Меню на каждый день @vkusno

Меню на каждый день

14 Feb, 08:26

Салат из красной фасоли.

Фасоль красная отварная - 100 гр.
Огурцы свежие - 100 гр.
Помидоры - 100 гр.
Оливки зеленые б/косточки - 50 гр.
Лук красный - 20 гр.
Сок лимонный - 10 гр.
Масло оливковое - 3 гр.
Любимая зелень, соль, перец - по вкусу

Огурцы режем небольшими брусочками
Помидоры — средними дольками
Красный лук — полукольцами
Смешиваем все овощи, добавляем отварную фасоль и оливки
Солим, перчим, заливаем каплей оливкового масла и лимонным соком
Посыпаем зеленью.

66

Меню на каждый день

14 Feb, 03:01

Нежная жареная горбуша.

- Горбуша - 1 шт.
- Молоко - 1 л.
- Соль, перец - по вкусу
- Чеснок сушеный - 1 ч. л.
- Раст. масло - 3 ст. л.

1. Очистите рыбу от чешуи.
Удалите голову, плавники и внутренности.
Промойте и обсушите бумажными полотенцами.
Нарежьте на стейки.
2. Залейте горбушу молоком и оставьте на 2 часа.
Периодически перемешивайте.
3. Слейте молоко. Посолите и поперчите кусочки рыбы, посыпьте чесноком.
4. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжаривайте горбушу до золотистого цвета около 5 минут с каждой стороны.

154

Меню на каждый день

13 Feb, 12:25

Курица, запечённая с лимоном и чесноком.

- Курица - 1 шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Чеснок - 1 головка
- Лимон - 1 шт.
- Оливковое масло - 3-4 ст. л.

1. Промойте курицу и разрежьте кожу до суставов в месте, где бёдра соединяются с грудкой: так тушка равномерно пропечётся.
2. Щедро натрите птицу снаружи и внутри солью и перцем, перенесите в форму для запекания и положите по бокам разрезанные пополам лимон и чеснок.
3. Полейте курицу маслом и отправьте в разогретую до 220 °С духовку на 45 минут.
4. Затем проткните ножом самую толстую часть тушки и посмотрите на выделившийся сок.
Если он будет прозрачным, значит, блюдо готово.
Если красноватым, продолжайте запекать курицу, проверяя каждые 5 минут.
5. Выньте готовую птицу из духовки, дайте отдохнуть 15 минут и разрежьте на порционные куски.

219

Меню на каждый день

11 Feb, 20:30

Салат с сайрой и яйцами.

- Яйцо - 2 шт.
- Консерв. сайра - 1 банка
- Лук - 1 шт.
- Соль, перец, зелень - по вкусу
- Майонез - 3 ст. л.

1. Яйца отварите вкрутую за 10 минут.
Остудите и мелко нарубите.
2. Из консервов слейте жидкость, удалите крупные кости и разомните рыбу вилкой.
3. Лук нарежьте мелкими кусочками.
4. Сложите всё в миску, посолите, поперчите, добавьте зеленьи заправьте майонезом.

320

Меню на каждый день

11 Feb, 20:21

Салат с курицей и капустой.

СОСТАВ:
куриное филе — 100 г
капуста белокочанная — 150 г
огурец — 1 шт.

Для приготовления салата с курицей и капустой капусту тонко порезать.
Куриное филе отварить или приготовить в пароварке.
Готовое куриное филе порезать небольшими кубиками.
Огурец порезать кубиками.
Смешать ингредиенты салата.
Салат с курицей и капустой заправить сметаной.

304

Меню на каждый день

10 Feb, 11:49

Говядина в сливочном соусе.

- Говядина – 500 г.
- Томатная паста – 1 ч. л.
- Вода – 200 мл.
- Лук - 1 шт.
- Мука - 1 ст.л.
- Сметана - 3 ст.л.
- Горчица, соль, перец - по вкусу.

1. Нарежьте мясо кусочками, нарежьте репчатый лук.
2. Обжарьте на растительном масле мясо до полуготовности. Переложите мясо в отдельную посуду и в той же сковороде обжарьте нарезанный репчатый лук, всыпьте одну столовую ложку муки и прожарьте ещё пол минутки.
3. В то время пока готовится лук смешайте сметану, горчицу и томатную пасту, переложите в сковороду с луком и залейте водой. Посолите, приправьте перцем и доведите до кипения.
4. Теперь в соус переложите обжаренное мясо, накройте крышкой и тушите на медленном огне до готовности мяса.

397

Меню на каждый день

10 Feb, 02:40

Ризотто с грибами.

300 г отварных грибов
2 ст. ложки растительного масла
средняя луковица, нарезанная кольцами
1 сладкий перец, мелко нарезанный
200 г риса
3 стакана теплого грибного бульона
2 ст. л. тертого сыра пармезан
рубленые петрушка, базилик, зеленый лук
соль и перец по вкусу

1. Обжарьте на растительном масле лук с перцем, добавьте грибы и, постоянно помешивая, подержите на огне минут пять, пока они не станут мягким
2. В отдельную глубокую сковороду с толстым дном или в казан налейте немного масла, слегка обжарьте рис до золотистого оттенка, залейте его бульоном и варите на среднем огне, пока рис не впитает всю воду
3. Добавьте грибную смесь и подержите на маленьком огне еще 1-2 минуты
4. Посыпьте зеленью и сыром, посолите, поперчите, перемешайте, чуть-чуть потомите под крышкой и подавайте к столу

386

Меню на каждый день

09 Feb, 06:03

Рис с курицей и овощами.

- Длиннозерный рис - 150 г.
- Куриное филе - 400 г.
- Морковь - 70 г.
- Красный перец болгарский - 120 г.
- Лук - 70 г.
- Чеснок - 3 шт.
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Вода - 4 ст. л.
- Оливковое масло - 1 ст. л.
- Специи для плова - 1 ч. л.

1. Куриное филе нарезать кусочками примерно 2х2 см.
Выложить в форму.
2. Лук нарезать четверть кольцами.
Перец нарезать соломкой.
Морковь нарезать пластинами.
3. Овощи отправить в форму к куриному филе, посыпать солью, специями.
Полить маслом.
Перемешать.
Убираем в разогретую духовку до 200 °С на 15 - 20 минут.
4. Отварить рис в подсоленой воде до полуготовности.
Убавить температуру духовки до 180°С.
5. Достать овощи с куриным филе, добавить рис.
Томатную пасту развести водой, залить рис с курицей.
Посыпать специями для плова.
Раздавить зубчики чеснока.
Все перемешать.
Накрыть форму фольгой и запечь 25- 30 мин при 180°С.

408

Меню на каждый день

09 Feb, 05:58

Яичные рулеты с творожным сыром и красной рыбой.

- Яйцо - 4 шт.
- Картофельный крахмал - 20 г.
- Сметана - 40 г.
- Соль, перец - по вкусу
- Чеснок - 3 зубчика
- Творожный сыр - 250 г.
- Слабосол. красная рыба - 200 г.
- Раст. масло - 1 ст. л.

1. Вилкой взбейте яйца, крахмал, 20 г сметаны, соль и перец.
2. Смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте на среднем огне.
Приготовьте из яичной массы 2 блинчика, обжаривая их с обеих сторон до румяности.
3. Чеснок пропустите через пресс.
Смешайте его с творожным сыром, 20 г сметаны, солью и перцем. Нарежьте рыбу ломтиками.
4. Смажьте один блинчик половиной сыра.
На край выложите часть рыбы и сверните.

394

Меню на каждый день

08 Feb, 03:30

Оладьи из говяжьей печени с луком.

- Говяжья печень - 500 г.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Сметана - 3 ст. л.
- Яйцо - 2 шт.
- Мука - 3 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Раст. масло - 2 ст. л.

1. Печень очистите от плёнок.
Нарежьте кусочками и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
2. Лук натрите на крупной тёрке и слегка отожмите. Чеснок пропустите через пресс.
Яйца слегка взбейте.
3. Смешайте печень с луком, чесноком, сметаной, яйцами, солью и перцем.
Всыпьте просеянную муку и перемешайте, чтобы не осталось комков.
4. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Столовой ложкой выложите печёночную массу и обжаривайте оладьи примерно по 2 минуты с каждой стороны.

467

Меню на каждый день

07 Feb, 04:09

Куриные рулетики с грибами и сыром в сметанном соусе.

-Филе куриное — 4 шт
-Грибы (свежие или замороженные ) — 200 г
-Сыр твердый — 4 ст. л.
-Лук репчатый (средний) — 1 шт
-Соль (по вкусу)
-Перец черный (молотый по вкусу)
-Масло растительное — 100 г
-Сметана — 200 г
-Чеснок — 5 зуб.
-Укроп (свежий мелко нарезанный) — 2 ст. л.

Грудки отбить, посолить и поперчить.
Грибы и лук мелко порезать, обжарить на сковородке, слегка подсолив и поперчив. Дать остыть.
В миске смешать сметану, укроп, чеснок,чтобы получился соус.
На грудки выложить грибы с луком, сверху посыпать их тертым сыром,свернуть рулетиками, заколоть зубочистками и обжарить на сковородке в масле с двух сторон до румяной корочки.
Затем сложить рулетики в кастрюлю или глубокую сковородку, залить соусом и потомить на медленном огне 15-20 минут.
Подавать к столу с отварным картофелем.

468

Меню на каждый день

06 Feb, 14:51

Грибные котлеты из шампиньонов.

- Шампиньоны - 250 г.
- Лук - 0,5 шт.
- Соль, перец, итальянские травы - по вкусу
- Яйцо - 1 шт.
- Панировочные сухари - 120 г.
- Раст. масло - 3 ст. л.

1. Вскипятите воду в кастрюле.
Добавьте грибы и варите 10–15 минут.
2. Крупно нарежьте грибы и лук.
Измельчите их с помощью мясорубки или блендера.
3. Добавьте соль, перец, итальянские травы, яйцо и 30 г панировочных сухарей.
4. Сформируйте котлеты и обваляйте их в оставшихся панировочных сухарях.
5. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжаривайте котлеты около 5 минут с каждой стороны до румяности.

505

Меню на каждый день

06 Feb, 01:51

Итальянская фриттата со спагетти.

- Спагетти - 350 г.
- Сыр - 50 г.
- Яйцо - 5 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Молоко - 100 мл.
- Раст. масло - 1 ст. л.
- Соль - по вкусу

1. Спагетти отварите до состояния al dente в слегка подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и слегка остудите.
2. Пармезан натрите на мелкой тёрке.
Зубчик чеснока раздавите ножом.
3. Яйца взбейте венчиком сначала с щепоткой соли, а после — с молоком и пармезаном.
Смешайте со спагетти.
4. В сковороду налейте масло и добавьте чеснок. Подогрейте на среднем огне до появления аромата.
После выбросьте чеснок, он больше не понадобится.
5. Увеличьте огонь. Выложите спагетти в сковороду и разровняйте лопаткой.
Убавьте огонь до умеренного и накройте сковороду крышкой, оставьте примерно на 15 минут.
6. Аккуратно переверните фриттату и готовьте без крышки ещё 5–7 минут.

560

Меню на каждый день

04 Feb, 10:32

Запеканка из тертого картофеля с сыром и чесноком.

- Картофель — 1 кг.
- Сыр твердый — 150 г.
- Яйца — 2-3 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Майонез — 3-4 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу

1. Картофель очистите и промойте.
2. Твердый сыр натрите на терке.
3. Смешайте половину сыра и 1 яйцо, хорошо перемешайте.
Полученной смесью мы будем поливать запеканку сверху, чтобы на ее поверхности образовалась золотистая корочка.
4. Остальной сыр смешайте с майонезом, измельченным чесноком и одним или двумя яйцами.
Хорошо перемешайте полученную смесь.
5. В последнюю очередь натрите на терке картофель, чтобы он не успел потемнеть.
6. Смешайте картофель со смесью яиц, сыра и майонеза.
Хорошо перемешайте.
7. В форму для запекания, смазанную растительным маслом, выложите сначала картофельную смесь.
8. Затем покройте смесью сыра и яиц.
9. Запекайте в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.

634

Меню на каждый день

04 Feb, 10:29

Куриные ножки со сметаной и сыром.

- Куриные ножки - 10 шт
- Сыр - 100 г.
- Сметана - 100-150 г.
- Чеснок - 5 зубчиков
- Приправа для курицы - по вкусу
- Соль, чёрный перец - по вкусу

1. Куриные ножки промыть в воде и тщательно посолить.
2. Выдавить чеснок, смешать с чёрным перцем и приправой для курицы. Втираем в каждую "ножку", а затем обмакиваем их в сметане.
3. Выкладываем куриные ножки на противень, смазанный топлёным или растительным маслом. Сверху посыпаем тёртым сыром.
4. Ставим в духовку и запекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов.

547

Меню на каждый день

03 Feb, 08:48

Куриная запеканка.

куриное филе 500 гр.
помидоры 2 шт.
твердый сыр 150 гр.
сметана 15-20% 200 гр.
шампиньоны 300 гр.
соль по вкусу.
растительное масло 1 ст.л.

Куриное филе нарезать полосками или небольшими кусочками. Выложить в форму для запекания, форму предварительно смазать маслом.
Филе посолить.

Помидоры помыть и нарезать кружочками. Выложить на курицу.

Грибы нарезать и выложить на помидоры, посолить.

Сыр натереть на крупной терке и смешать со сметаной и солью.

Сырно-сметанную смесь выложить поверх запеканки.
Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 30-40 минут, пока не приготовится курица.

601

Меню на каждый день

02 Feb, 13:29

Картофельный гратен.

- Картофель - 500 г.
- Сливки - 100 мл.
- Молоко - 100 мл.
- Чеснок - 1 зубчик
- Твердый сыр - 50 г.
- Мускатный орех - 0,5 ч. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Сливочное масло - 10 г.

1. Подготовить соус – соединить сливки с молоком, добавить измельченный чеснок, соль, перец и мускатный орех.
2. Картофель очистить, нарезать тонкими пластинами
3. Выложить картофель в смазанную сливочным маслом форму в три ряда, сверху полить частью соуса, затем выложить оставшийся картофель.
Полить все оставшимся соусом.
4. Накрыть форму фольгой и выпекать в разогретой до 180°С духовке 45 минут.

631

Меню на каждый день

02 Feb, 13:28

Морковная запеканка с сыром.

- Морковь - 1 кг.
- Молоко - 250 г.
- Яйцо - 5 шт.
- Сливочное масло - 85 г. + для смазывания
- Сыр - 200 г.
- Мука - 35 г.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Соль, перец - по вкусу

1. Очистите морковь и нарежьте тонкими кружками.
Выложите в кастрюлю с водой.
Доведите до кипения и варите на небольшом огне около 10 минут до мягкости.
2. Разогрейте духовку до 180 °C.
Смажьте маслом порционные формы для выпечки или одну большую.
3. Слейте с моркови воду. Соедините её с молоком, яйцами и маслом. Измельчите до однородности в блендере или комбайне.
4. Натрите сыр и вмешайте его в морковную массу вместе с мукой и разрыхлителем. Посолите и поперчите.
5. Перелейте смесь в форму и разровняйте. Выпекайте примерно 30 минут в маленьких формах или около 50 минут в большой.

579

Меню на каждый день

01 Feb, 08:53

Пирог с курицей и сыром.

- Слоёное тесто бездрожжевое- 500 г.
- Отварное Куриное филе - 250 г.
- Сыр Твердый - 150 г.
- Лук - 150 г.
- Растительное масло- 2 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Зелень - по желанию
- Яйцо - для смазывания
- Белый кунжут - 1 ст. л.

1. Готовое тесто разморозить при комнатной температуре.
2. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до мягкости.
3. Сыр натереть на крупной терке, а вареную курицу разобрать на волокна.
4. В миске смешать курицу, лук, сыр, добавить зелень, соль, перец и перемешать.
5. Пласт теста раскатать в прямоугольник.
Выложить в середину начинку.
6. Свободные края теста нарезать косыми полосками шириной 1-1,5 сантиметра.
Начиная сверху, завернуть полоски на начинку, поочередно справа, затем слева, заплести косу.
7. Смазать пирог яйцом, посыпать кунжутом и выпекать в разогретой до 180-190 С духовке 25-30 минут до золотистого цвета.

668

Меню на каждый день

30 Jan, 21:46

Треска с лимоном, чесноком и петрушкой.

