Corsi di Cucina Vegan

🍚 Cottura al vapore o per assorbimento? 🤔🔥

Quale sarà la tecnica migliore per ottenere un riso perfetto? Scoprilo questa sera sul canale YouTube, nel nuovo video dedicato alla cottura del riso bianco! 🎥✨

Nel frattempo… ti sei già iscrittə al percorso gratuito ARANCIN VEGAN?** 🍘🌱

➡️ https://www.corsidicucinavegan.com/arancin-vegan-iscrizione/ 📩🔥

Vuoi iscriverti? ✨ https://www.corsidicucinavegan.com/arancin-vegan-iscrizione/ 📩🍘

[CHI COMMENTA SENZA LEGGERE LA DESCRIZIONE... farà la fine di un* arancin* che esplode nell'olio]

Che pesantezza. Lo ripetiamo da anni: bisogna guardare oltre il proprio naso. Oltre. Perché là fuori c’è un mondo gastronomico più ampio, che spesso va ben oltre le convinzioni personali o le abitudini domestiche.

Se voi non usate l’uovo? Tanto meglio.
Se il locale dove li comprate a Palermo non usa l’uovo? Tanto meglio.

Ma l’arancin è un prodotto gastronomico di fama mondiale*, e la sua preparazione varia più di quanto si voglia ammettere. La "tradizione", sempre ammesso che abbia un senso parlare di tradizione in cucina, non è qualcosa di monolitico.

Perché sì, la ricetta originale degli arancini non prevede l’uso delle uova. Né per il ripieno (che, grazie all’amido del riso, si compatta senza bisogno di altro), né per la panatura.

Ma questo non significa che nessuno usi l’uovo nella panatura. Quindi, ti insegno a farli senza uovo (e senza farina) con una tecnica sicura, di quelle che non ti si apre la panatura nell'olio.

Ce la facciamo a capirci o dobbiamo passare ai disegnini? 🎨😂

🔜 Lunedì parte la prima mail che ci accompagnerà fino al webinar di mercoledì 26/02.

👉 Vuoi iscriverti? https://www.corsidicucinavegan.com/arancin-vegan-iscrizione/ 📩🔥

🔥 Per cucinare Arancin* Perfett* dobbiamo farci queste (e tante altre) domande! 🍘✨

🤔 Qual è il tipo di riso più adatto per preparare gli arancini?
🥚 Possiamo panare senza uova? Come si prepara una pastella vegana perfetta?
🛢 Quali oli sono più indicati per friggere e ottenere una croccantezza irresistibile?
🍳 Se li friggo in friggitrice ad aria vengono uguali?

Tutte queste domande (e molte altre) troveranno risposta nel nostro percorso gratuito ARANCIN* VEGAN*! 🎓🔥
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🔥 Clicca qui: https://www.corsidicucinavegan.com/arancin-vegan-iscrizione/ e iscriviti al percorso gratuito ARANCIN* VEGAN*! 🍘✨

Cosa imparerai? 👨‍🍳🌱
✅ Come fare la pastella senza uova 🥚🚫
✅ Come preparare un ragù vegan da urlo 🤩🍅
✅ Come far stare insieme il riso senza che si sfaldi 🍚👌
✅ Come assemblare e friggere alla perfezione le nostre "pallette umamose"! 🔥😏

Iscriviti subito e preparati a friggere! 🍳🔥

🍊 Vediamo se qualcuno ha indovinato… Clicca qui e iscriviti:
https://www.corsidicucinavegan.com/arancin-vegan-iscrizione/
al percorso gratuito ARANCIN* VEGAN*, con il webinar finale il 28/02/2025! 🎉🔥

Chi non si iscrive è un arancino che si apre friggendolo! 😂🍘

Cosa vedremo insieme? 👨‍🍳✨
✅ Come sostituire l’uovo nella panatura 🥚🚫
✅ Come far stare insieme il riso 🍚👌
✅ Come preparare un ragù vegano super saporito 🌱🍅
✅ Come assemblare e friggere alla perfezione! 🍳✨

Abbiamo già fame… e tu? 😏🔥

Due piccoli riassunti del video di ieri sera dal canale YouTube.

Trovi il video completo nel nostro BloV con anche la lista dei nostri vini, birre e distillati senza alcol preferiti:

https://www.corsidicucinavegan.com/blov-di-cucina/bevande-analcoliche/

Mi raccomando: se avete un ristorante o qualsiasi altra attività, pensate seriamente di inserire una carta di queste proposte. Il 57% della popolazione mondiale di dice astemia. Fatevi furbi, Food Cost docet e ascoltate la vostra clientela!

Se non li trovi al supermercato (cosa assai difficile e se ci sono non sono i migliori), affidati a vinello.it o vinello.ch e trovi gli stessi che proponiamo noi. Ci sono tantissimi siti che propongo centinaia di proposte senza alcol. Buono shopping per i vostri prossimi eventi.

Buon assaggio analcolico!

🚀 Stiamo per aprire le iscrizioni al prossimo webinar live gratuito! 📅✨

Segnatevi la data: 26/02 🗓

🔥 Cosa sarà?
Un’occasione unica per rivoluzionare una masterclass! 🎓✨
Studentə, preparatevi: un nuovo studio sta per arrivare! 💡👨‍🍳

Resta sintonizzatə, presto tutti i dettagli! ⏳💚

Ormai si sa... ma questo non ci reca sollievo 😅

Vai all'articolo completo nel nostro BloV: https://www.corsidicucinavegan.com/blov-di-cucina/5-errori-ristorazione/

Qualche era fa e con qualche capello in più entrambi, vogliamo riproporvi una clip dal nostro corso Food Cost & Strategie per continuare con le riflessioni sul mondo della ristorazione. 🌱👨‍🍳
Questa sera esce un video lungo sul nostro canale YouTube e un articolo nel BloV dove parliamo dei 5 problemi principali, secondo noi, che affliggono questo settore.

Se si vuole giocare tutti partendo dalle stesse basi, bisogna cambiare l'andazzo. Altrimenti, non potrà che andare sempre peggio (e poi non lamentatevi se i "giovani" non vogliono più lavorare nel settore).

