Файн Дайнинг 🦞 Панченко

Мешаем Италию, Японию и Петербург в новом Itameshi | 🔥 #наш_выбор #Петербург

Я уже немного про этот проект писал – восхищался, что Петербургу опять повезло, да еще и в стороне от стандартных маршрутов. Итамеши, кстати, в отеле – Artstudio M103 на Московском проспекте.

Но это его не портит – совершенно самостоятельный проект, которые не потерялся бы где угодно❗️Как в еде, так и в дизайне.

Дизайн вроде минимализм, но тот случай, когда детали его наполняют, но не утяжеляют. Застывшие светильники над столами напоминают лампы из Inner 🔥, двойные столики (присмотритесь к фото), на которые удобно ставить еды для пошера или стаканы вообще для России инновация, приглушенная цветовая гамма напоминает, что за окном не Милан все же.

С едой все хорошо было уже даже до запуска. А главное, в какую позицию не ткни, скорее всего, это будет не самое очевидное сочетание – для не центрального района это вообще смелость на грани безумия.

Пицца – с бычьими хвостами (890). Их тут вообще любят и умеют – есть и ризотто (850), и террин (900).

Татаки из говядины будет с чесноком (950) и там внутри вообще весь спектр Азии. Вителло тоннато (790) – язык и треска вместо тунца и угорь в тартаре (690) – кто такое вообще может себе позволить в Москве хотя бы возле трешки?

То-то же. И ни одной слабой позиции – для нового ресторана формата на каждый день это вообще-то управленческий подвиг.

И вкус, конечно. Близкий к безупречному❗️

Итог: это самый повседневный и, вроде как, простой ресторан Алексея Алексеева, но даже он креативнее и умнее, чем многое из того, что типа модно в Москве.

Если на районе тут будете, альтернативы точно нет. А если вы в Москве ‼️ то 1 ноября в Рыбе мечты шеф Алексеев будет гастролировать с ужином.

#itameshi
instagram.com/itameshi.restaurant
+79312228222 | Санкт-Петербург❗️Ташкентская 6

Не можем забронировать стол на самый дорогой сет | #МГФ

Ни на вечер воскресенья, ни на вечер понедельника на нужное время в Butler 🔥 не было стола – извините, мы забронированы, давайте выберем другое.

Шок❗️А сет тут стоит 9 500 и вообще, цены тут, понимаете такие.

Публика, вечером выходного дня в высокой степени семейная – папы в дорогих пиджаках, девушки из МГИМО с мамами, чинные блоггеры едят омаров (это мы про себя 😇).

Про омаров, кстати, не преувеличение – одна из подач Московского гастрономического фестиваля это омар по-каталонски, он же лобстер, штука в Москве редкая❗️

Еще в сете, а это полноценный гастрономический сет из 9 подач, брутальная черная треска и лучший, что я пробовал, аффогато на десерт.

И всякие игровые элементы, типа сорвать оливку с дерева или ризотто в цветах итальянского флага – ресторану это все идет, немного снижает градус люкса в сторону обычного итальянского веселья 🇮🇹

Нам понравилось!

Butler 🔥 входит в ПЕРВЫЙ ГИД с оценкой ❤️❤️

#butler

Едим гематоген в Blush (с фуа-гра, конечно) | #МГФ

У винного бара Blush ✔️ уже как-то был гран-при Московского гастрономического фестиваля❗️С сетом они каждый раз заморачиваются – в этот раз тож попали в мой приоритетный список - за гематоген с фуа-гра.

Это оказалась конфета – то есть, грызть не пришлось. Сама идея их смешать – запредельно круто! И результат тоже 🔥 И черная икра на картошке – тоже в тему.

Сет вообще круто продуман – про эстетику похода. Бутер с окороком, печеная картошка, уха, каша – вот прям с одной стороны как в детстве, а с другой – реализация 100% ресторанного уровня. Ни одной проходной подачи.

Газетка Костер, которую приносят с каждым сетом – нехитрая, но какой уровень сторителлинга!

И мармелад на финал – со школы такого не ел.

Blush ✔️ входит в ПЕРВЫЙ ГИД с оценкой ❤️

#blush

Повторно идем в может быть лучший ресторан России | 🔥 #наш_выбор #Петербург #сет

Мои друзья стали летать в Петербург на самолете. Drevå 🔥, о котором я уже писал раньше, находится рядом с Пулково, и это самый простой способ туда заехать.

А я настаиваю, что это место обязательно для всех, кто считает, что интересуется ресторанами и современной гастрономией❗️

Там все еще два сета – в первый раз я брал «большой» Provocateur, в этот раз – «маленький» Поцелуй Бабочки. В кавычках потому, что отличаются они количеством подач и ценой – после поцелуя голодным вы тоже не уйдете. Еды достаточно и там, и там.

Стоит он 9 000 рублей ➕ 6 000 за вино, автор – все тот же Дэниел Хогландер, ⭐️⭐️ Мишлен из Стокгольма.

Но не надо думать, это мхи, лишайники и нордик как он есть – вообще ничего общего. Drevå это файн дайнинг актуальный в мировом масштабе – он про качество и редкость.

Главные майлстоуны сета – кокосовый сорбет с черной икрой, который был еще когда-то у шефа в ⭐️⭐️ Aloё и пирог из сельдерея с трюфелем. Когда слушаешь, как его делают, задаешь вопрос – зачем так сложно? А потом пробуешь и вопросов не остается❗️

Вы практически едите шедевр... ну, если не Мона Лизу, то что-то из Бэнкси точно 😇 И это прямо здесь, в России. Не уверен, что мы такого даже заслуживаем.

Итог: Поцелуй Бабочки совершенно самостоятельный сет в иной стилистике, который нужно обязательно посетить. А зимой будет обновление.

#dreva
instagram.com/dreva.rest
+79313147772 | Санкт-Петербург ‼️ Пулковское 107