У тети Сони 🥦🍇🍌 Еврейская кухня // Рецепты

https://youtu.be/H4mPuyS5bg0

ЧАШУШУЛИ - восхитительное блюдо с говядиной.
Ингредиенты:
➊ Говядина
➋ Помидоры
➌ Лук репчатый
➍ Болгарский перец
➎ Кинза/петрушка
➏ Чеснок
➐ Томатный сок
➑ Хмели сунели
➒Аджика
❿ Кориандр
➊➊ Соль/перец
➊➋ Острый красный перец хлопьями по желанию
➊➌ Растительное масло
На сковороде отдельно обжариваем на растительном масле
1. Лук до прозрачности с черным перцем - перекладываем в сотейник
2. На оставшемся масле прогреваем болгарский перец (до первого шкварчания) добавляем чеснок и жарим до появления цвета у чеснока. Перекладываем в сотейник
3. Мясо нарезаем, сбрызгиваем маслом и перчим, обжариваем до 80% готовности. Отправляем в сотейник
4. Переставляем сотейник на газ, солим, добавляем специи. Наливаем томатный сок так, чтобы он на 2/3 покрывал мясо.
Тушим на небольшом огне до готовности (у меня ушло 20 минут)
5. Добавляем измельченную зелень. Перемешиваем
6. Выкладываем порезанный дольками помидор, аккуратно вмешиваем его в мясо и прогреваем под крышкой 5 минут
7. Выкладываем в блюдо, посыпаем зеленью.

Новости для подписчиков из России. Меня разблокировал vk. Видео грузится. Попробую заливать их там. Ссылка на сообщество https://vk.com/club158676513

UPD: спустя 3 года решила этот список дополнить… нравоучениями уже не только для хозяйки, но и для личности блогера. начиная с пункта 11.
#утетисони #вкусноенастроение
С тех пор, как я открыла свой кулинарный канал на Ютубе, я точно знаю, что каждая хозяйка:
1. Готовит в перчатках!!!! Причем меняет их после каждого действия.
2. Пользуется одноразовыми ложками, чтобы попробовать что-то из кастрюли
3. НИКОГДА, слышите!, НИКОГДА не складывает грязную посуду в раковину. А сразу ее моет
4. Прежде чем зайти на кухню, надевает чистую одежду и повязывает фартук
5. Тщательно убирает волосы под косыночку (как учили нас в СССР на уроках труда)
6. Всегда тщательно, с моющим средством моет продукты. Причем желательно помыть еще и все банки
7. Никогда не выкладывает продукты на стол, а только в мисочку и на разделочную доску
8. Никогда не выбрасывает косточки, кожу, очистки от овощей, арбузные корки, луковую шелуху, яичную скорлупу и тд. А обязательно использует все это для каких-то нужд
9. Прежде, чем что-то приготовить, проверяет рецепт на наличие жира, холестерина, сахаров. Идет во всемирную паутину и проверяет можно ли подвергать продукт термообработке или употреблять его только сырым
10. Она постоянно стоит над кастрюлей с супом с секундомерам в руках и "не дайте боже" варить картошку на 2 минуты дольше, чем это делала ее мама
11. Если рецепт не подходит одновременно под критерии: без глютена, но с мукой высшего сорта, без молочного, но со сливками пожирнее, без мяса, но с аргентинской синтой, без соусов, но с кетчупом и т.д., то рецепт не имеет права на существования
12. Если еврейская кухня, то это нельзя есть, потому что они варят/жарят/парят на крови палестинских беременных младенцев
13. Если хозяйка предала Родину уехав жить в другую страну, то она не имеет права пользоваться рецептами страны исхода. Чтобы не дай боже не осквернить память предков
14. Если в «оригинальном рецепте» указано перо из жопы совы, то нужно либо найти это перо, либо отложить этот рецепт до лучших времен
15. Если не знает точную рецептуру, нужно хотя бы поинтересоваться как это делают признанные шефы, а не травить людей своими хотелками
16. Сладкие ингредиенты ЗАПРЕЩЕНЫ к использованию в мясных блюдах
17. Вся рецептура должна быть в граммах и миллилитрах, иначе не понятно
18. Вся рецептура должна быть в ложках и стаканах, у нормальных обычных хозяек весов на кухне нет.
19. Посторонним разговорам на кухне не место. Хорошая хозяйка должна быть сосредоточена только на процессе приготовления пищи.
20. Мое любимое!!! Просто цитата: «эти все ваши рецепты давно мне известны! Не тратьте время зрителей своими допотопными видео! И больше мне их не показывайте!»