Il settore della ristorazione è purtroppo segnato da una diffusa presenza di lavoro nero e condizioni lavorative precarie. Secondo l'Ispettorato del Lavoro di Milano, nel 2023, il 78% delle aziende controllate presentava irregolarità, con il settore del turismo e della ristorazione in testa per numero di violazioni. Oltre il 60% dei provvedimenti di sospensione dell'attività imprenditoriale ha riguardato proprio questo settore.

A livello nazionale, l'Istat ha rilevato che nel 2021 le unità di lavoro irregolari erano quasi 3 milioni, con un incremento di circa 73.000 unità rispetto al 2020. Questo dato evidenzia una tendenza preoccupante verso l'aumento del lavoro sommerso.

Quando i lavoratori sono impiegati in nero, non solo vengono privati di diritti fondamentali come contributi previdenziali, assicurazioni contro infortuni e malattie, ma si crea un impatto negativo sull'intera società. Ecco perché:
1. Perdita di entrate fiscali e previdenziali
2. Sostenibilità del sistema pensionistico
3. Aumento delle disuguaglianze sociali
4. Distorsione della concorrenza
5. Costi sociali a lungo termine

🍴 Vuoi fare la tua parte? Impara a gestire i costi e a dare il giusto valore al tuo lavoro con il nostro mini corso Food Cost!
👉 Iscriviti qui: https://www.corsidicucinavegan.com/food-cost-optin/

P.s. qualsiasi commento fuori luogo sarà cancellato e, in base alla gravità, la persona bannata senza se né ma e senza spiegazione.

(Segue riflessione) ⬇️

Stavamo leggendo un articolo che parlava di recensioni false in Italia e abbiamo pensato di condividere la riflessione con voi.

Secondo un rapporto del Ministero delle Imprese e del Made in Italy, nel 2022 sono 13 milioni le recensioni false su TripAdvisor.

Ogni anno milioni di recensioni false influenzano chi cerca un ristorante, danneggiando la reputazione di tanti locali. Il 70% delle prenotazioni viene condizionato da questi giudizi e le perdite per il settore sono enormi.

Supportiamo i ristoranti che amiamo con recensioni sincere e costruttive. 💬🍴

E' fondamentale che i ristoratori adottino strategie proattive per gestire la loro reputazione online, monitorando le recensioni, rispondendo in modo appropriato alle critiche e incoraggiando i clienti soddisfatti a condividere le loro esperienze positive per mitigare l'impatto delle recensioni false.

👉 Come scegli i ristoranti? Hai mai avuto dubbi su una recensione online?
Oppure, hai un ristorante e sei stato vittima di recensioni false? ⬇️

Sei numerofobico ma hai un'attività di somministrazione? Ahi ahi ahi...
Iscriviti al Mini Corso Food Cost & Strategie: https://www.corsidicucinavegan.com/food-cost-optin/

Ti lascio con la riflessione del video di oggi. Non fare questo errore!

Doppia scelta per il primo di San Valentino! 💘🍴

❤️ Ravioli neri cotti in acqua, a forma di cuore, con ripieno di lenticchie e zenzero, salsa alla barbabietola e arancia, e arachidi croccanti.

🎁 Ravioli neri cotti a vapore, a forma di sacchettino, ripieni di mandorino ed erba cipollina, con salsa alla barbabietola e arancia, e foglie di basilico croccanti.

Tutto in un unico corso!
👉 Scopri di più: https://www.corsidicucinavegan.com/quattro-portate-amore-3/

E tu quale preferisci?
❤️ Cuori o 🎁 Sacchettini? Scrivilo nei commenti! 💬🌱

Chef, ma dov'è il tortino al cioccolato dal cuore caldo?
Nel corso Quattro Portate Amore - Vol. 3

Questo è il momento dell'anno perfetto per proporlo ai vostri ospiti.
Mi raccomando, va servito appena sfornato, eh!

Buon lavoro ai fornelli! https://www.corsidicucinavegan.com/quattro-portate-amore-3/

Riepilogo: le patatine fritte perfette (e anche le carotine fritte!)

Vuoi il video per esteso e tutti i consigli e gli errori da evitare?
Eccolo qui:
https://www.corsidicucinavegan.com/blov-di-cucina/patatine-fritte/

Cos'è il cavolo cinese (o pak choi) e come si cucina? 🥬✨
Sto ri-registrando il corso Quattro Portate Amore vol. 3, pensato per stupire i tuoi ospiti a San Valentino. 💘
➡️ https://www.corsidicucinavegan.com/quattro-portate-amore-3/
e scopri la proposta!
Rispetto ai piatti precedenti, sto aggiungendo nuove idee per darvi spunti ancora più creativi in cucina. 🌱👨‍🍳
Il cavolo cinese sarà il protagonista del secondo, insieme al tempeh, chips di patate e due salse imperdibili: curry e limone. 🍋✨
E per l'antipasto, il primo e il dessert?
Corri a vedere il corso per scoprirlo! 🎥🍽
https://www.corsidicucinavegan.com/quattro-portate-amore-3/

Attenzione! 🚨

Chiunque commenterà sui sacchetti di plastica senza aver ascoltato il video per intero (dove proponiamo un’alternativa) sarà bannato dalla pagina senza se, senza ma e… senza replica.

Capisco che siate di cattivo umore per la ripresa del lavoro (😅), ma i contenuti si ascoltano o leggono prima di commentare. 😉

👉 Guarda il video completo sul nostro canale YouTube per scoprire la soluzione! 💚
https://www.youtube.com/watch?v=lIi7b-XcDaY&t=17s

Dopo un mega calendario dell'avvento davvero davvero ricchissimo si torna a pubblicare nel canale YouTube. Oggi parliamo di sottovuoto e se ha senso acquistare una macchina per casa.

