Добрый день, дорогие гурманы!
🐓🥚А вы знали, что куриные яйца могут подделать?
В интернете и социальных сетях все чаще и чаще пишут о том, что под видом натуральных продуктов на самом деле продают искусственные подделки.
В основном эти подделки делают в Китае.
👂По слухам в Россию также поставляют такие яйца ( но это не точно).
Вы легко сможете в сети найти ролики, в которых показано производство таких яиц.
Такие яйца полностью состоят из химических соединений и неорганических материалов.
🎎Китайские СМИ утверждают, что искусственные яйца появились в результате любительского эксперимента.
💰Это доходный бизнес - стоимость производства таких яиц составляет около 20% от стоимости производства настоящих. Такие яйца не портятся.
В Китае и России продажа таких яиц запрещена.
👇Делают такие яйца примерно так:
Берут карбонат кальция, парафин и гипс смешивают вместе — получается «яичная скорлупа». «Желток» и «белок» изготавливают из желатина, альгината калия, калий-алюминиевых квасцов, пищевого хлорида кальция и пищевых красителей (белого и желтого соответственно).
Китайцы сильно преуспели в производстве таких яиц, выглядят такие яйца так же, как обычные куриные: воссоздана даже мембрана между скорлупой и внутренней частью.
💸Из-за подорожания яиц в 2023 году новые производства поддельных яиц начали также открывать в Албании и Бангладеш.
👂По слухам найти такие яйца можно в магазинах Пекина, Гуанчжоу, а также в приграничных населенных пунктах РФ и Китая.
🥚 В китайских ресторанах и кафе подают блюда, в составе которых есть поддельные яйца. И если омлет приправлен специями, скорее всего, он приготовлен именно из таких яиц — странный вкус человек не заметит.
❓Как отличить искусственное яйцо от натурального?
🍳По внешнему виду сделать это сложно, но есть признаки поддельных яиц:
1) Можно поджечь скорлупу: у настоящего яйца скорлупа не горит, а скорлупа из гипса и парафина — очень даже. Также скорлупа фальшивого яйца намного грубее, на ней есть шероховатости, она имеет подозрительный глянцевый оттенок.
2) Если настоящее яйцо разбить и поместить в миску, желток и белок не сольются.
3) Если фальшивку разбить и оставить на несколько часов при комнатной температуре, желток и белок смешаются и превратятся в однородную массу, потому что они изготовлены из одних и тех же химических компонентов.
4) Если отварить фальшивое яйцо вкрутую, то через некоторое время его белок пожелтеет, а желток не посинеет, как у настоящего яйца, и останется ярко-желтым.
5) Настоящий желток в вареном виде имеет рыхлую, крошащуюся структуру, искусственный остается эластичным.
6) Белок поддельного яйца при отваривании разваливается, а во время готовки можно почувствовать химический запах. При жарке такой белок пузырится.
7) Недоваренные искусственные яйца очень похожи на желатин по цвету и по консистенции.
🏭В пищевой промышленности для снижения стоимости продуктов уже давно используются заменители яиц: из сои, молока, камеди, крахмала. Продукты с заменителями стоят дешевле, чем с яйцами.
👨🎓Недавно швейцарские ученые создали соевый продукт, который станет альтернативой сваренным вкрутую куриным яйцам. Вегетарианское «вареное яйцо» с виду не отличишь от оригинального, оно также имеет яичный белок и желток, но «упаковано» не в скорлупу, а в специальную герметичную обертку.
🏩Ранее компания Nestle сделала растительный аналог яичного порошка. В составе смеси — соевый белок, масло канолы, омега-3 жирные кислоты, морковный сок для придания цвета и натуральные ароматизаторы. В продукте столько же, сколько и в яйцах, качественного белка, но меньше холестерина. Также порошок обогащен железом.
💵Американская компания Eat Just знаменита своим аналогом куриного яйца, изготовленным из бобов маш. У этой продукции — нулевой холестерин и меньше насыщенных жиров, чем у обычных яиц. «Яйца» от Eat Just стоят дешевле куриных, их быстро и удобно готовить: просто вылить полуфабрикат на разогретую сковороду.
А вы встречали такие яйца на наших прилавках? Пишите в комментариях.
