в "пикл де гальо".

Говорят, что соленый вкус – новый умами. А я вот думаю – может, это просто ностальгия по бабушкиным огурчикам? Или общая усталость от бенедиктов, вафель, авокадо-тостов и смузи-боулов?

Читайте отчет от трендах 2025 от Pinterest

Иногда просто съесть зеленый салатик в обед, это лучшее что может с вами случится в обед)🥗

Обедаем командой в MeatFix на набережной, самое уединенное место в Самаре)

Продолжаем про Мишленовский гид.
История одного болонского ресторана.

Летом 2016 года мы собирались в большое путешествие по Италии и Корсике. Добираясь до парома, решили остановиться в Болонье на обед. Без всяких путеводителей и рекомендаций, просто зашли в первое приглянувшееся место в центре. И этот случайный выбор оказался очень удачным – еда была отличной. Даже чек был какой-то особенный, красиво оформленный, и мы его сохранили.

У нас такая семейная традиция – Рита собирает из каждого путешествия все интересные артефакты: билеты, карты, открытки. Потом все это превращается в атмосферные дневники путешествий с фотографиями и иллюстрациями.
А через какое-то время у нас появился винтажный гид Мишлен по Италии 1957 года. Помните времена, когда на eBay можно было найти настоящие сокровища?

И вот однажды, листая его страницы, мы с удивлением обнаружили тот самый болонский ресторан. Оказалось, что еще в 1957 году он получил категорию 4 вилки из 5 - FIRST CLASS! Мы случайно забрели в место, которому почти 100 лет, и 60 лет назад оно уже было первоклассным.

Фоточку этого ресторана положу в первый комментарий.

📕Как Michelin стал главным гастрономическим гидом

Знаете ли вы, что мишленовский гид начался с... шин? Да-да, в 1900 году компания Michelin, производитель автомобильных покрышек, решила выпустить книжку для водителей. В ней были карты, советы по ремонту машин и списки мест, где можно поесть и переночевать. Идея была проста: чем больше люди путешествуют, тем чаще меняют шины.

Но потом все изменилось. Гид стал не просто справочником, а настоящей библией. Звезды, которые сначала просто указывали на хорошие заведения, превратились в символ высшего кулинарного мастерства.

Кто хочет посмотреть на настоящий гид? Бахните 50 реакций и покажу вам что внуртри ретро-экземпляр из нашей библиотеки.

🎄 Честный разговор о первых днях года

Давайте признаемся: сегодня пятница, второй рабочий день, но мало кто из нас находится в супер продуктивном состоянии. И знаете что? Это нормально! Впереди целый год для новых достижений и рекордов.

А пока немного отвлекитесь, заварите кофе и расскажите в комментариях, какое заведение стало первым в вашем списке посещений в 2025-м? Новогодняя ночь не считается.

P.S. Мы, кстати, тоже не усидели дома и 2 января отправились на прекрасный завтрак. Куда именно? Расскажем в комментариях 😉

Синий Треугольник. Новая волна.

Всё новое рождается, когда кто-то устаёт от привычного. В шестидесятых молодые критики Годар, Трюффо и Шаброль сделали шаг в новую киноэпоху - просто начали снимать то, что хотели видеть сами. Свежий, искренний взгляд создал французскую новую волну.

Сергей Щербак поступил также и под конец уходящего года открыл Синий Треугольник. Проект с таким же свежим взглядом. Атмосфера таинственности, приглушённый свет на тёплых теракотовых скатертях, закрытое сообщество, предварительная бронь. Минимализм сухоцветов в фокусе направленного света. Тихая приватность.

В меню буквально несколько позиций - только то, что правда хочется попробовать, а коктейли здесь определяют весь замысел.

Подписываетесь на закрытое сообщество, Бронируете.
📍Адрес - Молодогвардейская 63
Работают только Чт-Вс.

На двери звонок, открывается дверь. Вас встречают. Партьеры распахиваются. Вас провожают к столику. Начинается один из лучших вечеров.

Как и та новая волна, "Синий треугольник" говорит по-своему: просто и внимательно к деталям. Здесь не играют в бар - здесь им являются, дополняя коктейли крайне приличной едой.
Мы попробовали практически все меню, которое отлично сопровождает коктейльную карту. Очень достойно. Нам не хочется рассказывать подробно о прелестях тар-тара или местного хлеба от проекта mamiche_bread. Нам хочется вернуться сюда снова, а вам оставить возможность исследовать это место самостоятельно.

Закрытое сообщество: 👉 https://t.me/+3_jK463m0jk0NmQ6
Бронь: 👉 @siniytreugolnik

Ребята, как у вас дела? Восстанавливается ли у вас способность читать, воспринимать? Как провели эти дни? Активно или с сериальчиком? Напишите чем занимались.

Когда говорят, что грузинское гостеприимство — особенное, это именно о таких моментах. Puri в очередной раз удивляет своим вниманием и теплотой.

В преддверии Нового года команда поздравила нас настоящим грузинским сюрпризом: традиционный чичелаки — новогодний символ из орехового дерева, который приносит в дом благополучие и радость. К нему — душевные подарки и трогательная открытка с поздравлениями, написанная от руки.

Такое внимание, забота и искренность всегда вызывают тёплые эмоции. В этом весь Puri.

Делимся с вами, дорогие подписчики, нашим чичелаки — пусть его волшебная сила принесёт каждому из вас счастье и благополучие в новом году!

Спасибо большое всей команде за то, что делаете каждый визит особенным! ❤️

Нагло, расталкивая локтями всю очередь на подъемник, ведущий на вершину цен за американо, сидя на ратраке, в индекс цен на американо надменно врывается кафе-столовая на ГЛК «СОК» с американо 200 мл за 330₽, тесня предыдущего лидера самого дорого кофе в Самаре - Surf Coffee, с теперь уже поистине скромными 220₽ за те же 200мл.

Самый «конский» ценник на невкусный кофе в первом комментарии.

Друзья, привет!

До нового года остаются считанные дни, и вместо очередного обзора хочется просто сделать паузу и улыбнуться. Да, мы были в "Синем Треугольнике", и там действительно есть о чём рассказать (и всё очень-очень хорошо!), но давайте оставим это как приятное начало 2025-го 😊

А сейчас, в предновогодней суете, хочу поблагодарить. Поблагодарить нас самих – за то, что не ленились и писали, пробовали, спорили, составляли рейтинги и отвечали на каждый ваш комментарий. Поблагодарить нас за то, что верили в себя, не сдавались, ходили по этим ваши гастро-ужинам, открытиям и пр. За то, что сделали самые объективные индексы тар-тара и стейков. За то, что наконец собрали кофейную карту города и создали свой, честный рейтинг ресторанов.
Спасибо нам за то, что верили в проект, даже когда казалось – ну всё, больше есть не можем! Могли. Ели. Писали.