Tu ce l'hai? La usi?

https://youtu.be/lIi7b-XcDaY?si=I8oPMjzkSfD-QONY

Un anno ricco di sapori e tecniche straordinarie! 🌱👩‍🍳

Nel 2024 abbiamo imparato tantissimo insieme: dai piatti tradizionali rivisitati in chiave vegan alle tecniche più innovative per stupire in cucina. 🍽✨

E questi sono solo alcuni dei tantissimi piatti e segreti che abbiamo esplorato durante i corsi di cucina vegan. 😍
➡️ Sfoglia il carosello e rivivi con noi alcuni dei momenti più gustosi dell’anno!

Ma ora la vera domanda è:
Cosa ci aspetterà nel 2025? 🥂🎉

Un piccolo spoiler? Ancora più ispirazione per rendere la tua cucina vegan unica e indimenticabile. 🌟

Rimani con noi, il viaggio continua! 💚

P.s.: Se potessi esprimere un desiderio per il 2025, quale piatto vegan ti piacerebbe vedere? 🌱👨‍🍳

Scrivicelo nei commenti, potresti ispirare una delle nostre prossime creazioni! 💚

Mentre pianifichiamo i mesi a venire, vi lasciamo uno scorcio del nostro Cenone di Capodanno 🎉 presso l’Hotel Chery di Riva San Vitale.

Un enorme grazie di cuore a tuttə i partecipanti che hanno reso speciale questa serata! 💚✨

E voi? Com’è andato il vostro cenone? 🥂
E i pranzi e le cene delle feste? Raccontatecelo nei commenti, siamo curiosə di sapere come avete celebrato! 🎄🍽

Buona Epifania/Befana/Re Magi a tutt° voi ❤️

Inauguriamo una nuova sezione del nostro sito dedicata all'antispecismo, tra riflessioni, letture e idee.

La storia di oggi dei Tre Re Cani rompe il ghiaccio:
https://www.corsidicucinavegan.com/antispecismo/i-3-re-cani-antispecismo/

Speriamo sia utile.
All'interno degli articoli (che spero di riuscire a creare con una certa regolarità - il lavoro è immenso) troverete sempre dei consigli di lettura.
Se vi piace leggere vi consiglio di rifornirvi presso la Libreria Itinerante. In questo modo sostenete anche il progetto del rifugio Ippoasi.

La storia è anche in formato audio.
Nell'articolo, però, ci sono informazioni aggiuntive dopo la storia.

Buona lettura/ascolto 🙏

Buon 2025 a tutt voi! 🔥🎉

Inarrestabili, pronti per accogliervi domani sera e festeggiare l'arrivo del 3025 insieme.
Ma dove lo trovate un tronchetto vegano così?
Domani sera il taglio 🔥🌱
Ultimissimi posti rimasti
https://www.corsidicucinavegan.com/cenone-capodanno-chery-31-12/

🎉 Cenone di Capodanno – Ultimi posti disponibili! 🎉

Stai cercando un modo speciale per salutare il 2024 e brindare al nuovo anno? 🥂✨
Non perdere l’occasione di partecipare al nostro Cenone di Capodanno Vegan, presso l’Hotel Chery di Riva San Vitale.

Un menu straordinario creato da Chef Davide, con piatti pensati per stupire e deliziare ogni palato. 🌱🍴

Attenzione! I posti sono quasi esauriti, affrettati a prenotare per assicurarti il tuo tavolo!

👉 Scopri tutti i dettagli e prenota qui: https://www.corsidicucinavegan.com/cenone-capodanno-chery-31-12/

Ti aspettiamo per festeggiare insieme! 🎆🎊

Errata corrige link della mail di questa mattina... No nulla, un disastro. Non sappiamo cosa sia successo.
Il tempo di finire la spesa per il 31 e sistemiamo

✨ Se ancora non l'hai fatto: DEVI.
🔄 Se invece l'hai già fatto: RIFALLO.

🌱 PANDOLCE GENOVESE VEGAN. 🍞
Perfetto per chi non vuole destreggiarsi con i grandi lievitati.
🤩 Puoi farcirlo con tutti gli ingredienti che preferisci!

❓ Come fare?
Clicca qui: https://www.corsidicucinavegan.com/calendario-avvento-chef-2024/
e iscriviti al CALENDARIO dell'Avvento dello Chef 2024🗓 ✉️

📖 Nel calendario troverai (per il momento):

🧈 Margarina 80%
🍪 Canestrelli
🍞 Pandolce
(🛠 e in arrivo la Focaccia di Vrecco con la Vrescinseua, così facciamo arrabbiare di nuovo i liguri! 😜)
🎉 Ti aspetto in aula virtuale! 👩‍🍳👨‍🍳

🍪 NONOVIS MOLLIS 🍪

🤔 *Cosa sono questi biscottini preparati con la stessa tecnica dei canestrelli?*

📩 Clicca qui: https://www.corsidicucinavegan.com/calendario-avvento-chef-2024/
e iscriviti ✉️ per vedere questa ricetta e tantissime altre 🎄 da oggi a Natale!

✨ *Il segreto?* ✨
Riuscire a sostituire, in maniera professionale, l'uovo cotto 🥚❌.

👨‍🍳 Dai che qualcuno si è già messo ai fornelli e ha preparato dei canestrelli vegani da leccarsi i baffi! 😋

✨ CANESTRELLI VEGANI ✨
🍪 *Una magia unica!* Una ricetta pazzesca, con una tecnica mai vista prima nel mondo vegan, per sostituire l'uovo cotto. Solo per chi è iscritto al calendario dell'avvento, direttamente dalla mia formazione online dedicato a frolle, biscotti, creme, masse montate, torte e bignè, ovvero Pasticceria Vegana Masterclass Vol. 1 (l'ho riaperto in offerta per questi giorni per chi non è riuscito a seguirlo prima). Per i corsisti di Pasticceria Vol. 1: ho già aggiunto il contenuto nel corso.

A volte è solo una questione di conoscere la materia prima 🌱 per poter sostituire latte, burro e uova, soprattutto le uova 🥚❌.