И, последнее, вне нумерации и конкуренции!!!

Если она не вышла рожей, то ГАРАНТИРОВАННО не сможет приготовить ничего путного!!!
Знание-сила!
А я пошла снимать новый рецепт.
Фото Kathy Saevich

Прекрасное вчера😀
Сначала хотела спросить знаете ли вы что это.
Потом решила, что просто расскажу.
Этот обряд называется Хина.
это предсвадебный обряд, распространённый у восточных евреев. Весь ритуал пошёл от краски хны. Эту краску накладывают на ладони жениха и невесты. Выкладывают в форме монетки, это символизирует богатство, благополучие и счастье.
А потом хину накладывают гостям, и невеста благословляет гостя. И да, гость может попросить на что ему нужно благословение 😊
Рука моя.

Вот и настал 2025-й.
Итогов я не подводила, но о планах расскажу.
Тем более, что сегодня вечером мы зажигаем 8 (последнюю) свечку Хануки.
И сегодня вечером наступает мой еврейский день рождения. Говорят, самый светлый день в году, все свечи зажжены😊
Итак, про планы:
- продолжаем ютуб-канал «у тети Сони»
- год начинается со свадьбы племянницы. Может это знак и себе мужа отыщу?
- наконец-то согласован и увидит жизнь мой курс «Блогинг для подростков», пока в сотрудничестве с ирьет 2 городов. Кстати, если вы знаете кого-то в ирье вашего города, то вы знаете о чем им рассказать
- 8 января вновь кормим солдат (и я вновь прошу Всевыш-го чтобы это было в последний раз)
- на конец января приглашена гостем на новый подкаст. Кто и что пока секрет, но я буду первым гостем у ребят
- в середине января участвую как приглашенный специалист на курсе для предпринимателей
- продолжаем мастер-классы ( мечтаю в этом году сделать это действо постоянным расписанием)
- уже закрыты мероприятия на Песах. Главное дожить🤣
- осталась последняя неделя обучения в академии счастья . Думаю уже все увидели, как изменилась я в последние несколько месяцев. Во всяком случае я вижу, и мне нравится то, что я вижу. Поэтому всем рекомендую. Ссылку дам по запросу.
- дождаться августа и вернуть дочь из армии домой. Кстати обратный отсчет дается нам реально легче.
- есть еще несколько мечт , но вам я про них не расскажу, чтобы не сглазить🤣🫣
- и, наверное, главное детище 2025 года, это легкий самообразовательный проект «иврит на кухне». Как говорят: хочешь что-то выучить, начинай этому учить. А я очень хочу начать делать мастер-классы на иврите. А потому, если есть желание или необходимость, заходите в гости. Это не полноценные уроки иврита, а один из способов запоминания. Готовим и запоминаем слова и фразы, от простого к простому🤣.
Есть у меня тут олим хадашим? Заходите! https://youtube.com/channel/UCbiVmYMNKrIloT8u7r_zADg?si=RoZqegYwCLfuxTlB

Все подводят итоги прошедшего года. А я пожалуй не буду этого делать. Просто этот год был как маленькая жизнь. Много новых открытых дверей, некоторое количество закрытых. Но это нормально. Жизнь продолжается!
Я просто хочу вам всем пожелать на основании опыта этого года:
* не бойтесь ошибаться. Ведь именно ошибки делают нас опытнее
* знакомьтесь с новыми людьми. Они могут принести в вашу жизнь много чудесного
* соблюдайте баланс между личными интересами и всеми остальными. Сначала кислородную маску на себя, потом на ребенка
* меняйтесь! Ведь за рамками нашей жизни есть много неизведанного
* смейтесь. Смех точно продлевает жизнь
* любите себя, и не позволяйте остальным отнимать эту любовь
* будьте счастливы благодаря и вопреки
С любовью, я.

