Шеф Шура

МАСТОВА

Ингредиенты:
Бараньи ребра 1,5 кг.
Вода 8 литров
Репчатый лук 2 шт.
Морковь 2 шт.
Помидор 3 шт.
Паприка 2 ст.л.
Соль, зира, острый перец по вкусу.
Картофель 3 шт.
Рис лазер 250 гр.

Заправка:
Сметана, зелень, чеснок.


Ребра обжарить в казане с двух сторон. Добавить лук, морковь и обжарить все вместе. Помидоры без кожи (натереть на терке), так же обжарить. Добавить воду, парику, соль, острый перец. Закипит, и далее отправляем в казан (не промытые от крахмала) картофель, и рис. Готовить на среднем огне (не давая сильно кипеть) до готовности риса (30 минут). В сметану добавить зелень и чеснок. Заправить суп. Подавать с лепешкой или лавашем! Это - огонь 🔥
#мастова

СОТЕ ИЗ КРЕВЕТОК

Маринад:
Креветки 1 кг.
Чеснок 4 зуб.
Соус сальса
Соль по вкусу

В казане на растительном масле обжарил лук 3 мин. добавил за маринованные на 30 минут креветки. Обжарил 2 минуты, добавил пиво, закипело. Через 3 минуты готово!
Про подаче сок лимона, черный перец и пармезан! Огонь 🔥
#сотеизкреветок

ОГОНЬ?

ЛАГМАН

Мясо нужно слегка подморозить. Далее нарезать полосками шириной 3 см., сложить в чашку, добавить соевый соус 3 ст. л., мелко порезанный имбирь 1 ст.л, острый перец по вкусу, соль по вкусу, растительное масло, 3 ст. л. Так же добавляют кукурузный крахмал 1 ст. л. Все это хорошо вымесить примерно 2-3 мин. Оставить на
30 мин. мариноваться.

Говядину быстро обжариваем в казане на масле. Чеснок 3 зубца - мелко нарезаем, добавляем в казан.
Далее не очень мелко нарезаем репчатый лук. Обжариваем. Добавляем кориандр 1 ч.л., 4 звёздочки бадьяна, соевый соус 3 ст. л. Следом пойдут 4-5 помидоров без кожи. Далее у сельдерея общипывают листочки и режут стебли наискосок. Добавляют фасоль стручковую, тоже режут наискось. 2 болгарских перца.
Пекинскую капусту обрезают по краям, плотную мякоть режут наискосок. Перемешиваем, добавляем острый перчик и заливаем все кипятком, чтобы вода покрыла все находящееся в казане. Закрываем крышку казана, делаем минимальный огонь и оставляем на 30 минут.
Подогреваем лепешку. Лапшу в тарелки, сверху лагман, кинза. Вкушаем и наслаждаемся. 🔥

Говядина мякоть 800 гр.
Перец 2 шт.
Помидоры 5 шт.
Кориандр 2 ч.л.
Бадьян 4 шт.
Соевый соус 6 ст. л
Лук 1 шт.
Чеснок 3 зуб.
Селдерей 2-3 шт.
Капуста пекинская 2-3 шт.
Перец острый по вкусу
Фасоль стручковая 5 шт.
#лагман

🔥МИНИ ПЕРЦЫ С НЕЖНЫМ СЫРОМ - ОГОНЬ 🔥

Приготовил очень крутую закуску. Выкладываю рецепт.

Из этого количества выходит 3 банки 400 мл.
Ингредиенты:
Мини перцы не острые 500 гр.
Сыр сливочный 300 гр.
Масло растительное 700 мл.

На одну банку 400 мл:
итальянские травы 1 ч.л
соль 1/2 ч.л
сахар 1/2 ч.л
острый перец по вкусу
чеснок 2 зуб.
уксус винный 1 ч.л

У перцев отрезаем чашечку, вынимаем перегородки и косточки, опускаем в кипящую воду ровно на 3 минуты (в воду можно добавить уксус и соль, но я делал в обычной воде, так вкус перца будет как у свежего).
Промываем под холодной водой, даем высохнуть. Начиняем сливочным сыром (можно Фетой будет солоноватый вкус). В стерилизованную банку отправляем, травы, соль, сахар, перец, порезанный брусками чеснок, уксус, немного теплого масла и всё перемешиваем до растворения соли и сахара. Закладываем плотно перцы и заливаем маслом разогретым до 100 градусов. Закрываем стерилизованными крышками, даем остыть и храним в холодильнике.
Через три дня можно открывать.
Получаются хрустящие перцы с нежной начинкой! Закуска просто ОГОНЬ 🔥 Рекомендую 🔥 видео можно посмотреть по ссылке

https://vk.com/clip-211432939_456239288?c=1
#перцыссыромназиму

СЕКРЕТ ИДЕАЛЬНОЙ ВАРЕНОЙ КУКУРУЗЫ

В кипящую воду поместить ботву, кукурузу и добавить сахар 1 ст. л на 3-4 литра воды. Варить 10-12 минут. Посолить уже готовую кукурузу. Вкушать и наслаждаться. 🔥
#варенаякукуруза

