Publicaciones de Telegram de сочный кофе

В эту пятницу – каппинг в новом формате ⚡️☕️

На этот раз мы подготовили не просто дегустацию, а полноценный кофейный опыт. Наш бренд-менеджер Женя, занявший 3 место на Brew Masters в Екатеринбурге, заварит тот самый кофе, с которым выступал на чемпионате

Ты не просто попробуешь напитки, а погрузишься в процесс чемпионского заваривания:

⚫️выбор зерна и воды;
⚫️подача и работа с кофейным профилем;
⚫️техника и нюансы подготовки

Это отличная возможность разобраться в деталях соревнований, задать вопросы о чемпионатах и обсудить участие с теми, кто уже пробовал свои силы или только планирует

когда и где?
28 февраля, 15:00
СОК КОФЕ
ул. Молодежная 74 ст4

Кофейные инсайты, сочные лоты и атмосфера чемпионата – всё это ждет тебя!

🔖Запись по ссылке

😊😉😙🥹 🙃🥹😆🥹😇🥲

24.02-2.03
— с максимальной скидкой 17%

🔖БЛЕНД МАГОРИ
под эспрессо

Бленд из Эфиопии натуральной обработки и Кении мытой обработки, который мы составили и обжарили под молочные напитки 🥛🐄. В чистом виде эспрессо имеет характерную терпкость за счёт обжарки, где процесс карамелизации становится интенсивнее. Молочный напиток на этом бленде может по праву считаться «кофейным». Сладость интенсивная, и хорошо чувствуется синергия молока с кофе. Во вкусе яблочный пирог 🥧 с корицей, такой же сливочный и нежный как песочное тесто

в чашке: мускатный орех, бергамот, тёмный шоколад

ссылка ⚫️

🔖КЕНИЯ КИАНЬЯНГИ
под фильтр

Представьте себе горный воздух , такой свежий и чистый. Светит солнце ☀️, оно в зените, но вам комфортно и не жарко. Именно в таких условиях был выращен лот Кианьянги, на юго-восточной стороне горы Кения. С первого глотка вы осознаёте, что это именно африканский кофе, со сладостью спелых ягод, свежей кислотностью. От яркого вкуса и аромата, ваши рецепторы начинают работать активнее, особенно на послевкусии, когда вы ощущаете яркий вкус ягод и цитрусовых

в чашке: крыжовник, апельсин 🍊, брусника, ревень

ссылка ⚫️

готовы начать утро по-новому?👀

представьте:
бодрящий DJ-сет, безлимитный фильтр-кофе, люди, которые, как и вы, любят энергию утра больше, чем бессонные ночи

мы запускаем первый утренний рейв в Тюмени🪩

🟡танцы и кофе вместо залипания в телефоне
🟡музыка вместо офисной рутины
🟡энергия утра, которая останется с вами на весь день

когда и где?
2 марта, 12:00
СОК КОФЕ
ул. Молодежная 74 ст4

за пультом — Настя @menostrelka
заварили тусовочку — @lilyuzzz и @natali_shift

купить билет тут💛
количество мест ограничено

Упаковано с N₂: что это значит и почему мы фасуем пачки с азотом?

Фасовка кофе в азотной среде — это метод, который помогает замедлить окисление кофейных зерен внутри упаковки. Благодаря этому кофе дольше сохраняет свои вкусовые и ароматические свойства

Как азот продлевает свежесть кофе?

После обжарки кофе выделяет углекислый газ, а при длительном хранении в контакте с кислородом запускается процесс окисления масел и ароматических соединений, что негативно влияет на вкус. Чтобы этого избежать, перед фасовкой мы удаляем кислород из упаковки и заменяем его азотом — инертным газом, который не вступает в реакцию с кофе и предотвращает преждевременное старение зерен

Почему пачки с азотом выглядят надутыми?

Во время фасовки азот подается под небольшим избыточным давлением, поэтому сразу после запайки упаковка кажется надутой. Затем кофе продолжает выделять углекислый газ, который выходит через дегазационный клапан вместе с азотом. Однако давление внутри пачки остается выше атмосферного, поэтому она остается слегка надутой даже спустя время

Наша цель — раскрыть и сохранить потенциал зерна, чтобы каждый день вы наслаждались яркой чашкой кофе. Открывая пачку, вы пробуете кофе таким, каким мы его задумали💛

Наш технолог Рахмон — в шорт-листе премии «Человек года» в кофейной индустрии❤️‍🔥

За этим событием стоит не просто успех — за ним стоят годы упорства, стремления к совершенству и настоящая любовь к своему делу

Рахмон — человек, который не боится испытаний. Четыре года подряд он выходил на сцену Национальной премии «Обжарщик года», снова и снова доказывая себе и всему миру, что движение вперед — это путь, который требует терпения и силы духа. В 2022 году он одержал победу в категории «Обязательная обжарка», в 2023 — завоевал серебро в основной номинации, а в 2024 году, наконец, взял долгожданное золото⭐️

Но для нас его победы — не просто медали и титулы. Это символ того, что настойчивость всегда вознаграждается. День за днем он совершенствовал своё мастерство, анализировал ошибки, искал новые подходы, а мы не переставали верить в него

Рахмон — не просто технолог. Для нас он пример того, как важно не сдаваться после первой, второй и даже третьей попытки. Он живое доказательство того, что если ты действительно горишь своим делом, если ты готов работать ради своей мечты, то рано или поздно ты достигнешь вершины!