📆 Clicca qui https://www.corsidicucinavegan.com/calendario-avvento-chef-2024/🎄
Iscriviti al CALENDARIO 📩

📜 *Finora nel calendario abbiamo cucinato:*
🍫 CIOCCOLATA MAGICA IN TAZZA
🧈 MARGARINA 80% FATTA IN CASA
🍪 CANESTRELLI VEGANI

E siamo solo al 03 dicembre! 🚀

🌱 Margarina fatta in casa con 80% di grassi. Vegan. 🧈✨
Come fare? 🤔
Clicca qui: https://www.corsidicucinavegan.com/calendario-avvento-chef-2024/
🗓👇 📩
Iscriviti al Calendario dell'Avvento dello Chef 2024! 🎄👨‍🍳

🔥 Questa settimana prepariamo:
- 🧈 Margarina 80% di grassi
- 🍪 Canestrelli (con una ricetta strepitosa!)
- 🍞 Pandolce

🎥 Ti aspetto in aula virtuale! 💻✨

📺 Se vuoi il video completo, vai sul mio canale YouTube (video di ieri, domenica 01/12/2024) 🎬🍽.

Casellina 2 🎁✨

🥳 INGREDIENTI canestrelli
📋 (Domani video ricetta completa 🎥🍪, preparate gli ingredienti! 🛒🧑‍🍳)

🌟 Storia: La leggenda della luce dorata (parte 1) 💛✨

🏃‍♀️💨 Correre a prepararsi per domani perché di questi canestrelli non potrete più farne a meno! 😍🍯

ISCRIZIONI QUI: https://www.corsidicucinavegan.com/calendario-avvento-chef-2024/

Video per tutti i presi male dalla margarina e poi mi dicono: "faccio i dolci con l'olio extra vergine ma non piacciono molto" 😅🤦🏻‍♂️ https://youtu.be/OMRGeGOTPvA

E via che si parte!
Buon calendario dell'avvento a tutte voi!
Cosa c'è nella casellina di oggi?
La margarina 80% fatta in casa per preparare ben due ricette nei prossimi giorni...
Iscriviti subito se non l'hai fatto!
https://www.corsidicucinavegan.com/calendario-avvento-chef-2024/

🎄✨ Domani è il grande giorno! ✨🎄
📅 Comincia il CALENDARIO DELL'AVVENTO DELLO CHEF 2024 🎅🍪

🎁 Attenzione: sveliamo i primi regali di questo mitico calendario!

🍃 Domani, domenica 01/12, sarà la volta della margarina all'80% fatta in casa 🧈💚
👉 In una nuova versione.
❌ Che nessuno dica: idrogenati, altrimenti... 👀

🍪 Con questa fantastica margarina, prepareremo dei biscotti...
💭 Che, se ve lo dico subito, iniziate a salivare 🤤 e ricordi di infanzia si apriranno nei cassettini della vostra memoria 🗄✨.
🤐 Ma non vorrei svelare troppo...

🥐 Poi sarà la volta del P......E, sempre fatto con questa margarina fatta in casa. 😍

⚠️ Ma la margarina fatta in casa va bene per qualsiasi dolce? Ebbene no.
📽 Te ne parlo nel video di domani sera sul canale YouTube 🎥🍴.

🎅 Come fare ad accedere a tutti i contenuti del calendario?
Clicca qui: https://www.corsidicucinavegan.com/calendario-avvento-chef-2024/
e iscriviti subito! 📨

🔥 Accendi il forno, libera lo Chef Natale Vegan che è in te! 🎅✨

Se proprio vuoi menare il torrone... 🤐

Torrone torrone torrone 🍬
Panettone panettone panettone 🎄
Pandoro pandoro pandoro 🎂
V E G A N 🌱
E nessuno può dire nulla! 🤐 Anzi, consiglio: se proprio volete menare il torrone, andate a menare quello vero in padella 🍳 e regalate torrone vegano a tutti i vostri ospiti, amici o parenti per questo Natale 🎁.
Boum! 💥
Clicca sul link https://www.corsidicucinavegan.com/torrone-artigianale-vegan/ e scopri la mia formazione online 💻

Hai paura del lievito? 😱
Niente panico! L'unica cosa che possiamo fare è gestire a dovere la lievitazione 🍞, che sia lievito madre o lievito di birra (secco o fresco) 🧑‍🍳.
La prima versione del panettone che trovate nel mio percorso è con 0,1 grammi di lievito 👀.
E sai perché? Perché eravamo a novembre/dicembre 2020 📅: ti ricorda qualcosa? 🤔
Era impossibile trovarne in giro in grandi quantità e quindi dovevamo ottimizzare.

Clicca qui: https://www.corsidicucinavegan.com/panettone-pandoro-vegan/
e nel percorso trovi:

Il Maffiolone, con lievito madre licoli 🍞
Il Panettone con lievito di birra secco o fresco 🥖
Il Pandoro con lievito madre fresco 🎂
La crema diplomatica 🍮
Il Pandolce + margarina fatta in casa 80% 🧈
Buon divertimento! 🎉

Hai mai provato a fare il panettone in casa? Sai cos'è la pirlatura? È quel gesto magico che trasforma un semplice impasto in un capolavoro di lievitazione! ✨

La pirlatura è fondamentale per ottenere un panettone soffice e goloso. Vuoi imparare tutti i segreti della panificazione artigianale?

A questo link https://www.corsidicucinavegan.com/panettone-pandoro-vegan/e scopri l'offerta speciale sul nostro corso dedicato ai grandi lievitati vegani! Non perdere l'occasione di diventare un vero maestro in questa arte!

Per chi non è riuscito a leggere la storia di questa mattina nella newsletter, ecco qui la versione audio:
https://open.spotify.com/episode/0qQB6FCH1mGm9MDsAoMa9l?si=8b7a0bdfe5c14bb8

Buon divertimento!

Ricordo le offerte di questa settimana:

Grandi lievitati Vegan: https://www.corsidicucinavegan.com/panettone-pandoro-vegan/

Torrone Vegan: https://www.corsidicucinavegan.com/torrone-artigianale-vegan/

Dalle vette delle Alpi 🏔, devo urlarlo al mondo intero 🌍 [MESSAGGIO NEL VIDEO]

Clicca qui https://www.corsidicucinavegan.com/panettone-pandoro-vegan/ e corri a vedere cosa ti propongo 📩.

