Reposteria Para Principiantes

BIZCOCHO DE LIMÓN 😋
Ingredientes:
4 huevos M
2 medidas de vasito de yogur de azúcar blanco (180 g)
1 medida de vasito de yogur de aceite suave (120 g)
1 yogur natural sin azúcar (125 g)
Ralladura de 1 limón
Zumo de 1 limón
3 medidas de vasito de yogur de harina de trigo (250 g)
1 sobre de levadura química tipo Royal (16 g)
Mantequilla o spray desmoldante para engrasar el molde
Preparación:
1.Batimos los huevos y el azúcar
2.Agregamos el aceite suave
3.Añadimos el yogur
4.Vertemos la ralladura y el zumo de limón
5.Tamizamos la harina y la levadura química
6.Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Engrasamos y forramos la base del molde
7.Vertemos la mezcla en el molde y horneamos 35-40 minutos
8.Dejamos enfriar el bizcocho en el molde sobre una rejilla durante 15 minutos
9.Desmoldamos, enfriamos el bizcocho por completo sobre una rejilla y, ¡a disfrutar!

4.Coloca el colador sobre el bol y añade los dados de mozzarella y la salsa de tomate para preparar el relleno.
5.Pasado el tiempo dividir la masa en bolas (unos 50/60g). Transfiera las bolas a la bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y déjelas crecer durante 30 minutos.
6.Pasado el tiempo extender cada bolita sobre la superficie de trabajo, aplanándola con la palma de la mano. Con un rodillo ligeramente enharinado formar un disco, bastante fino y homogéneo.
7.Añadir una cucharada de relleno en el centro y cerrar el círculo obtenido formando una media luna y sellar los bordes con los dedos.
8.Freír en abundante aceite hasta que estén doradas por ambos lados.

EMPANADILLAS FRITAS 😋

INGREDIENTES
12g de levadura de cerveza fresca
50ml (1/4 taza) de agua + 250ml (1 taza)
10g (3/4 cucharadas) de azúcar
350g (2 3/4 tazas) de harina
150g (3/4 taza) de harina de sémola
20ml (1 1/2 cucharada) de aceite de oliva
20 g (1 cucharada) de sal
300 g de mozzarella
250 g (1 taza) de salsa de tomate
Aceite para freír

PREPARACION
1.En un tazón pequeño, agregue la levadura, el agua y el azúcar, y mezcle para disolver la levadura.
2.En otro bol mezclar la harina, la sémola, el aceite y la sal y añadir poco a poco el agua. Mezclar todo para crear la masa. Amasar la masa hasta que quede suave.
3.Agregue la harina en el tazón y transfiera la masa. Tapar y dejar leudar durante 2 horas.

https://ahmadhleihel.com/index/watch/un-postre-de-durazno-fácil-y-delicioso-que-le-encantará-a-toda-tu-familia_RSHeflfEbu8BJTM.html

MAGDALENAS DE NARANJA Y YOGUR 😍🤤
➡INGREDIENTES PARA 10-12 RACIONES:
-4 huevos
-125g de yogur de limón
-el zumo de 1 naranja
-100ml de aceite de oliva o girasol
-100g de azúcar
-200g de harina
-12g de levadura de repostería
-1 pizca de sal
-10-12 cápsulas de papel para magdalenas
➡PREPARACIÓN: ⠀
1- En un bol o recipiente amplio, ponemos los huevos, el yogur de limón, el zumo de naranja, el aceite y una pizca de sal. Lo mezclamos con unas varillas eléctricas para que todos los ingredientes se integren bien y quede una masa homogénea.
2- Después, añadimos el azúcar. En un colador ponemos la harina y la levadura. Lo tamizamos poco a poco sobre la mezcla y lo vamos removiendo de vez en cuando para que todos los ingredientes se mezclen. Cuando acabemos de añadir toda la harina, removemos un poco más hasta que no queden grumos. Dejamos que repose nuestra masa de las magdalenas de naranja y yogur alrededor de 10 minutos y seguimos con el siguiente paso.
3- Cubrimos los moldes con las cápsulas de papel para magdalenas, y ponemos en ellos la mezcla que hemos preparado anteriormente. Hecha una buena cantidad de masa en cada molde sin que llegue a colmarse. Hecho esto, introducimos los moldes en el horno, previamente calentado a 180ºC. Pasados 20 minutos, cuando se hayan dorado, las retiramos del horno. Para ver si está listas, pinchamos las magdalenas con un palillo. Si éste sale limpio, las magdalenas de naranja y yogur están listas para servir.