Увидимся в новом году – с новыми обзорами, новыми местами и, конечно, с рассказом о "Синем Треугольнике" 🎄✨

Ваш самый натруальный и гастрономичный канал "Как Есть" ❤️

С наступающим всех нас!

До нового года осталось 7,5 дней 🌲
Пора придумывать меню на новогодний стол и запасаться не только едой, но и хорошим настроением.
Ловите подборку самых-самых мелодрам о вине и еде.

Вчера на дне рождения Puri.
11 лет.
🎈

450 градусов: Возвращение пиццайоло - Карен снова раскатывает тесто в старом городе.

В мире, где каждый второй ресторан предлагает "аутентичную неаполитанскую пиццу", открытие "450 градусов" на Степана Разина звучит как тихий, но уверенный вызов статус-кво. Карен Таирян, чьи руки когда-то создавали легендарную пиццу в Koza Pasta, вернулся к печи в старом центре, и это возвращение стоит внимания.

Помните то время, когда случайные и незнакомые между собой участники Самого субъективного и независимого исследования пицц, вооруженные только своими вкусовыми рецепторами и честностью, единогласно признали его пиццу лучшей в городе? Не было ни заумных гастрономических терминов, ни звездных рейтингов – только чистая, незамутненная радость от идеального сочетания теста и начинки.

Теперь, в старом городе, где каждый кирпич дышит историей, Карен снова раскатывает тесто. "450 градусов" – это не просто название, это температура правды, при которой все лишнее испаряется, оставляя только суть: perfect crust, правильные ингредиенты и то неуловимое чувство, когда просто знаешь – это оно.

Здесь нет попытки переизобрести колесо или шокировать гастрономическими экспериментами. Вместо этого – глубокое понимание того, что истинное мастерство часто проявляется в простоте. Каждая пицца, выходящая из печи – это манифест: иногда для создания чего-то особенного достаточно просто делать свое дело безупречно.

Желаем команде успехов, делать то, что вы любите и у вас получается.

Puri 11 лет.

Вот такой пригласительный получили на завтрашний вечер.

Вы только вдумайтесь в это. Не 7, не 9, а уже 11 лет.
Проект долгожитель. Помню как мы приезжали в Самару и друзья назначали встречи в Puri, помню как мне сразу понравился логотип, мягкий и древний орнамент в знаке, это простое, уютное и тягучее название {Пуурииии}. Сколько в этом звучании ароматов, тепла и доброты.

А потом мы стали друзьями. Меню знаем наизусть, если едем мимо - сразу появлется аппетит и хочется зажаренный лаваш, чихиртму, салат в котором всегда самые лучшие помидоры, а летом на веранде вино, улыбки, разговоры и наверное самая лучшая грузинская кухня в городе.

Поздравляем всю команду с этой прекрасной датой и желаем еще 100 раз по 11 лет.

P.S. а наш друг, управляющий и бренд-шеф Puri в своем канале рассказывает о жизни своего проекта. 👉тут

Давайте поздравим ребят, поставим сердечек❤️‍🔥, а поздравления можно написать в комментариях.

А со всеми увидимся завтра в Puri.

Хочу подвести итог моей Поездки в Аргентину.
Еще немного фоточек и пару финальных слов. Записывайтесь на консультации)

Безусловно когда-то Аргентина была великая страна, Буэнос-Айрес красив, идешь по городу и молча завидуешь высоте потолков, красоте входных дверей, раскоши фасадов и богатству архитектуры, которую местами нужно сохранять.

Климат, разнообразие растительности и целые улицы и проспекты утопающие в зелени высоченных деревьев производят неизгладимое впечатление. Кухня и продукты посредственные, конечно Россия в плане гостепреимства, кофеварения и сервиса впереди планеты всей. Но мясо действительно отличное, в любом магазине можно купить говядину, которую можно пожарить на гриле и она будет жевабельной. Природа Патагонии впечатляет, несочетаемые в жизни цвета и оттенки ландшафта тут создают палитру, которая останется со мной ассоциативным рядом навсегда.

А чтобы путешествие было комфортным, в него нужно правильно собраться. И вот хочу рассказать, что необходимо брать с собой в один рюкзак на 40л.

Из техники у меня было
Mac Book Pro 13 M2, Iphone 15 Pro Max, AirPods, PowerBank Mi, Селфи палка Mi, Термос с держалкой для телефона

И тут я понял, что вся моя техника была так или иначе куплена в Nice Case

На самом деле Nice Case лучший вариант по ассортименту и ценам, всегда можно найти что-то для себя, а еще лучше там выбирать новогодние подарки для близких.

На мне было:
Мое горло грел и защищал от стужи ледника Перито Морено шарф KARL Lagerfeld, без него в горах и на леднике было бы плохо, а еще он легкий и очень приятный.
От солнца меня спасала Кепка цвета цветущей жокаранды от Волга Мама
Почти весь остальное прикид это вдохновение от канал Гардероба Кусок
Легкие футболки от Tutto per te , это лучшее что случилось за весь 44 часовой перелет.

Кофе и кипяток:
Выезжая из России, понимаешь, что нормального кофе не выпьешь - Шесть дрип-пакетов от лучшей кофейни Корж были на вес золота.
Супер эффективный термос и кружка от производителя спортивного оборудования Аналитика. Резервный термос с держалкой для телефона - Nice Case

В самых ярких точках со мной были:
Поляна Delivery - мы редко пользуемся доставкой, но если пользуемся, то в основном доставкой из Хокку
Где Нас Нет - единственный ресторан в Самаре 24/7
Космопорт - А вы видели какие декорации появлись в Космопорте? Просто топ!

Знания об особенностях региона Мендосы нам подарила команда Vinoteca кстати, сегодня были у них, потому что мы своим друзьям на Новый год всегда дарим одно и тоже игристое.

Я трудоголик и все это время сильно скучал по работе и моей команде Swipe&Like и атмосфере нового офиса, за что спасибо - Станкозавод

А самое большое спаисибо - моей семье, которые отправили меня в такое путешествие. И моим друзьям, которые вытащили меня на край света. Люблю вас.

Анды. Гора Фицрой.

Национальный парк с огромным количеством разнообразных треков для хайка от 8 до 64км, включая возможность уйти в автономку, одеть кошки, взять свой ледоруб и подняться на ледник.

Очень комфортно, красиво, отличная навигация, подготовленные площадки для остановки с палаткой. Потрясающие виды. Ландшафт местами напоминает японский сад.

