Publications du canal Буфет | Гастрожурнал

Лайфхак для приготовления сырников

Хотите, чтобы сырники не разваливались - выбирайте сухой творог. Просто отожмите его перед готовкой, чтобы не было лишней влаги.

Буфет | #Лайфхак #Сырники

Еда как искусство

Десерты нереальный красоты от шеф-кондитера Алексея Браташова (Lila Pastry, Москва).

Буфет | #Москва #Десерт #Кондитер

Рецепт чечевичного супа с говядиной от команды ресторана Scrocchiarella

Ингредиенты на кастрюлю 1,8 л:
100 г моркови
150 г красного лука
60 г сельдерея
300 г говяжьей вырезки
120 г чечевицы
200 г свежего болгарского перца
50 г оливкового масла
50 г сливочного масла
400 г томатного соуса
20 г очищенного чеснока
1 лавровый лист
15 г майорана
Соль, перец черный молотый – по вкусу
1,1 л воды

Дополнительно в каждую порцию:
30 г широкой отварной пасты тальятелле
10 г сыра Грана Падано

Приготовление:
Отварите говяжий бульон. Обжарьте нарезанные средним кубиком морковь, сельдерей, лук с чесноком и майораном на оливковом масле, добавить в овощи томат, потушить.
Отварите заранее замоченную чечевицу. Когда чечевица почти готова, добавьте подготовленные овощи с томатами, доведите до готовности и до вкуса, приправьте солью и перцем.
Подавайте с сыром и отварными тальятелле.

Буфет | #Рецептотшефа #Суп #Рецепт

Завтрак - самый важный приём пищи за день

А что, если мы расскажем вам, что это утверждение лишь маркетинговый ход? Компания General Foods придумали эту фразу в своей рекламе в 1944 году, чтобы повысить продажу своих хлопьев. Однако это утверждение плотно засело в наших головах.

Буфет | #Интересно #Факт #Завтрак

Где можно одновременно вкусно покушать и погрузиться в историю в Москве?

В ресторане "Савой"! Это один из самых известных и старинных ресторанов, который открылся еще в 1912 году. Это заведение было и остаётся роскошным, с венецианским дизайном, великолепными зеркалами и вкуснейшей кухней русского и европейского направления.

Работает ресторан ежедневно с 08:00 утра и до 23:00 вечера.
Адрес: Пушечная ул., 6, Москва

Буфет | #Москва #Ресторан

Лайфхак от шеф-повара

Для того, чтобы картофель в мундире не лопался, добавьте при варке ломтик лимон. Его кислота предотвратит этот процесс.

Буфет | #Лайфхакотшефа #Картофель

Гастрономический ужин в Матрешке

20 февраля в ресторане «Матрёшка», в Москве, пройдет гастрономический ужин. На нем будет готовить бренд-шеф Рустам Рахимов. Гостей ожидает авторский сет из семи позиций (кыстыбый с икрой из белых грибов, эчпочмак с тыквой, говядиной и кониной и винное сопровождение)

Адрес: Кутузовский просп., 2/1с6

Буфет | #Москва #Ужин #Ресторан

Рецепт жареных лисичек в сметане с укропом от шеф-повара Елены Никифоровой

Ингредиенты:
2 ст. л. сливочного масла
300 г репчатого лука
500 г свежих лисичек
800 г картофеля
250 мл сметаны
15 г укропа
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:
Лисички тщательно промойте, нарежьте небольшими кусками. Лук очистите, нарежьте полукольцами.
Разогрейте сковороду со сливочным маслом, выложите лук и обжарьте его до прозрачности. К обжаренному луку добавьте лисички. Жарьте, помешивая, до тех пор, пока жидкость из лисичек полностью не уйдет.
Картошку очистите и нарежьте слайсами. В отдельной сковороде обжарьте на сливочном масле картофель до румяной корочки.
К обжаренной картошке добавьте грибы с луком, посолите, поперчите, добавьте сметану и хорошо перемешайте. Доведите блюдо на медленном огне до готовности.
Готовые лисички в сметане с картофелем при подаче посыпьте свежим укропом.

Буфет | #Рецептотшефа #Лисички #Грибы

Лайфхак

Чтобы мясо, рыба и овощи получились хрустящими и не водянистыми, перед приготовлением промокните их бумажным полотенцем.

Буфет | #Лайфхакотшефа #Мясо

Открытие тематического кафе в Москве

Заведение открылось в тематике Гарри Поттера. Дизайн полностью соответствует тематике, газеты, картины, совы, волшебные книги и прочее, идеальное место для поклонников книг и фильма!

В меню можно попробовать легендарное сливочное пиво с необычным украшением.

Адрес: Улица Сущёвская, д. 19, стр. 4

Буфет | #Москва #Ресторан