nadia.linkevich

Напоминаю, что все рецепты в этом канале можно найти в закрепленном сообщении сверху 🌿

1. Очистите батат и нарежьте на кубики примерно 1,5х1,5 см. Сливы пополам, лук сначала вдоль пополам, потом на 3 части
2. Сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите (тут можно чили перец добавить, или просто молотый черный), посыпьте молотым кардамоном и перемешайте. Распределите про противню в 1 слой, на пергаменте
3. Разогрейте духовку до 210С и запекайте до мягкости батата, периоически перемешивая. У меня ушло около 30 минут
4. Пока запекаются овощи, займитесь заправкой: смешайте венчиком горчицу, уксус, мед и соль. После в пару заходов введите масло
5. У кейла удалите жесткие стебли, хорошенько промойте, обсушите и порвите руками
6. Смешайте руками с заправкой
7. Когда овощи готовы, дайте им немножко остыть и добавьте к кайлу, перемешайте
8. Подавайте сразу, посыпав фетой и орешками

Салат с кейлом, запеченными овощами и сливами

На 3 порции:

3-4 крупных листа Кейла
1 клубень батата
2 средние красные луковицы
7-10 слив

Заправка:

2 ст л горчицы дижонской
2 ст л белого винного уксуса
1 сл меда или сиропа топинамбура/агавы/кленового
8-9 ст л оливкового масла
соль

для запекания овощей:

кардамон
соль
черный перец или чили в хлопьях
оливковое масло

для подачи:
фета (козья или овечья в идеале)
обжаренные тыквенные семечки или орехи пекан

Табуле

на 2-3 порции:

80 г булгура
160 г кипятка
10 г слив./олив. масла

1 огурец
1 красный перец
1 томат или 7-10 шт черри
1 красная луковица
большой пучок петрушки
пучок кинзы
горсть листьев мяты

заправка:

1-2 чл гранатового сиропа (опц.)
50-60 г сока лимона
100 мл ол. масла
соль
черный перец
1/4 чл молотой корицы

1. Отварите булгур: в сотейнике растопите масло и обжарьте сухой булку, помешивая, 1-2 минуты. Залейте кипятком и варите на небольшом огне под крышкой, время смотрите на упаковке. Можно просто залить кипятком и оставить под крышкой до полного впитывания жидкости. Остудите
2. Мелким кубиком нарежьте огурец со шкуркой, перец, лук. Томат разрежьте пойлам и салите сок и семечки, после нарежьте кубиком. Нарубите зелень
3. Для заправки смешайте все компоненты, я взбила венчиком для молока:)
4. В большой миске смешайте остывший булгур, овощи, зелень и заправку, хорошо перемешайте

Традиционно табуле подают с листами салата (романо, латук или капусты), которыми черпают салат и едят, без приборов

Buonasera!

на неделе готовила 2 новых салата, рецептами поделюсь ниже 👇🏽

Buongiorno!

пора подать тут признаки жизни 😎

и показать классную идею для обеда или ужина: треска, запечённая с миндалем (рецепт тут есть) и не-ре-аль-ный салат с булгуром, мелко нарезанными овощами, кинзой и лаймом… 💔

немного понедельничного Турина 🥰

На фото, кстати, ни единого фильтра и ни капли обработки вообще 😎

Buonasera!

покажу вам совсем капельку просто самого счастливого дня этого года 💔

стартовали мы с 1,533 и дошли до 2,539 м. Сильно собой горжусь!

видели кучу пухленьких сурков и горных козлов, а какие пейзажи!

это Долина Майра, на границе с Французским Провансом, очень похожая на Доломитовые Альпы

а себе купила в Альбе порошок с белым трюфелем, буду колдовать на кухне 😁

всегда стараюсь привозить из поездок что-то полезнее китайских безделушек