Если вы тоже считаете, что Рахмон достоин победы, поддержите его голосом по ссылке❤️‍🔥

Наш обжарщик Серёжа — в топ-10 лучших в России❤️‍🔥

Второй этап Национальной премии «Обжарщик года 2025» завершён, и у нас невероятные новости! Наш Серёжа не только вышел в финал, но и вошёл в топ-10 лучших обжарщиков России! Это большая победа, и мы безмерно гордимся его достижением

Серёжа, поздравляем тебя! Вся команда поддерживает тебя и верит в твой успех💛

Впереди — поездка в Москву, финал премии и награждение на выставке Coffee Tea Cacao в апреле

Серёжа, мы уверены, что это только начало✨

🙃😉😄🤨☺️ 😊😉😙🥹
Кения Кианьянги

⚫️С первого глотка вы понимаете, что это африканский кофе — он сладкий, сочный, с освежающей кислотностью. А послевкусие? Оно длится, раскрывая новые грани ягод и цитрусовых

Попробуйте Кения Кианьянги в кофешопе или заказывайте
на сайте 💛

😊😀😌😌🥲🙃😁
😉😘 🥰😉😊 😊😉😙🥹

Готовите кофе дома? Тогда этот каппинг для вас!

Наш любимый управляющий кофешопа Влад проведет для вас экскурсию по производству: расскажет, как мы обжариваем кофе и как этот процесс раскрывает вкус

А затем — дегустация! Мы попробуем разные сорта и способы обработки, научимся находить яркие ароматы и интересные нотки в кофе

⚫️Когда: Суббота, 22 февраля,
14:00 – 15:30
⚫️Где: ул. Молодежная, 74с4, СОК КОФЕ

Запись по ссылке

😊😉😙🥹 🙃🥹😆🥹😇🥲
17.02-23.02

— с максимальной скидкой 17%

⚫️ЭФИОПИЯ ТРАКОН
под эспрессо

Эфиопский кофе из региона Сидамо, но не «типичный» а с ярким вкусовым профилем леденцов 🍭, сладостью фиников и сочностью апельсина. И всё это благодаря анаэробному способу обработки. Молочный напиток: имеет высокую сладость, за счёт естественной сладости кофе и подогретого молока 🥛, напоминающая как у спелого абрикоса. Нежный и плавный вкус напоминающий черничный щербет, а на послевкусии вы почувствуйте марципан и трюфельные конфеты

в чашке: монпансье, финики, апельсин 🍊

ссылка ⭕️

⚫️БРАЗИЛИЯ ГАБРИЭЛЬ НУНЕС
под фильтр

Что можно сказать о кофе из Бразилии натуральной обработки? Скорее всего, что он узнаваем для многих, привычный, и понятный во вкусе и аромате. Этот лот не исключение - плотное тело, выраженная сладость, сбалансированная кислотность, прямо намекают «Я - отличная пара твоему утреннему круассану»

в чашке: пекан 🌰, сливочная карамель, черника 🫐

ссылка ⭕️

В Москву приехали фермеры из Бразилии — мы не могли такое пропустить! 🇧🇷

Рома и Коля отправились к ним, чтобы лично пообщаться, обсудить кофе, урожай и рынок. Эти фермеры — наши давние партнёры, к которым мы сами ездим в Бразилию за зерном уже три года

Организатором выступили наши друзья и коллеги из Cocar, компании-поставщика зелёного зерна. В числе гостей был и Флавио Рейс — фермер, у которого мы закупаем много сочного кофе. Его ферма — огромная территория, но семья Рейс остаётся сосредоточенной на качестве и устойчивом развитии

Встреча с кооперативом Кокатрель и Флавио прошла живо и интересно. Мы обсудили изменения климата и их влияние на кофе, узнали о текущих урожаях, ценах и новых методах обработки. В программе был паблик-ток с фермерами, каппинг и кофейный чемпионат

Cocatrel — один из крупнейших кооперативов Бразилии, который поддерживает фермеров, обучает их и помогает продавать кофе. Мы работаем с ними не первый год, закупаем у таких производителей, как Флавио Рейс, Елдер Рейс, Хьюго Брита, Данило Андраде, и каждый год открываем для себя новые имена

Эта встреча — не просто деловая поездка. Это история дружбы и доверия, которые сложились за годы сотрудничества. В 2018 году мы только начинали работать вместе. Сейчас это наши ключевые партнёры, с которыми мы вместе растём и развиваемся

Кофе — это не просто напиток. Это люди, их труд и истории, которые мы с гордостью передаём в каждой чашке☕️

за фото спасибо нашим партнерам из компании Cocar🫶🏼