Знакомьтесь! Это Татьяна Павловна Чернышова, повар Свердловской Филармонии
Всю жизнь она проработала продавцом в Центральном гастрономе Свердловска. Бывали там? К Татьяне Павловне часто заходил Борис Ельцин — выпить яблочного сока. А однажды ей пришлось готовить банкет для Эдуарда Росселя.
—
Это был 1992 год. Меня и еще одну мою коллегу отправили на стажировку в Лондон. Мы сидим в Кольцово, ждем вылета нашего самолета. Тут к нам подходят какие-то люди и говорят, вы Татьяна Павловна? Срочно пройдите с нами, — вспоминает героиня.
Татьяну Павловну срочно привезли в Гастроном. Директор поручил накрыть стол для делегации во главе с Эдуардом Росселем.
—
Мне директор поручил делать котлеты. Я подумала, это долго. И решила схитрить. Нарубила мелко мясо курицы, добавила майонеза, зелени, яйцо и быстро пожарила. Может быть Россель не вредный был, а может быть мы и правда вкусно приготовили. Всё, говорят, понравилось, — говорит Татьяна Павловна.
С тех пор котлеты на скорую руку — «растрёпки» — коронное блюдо пенсионерки. Тогда она торопилась, чтобы успеть на самолет (повезло, что его задержали!). А теперь готовит их для души.
В эти выходные попробовать «растрёпки» сможет любой житель Екатеринбурга: рецепт Татьяна Павловна подарила ресторану «Паштет». Там запустили проект «Семейные традиции», чтобы собрать коллекцию блюд, рожденных на Урале.
С 25 октября ресторан будет принимать заявки от ваших мам, пап, бабушек и дедушек — прислать свой рецепт и его историю можно на
[email protected]. Возможно, уже на следующих выходных там приготовят ваше коронное блюдо.