КУРИНЫЕ КРЫЛЬЯ КАРРИ НА МАНГАЛЕ

Маринад:
Крылья куриные 2 кг.
Карри 2 ст. л.
Паприка копченая 1 ст. л.
Чеснок 2 зубца
Кефир 3.2% 500 мл.
Соль перец по вкусу.
#крыльякарри

Друзья, большая просьба проголосовать за Макара (Гольяново) https://t.me/Moscowprobasket/172 поддержим баскетболиста 👌

🔥Мраморная говядина на мангале с картошкой🔥


#мраморнаяговядина

🔥КАРТОШКА В БЕКОНЕ С КУКУРУЗОЙ НА ГРИЛЕ🔥

#картошкавбеконе

#кейтеринг2

🔥КАЗАН КАБОБ НА ПИВЕ🔥

В казан закинул обрезки от баранины, залил немного растительного масла и вытопил жир. Далее закинул чеснок и обжарил его, что бы он отдал маслу аромат. Затем обжарил картошку до золотистой корочки. Убрал из казана. Затем обжарил баранину на кости. Убрал мясо из казана, убрал масло из казана. Мясо и картошку посолил.
Отправил в казан мясо, картошку и чеснок. Добавил зиру. Влил 200 грамм пива. На минимальном огне томил под крышкой 1 час.
За 10 минут до готовности отправил в казан репчатый лук, порезанный полукольцами.
Зеленый лук при подаче 🔥
#казанкабобнапиве

🔥КАРТОШКА С ЛИСИЧКАМИ 🔥

Жарю картошку, когда она готова, добавляю репчатый лук. Довожу до готовности. Отдельно обжариваю лисички, добавляю к ним картошку с луком, добавляю сметану, укроп, соль и перемешиваю. Готово 🔥
#картошкаслисичками

КАРЕ ЯГНЕНКА С ОВОЩАМИ

#каресовощами

🔥🔥ТАБУЛЕ САЛАТ🔥🔥


Булгур 300 гр. (Залить кипятком на 10 минут)
Зеленый лук, петрушка, кресс-салат, мята, взять всего по пучку (петрушки взять два пучка)
Лимонный сок (1 лимон)
Подсолнечное масло - 100 мл.

Помидоры 3 шт. ошпарить кипятком, снять кожу, мелко нарезать.
Чтобы салат не стал водянистым, нужно отложить нарезанные помидоры в отдельную миску, слегка посолить. Они отдадут сок, слить его и после этого добавлять в салат.

Приправы:
Красный перец сладкий
Черный перец, соль.

Самая большая из известных чаш салата табуле была сделана 9 июня 2006 года в городе Рамалла и весила больше полутора тонн. Этот рекорд попал в книгу рекордов Гиннесса.
#табуле

КОРОЛЕВСКИЕ КРЕВЕТКИ НА ГРИЛЕ

Креветки королевские (12 шт.) разрезам пополам (как на видео), убираем кишечную жилу. Обжариваем на каменном гриле с двух сторон по 3 минуты. Так же обжариваем половинку лимона.

Соус:
острый перец - 1/2
Петрушка 1/4 пучка
Чеснок - 3 зубца
Сок 1/2 лимона
Масло оливковое 4 ст.л.
Соевый соус 1 ст.л.

Все мелко порубить и залить жидкостями, оставить настаиваться 30-50 минут.

Вылить весь сосуд на готовые креветки, туда же сок лимона. Налить пивка вкушать и наслаждаться!
#креветкинагриле
Видео 👇

Ресторанное обслуживание для мероприятий любого масштаба.

#кейтеринг

Смотри тут👇
https://vk.com/clip-211432939_456239274?c=1
#каксвязатьногикурицы

НАСТОЙКА БОРОДИНСКАЯ

Ставлю этой настойке 10 из 10 🔥
Делается быстро, вкус 🔥

Кто делал по мим рецептам настойки? Пишите какая зашла, какая нет👇

Ингредиенты:
Сухари из бородинского хлеба 40 гр.
Тмин 1 ч.л.
Кориандр 1 ч.л.
Перец горошком 1 ч.л.
Лавровый лист 1 шт.
Чеснок 1 зуб.
40° - 500 мл.
Настаивать 1-3 дня.
Охладить.
#бородинскаянастойка