Se sei stanco di proporre ai tuoi ospiti dei panettoni vegani cancaroni 😩, se vuoi stupire la tua famiglia 👨‍👩‍👧‍👦, gli amici 👫 o i parenti 👵 con il Maffiolone, ovvero il panettone vegano artigianale più buono che ci sia 😋, questo è il tuo momento ⏰.

4 sfide per te:

panettone con impasto con lievito di birra (secco o fresco) 🍞
panettone con impasto con LICOLI 🧑‍🍳
pandoro con lievito madre secco 🎂
crema diplomatica 🍮
pandolce 🍪
margarina 80% 🧈
Ti aspetto in aula virtuale! 💻

🎁 1° REGALO del Calendario dell'Avvento dello Chef 2024 🎄

🍫 CIOCCOLATA MAGICA IN TAZZA ☕️✨

Clicca qui https://www.corsidicucinavegan.com/calendario-avvento-chef-2024/ e iscriviti al CALENDARIO 2024 gratuito**! 🎅🎁

📢 Ieri sera abbiamo spoilerato un'altra ricetta del Calendario nelle storie... 👀 Ma ci saranno:
🍪 Ricette deliziose
📖 Storie uniche
🎓 Novità sui corsi
💸 Offerte imperdibili

Insomma, ce n'è per tutti i gusti! 😍

⏳ Non perdere tempo, iscriviti subito! ✨

Spoilerone.
Vediamo chi indovina la tecnica 😎🔥

Io vi dico solo che sono venuti perfetti e che non rimpiangerete più gli originali!

Chi non si iscrive al calendario è un...

https://www.corsidicucinavegan.com/calendario-avvento-chef-2024/

Clicca qui 👉 https://www.corsidicucinavegan.com/calendario-avvento-chef-2024/ 🎅📅 Iscriviti subito al Calendario dell'Avvento dello Chef 2024! 🍴✨
Non perdere questa occasione unica! 😍🎁

Se per caso non si caricasse il calendario nella vostra area privata, provate a cliccare sul link un altro paio di volte. E se proprio non lo vedete, scriveteci via mail (rispondete alla mail di benvenuto)

Se non vedi il calendario dopo il primo click, dopo esserti loggato o registrato torna nella mail di benvenuto e riclicca sul link di accesso e vedrai che si caricherà il calendario (probabilmente c'è troppa gente che sta accedendo ed è andato un po' in tilt 😂🔥🌱❤️)

🎄 ISCRIZIONI APERTE 🎅 CALENDARIO DELL'AVVENTO DELLO CHEF 2024 🍪

Clicca qui✏️ https://www.corsidicucinavegan.com/calendario-avvento-chef-2024/

❓ Cheeeef, ma quanto costa?
Il Calendario, come da 5 anni a questa parte, è gratuito 🎁 e tutti i contenuti gratuiti saranno disponibili fino al 26/12.

❓ Cheeeeef, ma cosa ci insegnerai a cucinare di buono?
Ci saranno tantissime sorprese culinarie! 🍴✨

❓ Cheeeeeeeeeeeef, ma ci saranno le storie di Tiziana?
Ma certo che sì! 📖❤️

❓ Cheeeeeeeeeeeeeeeeeef, ma appena mi iscrivo c'è già una video ricetta!
Esattamente! Ti mostro come preparare la deliziosa CIOCCOLATA MAGICA IN TAZZA 🍫☕️.

Ti aspetto nel Calendario più virtuale di tutta la storia! 🚀🎅
Qui tutti i dettagli: https://www.corsidicucinavegan.com/calendario-avvento-chef-2024/

Grazie a tutti i partecipanti del pranzo di ieri ❤️

Speriamo di aver soddisfatto le vostre papille gustative e di avervi fatto passare qualche ora in allegria e relax.

Grazie a @cherybnb che ci ospita sempre e che ci permette di realizzare questi eventi ❤️

Ora stiamo studiando il menù per il prossimo evento 🤫🤫🤫 a breve tutte le info!

Stiamo cucinando come se non ci fosse un domani 😂 per il pranzo di domani 😂

Ci saranno gli spiedini del corso quattro portate Giappone vol.6 (che vi ho rimesso in offertissima)
https://www.corsidicucinavegan.com/quattro-portate-giappone/

Quel gusto pazzesco di Umami, poi la salsa tare, delle kale Chips, un po' di maio al limone e qualche edamame. E si vola!

🎅🎄 OH OH OH! 🎄🎅

⏰ Meno di 24h per iscriversi al Calendario dell'Avvento dello Chef Edizione 2024 (🎉 la 5ª edizione fino ad ora… gli anni passano! 😲).

📬 Controlla la tua casella di posta domani mattina ✉️ o i social domani in giornata 📱 perché chi prima arriva, prima scopre il 1° regalo del calendario! 🎁

A domani!

Cosa si può dire del Maffiolone con Licoli, a parte che sto per aggiungerlo al corso del Panettone e che il corso a brevissimo tornerà disponibile???

Mamma mia, è qualcosa di stratosfericamente morbido e gustoso!

🎅✨ Mancano solo -2 giorni all'apertura delle iscrizioni del Calendario dell'Avvento dello Chef 2024 (e al 1° regalo... 🤫 spoiler nella foto). Quest'anno festeggiamo la nostra 5° edizione!

🎄 -18 giorni all'apertura della 1° casellina (le sentite le campanelle della slitta trainata da Babbo Natale? 🔔🎶).

È ancora presto per il Natale, quindi siamo in largo anticipo per prepararci a portare in tavola dei piatti stratosferici 100% vegan 🌱🍽.

✨ Chi è pronto? Voglio leggere tantissimi Sì nei commenti (altrimenti non apro le iscrizioni! 😜).

📩 Quindi, occhio alla mail di giovedì 14 e ai post dei prossimi giorni!

👨‍🍳 Chef Natale aspetta tutti i suoi più amati elfi cucinieri in aula virtuale! 🎁

Per gli appassionati di coltelli, buona visione!
Taglieranno ancora dopo qualche anno di uso?
https://youtu.be/NcS0Q3ufF6k

Oggi cominciano i lavori per la preparazione del calendario.