Мы прошли кольцевой маршрут за 6 часов - масса удовольствия и впечатлений на всю жизнь.

Настоящий парк юрского периода.

С нами всегда лучшие из лучших .
Где нас нет | Поляна Delivery | KARL LAGERFELD | Nice Case | Волга Мама | Tutto per te | nuw.store | Inox profile | Аналитика | КОРЖ | Vinoteca | Станкозавод | Космопорт

~~
Подписывайтесь @kakest_smr + @kamtugeza_life + @mestnye_smr

Наши фавориты. Рекомендасьон как говорится.

По дороге к Анкагуа.

Винодельни Мендосы.

Ну тут все понятно, что словами как-то сложно рассказать.

Посетили 3 винодельни, все пытаются удивить чрезчур яркими винами на контрасте.

Попробовав 12 мальбеков, мы поняли, что уже не очень любим мальбек. Есть так много всего другого интересного и не настолько прямолинейного, что пришли к основному выводу.

У нас в винотеках в Самаре вообще все ок. Вы знаете куда идти за вином.
👇
https://t.me/vinoteca

Даже тут, на краю земли, не могу не думать о любимой Самаре 😅
Держу в руках флаги тех, кто делает нашу жизнь чуть вкуснее и удобнее:
ТРК Космопорт – Всем знакомое место, которое преобразиться перед Новым Годом. 😎
Доставка "Поляна" – ребята, которые всегда спасают, когда возвращаешься с ночного рейса и холодильник пустой.
"Где нас нет" – идеальное место для тех, кто как я любит поесть в любое время суток. Работают 24/7, прямо как этот вечно движущийся ледник (который, кстати, тоже никогда не спит и двигается по 2 метра в день).

Ледник Перито-Морено

Вчера добрались до ледника Перито Морено – одного из топ-3 самых впечатляющих мест Патагонии.

Это не просто ледник, а часть третьего по величине запаса пресной воды в мире. ледяная стена шириной 5 км, высотой 60 метров над водой и глубиной до 700 метров под водой.
Каждый день этот гигант движется на 2 метра вперед. Интересно, что за последние 90 лет его размеры практически не изменились – тает примерно столько же, сколько нарастает.
Стоишь рядом и каждые 15-20 минут слышишь громовой треск – это откалываются глыбы льда размером с автобус. Впечатляет значительно большое, чем местная кухня 😉

Не забываем кто красавчики .
Где нас нет | Поляна Delivery | KARL LAGERFELD | Nice Case | Волга Мама | Tutto per te | nuw.store | Inox profile | Аналитика | КОРЖ | Vinoteca | Станкозавод | Космопорт

~~
Подписывайтесь @kakest_smr + @kamtugeza_life + @mestnye_smr

Мы добрались до главной точки нашей экспедиции. Давайте 50 сердечек ♥️ и 30 репостов и я покажу эту красоту.

Не забываем кто красавчики .
Где нас нет | Поляна Delivery | KARL LAGERFELD | Nice Case | Волга Мама | Tutto per te | nuw.store | Inox profile | Аналитика | КОРЖ | Vinoteca | Станкозавод | Космопорт

~~
Подписывайтесь @kakest_smr + @kamtugeza_life + @mestnye_smr

Мы не пропали. Мы приземлились в Патагонии. Скоро будет красота.

Скоро новый год!

У нас сегодня с утра ливень☔️, и пока идет дождь, можно подумать вообще о приближающихся новогодних праздниках и корпоративах, подарках и составлении планов что посетить на каникулах.

Мало кто знает, но в ТЦ Космопорт появятся потрясающие новогодние декорации. Мы такое любим. ❤️

А еще не забываем, что там большая удобная парковка и можно сделать сразу тысячу дел:

✔️посетить более 180 магазинов и уже решить вопрос в чем идти на корпоратив 

✔️позаниматься в единственном в городе топовом фитнес-клуб DDX;

✔️ погрузиться в потрясающую атмосферу новогодних декораций, которые соберут 1000 лайков в ваших соцсетях!

Идеальное место для новогодней подготовки– ТРК Космопорт! Уже ждёт тебя!

Знакомьтесь это Полина.

Полина живут в Буэнос Айресе (далее по тексту БА), снимает и пишет про него. 👉 https://t.me/chto_est_v_argentine

Полина весь день нас гуляла по нескольким районам БА. Они так красивы тут называются: Риколлета, Белграно, Сан Тельмо, Палермо Сохо, Сан Кристобаль. Подробнее про районы читайте у Полины. Угостила стейком, показала заброшки, лакшери пригород центра, чайна-таун, магазин орхидей, любимый книжный и много чего еще.

Сами бы мы туда не дошли. Еще один слой, еще одна точка зрения на этот город.

И вообще было очень приятно познакомиться. Полина спасибо.🙏

А познакомила нас прекрасная Настя Рисовалкина. Настя фотограф, ремесленник, предприниматель. Настя тебе тоже спасибо! 👉 https://t.me/perviy_maliy

Не забываем кто красавчики .
Где нас нет | Поляна Delivery | KARL LAGERFELD | Nice Case | Волга Мама | Tutto per te | nuw.store | Inox profile | Аналитика | КОРЖ | Vinoteca | Станкозавод | Космопорт

~~
Подписывайтесь @kakest_smr + @kamtugeza_life + @mestnye_smr

И на всех классных зданиях указаны архитекторы.

Небоскребы-близнецы на заливе Ла-Плата 🏛️

Тут какое дело... Иду по центру Буэнос-Айреса, а тут высоченное здание. Начал гуглить – думал, новодел какой-то, кто такое сейчас построил? В нем и что-то от Гауди, и что-то от индийских храмов. И тут выясняется история...

Оказывается, этому небоскребу уже больше 100 лет! А самое интересное – его архитектор, Марио Паланти, был тот еще проныра. Сначала построил эту красоту для самого богатого аргентинца Баролло, а потом недолго думая поплыл через залив в Монтевидео и предложил братьям Сальво, местным миллионерам, построить точно такой же.

Теперь эти здания-близнецы стоят по обе стороны залива Ла-Плата – одно в Буэнос-Айресе, другое в Монтевидео. Как два маяка смотрят друг на друга через воду.

И ведь продал два раза. Красавчик.

Не забываем кто поехал со мной.
Где нас нет | Поляна Delivery | KARL LAGERFELD | Nice Case | Волга Мама | Tutto per te | nuw.store | Inox profile | Аналитика | КОРЖ | Vinoteca | Станкозавод | Космопорт

~~
Подписывайтесь @kakest_smr + @kamtugeza_life + @mestnye_smr

Grand Tour Как Есть 2024.
День 2. Аргентина. Буэнос Айрес.
Рибай 🥩

Несколько фотографий города и мой первый стейк в Буэнос Айрес.

