أطايب @ataeeb Channel on Telegram

أطايب

@ataeeb


طبخات وحلويات النسخة الأصلية لنتعلم أشهى وألذ الاكلات والحلويات الشرقية ..

لا أحلل من يأخذ منشورات القناة ويحذف المصدر..


@ataeeb


https://t.me/joinchat/AAAAAEt0RFAshEQLx8o3yg

أطايب (Arabic)

مرحبًا بكم في قناة "أطايب" على تطبيق تليجرام! هل تبحث عن أشهى وألذ الوصفات للطبخ والحلويات الشرقية؟ إذا كنت كذلك، فأنت في المكان الصحيح. تقدم لك هذه القناة وصفات طبخ وحلويات النسخة الأصلية لتمتع بأطيب الأطباق والحلويات، مع شروحات مفصلة ومبسطة لضمان النجاح في تحضيرها

"أطايب" هي قناة مميزة تسعى لنشر المعرفة والمهارات في عالم الطهي وصناعة الحلويات. بغض النظر عن مستواك في الطبخ، ستجد هنا ما يناسبك، سواء كنت مبتدئًا أو محترفًا. فهي تقدم مجموعة متنوعة من الوصفات، بدءًا من الأكلات الشهية اليومية حتى الحلويات الفاخرة للمناسبات الخاصة

انضم إلينا الآن على قناة "أطايب" لتكون جزءًا من مجتمع يهتم بفن الطهي الشرقي. ولا تنسى مشاركة القناة مع أصدقائك وعائلتك لتعم الفائدة والمتعة. اطبع موهبتك في الطبخ وتعلم أسرار تحضير أشهى الأطباق والحلويات مع "أطايب"

لا تتردد في التواصل معنا عبر الرابط التالي: @ataeeb

أطايب

04 Sep, 12:36


‌‏"وضعتُ نفسي على رفٍ بعيد، لا تطاله الأيدي.. فوالله مالي طاقة بحزنٍ جديد"..

😍 تفاعلوا على منشوراتنا بارك الله فيكم عشان نتحمس ونرسلكم اكثر واكثر 😉

وانشروا رابط القناة للي تحبون ليستفيدوا معانا🤗⤵️

https://whatsapp.com/channel/0029VaZFOdx9xVJh6YjOrY0P

أطايب

21 Jul, 02:11


لولاه بالخميرة ♥️

الوصفة اللي ما أمل منها وكل مرة ازيد عليها اضافة تخليها افضل وافضل( للعلم الطريقة التقليدية للولاه ليست هذي وإنما هذي نسخة مطوره منها وسبق ونزلت الطريقة الأصلية للوصفه)

مقادير العجينة:
٢ كوب طحين ( أي نوع)
٢ ملعقة كبيرة حليب بودر
٢ ملعقه كبيره سكر
١ ملعقة صغيرة خميرة
١ ملعقة كبيره زيت
٢ ملعقة كبيره روب( زبادي) اختياري ممكن نحذفه
رشة ملح
ماي دافي للعجن نضيفه بالتدريج( اقل من كوب)

الطريقة:
نذوب السكر مع الخميره في شوي ماي دافي ونضيف باقي المقادير مع بعض ونزود ماي بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة ليونتها وسط، نخمرها ٤٠ د إلى ساعه أو حتى يتضاعف حجمها. نكورها ونفردها ونريحها مغطايه أقل من ٥ دقايق قبل القلي اكثر من كذا بتتخمر اكثر من اللازم وما راح تنتفخ. القلي مهم جدا في زيت حار جدا عشان تنتفخ على طول ...
بالعافيه عليكم

#اعادة_توجية_للفائدة
https://t.me/joinchat/AAAAAEt0RFAshEQLx8o3yg

أطايب

07 May, 18:57


‏ الراحة او الحلقوم من اطيب ذكريات زمان مع قطعتين البسكويت بثلاث مكونات و٣٠ دقيقة بس واستخدموا النكهة واللون اللي بتحبه

——————
- ٤ اكواب سكر
- ٣ اكواب ماء
- عصرة ليمون
- ١ ١/٢ نشا
- ٢ كوب ماء
- ٢ كوب سكر
- ١ م ك ملون طعام
- ٣ م ك ماء زهر

—————
- بالبداية نضع السكر فوق الماء والليمون ويترك على النار حتى يغلي لمدة خمس دقائق
- نضيف النشا مع الماء ونحركها جيدا
- ثم نضفيها فوق القطر بالتدريج مع التحريك
- نحرك حتى يصبح القران كثيف
- نضيف كوبين السكر بالتدريج مع التحريك كل مره حتى يختفي السكر
- نضيف ماء الزهر ونبقى نحرك على على نار هادية لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة
- يفرد على صينية مرشوشة نشا ونرش نشا على الوجة
- تترك لتبرد تماماً ثم تقطع وعند التقطيع نضيف نشا على السكين ...