А также напишите, что было первое- курица🐓 или яйцо🥚?
😋 Вкусный Белгород №1 - подписаться
🐓🥚А вы знали, что куриные яйца могут подделать?
В интернете и социальных сетях все чаще и чаще пишут о том, что под видом натуральных продуктов на самом деле продают искусственные подделки.
В основном эти подделки делают в Китае.
👂По слухам в Россию также поставляют такие яйца ( но это не точно).
Вы легко сможете в сети найти ролики, в которых показано производство таких яиц.
Такие яйца полностью состоят из химических соединений и неорганических материалов.
🎎Китайские СМИ утверждают, что искусственные яйца появились в результате любительского эксперимента.
💰Это доходный бизнес - стоимость производства таких яиц составляет около 20% от стоимости производства настоящих. Такие яйца не портятся.
В Китае и России продажа таких яиц запрещена.
👇Делают такие яйца примерно так:
Берут карбонат кальция, парафин и гипс смешивают вместе — получается «яичная скорлупа». «Желток» и «белок» изготавливают из желатина, альгината калия, калий-алюминиевых квасцов, пищевого хлорида кальция и пищевых красителей (белого и желтого соответственно).
Китайцы сильно преуспели в производстве таких яиц, выглядят такие яйца так же, как обычные куриные: воссоздана даже мембрана между скорлупой и внутренней частью.
💸Из-за подорожания яиц в 2023 году новые производства поддельных яиц начали также открывать в Албании и Бангладеш.
👂По слухам найти такие яйца можно в магазинах Пекина, Гуанчжоу, а также в приграничных населенных пунктах РФ и Китая.
❓Как отличить искусственное яйцо от натурального?
🍳По внешнему виду сделать это сложно, но есть признаки поддельных яиц:
1) Можно поджечь скорлупу: у настоящего яйца скорлупа не горит, а скорлупа из гипса и парафина — очень даже. Также скорлупа фальшивого яйца намного грубее, на ней есть шероховатости, она имеет подозрительный глянцевый оттенок.
2) Если настоящее яйцо разбить и поместить в миску, желток и белок не сольются.
3) Если фальшивку разбить и оставить на несколько часов при комнатной температуре, желток и белок смешаются и превратятся в однородную массу, потому что они изготовлены из одних и тех же химических компонентов.
4) Если отварить фальшивое яйцо вкрутую, то через некоторое время его белок пожелтеет, а желток не посинеет, как у настоящего яйца, и останется ярко-желтым.
5) Настоящий желток в вареном виде имеет рыхлую, крошащуюся структуру, искусственный остается эластичным.
6) Белок поддельного яйца при отваривании разваливается, а во время готовки можно почувствовать химический запах. При жарке такой белок пузырится.
7) Недоваренные искусственные яйца очень похожи на желатин по цвету и по консистенции.
🏭В пищевой промышленности для снижения стоимости продуктов уже давно используются заменители яиц: из сои, молока, камеди, крахмала. Продукты с заменителями стоят дешевле, чем с яйцами.
👨🎓Недавно швейцарские ученые создали соевый продукт, который станет альтернативой сваренным вкрутую куриным яйцам. Вегетарианское «вареное яйцо» с виду не отличишь от оригинального, оно также имеет яичный белок и желток, но «упаковано» не в скорлупу, а в специальную герметичную обертку.
🏩Ранее компания Nestle сделала растительный аналог яичного порошка. В составе смеси — соевый белок, масло канолы, омега-3 жирные кислоты, морковный сок для придания цвета и натуральные ароматизаторы. В продукте столько же, сколько и в яйцах, качественного белка, но меньше холестерина. Также порошок обогащен железом.
💵Американская компания Eat Just знаменита своим аналогом куриного яйца, изготовленным из бобов маш. У этой продукции — нулевой холестерин и меньше насыщенных жиров, чем у обычных яиц. «Яйца» от Eat Just стоят дешевле куриных, их быстро и удобно готовить: просто вылить полуфабрикат на разогретую сковороду.
А вы встречали такие яйца на наших прилавках? Пишите в комментариях.
А также напишите, что было первое- курица🐓 или яйцо🥚?
😋 Вкусный Белгород №1 - подписаться