Preparatevi perché Babbo Natale è gli Elfi saranno fieri di tutti noi 🧑‍🎄🎅

Signore e signori, oggi è la giornata delle cose assurde e pazzesche.
Ma ve la dobbiamo raccontare.

Abbiamo appena ricevuto una mail che recita così:

"xxx è autorizzata ad agire per conto del Consorzio Grana Padano al fine di rilevare eventuali violazioni della proprietà intellettuale e agire contro eventuali contenuti illeciti di cui veniamo a conoscenza."

Quale sarebbe l'illecito? Il *rana... che da oggi sarà [asterico]rana per gli amici di CorsidiCucinaVegan.com 😂 (ridiamo in maniera compulsiva per non piangere).

https://youtu.be/YJsLYro8v2c

Speriamo vada bene il cambio nome. Seguiranno sviluppi. Lasciamo a voi le riflessioni.

Attenzione, il sito di Coccole di Gusto molto probabilmente è stato clonato (differisce solo nel logo 😤😒). Il link corretto è il seguente: https://www.coccoledigusto.com/products/panna-vegan-da-montare-flora?_pos=1&_sid=d660232bf&_ss=r

Ho inviato ora l'errata corrige via mail, non usate il link della mail delle 7.13, mi raccomando.

Video completo qui: https://youtu.be/APY_LTCDnGs?si=DwJnwXXFWk0M6lKe

Ultimo giorno per accedere all'offerta della mia pasticceria vegana professionale.

Qui il riepilogo dei 3 volumi (uno diverso dall'altro): https://www.corsidicucinavegan.com/pasticceria-collezione/

MESSAGGIO DI SERVIZIO (non sponsorizzato, ma solo perché stavamo cercando i link per indicare dove trovarla e ci siamo accorti del prezzo pazzo): Anna di Coccole di Gusto ha messo in offerta la Panna da montare Flora nella confezione da 1 lt ➡️ https://www.coccoledigusto.com/products/panna-vegan-da-montare-flora?_pos=1&_psq=flora&_ss=e&_v=1.0
(attenzione perché hanno clonato il sito a Coccole di Gusto, ce n'è uno non corretto e infatti la panna non è in offerta 😒)
Spedisce in tutta Italia e non impazzite a cercarla (anche perché ce l'ha solo lei, come tanti altri prodotti). Altrimenti andate a trovare Anna nel negozio di Milano e fate scorta.

In Svizzera la trovate da Coop nella confezione da 250ml (soprattutto online ➡️ QUI, attenzione perché non in tutte le Coop fisiche c'è).

Buongiorno a tutti, oggi sfida definitiva per la scoprire la migliore panna vegana a livello professionale: https://youtu.be/APY_LTCDnGs?si=WH0n3bRxXDhbTyIa

Come calmare la scarica di adrenalina di questa mattina? 😂 Ma con il pain au chocolat

🍺 In questo caso, lievito di birra per i nostri pain au chocolat 🥐🍫.
Croccanti, avvolgenti e con il cuore che si scioglie di cioccolato. Che goduria! 😋✨
Dove li trovi? Nel Volume 3 dedicato a Sfogliati, Laminati e Lievitati, insieme a tante altre delizie 🥖🥐🍞.
Clicca qui 📩 https://www.corsidicucinavegan.com/pasticceria-vegana-3/ e scopri tutti i dettagli.
Ti aspetto in aula virtuale! 👩‍🍳👨‍🍳📲

AGGIORNAMENTO DELLE 11:03 IL SISTEMA è TORNATO OPERATIVO. ADESSO I LINK NELLE MAIL FUNZIONANO. BUON DIVERTIMENTO!

Ogni tanto ritornano: ERROR 503 😭
Tutto il sistema a cui ci appoggiamo per l'invio di mail è in down a livello globale.
Quindi se provate a cliccare sui link che ci sono nelle mail non funzionano.
Abbiate pazienza.
Speriamo risolvano presto il problema (siamo totalmente bloccati anche noi che giusto ci dovevamo lavorare questa mattina... 😭🫠😒).

Io mi immagino sempre l'Homer di turno che si addormenta sul bottone: "cancella tutto" 😂 (sdrammatizziamo)

Tra l'altro non possiamo avvisarvi via mail dell'accaduto... 😂 LEGGETE TELEGRAM PER PIACEREEEEEE

Voi però potete scriverci e possiamo rispondere via mail normale (ovvero senza passare dalla piattaforma). Quindi se avete bisogno di rivedere i contenuti o se volete acquistare le masterclass scriveteci e Tiziana (ovvero io) vi risponde

❓ Siccome in tanti ci avete posto questa domanda, facciamo un post così rispondiamo a tutte/i! 🌍

⚠️ Attenzione perché le due sfogliatrici sono diverse e non hanno la stessa funzione 🛠.

Ma sai qual è la solita alternativa finale? 👉 Scorri le foto! 📸

Scrivi PASTICCERIA nei commenti 💬 o clicca qui 👉 https://www.corsidicucinavegan.com/pasticceria-vegana-3/

👩‍🍳 Unisciti a tutti gli altri studenti della Masterclass di Pasticceria Volume 3, dedicata a Laminati, Sfogliati e Lievitati:
- Le Creme (pasticcera 🍦, diplomatica 🥛 e pasticcera al cioccolato 🍫)
- La sfoglia olandese: prussiane 🇳🇱
- La pasta sfoglia: millefoglie 🎂
- I cannoncini 🍥
- Sfoglie monoporzioni 🍰
- La sfoglia al cacao con pera 🍫🍐
- Saint Honoré 🎂
- Krapfen 🍩
- Maritozzi 🥖
- Pangoccioli 🍫🥖
- Babà rum 🍒
- Veneziane 🍥
- Cinnamon Roll U.S.A. 🇺🇸
- Croissant, cruffin e pain au chocolat 🥐🍫
- Brioches all’italiana o cornetto 🥐
- Sfogliatelle ricce 🍃
- Kanelbullar svedesi 🇸🇪

👩‍🍳 Corsisti della masterclass di pasticceria volume 3: questa novità del corso l’avete già vista? 😱 Nooooo? Ah, correre subito ai ripari e fare immediatamente! 🏃‍♀️💨

✨ La Saint Honoré. Uno spettacolo di dolce 🎂. Fatta in chiave vegan, ancora di più! 🌱

Ma perché si chiama così? 🤔 Sul Treccani 📚 dicono sia il nome dato da un pasticciere della *rue Saint-Honoré* a Parigi 🇫🇷; secondo altri, invece, sarebbe un omaggio al santo, patrono dei fornai 👼🥖.

