Postagens do Canal فنون الطبخ ♡

مندي
مكونات:
1 دجاجة🐓 متوسطة مقطعة🔪 إلى قطع🔪
2 كوب ☕من الأرز البسمتي
1 بصلة 🧅كبيرة مفرومة
4 فصوص🧄 ثوم 🧄مهروسة
2 ملعقة🥄 كبيرة من زيت الزيتون🫒
1 ملعقة 🥄صغيرة من بهارات المندي🌯 (يمكن شراؤه جاهزًا)
1 ملعقة 🥄صغيرة من الكمون🍾
1 ملعقة🥄 صغيرة من القرفة🍾
4 حبات هيل أخضر🫘
4 حبات 🫛هيل أسود
2 أوراق 🎋لورا
4 كوب ☕من الماء💦 الساخن
ملح 🧂حسب الذوق
طريقة التحضير:
اشطف 🥣الأرز جيدًا بالماء البارد💧 حتى يتخلص من الزيوت الزائدة، ثم اتركه جانبًا ليجف.

في مقلاة كبيرة🕳، سخِّن زيت الزيتون🫒 على نار 🔥متوسطة. أضف🧅 البصل🫕 المفروم وقلب حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.🫕

أضف الدجاج🐓 وقلبه حتى يحمر 🕳من الجميع.

أضف الثوم🧄 والتوابل 🌯(بهارات المندي والكمون 🍾والقرفة🫛 والهيل🫘) واستمر في القلب لمدة دقيقة⌚ حتى تنبعث الروائح العبقة.

أضف الأرز⚪ المجفف واستمر في القلب🥣 لمدة دقيقة أخرى.⌚

أضف الماء 💧والملح 🧂واترك الخليط يغلي.🫕

بمجرد الغليان،🫗 اخفض الحرارة🔥 إلى الحد الأدنى، غطِّي المقلاة 🍨بإحكام واتركها تطهى لمدة 20-30 🕙دقيقة أو حتى ينضج الأرز🍚 ويمتص الماء 🫧بشكل جيد.

بعد الانتهاء، قدم مندي🐔 الدجاج 🍚 ساخنًا. تقدم مع صلصة الليمون والسلطات🥗 الجانبية 🧆المفضلة لديك.☘️

الساندويتش 🥪الإيطالي 🇮🇹 بالبيبروني وصلصة الطماطم:🍅
بيبروني (لحم🍖 مقدد 🇮🇹 ايطالي )
صلصة الطماطم 🍅
جبن🧀
خبز🍞 إيطالي
زيتون

شوربة العدس
المكونات:
الزيت : 4 ملاعق🥄 كبيرة
البصل 🧅: نصف كوب☕ (مفروم)
الجزر 🥕: نصف كوب☕ (مفروم)
الثوم 🧄: 2 ملعقة 🥄صغيرة (مهروس)
الزنجبيل : 2 ملعقة 🥄صغيرة (مبشور)
ملح 🧂: 2 ملعقة 🥄صغيرة
الدجاج 🐔: 250 غراماً (مقطّع قطع صغيرة)
الشوفان⚪ : نصف كوب☕
العدس الأحمر : نصف كوب☕
حليب🍶 لوز : كوب (غير محلى)
فلفل 🌶أسود : نصف 🥄ملعقة صغيرة (مطحون)
🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷
طريقة التحضير:
سخني الزيت في قدر 🫕على النار،🔥 ثم أضيفي البصل🧅، والجزر،🥕 والثوم،🧄 والزنجبيل.🍾
قلبي🫕 المكونات على نار 🕯متوسطة حتى تذبل.
أضيفي الملح🧂، والماء💦، والعدس، والشوفان، والدجاج، واتركي المكونات تغلي.
عندما يلين العدس، أضيفي الحليب،🍶 والفلفل 🌶الأسود المطحون،🍾 واتركي المكونات تغلي🫕 لدقائق من جديد.🍜
ضعي🍛 الشوربة في الخلاط واخلطي حتى تصبح ناعمة ثم قدميها ساخنة.🍽

