Postagens do Canal Атлас Любопытного Человека️️

Итак, развёрнутый ответ на вопрос:
"Сколько саке можно получить при помощи 1 триллиона дрожжевых клеток".

Бутылка человеку наиболее близкому к правильному ответу уехала в Красноярск.

#саке@atlaspn

Я между прочим уже даже ответ подготовил развёрнутый... сразу видно, вам рис по фотографиям больше нравится искать))

Даю подсказку: ответ уже несколько раз был на канале по #саке@atlaspn

Внимание вопрос:
На сколько саке хватит 1 триллиона дрожевых клеток?

Принимаются полные, развёрнутые ответы с обоснованием. Гуглить и спрашивать ChatGPT смысла особого нет - я могу задать уточняющие вопросы.
Приз - бутылка Atlas Sake 1.01 с доставкой в любую точку РФ.

Все ответы только в комментарии под этот пост)

Ни дня без новостей.

Вышла статья про Atlas Sake в издательстве Сноб.
Статья была длиннее, но как обычно жесткая цензура не дает пускать мои многочасовые монологи в массы😐

Читать можно тут.
#хвастаюсь@atlaspn

Вы не просили, но я вам всё равно скину😃.

Запись ЧАСТИ лекции в Московской Ассоциации Сомелье посвящённой саке.
В запись не вошло моё небольшое эмоциональное вступление (забыл включить камеру), и часть с разговором про Atlas Sake с дегустацией (камера тупо села).

Но я начинающий видеоблогер, и однажды я справлюсь)))

#саке@atlaspn

Atlas Sake 1.01 Sparkling Junmai.

Свёл для вас всю наиболее востребованную информацию в один файл))

Основные закупочные моменты:
Стоимость бутылки - 1750 рублей (500 мл)
Отгрузка с производства от 1 ящика (20 бутылок\ 10 литров).
Лицензия продукта в РФ - пивные напитки, Честный Знак (можно продавать гостям через ИП).

Для заказа нужно будет подписать договор (в идеале сразу через ЭДО), обменяться ЕГАИС. Первая поставка - 100% предоплата.

Если нужна дегустация...
Либо вы готовы подписать договор...
Либо вам нужна лекция про саке...
Либо у вас идея сделать гест-презентацию Atlas Sake для ваших гостей...
Ну или вы очень сильно хотите поговорить о саке и вам не с кем - смело пишите мне в личку)

В файле удобный калькулятор, который я делал для себя. Берите, пользуйтесь))

Калькулятор наглядно показывает оптимальные точки гидратации зерна для кодзи в разное время на разных этапах.

Например вы делаете кодзи на рисе.
Сколько его нужно замачивать? До какого объема?
А после как его готовить, какой способ более оптимальный?
А сколько влаги будет в зерне после ферментации?
А какой % гидратации например у гречки? У ячменя? У гороха?

Пишите вес вашего зерна в граммах в графе "Вес сухого продукта" напротив вашего типа зерна (зеленая колонка) и калькулятор сам дает вам остальные точки-ориентиры.

Само собой это всё работает в идеальных условиях, при ровных руках. Но как памятка с важными ориентирами соотношения воды и сухой массы продукта - не заменимая вещь.

Короче профессиональный инструмент, для тех кто понимает куда его применять)
Будут вопросы от практиков - пишите)

#ферментация@atlaspn

Немного мозголомного контента вам в ленту.

На картине изображена схема взаимодействия генов Saccharomyces cerevisiae (наши любимые дрожжи).

Для понимания объёма проделанной работы учёными из 6 стран были рассмотрены более 6000 генов, создано более 23 млн двойных мутантов на синтетических генетических матрицах. На все потребовалось более более 15 лет.

Был расшифрован не весь геном дрожжевых клеток, а около миллиона генетических взаимодействий, которые в свою очередь охватывают около 90% генома.

Между тем выводы можно уже сделать сейчас:
1) У дрожжей около 1000 эссенциальных генов (ключевые точки, без которых организм не может жить) - менее 17% от общего объёма генов.

2) Порядка 550 000 генетических взаимодействий в клетке несут негативных характер.

3) Около 350 000 - позитивный (менее 39% от общего количества генетических взаимодействий)).

Смотря на такие труды мне всё больше кажется что жизнь, как факт, скорее систематическая ошибка, чем что-то запланированное))

#ферментация@atlaspn

Вот кто бы знал, что вам так нравится угадывать сорта риса по картинкам.
А я все "ферментация-ферментация"...
Неправильно блог веду короче))

Итак. Специально не реагировал на правильные ответы, чтобы вы могли высказаться.
И вы таки высказались на +100 комментариев за 2 часа.

Правильный ответ будет под спойлером, чтобы "опоздуны" тоже могли накинуть версий))

Правильный ответ "Регул".
Первому угадавшему завтра с утра отправлю приз в славный город Брянск.

Даю подсказку.
Даже две))

1) В России можно выращивать 92 сорта риса.
Они ниже:

Юниор, Форсаж, Трио, Орфей, Кармелит, Корнет, Вальс, Биотех, Абинский, Манчжур, Престиж, Восход, Фрегат, Полюс 5, Диалог, Аргамак, Ленарис, Лезгинка, Комсомол 100, Каурис, Капитан, Атаман, Юбилейный 85, Фокстрот, Родос, Рапан 2, Пируэт, Окинава, Наутилус, Корсика, Злата, Вирасан, Велес, Бодрум, Алмаз, Азовский, Адриатика, Южанин, Янтарь, Шарм, Чибий, Чайка, Ханкайский 52, Ханкайский 429, Фишт, Хазар, Флагман, Феномен, Фаворит, Титан, Танго, Смена, Соната, Сонет, Северный 8242, Светлый, Садко, Патриот, Партнер, Ренар, Рассвет, Рапан, Раздольный, Полевик, Приозерный 61, Приморский 29, Привольный 4, Олимп, Новатор, Карбор, Маноби, Луговой, Командор, Лидер, Кумир, Кураж, Контакт, Кубояр, Кубань 3, Крепыш, Каскад, Гамма, Дальневосточный, Казачок 4, Аполлон, Исток, Дубрава, Долинный, Диамант, Дарий 23, Виктория, Волгоградский, Визит, Боярин, Атлант, Акустик, Арбалет.

2. Среди названий выше я специально стер нужный сорт))