Выбрал рибай, потому что еще не прошла память о нашем индексе рибая и было интересно сравнить.

Хороший медиум, без лужи. Мясо мягкое и даже какое-то слишком натуральное. Супер естественный мясной вкус. Куски толстые, плотные, с классной сеточкой, мясо нежное, мягкое.

Умеют.

Не забываем кто поехал со мной.
Где нас нет | Поляна Delivery | KARL LAGERFELD | Nice Case | Волга Мама | Tutto per te | nuw.store | Inox profile | Аналитика | КОРЖ | Vinoteca | Станкозавод | Космопорт

~~
Подписывайтесь @kakest_smr + @kamtugeza_life + @mestnye_smr

Индекс рибая 2024🥩 от Как Есть
После многочисленных запросов про круассаны, пришло время разобраться со стейками. И начнем, конечно, с короля – рибая. Да, это недешевое удовольствие, но оно того стоит, если приготовлено правильно.

Каким должен быть идеальный рибай?
- Мягкий, тающий во рту
- С характерным ароматом угольного гриля в решетчатом припеке
- Жировая составляющая доведена до нужной температуры – маслянистая, а не прохладно-резиновая
- Мясо отдохнувшее, слегка рыхловато-трясущееся, мясо распадается по жировым прослойкам
- Чем жирнее кусок – тем насыщеннее вкус. Главная магия рибая именно в жировой составляющей

Где искать и сколько это стоит?
Представляю вам результаты нашего стейк-марафона:

- (цены за 100г / за 1 кг / и за кусок350г) -

MeatFix: 450₽ - 4500₽ - 1575₽
FERMA: 649₽ - 6490₽ - 2271₽
Лепрекон: 790₽ - 7900₽ - 2765₽
Этажи: 800₽ - 8000₽ - 2800₽
Meat Happens BBQ: 990₽ - 9900₽ - 3465₽
Ливингстон: 990₽ - 9900₽ - 3465₽
Бирократия: 990₽ - 9900₽ - 3465₽
Ваще Огонь: 999₽ - 9990₽ - 3496₽
Рибай: 1300₽ - 13000₽ - 4550₽

Вот наши фаворты:
⭐ MeatFix - Цену в 450₽/100г хотелось как-то защищать, аргументировать. Но мясо само говорит за себя - нормас.
⭐⭐ Meat Happens BBQ - Очень сложно было перенести лидирующий весь месяц рибай из MHB на второе место, но в рейтинг ворвался..
⭐⭐⭐ Ваще Огонь - абсолютно топовый рибай, который задает планку. В этот раз стейк из Ваще Огонь сделал этот рейтинг

Не благодарите. Наша оценка субъективна, у всех разное сырье, а может быть одинаковое, может быть нам попались именно такие куски, где-то больше, где-то меньше, но как получилоась. Мы в ближайшее время стейки больше не едим - деньги кончились 😅

Какой индекс делаем следующий?
~~
Подписывайтесь @kakest_smr + @kamtugeza_life + @mestnye_smr

LunaSole. Когда закуски затмевают основное 🌓

В LUNASOLE по-прежнему уютно, просторно и навевает атмосферу средиземноморского неспешного ужина. Невероятно красивое меню, дровяная печь на открытой кухне, детская комната с PS5 – всё располагает к долгому и приятному вечеру.

Начну с того, что стартеры здесь – это просто космос. Дзадзики божественные, но главная звезда – карпаччо из подмаринованных печеных баклажанов с вялеными оливками и кедровыми орешками. Это то, ради чего сюда стоит заглянуть даже если вы просто проходили мимо. Оба блюда 5🌟

А их лепешка... Отдельная история. 290₽, и знаете что? Она того стоит. Это как браслет в ресторанах честных цен – ты понимаешь, что это +300 к счету, но противиться этому невозможно. 5🌟.
Хотя, конечно, было бы шикарно получить её как комплимент... 😅

По горячим блюдам есть пара нюансов. Взял мусаку – звучит очень заманчиво: печеный баклажан с начинкой из бараньего фарша под нежным покрывалом из бешамелеобразного мусса. Я вообще большой фанат всего, где есть печеные баклажаны и бараний фарш, поэтому ожидания были высокими.

В этот раз компоненты блюда, хоть и прекрасны по отдельности, как будто не успели подружиться. Баклажан чуть плотноват к сердцевине, прохладный и c "сырцой", начинка и соус, тоже слегка теплые, существуют немного обособленно. Хочется, чтобы всё это собралось в более тесный ансамбль, чтобы ароматы и вкусы глубже проникли друг в друга, создавая единую гармонию и по температуре, и по текстуре. 4🌟

Похожая история с лазаньей – все ингредиенты сами по себе превосходны: и паста, и соус безупречны. Но не хватает той самой магии слияния вкусов, когда соус насквозь пропитывает пасту. Внешний вид безукоризненный, очень фотогенично, однако вкусовые впечатления чуть сдержаннее визуальных. 4🌟

Как говорится, хорошее начало – половина дела.
~~
Подписывайтесь @kakest_smr + @kamtugeza_life + @mestnye_smr

Grand Tour Как Есть 2024.
Начало.

Стоит выйти за порог, как можно объявлять начало моей экспедиции.

Оставил в отложенных для вас пару постов. Пару дней буду добираться до первого места назначения.

Теперь вопрос к вам. Как думаете, куда в итоге еду?

КНИГИ В ДОРОГУ И КРАСИВЫЕ КНИЖНЫЕ МЕСТА

Знаете, в путешествиях я становлюсь книжным маньяком. Однажды посоветовал товарищу Задачу 3-х тел, и он так заслушался, что даже пропустил самолет. А когда я не знаю что почитать или посмотреть - иду в канал Наташи "Повар, вор, его жена и ее любовник", а там:

Спецотдел особо тяжких, где психолог спит с сестрой криминалиста, начальник крутит роман с самим криминалистом, а в молодом пополнении - латентный садист и внебрачная дочь того самого психолога. И это я ещё молчу про трупы без зубов и маньяка с тестами по школьной программе!

Короче, вы поняли - я люблю нордические детективы. Беру с собой серию Стефана Анхема

Посоветуете, что еще с собой взять почитать в длинном перелете.

Кстати, в понедельник закончил свою первую книгу, но так как я ее уже прочитал, то не беру.

~~
Подписывайтесь @kakest_smr + @kamtugeza_life + @mestnye_smr

От Парижа до Ханоя: неожиданная находка в Ваще Огонь 🍜

Заходим в Ваще Огонь, а там – сюрприз! В меню (раньше не замечал) появился вьетнамский суп а-ля Фо Бо. И тут начинается самое интересное...