Si tratta di un dolce di crema 🍦 e panna 🥛, con base circolare di pasta sfoglia 🍃, guarnito tutt’intorno di piccoli bignè ripieni di crema o zabaione, coperti da zucchero caramellato 🍯.

Si può fare vegan? Ma certo che sì! 💚 Ma che domande! Con i contenuti della masterclass volume 3 https://www.corsidicucinavegan.com/pasticceria-vegana-3/ 💬 potrai comporre anche questo dolce in chiave vegan: pasta sfoglia, crema pasticcera morbida e bignè. Tutto vegan 🌱 (lo ripeto nel caso qualcuno non ci credesse... ahahaha 😄)

Come aggiungo la parte grassa in un impasto?

Ecco qualche consiglio utile per te.
E se vuoi sapere come preparare i kanelbullar svedesi in chiave vegan (e che ingredienti usare), clicca qui e trovi tutti i dettagli: https://www.corsidicucinavegan.com/cinnamon-roll-kanelbullar-vegan-optin/

Ti aspetto in aula virtuale!

Hai visto la video lezione #04 dedicata all'impasto dei kanelbullar svedesi in chiave vegan?
Nooooooo??? 😱

Allora clicca qui
https://www.corsidicucinavegan.com/cinnamon-roll-kanelbullar-vegan-optin/
e iscriviti subito al percorso gratuito e imparare a cucinare:
🍂🍪 kanelbullar svedesi
🇺🇸🍩 cinnamon roll U.S.A.
🎃🥧 pumpkin pie, ovvero crostata di zucca dolce

Ma più di così cosa si vuoleeeeeeeeee??? 🤩

Ti aspetto in aula virtuale! 🎥👩‍🍳
E mi raccomando: la lucina del forno non è sufficiente per i tuoi lievitati. Ahi ahi ahi, guarda che ti vedo eh! 👀🍞🔥

E mi raccomando n°2: la farina non è da scegliere a caso per i tuoi lievitati... 🧐
Non fate arrabbiare uno chef, dai, su, fate i bravi! 👨‍🍳😅

🍁 Cuociamo la frolla della nostra Pumpkin Pie 🥧🎃.
Pronte/i? 👩‍🍳👨‍🍳

Se vuoi sapere come realizzarla,clicca qui
https://www.corsidicucinavegan.com/cinnamon-roll-kanelbullar-vegan-optin/
per imparare a cucinare:

🇸🇪 kanelbullar svedese 🥐
🇺🇸 cinnamon roll U.S.A. 🍩
🥧 pumpkin pie, crostata alla zucca 🎃
🔥 Accendi il forno che si parte! 🚀

Come si fa una Signora Frolla vegana? 🌱🍪
Clicca qui: https://www.corsidicucinavegan.com/cinnamon-roll-kanelbullar-vegan-optin/
e unisciti alle migliaia di persone che si sono già iscritte al percorso gratuito dedicato a:
🇸🇪 kanelbullar svedese
🇺🇸 cinnamon roll U.S.A.
🎃 Pumpkin Pie (ovvero crostata di frolla alla zucca)

Ah, mi raccomando: la frolla senza curcuma 🤣

Ti aspetto in aula virtuale! 💻👩‍🍳

Sondaggino:

Se potessi scegliere, quali sarebbero i miei piatti che vorresti assaggiare (o riassaggiare) al prossimo pranzo da Chery?

(inizia a segnare la data: 17 novembre)
Aspetto vostre 🔥👨‍🍳

Che cosa vuol dire pasta sfoglia? 🤔

Stamattina curiosavo online e ne ho viste di ogni sulla povera pasta sfoglia vegana (farina (a caso)🤷‍♀️ + olio Evo (mi taccio) 🫒, fai il panetto e hop è pronta - ah, anche con farina integrale, mmm🌾), facciamo un attimo di chiarezza.

📚 Significato di Pasta Sfoglia da Treccani:
"Pasta sfoglia (o sfogliata), pasta molto delicata a base di farina e burro 🧈 (in parti uguali), che cotta (nel forno 🔥) si sfalda in strati sottili e leggeri."

📚 Significato di Pasta Sfoglia dal Nuovo de Mauro:
"P. a base di farina e burro, lavorata ripiegandola molte volte su se stessa 🔄 in modo che, nella cottura, risulti divisa in tanti fogli sottili e friabili, usata per preparazioni gastronomiche sia dolci 🍰 che salate 🥧."

Tutto il resto, quindi, NON è pasta sfoglia. Soprattutto se non sfoglia 🤣

In foto, sfoglia vegana 🌱 (come quella che trovate in Pasticceria Vegana Masterclass, Volume 3: sfogliati, laminati e lievitati).

Partiamo dal ripieno, e che ripieno!

Come far ad accedere ai contenuti:

- video youtube Pumpkin Pie CLICCA QUI

- percorso gratuito per imparare a cucinare i kanelbullar svedesi, i cinnamon roll U.S.A. e la pumpkin pie qui https://www.corsidicucinavegan.com/cinnamon-roll-kanelbullar-vegan-optin/

Non ti resta che cliccare e iscriverti (se ancora non l'hai fatto).
Se ti sei già iscritt* oggi è uscita la video lezione della pumpkin pie e la video lezione come fare la glassa di zucchero (e recuperi le lezioni precedenti).

Dai che ci stiamo avvicinando: -7 giorni al webinar!