- Филе трески - 4 шт.
- Оливковое масло - 3 ст. л.
- Чеснок - 3 зубчика
- Чеснок сухой - 1/4 ч. л.
- Лимон - 1 шт.
- Петрушка - 1 пучок
- Соль, перец - по вкусу

1. Разогрейте духовку до 200 °C.
Подготовьте форму для запекания.
2. Кусочки рыбы смажьте маслом, посыпьте солью, перцем и молотым чесноком с двух сторон. Распределите по дну формы.
3. Измельчите зубчики чеснока и петрушку. Покройте этими ингредиентами филе сверху.
4. Из половины лимона выжмите сок и сбрызните им рыбу.
Оставшуюся часть нарежьте ломтиками и выложите под треску. Посыпьте перцем.
5. Запекайте блюдо около 20 минут.
Готовая рыба должна легко разделяться на кусочки вилкой.

670

Меню на каждый день

30 Jan, 21:44

Оладьи.

- Мука - 350-400 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Молоко - 500 мл.
- Дрожжи сухие - 1 ч. л.
• Сахар - 2-3 ст. л.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Масло растительное - для жарки

1. Молоко подогреть до теплого состояния и перелить в большую миску.
2. Добавить 1 ложку сахара и дрожжи, перемешать венчиком, накройте полотенцем и поставить в теплое место на 10-15 минут.
3. Яйцо взбить венчиком. Добавить в молоко яйцо, соль, оставшийся сахар и муку.
Хорошо перемешать до получения однородного густого теста.
Накрыть миску и оставьте на 1-1,5 часа, тесто за это время должно увеличиться вдвое.
4. Нагреть на сковороде растительное масло, выложить ложкой на сковороду оладьи и обжарить их с двух сторон до готовности.

541

Меню на каждый день

30 Jan, 13:24

Филе индейки с йогуртом и горчицей в духовке.

- Филе индейки - 500 г.
- Греческий йогурт - 250 г.
- Сыр - 50 г.
- Горчица зернистая - 20 г.
- Чеснок - 1 зубчик
- Раст. масло - 1 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу

1. Натрите сыр.
Смешайте его с йогуртом, горчицей и измельчённым чесноком.
Посолите и поперчите.
2. Полейте получившимся маринадом индейку. Уберите в холодильник на 1 час.
3. Разогрейте духовку до 180 °C.
Смажьте дно формы для запекания маслом.
4. Выложите филе индейки в форму. Покройте остатками маринада.
Готовьте около 45 минут до румяности.

589

Меню на каждый день

29 Jan, 18:04

Салат с кальмарами, рисом и свежими огурцами.

- Рис - 5 ст. л.
- Кальмары - 2 тушки
- Огурец - 2 шт.
- Соль, перец, майонез - по вкусу

1. Рис и кальмаров отварите до готовности. Остудите.
2. Нарежьте огурцы небольшими кусочками, кальмаров — полукольцами или мельче.
3. Сложите всё в миску. Посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте.

595

Меню на каждый день

29 Jan, 18:03

Утиные ножки, запечённые с яблоками.

- Яблоко - 4 шт.
- Утиные ножки - 4 шт.
- Сухой майоран - 1,5 ч. л.
- Вода - 250 мл.
- Оливковое масло - 1,5 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу

1. У яблок удалите сердцевину и нарежьте неочищенную мякоть дольками.
2. На каждой ножке сделайте по несколько проколов ножом.
После натрите птицу смесью майорана, измельчённого чеснока, соли, перца и масла.
3. Выложите кусочки яблок в форму, а сверху разместите утку.
Налейте воду, стараясь не попадать на ножки.
4. Запекайте 15 минут при температуре 240 °С, после убавьте до 150–160 °С и готовьте ещё 1,5-2 часа.

528

Меню на каждый день

27 Jan, 23:13

Куриное филе с гречкой в сметанном соусе.

- Куриное филе 200 гр
-Гречка 200 г
-Сметана 2 ст.л (желательно нежирная)
-Соевый соус 2 ч.л
-Молоко 100 мл
-Лук репчатый 1 шт
- Соль, и другие специи по желанию

-Отварите гречку
- Куриное филе порезать на средние кусочки, и обжарить на сковороде
-Когда оно будет готово, добавить,нарезанный колечками лук, и обжаривать вместе с филе,пока он не станет золотистого цвета
- После того как забросили лук делаем соус : в маленькой кастрюле смешать молоко, соевый соус и сметану.
Подержать на огне 3-4 минуты, помешивая.
-В сковороду добавить соус и пол стакана воды
-Тушить около 15 минут.
Добавьте специи.
К концу готовки перемешать все вместе с гречкой.

Совет: Жарить лучше без масла, или с малым добавлением
Соль тоже можно не добавлять, т.к соус сам по себе будет соленым.

683

Меню на каждый день

27 Jan, 13:55

Говяжья печень, тушенная в молоке.

- Говяжья печень - 400 г.
- Оливковое масло - 1 ст. л.
- Молоко - 500 мл.
- Мука - 100 г.
- Соль, перец, зелень - по вкусу
- Лук - 1 шт.

1. Печень очистите от плёнок.
Промойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте кусочками.
2. В сковороде на среднем огне разогрейте масло. Обваляйте печень в муке и обжаривайте 2–3 минуты до образования корочки.
3. Добавьте нарезанный лук.
Посолите и поперчите. Влейте молоко.
После закипания тушите под крышкой на небольшом огне около 30 минут.

615

Меню на каждый день

26 Jan, 16:53

Закусочные рулетики с ветчиной.

- Яйцо - 4 шт.
- Молоко - 2 ст. л.
- Сыр - 120 г.
- Тостовый хлеб - 10 ломтиков
- Майонез- 2 ст. л.
- Ветчина - 10 ломтиков
- Панировочные сухари - 6 ст. л.
- Сливочное масло - 2 ст. л.

1. Яйца взбейте вилкой с молоком до однородности.
Сыр натрите на крупной тёрке.
2. С хлеба срежьте корочки.
Мякиш раскатайте скалкой в тонкий пласт.
3. Каждый кусочек хлеба смажьте майонезом, сверху выложите тонкий ломтик ветчины и сыр.
4. Сверните хлеб в плотные рулеты, обмакните их в яичную массу и обваляйте в сухарях.
5. Обжаривайте рулетики по 2–3 минуты с каждой стороны на разогретом сливочном масле.

654

Меню на каждый день

26 Jan, 16:52

Спагетти с сосисками в томатном соусе.

- Лук - 100 г.
- Сосиски - 200 г.
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Вода - 150 мл.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Паста - 200 г.
- Сыр - 100 г.
- Соль, перец - по вкусу

1. Лук очистить и мелко нарезать.
Сосиски нарезать колечками.
2. Томатную пасту развести водой.
3. Сыр натереть на средней терке.
Чеснок мелко нарезать.
4. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить сосиски,
Затем влить томатную смесь, положить лавровые листы, соль, перец по вкусу и тушить на среднем огне под крышкой 5 минут, добавить чеснок.
5. Отварить пасту. Добавить в пасту сыр.
6. Затем переложить пасту в блюдо и залить томатным соусом с сосисками.

447

Меню на каждый день

25 Jan, 07:38

Печеные куриные котлетки со сладким перцем.

- Куриное филе - 1 кг.
- Лук - 2 шт.
- Болгарский перец (лучше разных цветов) - 3 шт.
- Чеснока - 6 зубчиков
- Яйцо - 2 шт.
- Петрушка или кинза - по вкусу.

1. Филе пропустить через мясорубку, вместе с луком, чесноком и зеленью, посолить, добавить яйца и нарезанный кубиками перец.
2. Если фарш получился густой, добавить немного воды.
3. Запечь котлеты в духовке 20 минут.

499

Меню на каждый день

25 Jan, 07:37

Яйца, фаршированные печенью трески.

- Яйцо - 8 шт.
- Плавленый сыр - 100 г.
- Печень трески - 100 г.
- Чеснок - 1 зубчик
- Майонез - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу

1. Яйца отварите вкрутую за 10 минут.
Остудите, очистите, разрежьте на половинки и отделите белки от желтков.
2. Желтки натрите на мелкой тёрке вместе с сыром.
Печень трески разомните вилкой.
Смешайте всё, посолите, поперчите, добавьте измельчённый чеснок и майонез.
3. Наполните половинки белков получившейся начинкой.

440

Меню на каждый день

23 Jan, 19:07

Заварное сырное печенье.

- Молоко – 250 мл.
- Масло сливочное – 80 г.
- Мука - 120 г.
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Сыр полутвердый – 120 г.
- Кунжут - 1 чайная ложка
- Соль - щепотка

1. Разогрейте духовку до 200 гр.
2. В сотейнике соединить сливочное масло и молоко, довести смесь до кипения.
3. В кипящую молочно-масляную смесь добавить щепотку соли и муку.
Постоянно помешивая, заварить тесто до тех пор, пока оно не схватится в комок и не начнет отставать от стенок сотейника.
4. Дать тесту немного остыть.
Затем вбивать по одному яйцу, каждый раз доводя смесь до однородности.
Сыр натереть на мелкой терке и добавить в тесто.
Отсадить палочки на противень, с помощью кондитерского мешка. Посыпать кунжутом.
5. Выпекать 20 - 25 минут.

596

Меню на каждый день

22 Jan, 03:46

Куриный суп с лапшой и яйцом.

- Куриная грудка на кости - 500 г.
- Вода - 1,5 л.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лапша - 100 г.
- Соль, перец - по вкусу
- Яйцо - 2 шт.

1. Выложите курицу в кастрюлю и залейте водой.
После закипания снимите пену.
2. Крупно нарежьте морковь и лук.
Добавьте к курице.
Варите около 40 минут.
3. Процедите готовый бульон и снова доведите его до кипения.
Посолите и поперчите.
Готовьте в нём лапшу около 7 минут.
4. Сварите яйца вкрутую. Слегка остудите, очистите и разрежьте пополам.
5. Разлейте суп по мискам.
Добавьте кусочки курицы и яйца.
Украсьте зеленью.

603

Меню на каждый день

22 Jan, 03:44

Котлеты из отварной куриной грудки.

- Отварное филе грудки - 500 г.
- Моцарелла - 150 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Майонез - 70 г.
- Соль, перец - по вкусу
- Мука - 50 г.
- Панировочные сухари - 70 г.
- Раст. масло - 3 ст. л.

1. Курицу измельчите ножом.
Сыр натрите на крупной тёрке.
2. Яйца слегка взбейте вилкой с майонезом, солью и перцем.
3. Добавьте курицу с сыром и мукой, перемешайте.
Накройте и уберите в холодильник на полчаса.
4. Сформируйте из фарша котлеты и обваляйте в панировочных сухарях.
5. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны, чтобы зарумянить.

572

Меню на каждый день

21 Jan, 11:25

Пирог с апельсином.

- Яйцо - 2 шт.
- Сахар - 150 г.
- Сметана - 100 г.
- Сливочное масло - 100 г.
- Мука - 200 г.
- Разрыхлитель - 2 ч. л.
- Апельсин - 3 шт.

1. Взбить яйца с сахаром до пышной пены.
2. Добавить растопленное сливочное масло, сметану и снова взбить.
3. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, цедру одного апельсина и перемешать.
4. С апельсинов тонким слоем снять кожуру и нарезать кружочками.
5. Разъемную форму диаметром 18 см застелить пергаментом и смазать сливочным маслом.
6. Дно формы посыпать столовой ложкой сахара и выложить кружочки апельсина.
Сверху выложить тесто и разровнять
7. Отправить выпекаться в разогретую до 190С духовку на 40 минут.
8. Готовый пирог немного остудить, перевернуть, снять пергамент и продолжить остужать на решетке.

550

Меню на каждый день

21 Jan, 08:24

Свиная отбивная в кунжутной панировке.

- Свинина (вырезка) - 400 г.
- Соль - по вкусу
- Перец молотый черный - по вкусу
- Кунжут - 7 - 8 ст.л.
- Белок яичный - 2 шт.
- Масло - для жарки

1. Мясо нарезать на 4 отбивные, отбить. Посолить и поперчить.
2. Обмакнуть в белок со всех сторон и запанировать в кунжуте.
3. Жарить с двух сторон по 5-7 минут на среднем огне.

561

Меню на каждый день

19 Jan, 23:53

Картофельные крокеты.

- Картофель — 2-3 шт.
- Мука — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 2 ст. л.
- Соль, приправа из трав — по вкусу

1. Картофель отварить в подсоленной воде и сделать пюре.
Добавить желток, сливочное масло и приправу из трав, перемешать до однородности.
Из пюре скатать шарики.
2. Белок взбить в пену. Обвалять шарики в муке, затем окунуть в белок и обвалять в панировочных сухарях.
3. Полученные шарики обжарить в большом количестве подсолнечного масла до готовности.

581

Меню на каждый день

19 Jan, 23:51

Быстрая пицца на сковороде.

- Яйца куриные — 2 шт.
- Майонез — 4 ст.л.
- Сметанa — 4 ст. л.
- Мука (без горки) — 9 ст. л.
- Сыр— 120 г.
- Колбаса — 100 г.
- Сосиски - 2 шт.
- Грибы — по желанию
- Помидоры — 1 шт.

1. Смешать яйцо, муку, сметану, майонез.
2. Тесто получается жидкое, как сметана.
3. Тесто вылить на сковороду и уже сверху положить любую начинку. Например, сосиски, потом чуть копченой колбасы, слегка прожаренные грибы.
4. Сверху помидоры. Сделать сеточку из майонеза и засыпать толстым слоем сыра. Поставить сковороду на плиту на 10 минут, огонь небольшой.
5. Сковороду сразу накрыть крышкой, как только сыр расплавился, пицца готова.
6. С начинкой можно экспериментировать, поэтому количество и разновидность ингредиентов на Ваш вкус.

598

Меню на каждый день

18 Jan, 13:07

Рыба по-польски.

- Филе белой рыбы - 400 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Сливочное масло - 30 г.
- Соль, перец - по вкусу
- Петрушка - пара веточек

1. Яйца отварите вкрутую за 10 минут.
Остудите, очистите и нарежьте средними кусочками.
2. Рыбу отварите примерно за 10–12 минут в слегка подсоленной воде, добавив перец.
3. Сложите в миску яйца, размягчённое сливочное масло и рубленую петрушку.
4. Добавьте несколько ложек бульона от варки рыбы.
Перемешайте, чтобы масло растаяло.
5. Подавайте рыбу с яичным соусом.

676

Меню на каждый день

18 Jan, 00:15

Рулет из лаваша с курицей.

- Куриное филе - 500 г.
- Лаваш - 100 г.
- Лук - 1 шт.
- Кефир - 100 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Сыр - 100 г.
- Соль, специи - по вкусу

1. Куриное филе и лук пропустить через мясорубку.
2. Яйцо, кефир, пропущенный через терку сыр, соль и специи добавить к фаршу и все хорошо перемешать.
3. Разложить лист лаваша и выложить на него фарш. Лопаткой или ложкой равномерно разровнять фарш по всему лавашу. Свернуть лаваш в рулет.
4. Рулет выложить на противень, застеленный пергаментом, и смазать желтком.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке 35 минут.

419

Меню на каждый день

18 Jan, 00:11

Курица с рисом и овощами

- Длиннозерный рис - 150 г.
- Куриное филе - 400 г.
- Морковь - 70 г.
- Красный перец болгарский - 120 г.
- Лук - 70 г.
- Чеснок - 3 шт.
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Вода - 4 ст. л.
- Оливковое масло - 1 ст. л.
- Специи для плова - 1 ч. л.

1. Куриное филе нарезать кусочками примерно 2х2 см.
Выложить в форму.
2. Лук нарезать четверть кольцами.
Перец нарезать соломкой.
Морковь нарезать пластинами.
3. Овощи отправить в форму к куриному филе, посыпать солью, специями.
Полить маслом.
Перемешать.
Убираем в разогретую духовку до 200 °С на 15 - 20 минут.
4. Отварить рис в подсоленой воде до полуготовности.
Убавить температуру духовки до 180°С.
5. Достать овощи с куриным филе, добавить рис.
Томатную пасту развести водой, залить рис с курицей.
Посыпать специями для плова.
Раздавить зубчики чеснока.
Все перемешать.
Накрыть форму фольгой и запечь 25- 30 мин при 180.

440

Меню на каждый день

15 Jan, 23:07

Свиной гуляш по-домашнему.

- Свинина - 800 г.
- Лук - 3 шт,
- Мука - 1.5 ст. ложки,
- Томатная паста - 4 ст. ложки,
- Соль, перец, лавровый лист, зелень - по вкусу

1. Мясо вымыть, просушить и нарезать кубиками.
Лук мелко нарезать.
2. В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне примерно 10 минут.
3. Добавить к мясу лук и жарить, периодически помешивая, примерно 10 минут на среднем огне.
Мясо посолить, поперчить, посыпать мукой, хорошо перемешать и жарить еще 5 минут, периодически помешивая.
4. Добавить томатную пасту, хорошо перемешать.
Влить в гуляш 2-3 стакана воды или мясного бульона, перемешать, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, при слабом кипении час-полтора.
5. При подаче посыпать гуляш рубленой зеленью.