Мясо с запахом нового года

Капусту нарезать, сбрызнуть маслом, посолить , поперчить и запечь при температуре 200 гр
Соус:
Оливковое масло
Соевый соус
Кунжутное масло
Лимонный сок
Мед
Соль перец

Сегодня работала на новогодней ярмарке в Хайфе. Варила глинтвейн. Вот вам подсказка: палочки гвоздики воткните в апельсин. Тогда вам ничего не помешает с удовольствием потягивать глинтвейн и не придется плеваться специями🤣🤔

Никогда на Новый год не готовлю торты. До них никто не доживает🤣🤣🤣🤣.
А вот съесть на десерт кусочек шоколадной колбаски, другое дело
#99 Мое любимое лакомство - Шоколадная колбаса
https://youtu.be/9boJIqnZkvw

Простой рецепт Севиче с сезонными фруктами и овощами
https://youtu.be/R8g-t28Gb-s

Приближается декабрь, а вместе с ним самый светлый праздник - Ханука.
Свечи и масло - главные символы праздника. До свечей мы еще дойдем, а вот масло… жарим, жарим, жарим…
#165 СФИНДЖ 🥗🔥 Любимые ПЫШКИ - Самые ВОЗДУШНЫЕ - Традиционное Лакомство на ХАНУКУ
https://youtu.be/Pb5luQn9Fl8

В воскресенье отвозила дочь в армию, потом снимала в Ашдоде, потом встала в пробку в сторону дома и решила свернуть в Тель-Авив. А если я в Тель-Авиве, то прямо таки должна заехать на Sheinkin 40. Тем более, что в этом сезоне еще не заезжала к ним. Я там даже сторис делала… Кто не видел, тому наука😀, нужно следить.
Но написать я прямо хочу о Мотл Гордон.
Вы ведь знаете, что большая часть моей семьи религиозна? Иначе откуда у меня столько племянников! Так вот, мне всегда были интересны традиции. Но к своему стыду, я никогда не могла выдержать больше 1 урока Торы в полгода. И вот теперь, каждую пятницу я с огромным удовольствием слушаю уроки Торы на канале у своих друзей.
Несколько крючков, на которые я попалась:
- приятный моему слуху тембр голоса
- последовательность рассказа
- чувствуется хорошее образование светское, которое помогает доносить информацию информацию «чайникам»
- нет нравоучительных позиций и призывов
Короче, получаю истинное удовольствие от этих уроков.
Если вам, как и мне, эти пункты важны, то мои вам горячие рекомендации. Новые уроки по недельных главам выходят каждую пятницу в 12:00.
Ссылок на ролики не будет, дам ссылку сразу на плейлист

https://bit.ly/3OCsNJX

Для моих подписчиков, которые интересуются ближневосточным конфликтом. Горячая рекомендация к просмотру.
Смотреть не на эмоциях, а включая мозг и не ведясь на белыми нитками схемы пропаганды
https://www.youtube.com/live/gsyFlDJ1Kfk?si=pE9d6X2UYvAYzyjB

Мировые СМИ молчат, или называют это дракой между болельщиками. Что же, придется говорить об этом нам , на всех доступных площадках

https://youtube.com/shorts/SCUJJLAGJrU?si=JNVIQTsJmz_A2i1o

Знаю , что кто-то не доверяет temu. У меня с ними проблем нет. Пользую с удовольствием. А потому, напоминаю, что сейчас там черная пятница, пользуйтесь и вы😜. Не забывайте читать отзывы и характеристики товаров, и будет вам счастье.

https://app.temu.com/m/usndvz4akqr

Не знаю как вы, а я не очень люблю сладкое. Но есть рецепты, которые повторяю из года в год, когда вдруг захотелось…

https://youtu.be/yBwRwgvafHg

И снова мясо. Сегодня оссобуко

У меня 1-я группа крови, я не могу без мяса 🥩
https://youtu.be/ZwqGdkaigiI

Шавуа тов! Если можешь, сделай репост, пожалуйста:
https://t.me/israelparadoks/3035?single

собрала все рецепты на хануку в один плейлист. Пользуйтесь
https://www.youtube.com/playlist?list=PLjWOtuLjFUXO6HXcP0tDK2sNU6ZGpCEmL

Для израильтян:

Когда болеешь в цейтноте, вариантов нет: выздоравливаешь быстро. 2 дня и я уже на ногах👌
А потому, мастер классу в Натании быть по-любому🤣.
В программе:
-блины, те самые, лучшие в Израиле
-6 небанальных начинок, которые вам и не снились
-6 оригинальных подач на все случаи жизни
-море общения и смеха.
А главное, это вкусно

Натания - город такой

2.11 - уже ноябрь и суббота

13:00 - заодно и пообедаем

220 шекелей (когда на предыдущем мк мне сказали цены в кафе, я призадумалась)

Регистрация при оплате, ссылку дам в переписке по ватсапп 0576306030. Осталось 3 места.

