இந்த காயின் ருசி எப்படி இருக்கும் மக்களே!!! யாரெல்லாம் வளர்த்தறீங்க இப்போது..???
சிறகு அவரைக்காய் (Winged Beans) ஒரு சத்தான காய்கறி. இது புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்த ஒரு உணவு. இதை "சதுர அவரை", "இறகு அவரை" என்றும் அழைப்பர். இதன் தாயகம் நியூ கினியா.
இதன் அனைத்துப் பகுதிகளும் உண்ணக்கூடியவை. இலைகள் கீரையாகவும், பூக்கள் பச்சைக் காய்கறியாகவும், கிழங்குகள் வேகவைத்தும், விதைகள் சோயா மொச்சையைப் போலவும் உண்ணப்படுகின்றன. புரதச் சத்து அதிகளவில் உள்ளது. கால்நடைகளுக்கு தீவனமாகவும் பயன்படுகிறது. மரங்களுக்கு ஊடுபயிராக வளர்ப்பதால் சிறந்த பசுமை மூடாக்காகவும், மூடுபயிராகவும் உள்ளது.
விதைகள் பெறுவதற்கு 085263 66796 எண்ணிற்கு வாட்ஸ்அப் செய்யலாம். www.aadhiyagai.co.in இணையதளத்திலும் பெறலாம்.
சிறகு அவரைக்காயை பல்வேறு உணவு முறைகளில் பயன்படுத்தலாம். அவற்றில் 50 வகை உணவுகளின் பட்டியல் பற்றி பகிர்கிறோம்.
1) சிறகு அவரைக்காய் பொரியல்: கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு தாளித்து, நறுக்கிய சிறகு அவரைக்காய், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கி, தேங்காய் துருவல் சேர்த்து இறக்கவும்.
2) சிறகு அவரைக்காய் கூட்டு: துவரம்பருப்பு, சிறகு அவரைக்காய், வெங்காயம், தக்காளி, சாம்பார் தூள் சேர்த்து வேகவைத்து, புளி கரைசல் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
3) சிறகு அவரைக்காய் வறுவல்: வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கி, நறுக்கிய சிறகு அவரைக்காய், மிளகாய் தூள், தனியா தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.
4)சிறகு அவரைக்காய் சாம்பார்: துவரம்பருப்பு, சிறகு அவரைக்காய், வெங்காயம், தக்காளி, சாம்பார் தூள் சேர்த்து வேகவைத்து, புளி கரைசல் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
5)சிறகு அவரைக்காய் மசியல்: பாசிப்பருப்பு, சிறகு அவரைக்காய், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வேகவைத்து மசித்து இறக்கவும்.
6)சிறகு அவரைக்காய் அவியல்: சிறகு அவரைக்காய், தேங்காய் துருவல், பச்சை மிளகாய், சீரகம் சேர்த்து வேகவைத்து, தேங்காய் எண்ணெய் சேர்த்து இறக்கவும்.
7)சிறகு அவரைக்காய் வதக்கல்: வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து வதக்கி, நறுக்கிய சிறகு அவரைக்காய், மிளகாய் தூள், தனியா தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.
8)சிறகு அவரைக்காய் பக்கோடா: கடலை மாவு, அரிசி மாவு, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து பிசைந்து, சிறகு அவரைக்காய் சேர்த்து பொரித்து எடுக்கவும்.
9)சிறகு அவரைக்காய் ஊறுகாய்: நறுக்கிய சிறகு அவரைக்காய், கடுகு, வெந்தயம், மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து ஊற வைக்கவும்.
10)சிறகு அவரைக்காய் சூப்: சிறகு அவரைக்காய், வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து வேகவைத்து மசித்து, மிளகு தூள் சேர்த்து பரிமாறவும்.
11)சிறகு அவரைக்காய் சாலட்: வேகவைத்த சிறகு அவரைக்காய், வெங்காயம், தக்காளி, வெள்ளரிக்காய், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கலக்கவும்.
12)சிறகு அவரைக்காய் கூட்டுக்கறி: சிறகு அவரைக்காய், கேரட், பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, தேங்காய் பால் மற்றும் மசாலா சேர்த்து வேக வைக்கவும்.
13)சிறகு அவரைக்காய் பஜ்ஜி: சிறகு அவரைக்காய், கடலை மாவு, அரிசி மாவு, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து பொரிக்கவும்.
14)சிறகு அவரைக்காய் கிரேவி: வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு விழுது, மசாலா சேர்த்து வதக்கி, சிறகு அவரைக்காய் சேர்த்து வேக வைக்கவும்.
15)சிறகு அவரைக்காய் கிச்சடி: சிறகு அவரைக்காய், கேரட், பீன்ஸ், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, அரிசி அல்லது ரவா கிச்சடி செய்யவும்.
16)சிறகு அவரைக்காய் பருப்பு கறி: துவரம் பருப்பு அல்லது பாசிப்பருப்புடன் சிறகு அவரைக்காய் சேர்த்து கறி செய்யவும்.
17)சிறகு அவரைக்காய் சிப்ஸ்: சிறகு அவரைக்காய் மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு, மிளகாய் தூள் சேர்த்து பொரிக்கவும்.
18)சிறகு அவரைக்காய் தேங்காய் பால் குருமா: சிறகு அவரைக்காய், உருளைக்கிழங்கு, கேரட் சேர்த்து, தேங்காய் பால், முந்திரி விழுது, மசாலா சேர்த்து வேக வைக்கவும்.
19)சிறகு அவரைக்காய் தோசை: தோசை மாவுடன் பொடியாக நறுக்கிய சிறகு அவரைக்காய், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து தோசை செய்யவும்.
20)சிறகு அவரைக்காய் அடை: அரிசி மாவு, பருப்பு மாவு, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், சிறகு அவரைக்காய் சேர்த்து அடை செய்யவும்.
21)சிறகு அவரைக்காய் சாதம்: சிறகு அவரைக்காய், வெங்காயம், தக்காளி, மசாலா சேர்த்து வதக்கி, சாதத்துடன் கலக்கவும்.
22)சிறகு அவரைக்காய் இனிப்பு: சிறகு அவரைக்காய் வேகவைத்து, வெல்லம், தேங்காய் துருவல், ஏலக்காய் சேர்த்து இனிப்பு செய்யவும்.
23)சிறகு அவரைக்காய் கார குழம்பு: வெங்காயம், தக்காளி, புளி கரைசல், மசாலா சேர்த்து சிறகு அவரைக்காய் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.