522

Меню на каждый день

14 Jan, 22:42

Паштет из говяжьей печени с яйцами.

- Говяжья печень - 500 г.
- Яйцо - 3 шт.
- Раст. масло - 2 ст. л.
- Лук - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Слив. масло - 100 г.
- Соль, перец - по вкусу

1. Удалите с печени плёнку.
Нарежьте на кусочки. Варите 20 минут, снимая пену.
2. Сварите яйца вкрутую за 10 минут.
Слегка остудите и очистите.
3. Разогрейте в сковороде растительное масло. Порубите лук и натрите морковь.
Обжарьте до мягкости.
4. Смешайте печень, яйца, овощи, сливочное масло, соль и перец.
Измельчите до однородности с помощью мясорубки или блендера.
5. Переложите паштет в миску.
После остывания уберите в холодильник на 2–3 часа.

597

Меню на каждый день

14 Jan, 13:37

Румяные сырные шарики с ветчиной во фритюре.

- Ветчина - 50 г.
- Сыр - 200 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Мука - 3 ст. л.
- Панировочные сухари - 100 г.
- Раст. масло - 1 л.
- Соль, перец - по вкусу

1. Желтки отделите от белков.
Смешайте желтки с ложкой муки и солью.
2. Взбейте белки в густую пену.
Мелко натрите туда же сыр.
Добавьте 2 ложки муки и перемешайте.
3. Ветчину нарежьте небольшими кубиками.
4. Возьмите немного сырного теста. Приплюсните, чтобы получилась лепёшка.
В центр положите кусочек ветчины и сформируйте шарик.
Таким же образом сделайте заготовки из остальных ингредиентов.
5. Опустите каждый шарик в желтки, обваляйте в сухарях и стряхните излишки.
6. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло на огне выше среднего.
7. Выложите несколько штук в разогретое масло. Помешивая, обжаривайте примерно полминуты или больше, чтобы хорошо подрумянить.
8. Готовые сырные шарики выложите на бумажные полотенца.

569

Меню на каждый день

14 Jan, 13:35

Творожная шарлотка.

- Яйцо – 2 шт.
- Мука – 50 г.
- Сахар ванильный – 30 г.
- Яблоки – 2 шт.
- Творог – 200 г.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.

1. Яйца до пены взбить с сахаром, добавить муку и разрыхлитель.
Еще раз хорошо взбить.
2. В получившуюся массу добавить творог, взбить до исчезновения творожных комочков.
3. Яблоки очистить и нарезать кубиками, добавить в массу и перемещать ложкой.
4. Противень выстелить бумагой для запекания, вылить массу и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

550

Меню на каждый день

10 Jan, 10:59

Домашние куриные палочки.

- Куриное филе - 500 гр
- Панировочные сухари - 1 ст.л.
- Кефир - 0,5 ст.
- Кунжут - 3 ст.л
- Чеснок - 2 зубчика
- Молотая сладкая паприка - 2 ч.л
- Соль, перец – по вкусу

1. Куриное филе отбить и нарезать длинными кусочками 2-3 см толщиной.
2. Смешать панировочные сухари, кунжут, паприку соль и перец.
Чеснок раздавить в пасту и смешать с кефиром.
3. Погрузить каждый кусочек куриного филе в кефир, затем обвалять в панировочной смеси.
4. Обжарить в сковороде на разогретом растительном масле до золотистой корочки. Подавать в горячем виде с соусами и свежими овощами.

865

Меню на каждый день

07 Jan, 22:55

Рис с креветками на сковороде.

- Рис - 200 г.
- Лимон -1 шт.
- Креветки очищенные - 400 г.
- Чеснок - 4 зубчика
- Итальянские травы - 1 ч. л.
- Раст. масло - 2 ст. л.
- Петрушка - по вкусу
- Горошек - 50 г.
- Бульон - 100 мл.

1. Из лимона выжмите 2 столовые ложки сока. Чеснок пропустите через пресс.
2. В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне.
Обжарьте чеснок примерно за полминуты.
3. Добавьте промытый рис, соль, итальянские травы и лимонный сок. Перемешайте.
4. Залейте всё горячим бульоном.
Доведите до кипения, убавьте огонь до небольшого и оставьте под крышкой на 15 минут.
5. Выложите поверх риса креветки и готовьте всё вместе ещё 5 минут.

875

Меню на каждый день

07 Jan, 22:44

Пастрома из индюшиной / куриной грудки.

грудка индейки или 2 куриные грудки
1 стакан воды + 1 ст. ложка соли.
5-6 долек чеснока
смесь перцев
Оливковое масло

В глубокую чашку насыпать соль и залить водой, размешать. Погрузить грудку индейки весом примерно 1 кг /или 2 куриные грудки/ на 2 часа.
Затем вынуть из рассола и немного обсушить на бумажной салфетке. Противень застелить фольгой , выложить на него грудки, нашпиговать дольками чеснока, обмазать смесью масла и перца.
При желании состав специй изменить в соответствии своего вкуса.
Мне нравится паприка и чили.
Разогреть духовку до 250 гр.
Поставить противень на 20 минут.
После приготовления дверцу печи не открывать как минимум 2 часа. Пусть наша пасторма полностью остынет и «созреет».
Я готовлю перед сном и утром вынимаю готовый продукт.

817

Меню на каждый день

30 Dec, 12:42

Лосось с кускусом в духовке.

- Кускус - 150 г.
- Филе лосося - 500 г.
- Вода - 350 мл.
- Лук порей - 1/2 шт.
- Перец Чили - 1/3 шт.
- Лимонный сок - 1 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Оливковое масло - 1 ч. л.
- Петрушка - по вкусу

1. Разогрейте духовку до 180 °C.
Подготовьте форму для запекания.
Нарежьте перец чили и лук-порей.
2. Насыпьте в форму кускус.
Посолите и поперчите.
Вмешайте масло, сок и горячую воду.
3. Нарежьте рыбу на кусочки.
Посыпьте солью и перцем.
Выложите на кускус.
Сверху распределите перец чили и лук-порей.
4. Накройте форму фольгой.
Запекайте блюдо 20–25 минут.
Перед подачей перемешайте гарнир и украсьте петрушкой.

1,087

Меню на каждый день

30 Dec, 12:37

Стейк из говядины.

- Стейк из говядины - 1 кг
- Красное сухое вино - 250 мл
- Вода минеральная с газом - 250 мл
- Прованские травы сухие - 1 ст.л.
- Репчатый лук (большой) - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчик
- Черный перец - 0,5 ч.л
- Соль - по вкусу

1. Лук натереть на крупной тёрке, перемешать с солью.
Натереть этой смесью мясо.
3. Положить мясо в глубокую посуду, влить вино, минеральную воду, всыпать прованские травы, соль, перец, чеснок через пресс.
4. Мариновать в холодильнике 8-12 часов.
5. Жарим на решетке примерно минуты 4,
переворачивая каждую минуту.

937

Меню на каждый день

29 Dec, 09:57

Куриные маффины с сыром.

- Куриные грудки — 2 шт.
- Сыр тертый — 1 стакан
- Мука — ½ стакана
- Молоко — ½ стакана
- Яйца — 2 шт.
- Зелень — по вкусу
- Майонез — 2 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Специи — по вкусу

1. Смешайте тертый сыр, молоко, яйца, майонез, сметану и специи. Хорошенько перемешайте.
2. Куриное филе отварите до готовности, нарежьте на небольшие кубики.
3. Добавьте в смесь из первого шага курицу, измельченную зелень и муку. Перемешайте.
4. Получившейся смесью наполните формочки для маффинов.
Поставьте в духовку, разогретую до 180°C, и выпекайте 20 минут.

854

Меню на каждый день

29 Dec, 09:55

Утиные ножки в горчичном маринаде.

- Утиные ножки - 1 кг
- Зернистая горчица - 20 г
- Оливковое масло - 30 мл
- Белый винный уксус - 20 мл
- Мускатный орех - 1 щепотка
- Соль и перец - по вкусу

1. Мясо оставить в маринаде на 12 часов.
2. Затем вакуумировать и приготовить в су-виде до 50 градусов.
3. Если су-вида нет, можно просто запечь в духовке на небольшой температуре (120-150), используя градусник.
4. Птица будет нежная внутри, почти готовая.
Ее нужно только колеровать на гриле, то есть доготовить до румяной корочки за 5-7 мин на хорошем огне.

702

Меню на каждый день

27 Dec, 10:38

Куриные шашлычки в духовке.

- Куриное филе - 600 г.
- Соевый соус - 40 г.
- Растительное масло - 40 мл.
- Мёд - 1 ст. л.
- Лимон - 0,5 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Приправа для курицы - 0,5 ч. л.
- Приправа для шашлыка - 0,5 ч. л.

1. Куриную грудку нарезать крупными кубиками.
2. Для маринада в миске смешать соевый соус, мед, мелко порубленный чеснок, специи и сок половинки лимона.
3. Замариновать куриное филе в маринаде и оставить в холодильнике на пару часов или на ночь.
4. Замочить шпажки на 30 минут в холодной воде.
5. Замаринованное филе насадить на шпажки. Шпажки следует установить на любой подходящей форме для запекания так, чтобы мясо оставалось на весу.
6. Отправить куриные шашлычки в духовку и запекать при 200 градусах 30 минут.
Периодически доставайте форму и переворачивайте шпажки, чтобы шашлычки успели зарумяниться со всех сторон.

805

Меню на каждый день

26 Dec, 13:17

Улитки с ветчиной и сыром.

- Слоенное тесто (бездрожжевое) - 1 пачка
- Сыр Твердый - 100 г.
- Ветчина - 100 г.
- Мука - для раскатки
- Яйцо - 1 шт.
- Масло сливочное - для формы

1. Нарезаем ветчину.
Сыр натираем на терке.
2. Раскатываем тесто. Высыпаем сыр и ветчину, равномерно распределив по раскатанному тесту. Сворачиваем рулетом и закрепляем концы. Разрезаем рулет на равные кусочки.
3. Форму устилаем пищевой бумагой или фольгой и смазываем сливочным маслом. Выкладываем рулеты в форму.
4. Обильно смазать пирог яйцом.
Отправить в духовку при температуре 180-200гр. Выпекать до появления золотистой корочки 20-25 мин)

716

Меню на каждый день

26 Dec, 11:45

Мясо по-французски.

⁃ Свинина- 600 г.
⁃ Шампиньоны - 400 г.
⁃ Лук репчатый - 2 шт.
⁃ Масло растительное - 2 ст. л.
⁃ Сметана - 3 ст. л.
⁃ Сыр - 200 г.
⁃ Яйцо - 1 шт.
⁃ Соль, Перец - по вкусу

1. Мясо нарезать стейками толщиной 1 см, отбить молоточком, посолить и поперчить.
2. Грибы нарезать на тонкие пластины и обжарить на растительном масле до мягкости и испарения жидкости.
3. Лук нарезать полукольцами и отдельно обжарить на растительном масле до румяности, приправить по вкусу.
4. В форму для запекания выложить мясо, сверху — грибы и лук.
5. Для заливки смешать сметану с половиной натертого на терке сыра, яйцом, солью и перцем.
Выложить массу поверх лука.
Накрыть форму фольгой и убрать в духовку на 30 минут при 180 °С.
Снять фольгу, сверху выложить оставшийся тертый сыр и запекать без фольги при 180 °С около 10 минут.

745

Меню на каждый день

25 Dec, 22:30

Запеченная скумбрия.

- Скумбрия - 1 шт.
- Репчатый лук - 0.5 шт.
- Йогурт греческий - 1 ст.л.
- Соевый соус - 1.5 ст.л.
- Горчица - 1 ст.л.

1. Скумбрию порезать на куски и очистить от внутренностей.
Хорошо вымыть.
2. Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами.
3. Для приготовления соуса смешать йогурт, соевый соус и горчицу(соль добавлять не надо) масса должна получится однородной.
3. К скумбрии добавить лук,приготовленный горчичный соус, хорошо перемешать и оставить мариноватся минут на 20.
Замаринованную скумбрию вместе с луком переложить в форму для запекания.
4. Запекать рыбу в разогретой духовке 20-30 минут при температуре 170°с до готовности и лёгкого румянца.

652

Меню на каждый день

25 Dec, 22:28

Салат айсберг с кальмарами.

2 тушки кальмаров
1 вареное яйцо
половина небольшого кочана салата айсберг.
майонез легкий 4 столовые ложки (90г).
Соль, перец по вкусу.

1. Салат айсберг нарезать полосочками.
2. Кальмары очистить, отварить (не более 3 минут в кипящей подсоленной воде)
3. Яйца порубить
4. Смешать все составляющие, посолить по вкусу, заправить легким майонезом и наслаждаться.

675

Меню на каждый день

24 Dec, 11:29

Тёплый салат с курицей, перцем и стручковой фасолью.

500 гр стручковой фасоли (замороженная)
1 красный перец
1 луковица
250 гр куриного филе
растительное масло для жарки

Для заправки:
50 мл горячей воды
2-3 ст.л. бальзамического уксуса (или 50/50 с соевым соусом)
1 пакетик приправы для салатов с укропом (если нету, то солим, перчим).

Отварить фасоль в подсолёной воде пару минут, она должна оставаться ещё твёрдоватой, слить воду.
Куриное филе промыть, обсушить и порезать полосками.
Обжарить в горячей с ковороде на небольшом количестве раст. масла до готовности.
Лук и перец почистить и порезать тоже полосками. В сковороду от мяса добавить ещё масла и обжарить лук и перец, добавить фасоль и жарить минут 5 на небольшом огне до готовности овощей.

683

Меню на каждый день

23 Dec, 10:54

Фунчоза с курицей и овощами.

- Фунчоза - 100 гр.
- Филе куриное - 300 гр.
- Морковь - 1/2 шт.
- Кабачок - 1/2 шт.
- Болгарский перец - 1/2 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Раст. масло - для жарки
- Соевый соус - 5-6 ст.л.
- Сладкий Чили - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу

1. Соломкой нарезаем морковь, лук, кабачок, перец, мелко чеснок и филе на полоски.
2. Фунчоза замачиваем в кипятке на 12 минут.
3. Начинаем с обжарки лука, через пару минут добавляем филе, солим, перчим, затем морковь, через пару минут перец, кабачок (тут обжаривая до нужной вам мягкости овощей).
4. Промываем лапшу (холодной водой).
К овощам добавляем чеснок, соединяем с лапшой, наливаем соевый, кунжутное масло (по-желанию) и сладкий Чили.
Перемешиваем, держим на маленьком огне пару минут, посыпаем кунжутом.

598

Меню на каждый день

23 Dec, 01:12

Мраморный кекс.

- Мука - 180 г.
- Какао-порошок - 25 г.
- Соль - 1/2 ч. л.
- Сливочное масло - 200 г.
- Сахар - 220 г.
- Экстракт ванили - 1/2 ч. л.
- Яйцо - 5 шт.

Для глазури:

- Шоколад - 30 г.
- Сливочное масло - 20 г.
- Мёд - 1 ч. л.

1. Разогрейте духовку до 160 °С.
Слегка смажьте маслом прямоугольную форму для кекса.
2. В миске смешайте муку и соль.
Взбейте миксером масло с сахаром, добавьте ванильный экстракт. Затем по одному добавляйте яйца, перемешивая.
В несколько приемов добавьте муку, быстро перемешивая тесто.
3. Разделите тесто пополам между двумя мисками.
В одну часть теста добавьте какао и перемешайте.
4. Попеременно в произвольном порядке выкладывайте белое и шоколадное тесто в форму.
Придайте «мраморный эффект», слегка перемешивая тесто ножом.
Разровняйте.
5. Выпекайте кекс до готовности, около 1 ч.
Для глазури растопите шоколад со сливочным маслом и медом, перемешайте и полейте кекс.

665

Меню на каждый день

22 Dec, 08:07

Горбуша, запечённая в духовке.

- Горбуша целая - 1 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Петрушка - 1 пучок
- Розмарин - 1 веточка
- Соль, перец - по вкусу
- Раст. масло - 50 мл.

1. Разогрейте духовку до 160 °C.
Форму для запекания или противень застелите фольгой.
2. Выпотрошите рыбу и извлеките жабры. Сделайте на боках параллельные надрезы. Посолите и поперчите внутри и снаружи.
3. Нарежьте лимон ломтиками, а чеснок крупно порубите. Распределите по противню вместе с петрушкой и розмарином.
Сверху выложите горбушу.
4. Сбрызните рыбу столовой ложкой масла. Накройте вторым листом фольги и подверните края. Запекайте 25 минут.
5. Снимите верхний лист. Смажьте рыбу оставшимся маслом. Запекайте горбушу в фольге в духовке ещё около 15 минут до образования корочки.

