Книга рецептов | Кухня 🦊

✔️летук (2-3 лепестка)
✔️Микрозелень (пучок)
✔️перец красный 1/2 шт
✔️огурец 1 шт
✔️фасоль 100г (у меня консервированная )
✔️бразильский орех 2 шт

И все заправить очень вкусным соусом из авокадо 🥑 
✨авокадо - 1 шт
✨сок лимона - 1/2 шт
✨чеснок - 1 зубчик
✨масло оливковое - 50г

Еще этот соус очень вкусно подавать с нарезанными овощами 😉

#салат

Буритто 🦊
⠀
Вам понадобятся:
🌯 Шампиньоны 50 гр.
🌯 Болгарский перец 50 гр.
🌯 Репчатый лук 50 гр.
🌯 Красная фасоль 50 гр.
🌯 Кукуруза 50 гр.
🌯 Томаты в собственном соку 50 гр.
🌯 Кинза по вкусу
🌯 Растительное масло 2 ст.л
🌯 Соль и перец по вкусу
🌯 Тонкий лаваш 1 шт
⠀
Приступаем к приготовлению! Моем и очищаем все овощи из списка. Нарезаем так, как показано на видео, — это важно для особой консистенции блюда ✨
⠀
На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом последовательно выкладываем овощи. Лук ⏩️ шампиньоны ⏩️ болгарский перец! Периодически помешиваем ингредиенты и добавляем соль и перец по вкусу.
⠀
💛 Далее добавляем красную фасоль и кукурузу. Продолжаем помешивать овощи до момента, пока они не приобретут готовый вид. В конце вводим томаты в собственном соку, все тщательно еще раз перемешиваем и наслаждаемся ароматами.
⠀
Делим на несколько порций и выкладываем на лаваш. Заворачиваем и подсушиваем на сковороде до хрустящей корочки 💥

#овощи

#батат

#сладкое
#конфеты

#заморозка

#рыба

🍛 Том-ям

🗒 Ингредиенты:
‣ паста том-ям – 80-100 г
‣ кокосовое молоко – 400 г
‣ шампиньоны – 100 г
‣ вода – 2,5 л
‣ креветки – 20 шт
‣ мидии без раковины – 20 шт
‣ кальмар – 150-200 г
‣ лемонграсс – 2 шт
‣ имбирь – 70 г
‣ лук порей – 100 г
‣ чеснок – 3 зубчика
‣ кинза – 1 пучок
‣ соль – по вкусу

#суп

ГАЛЕТА тесто:
250г. муки
200г. творога
2 желтка
120г. сливочного масла
соль ~2г.

Все ингредиенты смешиваю в деже миксера. Масло хорошо охлажденное,порезанное на мелкие кубики.
Буквально 25-30сек на средней скорости, получится мелкая крошка, далее вымешиваю руками. Как тесто соберется в шар, разделите его на 2части (или на 4, если хочется галеты поменьше) и в холодильник мин.на 30мин.
Далее раскатываем тесто сразу на силиконизированном (важно!) пергаменте , припыляя его. На нем же и выпекаем.
Бортики смазываем оставшимся белком.
Пеку t 185-190C в заранее разогретой духовке, ~20-25 ориентируюсь на румяность бортиков. Но следите за своими духовками, у всех может разниться время и t
Из этого количества получается примерно 600г. теста, это примерно 4 средние галеты.

#галета

ЗАКУСКА С БАКЛАЖАНАМИ

Чуть остренькая и ооочень вкусная!

Ингредиенты:
Баклажаны — 3 небольших
Перец красный — 1 шт
Сушеный чеснок
Кинза или петрушка
Зелёный лук
Грецкий орех — горсть
Соевый соус - 2-3ст л
Масло кунжутное (оливковое) - 2 ст л
+ любимый хлебушек

Приготовление:
1. Баклажаны выложить на противень. Сделать надрез вдоль и отрезать хвостики.
2. У перца отрезать шапочку и убрать косточки. Выложить перец на противень.
3. Добавить немого соли и сушеного чеснока. Запекать при 180 градусах около 40 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Охладить овощи и снять с них кожуру, оставить только мягкую часть.
5. Измельчить баклажаны ножом. Перец нарезать кубиком. Выложить в глубокую чашу.
6. Добавить к овощам кинзу/петрушку, зелёный лук, грецкие орехи.
7. Заправить кунжутным (оливковым) маслом и соевым соусом. Все хорошо смешать. Закуска готова!
8. Подавать с поджаренным хлебом😍

#баклажаны

🍎 Яблочный брауни

🗒 Ингредиенты:
‣ яблоки – 4 шт
‣ яйца – 4 шт
‣ разрыхлитель – 1 ч.л
‣ какао – 4 ст.л
‣ кокосовое масло – 1 ст.л
На уксус:
‣ яблочная кожура – от 5-6 шт
‣ мёд – 2,5 ст.л
‣ вода – 0,5 л

#брауни

#смузи