شوربة🍵الأكواكوتا🇲🇽 الإيطالية 🇮🇹
🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧
المكونات
بصل🧅، طماطم🍅، فلفل🫑 حلو، ، قطع خبز🍞 محمص🥟 ، ثوم🧄، فلفل حمراء🌶 مجروشة، زيت زيتون🫒، بيض
طريقة التحضير
قلب الخضروات،🍱 ثم أضف الماء💦 لصنع مرق🍜. ضع شريحة 🥪من الخبز 🥘في قاع كل وعاء.🥣 اكسر بيضة فوق الحساء🥣 واتركها تغلي 🫕حتى تنضج.🌮

سلطة🥗 الجزر والتفاح
المكونات:
2 جزر متوسطة الحجم، مبشورة ناعمًا
2 تفاحة🍎 حمراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
1/4 كوب ☕من الزبادي الطبيعي
1/4 كوب من الجوز المفروم
1/4 ملعقة🥄 صغيرة من بودرة الكمون
ملح 🧂وفلفل أسود🌶 حسب الذوق
عصير 🫗نصف ليمونة🍋

طريقة التحضير:
في وعاء🍲 كبير، قومي بخلط الجزر المبشورة وقطع التفاح 🍎في مزيج واحد.🥣
في وعاء🍛 صغير، قومي بتحضير صلصة السلطة.🥗 اخلطي الزبادي والجوز 🥥المفروم وبودرة الكمون🍾 وقليل من الملح🧂 والفلفل الأسود🌶 حسب الذوق.🥝
سكبي صلصة السلطة🥗 على الجزر والتفاح 🍎وامزجي🍴 المكونات جيدًا حتى تتجانس.
قبل التقديم، رشي عصير نصف ليمونة🍋 فوق السلطة🥗 وامزجيها مرة أخرى.
قدمي سلطة الجزر والتفاح🍎 في طبق التقديم.🥙
يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة الغداء أو العشاء.🍽

سلطة🥗 شاورما الدجاج 🐓
المكونات:
للدجاج 🐓 الشاورما:
أفخاذ الدجاج 🐓 بدون عظم🦴 وبدون جلد، مقطعة 🔪إلى شرائح رقيقة
٣ ملاعق 🥄كبيرة زيت زيتون🫒
٢ ملاعق🥄 كبيرة عصير ليمون🍋
٤ فصوص 🧄ثوم، مفرومة ناعماً
١ ملعقة🥄 صغيرة ملح🧂
١ ملعقة 🥄صغيرة بابريكا🥙
١/٢ ملعقة 🥄صغيرة هيل🫘
١/٢ ملعقة 🥄صغيرة كمون🌯
١/٤ ملعقة🥄 صغيرة قرفة🍾
١/٨ ملعقة 🥄صغيرة فلفل🌶 أحمر
👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳
للسلطة 🥗:
١ رأس من الخس 🥬 مفروم
٣ حبات من الطماطم 🍅 مفرومة 🔪
٢ خيار🥒 مقطع 🔪 إلى شرائح
١/٢ بصل🧅 أحمر 💔مقطع إلى شرائح
فلفل 🌶 المخلل والمقطع🔪 إلى شرائح
١/٢ كوب ☕صلصة🥟 الطحينة
بقدونس☘️ مفروم
🥒🥒🥒🥒🥒🥒🥒🥒🥒🥒🥒
الطريقة:
ضعي مكونات التتبيل في وعاء 🍲كبير: زيت 🫒الزيتون، عصير🍋 الليمون، الثوم،🧄 الملح،🧂 البابريكا،🌿 الهيل،🫘 الكمون🌿، القرفة 🍾والفلفل🌶 الأحمر🌶 ؛ وامزجيهم جيداً.🍝
ضعي شرائح الدجاج🐔 في الوعاء الكبير مع التتبيل وقومي بالتحريك بواسطة ملعقة🍴 لتغطية الدجاج 🐔جيداً بالتتبيل. اغطسي الوعاء🍲 واتركيه في الثلاجة للتتبيل لمدة ساعة⌚ على الأقل أو حتى ٢٤ ساعة⌚.
سخني مقلاة🫕 ثقيلة وواسعة على نار🔥 متوسطة عالية وضعي شرائح الدجاج 🐔المتبلة فيها. قومي بالطهي🫗 مع التحريك🥄 بين الحين والآخر حتى ينضج الدجاج🐔 تماماً، حوالي ١٥ دقيقة.⌚
قسمي مكونات السلطة🥗 إلى أربع🧆 وعاءات.🍱 ثم ضعي شرائح الدجاج🐔 الشاورما🍛 المطهية فوقها ورشي الصلصة الطحينية وزيني🫛 بالبقدونس المفروم وقدميها.🍽

