Publications du canal آموزش آشپزی وکیک پزی

صبحانه جذاب

مواد لازم:
نان لواش
برای سس:
3 عدد تخم مرغ
1/2 لیوان شیر
نمک
پنیر
جعفری
سوسیس
1/4 لیوان روغن

در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه تا زمانیکه روی آن طلایی شود.

@food_learn

مرغ با سبزیجات پخته

یک دستور العمل خوشمزه با طعم های بی نظیر و برای لذت بردن از مرغ در بهترین حالت

موادلازم
سینه مرغ
روغن زیتون
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا
1 پیاز
1 فلفل
10/12 قارچ
2 حبه سیر
1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی
100 گرم رب گوجه فرنگی
125 میلی لیتر شیر
100 گرم موزارلا
1 قاشق چایخوری آرد
نمک، فلفل سیاه، پونه کوهی، پاپریکا و جعفری

مرغ را با روغن و ادویه مزه دار می کنیم. 15 دقیقه همینطوری میذاریم بعد از هر طرف 3/4 دقیقه داخل تابه نچسب با کمی روغن میذاریم.
مرغ را خارج کرده و پیاز و فلفل را در همان ماهیتابه تفت دهید تا رنگ آنها تغییر کند.
قارچ ها را به مدت 2/3 دقیقه قهوه ای می کنیم، سپس کنسانتره، پوره و را با نمک اضافه می کنیم.
بعد از چند دقیقه آرد حل شده در شیر را نیز اضافه می کنیم.
برش های مرغ را در ماهیتابه قرار می دهیم و روی آن را با سبزیجات و پنیر می پوشانیم.
در دمای 180 درجه به مدت 15/20 دقیقه بپزید

@food_learn

شیک ارده شیره

چی میخواد؟!
۲ تا بستنی وانیلی
دو تا سه قاشق ارده
۱ قاشق شیره
۱ فنجون شیر

@food_learn

خوشمزه ترین سوپ به نظرم همین سوپ شیر و قارچ هست که بی نهایت لذیذ و دلچسبه

اینارو لازم داریم
شیر ۲لیوان
جو پرک ۳/۴ لیوان
سینه مرغ ۱ عدد
آب مرغ ۳لیوان
هویج ۱عدد متوسط
قارچ ۹ عدد
خامه صبحانه ۱۰۰گرم
عصاره مرغ یک عدد
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

نکات مهم
۱۵ دقیقه اول پخت حرارت بالا باشه بعد از اون متوسط رو به پایین .
مراقب باشین ته نگیره.
وقتی سوپ غلیظ شد و آب اضافی تبخیر شد خامه اضافه کنین و ۲ دقیقه بعد حرارت رو خاموش کنید.

@food_learn

ماش پلو يه پلوي سنتیه كه اگه با رعايت نكته ها درست شه همه عاشقش ميشن

برنج ۳ پیمانه
ماش ۱/۵ پیمانه
سینه مرغ ۲ عدد
پیاز دو عدد متوسط
محلول زعفرون
کشمش و زرشک هر کدوم نصف استکان ،نسبت به ذائقه بیشتر یا کمتر میتونه باشه

براي اينكه ماش موقع پخت وا نره و پوستش جدا نشه
حتما قبل از پخت تفتش بدين و حتما نمكش اندازه باشه…
آب هم اندازه باشه كه مجبور نباشين آبي كه بعد از پخت مي مونه رو دور بريزيد و طعمش حفظ بشه…

دوتا پياز متوسط رو خلالي برش بدين و حتما خوب خوب تفت بخوره تا عطر خيلي خوبي قاطي پلو داشته باشه…

