Тааааакс, кто-то уже собрался готовить в это воскресение Рататуй) Поэтому срочно выкладываю рецепт 📝
Сохраняю стиль автора-первоисточника. В конце чуть-чуть добавлю от себя 👩🏼🍳
«Подруга-француженка поделилась потрясающим рецептом)
Соус :
🧅Лук репчатый
🍅Томаты без кожи
🌿Сельдерей
🧄Немного чеснока
🫑И прям небольшую дольку болгарского перца для аромата)
Все обжариваете на оливковом масле, и оставляете томиться на медленном огне)
Когда овощи станут мягкими , немного остужаете . Она его пробивала в блендере, но я , просто разминаю вилкой или толкушкой , так больше нравится)
Есть маленький секретик. Сегодня подготовьте секретный ингредиент) на ночь в какой-будь таре ( я делаю в стеклянной баночке) , соедините оливковое масло , мелко рубленный чеснок и травы ( у меня тимьян, розмарин , базилик ) и оставьте на ночь в тепле.
Когда будете делать сам рататуй, соус как обычно на дно блюда, выкладывайте овощи, и сверху наш секретный ингредиент)
И очень важно будет поиграть температурами при приготовлении , сначала 180 градусов минут 10-12, затем спустите до до 140( чтобы овощи отдали медленно сок, и уже в самом конце снова поднимите до 180. Таким способом, овощи не будут гореть, а внутри станут мягкими и очень сочными)
При подаче сыплю горстку пармезана ) и вообще отвал башки)
Но есть еще секретик , можешь томаты чуть подсластить. Не важно белый сахар или тростниковый , даже стевией можешь. Но с ней нужно быть аккуратной, чтобы не пересластить, а еще она может дать горечь.»
А теперь добавлю чуть от себя)
1️⃣Я подсластила томаты, получилось и правда круто)
2️⃣В моем Рататуе были кабачок, баклажан и морковь. Вместо моркови должен был быть батат, но он оказался с плесенью(
3️⃣Овощи резала довольно тонко, иначе, как мне кажется, могут не пропечься. Во всяком случае с прошлым рататуем было именно так)
4️⃣Запекала я в общей сложности около часа как мне кажется, может чуууть дольше. Играла температурными режимами, как советовали) Накрывала фольгой. Прочла это где-то в инете. Вроде все)
