nadia.linkevich

с Новым годом, котики! ✨

http://dolcevitablog.ru/2024/12/23/6-letnih-salatov/

Закуска с красной рыбкой, моцареллой и цитрусовым соусом

На 2 порции:

150-200 г моцареллы
150-200 г ломтиков копченой красной рыбки
5-7 шт кумквата
2-3 средних красных апельсина
1 чл меда
соль
перец
оливковое масло
чили перец в хлопьях
свежий розмарин/тимьян

1. Для соуса в сотейник отправьте сок 2 апельсинов и дольки третьего, без кожицы. Для того отрежьте у апельсина низ и верх, поставьте на одну сторону и ножом срежьте оставшуюся кожуру с белой пленкой, открывая спинки долек. Теперь возьмите голый апельсин в руку и вырежьте дольки без пленочек. Туда же в сотейник добавьте мед, чили перец, немного соли, нарезанный на кольца кумкват (без семечек), веточку свежего розмарина или пару веточек тимьяна
2. На среднем огне проварите соус до испарения большей части жидкости, около 10 минут после закипания
3. На порционные тарелки слоями выложите ломтик рыбы и моцареллы, последним слоем будет сыр
4. Полейте остывшим соусом, полейте немного оливковым маслом, присыпьте черным перцем и украсьте веточкой розмарина/тимьяна

Buonasera! E Buon Natale 🧡

ниже - обещанный рецепт закуски с красной рыбой, моцареллой и пикантным апельсиновым соусом

Buonasera!
Сегодня было желание немного поготовить, и я наконец протестировала новую закуску, которую планирую на новогодний стол: это красная рыбка с моцареллой, тимьяном и соусом из апельсина и кумквата с чили перцем 🔥

что я поняла: лучше использовать копченую рыбку, а не слабосоленую, взять больше сока и меньше мякоти апельсина. И апельсины красные, которые покислее, либо добавить сок лимона

а так отличное блюдо, очень необычное сочетание рыбы и свежего сыра, и цитрусы почти карамелизованные просто пушка! готовится легко, соус можно сварить заранее, все остальное нарезать перед подачей и просто собрать ⚡️

Buonasera! У меня сегодня неожиданно свободный вечер, и я засяду за рецепты, что давно хотела опубликовать. Может, есть предложения, с чего начать?

а ещёоооо… в новом году, а точнее в январе, я снова иду учиться! и тем, кто живет в Вильнюсе, сильно повезет, потому что это обучение связано с едой 😋 будут отработки, и скорее всего не однократные. Эх, как в ноябре 2021!

Buonasera!

меня все не отпускает тема рождественских украшений (но скоро это закончится, потерпите:)

Так вот, я временно в Минске, и на сайте нашего самого известного магазина с украшениями Калядная крама нашла несколько интересных игрушек. Это стекло, немецкого производства 💔

особенно понравилась картошка, Мадлен, кантуччи 💔 вообщееее! И я ищу себе на елку маленький огурец (есть такая традиция), но в этих мне не понятен цвет по фото

Это фирма Vondels, Нидерланды. Сделаны из стекла. И черт меня дернул только что зайти на их сайт…

особенно запали в душу синнабон (он идеально подойдет под круассан:), итальянская кофеварка и круассан в глазури 💔💔💔

Buonasera!) сегодня я забрала из магазина Carol свой круассан 🥐 на ёлку, и заодно бокал вина 😅

а в H&M Home есть вот такая свеча с ароматом базилика, он такой приятный 🥰 мне нравится гораздо больше, чем Basilicum в Zara Home. Этот прямо пахнет Лигурией! Такой сладковатый немножко… кайф. Раньше был и диффузор, но больше в наличии нет

Buonasera!

так как этот канал обо всем, что мне прийдет в голову, поделюсь классной пастой. Обычно я покупаю её в Cash&Carry, но она внезапно появилась в IKI

ещё взяла себе в 3-го шапке и очках 💔

Buonasera!

поделилась в инстаграм, поделюсь и тут своими муками выбора 😂

года 2 назад увидела игрушки на ёлку ручной работы от mishkimo - девушки из Гомеля. И вот решила купить парочку, наконец! Выбрала овечку, и коричневого мишку, и хочу ещё белого. Но не знаю, какого 💔 они все такие милые!