Оказывается, этот "вьетнамский" суп на самом деле... совсем не вьетнамский! Его ДНК ведет прямиком во Францию, к аристократичному Pot-au-feu (пот-о-фё). Это классическое французское блюдо – настоящий зимний хит парижских бистро: говядина, томленная часами с овощами и травами в богатейшем бульоне. Французы говорят, что в каждой кастрюле пот-о-фё заключена история целой семьи – у каждой семьи свой рецепт.
Когда французы в XIX веке "гостили" во Вьетнаме, местные повара взяли эту идею и... сделали её лучше (простите, французы! 😅). Добавили рисовую лапшу, имбирь, свежую зелень и лайм – и получился тот самый Фо Бо, который сегодня знает весь мир.

В Ваще Огонь решили добавить свой поворот в эту историю – здесь суп слегка подкопчен угольком. Получается такой французско-вьетнамско-самарский фьюжн, и знаете что? Это работает!

Как тут не вспомнить, что кулинария – это бесконечная история заимствований и переосмыслений. Французский суп становится вьетнамским, потом его прижигают в Самаре – и получается что-то совершенно новое.

О сервисе. Очень приятно зайти в ресторан и встретить официанта, который узнает тебя и помнит о чем вы с ним разговаривали 2 года назад (о зло****м соусе Артемия Лебедева). Длительные стажи очень многое говорят о команде вцелом. Это всегда круто.

~~
Подписывайтесь @kakest_smr + @kamtugeza_life + @mestnye_smr

«давайте вы еще раз подумаете над своим предложением, у вас аудитория незначительная» сказали в одной известной компании - фуу…

Это пост совершенно о других командах, это пост о самых крутых людях, которые делают себя, делают свои проекты сами и сами могут принять то единственно правильное решение.

Вот они - лучшие из лучших.
Nice Case
Волга Мама
Tutto per te
nuw.store
Inox profile
Аналитика
Vinoteca
Станкозавод и это только начало.
Вы вдохновляете!

Это самые открытые, оперативные, дружелюбные команды, которые думают быстрее всех, на кончиках пальцев понимают, что в жизни есть место не только коммерческому расчету, KPI и защите коммерческого предложения.

Они знают, что дружба, энтузиазм и новый опыт значительно важнее в нашей жизни. Они искренне рады за меня и готовы поддержать меня в новом вызове - отправиться на край света.

Ваш продукт, бренд может оказаться на самом краю света.
Подробности в директ. @Ilya_Khalzov

UPD: В проект залетают новые участники!
Где нас нет
Поляна Delivery
KARL LAGERFELD

Наш друг❤️, ресторатор, отец, муж и парюм-диллер, да вы уже поняли про кого мы.

Гига Каховский - завел свой канал. Будем следить за проиходящим.

В ближайшее время у ребята ожидаются ванны и кино. - @GastrofreakLiva

~~~
Подписывайтесь @kakest_smr + @kamtugeza_life + @mestnye_smr

10 мест в Самаре с классическими круассанами
🥐🥐🥐

Представляем вам индекс цен на классические круассаны. Все круассаны были куплены и съедены самостоятельно!

⬆️ по цене:
ВкусВилл - 102₽
КЭРРИ - 120₽
Ягоза - 120₽
BALANCE COFFEE - 130₽
То Самое Тесто - 140₽
Прага - 145₽
Булканетто - 160₽
Корж - 170₽
SKURATOV - 190₽
ДУСЯ (только в составе завтраков)

наш персональный 🔝 по параметрам:
свежесть + хрусткость + аромат
Корж
Булканетто
ДУСЯ

~~~
Подписывайтесь @kakest_smr + @kamtugeza_life + @mestnye_smr

Сегодня хочется говорить об Алексее Зимине. Не в прошедшем времени, а так, будто он всё ещё учит нас варить уху из петуха на "Пикнике Афиши", и рассказывает о важности понимания базы.

Его уроки на school.eda.ru открыли для многих из нас новый мир. В его витиеватых, почти барочных объяснениях всегда была кристальная ясность физических процессов. Он препарировал французскую гастрономию, чтобы показать нам скелет, на котором держится всё кулинарное искусство.

Алексей умел говорить о высоком без снобизма. Он не просто учил готовить - он объяснял, почему именно так работает жир, почему этот соус загустеет, а тот нет, почему важно знать историю блюда и понимать логику его создания.

Спасибо, Алексей. За то, что научили нас думать, чувствовать и понимать. Вы изменили гастрономическую культуру и сильно повлияли на нашу жизнь.
По-настоящему, глубоко и навсегда.

Легенда.
😥

Последнее время такой темп, столько всего происходит по мимо большого объема основной работы, что иногда думаешь, вывезешь все или нет.

Выступления в Тольятти, в Цеху, на выставке Креативных индустрий в музее Алабина.

Участвовали в конкурсе на гранты, и вроде как забрали.

Мы переезжаем в новый просторный офис на Станкозаводе.

Параллельно готовлюсь к большому путешествию

Поэтому ЗоЗо последнее время стало уголком уюта и спокойствия, здесь проходят завтраки, обеды и ужины. Потому что иногда мы обедаем в 18:30, 19:30, 20:00.

Сегодня куриная грудка с овощами и тартар. А еще я фанат местного борща из ланча.