574

Меню на каждый день

21 Dec, 23:52

Салат с тунцом.

170 г тунца в собственном соку или в масле (по вкусу)
3-4 больших листа салата
2 небольших помидора
240 г сладкой кукурузы
170 г черных оливок без косточек
оливковое масло и соль по вкусу

1. Промойте листья салата и обсушите бумажным полотенцем.
2. Слейте жидкость из тунца и измельчите рыбу вилкой.
Положите рыбу в салатник.
3. Помойте, обсушите и порежьте на кусочки помидоры.
Добавьте помидоры в миску с тунцом, посолите и перемешайте.
4. Нарежьте листья салата на полоски.
Добавьте его в салатник.
5. Слейте жидкость из кукурузы и также добавьте кукурузу в салатник.
6. Слейте жидкость из маслин и порежьте на кружки.
Добавьте маслины в салатник.
7. Заправьте салат оливковым маслом и аккуратно перемешайте.

620

Меню на каждый день

21 Dec, 01:39

Куриное филе под сыром с помидорами.

- филе куриное, 600 гр.;
- помидоры, 3-4 шт;
- любой твердый сыр;
- приправы по вкусу.

1. Прежде чем начать колдовство над курицей, необходимо включить духовку на 190 градусов.
2. Филе режем на тонкие пласты, около 1 см толщиной.
Выкладываем на противень и с обеих сторон посыпаем солью и приправками по вкусу.
Я брала черный перец (люблю перец горошком перемалывать самостоятельно - так душистее), карри и имбирь.
3. Противень я абсолютно ничем не смазывала - готовила ";на сухую";.
4. Режем помидоры кружочками.
У меня на 600 грамм филе ушло 3 помидора, один из приготовленных оказался лишним.
5. Такие же маневры совершим и с сыром.
Его можно не тереть, а просто нарезать тонкими ломтиками.
6. Тем временем духовка должна уже нагреться. Водружаем в нее наш противень с будущей вкусностью и ждем 25 минут.
7. Готовность филейных кусочков можно определить по зарумянившемуся сыру.

596

Меню на каждый день

20 Dec, 11:42

Салат с куриной грудкой и яйцом.

Куриная грудка 300 г
Огурцы 2 штуки
Яйцо 3 штуки
Сыр 50 г
Сметана по вкусу

Приготовление:
1 Куриную грудку отварите в небольшом количестве воды до готовности.
Остудите и нарежьте кубиками.
2 Яйца отварите вкрутую и мелко нарежьте.
Сыр натрите на терке.
Огурцы нарежьте кубиками.
3 Все продукты хорошенько перемешайте, посолите и заправьте сметаной.

656

Меню на каждый день

19 Dec, 23:41

Хрустящие крылышки .

- Куриные крылышки — 10 шт.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Паприка — 1 ч.л.
- Чеснок — 1 ч.л.
- Соль —1 ч. л.
- Кукурузные хлопья — 100 г.
- Яйцо — 2 шт.
- Молоко — 50 мл.

1. Выложить крылья в кастрюлю.
Немного посолить воду и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и убрать с огня, дать остыть в бульоне. Достать крылья, обвалять в муке, обмакнуть в кляр (смешать яйцо с молоком, солью и специями).
2. Чтобы крылышки были острыми, нужно добавить в кляр паприку и острый перец.
По вкусу добавить чеснок.
Можно просто посолить крылышки, не добавляя специй.
3. Крылышки в кляре окунуть в кукурузные хлопья и оставить на 10 минут.
Затем перевернуть и оставить еще примерно на 10 минут.
Яйцо быстро сохнет, и за 20 минут панировка впитается в крылья.
4. Разогреть масло до 180 °C.
Обжаривать крылышки по 30-60 секунд.

633

Меню на каждый день

19 Dec, 23:38

Быстрые пирожки с картошкой и сыром.

- Тертый сыр - 100 г.
- Картофель - 700-800 г.
- Зелень - пучок
- Лук - 1 шт.

Для теста:
- Яйцо - 2 шт.
- Мука - 2 стакана
- Соль - 1 ч. л.
- Кефир - стакан

1. Ставим отваривать очищенный картофель, чтобы приготовить мятую картошку для начинки.
2. Жарим мелконарезанный лук до золотистого цвета, кладем его в картошку. Добавляем зелень и тертый сыр, зелень по вкусу и все тщательно перемешиваем.
Начинка готова.
3. Замешиваем пресное тесто из муки, 2 яиц и стакана кефира.
Добавьте соль по вкусу.
4. Тесто замешиваем, разрезаем его на кружочки, скалкой раскатаем каждый кружочек.
5. Кладем начинку, лепим пирожок, края защипнем, а потом придавливаем пирожок с двух сторон так, чтобы получилась лепешка.
6. Готовые лепешки обжариваем на сковородке с двух сторон до образования хрустящей корочки.

536

Меню на каждый день

18 Dec, 06:43

Рагу с фрикадельками.

- Говяжий фарш - 250 г.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Кабачок - 2 шт.
- Картофель - 7-8 шт.
- Томатная паста - 25 г.
- Масло подсолнечное - 10 мл.
- Вода - 600 мл.
- Сладкий перец - 100 г.
- Соль, специи, зелень - по вкусу .

1. Фарш посолить поперчить, слепить фрикадельки.
Овощи нарезать, обжарить 3 минуты лук с морковью на масле, добавить картофель, перец и фрикадельки, немного посолить, потушить 10 минут, добавляя воду.
2. Далее добавить кабачок, томатную пасту, посолить, приправить, тушить под крышкой до готовности минут 15.

559

Меню на каждый день

18 Dec, 06:16

Оливье в мешочке.

- Колбаса вареная — 250 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Яйца — 4 шт.
- Горошек консервированный — 3 ст. л.
- Огурец свежий — 1–2 шт.
- Майонез — 2–3 ст. л.
- Лаваш — 1–2 шт.
- Зелень для украшения — по вкусу

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Картофель и морковь отварите до готовности, охладите и очистите.
Яйца отварите вкрутую и также очистите.
2. Все ингредиенты нарезаются мелким кубиком.
Размер зависит от личных предпочтений.
Нарежьте картофель, морковь и яйца.
3. Так же нарежьте колбасу и свежий огурец (можно использовать малосольный или маринованный), добавьте консервированный горошек.
4. Заправьте салат майонезом (подойдет и сметана).
5. Салат «Оливье» готов.
6. На лист лаваша выложите несколько столовых ложек салата, подверните края с трех сторон и закрепите пером лука или чеснока, чтобы получился мешочек.
В таких мешочках очень удобно подавать салаты порционно.

517

Меню на каждый день

17 Dec, 08:55

Омлет в тесте.

- Лист слоеного теста — 1 шт.
- Яйца куриные — 6 шт.
- Шампиньоны — 200 г.
- Ветчина — 200 г.
- Сыр — 100 г.
- Укроп — 1 пучок
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Яйцо (для смазки) — 1 шт.

1. В сковороде сначала обжариваем грибы.
2. Режем кубиками ветчину.
Добавляем к грибам и жарим еще около 3 минут.
3. Сыр трем на терке.
4. Укроп мелко нарезаем.
5. Яйца слегка взбиваем и перемешиваем с сыром и зеленью.
Заливаем этой смесью грибы с ветчиной и готовим, помешивая, около 4 минут.
Солим, перчим.
6. Слоеное тесто тонко раскатываем.
По бокам делаем ножом надрезы (одинаковое количество с каждой стороны).
В центр выкладываем начинку.
Плетем косичку.
7. Смазываем взбитым яйцом и выпекаем в разогретой до 190 ºС духовке 20–25 минут. Вынимаем из духовки, даем остыть.

451

Меню на каждый день

16 Dec, 00:51

Мясо в сливочном соусе.

- Говядина – 500 г.
- Томатная паста – 1 ч. л.
- Вода – 200 мл.
- Лук - 1 шт.
- Мука - 1 ст.л.
- Сметана - 3 ст.л.
- Горчица, соль, перец - по вкусу

1. Нарежьте мясо кусочками, нарежьте репчатый лук.
2. Обжарьте на растительном масле мясо до полуготовности. Переложите мясо в отдельную посуду и в той же сковороде обжарьте нарезанный репчатый лук, всыпьте одну столовую ложку муки и прожарьте ещё пол минутки.
3. В то время пока готовится лук смешайте сметану, горчицу и томатную пасту, переложите в сковороду с луком и залейте водой. Посолите, приправьте перцем и доведите до кипения.
4. Теперь в соус переложите обжаренное мясо, накройте крышкой и тушите на медленном огне до готовности мяса.

519

Меню на каждый день

15 Dec, 07:38

Куриные голени, запечённые в беконе.

- Куриные голени - 6 шт.
- Соус барбекю - 2 ст. л.
- Бекон - 6 ломтиков
- Соль, перец - по вкусу

1. С куриных голеней снимите кожу и ножом очистите конец косточки.
2. Смажьте голени соусом, посолите, поперчите и заверните в бекон.
3. Выложите в форму для запекания.
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 30 минут.

515

Меню на каждый день

15 Dec, 03:55

Сочники с творогом и бананом.

- Мука - 400 г. + для посыпки
- Сахар - 85 г.
- Сливочное масло - 200 г.
- Разрыхлитель - 2 ч. л.
- Яйцо - 1 шт.
- Банан - 1 шт.
- Творог - 200 г.
- Лимонный сок - 1 ч. л.
- Кукурузный крахмал - 15 г.
- Сахарная пудра - по вкусу

1. Взбейте миксером мягкое сливочное масло и 60 г сахара в пышную массу.
Добавьте яйцо.
Вмешайте разрыхлитель и постепенно всыпьте муку.
2. Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
3. Разогрейте духовку до 180 °C.
Противень застелите бумагой для выпечки.
4. Пюрируйте банан. Смешайте его с творогом, 25 г сахара, лимонным соком и крахмалом.
5. Раскатайте тесто в пласт на присыпанном мукой столе.
Пиалой или формой вырежьте круги.
6. Выложите на половину каждого круга примерно 1½ столовой ложки начинки.
Накройте второй половиной.
7. Перенесите заготовки на противень.
Выпекайте около 25 минут до румяности.

472

Меню на каждый день

13 Dec, 15:05

Отбивные из свинины в маринаде.

- Мякоть свинины - 500 г.
- Мед - 1,5 ст. л.
- Соевый соус - 4 ст. л.
- Специи для мяса - по вкусу

1. Мясо нарежьте порционными кусочками. Прикройте плёнкой и аккуратно отбейте с обеих сторон.
2. Мёд смешайте с соевым соусом и специями.
Добавьте к мясу.
Перемешайте и уберите в холодильник на час-полтора.
3. Обжаривайте отбивные из свинины на гриле, обычной сковороде или сковороде гриль примерно по 2 минуты с каждой стороны.

513

Меню на каждый день

13 Dec, 00:17

Фаршированные помидоры а-ля капрезе.

- Помидоры - 2 шт.
- Моцарелла - 150 г.
- Соль - по вкусу
- Соус песто - 2 ст. л.
- Бальзамический соус - 1-2 ст. л.

1. Сделайте на помидорах несколько разрезов, не доходя до конца.
2. Моцареллу нарежьте большими ломтиками. Вставьте их в прорези помидоров.
3. Выложите на тарелку. Подсолите, полейте песто и бальзамическим соусом.

505

Меню на каждый день

12 Dec, 04:58

Куриные наггетсы с сыром.

- Куриное филе - 3 шт.
- Слив. масло - 130 г.
- Пармезан - 60 г.
- Панировочные сухари - 150 г.
- Соль, тимьян, базилик - по вкусу

1. Сливочное масло положите в миску или сотейник, поместите над кастрюлей с горячей водой и помешивайте, пока оно не растворится.
2. Филе порежьте кусочками примерно по 3–4 см.
3. Сыр натрите на мелкой тёрке.
Смешайте с сухарями, солью, тимьяном и базиликом.
4. Кусочки курицы по одному обмакните в растопленное масло, а после обваляйте в панировке.
5. Выложите одним слоем на смазанный маслом противень и запекайте примерно 20 минут при температуре 180 °С.

544

Меню на каждый день

08 Dec, 05:55

Сочные ребрышки.
⠀
- Свиные ребра — 600 г
- Мед — 2,5 ст.л.
- Лимон — 1/4 шт.
- Соль — по вкусу
- Соевый соус — 50 г
- Черный перец — щепотка

1. Смешайте соевый соус и сок лимона, выдавленный из четверти лимона.
Добавьте мед, соль и перец.
Маринад хорошо размешайте.
2. Ребрышки нарежьте, опустите в маринад и перемешайте, чтобы каждый кусочек им покрылся.
Оставьте мясо на 20 минут.
3. Духовку нагрейте до 200 градусов.
Выложите ребра на решетку и отправьте запекаться на 30 минут.

60

Меню на каждый день

08 Dec, 00:08

Куриная запеканка с сыром.

Ингредиенты:
Куриное филе - 300 г
Яйца - 2 шт
Молоко 1% - 150 мл
Мука цельнозерновая - 50 г
Сыр - 50 г
Специи - по вкусу
Соль - по вкусу

Мелко нарезаем подготовленное куриное филе.
Взбиваем яйца с солью и молоком.
Добавляем муку, разрыхлитель и специи.
Заливаем курицу полученной массой.
Добавляем тертый сыр.
Перемешиваем и выкладываем массу в форму для выпечки. Выпекаем запеканку в разогретой до 200°С духовке около 35–40 минут.

109

Меню на каждый день

07 Dec, 03:31

Куриные зразы с грибами.

- Лук - 100 г.
- Куриный фарш - 400 г.
- Растительное масло - 60 мл.
- Шампиньоны - 250 г.
- Соль - 1,5 ч. л.
- Яйца - 2 шт.
- Молотый черный перец - 1/2 ч.л.
- Панировочные сухари - 6 столовых ложек .

1. Лук мелко нарезать и обжарить в масле до прозрачности.
Добавить грибы.
2. Посолить и готовьте на среднем огне 8-10 минут, помешивая, пока не испарится лишняя жидкость.
3. В фарш добавить яйцо, соль и перец.
Перемешать до однородности.
4. Яйцо слегка взбить вилкой, панировочные сухари высыпать неглубокую емкость.
5. Разделить фарш на 6 частей.
Сформировать большую лепешку толщиной чуть меньше сантиметра.
Внутрь положить столовую ложку начинки и плотно завернуть внахлест тщательно залепить края.
6. Обжарить на растительном масле с двух сторон.

188

Меню на каждый день

06 Dec, 11:57

Сырные шарики с крабовыми палочками

▫️крабовые палочки — 200 г
▫️сыр твердый — 100 г
▫️яйца куриные — 6 шт.
▫️майонез — 4 ст. л.
▫️чеснок — 2 зубчика
▫️соль — по вкусу
▫️кунжут — по вкусу

1. Крабовые палочки натереть на мелкой терке.
2. Добавить тертые отварные яйца.
3. Затем — тертый сыр и чеснок.
Добавить майонез, посолить по вкусу и перемешать.
4. Скатать небольшие шарики и обвалять их в кунжуте.

221

Меню на каждый день

06 Dec, 11:07

Творожная запеканка в микроволновке.

Ингредиенты:
Творог обезжиренный - 150 г
Банан - 1 шт
Яйцо - 1 шт
Манная крупа - 2 ст. л
Ягоды - 2 ст. л (у нас черная смородина)
Подсластитель - по вкусу

В блендере взбить творог, яйцо, манку, подсластитель, добавить порезанный на кружочки банан и черную смородину.
Вылить массу в форму для микроволновой печи, например в кружку или в пластиковый контейнер, готовить 5-7 минут на максимальной мощности.

212

Меню на каждый день

05 Dec, 11:32

Салат «Принц».

- Говядина — 500 г.
- Яйцa вареныe — 4 шт.
- Огурцы солёные — 6 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Орех грецкий — 1 стакан
- Майонез — 200 г.

1. Отварить говядину.
Разобрать отварное мясо на волокна.
2. Огурчики трем на крупной терке, чеснок пропускаем через пресс, и перемешиваем огурцы с чесноком.
Отварные яйца натрем на крупной терке.
3. Грецкие орехи нужно порубить , и обжарить на сухой сковороде несколько минут.
4. Теперь собираем наш салат.
Салат мы выкладываем слоями:
1. мясо+ майонез
2.огурцы с чесноком+ майонез
3.отварные яйца + майонез
4. грецкие орехи.
Готово!

257

Меню на каждый день

05 Dec, 00:04

Рыбная закуска на стол.