ميتونين مرغ نريزين و خود پياز و كشمش و زرشك فراوون هم قاطيش خيلي خوشمزه ميشه

@food_learn

پیاز صورتی هم خوشمزه‌ست هم برای گارنیش خیلی کاربردیه

نکته های مهم درست کردنشم اینه که اول پوست پیاز رو بردارید تا قسمت های نرمش داخل ظرف میاز قرمزمون نره .
دوم این که مخلوط سرکه و آب به ریز جوش که رسید از حرارت برش میداریم .
سومم این که میاز رو حتما ۲۰ دقیقه داخل اّ جوش قرار یدید تا قسمت های داخلیش هم که سفید هست رنگ صورتی رو به خودش بگیره

۲ عدد پیاز
۱ لیوان سرکه سیب یا سفید
۱ لیوان اب
۱ ق چ نمک
۱ ق غ شکر

@food_learn

پیراشکی پیازچه

یه شام خوشمزه یا میان وعده جذاب که برای سینی فینگر فود هم عالی میشه

مواد لازم
آرد فانتزی یا آرد نول قوی. ۴۰۰ گ
آب و شیر ترکیبی. ۲۴۰ گ
مخمرفوری. ۶ گ
نمک. ۸ گ
شکر. ۸ گ
روغن. ۳۰ گ
پیازچه
خمیرگیری و استراحت ها مثل فیلم

نکات
روغن خیلی داغ داغ نباشه
استراحت خمیرها روی پارچه زیاد نشه
پیازچه دلخواه
مواد میانی میتونه هرچی باشه

@food_learn

پياز سوخاري

انقدر خوشمزه بود كه من شك داشتم داخلش پياز بوده

پياز هاي حلقه شده رو اول داخل آرد بعد تخم مرغ همزده و در نهايت پودر سوخاري بزن
تخم مرغ و پودر سوخاري رو من دو مرحله انجام دادم تا كامل كاور بشه

بعدم داخل روغن داغ شناور سرخش كن ،بذار روي دستمال روغنش گرفته بشه و نوش جان

@food_learn

رول دارچین

مواد لازم برای خمیر:
دوپیمانه آرد گندم کامل(۲۴۰گرم)
یک پیمانه آرد جودوسرپرک(۱۰۰گرم)
نمک نصف ق چ
شیردلخواه یک پیمانه(۲۴۰میلی لیتر)
یک ساشه خمیرمایع پودری(۷گرم)
عسل یک ق غ
تخم مرغ یک عدد

مواد لازم برای داخل خمیر:
خرما ۱۰۰گرم
آب ولرم نصف پیمانه(۱۲۰میلی لیتر)
دارچین یک ونیم ق غ
مواد لازم برای رومال(اختیاری):خامه ی ارگانیک یا کره ی نارگیل ۲ق غ

طرز تهیه:دریک کاسه ی بزرگ آردکامل گندم،اردجودوسر و نمک رو باهم مخلوط کرده سپس پودر مایع خمیرترشتون رو داخل شیرخیلی ولرم(اگر سرد یا داغ باشه خمیرتون عمل نمیاد)حل کرده وبه مخلوط آردها اضاف میکنید سپس تخم مرغ و عسل هم به خمیر اضافه کرده و خوب ورز بدین تا شکل خمیر شه و نچسبه به دست(حدود۵دقیقه)،سپس یک نایلون روی کاسه بکشید و در دمای اتاق به مدت یک ساعت رها کنید تا دوبرابر شه.
حالا هسته ی خرماها رو جداکرده و به همراه اب و دارچین داخل مخلوط کن بریزید تا مایعی یکدست مثل ویدئو بدست بیاد،خمیرمون رو پهن و مایع رو‌میریزیم روش و پهن میکنیم سپس طبق ویدئو ۱۲تارول به کمک نخ دندون ازش درمیاریم و داخل یک ظرف مناسب فر که چربش کردیم میچینیم

@food_learn

یه دالگانو کافی‌ شاپی
بدون همزن هم میشه آماده کرد

مواد لازم :
قهوه فوری
یا نسکافه ½ پ
آب جوش ۱.۵ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
یخ ۱ لیوان

@food_learn