Нужно ланчи продлить)

~~~
Подписывайтесь @kakest_smr + @kamtugeza_life + @mestnye_smr

Главная интеграция года

Весь октябрь я молчал не просто так. Готовил кое-что особенное.

Что-то, чего ещё не было в моем блоге.
Держите руку на пульсе – через неделю здесь начнётся настоящее приключение...

Готов взять ваш бренд или продукт на край света.

У меня готова презентация для партнеров, кто хочет принять участие в самой незабываемой интеграции. Отправлю презентацию с условиями в директ.

Пишите мне, не стесняйтесь - @Ilya_Khalzov

Синий Треугольник.

В каждом городе есть места повышенной барной плотности.

В Питере – улица Рубинштейна, в Москве целая россыпь: Патрики, Покровка, арка на Страстном и пр. В Самаре такую зону называют "синим треугольником" – и это не просто метафора. Район действительно имеет форму треугольника: от перекрёстка Куйбышева и Красноармейской через площадь Революции до дома 77 на Ленинградской.

Если услышите фразу "синий треугольник" – знайте, речь о месте, где планы «по одной»превращаются в "незабываемый" вечер 😉

Когда заказ в индийском ресторане выглядит как индийский разводняк «у тебя что-то с ухом».

На фото два одинаковых блюда, слева из Самарского Shanti, справа из Белградского кафе Biryani Central. На вид одно и тоже, но разница колосальная.

А знаете, почему индийская кухня прекрасна? Берешь вкусную лепешку, рядом кладешь пресно-ореховый рис-басмати (иногда со звездочкой бадьяна или щепоткой зиры), и главное - та самая "Жижа". В этой невзрачной на вид Жиже целая вселенная вкусов: она остро-пряная, ароматная, с переливами оттенков масалы. Макаешь лепешку, и когда острота выходит за пределы FM-диапазона, спасаешься ложечкой риса. Это магия.

Увы, в Самаре эта магия не работает.
Заказал в Shanti Чикен Тика Масала (580₽) - получил безвкусную, неостроую, неароматную субстанцию, плавающую в трех миллиметрах растительного масла, с тремя (Карл!) кубиками курицы почти за шестьсот рублей. Я никогда не обсуждаю уровень цен, но тут это просто за что? за упаковку? - к сожалению, больше тут платить не за что.

1510 руб за 2 лепешки, 2 плошки риса, 6 кусочков курицы (в сумме на две порции), но самое печальное, что это невкусно и ничего общего с индийской кухней не имеет. И никак не продвигает национальные кухни, только отпугивает всех, я лично друзей, кто не пробовал индийскую кухню сюда не приведу.

В Москве на всех фудкортах есть Индийская точка - ешь и плачешь от счастья. Готовят и получается.

Написал отзыв "какесть" в Яндекс еде-предложили скидку 40% на следующий заказ. И сказали, что оказывается чтобы было остро, нужно писать об этом в комментариях. А что нужно написать, чтобы было вкусно?

~~~
Подписывайтесь @kakest_smr + @kamtugeza_life + @mestnye_smr

Мы в буфете.

А как у вас дела в эту пятницу?

Возвращение в Гастропаб 1903: когда нарушаешь обещания со вкусом

Знаете это чувство, когда обещаешь себе не ходить в любимые места (ну просто чтобы открывать новое), а потом приезжают друзья и все обещания летят в форточку? И правильно! Потому что друзей нужно вести туда, где точно не подведут.

Гастропаб 1903 мы хвалили уже столько раз, что можем претендовать на звание их неофициальных амбассадоров. Но сегодня не будем повторяться про общий уровень кухни – кто знает, тот знает. Лучше расскажем про то, ради чего мы нарушили свое обещание: раклет и десерты.

Раклет, или Почему швейцарцы такие счастливые
Если вы еще не пробовали раклет в 1903 – вы счастливчик. Нет, серьёзно! Потому что впереди вас ждёт один из самых приятных гастрономических сюрпризов. Представьте: специальная печь, в которой томится головка сыра, и этот сыр постепенно плавится и стекает на тарелку с начинкой. Момент, когда официант снимает верхний слой расплавленного сыра – это как маленький спектакль, где главный актер – сыр, а зрители затаив дыхание ждут, когда можно будет начать есть.

Штрудель здесь – это отдельная история любви. Хрустящее тесто, которое рассыпается под вилкой, сочная начинка, и это всё в компании с шариком мороженого – классика в лучшем исполнении.

А лимонный тарт с меренгой... Знаете, бывают десерты, которые играют на контрастах? Вот это именно такой случай. Воздушная, нежная меренга сверху и яркая цитрусовая начинка внутри – идеальный баланс сладкого и кислого. Такой десерт заставляет помолчать пару минут, просто наслаждаясь моментом после каждого кусочка.

Крембрюле здесь подают с неожиданным компаньоном – сверху карамельной корочки лежит горка кубиков свежей дыни. Сочная дыня вносит в классическую французскую строгость летнюю легкость и игривость.

Послесловие
Иногда нарушать обещания – это правильно. Особенно когда речь идет о проверенных местах и желании показать друзьям лучшее, что есть в городе. В конце концов, разве можно считать нарушенным обещание, которое приносит столько удовольствия?

Главный лайф-хак в Макдональдсе.

Чтобы именно вам персонально приготовили бургер, который не лежит в очереди и скучает целых 45 секунд, а чтобы вот для вас специально, с пылу с жару пожарили котлетку нужно просто - нужно сказать, или выбрать в терминале опцию Котлета без соли.

Кино, прокрастинация и пастрами

Недавно пересматривал "Большую Ночь" со Стенли Туччи. Кстати, этот итальянский актер еще и фуд-блоггер! Фильм рассказывает о двух братьях-итальянцах, владеющих рестораном в Нью-Джерси 1950-х. Чтобы спасти бизнес, они устраивают грандиозный ужин.

Атмосфера фильма навеяла мысль: а какой ресторан ассоциируется с Нью-Йорком? В голове сразу всплывает Katz's Deli. Я никогда не был в Штатах, не то что в Нью-Йорке или Katz's, но почему-то знаю о нем. Как так?
Оказывается, Katz's Delicatessen - настоящий символ Нью-Йорка, мелькающий во множестве фильмов и сериалов:

"Донни Браско" (1997) - Джонни Депп и Аль Пачино обедают здесь
"Через Вселенную" (2007) - герои заглядывают в ресторан
"Поймай меня, если сможешь" (2002) - Katz's появляется в кадре
"Прогулка по Нью-Йорку" (2019) - место обеда героев
"Закон и порядок" и "Хорошая жена" (сериалы) - тоже не обошлись без Katz's

А вы знаете самую знаменитую сцену с Katz's? Подсказка: "Когда Гарри встретил Салли" 😉

Кто не понял, это была подборка кино на осенние выходные.

Вангуем.

Скоро во всех меню - тыквенный крем-суп.
Нужно «пропустить» декор 🤣

В поисках утраченного кайсэки: приключения в Джонни Ву

Знаете, как бывает – читаешь меню, а там такие обещания, что душа поёт и желудок аплодирует. Особенно когда видишь загадочное слово "Кайсэки" – звучит как название древнего свитка с кулинарными секретами.

Немного загуглив (потому что мы не можем пройти мимо неизвестного никому термина), выясняется, что кайсэки – это не просто обед, а целая философия. Представьте себе японских монахов, которые клали тёплые камни в карманы, чтобы обмануть чувство голода во время медитации. Именно от этой практики и пошло название. Иронично, потому что после нашего обеда тёплые камни в карманах показались не такой уж плохой альтернативой...

Что же нам подали:
Салат "Утонувший тунец"
Помните, как в детстве вы заливали кетчупом всё подряд? Так вот, кажется, этот детский трюк добрался и до японской кухни. Прекрасное сочетание тунца и арбуза утонуло в море приторно сладкого соуса. Даже Немо не смог бы найти там вкус рыбы.