Осенние праздники закончились, ждем зимних. Мою любимую Хануку.
Буду пожалуй потихоньку напоминать вам рецепты. И первое, драники. Как люблю их я.

ДРАНИКИ и СЕНДВИЧ-ДРАНИК от Тети Сони! 🥔🥪
https://youtu.be/kwXSAtB2N5Y

Те, кто знаком с моей дочерью, знают...
Что для людей "вкусно", для нее "угу".
Если люди говорят "очень вкусно", от дочери я слышу "нормально".
Когда я слышу "язык можно проглотить", моя дочь скажет "вкусно".
И вот сегодня, сняв ролик, понесла ей тарелочку попробовать... Теперь мне интересно, что скажут люди, потому как от нее услышала:
- афигеть! Ну вообще! Афигеть! Ролик сняла? Афигеть! Девочкам покажу! Ну,блин, афигеть!
Я аж растерялась😳
#250 Чем похрустеть перед телевизором 🌟 Просто пюре
https://youtu.be/hZZ40-0rwzU

Канал Виктории Черняк - "My Israel Today"

Как говорит Вика:
"Я показываю вам мой Израиль сегодня"

Душевный и эмоциональный канал про Израиль. Искренне. Просто. Без пафоса.

Совместные прямые эфиры с лидерами мнений, новости, эмоциональные эссе и юмор.

Рекомендую от души

https://t.me/israelparadoks

Все любят багеты. Но многие боятся их готовить. Ловите самый простой рецепт

ЛЕГКИЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ БАГЕТ: Простой Рецепт для Вашего Стола! 🍞✨
https://youtu.be/qJvHt8Dw-xo

И смех, и грех.
В группе Вкусная Кухня (Израиль) прокомментировали мою публикацию 4-летней давности. А у меня на канале этого рецепта и нет.
Потому копирую сюда, может в следующем году сниму🤣

UPD: Отчитаться о том, сколько хала будет мягкой, не могу. Утром ее след простыл🤣

Опробовала рецепт медовой халы.
Тесто для меня непривычно тугое, но работать с ним оказалось комфортно.
Мягкая, похожа по плотности на нарезной батон.
И, да, сладко, но не приторно. Даже с мясом будет неплохо. Единственное, соли я бы дала поменьше.
Копирую сюда исходный рецепт.
Ингредиенты

для 2 хал 24 см в диаметре:

7 чашек + 2 столовые ложки (1 кг) муки
1 столовую ложку (20 г) соли
¼ чашки (50 г) сахарного песка
2 столовые ложки (18 г) сухих активных дрожжей
2 больших яйца
½ стакана (80 мл) растительного масла
¼ чашки (80 г) меда
1 ½ стакана (360 мл) теплой воды

для глазури: 4 столовые ложки меда разбавляют 2 столовыми ложками кипятка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Просейте муку в миску миксера, добавьте соль и хорошо перемешайте. Добавьте дрожжи и снова тщательно перемешайте. Добавьте сахар, яйца, масло и мед и замесите тесто. Постепенно добавляйте воду, пока тесто не станет мягким. По мере необходимости добавляйте тёплую воду дальше по столовой ложке, пока тесто не станет совсем мягким. Вымесите тесто в течение 10 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Смажьте миску небольшим количеством масла, скатайте тесто в шар и выкатайте его в миске, пока оно не будет хорошо смазано. Накройте тесто и дайте ему подняться, пока оно не удвоится в размере, примерно час-полтора.
А вот как делаются розы: Возьмите четыре круга и выложите их в одну линию, так чтобы каждый круг немного перекрывал другой. Начиная с нижнего яруса, скатайте тесто в трубочку. Чтобы трубочка сохранила форму, аккуратно покатайте ее по рабочей поверхности. Разрежьте пополам острым ножом. Поместите каждую половинку в форму плоской стороной вниз, на расстоянии около 2-3 см друг от друга. Таким образом сделайте столько роз, чтобы заполнить форму. Накройте и дайте подняться ещё раз в течение 30-40 минут. В это время нагрейте духовку до 175° С.
Выпекать халу в течение 25 минут до золотистого цвета.

Пока хала выпекается, готовим глазурь: для этого смешайте мед с водой, доведенной до кипения. Готовые халы равномерно смажьте получившейся медовой глазурью.

Дайте халам немного остыть, затем выньте их из формы при помощи острого ножа. Оставьте их на решетке до полного остывания.