بالعافية عليكم

#اعادة_توجية_للفائدة
https://t.me/joinchat/AAAAAEt0RFAshEQLx8o3yg

أطايب

03 May, 02:56


راح انشر لكم طبخات & أفكار بالفيديو تابعوني
https://t.me/+o2xwritXh8czMTI0...

أطايب

01 May, 20:31


‏ مرحبا 🙋🏻‍♀️

❤️معمول الربع ساعة❤️

من اسرع وابسط وصفات المعمول للناس اللي ما بتحب تبس المعمول لمدة يوم ويومين هاي الطريقة رح تعجبكم

المقادير والطريقة :
بنضيف ٨ اكواب سميد الفرخةوبنحط عليهم ٢ كوب طحين و٣ اكواب سمنة بالتدريج

بنبسهم بأطراف الاصابع ليشرب السميد كل كمية السمنة

بنتركهم يرتاحوا ربع ساعة
وبعدين بنبلش نعجنهم

بضيف عليهم نص كوب سكر بودرة
نص ملعقة صغيرة مستكة مطحونة مع سكر بودرة
ملعقة صغيرة محلب
نص ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة كبيرة بهارات المعمول
ربع كوب ماء زهر
ربع كوب ماء ورد
حليب سائل بنضيفه بالتدريج تقريبا اخد مني كوبين

لخلطة التمر :
كيلو تمر
معلقتين كبار سمنة
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة هيل ...

بالعافية عليكم

#اعادة_توجية_للفائدة
https://t.me/joinchat/AAAAAEt0RFAshEQLx8o3yg

أطايب

01 May, 20:19


‏ معمول العيد
معمول الحليب المكثف كتير سهل وناجح من اول مرة وبالذات للصبايا يلي مو مجربين يعملوا معمول ...

كل كيلو طحين بيحتاج نصف كيلو سمنة حيواني ..بفرك الطحين والسمنة مع بعض وبنتظر تقريبا ساعة ليغب الطحين وبضيف علبة حليب مكثف باااردة ( علبة ٤٠٠ غرام) وفنجان قهوة صغير ماء الزهر بضيفوا اخر شي اذا حسيت العجينة لازمها سوائل وبلم العجينة لحتى تصير عندي عجينة ناعمة وماعم تشقق بقسمها اربع اقسام وبغلفها وع البراد وببلش اشتغل باول قسم ..بشكلهم وع البراد لتمسك شوي حبة المعمول وبعدين بدخلهن فرن محمى ٢٥٠ من فوق وبعدين من تحت او ممكن نشغل من فوق وتحت مع بعض حسب الفرن..

بالعافية عليكم

#اعادة_توجية_للفائدة
https://t.me/joinchat/AAAAAEt0RFAshEQLx8o3yg

تابعوني لتشوفوا كل جديد🤗

أطايب

01 May, 20:16


‏ المعمول

نصف كيلو طحين
نصف كيلو فرخة (سميد ناعم جدا)
نصف كاسة سكر
ماء زهر حسب الرغبة
نصف كيلو سمنة او زبدة بقرية مذابة

نبس المكونات 👆👆مع بعض ونتركهم لتاني يوم بالبراد

منطالعهم قبل بوقت من البراد لتصير طرية شوي وبضيف عليهن 👇👇
نصف كاسة حليب بحرارة الغرفة بالتدريج ونلم العجينة لم
ممكن تحتاج حليب اكتر او اقل لنحصل على عجينة متماسكة

الفرن حرارة ٢٠٠ من فوق اول بعدين من تحت تقريبا ٦ دقائق حسب الفرن

حشوة التمر :
معجون التمر مع شوية سمنة وهيل

حشوة الفستق :
فستق
سمنة
قطر سميك...