Se te antoja unos tequeños así 😍?⁣
⁣
Ingredientes:⁣
⁣
- 500 gr. De Harina de trigo todo uso.⁣
- 250 gr. De Mantequilla.⁣
- 1 Huevo.⁣
- 1/2 Cucharada de sal.⁣
- Agua.⁣
- Queso duro blanco (bajo de sal) cortado en palitos de unos 7 cm.⁣
- Abundante aceite.⁣
⁣
Preparación:⁣
⁣
1) Coloquen la harina en forma de corona en un mesón.⁣
⁣
2) Añaden la sal, mantequilla y el huevo, mezclen muy bien y añadan progresivamente agua tibia para formar una masa suave y elástica.⁣
⁣
3) Amasen muy bien y dejen reposar por lo menos ½ hora.⁣
⁣
4) Corten la masa en dos trozos y en una mesa amplia espolvoreen un poquito de harina y extienda la masa con un rodillo de forma que quede pareja y fina.⁣
⁣
5) Corten tiras uniformes, y con ellas forren los palitos de queso muy bien, procuren estirar la masa muy bien y no dejar huecos para que no se escape el queso.⁣
⁣
6) Calienten muy bien abundante aceite en un sartén amplio y frían los tequeños hasta que doren.⁣

PAY DE LIMÓN

INGREDIENTES:

40 galletas sabor vainilla o limón molidas
90 g de mantequilla sin sal
1 cucharada de canela en polvo
760 g de queso crema
1/2 taza de crema de leche
1 taza de azúcar
10 limones (jugo)
2 cucharadas de ralladura de limón
1 pizca de sal
6 huevos

MODO DE PREPARACIÓN:

1 - Prepara la base para el pay mezclando las galletas, la mantequilla y la canela, una vez elaborada poner la mezcla en el fondo de tu molde, presionar fuertemente y reservar en la nevera. Ahora agregar a la batidora el queso crema junto con el azúcar, acremar perfectamente, agregar la crema de leche, la ralladura y el jugo de limón sin dejar de batir a velocidad baja, al final agregar los huevos uno a uno reservar el batido en la nevera por 20 minutos.
2 - Después de transcurrido este tiempo agregar tu batido en el molde engrasado que contiene la costra de galleta, meter al horno precalentado a 180° C por 45 minutos, sacar, dejar enfriar, meter a la nevera por 4 horas.

3 - Mientras tanto para hacer la parte de arriba prepara un sobre de gelatina de limón con el 50 % del agua o leche que te pide las instrucciones de la caja, aún en el molde agrega la gelatina tibia antes de cuajar encima del pay y deja en la nevera 2 horas más antes de servirlo

Alfajores de Maicena.

Ingredientes:
200 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de Azúcar impalpable.
3 Huevo
2 Yemas
1 cda de Esencia de vainilla
1 cda de Ralladura de limón
200 gr de Harina
400 gr de Fécula de maíz
1 cdta de Polvo de hornear
1/2 cdta de Sal
500 gr de Dulce de leche
100 gr de Coco rallado

Preparación:
-Mezcla la Mantequilla y el Azúcar -Agrega los Huevos y las Yemas de a uno..
-Incorpora la ralladura de Limón, la esencia de Vainilla. Mezcla los secos y agrégalos de a poco con una espátula.
-Lleva la masa a frío a descansar, estira y corta círculos.
-Hornea a temperatura media por 8 a 10 minutos, para que no se sequen demasiado. La idea es que no se doren.
-Finalmente, rellena con Dulce de Leche repostero y pasa por Coco rallado.

CHANTILLY CON LECHE NIDO

INGREDIENTES

500 ml de crema batida
8 cucharadas de leche en polvo (150 g)
150 ml de leche condensada bien helado

PREPARACIÓN

Coloque todos los ingredientes en el tazón de la batidora, mezcle con una espátula hasta disolver la leche en polvo, ligero para batir

Comience batiendo a velocidad baja, batir por unos segundos y aumente a la velocidad media, después de batir unos segundos más deje a la velocidad máxima batiendo hasta dar el punto.