- Любые рыбные консервов по вкусу (сайра, сардина, тунец, горбуша) - 1 банка
- Сырая морковь - 1 шт
- Кислое яблоко -1 шт
- Репчатый лук - 1 шт
- Зелень - по вкусу
- Соль и перец - по вкусу
- Майонез - 70 г.
- Помидор - 3 шт

1. Морковь натереть на мелкой или средней терке.
2. Яблоко очистить, натереть на крупной терке.
3. Рыбу отделить от костей, размять вилкой.
4. В миску сложить консервы, яблоко, морковь, лук, рубленную зелень, посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать.
5. Помидоры нарезать не очень тонко на колечки.
Выложить на блюдо.
6. Сверху выкладывать рыбную массу.
Украсить зеленью.

270

Меню на каждый день

04 Dec, 15:23

Фриттата с грибами и сыром.

• яйца — 6 шт.
• грибы белые замороженные — 250г
• шампиньоны — 5 шт.
• сыр — 150 г
• лук репчатый — ½ шт.
• растит. масло — 2 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• петрушка — 3 веточки
• соль — 1 щепотка
• перец черный молотый — 1 щепотка

Разморозьте белые грибы и нарежьте.
Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте слайсами.
Очистите лук и чеснок, первый нарежьте кольцами, второй произвольно измельчите.
В сковороду влейте растительное масло, выложите чеснок и лук, обжарьте.
Добавьте шампиньоны и белые грибы.
Посолите, поперчите и перемешайте. Обжаривайте до золотистого цвета.
Переложите в керамическую форму для запекания.
Яйца смешайте с солью и перцем, добавьте смесь к грибам.
Посыпьте все тертым сыром.
Включите в духовой шкаф и поместите в него керамическую форму на 3 минуты.
Готовую фриттату посыпьте зеленью и подавайте.

271

Меню на каждый день

04 Dec, 11:21

Сырный суп с курицей.

- Куриная грудка — 1-2 шт.
- Картофель — 2-3 шт.
- Морковь — 1/2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сырок плавленный — 2 шт.
- Масло растительное — 1-2 ст.л.
- Соль, черный молотый перец, лавровый лист, зелень — по вкусу

1.Куриную грудку порежьте на кусочки среднего размера, затем выложите в кипящую подсоленную воду (600-700 мл), варите 10-15 минут.
2.Картофель нарежьте кубиками, добавьте к курице.
3.Морковь порежьте на кусочки среднего размера, лук — аналогично.
В сковороде разогрейте масло, сделайте зажарку из лука и моркови.
4.Выложите в суп, варите еще 10-15 минут.
5. Сырки добавьте в готовый суп, тщательно перемешайте до полного растворения.
Добавьте специи, зелень.

288

Меню на каждый день

04 Dec, 02:07

Творожные крендельки

Для теста:
- Творог - 200 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 2 ст.л.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль щепотка
- Мука - 150 г.
- Молоко - 1 ст.

1. В глубокую миску выложить творог.
2. Добавить яйцо, соль, сахар, молоко, масло, затем просеянную муку и разрыхлитель.
Замесить мягкое не липкое тесто.
3. Тесто разделить на 12 равных частей.
Каждый кусок раскатать в жгут 32 см.
4. Сформировать кренделёк, с двух концов скручивая рулет.
Если тесто липковатое, то не обходимо присыпать стол и заготовки мукой.
5. Далее с одной стороны обвалять крендельки в сахаре.
Если сахар не прилипает, то можно слегка смазать молоком, а затем обвалять в сахаре.
6. Положить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекать при 180°до золотистого цвета 20 - 25 минут.

309

Меню на каждый день

03 Dec, 00:47

Картофельные драники с ветчиной и сыром.

- Картофель - 370 г⁣⁣⠀
- Яйцо - 1 шт⁣⁣⠀
- Ветчина - 100 г⁣⁣⠀
- Сыр - 50 г⁣⁣⠀
- Мука пшеничная - 30 г⁣⁣⠀
- Соль, перец - по вкусу⁣⁣⠀
- Масло - для жарки⁣⁣⠀
⁣
⠀
1.Натереть картофель на крупной тёрке, отжимать не нужно.
Добавить яйцо, перемешать.⁣⁣⠀
2.Нарезать небольшими кубиками ветчину и натереть сыр.
Смешать с картошкой.⁣⁣⠀
Добавить муку, соль и перец.
Снова перемешать.⁣⁣⠀
3.Выпекать на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла, с двух сторон под крышкой на слабом огне.⁣⁣⠀
4.Подавать со сметаной или йогуртом.⁣⁣⠀

325

Меню на каждый день

03 Dec, 00:36

Фаршированные шампиньоны.

- Шампиньоны - 16 шт.
- Картофель - 3 шт.
- Сыр - 150 г.
- Майонез - 3 ст.л.
- Чеснок - 3 зубчика
- Зелень - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу

1. Подготовить ингредиенты.
2. Отварить картофель.
3.Натереть вареный картофель на мелкой терке.
Натереть сыр.
Чеснок пропустить через пресс.
Мелко порезать зелень.
4. Смешать картошку, зелень, чеснок и сыр. Посолить и поперчить по вкусу.
Добавить майонез.
5. У грибов аккуратно удалить ножки, оставив только шляпки.
6. Наполнить грибные шляпки приготовленной начинкой.
7.Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

336

Меню на каждый день

02 Dec, 11:23

Куриные отбивные в панировке с кунжутом.

- Филе куриной грудки - 500 г.
- Панировочные сухари - 150 г.
- Кунжут - 2-3 ст. л.
- Яйцо - 2 шт.
- Раст. масло - 3 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Мука - 60 г.

1. Филе разрежьте вдоль на половинки.
Заверните в плёнку или пакет и аккуратно отбейте с обеих сторон.
Посолите и поперчите.
2. На одну тарелку просейте муку, в другой смешайте панировочные сухари с кунжутом.
В отдельной миске взбейте яйца с щепоткой соли.
3. Каждую отбивную обваляйте в муке, опустите в яйца и покройте панировкой.
4. В сковороде разогрейте масло на среднем огне.
Обжаривайте отбивные примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.
5. Подрумяненные отбивные выложите на бумажные полотенца.

361

Меню на каждый день

02 Dec, 01:26

Куриный ролл

- Отварное Куриное филе - 200 г.
- Лаваш - 2 листа
- Сыр - 90 г.
- Творожный сыр - 150 г.
- Помидор - 200 г.
- Сливки 35% - 1 ст. л.
- Укроп, петрушка - 2 веточки
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль, перец - по вкусу
- Желток - 1 шт

1. Сыр натереть на крупной терке.
Готовое куриное филе мелко нарезать. Помидоры нарезать на мелкие кубики.
Зелень и чеснок мелко нарезать.
2. В чашу переложить все ингредиенты, добавить сметану, сливки, творожный сыр, соль, перец и все перемешать.
Поделить на 2 порции.
3. На лист лаваша переложить часть начинки.
Свернуть все в рулет.
Так же сформировать второй лист лаваша.
4. Сформированные рулеты переложить на противень застеленный пергаментной бумагой и смазать желтком.
5. Отправить в разогретую до 180С духовку на 25 минут.

378

Меню на каждый день

01 Dec, 11:41

Птитим с беконом.

- Птитим- 200 г.
- Бекон - 8 ломтиков
- Лук - 1 шт.
- Сливки - 150 мл.
- Перец, соль - по вкусу
- Сыр - 70 г.

1. Птитим отварите 10–12 минут.
2. В сковороде слегка обжарьте бекон.
Добавьте лук и готовьте всё вместе ещё несколько минут.
3. Выложите птитим в ту же сковороду.
Влейте тёплые сливки, посолите, поперчите и перемешайте.
Через 2–3 минуты снимите с огня и посыпьте тёртым сыром.

399

Меню на каждый день

01 Dec, 00:38

Гороховый суп с фрикадельками.

- Куриное филе - 300 г.
- Горох - 200 г.
- Вода - 2 л.
- Лук - 2 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Манная крупа - 2 ст. л.
- Морковь - 1 шт.
- Картошка - 4 шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Раст. масло - 2 ст. л.

1. Промытый горох выложите в кастрюлю, залейте водой и варите на небольшом огне 40–50 минут.
2. Куриное филе пропустите через мясорубку вместе с луковицей и смешайте с яйцом, манкой, солью и перцем.
3. Смочите руки водой и слепите из фарша фрикадельки размером не больше грецкого ореха.
4. Морковь натрите на крупной тёрке, вторую луковицу измельчите. Подрумяньте овощи в масле на среднем огне за 5–7 минут.
5. В кастрюлю с горохом добавьте не крупно нарезанную картошку, через 10 минут — фрикадельки, а ещё через 10 — зажарку, соль и перец.
6. Дайте супу покипеть 5 минут, после снимите его с огня и оставьте под крышкой на 5–10 минут.

410

Меню на каждый день

30 Nov, 10:49

Фаршированные помидоры.

- Помидоры - 2 шт.
- Яйцо - 2 шт.
- Шарики моцарелы - 6 шт.
- Оливковое масла - 2 ст.л.
- Морская соль , перец - по вкусу
- Оливки - 4 шт.

Срезать верхушки помидоров и достать мякоть, налить оливковое масло в помидоры.
Приправить перцем выложить шарики моцарелы, оливки и влить яйцо, запекать при 180 градусах 15- 20 минут.

435

Меню на каждый день

30 Nov, 03:38

Курица в апельсиновом соусе.

- Куриные бедра - 1кг
- Апельсин - 3-4 шт.
- Соевый соус - 4-5 ст. л.
- Мёд - 100гр.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Итальянские травы - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу

1. Для соуса нам понадобится сок двух апельсинов(150-200мл) , чеснок(лучше порезать дольками), мёд, соевый соус, соль и итальянские травы.
Все ингредиенты соуса хорошо перемешать.
2. Курочку уложить на дно формы, залить соусом , накрыть фольгой и оставить мариноваться на 2-3 часа в холодное место.
3. Духовку разогреть до 180 - 200 градусов.
На курочку выложить апельсины и поставить выпекаться на 45-50 минут.
Периодически поливать соусом.

414

Меню на каждый день

29 Nov, 11:55

Гречневые зразы с яйцом.

- Куриный фарш - 250 гр.
- Гречка - 150 гр.
- Лук репчатый - 1шт.
- Яйцо - 1шт.
- Мука - 2-3 ст.л.
- Соль, перец, сушеный чеснок -по вкусу

Для начинки:

- Яйцо вареное - 1шт
- Зеленый лук - по вкусу
- Сметана - 2 ст.л.
⠀

1. Гречку отварить, остудить - добавить соль и специи - пробить блендером.
2. Добавить все остальные ингредиенты, перемешать.
Для начинки смешать натертое яйцо с луком и сметаной, сформировать зразы.
3. Обжарить на среднем огне на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
4. Отправить в духовку на 15 минут при 180 гр.

442

Меню на каждый день

29 Nov, 05:20

Томатный суп с чечевицей.

- Чечевица зеленая - 170гр.
- Морковь - 2 шт.
- Луковица крупная - 1 шт.
- Куриное филе - 300гр.
- Оливки без косточек - 1банка
- Помидоры - 3шт.
- Протертые томаты - 200 мл.
- Черри - 250 гр.
- Чеснок - 3 зубчика
- Лимон - пару долек
⠀
1. Курицу замариновать ( 3-4 часа): нарезать тонкими кусочками, оливкового масла, горчицы чайную ложку, соль, перец.
2. В куриный бульон добавить чечевицу и варим до готовности.
3.Сделать зажарку из лука и моркови, сверху добавить протертые томаты, солим, перчим.
4. Обжарить курочку на большом огне 4-5 мин.
В блендере протереть помидоры и чеснок.
За 5 минут до готовности чечевицы добавить к бульону курицу, зажарку и пюре томатное с чесноком, добавить порезанные оливки, черри разрезанные на 2 части и пару долек лимона. Доварить.

414

Меню на каждый день

28 Nov, 11:07

Лимонно-творожный кекс.

- Масло сливочное (размягченное) - 125 г.
- Сахар - 100 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Маскарпоне (или сливочный творожный сыр) - 150 г.
- Сок и цедра 1 лимона
- Мука - 200 г.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
⠀
Глазурь:
- Сахарная пудра - 150 г.
- Сок лимона - 3 ст.л.
⠀
1. В чашу блендера положить сливочное масло (комнатной температуры), всыпать сахар – взбить до пышной массы.
2. Влить 2 яйца, взбить ещё раз.
Влить сок лимона и цедру, добавить маскарпоне, всыпать муку с разрыхлителем – взбить до однородного теста.
3. Форму кекса внутри смазать кусочком сливочного масла, сверху присыпать мукой.
Выложить тесто в форму для выпечки, поставить в нагретую духовку до 180 гр., выпекать 50 мин.
4. Форму с кексом вынуть из духовки, дать 5 мин. остыть в форме.
Остудить кекс на решётке.
5. Для глазури в сахарную пудру влить сок лимона, размешть вилочкой до гладкой блестящей глазури и тут же залить поверх остывшего кекса.

249

Меню на каждый день

28 Nov, 07:41

Заливной рыбный пирог.

- Горбуша консервированная 1 банка (можно любую другую)
- Яйцо - 5шт.
- Мука - 200 гр.
- Кефир - 300 мл.
- Сыр - 50 гр.
- Разрыхлитель - 0,5 ч.л
- Соль, перец, зелёный лук - по вкусу

1. Отварить 3 яйца. Горбушу размять вилкой.
2. Кефир смешать с 2-мя яйцами.
Добавить муку с разрыхлителем, хорошо перемешать.
3. В смазанную маслом форму вылить половину теста.
На тесто выложить рыбу, натереть на крупной тёрке яйца, мелко нарезанный зелёный лук и залить второй половиной теста.
4. Сверху посыпать тёртым сыром.
5. Выпекать в разогретой до 180 гр духовке 30 минут.

251

Меню на каждый день

27 Nov, 03:34

Салат с сердечками

📖 Ингредиенты:

- Корейская морковь - 700 г.
- Болгарский перец (красный и жёлтый) - 2 шт.
- Куриные сердечки - 700 гр.
- Зелёный лук - 1 пучок
- Приправы (сушеный чеснок и чёрный перец) - по вкусу
- Масло для заправки (подойдёт любое).

1. Сердечки необходимо отварить до готовности, удалить жир и разрезать на четвертинки.
2. Перец и зелёный лук порезать тонкой соломкой.
3. Далее нужно смешать все нарезанные ингредиенты с корейской морковкой, добавить любимые специи, масло и все тщательно перемешать.

314

Меню на каждый день

27 Nov, 01:27

Лазанья из баклажанов с говядиной.

- Баклажаны - 3 шт.
- Фарш говяжий - 500 г.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Томаты - 2 шт.
- Перетертые томаты - 400 г.
- Брынза - 200 г.
- Чеснок - 2 зубчика.
- Специи (сладкая паприка - 1 ч.л., копченая паприка - 1 ч.л, соль/перец - по вкусу).
- Растительное масло - для жарки
- Зелень - для подачи.

1. Баклажаны нарезать вместе с кожурой слайсами по 0,5 см, выложить на противень, смазанный маслом и запекать 10 мин при 190 гр.
2. Параллельно обжарить на растительном масле фарш до потемнения со всех сторон, добавить лук - еще 2 мин, затем чеснок и мелко нарезанные томаты - тушить 4 мин.
3. Дальше добавить перетертые томаты, соль, перец и специи - еще 2 мин.
4. Форму смазать маслом растительным и выложить слоями: баклажаны, фарш в томатном соусе и поломанная на мелкие кусочки брынза.
И повторяем слои по второму кругу.
5. Выпекать 25 мин. при 180 градусах.
Подать с любимой зеленью.

303

Меню на каждый день

26 Nov, 09:08

КУРИНЫЕ ОЛАДЬИ.

3 куриных грудки
2 яйца
70мл майонеза
⅓ чайной чашки муки
100г тертого сыра моцарелла, (можно заменить российским)
1 ½ столовых ложки нарезанного свежего укропа
½ чайной ложки соли
⅛ чайной ложки черного перца
Растительное масло для жарки

Берем острый нож для того чтобы нарезать очень аккуратные и желательно одного размера кусочки куриного филе.
Затем в миске смешать все ингредиенты для теста, а это 2 яйца, майонез, ⅓ чашки муки, 1⅓ чашки тертого сыра, 1 ½ столовых ложки мелко нарезанного укропа, ½ чайной ложки соли и ⅛ чайной ложки молотого черного перца. Перемешать нужно все это очень тщательно, чтобы не было мучных комочков.
После этого выкладываем в приготовленную смесь нарезанные кусочки куриного филе, и еще раз все перемешиваем, затем накрываем миску полиэтиленовой пленкой и ставим в холодильник не менее чем на 2 часа.
После столовой ложкой выкладывать на сковородку.
Обжарить по 2 мин с каждой стороны.