Рамен "Разбитые мечты"
Вы знаете эти фото из Pinterest, где рамен выглядит как произведение искусства? Забудьте. Наш рамен больше напоминал студенческий суп быстрого приготовления, только без того очарования и ностальгии по общежитию.

Рис с "Квест-свининой"
Это то блюдо, где каждый кусочек становится испытанием. Свинина, щедро "украшенная" жилами, превратила процесс еды в некое подобие кулинарного квеста – найди съедобный кусочек. Пресный рис и безвкусное мясо создали настолько унылый дуэт, что даже самурай не нашёл бы в себе сил пройти этот путь.

Эпилог
Знаете, это как заказать на AliExpress кимоно от Versace – вроде и кимоно, и даже что-то написано иероглифами, но носить можно только на карнавал.

Интерьер, кстати, всё такой же красивый, и салфетки по-прежнему эффектно распускаются в воде, меню ланчей манит, но еда ничего кроме доброй улыбки не вызывает.

P.S. Если вы всё-таки решитесь на гастрономическое путешествие в Джонни Ву, держите в кармане парочку тёплых камней. На всякий случай.

Друзья, мы знаем, как вы любите наш канал. Бустаните нам пару голосов, хотим поделиться красивой историей.
👇
https://t.me/boost/kakest_smr

Сегодня пробуем новые ДРИП- пакеты от ФЛОУ.
У ребят много разных вкусов, быстрая доставка до ближайшей пятерочки, очень удобное описание вкусов с отметками плотности, сладости и кислотности.

А еще тактильно и визуальная упаковка, что добавляет эстетики употребления кофе.

OSTERIA LORA: Италия в сердце Самары

Друзья, сегодня расскажем про OSTERIA LORA – месте, где Италия прописалась на втором этаже над Эклерной на Садовой, 137.
Сейчас будем хвалить, потому что тут очень вкусно и очень красиво.

Интерьер:
В интерьере шпон, бетон, сухоцветы и орнаментальная керамика. Открытая кухня в пару и со всполахами из дровяной печи, бар и винная комната, удобные кресла в основном за круглыми столами (что не может не радовать) и море естественного света. Ароматы оливкового масла, чеснока и морепродуктов переносят вас прямиком на Апеннины.

Взяли на пробу:
Куриный суп с фрикадельками (330Р): Средне темный бульон, насыщенный с овощами, 8-9 небольших, нежных фрикаделек, упругая лапша и почти столько же моркови. Если чуть снизить морковь - будет прекрасно.

Лингвини карбонара (570Р): Карбонара с беконом, вкус, консистенция соуса в балансе - Классика в лучшем исполнении.

Тар-тар из говядины, щавель(560Р): принесли на уютной, небольшой тарелочке, на ней шайба измельченного мяса, стожок мелкого щавеля, воздушный сырно-трюфельный мусс и два кусочка хруста. Превосходно.

✨Куриные котлеты, сморчки, черный чеснок (630Р): Блюдо на вид невзрачное, но глубокое по своей сути. Идеальное пюре и наверное лучшие куриные котлеты ever, сочные, нежные, с хрустящей корочкой. Но они были бы не таким, если бы их не поддержал чесночный соус и сморчки. Идеально. Захотелось пойти и закупиться сморчками на всю зиму. Блюдо обеда.

Грибной крем-суп (450Р): Горячий, густой привет с лесной полянки, который впитывается в зажаренные гренки белого хлеба.

Пицца курица, грибы, моцарелла (770Р): Воздушное тесто, сыр и хрустящая стружка живых шампиньонов. Отлично.

Кроме основного меню Лора предлагает бизнес-ланчи и осенний Special на базе сыра Грана Падано

Сервис
Сервис не отстает от кухни, при полной посадке все отдавали быстро и по порядку.