El punto será cuando la crema esté bien consistente, empezar a pegarse en los laterales y en el bateador, y comienza a quedar un espacio en el medio del tazón.

Apaga la batidora.

Con una espátula mueva los laterales y el fondo y luego ponga para batir por unos segundos más.

Después es sólo colorear y usar!

buᎠᎥᏁ ᎠᎬ ᏞᎥmᎾᏁ🍋🌿
.
Ingredientes
.
Para hacerlo necesitan:
200 g de manteca
250 g de azúcar impalpable
3 huevos
150 cc de leche
300 g de harina 0000
50 g de maicena
20 g de polvo de hornear
Jugo y ralladura de 1 limón grande.
.
Batir la manteca pomada con el azúcar impalpable a blanco.
Incorporar los huevos de a uno y seguir batiendo.
Tamizar y mezclar la harina y la maicena.
Incorporar al batido que tiene los huevos, los secos alternando con la leche, mezclar bien y por último agregar la ralladura y el jugo de limón a la preparación.
Colocar en un molde enmantecado y enharinado o forrado con papel manteca.
Cocinar en horno suave 170 grados por una hora.
Dejar enfriar y desmoldar.
Una vez frío cubrir con el glaseé.
.
Para la cobertura de glasé batir en un bowl con batidor de mano 250g de azúcar impalpable con el jugo de medio limón hasta que esté bien blanco y tome la consistencia deseada.
Bañar el budín y dejar secar.
.
.

Tres leches
INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

3 huevos1 taza de azúcar1 taza de harina1/4 de taza de leche3 cucharaditas de impulsor químico (polvo de hornear)1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Para las leches:

740 grs. de leche condensada (un bote grande)410 grs. de leche evaporada200 ml de nata para cocinar (18% de materia grasa)

para decorar:

300 ml de nata para montar (mínimo 35% de materia grasa)

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 200º C. Enmantequilla y enharina un molde alto de bizcocho. Reserva.

En un cuenco, bate los huevos hasta que hagan espuma y dupliquen su volumen. agrega, siempre batiendo, el azúcar, la leche, la vainilla y finalmente la harina cernida con la levadura.

Mete al horno, baja la temperatura hasta 180ºC y hornea de 25 a 30 minutos.

Cuando el bizcocho esté listo, mezcla en una jarra o cuenco las tres leches. Pincha el bizcocho todavía caliente con un cuchillo y agrégale las leches dándole tiempo a que las absorba. Finalmente, monta la nata a punto de nieve y decora. .

Ingredientes para hacer Tazones de galleta con chispas de chocolate
• 3 tazas de harina para todo uso
• 2/3 taza de azúcar morena bien compacta
• 1/3 taza de azúcar granulada
• 3/4 de cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 12 cucharadas (1-1 / 2 barras) de mantequilla
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla, 4 oz.
• 2/3 taza de chispas de chocolate semidulce en miniatura

Instrucciones para preparar Tazones de galleta con chispas de chocolate
• Precaliente el horno a 350 ° F. Rocíe la sartén con spray vegetal para sartén.
• En un tazón grande, combine la harina, el azúcar morena, el azúcar granulada, el polvo de hornear y la sal; mezclar bien. En un tazón pequeño apto para microondas, derrita la mantequilla; enfriar un poco. 
• Agrega los huevos y la vainilla a la mantequilla; batir hasta que quede suave. Agrega la mezcla de mantequilla a los ingredientes secos; mezcle bien para formar una masa firme. Incorpora los bocados de chocolate. 
• Estire la masa sobre una superficie enharinada generosamente hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Corta discos redondos de 5 pulgadas de la masa. Coloque un disco sobre cada molde de taza del molde, presionando para formar una superficie lisa.
• Hornee de 12 a 14 minutos o hasta que los moldes para galletas estén firmes y dorados. Deje enfriar en el molde sobre una rejilla para enfriar durante 5 minutos. Afloje los bordes inferiores de las galletas del molde con una espátula pequeña. Retire con cuidado las tazas de la sartén y deje enfriar por completo. 
• Lavar y secar la sartén; repita con la masa restante.