328

Меню на каждый день

26 Nov, 09:04

Закуска из помидоров.

- Лук - 1 шт
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Ме‌д - 1 ч.л.
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Сушеный базилик - 1 ч.л.
- Красного перца (молотого) - 0,5 ч.л.
- Соль - по вкусу
⠀
1. Нарезать помидоры и лук, выложить послои‌но в контеи‌нер помидоры-лук, пока не закончатся. ⠀
2. Соединить растительное масло с солью, перцем, базиликом, ме‌дом и чесноком.
3. Все хорошо перемешать и полить помидоры с луком, сверху выжать лимонныи‌ сок, примерно 1 ст ложку, закрыть крышкои‌ и отправить в холодильник на 30 минут (так же можно все перемешать и сразу подать, тоже очень вкусно.)

299

Меню на каждый день

25 Nov, 08:41

Шаньги с творогом.

Для теста:
- Мука-300 г.
- Соль-1/2 ч л
- Сахар-1 ч л
- Дрожжи-1 ч л
- Сметана -2 ст л
- Вода те‌плая -100-120 мл.
- Масло растительное -1 ст л

Начинка:
- Творог(обязательно мягкии‌)-300 г.
- Сыр -200 г.

Для смазывания крае‌в:
- Яи‌цо- 1 шт.

1. Подошедшее тесто поделить на равные части выложить на противень застеленныи‌ пергаментом и оставить на мин 15, затем рукои‌ придать форму лепешки, выложить творог, распределить его почти до крае‌в, сверху щедрои‌ шапочкои‌ положить сыр .
2. Оставить постоять минут 15-20, а тем временем разогреваем духовку до 220С.
3. Отправить в духовку на 12-15 мин.

370

Меню на каждый день

25 Nov, 05:41

Картофельный омлет.

- Яйцо - 5 шт.
- Картофель - 100 г.
- Сыр - 100 г.
- Соль, перец - по вкусу
- Колбаса - 100 г.
- Растительное масло - для жарки

1. Картофель и колбасу нарезать на тонкие ломтики.
2. Сыр натереть на крупной терке.
3. В глубокой чаше венчиком до однородной массы смешать яйца с солью.
4. В разогретую сковороду налить растительное масло.
Переложить картофель, обжарить с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне.
По желанию можно посыпать солью.
5. Сверху обжаренного картофеля влить яичную массу, разложить дольки колбасы, посыпать тертым сыром.
Накрыть сковороду крышкой и готовить 5-7 минут на маленьком огне.

389

Меню на каждый день

24 Nov, 09:48

Ароматная говядина в томатном соусе с карри .

- Говядина - 500 гр.
- Лук репчатый - 1 головка
- Чеснок - 3 зубчика
- Масло оливковое - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Томатная паста - 3 ст.л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Чеснок сушеный молотый - 1 ч.л.
- Карри порошок - 1 ст.л.

1. Разогреть в сковороде оливковое масло. Выложить крупно нарезанные куски мяса и обжарить их с двух сторон.
2. В мясо добавить мелко нарезанные лук, чеснок и соль, перец по вкусу.
3. Тушить 30 минут на оливковом масле и томатной пасты.
За 5 минут до готовности добавить молотый чеснок и карри .

423

Меню на каждый день

24 Nov, 00:02

Куриные рулетики с грибами и сыром.

- Бедро куриное бескостное - 700 г
- Грибы любые - 400 г
- Лук репчатыи‌ - 1 шт.
- Брынза - 50 г
- Помидор - 1-2 шт.
- Сыр России‌скии‌ - 150 г
- Сливки 33-35% - 2 ст. л.
- Тимьян - 1 ч. л.
- Чеснок молотыи‌ - 1 ч. л.

1. Грибы и лук порезать, обжарить в ложке масла на сковороде, добавить брынзу, тимьян, чеснок, перемешать, выпарить влагу.
2. Курицу нафаршировать грибами, свернуть рулетики и уложить в форму.
3. Полить сливками, положить ломтики томатов, посыпать те‌ртым сыром.
4. Запечь в разогретои‌ до 200 ºС духовке около часа, до полнои‌ готовности.

409

Меню на каждый день

23 Nov, 05:49

Картофельная запеканка «Тартифлет».

- Бекон - 6 полосок
- Картофель - 600 г.
- Сыр - 200 г.
- Сливки (22%) - 150 мл.
- Масло слив. - 1 ст. л.
- Лук - 1 шт.
- Соль, перец - по вкусу.

1. Картофель очистить и нарезать толстыми ломтиками.
Отварить в кипящей подсоленной воде, 8–10 мин.
2. Лук измельчить и обжарить на сливочном масле, 5 мин.
Бекон нарезать небольшими кусочками, добавить в сковороду и готовить еще 5 мин.
3. Разогреть духовку до 220°C.
Нарезать сыр кубиками.
Положить половину картофеля в форму для запекания, посыпать луком, беконом и сыром. Приправить солью и перцем.
Повторить слои.
Залить сверху сливками и запекать 10–12 мин., до золотистого цвета.

443

Меню на каждый день

23 Nov, 05:48

Простой салат из свёклы.

- Свёкла - 4 шт.
- Горошек - 5 ст.л.
- Маринованные огурцы - 4 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Заправка сметана/майонез - 50/50

1. Свеклу отварить,натереть на крупной тёрке.
2. Огурцы нарезать соломкой.
3. Чеснок пропустить через пресс.
4. Смешать все ингредиенты,посолить и заправить.

397

Меню на каждый день

22 Nov, 11:21

Апельсиновый кекс с курагой.

- Сливочное масло - 170 г.
- Сахар - 150 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Апельсиновый сок - 2 ст. л.
- Цедра одного апельсина
- Мука - 250 г.
- Молоко - 120 мл.
- Соль - щепотка
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Курага - 120 г.

1. Масло взбить с сахаром до кремообразной консистенции.
На заметку: продукты должны быть все комнатной температуры.
2. Добавить яйца - по одному, хорошо взбить после каждого добавления.
3. Добавить в тесто апельсиновую цедру, влить сок, взбить еще раз.
4. Добавить половину просеянной с солью и разрыхлителем муки. Вымешать.
Влить молоко, перемешать.
5. Добавить оставшуюся муку и перемешать до однородности, но долго не вымешивать.
6. Мелко нарезать курагу и добавить в тесто.
7. Отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 35-40 минут.

446

Меню на каждый день

22 Nov, 08:57

Куриные маффины с сыром.

- Куриное филе - 350 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Молоко - 250 мл.
- Мука - 120 г.
- Соль, перец - по вкусу
- Сыр - 80 г.
- Свежая Зелень - пучок

1. Куриное филе отварить до готовности и разобрать на волокна.
2. В миске смешать яйца, молоко, муку, соль, перец, чеснок и венчиком взбить до однородной смеси без комочков.
3. Сыр натереть и смешать в отдельной миске с куриным мясом и мелко порубленной зеленью.
Влить 6-7 столовых ложек мучной смеси, перемешать.
4. Формы для маффиннов смазать сливочным маслом.
5. Заполнить формы мясной смесью, сверху залить мучной, по 2-2,5 столовых ложки на 1 маффин.
6. Выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке до румяности, примерно 30 минут.

418

Меню на каждый день

21 Nov, 07:12

Салат с кальмарами и капустой.

- Кочан капусты — 0,5 шт
- Рис — 200 гр (отварите заранее)
- Огурец — 1,5 шт
- Кальмары — 200 гр
- Йогурт — 2 ст.л
- Соль — по вкусу

1. Тонко нашинкуйте капусту.
Соломкой нарежьте огурцы и сразу выложите к капусте.
2. Кальмары отварите сами или же сразу купите готовые.
Нарежьте мелко.
3. Выложите кальмары и варёный рис в салатницу к капусте и огурцам. Добавьте йогурт, посолите и перемешайте.

331

Меню на каждый день

21 Nov, 04:28

Кальмары «Хе» .

- Кальмары - 1.5 кг
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Чеснок - 5-7 зубчиков
- Масло растительное - 5 ст.л.
- Соус соевый - 1 ст.л.
- Уксус яблочный - 1 ст.л.
- Кориандр молотый - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
• Перец черный молотый - 1 ч.л.
- Перец красный молотый - 1 ч.

1. Кальмары отварить в течение нескольких минут, очистить, охладить, нарезать тонкой соломкой.
2. На сковороду влить растительное масло, уксус, соевый соус, добавить давленый чеснок, молотый кориандр, красный и черный перец и морковку соломкой.
3. Готовым маринадом залить морепродукт, оставить в холоде на 2 часа или на ночь для пропитывания.

328

Меню на каждый день

20 Nov, 00:26

Пирог с клюквой
(Можно с брусникой)

- Сливочное масло — 120 г. + для смазывания
- Сахар — 140 г + 3 ст. л.
- Яйцо — 3 шт.
- Мука — 130 г.
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Клюква — 300 г.

1․ Разогрейте духовку до 180 °С.
Форму диаметром 20–22 см смажьте сливочным маслом.
2․ Размягчённое сливочное масло взбейте миксером с сахаром до пышности.
Поочерёдно введите яйца.
3․ Муку просейте с разрыхлителем и частями всыпьте к яичной массе, добавьте ванильный экстракт, перемешайте тесто до однородности.
4․ Клюкву смешайте с 3 столовыми ложками сахара и выложите в форму, залейте ягоды тестом.
Выпекайте пирог 40–45 минут до золотистого цвета.

384

Меню на каждый день

19 Nov, 04:01

Апельсиновые панкейки.

140 гр творога нежирного
100 мл молока/кефира
2 яйца
Разрыхлитель/сода
Апельсин
Мука овсяная/кукурузная/рисовая на ваш вкус

Творог смешиваем с молоком/кефиром и яйцом.
Вымытый и обсушенный апельсин натираем на мелкой терке, добываем цедру одним словом.
Не переусердствуйте, натирать нужно только верхнюю оранжевую часть шкурки, т.к. белая часть даст горчинку.
Мне хватило цедры с половинки апельсина.
Добавляем ее в тесто, при желании можно и сок апельсина добавить, но цедра и сама по себе даст яркий апельсиновый вкус и запах.
Кто любит может положить в тесто имбирь(свежий или в виде специи).
Добавляем любую муку, или смесь из разных видов муки, чтобы тесто получилось по консистенции что-то среднее между блинным и как на оладьи.
Выпекаем на сухой сковороде под крышкой с двух сторон.
Я промазала их обильно йогуртом и отправила на ночь в холодильник на пропитку.

366

Меню на каждый день

19 Nov, 00:14

Ракушки с ветчиной и сыром.

- Ракушки (макарошки) - 1 упаковка
- Лук - 1 шт.
- Рикотта - 250 г.
- Ветчина - 200 г.
- Чеснок - 2 зубчика
- Шпинат - 50 г.
- Раст. масло - для жарки
- Томатный соус - 100 мл.
- Сыр моцарелла - 100 г.
- Соль/перец - по вкусу

1. Обжариваем мелконарезанный лук с ветчиной до золотистости.
Натираем чеснок.
Добавляем сыр (рикотту), солим, перчим, закидываем шпинат и через пол минуты убираем с огня.
2. Ракушки отвариваем в подсоленной воде на минуту меньше, чем указано а упаковке.
3. На дно формы отправляем томатный соус (лучше всего взять чесночный/итал.травы). Ракушки фаршируем начинкой и выкладываем на шапочку из соуса.
4. Посыпаем сыром и отправляем в духовку при 220гр. на 10 минут.

392

Меню на каждый день

18 Nov, 14:13

Суп-пюре с картофелем и горошком.

- Репчатый лук — 1 шт.
- Картофель — 800 г.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Замороженный зелёный горошек — 300–350 г.
- Соль — 1 ч. л.
- Овощной бульон или вода — 1 л.
- Зелёный лук — ½ пучка

1․ Лук нарежьте мелкими кусочками, картошку — средними.
2․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне.
Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности.
3․ Добавьте картошку с горошком, посолите и залейте горячим бульоном или водой.
После закипания прикройте крышкой и варите 10–15 минут.
Если используете воду, для аромата лучше добавить любимые приправы.
4․ Шумовкой отложите примерно четверть картошки с горошком, остальное измельчите погружным блендером.
5․ Верните горошек с картошкой в кастрюлю и перемешайте суп.
Перед подачей посыпьте рубленым зелёным луком.

391

Меню на каждый день

18 Nov, 14:11

Салат с крабовыми палочками, сыром и помидорами.

Помидоры — 2–3 штуки
Крабовые палочки — 200 г
Твёрдый сыр — 100 г
Чеснок — 2–3 зучбика
Майонез — по вкусу

1․ Из помидоров извлеките мякоть.
2․ Нарежьте томаты и крабовые палочки небольшими кусочками.
3․ Сыр натрите на тёрке.
4․ Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите ножом.
5․ Соедините все ингредиенты, добавьте майонез и перемешайте.
6․ Перед подачей дайте салату настояться 5–10 минут.

407

Меню на каждый день

18 Nov, 06:19

Салат овощной с маслинами и фетой.

- Помидоры - 200 г.
- Огурцы - 200 г.
- Болгарский перец – 200 г.
- Фета – 200 г.
- Маслины - 15 шт.
- Зелень - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
- Оливковое масло - 3 ст. л.
- Лимонный сок - 2 ст. л.

1. Огурцы нарезать соломкой, помидоры – кубиками.
Из перца необходимо удалить семена и нарезать его соломкой.
Чтобы приготовить заправку, нужно смешать лимонный сок и масло.
2. Добавить перец и соль.
3. Помидоры, огурцы, нарезанный перец смешать с заправкой. Мелко покрошить вымытую зелень.
4. Сыр фета размять вилкой и добавить в него зелень.
Из полученной массы сформировать шарики. Вовнутрь каждого шарика положить маслину.
5. Выложить в салатник салат и украсить его шариками из феты.

411

Меню на каждый день

17 Nov, 04:40

Гуляш.

- Говядина - 500г.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Мука - 1 ст. ложка,
- Томатная паста - 3 ст. ложки,
- Соль, перец, лавровый лист - по вкусу

1. Мясо нарезать кубиками.
Лук нарезать мелко.
2. В сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне 5 минут.
Добавить лук, обжарить 5-7 минут на среднем огне.
3. Мясо посолить, поперчить, посыпать мукой, хорошо перемешать и жарить еще 2-3 минуты, периодически помешивая.
4. Добавить томатную пасту, хорошо перемешать.
Влить в гуляш 2-3 стакана воды или мясного бульона, перемешать, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, при слабом кипении час.

442

Меню на каждый день

13 Nov, 16:16

Куриное филе в сливочно-грибном соусе.

- Куриная грудка — 1 шт.
- Шампиньоны — 250 г
- Натуральный йогурт — 1 стакан
- Лук — 1 шт.
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу

1. Грибы и лук нарезать пластинками, обжарить в небольшом количестве масла на сковороде.
2. На куске филе сделать неглубокие надрезы, чтобы быстрее пропекалось. в форму для запекания выложить половину грибов, сверху положить грудку, сверху оставшиеся грибы.
3. Сверху вылить пару столовых ложек воды из-под грибов, йогурт и поставить запекаться при (примерно) 170 градусах на 25-30 минут.

609

Меню на каждый день

10 Nov, 14:55

Жаркое с фрикадельками.

- Говяжий фарш - 250 г.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Кабачок - 2 шт.
- Картофель - 7-8 шт.
- Томатная паста - 25 г.
- Масло подсолнечное - 10 мл.
- Вода - 600 мл.
- Сладкий перец - 100 г.
- Соль, специи, зелень- по вкусу

1. Фарш посолить поперчить, слепить фрикадельки.
Овощи нарезать, обжарить 3 минуты лук с морковью на масле, добавить картофель, перец и фрикадельки, немного посолить, потушить 10 минут, добавляя воду.
2. Далее добавить кабачок, томатную пасту, посолить, приправить, тушить под крышкой до готовности минут 15.

680

Меню на каждый день

10 Nov, 00:33

Нежнейшие куриные блинчики с шампиньонами и сыром .