افضل طريقة لعمل الكاستر

ساندويتش🥪 الشاورما
خبز🍞 عراقي 🇮🇶
لحم🍖 دجاج🐓 شاورما
خضار مشكلة 🥗(بصل🧅، طماطم🍅، خيار🥒)
طحينة🥙 حمص بطحينة 🔘
بقدونس🌿🍾

سلطة🥗 الكبدة
المكونات:
500 غرام من الكبدة (يمكن استخدام كبدة الدجاج 🐔أو البقر🐄)
1 بصل 🧅أحمر متوسط الحجم، مفروم ناعمًا
2 فص🧄 ثوم، مهروس
2 ملعقة🥄 كبيرة من زيت الزيتون🫒
1/2 ملعقة 🥄صغيرة من بودرة الكمون🌯
1/2 ملعقة 🥄صغيرة من بودرة الكزبرة🌿
ملح 🧂وفلفل أسود🌶 حسب الذوق
عصير🥤 نصف ليمونة🍋
2 ملعقة 🥄كبيرة من البقدونس🫛 المفروم
2 ملعقة🥄 كبيرة من اللبن🥛 (اختياري)
👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳
طريقة التحضير:
قومي 🧚‍♀️بتنظيف 💦الكبدة وازالة🔘 الأغشية الزائدة إذا كانت موجودة. يمكن تركها كبدة دجاج🐔 أو بقر 🐄.
سخني 🔥مقلاة🫕 على نار🔥 متوسطة وأضيفي🍝 زيت الزيتون.🍶
أضيفي البصل🧅 المفروم إلى المقلاة🫕 وقلبيه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.
أضيفي الثوم🧄 المهروس وقلبيه مع البصل🧅 لمدة دقيقة ⏱️حتى يصبح رائحته طيبة.🌹
أضيفي الكبدة🥙 المنظفة إلى المقلاة🫕 وقلبيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون. ذلك قد يستغرق حوالي 5-7⏱️ دقائق.
أضيفي بودرة الكمون🍾 وبودرة الكزبرة🌿 وامزجيها مع الكبدة.🫘
أضيفي ملح🧂 وفلفل أسود🌶 حسب الذوق.
عندما تنضج الكبدة تمامًا، قومي برش عصير الليمون🍋 فوقها.
يمكنك إضافة اللبن إذا كنت ترغب في إعطاء الصلصة نكهة كريمية.
قدمي سلطة الكبدة الخليجية في طبق التقديم ورشي البقدونس المفروم فوقها.
يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة الغداء أو العشاء.

سلطة🥗 عيد الميلاد
المكونات:
1 كوب ☕من الزبادي الحامض🥛
نصف علبة من حليب محلى مكثف محلى
1 علبة من أناناس، احتفظ بعصير الأناناس والفاكهة
9 🍎تفاحات، 🍎مقطعة إلى مكعبات
1 كوب☕ من قطع الجوز🥥 المفرومة
1 عبوة من جوز الهند 🥥المبشور
نصف كوب☕ من الزبيب
1 علبة من الكرز 🍒
🌺🌻🌹🌷🌺🌻🌹🌷
طريقة التحضير:
في وعاء 🥣متوسط الحجم، ضع الزبادي 🥛الحامض، وحليب🫗 المحلى المكثف، وعصير الأناناس🍱 من العلبة.
باستخدام مضرب، اخفق 🍵حتى تمتزج المكونات وتصبح ناعمة.
ضع الخليط 🍲في الثلاجة حتى يتم استخدامه.
في وعاء كبير🍛 أو إناء،🥗 ضع التفاح🍎 المقطع، وقطع الجوز،🌰 وجوز الهند،🥥 والزبيب.🫘
صب🫕 صلصة الكريم على الخليط.
قم بخلط المكونات جيدًا للجمع بينها.
زيِّن السلطة 🥙بالكرز 🍒
ضعها 🍴في الثلاجة حتى تكون جاهزة للتقديم.🍽