بالعافية عليكم

#اعادة_توجية_للفائدة
https://t.me/joinchat/AAAAAEt0RFAshEQLx8o3yg

أطايب

01 May, 20:13


‏ معمول العيد، ناجح ومن اول تجربه 🥰
فولو اذا اول مره بتشوفوا حسابي 🥰
المقادير:
كيلو سميد فرخه ( اذا ماله متوفر، ممكن تطحنوا بالبيت السميد العادي حتى يصير ناعم متل طحين الفرخه)
كوب طحين ( كوب المقاس 250ml)
- 500g سمنه، او زبده، او ممكن نخلط نص سمنه ونص زبده متل ما انا ساويت والسمنه او الزبده لازم تكون طريه بدرجة حرارة الغرفه
مقدار المواد الدهنيه اللي استخدمته بأكواب المقاس :
كوب وربع سمنه ( 250g)+ كوب وربع زبده (250g)
ملعقة طعام محلب
ملعقة طعام حليب باودر ( اختياري) ممكن بلا اذا ماله متوفر
ربع ملعقة صغيره خميره فوريه ( ممكن بدون الخميره) بس الخميره بطول عمر المعمول و بتحفظة مدة أطول
لتحضير المواد السائله ( التبليعه) او التشريبه استخدمت كاسة الشرب 200ml هاد المقاس موجود بكل بيت وعيرت فيها :
تلت ارباع كاسه سكر عادي حبيبات
تلت ارباع ماسه ماء بدرجة حرارة الغرفه
ربع كوب ماء ورد او ممكن ماء زهر ( حسب ذوقكم)
طريقة التحضير:
اول خطوة بخلط السميد الفرخه مع الطحين وبضيف السمنه والزبده وببدأ بعملية فرك السميد مع المواد الدهنيه حتى اتأكد انه كل حبات السميد اتغطت بالسمنه والزبده
بغطي السميد وبتركه بالبراد يرتاح( ممكن تتركوه يرتاح أقل شي 4 ساعات، وممكن تتركوه يومين بالبراد ما بصرله شي) انا تركته ليله كامله
تاني يوم بكون السميد عندي قطعه وحده، برجع بفرده بين اصابع ايدي
بضيف المحلب والخميره والحليب الباودر وبخلطهم مع السميد
بحضر التشريبه او التبليعه، بخلط السكر مع الماء وماء الورد وبحرك منيح حتى دوب السكر قدر الإمكان
بضيف المواد السائله للسميد، وببلش لم العجينه لم بدون عجن، وبحرك من تحت لفوق، حتى تتكون عندي عجينه طريه ما بتتشقق ابداً
بترك العجينه ترتاح بالبراد ساعتين، وبهاد الوقت بحضر الحشوات
بعد ساعتين بحشي القطع ونصيحه ما تسمكوا العجينه، خلوها رقيقه حوالي الحشوه لان مارح نشويها مده طويله بالفرن
ملاحظة: اذا بدكم تنقشوا المعمول بالملقط مباشرة احشوها وانقشوها، اما اذا بدكم تستخدموا القوالي، احشوا كل القطع ودخلوهم البراد يبردوا ربع ساعه
انا بعد ما حشيت كل القطع دخلتهم البراد وبهالطريقة رح يطلعوا معكم من القوالب بكل سهوله بدون ما تحتاجوا طحين او سميد
وبهاد الوقت حميت الفرن على أعلى درجة حراره 250
بعد تشكيل القطع بدخل الصينيه عالرف الوسط، واول ما شوف اسفل قطع المعمول نشف وبلش ياخد لون، برفع الصينيه عالرف الأقرب للشوايه بس ياخدوا لون اشقر وبطلعهم
بدهن القطع بالسمنه (بتعطي طعم وهشاشه للمعمول)
وبصير المعمول عنا جاهز 🥰

بالعافية عليكم

#اعادة_توجية_للفائدة
https://t.me/joinchat/AAAAAEt0RFAshEQLx8o3yg

أطايب

25 Apr, 17:11


حلا التوفي ♥️🤤 ..

المواد الجافة 🌱 // كوب و نصف حليب بودرة محموس + ملعقتين صغيرة بكنج باودر..

بالخلاط // .. 3 بيضات + علبه قشطة + ثلث كوب سكر + ثلاث ارباع كوب زيت + ملعقة صغيرة فانيلا..

ثم نصبهم في زبدية و نضيف عليهم المواد الجافة
و نخلطهم يدويا 🌱 ..
ثم نصب نصف الخليط ب صينية مبنطة بورقة زبدة مقاس ( ٢٢ سم * ٢٢ سم ) ..
..
و على الفرن من تحت على درجة ١٥٠ مدة ١٠ دقائق تقريبًا او لحد ما تتحمر الاطراف .. ثم من فوق الين يتحمر الوجه و يتماسك ..

نطلعه من الفرن ونوزع عليه الحشوة و اللي هي ..
علبه قشطة + 6 حبات جبن كيري بحرارة الغُرفة + ربع كوب سكر حبيبات
+ نصف كوب حليب بودره + ملعقة صغيرة فانيلا ..

<< نخلطهم ب محضرة الطعام مضبوط ثم توزع .. ونرجعه الفرن من فوق فقط حتى تتماسك الطبقة من غير تحمير 👏🏻..