Куриное филе 380г
Шампиньоны свежие 75г (можно без)
Сыр 60г
Молоко 0,5% 100мл
Яйцо 1шт
Кукурузный крахмал 20г (можно заменить мукой)
Соль, перец и специи по вкусу (у меня сухой чеснок)
Оливковое масло для жарки (или другое масло)

Куриное филе и шампиньоны перемалываем в блендере.
Добавляем яйцо, крахмал, соль, перец, специи, тертый сыр и молоко.
Перемешиваем хорошенько.
Раскаленную сковороду смазать маслом, убавить огонь.
Выкладываем наши блинчики столовой ложкой и разравниваем.
Жарим с двух сторон. Диаметр моей сковороды 14 см.
Подавать можно с любым гарниром, но блюдо очень сытное и вполне может существовать самостоятельно, поэтому я просто подавала со сметаной.

668

Меню на каждый день

08 Nov, 23:54

Шарлотка с грушами.

- Груша - 3 шт.
- Яйцо - 3 шт.
- Сахар - 170 г.
- Мёд - 1 ст. л.
- Мука - 110 г.
- Соль - щепотка
- Корица - 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.

1. Груши очистите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Яйца соедините с сахаром и взбейте миксером в пышную светлую массу.
На это уйдёт 5–7 минут.
3. Добавьте к яйцам мёд, ещё раз взбейте.
Муку просейте и смешайте с солью, корицей и разрыхлителем.
4. Всыпьте мучную смесь к яйцам, быстро перемешайте тесто до однородности.
Добавьте груши, снова перемешайте.
5. Разогрейте духовку до 180 °С.
Круглую форму диаметром 20–22 см застелите бумагой для выпечки.
6. Вылейте тесто в форму.
Выпекайте шарлотку 40–45 минут до золотистого цвета.

386

Меню на каждый день

08 Nov, 23:51

Хек, запечённый с яйцами и сметаной.

- Хек — 350–400 г
- Укроп — ¼ пучка
- Яйца — 4 штуки
- Соль — ⅓ ч. ложки
- Мука — 1½ ст. ложки
- Сметана — 100 г
- Растительное масло — 1 ч. л.

1․ Рыбу нарежьте порционными кусочками. Укроп измельчите.
2․ Взбейте яйца с солью, мукой и сметаной.
Добавьте укроп и перемешайте.
3․ Форму смажьте маслом. Выложите в неё рыбу и добавьте яично-сметанную заливку.
4․ Отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 30–35 минут.

341

Меню на каждый день

08 Nov, 06:41

Куриный рулет с зеленью.

- Куриное филе - 700 г.
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Петрушка - 1 пучок
- Укроп - 1 пучок
- Желатин - 1,5 ст. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Чёрный перец - по вкусу

1. Куриное филе нарезать произвольными небольшими кусочками.
Зелень мелко нарубить, чеснок измельчить.
2. Смешать курицу, зелень, чеснок, соль, специи и всыпать желатин. Замачивать желатин не нужно.
Дать постоять 25 минут, за это время желатин разбухнет.
3. Плотно укладываем массу в виде широкой полоски на фольгу или в рукав для запекания. Закрепляем края.
4. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
Готовый рулет оставить остывать в духовке.

381

Меню на каждый день

07 Nov, 12:56

Баклажаны с чесноком

- Баклажан – 1 шт
- Чеснок – 10 г
- Соевый соус – 1 ст. л
- Красный перец – 3 г
- Соль – по вкусу

1. Баклажаны нарезать на пласты толщиной около 1,5 см.
Щедро посолить их солью и оставить на 10 минут.
Затем промокнуть бумажным или обычным полотенцем сок, которые выделится.
Таким образом при жарке баклажаны вберут меньше масла и не будут горчить.
2. Нарезать баклажаны брусочками.
3. На сковороде с толстым дном разогреть масло.
4. Обжарить баклажаны около 10 минут до готовности, немного посолить в процессе приготовления.
5. Затем добавить чеснок, выдавленный через пресс и специи.
Перемешать и жарить ещё несколько минут.
6. Влить соевый соус и держать на огне 1-2 минуты.
Готовые баклажаны выложить на тарелку и присыпать свежей зеленью.

401

Меню на каждый день

07 Nov, 00:54

Рис с креветками.

- Рис — 200 г.
- Варено-мороженые креветки — 400 г
- Соевый соус — по вкусу
- Оливковое масло — по вкусу
- Корень имбиря — по вкусу
- Вода — 50 мл.

1. На разогретую сковороду с оливковым маслом высыпать сухой рис.
Готовить, постоянно помешивая.
Когда рис будет готов, он из прозрачного превратится в белый.
2. После этого долить в рис немного кипящей воды и оставить тушить до готовности.
3. Нарезать корень имбиря и обжарить его на другой сковородке, добавив соевый соус. Выложить туда же креветки и готовить их несколько минут.
4. Смешать креветки с рисом и подавать в горячем виде.

448

Меню на каждый день

06 Nov, 12:33

Картофельные палочки с сыром.

- Картофель - 5 шт.
- Яйцо - 2 шт.
- Панировочные сухари - 100 г.
- Твёрдый сыр - 100 г.
- Мука - 2 ст. л.
- Раст. масло - для жарки
- Соль, перец, специи- по вкусу

1. Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на тёрке.
2. Добавить яйца, специи, соль, тщательно перемешать.
3. Добавить к полученной массе просеянную муку, перемешать.
Основа для картофельных палочек готова.
4. Сыр нарезать "брусочками".
5. Влажными руками сформировать картофельные палочки, в середину положить сыр, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с 4-х сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.

446

Меню на каждый день

05 Nov, 22:32

Плов.

- Баранина - 750 г.
- Морковь - 2 шт.
- Лук - 2 шт.
- Специи для плова - 2-3 ст.л.
- Чеснок - 1-2 шт.
- Подсолнечное масло - 30 мл.

1. Промойте рис.
2. Баранину нарежьте на средние кусочки, лук полукольцами, морковь соломкой.
3. Обжарьте лук до прозрачности, затем убери в отдельную ёмкость и обжарьте в оставшемся масле на очень сильном огне баранину, 7-10 минут, помешивая.
4. Снизьте огонь и добавьте к мясу лук - обжарьте пару минут. Добавьте морковь и обжарьте.
5. Добавьте специи и немного воды так, чтобы она была слегка выше уровня мяса и перемешайте.
Накройте крышкой и потушите 10-15 минут.
6. Всыпьте рис, перемешайте, сверху положите чеснок ( предварительно очистите от шелухи, влейте воду выше уровня риса, примерно до 2 см, снизьте огонь, накройте крышкой и оставьте готовиться.
Если рис не приготовился с этим количеством воды, добавь ещё чуть-чуть не перемешивая.

447

Меню на каждый день

05 Nov, 00:55

Картофельные шарики с брынзой и зеленью.

- Картофельное пюре - 700 г.
- Брынза - 80 г.
- Укроп - 1 пучок
- Зеленый лук - 5 перьев
- Мука - 0,5 стакана
- Яйцо - 2 шт.
- Панировочные сухари - 70 г.

1. Соедините пюре с брынзой и измельчённой зеленью.
2. Смесь разделите на порции и скатайте шарики (оптимальное количество — 20–24).
3. Подготовьте ингредиенты для панировки: муку, взбитые яйца и хлебную крошку.
4. Каждый шарик из пюре обсыпьте мукой, окуните в яйцо и обваляйте в сухарях.
5. Панированные шарики погрузите в разогретое масло и жарьте 3–4 минуты до выраженного золотистого оттенка.
Альтернатива обжарке — запекание на протяжении 7–10 минут при 200 градусах.
6. Картофельные шарики — идеальная закуска к пиву, поэтому подавать их лучше всего с любимым соусом.

418

Меню на каждый день

04 Nov, 01:25

Медовый пирог со сливами.

▫️8-10 слив
▫️4 яйца
▫️2 ст.л. мёда
▫️100 г сахара
▫️280 г муки
▫️1,5 ч.л. разрыхлителя для теста

Форму 24 см выстелить пергаментом выше бортов.
Яйца взбить, всыпать сахар, влить мёд.
Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в яичную смесь, перемешать.
Сливы нарезать четвертинками, уложить на дно формы кожицей кверху.
Выпекать при 180° 30-45 мин.
Освободить от бортов и бокового пергамента, перевернуть на блюдо, снять донышко и пергамент, смазать сверху мёдом.

474

Меню на каждый день

04 Nov, 01:20

Рафаэлки закусочные .

- 1 плавленый сырок
- 2 варенных яйца
- 4 больших зубчика чеснока
- 3 крабовые палочки

1. Сырок, чеснок и яйца потереть на мелкой терке и заправить майонезом.
2. Скатать шарики размером с конфету рафаэлло и обвалять в тертых крабовых палочках.
3. Украсить зеленым луком.

489

Меню на каждый день

02 Nov, 23:42

Суп с фрикадельками и вермишелью.

- Фарш — 400 г
- Лук — 1 шт.
- Манка — 1–2 ч. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Картошка — 3 штуки
- Морковь — 1 штука
- Масло растительное. —1 ст. ложка
- Вода — 2 литра
- Вермишель — 70 г

1. Фарш смешайте с одной измельчённой луковицей, манкой, солью и перцем.
2․ Сформируйте фрикадельки размером не больше грецкого ореха.
4․ Картошку нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке.
5․ В кастрюле вскипятите воду, посолите.
Добавьте фрикадельки, снова доведите до кипения и снимите пену.
6․ Вторую луковицу измельчите и обжарьте в масле на среднем огне за 4–5 минут.
7․ Засыпьте в кастрюлю картошку с морковкой и варите на среднем огне 15–20 минут.
Добавьте вермишель с луком и готовьте ещё 5 минут.
Если хотите, чтобы суп был гуще, добавьте больше вермишели.
8․ Снимите суп с огня и оставьте под крышкой на 10 минут.

497

Меню на каждый день

02 Nov, 23:39

Ленивая селедка под шубой.

- Свёкла — 2 штуки
- Яйца — 8–10 штук
- Лук — 1 штука
- Вода — 50 мл
- Уксус — 9% 50 мл
- Филе селёдки — 2 штуки
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Майонез — по вкусу
- Соль — по вкусу

1. Свёклу отварите до готовности примерно за 2 часа, яйца — вкрутую за 10 минут.
2․ Остудите свёклу и натрите на крупной тёрке.
3․ Яйца разделите на половинки и отделите желтки от белков.
Желтки разомните вилкой.
4․ Лук измельчите ножом, залейте водой и уксусом, оставьте на 5–10 минут. Выложите на сито, чтобы стекла лишняя жидкость и слегка отожмите.
5․ Одно филе нарежьте мелко, второе — кусочками среднего размера.
6․ Свёклу смешайте сначала с маслом, затем с майонезом.
Добавьте желтки, лук, измельчённую селёдку. Слегка посолите и хорошо перемешайте.
7․ Наполните половинки белков подготовленной начинкой.
Сверху выложите кусочки филе.
Сразу же подавайте закуску к столу.

483

Меню на каждый день

02 Nov, 13:12

Круассан с ветчиной и омлетом.

- Яйцо — 2 шутки
- Соль — 1 щепотка
- Молоко — 5–6 ст. ложек
- Сливочное масло — 1 ст. ложка
- Круассан — 4 штуки
- Листовой салат — 4 листа
- Ветчина или колбаса — 4–8 ломтиков

1․ Венчиком взбейте яйца с щепоткой соли. Добавьте молоко и перемешайте.
2․ В сковороде растопите масло на среднем огне. Влейте яйца и оставьте на 20–25 секунд.
3․ Продолжайте готовить скрэмбл, помешивая каждые 10 секунд, пока яйца не схватятся.
4․ На круассанах сделайте глубоки надрезы, чтобы их можно было раскрыть.
5․ Внутрь каждого круассана положите салатные листья, ветчину и скрэмбл.

496

Меню на каждый день

01 Nov, 10:32

Лагман

свинина — 400 г
подсолнечное масло — 30 мл
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
картофель — 3 шт.
помидоры — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
зира — 1 щепотка
редька зеленая — 1 шт.
соль — по вкусу
перец болгарский красный — 1 шт.
перец черный горошком — 2 шт.
вода — 900 мл
лапша для лагмана — 1 упаковка
кинза свежая — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу

1. Традиционно лагман готовят с бараниной и лапшу делают самостоятельно, я предлагаю упрощенный вариант.
Мясо промыть и нарезать крупными кубиками.
В казане разогреть масло, выложить мясо и жарить на среднем огне до золотистого цвета.
2. Лук мелко нарезать и добавить к мясу, перемешать.
3. Добавить нарезанную кубиками морковь и болгарский перец.
4. Затем — нарезанную кубиками редьку.
5. Добавить нарезанный кубиками картофель. Помидор залить кипятком, очистить от кожицы и пробить блендером, добавить к овощам в казан.
6. Посолить, поперчить, добавить черный перец горошком, зиру.
Влить горячую воду.
Если любите лагман более жидкий, то добавляйте больше воды.
7. Чеснок натереть на мелкой терке и добавить в казан.
Варить все до готовности овощей.
8. Отдельно отварить лапшу.
Сначала в чашу положить лапшу, затем — мясо с овощами.
Посыпать рубленой кинзой.

552

Меню на каждый день

31 Oct, 10:22

Баклажаны в кисло-сладком соусе.

баклажаны — 600 г
лук репчатый — 1 шт.
перец болгарский — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
перец чили — ½ шт.
растит. масло — 100 мл
крахмал — 3 ст. л.
соль — по вкусу
соевый соус — 100 мл
мед — 1 ч. л.
кунжут — 1 ч. л.
зелень — по вкусу

1. Баклажаны помойте, нарежьте дольками.
2. Немного посолите и всыпьте 2 ложки любого крахмала — при жарке баклажаны получатся более хрустящими и впитают меньше масла.
3. Обжарьте на сковороде с маслом баклажаны до хрустящего состояния и уберите из сковороды.
4. Лук и чеснок (1 зубчик) почистите, нарежьте кубиком.
Сладкий перец — соломкой, острый — колечками.
5. В этой же сковороде обжарьте овощи до мягкости и верните к ним обжаренные баклажаны.
6. Для соуса в соевый соус добавьте мед, оставшийся крахмал (1 ложку) и измельченные 2 зубчика чеснока.
Все хорошо перемешайте.
7. Влейте соус в сковороду и быстро все перемешайте.
8. Зелень помойте, измельчите и добавьте к овощам.
Сразу перемешайте и снимите с огня.
9. Перед подачей посыпьте кунжутом. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

586

Меню на каждый день

30 Oct, 03:40

Спагетти с овощами и соевым соусом.

Спагетти – 300г
Болгарский перец – 1 шт
Шампиньоны – 6 шт
Чеснок – 2 зубчика
Луковица – 1 шт
Соевый соус – 50 мл
Зелень

1. Отвариваем спагетти в подсоленной воде до полной готовности.
2. Нарезаем ломтиками шампиньоны и болгарский перец.
3. Мелко шинкуем чеснок и лук и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
4. Добавляем ломтики шампиньонов, перца и обжариваем их с луком и чесноком в течение 3-4 минут.
5. Когда грибы с перцем станут, мягкими добавляем соевый соус.
6. Выкладываем спагетти на тарелку и перемешиваем с овощами.
Сверху посыпаем мелко нашинкованной зеленью.

553

Меню на каждый день

26 Oct, 08:26

Горбуша в сливках.

Филе горбуши 500 гр.
Лук репчатый 1 головка
Сливки 10% 200 мл.
Чеснок 1 зуб.
Соль по вкусу
Приправа для рыбы по вкусу
Масло растительное для жарки

Филе горбуши необходимо разрезать на некрупные кусочки.
Затем приправляем кусочки рыбы солью и специями.
Очищаем репчатый лук, мелко его нарезаем.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и отправляем обжариваться измельченный лук до прозрачности.
Периодически помешиваем, чтобы лук не пригорел.
После этого подготовленные кусочки горбуши необходимо выложить на обжаренный лук и держать на огне примерно 5 минут.
После этого рыбу переворачиваем и обжариваем вторую сторону также около 5 минут.
В отдельную емкость выкладываем пропущенный через пресс зубчик чеснока и затем вливаем сюда же сливки.
Ингредиенты перемешиваем.
Затем отправляем сливочный соус в сковороду к горбуше, делаем огонь минимальным, накрываем готовящееся блюдо крышкой и томим 5-7 минут.

101

Меню на каждый день

24 Oct, 00:26

Сливочный суп с курицей и овощами.