нашла себе +1 пункт в вишлист-подарок на Новый год 🥹 оливковое масло из любимых таджасских оливок, в Cash&Carry

My comfort movies

•No Reservations (2007) - Вкус жизни
•Pride and Prejudice (2005) - Гордость и предубеждение
•A Lot Like Love (2005) - Больше чем любовь
•Love, Actually, 2003 - Реальная любовь
•Under the Tuscan Sun, 2003 - Под солнцем Тосканы
•Memoirs of a Geisha, 2005 - Мемуары гейши
•Heartbreakers (2001) - Сердцеедки
•The Holiday (2006) - Отпуск по обмену
•13 Going on 30 (2004) - Из 13 в 30
•The Devil Wears Prada (2006) - Дьявол носит Прада
•About Time (2013) - Бойфренд из будущего
•Eat. Pray. Love (2010) - Ешь.Молись.Люби
•The Grand Budapest Hotel (2014) - Отель «Гранд Будапешт»
•In Bruges (2008) - Залечь на дно в Брюгге
•The Ugly Truth (2009) - Голая правда
•Life as We Know It (2010) - Жизнь как она есть
•27 Dresses (2008) - 27 свадеб
•New Year’s Eve (2011) - Старый Новый год
•Valentine’s Day (2010) - День Святого Валентина
•P.S. I Love You (2007) - P.S. Я люблю тебя
•Guess Who? (2005) - Угадай, кто?
•Amelie (2001) - Амели
•What Happens in Vegas (2008) - Однажды в Вегасе
•Something Borrowed (2011) - Жених напрокат
•The Wedding Date (2005) - Жених напрокат
•He's Just Not That Into You (2009) - Обещать не значит жениться
•Il Bisbetico Domato (1980) - Укрощение строптивого
•The Proposal (2009) - Предложение
•Limitless (2011) - Области тьмы
•North and South (2004) - Север и юг
•10 Things I Hate About You (1999) - 10 причин моей ненависти
•Julie and Julia (2009) - Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту
•Tourist (2010) - Турист
•Harry Potter 1-4 (2001,2002,2004,2005) - Гарри Поттер
•Wicker Park (2004) - Одержимость - и его французский оригинал с Моникой Белуччи L’appertement (1996) - Квартира
•The Age of Adaline (2015) - Век Адалин
•Ghosts of Girlfriends Past (2009) - Призраки бывших подружек
•Easy Virtue (2008) - Легкое поведение
•Last Night (2010) - Прошлой ночью в Нью-Йорке
•Because I Said So (2007) - Потому что я так хочу
•Something’s Gotta Give (2003) - Любовь по правилам и без
•It’s Complicated (2009) - Простые сложности

Buonasera!

Я к вам со списком легеньких фильмов, которые пересматриваю в последнее время. Их много, и дни такие унылые сейчас, что для меня лично это стало спасением, особенно в период простуды: укутаться в одеяло вечером, и на полтора часа (а иногда на все три 😅) выпасть из жизни в беззаботную атмосферу ромкомов 2000-х

Напоминаю, что все рецепты в этом канале можно найти в закрепленном сообщении сверху 🌿

1. Очистите батат и нарежьте на кубики примерно 1,5х1,5 см. Сливы пополам, лук сначала вдоль пополам, потом на 3 части
2. Сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите (тут можно чили перец добавить, или просто молотый черный), посыпьте молотым кардамоном и перемешайте. Распределите про противню в 1 слой, на пергаменте
3. Разогрейте духовку до 210С и запекайте до мягкости батата, периоически перемешивая. У меня ушло около 30 минут
4. Пока запекаются овощи, займитесь заправкой: смешайте венчиком горчицу, уксус, мед и соль. После в пару заходов введите масло
5. У кейла удалите жесткие стебли, хорошенько промойте, обсушите и порвите руками
6. Смешайте руками с заправкой
7. Когда овощи готовы, дайте им немножко остыть и добавьте к кайлу, перемешайте
8. Подавайте сразу, посыпав фетой и орешками

Салат с кейлом, запеченными овощами и сливами

На 3 порции:

3-4 крупных листа Кейла
1 клубень батата
2 средние красные луковицы
7-10 слив

Заправка:

2 ст л горчицы дижонской
2 ст л белого винного уксуса
1 сл меда или сиропа топинамбура/агавы/кленового
8-9 ст л оливкового масла
соль

для запекания овощей:

кардамон
соль
черный перец или чили в хлопьях
оливковое масло

для подачи:
фета (козья или овечья в идеале)
обжаренные тыквенные семечки или орехи пекан

Табуле

на 2-3 порции:

80 г булгура
160 г кипятка
10 г слив./олив. масла

1 огурец
1 красный перец
1 томат или 7-10 шт черри
1 красная луковица
большой пучок петрушки
пучок кинзы
горсть листьев мяты

заправка:

1-2 чл гранатового сиропа (опц.)
50-60 г сока лимона
100 мл ол. масла
соль
черный перец
1/4 чл молотой корицы

1. Отварите булгур: в сотейнике растопите масло и обжарьте сухой булку, помешивая, 1-2 минуты. Залейте кипятком и варите на небольшом огне под крышкой, время смотрите на упаковке. Можно просто залить кипятком и оставить под крышкой до полного впитывания жидкости. Остудите
2. Мелким кубиком нарежьте огурец со шкуркой, перец, лук. Томат разрежьте пойлам и салите сок и семечки, после нарежьте кубиком. Нарубите зелень
3. Для заправки смешайте все компоненты, я взбила венчиком для молока:)
4. В большой миске смешайте остывший булгур, овощи, зелень и заправку, хорошо перемешайте

Традиционно табуле подают с листами салата (романо, латук или капусты), которыми черпают салат и едят, без приборов

Buonasera!

на неделе готовила 2 новых салата, рецептами поделюсь ниже 👇🏽

Buongiorno!

пора подать тут признаки жизни 😎

и показать классную идею для обеда или ужина: треска, запечённая с миндалем (рецепт тут есть) и не-ре-аль-ный салат с булгуром, мелко нарезанными овощами, кинзой и лаймом… 💔

немного понедельничного Турина 🥰

На фото, кстати, ни единого фильтра и ни капли обработки вообще 😎

Buonasera!

покажу вам совсем капельку просто самого счастливого дня этого года 💔

стартовали мы с 1,533 и дошли до 2,539 м. Сильно собой горжусь!

видели кучу пухленьких сурков и горных козлов, а какие пейзажи!

это Долина Майра, на границе с Французским Провансом, очень похожая на Доломитовые Альпы

а себе купила в Альбе порошок с белым трюфелем, буду колдовать на кухне 😁

всегда стараюсь привозить из поездок что-то полезнее китайских безделушек

об этом месте я узнала из одного из самых любимых YouTube каналов - Italia Squisita. Прикрепляю ссылку на выпуск с прошлого года, где зведный шеф Enrico Crippa как раз готовит agnolotti del plin в La Piola

я тоже готовила их как-то раз по этому рецепту, ещё в Минске, но только с кроликом 💔

https://youtu.be/05WbyRIdIaU?si=Vj6TIQrqzsAaisPG

Buonasera!

сегодня случилась Альба - небольшой городок, но при этом столица трюфеля! Сейчас ещё рано, не сезон, поэтому мой кошелек остался относительно цел. Но одну галочку в своем food bucket list я поставила - отобедала в La Piola 💔

это ресторан локальной кухни Пьемонта, но относится он к соседнему ресторану Piazza Duomo, у которого на минуточку 🌟🌟🌟 3 звезды Мишлен! И ещё одна зеленая ☘️ То есть по сути уровень качества кухни такой же, обслуживание тоже на уровне, но цены ниже и еда менее экстравагантная

это было 1,5 часа чистого кайфа

мой обед обошелся в €50 вместе с чаевыми и coperto: закуска из нескольких видов мини-блюд, традиционные мини-равиольки agnolotti del plin из 3 видов мяса (кролик, говядина, свинина), бокал Nebbiolo, кофе с турроном, вода, хлеб

я наелась так, что на десерт не осталось места (хотя обычно такого не бывает 😂)