🎃 PAMPINPAIIIIIIII 🎃
No, non siamo impazziti! 😜 Ma questa sera esce un nuovo video sul canale YouTube dedicato alla torta più hallowiniana dell'anno: la Pumpkin Pie in versione vegana. 🥧✨

Come fare ad avere la ricetta?
Clicca qui https://www.corsidicucinavegan.com/cinnamon-roll-kanelbullar-vegan-optin/
e iscriviti al percorso gratuito per imparare:

🌀 Kanelbullar
🇺🇸 Cinnamon roll U.S.A.
🎃 Pumpkin Pie
Ovviamente 100% vegan. 🌱

Vedrai gli ingredienti da usare (e perché usarli), con grammature precise e la tecnica dalla A alla Z. 📏👩‍🍳
Ti aspetto in aula virtuale! 💻👨‍🍳

4 MOTIVI PER I QUALI L'OLIO D'OLIVA IN PASTICCERIA VEGANA PROFESSIONALE NON VA BENE.

Ti illustro quella che è la mia esperienza, come al solito.

Se vuoi imparare qual è il grasso migliore per la tua pasticceria vegana, le farine e preparare:
- kanelbullar
- cinnamon roll U.S.A.
- Pumpkin Pie
tutto 100% vegan, iscriviti al percorso gratuito.
Clicca qui e iscriviti: https://www.corsidicucinavegan.com/cinnamon-roll-kanelbullar-vegan-optin/
Ti aspetto in aula virtuale.

L'ultima frase riassume tutta la filosofia del nostro pensiero culinario 😂

La margarina usata in maniera intelligente NON è un problema.
Ti cito la mia preferita, quella della Flora che trovi in Svizzera in quasi tutti i supermercati o che trovi da Coccole di Gusto.

Questo tipo di margarina è una sorta di maionese solida. Addirittura si può fare in casa (ma per laminare o sfogliare preferisco quella acquistata). Puoi fare in casa la marga all'80% di grassi - scegliendo gli oli vegetali che più preferisci, una parte saturi) senza rompere le gonadi a nessuno (né a mucche e vitelli né a noi che la usiamo).

Cosa si vuole di più?
Esci dalla dinamica "se mangi margarina vai al creatore", dai! Ti aspetto nel mondo della pasticceria vegana professionale fatta come creatore comanda!

Se vuoi sapere come sostituire il burro nei tuoi dolci, parti dal Kanelbullar e dal Cinnamon Roll (e dalla pumpkin pie), iscriviti qui al percorso gratuito: https://www.corsidicucinavegan.com/cinnamon-roll-kanelbullar-vegan-optin/

O no? 😝

Ti aspetto in aula virtuale!

Sfatiamo questi benedetti miti di margarina, soia e zucchero.
NON SONO IL NEMICO.
Ricordiamocelo.
Il nemico (se così vogliamo chiamarlo) sono gli allevamenti intensivi che ogni giorno generano sofferenza infinita a miliardi di animali non umani (mammiferi come noi) in tutto il mondo. Ma questo è un altro discorso, e te lo spiego nel prossimo carosello.

Ci sono numerosi studi che dimostrano come la soia non sia un problema per la salute (neanche per chi ha malattie). O meglio, mettiamola in questo modo: dato che gli studi supportano l'uso della soia, noi la usiamo. Se non volete usarla, fate vobis, ma non venite a dirci che qualsiasi altro latte vegetale (come quello di riso, per esempio) può fare il lavoro del latte di soia. No. Punto.

Stesso discorso vale per la margarina (e l'ho già fatto miliardi di volte). Nelle margarine moderne, soprattutto quelle che si trovano al supermercato, NON CI SONO I GRASSI IDROGENATI. Se lo scrivo in maiuscolo si capisce meglio?
Anzi, ti dico di più: puoi farti in casa la margarina all'80% scegliendo i grassi vegetali che più preferisci. E dai, su!

Sullo zucchero non mi pronuncio neanche. Ma dico solo una cosa: questo tipo di pasticceria non è il pasto quotidiano. Non è neanche la colazione quotidiana. Trattasi di quello sfizio che ci si toglie quando si organizza una merenda tra amiche, o quando si va al bar la domenica a festeggiare qualcosa di importante, o quando si prende il dessert al ristorante. Se siete a dieta questo non è il posto per voi (e non c'è neanche bisogno di farlo presente).

Sarà abbastanza chiaro?
E perché non apriamo il capitolo: farina tipo "0" e glutine... aiutoooooo, si salvi chi puòòòòòò!

Se vuoi approfondire, iscriviti al percorso gratuito. Tutti i dettagli a questo link: https://www.corsidicucinavegan.com/cinnamon-roll-kanelbullar-vegan-optin/

L'unica cosa certa della cucina è che tutte le ricette sono sempre in evoluzione. Sempre. 🍽✨

Cosa ne pensi? 🤔
Questa evoluzione può contemplare il vegan? 🌱

Se pensi di sì, clicca qui: https://www.corsidicucinavegan.com/cinnamon-roll-kanelbullar-vegan-optin/
e partecipa al percorso gratuito (tutti i dettagli al link che ti invio in DM).

Per noi ovviamente sì, altrimenti andrebbe a cadere totalmente tutto il mio concetto di cucina 🤣🔥

Includere l’approccio vegano non significa limitare la creatività, ma piuttosto espandere le possibilità, aggiungendo diversità e innovazione 🌟. La cucina, in fondo, è anche una riflessione dei tempi in cui viviamo, e l'attenzione alla sostenibilità e al benessere è un tema molto attuale 🌍.

Quindi, se non contemplasse il vegan, sarebbe davvero una perdita per l'intero concetto di cucina moderna! 🤣🔥

Come farli PERFETTI e vegani, cinnamon rolls soffici come quelli di un professionista.

Nuovo video sul canale YouTube: clicca qui

Come fare entrambi?
Iscriviti al percorso gratuito (domani mattina apro la lezione dei Cinnamon Roll U.S.A.): https://www.corsidicucinavegan.com/cinnamon-roll-kanelbullar-vegan-optin/