📣 5 простих способів купувати продукти, як місцевий житель Італії
📌 Звикайте до італійської кухні
Легко знайти сотні різновидів пасти, пасати (томатного пюре), вина, рибних консервів і маринованих овочів, а також стопку за стопкою бутильованої acqua frizzante (газованої води). Але багато основних страв інших кухонь світу знайти важче: арахісове масло, рисову локшину, веганські або безглютенові альтернативи, навіть такі речі, як кулінарні спеції чи курячі крильця, можуть бути невловимими в багатьох невеликих продуктових магазинах.
Перш ніж відправитися в магазин, перевірте сайти італійських рецептів, як-от Giallo Zafferano, Il Cucchiaio d'Argento або (для більш досвідчених кулінарів) La Cucina Italiana, які пропонують класичні рецепти, розділені на традиційні страви.
📌 Знайдіть міжнародні продуктові магазини
Навіть у невеликих містах Італії часто є один або два міжнародних ринки, де продають товари з Азії, Африки та Америки. Ці магазини можуть бути набагато дешевшими, ніж великі роздрібні торговці (і особливо менші бакалійні магазини) за іноземними основними продуктами, як-от кокосове молоко, рис, кулінарні спеції або швидкий рамен.
📌 Не чіпайте фрукти!
Торкатися фруктів чи овочів голими руками – це категорично ні-ні. Купуючи продукти на громадському ринку або в ortofrutta (продавець продуктів), ви взагалі ніколи не повинні торкатися їжі.
У великих продуктових магазинах вибір фруктів і овочів часто здійснюється самообслуговуванням. Але чіпати продукт голими руками все ж категорично не рекомендується.
Продуктові магазини зазвичай надають пластикові рукавички та пакети для вибору продуктів, які потім потрібно буде зважити та надрукувати штрих-код на вагах навколо відділу продуктів. Це ж правило стосується свіжого хліба в багатьох італійських гастрономах.
📌 Підготуйтеся до замовлення al banco
У більшості італійських продуктових магазинів стопки призначені переважно для сухих товарів. Такі продукти, як м’ясо, риба, сир і м’ясні делікатеси, замовляють al banco, біля прилавка, який зазвичай розташований у задній частині магазину.
Продукти, які продаються через прилавок, як правило, оцінюються та замовляються або за кілограм, або за етто (100 грамів). Вам потрібно буде сказати їм, чого ви хочете і скільки вам потрібно.
Спочатку такі взаємодії можуть викликати страх, але незабаром ви зрозумієте, що це чудова можливість потренуватися в італійській мові та дізнатися про незліченну кількість регіональних продуктів Італії, таких як spianata calabrese - пряна салямі, або pecorino di Pienza - різновид овечого сиру.
У великих продуктових магазинах очікуйте окремих прилавків для риби, м’яса, напівфабрикатів, сиру та м’ясних делікатесів. Можливо, вам доведеться взяти номер черги.
📌 Магазин маленький
Ви швидко зрозумієте, що багато з найхарактерніших італійських вітрин насправді є місцями, де ви купуєте продукти: м’ясні лавки (macellerie), рибні лавки (pescherie), гастрономічні магазини (salumerie), сирні магазини (casari), пекарні (panetterie), макаронні вироби виробники (pastifici) і продавці продукції (ortofrutta).
Ці малі місцеві підприємства часто пропонують набагато різноманітніший і якісніший вибір продуктів, ніж великі продуктові магазини. Це включає в себе готову печеню, пасту з начинкою або інші особливі продукти, які заощадять частину праці, яку вам довелося б докласти.
Вони також створюють репутацію завдяки спілкуванню з клієнтами, включно з можливістю рекомендувати страви для особливого випадку або запропонувати сезонні страви. Деякі можуть спеціалізуватися на імпорті з певного регіону або органічних продуктах.
Також не можна пропустити регулярні mercati (ринки під відкритим небом), де ви можете знайти велику кількість продавців фруктів та овочів.
📌 Бути постійним відвідувачем будь-якого з цих невеликих магазинів окупається
Продавці, швидше за все, нададуть вам знижку, підсунуть щось додаткове або відкладуть деякі першокласні товари, якщо вони очікують бачити вас щотижня, тому варто виробити звичку вітатися та поговорити у ваших улюблених магазинах.
Натисни
➡️ ІНФО ЄС