4 года назад кто-то выложил объявление в фейсбук с предложением сделать заказ еды на Йом Кипур. Точно не помню кто, только помню что мужчина.
Что тут началось! Особо одаренные защитники традиций накинулись на мужика со всеми имеющимися в запасе проклятиями. Начали кричать/писать что это траурный день. Были и такие, кто с пеной у рта пытался доказать, что это не праздник, а ссудный день (до сих пор не поняла причем тут ссуды)… и т.д. и т.п.
Немного повеселившись в комментариях, позвонила я לודמילה שטיינברג чтобы поржать уже вслух. И пришла нам в голову мысль СРОЧНО снять ролик на эту тему. Рассказать, что йом кипур это праздник, и что перед этим праздником действительно принято проводить праздничную трапезу.
Кстати, в этом году Йом Кипур выпадает на субботу. И тогда этот день называют субботой суббот.
А мы из года в год, как наши мамы и бабушки, готовим то самое, праздничное блюдо - Креплах. И чем оно хорошо? Как минимум тем, что можно налепить заранее, а перед праздником просто сварить. Пользуйтесь!

#34 Еврейские пельмени - Креплах домашняя кухня. Праздничная трапеза на Йом Кипур
https://youtu.be/CwRoqK3ujCI

Помните Марка? Я еще спрашивала вас нужно ли нам снимать с ним ролик… получила сотни комментариев,что да.
И вот вчера Марк был у меня в гостях. А на канале уже есть видео.
МАЛЕНЬКИЙ МАРК и тетя СОНЯ готовят вместе! Су-вид: справится даже ребенок
https://youtu.be/kFP3JfVD96E

Немного затянула, но сделала.
В начале недели мы собирались с Илька Гутман, Сима Цур и Вова Шекель вкусно поесть, но прежде встретиться, посмеяться и приготовить то, что хотим вкусно поесть.
Мне кажется, что получилось здорово.

ТРИ рецепта от блогеров Израиля: рыба в сливочном соусе, рулеты с салмоном и шакушука по-холостяцки
https://youtu.be/H-MinfyYwZM

Те, кто внимательно следит за мной тут или в ютубе, должен помнить запрос от юного блогера Марка.
Так вот, сегодня Марк был у меня в гостях.
Уже совсем скоро ждите новый выпуск

Помните, я вам рассказывала, что была в гостях на Радио КАН РЕКА?
Сегодня интервью состоялось, а я проспала. Но мне любезно предоставили аудиодорожку, а потому вы можете с удовольствием послушать его у меня на канале
https://youtu.be/FXxLX-jZpoo?si=VNwbW-4gSeUyBTfD

Сборная блогеров Израиля готовит. Мир на ближнем Востоке

https://youtu.be/6azbiot57zA?si=FSu3VyTPFThHJvUk

Вернулась из Грузии. Похоже мое меню следующих недель будет выглядеть так

Каждый год в сентябре, а иногда (как в этом году) и в октябре, евреи всего мира празднуют Новый год Рош-аШана.
Осмелюсь напомнить вам, что на канале есть сборник рецептов к этому празднику
Еврейский Новый год // Сборник рецептов на Рош а-шана // Еврейская кухня // Рецепты
https://youtu.be/ev-nWHxBO8o

Прямо сложные съемки вчера были. Не потому что рецепт сложный, а потому что смеялись до слез.
Зато видео получилось очень уютное, атмосферное, домашнее какое-то…

А я уже в аэропорту. До свидания Батуми. В гостях хорошо, а дома лучше

В грузинском доме едят хачапури
https://youtu.be/hUXSBRmhWQE

Красоты вам в ленту

https://youtu.be/K_GwOzwEl6Q?si=2VeeVtOEFPZSgQ94
Тетя Соня на канале «Шенген 40»

Должна заметить, что проснуться в отпуске, в другой стране от цева адом, гораздо страшнее, чем дома. - это раз.
А два - это сразу хочется поменять обратный билет на через час

Отпуск в Грузии продолжается. Стала делать небольшие ролики каждого дня. Чтобы сохранить воспоминания. Если кому-то интересно, их можно смотреть на моем влоговом канале https://youtube.com/@user-hr1um3bx1z?si=uLtWHGNJodlv-nM3

Сняла для вас небольшой обзорный ролик про этнографический музей Батуми.
Без рецепта😀
https://youtu.be/oTtbjY-Bb5k?si=-8w3KZPzj8FeyaBs