• куриный бульон — 1 л
• картофель — 500 г
• куриные грудки — 300 г
• шампиньоны — 200 г
• шпинат — 200 г
• морковь — 2 шт.
• стебли сельдерея — 3 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• сыр сливочный — 150 г
• раст.масло — 3 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• мускатный орех молотый — 1 щепотка

Очистите грибы, лук, чеснок, морковь и картофель.
Чеснок измельчите, остальные овощи, включая сельдерей, нарежьте кубиками.
Грибы разделите на половинки.
Включите плиту на среднюю мощность.
Нагрейте растительное масло в большой кастрюле.
Добавьте лук, чеснок, морковь, сельдерей и грибы, посолите и томите 10 минут на среднем огне.
Затем добавьте картофель и готовьте 2 минуты.
Добавьте куриный бульон.
Поместите к овощам куриную грудку и варите до готовности.
Затем выньте мясо из бульона и нарежьте на кусочки.
Добавьте в суп сливочный сыр, перемешайте, чтобы он полностью растворился.
Положите в кастрюлю шпинат и хорошо перемешайте.
Добавьте кусочки куриного филе, посолите, поперчите и приправьте мускатным орехом.
Разлейте суп по тарелкам и подавайте.

262

Меню на каждый день

23 Oct, 01:25

Быстрые хачапури.

1 яйцо;
1 ст. молока;
1 ст. муки;
300 г сулугуни (творога);
30 г сливочного масла.

Взбить венчиком яйцо в миске.
Влить молоко и опять все взбить.
Добавить муки и все взбить.
Потереть 300 грамм сулугуни.
Положить натертый сыр в тесто и тщательно размешать.
Сковороду смазать сливочным маслом, вылить тесто и жарить на медленном огне пока не подрумянится.
Потом перевернуть на другую сторону и жарить до готовности.

307

Меню на каждый день

22 Oct, 09:17

Куриное суфле с рисом в духовке.

Ингредиенты
Мясо курицы - 400 г
Рис - 1/2 стакана
Яйца - 1 шт.
Сливки - 150 мл
Сливочное масло - 1 ст.л.
Соль и перец - по вкусу

Для начала сварите рис в подсоленной воде до готовности и остудите.
Далее промойте мясо, нарежьте на небольшие кусочки и сложите в чашу блендера.
Добавьте сливки и сливочное масло.
Затем отделите желток от белка и выложите желток в чашу.
Посолите, поперчите по вкусу.
Взбейте всё в фарш.
Белки взбейте венчиком в пышную пену.
Выложите в фарш рис и взбитые белки, аккуратно перемешайте.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите фарш.
Поставьте заготовки в форму или противень, налейте немного воды (чуть ниже половины), поставьте в разогретый до 180-190 градусов духовой шкаф минут на 35-40.
Запеченное в духовке куриное суфле с рисом получилось вкусным и нежным.
Подать можно в горячем или холодном виде.

321

Меню на каждый день

22 Oct, 09:05

Салат с тунцом и макаронами.

▫️ тунец консервированный — 1 банка
▫️ макароны-спиральки — 1 горсть
▫️ лук зеленый — 3 шт.
▫️ оливки без косточек — ½ банки
▫️ горошек зеленый консервированный — 4 ст. л.
▫️ салат — 2 листа
▫️ помидоры черри — 4 шт.
▫️ оливковое масло — 2 ст. л.
▫️ лимонный сок — 1 ст. л.
▫️ горчица с зернами — 2 ч. л.

1. Макаронные изделия сварить альденте.
Не обязательно спиральки, можно любой формы, только не крупные.
Или использовать то, что не съели накануне.
2. Тунца разобрать на кусочки.
Можно консервированный тунец для салатов, он уже измельченный.
Зеленый лук и оливки нарезать колечками. Добавить консервированный горошек.
3. Заправить салат оливковым маслом, горчицей и соком лимона.
4. Листья салата нарвать кусочками, помидоры нарезать на четвертинки и добавить в салат. Перемешать.

311

Меню на каждый день

20 Oct, 23:36

Картофельная запеканка с фаршем.

▫️ картофель — 10 шт.
▫️ говяжий фарш — 500 г
▫️ морковь — 1 шт.
▫️ лук репчатый — 1 шт.
▫️ молоко — 2 стакана
▫️ соль — по вкусу
▫️ перец черный молотый — по вкусу
▫️ сливочное масло — 100 г

1. Мелко нашинкованный лук и натертую морковь обжарить в разогретом масле 1 минуту.
Добавить фарш и жарить еще 3 минуты, добавить 1 ст. л. молока и жарить еще 5 минут.
2. Отварить картофель в подсоленной воде.
Воду слить.
Размять картофель, добавить сливочное масло и подогретое молоко.
Вымесить пюре.
3. В смазанную маслом форму выложить слой картофельного пюре, сверху — слой фарша и еще слой пюре.
Закрыть фольгой и отправить в разогретую до 200°C духовку.
4. Через 20 минут снять фольгу и оставить блюдо в духовке до образования румяной корочки.

375

Меню на каждый день

19 Oct, 00:17

Паста с соусом из запеченных овощей.

Основные:
• паста — 250 г
• творожный сыр — 150 г
• перец болгарский — 2 шт.
• помидоры черри — 8 шт.
• лук красный — ½ шт.
• сыр — 50 г
• чеснок — 3 зубчика
• прованские травы — по вкусу
• соль — по вкусу
• оливковое масло — по вкусу

Способ приготовления:
1. Подготовьте все ингредиенты для пасты и соуса.
2. Противень застелите пергаментом, выложите сверху нарезанный на несколько частей болгарский перец, помидоры черри, крупно нарезанный красный лук и очищенные зубчики чеснока.
Посыпьте все прованскими травами, сбрызните оливковым маслом.
3. Включите духовой шкаф на 180°С.
Запекайте овощи в течение 30 минут до мягкости.
4. Тем временем отварите макароны, сохраните часть воды после варки.
5. Запеченные овощи поместите в чашу. Добавьте творожный сыр и взбейте все блендером до однородности.
6. Поставьте сковороду на плиту, включите небольшой нагрев.
В сковороду поместите макароны и овощной соус.
Перемешайте, влейте немного сохраненного отвара, снова перемешайте, посолите и прогрейте.
7. Готовую пасту выложите на тарелку, посыпьте тертым сыром и подавайте.

487

Меню на каждый день

18 Oct, 09:18

Творожно-лимонные пончики.

▫️мука — 300 г
▫️рассыпчатый творог — 200 г
▫️яйца — 3 шт.
▫️лимоны — 1 шт.
▫️растительное масло для фритюра — 300 мл
▫️сахар — 2 ст. л.
▫️сахарная пудра — 1 ст. л.
▫️разрыхлитель — 1 ч. л.
▫️мандариновый ароматизатор — ¼ ч. л. (Можно без него)
▫️соль — 1 щепотка.

1. Цедру лимона натереть на мелкой терке.
2. Яйца разбить в глубокую миску, всыпать сахар, соль и перемешать, затем добавить творог, цедру, ароматизатор и вымешать все венчиком.
3. Муку перемешать с разрыхлителем и небольшими порциями всыпать в яичную массу, каждый раз вымешивая ложкой.
4. Масло для фритюра разогреть в сковороде вок.
5. Сформировать из теста тонкую колбаску, нарезать небольшими кусочками и скатать из них шарики.
6. Жарить пончики в раскаленном масле со всех сторон до золотистого цвета, затем выложить на бумажное полотенце.
7. Горячие пончики посыпать сахарной пудрой.

473

Меню на каждый день

17 Oct, 00:47

Рыба в нежном кляре

Ингредиенты для рыбы:
▫️ минтай филе — 1 кг
▫️ яйца куриные — 5 шт.
▫️ майонез — 2 ст. л.
▫️ пшеничная мука — 2 ст. л.
▫️ соль — 1 щепотка
▫️ перец — 1 щепотка
▫️ тмин — ½ ч. л.
▫️ водка — 1 ст. л.

Ингредиенты для соуса:
▫️ сметана — 100 г
▫️ имбирь корень — 1 ч. л.
▫️ перец чили — по вкусу
▫️ чеснок — ½ зубчика
▫️ зелень рубленая — 2 ст. л.
▫️ мед жидкий — 1 ч. л.
▫️ лимонный сок — по вкусу
▫️ соль — 1 щепотка

Способ приготовления:
1. Филе рыбы нарезать на порционные кусочки. Посолить, поперчить, добавить тмин. Оставить на столе промариноваться.
2. Приготовить кляр.
В глубокую миску вбить яйца, добавить майонез.
Все взбить миксером до однородности. Постепенно ввести муку.
Снова взбить, чтобы не было комочков.
В конце добавить водку и перемешать.
3. Сковороду раскалить с небольшим количеством масла. Рыбу окунаем в кляр и выкладываем на раскаленную сковороду. Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.

472

Меню на каждый день

16 Oct, 00:41

Слоеный пирог на завтрак с беконом и глазуньей.

▫яйца куриные — 2 шт.
▫яичные желтки — 1 шт.
▫бекон — 4 шт.
▫помидоры черри — 4 шт.
▫моцарелла для пиццы — 30 г
▫перец красный — 1 щепотка
▫соль — 1 щепотка
▫тесто слоеное бездрожжевое — 100 г

1. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной 4 мм.
Разрезать на 2 квадрата.
2. Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить тесто, сделать легкий надрез в виде квадрата, смазать поверхность желтком и выпекать в духовке 8-10 минут.
3. Обжарить бекон на сухой антипригарной сковороде с двух сторон, до хрустящей корочки. Готовые ломтики выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
4. На готовое тесто выложить в центр тертый сыр, бекон и помидоры черри.
Разбить яйца в середину каждого листа, вернуть в духовку до готовности яиц.
5. Посолить и поперчить по вкусу.

556

Меню на каждый день

14 Oct, 23:33

Вариант пп-пиццы.

▫️куриная грудка 200 г
▫️репчатый лук 1 шт
▫️яйцо 1 шт
▫️помидор 1 шт
▫️твердый сыр 50 г
▫️маслины
▫️томатная паста
▫️йогурт натуральный
▫️зелень и специи по вкусу

В блендере измельчить куриную грудку, добавить яйцо, тертый лук, зелень, перемешать.
Выложить на бумагу для выпечки и выпекать 20 минут при температуре 180°.
Вынимаем наши коржи, смазываем томатной пастой и йогуртом.
Сверху выкладываем помидор, маслины и тертый сыр.
Запекаем 10 минут при температуре 180°

534

Меню на каждый день

14 Oct, 00:20

Зразы из куриной грудки

▫️Фарш из куриной грудки - 800г
▫️Лук репчатый - 1 шт.
▫️Яйцо вкрутую - 3 шт.
▫️Укроп\петрушка - 20г
▫️Соль\перец - по вкусу
▫️Мягкий творог - 50г⠀

Лук мелко режем (или смалываем в блендере вместе с курогрудью), смешиваем с фаршем, солим перчим.
Яйца и зелень мелко рубим, смешиваем с творогом.
Из фарша катаем колобок - плющим в лепешку, в центр лепешки-шарик из яичной заправки – обнимаем начинку фаршем.
Таким образом формируем зразы из оставшегося фарша и яйца.
Укладываем в форму для запекания, добавляем немного воды и в духовку на 40 минут при температуре 200°.

583

Меню на каждый день

13 Oct, 10:59

Котлеты из индейки с тыквой.

Фарш индейки - 500 г
Тыква свежая - 150 г
Лук репчатый - 1 шт.
Куркума - 0.5 ч.л.
Паприка - 0.5 ч.л.
Кориандр - 0.5 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Перец молотый - 0.5 ч.л.
Масло раст.- для жарки

Фарш индейки поместить в миску, добавить соль, перец, необходимые специи и измельчённый лук.
Фарш тщательно перемешать.
Тыкву очистить от кожуры, натереть мякоть на мелкой тёрке и добавить в фарш.
Ещё раз тщательно перемешать фарш, влажными руками сформировать котлеты и выложить в сковороду с разогретым маслом.
Обжарить котлеты с нижней стороны.
Затем с помощью лопатки котлеты перевернуть и обжарить с другой стороны.
Котлеты из индейки с тыквой готовы.
Подать можно с любым гарниром.

524

Меню на каждый день

12 Oct, 12:30

Шарлотка с яблоками и грушами.

Яблоки 400 г
Груши 350 г
Пшеничная мука 200 г
Куриные яйца 4 шт
Сахар 200 г
Сметана 40 г
Разрыхлитель 10 г
Сахарная пудра 50 г

495

Меню на каждый день

12 Oct, 08:57

Гороховый суп с копченостями

▫️горох колотый — 300 г
▫️копчености — 400 г
▫️лук репчатый — 1 шт.
▫️морковь — 1 шт.
▫️картофель — 3 шт.
▫️лавровый лист — 2 шт.
▫️перец черный горошком — 5 шт.
▫️соль — по вкусу
▫️перец черный молотый — по вкусу
▫️вода — 2 л

1. Горох промыть 5–8 раз.
2. Положить в кастрюлю, залить 1 л воды и довести до кипения, появится пенка.
Варить на медленном огне 3 мин. и слить воду.
Повторить то же самое еще раз.
3. Затем залить горох 2 л воды, довести до кипения и снять пенку.
4. Добавить копченое мясо, накрыть крышкой и варить 40 минут на медленном огне.
5. Лук нарезать и обжарить на масле.
6. Добавить натертую морковь и обжаривать еще 2 минуты.
7. Из супа убрать мясо, удалить кости и нарезать кусочками.
8. Добавить к бульону лук и морковь.
Затем — копченое мясо.
Далее — картофель, нарезанный кубиками.
9. Посолить, поперчить по вкусу.
Добавить лавровый лист и перец.
Варить до готовности картофеля.

533

Меню на каждый день

11 Oct, 10:27

Сырные вафли

Ингредиенты:
▫️молоко — 500 мл
▫️рисовая мука — 180 г
▫️яйца куриные — 3 шт.
▫️сыр — 150 г
▫️соль — 1 щепотка
▫️разрыхлитель — ½ ч. л.

Способ приготовления:
1. Яйца немного взбить со щепоткой соли.
2. Добавить натертый сыр, молоко, муку и разрыхлитель.
3. Хорошо перемешать до однородности.
4. Выпекать в вафельнице согласно инструкции.

539

Меню на каждый день

10 Oct, 09:42

Омлет с кабачком и сыром.

▫️яйца — 3 шт.
▫️молоко — 100 мл
▫️сыр — 50 г
▫️кабачки — 300 г
▫️соль — по вкусу
▫️растительное масло — 1 ст. л.

1. Кабачки натрите на терке (молодой овощ можно не чистить).
Посолите и оставьте минут на 10.
2. В миску вбейте яйца.
3. Добавьте молоко.
4. Посолите и перемешайте массу вилкой или венчиком.
5. Добавьте натертый сыр, кабачки отожмите от выделившейся жидкости и также добавьте в яичную массу.
6. Жаропрочную форму смажьте маслом и вылейте в нее яичную смесь.
7. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 25 минут, до желаемой консистенции омлета.

556

Меню на каждый день

09 Oct, 06:23

Соленая горбуша в масле с луком
⠀
Ингредиенты:
Горбуша (свежемороженая) – 2 штуки
Вода – 1 литр
Соль – 5 ст. ложек
Масло растительное (нерафинированное подсолнечное) — 150 мл.
Лук репчатый — 1 шт.
⠀
Выпотрошенную рыбу режем на куски.
Горбуша — рыба очень нежная, поэтому, чтобы было удобно ее резать, не размораживайте рыбу до конца!
Укладываем куски рыбы в контейнер или любую глубокую емкость.
В холодной кипяченой воде растворяем соль и заливаем этим рассолом рыбу. Рыба должна быть полностью погружена в рассол.
Оставляем рыбу в рассоле, можно при комнатной температуре на 1 час, если подержите дольше, рыба получится пересоленной.
Затем рассол сливаем.
Сверху на рыбу укладываем кольца лука и заливаем растительным маслом (очень хорошо, если это будет подсолнечное нерафинированное). Отправляем в холодильник на минут 40.

547

Меню на каждый день

09 Oct, 04:36

Сырники с кокосовой мукой

Ингредиенты:
▫️творог — 500 г
▫️заменитель сахара — 2 ст. л.
▫️яичные желтки — 4 шт.
▫️кокосовая мука — 70 г
▫️соль — 1 щепотка
▫️ванильный экстракт — по вкусу
▫️кокосовое масло — 2 ст. л.

1. Если вы не придерживаетесь низкоуглеводного питания, то можете использовать рисовую муку и сахар.
Творог протереть и отжать.
У меня в качестве подсластителя эритритол, вы кладите свой подсластитель соответственно предпочитаемой вами сладости сырников. Можно ничего не добавлять или, наоборот, добавить чеснок и рубленую зелень для несладкого варианта. Смешать все ингредиенты (можно смешать до однородности в миксере с насадкой «лопатка»).
Дать постоять 10 минут.
Слепить шайбочки, ни в чем не обваливать.
2. Растопить кокосовое или топленое масло. Жарить с двух сторон на огне ниже среднего до золотистой корочки.

527

Меню на каждый день

Меню на каждый день (Russian)

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день

Меню на каждый день