Вердикт: Bellissimo!
OSTERIA LORA – это место, где итальянская кухня чувствует себя как дома. Цены демократичные, а качество на высоте.
Такая вкусная Италия в центре заслуживает частых визитов.

~~~
Подписывайтесь @kakest_smr и @kamtugeza_life

Самая полная база глэмпингов, эко-отелей и баз отдыха в Самарской области. Удобно. Наглядно. Разнообразно.

Специально для тех, кто много работает, нужно еще не забывать про отдых. Представьте, вы берете отгул на пятницу, вечером четверга уезжаете в уютный глэмпинг, просыпаетесь рано утром, выходите на крылечко. Еще стелится туман, поют птички, в руках парит кружечка. Вы неспешно завтракаете, одеваетесь по теплее и идете на прогулку по осеннему лесу. Солнца нет, но и не холодно, вам уютно, теплые носки греют ноги. Вы останавливаетесь прислушиваетесь к лесу, лес шумит, пахнет пожухлой листвой и елочками. И вы один на один со своими мыслями, земедляетесь, дышите.

Вот как раз специально для таких как вы, мы собрали самый полный справочник мест отдыха в Самарской области. Там есть несколько интересных проектов, о которых мы даже не слышали, например:
- Деревнинг
- Подснежник
- Побеги

Короче у нас получилась
- Самая полная подборка загородных мест размещения
- Более 130 объектов
- Глэмпинги, Базы отдыха, Эко-отели
- Фотографии, короткие описание, и прямая связь для бронирования.

Добавляйте в закладки, отправьте мужу, отвезите всю семью на отдыха

👉https://kamtugeza.ru/map/camps

Для мест размещения.
Если по какой-то причине мы о вас не написали, или вы хотите дополнить или отредактировать информцию о вас, просто напишите сюда @doctor_shuba

Лучшие посты.
Провел тут аудит последних пары месяцев канала и понял - вот они посты-самородки:

- День рождения Бори 4,4к
- Бенедикт в Белотурке 1к
- Михаил Шуфутинский печатает 1к

Откуда привалило - покрыто туманом.

Ясно одно - такой контент за чебурек не купишь. Тут бюджета тыщи на 3-4, по текущим меркам, деньжищи для бизнеса неподъемные.

А в Smm самое важное что? Правильно - доверие, тут слезу вышибать нужно, а для этого нужен настрой, муза, вибрации душевных струн. Тогда и энгейджмент рейт рвет стратосфээру.

Короче, если есть, что-то «интересненькое» о чем рассказать - пишите @ilya_halzov, расставим буквы в музыку.

Знаете как определить хорошая булочная или нет?

В приличной булочной вечером хлеб не купишь.

Пустые полки означают только одно - с утра вы зайдете и возьмете по-настоящему свежий, прекрасный хлебушек или круассанчик, или эклерчик. И продавцу не придется краснеть со словами «ой, только потому что вы к нам заходите это не советую, возьмите лучше вот это - это сегодняшнее».

В этом Булка Нетто сильно отличается от других мест рядом с нашим домом. В другие и не ходим)

Мой любимый хлеб - Вермонтский

Чтобы будет если потратить половину месячной зарплаты на нож?

Хочу поделиться сокровенным.

Одним из способов получить два удовольствия в одном, это приготовить несложный ужин и пригласить друзей.

Если вы так же как и я получаете удовольствие от приготовления, пусть даже не часто это делаете, то я рекомендую задуматься о хорошем ноже. Хороший нож кардинально меняет качество жизни. Вы начинаете готовить быстрее, точнее и, что немаловажно, с большим удовольствием. Это вдохновляет на кулинарные эксперименты и помогает развивать навыки.

Мой первый приличный нож - японский Global, 24 см. Я до сих пор помню свои впечатления от него. Невероятно острое и тонкое лезвие, легкость и баланс. Моментально понимаешь разницу между бытовым ножом и профессиональным инструментом.

✨ Цельнометаллическая конструкция из нержавеющей стали. Это не только эстетично, но и максимально гигиенично – никаких щелей для скопления грязи.
✨ Лезвие невероятно тонкое и острое. Позволяет выполнять точные и аккуратные срезы без лишних усилий. Острота лезвия определяет безопасность, вам требуется меньше усилий из-за этого меньше шанс порезаться.
✨ Нож удивительно легкий, но при этом отлично сбалансированный. Это снижает утомляемость при длительном использовании.
✨ Рукоять удобно ложится в руку, обеспечивая надежный захват даже при работе с влажными продуктами.
✨ Подходит для широкого спектра задач – от нарезки овощей до разделки мяса.

Конечно, на рынке представлено множество достойных брендов, но Global занял особое место в моей душе. Однако стоит отметить, что цены на эти ножи на некоторых площадках, например на Ozon, могут быть необоснованно завышены. Рекомендую сравнивать цены в разных магазинах. Нож не дешевый, но он того стоит.

А теперь мне интересно услышать ваше мнение. Какими ножами пользуетесь вы? Если у вас есть опыт работы с Global, поделитесь своими впечатлениями в комментариях. Ваш опыт может быть полезен тем, кто только задумывается о приобретении профессионального кухонного инструмента.

Красная Поляна. Долина 960.

А еще на прошлой неделе был в Красной поляне, буквально день и ночь.

Работы было много, одним днем не получилось, остановились в Долине 960.
Пока ждали когда подготовят номер - пошли пообедать в ближайший ресторан Сотерн. Французский ресторан. Сидим, ржем, что ничего не можем себе позволить. (Просто мы еще ничего не знали о ценах в Суздале)

Вителло тоннато 900
Ayinger Hell - 650

Вечером встретили близких знакомых, которые там отдыхали. Спустились на подъемнике в Поляну, зашли в Хинкал Мангал и наелись на два дня вперед.

Проектов много, и в отличии от Самары нет такого яркого проявления "концепции" в интерьерах, если ресторан греческий, то официанты не носят лавровые венки, а если даже египетский - никто не принесет вам счет, распечатанный на папирусе. Все достаточно спокойно и нейтрально - просто хороший, добротный интерьер, который еще прослужит лет 10.

Везде где были - кормят очень прилично.
Ну, а как вы хотели - это курорт.

А еще вам приветы передавали, Эльбрус и Каспий

Единственное, есть ощущение, что через 1,5-2 месяца ценник подрастет - High season.
~~~
Подписывайтесь @kakest_smr и @kamtugeza_life

Location: Суздаль.
Рекомендовано к посещению.

Мы уматали в Суздаль.

Дорога от Самары по М-12 заняла 9 часов. Заселились и зашли в ближайший ресторан отпотчевать. Тут уже изумительно. Сейчас будут грузди, сало, сельдь атлантическая, Хрустящий пирог с палтусом, телячья вырезка со сморчками и пшеницей.

Фоточки будем слать в комментарии по мере поступления курсов.👇

Ребята, нам нужно перепечатывать кофейную карту! 🚀☕

Команда "Дринкит" на Ленинградской, помните таких? Так вот, они решили, что одной кофейни городу мало, и открыли вторую!
Где? В самом "географическом" центре Самары, в "Региональном Деловом Центре" на Московском шоссе, 41.

Дата икс - 15 октября 2024. Засекайте время!

Место идеально подойдет тем, кто рядом живет в ЖК Москва, учится в Университете или работает в "Охотном ряду":

Фишки нового места:
Формат to go - для тех, кто всегда спешит (в народе известны как "белки в колесе")
Стойки самообслуживания - потому что социофобы тоже хотят кофе
Хостес на первое время - чтобы вы не застряли у киоска на полдня, пытаясь понять, как это всё работает

Меню - Всё как мы любим: от классики до "что это вообще такое, но я хочу это попробовать". Плюс еда для тех, кто забыл позавтракать дома (снова).
В интерьере минимализм, но с живыми цветами, потому что кактус в горшке - это уже не модно.

Дарья Головина, менеджер по строительству Дринкит, рассказывает: "Результат превзошел все ожидания: когда мы наконец сделали фотографии объекта, увидели, что снимки и рендеры были похожи как две капли воды" Зайдем, посмотрим 🧐

Хотите скидосиков?
(А кто не хочет?) До 30 ноября - скидка 50% на первые три напитка только новым пользователям приложения. Просто скачайте приложение и зарегистрируйтесь. Изи!

Режим работы:
Пн-Пт: 7:30 - 21:00 (для тех, кто встает с петухами и ложится с совами)
Сб-Вс: 9:00 - 21:00 (для тех, кто в выходные тоже не спит)

P.S. Если заблудитесь - ищите вход на углу здания, ближе к улице Санфировой. И да пребудет с вами бодрость! ☕💪

С днем рождения, Роман Юрьевич! 🎉🍽️

Мы в восторге от гастрономического пласта, который вы создаете в Самары. Ваши проекты– неисчерпаемый кладезь контента!
Спасибо за ваш талант ресторатора и предпринимательское чутье, которые создают удивительные истории.
Спасибо вам за Хокку, Дом Нино, Русико, за Кэрри и за HARATS, Перчини, DuPain и за все, что вы делаете.
За LunaSole вообще респект.❤️
Желаем Вам новых грандиозных идей, которые будут радовать жителей и гостей города.

Здоровья, успехов и новых открытий!

Подписывайтесь на канал Романа, там масса всего интересного - @work_hero
(Фото взяли от туда, от куда нельзя)