نخفف الباقي من الخليط بماء او حليب سايل و نوزعه على الحشوة .. ونرجعه الفرن من فوق فقط و الرف يكون اسفل الفرن عشان تتماسك و تتحمر مضبوط 😍🔥..

اول ما يطلع من الفرن نمسح السطح ب شوية كريمة خفق و نرش حليب محموس ..
و بالثلاجة ليله كاملة ثم يُقطع و يقدم .. ♥️🥰

بالعافية عليكم

#اعادة_توجية_للفائدة
https://t.me/joinchat/AAAAAEt0RFAshEQLx8o3yg

أطايب

24 Mar, 12:22


بأصدق  التهاني  بمناسبة  قدوم  شهر
#رمضان 🌙 المبارك  اسأل المولي  العلي القدير  أن يجعل  أيامكم
كلها  أفراح وسعادة وأن يعيده  عليكم أعواما  عديدة  وأزمنة مديدة
انه سميع  مجيب  ..
مبارك عليكم الشهر وكل عام وأنتم جميعًا بخير 🌙

أطايب

12 Mar, 23:01


بتحبو الكريم كراميل بالوصفات الرمضانية ؟🌙

اعملو حفظ بس تحتاجوه رح تلاقوه وماتنسو تدعموني بلايك 🥰❤️

اسرع تحلاية ممكن تحضروها بمكونات بسيطه وجاهزه بدقائق ممكن تستخدمو فيها بقايا كيك بنكهة الفانيلا او كب كيك او اي نوع كيك جاهز بالوصفه استخدمت كب كيك جاهز قطعتو لقطع حجمها متوسط وحطيتها بقالب مدهون شوية من الزيت النباتي

من بعدها ضفت على الكيك قطعه من الفواكة ممكن تستخدمو اي نوع فواكة بتحبوه سواء طازة او معلب ( فراوله او كيوي مانجا اناناس ) بتقطعوها لقطع صغيره

خلطه الكريم الكراميل
بطنجره ع البارد بنزل ٦ اكواب من الحليب السائل بضيف عليهم ٤ باكيتات من الكريم كراميل وعلبه من القشطه و٤ معالق كبار من الحليب البودره بقلبهم ع البارد وبحط الطنجره على النار ليغلي دقيقه على النار ومن بعدها بصبهم فوق الكيك والفواكة بتركهم على جنب لحتى يبردو ومن بعدها بدخلهم الثلاجة ليجمد تماما وبطلعها وبقلبها مباشره

في حال ماقلب مباشره ممكن نحط القالب بصحن غميق فيه ماء ساخن كم دقيقه بس وبعدها بقلبه

أطايب

12 Mar, 22:57


البيتزا 😋😋

(( بيتزا محشية الاطراف بعجينة الزبادي القطنية))

المقادير :

6 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة خل
ربع كوب زيت
نص كوب لبن زبادي
2 كوب حليب دافي

الطريقة :

نخلط اللبن والحليب والزيت والسكر والخميرة والخل مع كوب واحد من مقدار الدقيق
نخلطهم مع بعض لمدة 3 دقايق وباقي 5 كوب دقيق نخلط معها بيكنج بودر وملح
ونضيفهم بالتدريج فوق خليط الزبادي والحليب وتعجن حتى تصبح عجينة مرنه
نتركها تتخمر ليتضاعف حجمها وهي العجينة سريعه الاختمار بساعه وحدة نفشت
رش الصينية شوية سميد بيعطيها قرمشة وبمص الرطوبة من العجينة
باخد قسم من العجينة وبمدو بالصينية بعدين بعمل كرات عجين بحشيهم بالجبنة او بشرائح الزيتون
بصفهم داير الصينية وبدهنهم بزيت زيتون وبرش عليهم شوية سمسم
بخرم العجينة بالشوكة ما عدا الحواف بحط الصلصة ولازم تكون باردة وفوقها تلت ارباع كمية الجبنة
بضيف فوقها الفطر والطماطم والزيتون والفلفل وبرجع بحط باقي كمية الموزريلا
ونتركها عشر دقايق قبل ما دخلها الفرن وبحمي الفرن اثناء هالوقت ولما دخل الصينية بخفف الحرارة للوسط
وبالهنا والشفا

أطايب

15 Jan, 11:59


خلطة الكارى :-

المقادير:
كمون مطحون – 8 ملاعق كبيرة
قرفة حب مطحون – 7 ملاعق كبيرة
زنجبيل بودرة – ملعقتان كبيرتان
كركم – 4 ملاعق كبيرة
فلفل أحمر حار – ملعقة صغيرة
الطريقة :
تخلط جميع المقادير..
https://t.me/joinchat/AAAAAEt0RFAshEQLx8o3yg