⚜️Простой торт-кекс с зимним декором 🌲
Уютный и милый десерт без заморочек. Когда хочется торт, но проще сделать кекс)
Никаких сложных ингредиентов. Все максимально легко и вкусно. Меняйте сироп, вместо него можно и по стакан кофе 3в1 или просто молоко с ванилью. Добавьте ягоды в корж и торт заиграет новыми красками.
Как вам идея ?😉
⚜️тесто
•3шт яйца (150г)
•140г сахар
•200г густой кефир 3,2%
•100 мл растительное масло без запаха
•250г мука
•10г разрыхлитель
•10г ванильный сахар
•Щепотка соли
•Можно добавить 200 г •ягод
•Корица 1//2чл
⚜️Пропитка
•Сироп 50мл
•Вода 150мл
⚜️Крем
•Сыр творожный или маскарпоне 300г
•Сливки 33% 150г
•Сахарная пудра 50г
•Ваниль в любом виде
⚜️Шоколадный слой
•Сливки 33% 150г
•Шоколад темный 150г
•Растительное масло 2стл
👩🏻🍳Приготовление:
Сделать кекс.
Смешать венчиком яйца, сахар простой и ванильный, кефир, масло.
Отдельно смешать муку, соль, корицу и разрыхлитель.
Объединить обе смеси.
Форму смазать маслом, присыпать мукой, вылить тесто.
Выпекать в разогретой до 180-200С духовке минут 30-35 (или больше, до «сухой» деревянной шпажки), достать и остудить, перевернуть и положить обратно в чистую холодную форму.
Смешать сироп любой воду, вылить на кекс.
Для крема смешать пудру, ваниль и сыр, влить сливки, перемешать и взбить.
Нанести крем на кекс, разровнять.
Шоколад залить горячими сливками перемешать, влить масло, перемешать. Нанести на крем слой шоколадный и в холодильник хотя бы на час.
Белым растопленным шоколадом нанести рисунок, посыпать ко кек основой стружкой.
Приятного ❤️
Рецепты кондитеров тут👇🏻 @recept_konditerov
Рецепты кондитеров №1
Ähnliche Kanäle
Рецепты для кондитеров: лучшие советы и идеи
Кулинария — это не просто огонь и вода, это искусство, требующее не только техники, но и вдохновения. Особенно это касается кондитерского дела, где каждый элемент должен быть точным, а каждое количество ингредиентов — продуманным. Рецепты кондитеров могут варьироваться от самых простых до сложных, и в каждом из них заключены секреты, которые стоят изучения. Каждый кондитер, будь то любитель или профессионал, постепенно находит свой стиль и методы, комбинируя классические техники с новыми трендами. Создание десертов — это процесс, который требует терпения, внимания к деталям и, безусловно, любви к сладкому. В этой статье мы поделимся с вами различными рецептами, которые помогут вам улучшить свои навыки, а также ответим на популярные вопросы, которые часто задаются начинающими и опытными кондитерами.
Какие ингредиенты являются основными для выпечки?
Основными ингредиентами для выпечки являются мука, сахар, яйца и масло. Мука формирует структуру теста, сахар придает сладость и вкус, яйца помогают связать ингредиенты и влияют на текстуру, а масло добавляет влажность и насыщенность. Каждый из этих компонентов играет важную роль в конечном результате, и их соотношение может сильно изменять вкус и текстуру выпечки.
Кроме этих основных ингредиентов, в выпечку могут также входить разрыхлители (например, сода или разрыхлитель теста), ароматизаторы (ваниль, корица и др.), а также специальные добавки, такие как орехи, шоколад или фрукты. Комбинируя эти элементы в различных пропорциях, кондитеры могут создавать уникальные десерты, которые удовлетворят любой вкус.
Как выбрать качественные продукты для кондитерских изделий?
При выборе продуктов для кондитерских изделий важно обращать внимание на их свежесть и качество. Например, для муки предпочтительнее использовать цельнозерновую или высшего сорта, так как она обеспечивает лучшую текстуру. Яйца должны быть свежими, а при возможности — от домашних кур, так как они обладают более насыщенным вкусом.
Сахар лучше использовать простой или тростниковый, в зависимости от рецепта. Важно также следить за сроками годности и условиями хранения ингредиентов, так как они могут существенно повлиять на конечный продукт. Если вы хотите добавить в свои десерты фрукты или ягоды, выбирайте только спелые и сочные плоды, так как они придадут вашему изделию натуральный вкус и аромат.
Какие популярные техники используются в кондитерском мастерстве?
Среди популярных техник в кондитерском мастерстве выделяются: кремление, глазурование, работа с мастикой и шоколадом, а также создание различных текстур и сочетаний. Кремление часто используется для украшения тортов и пирожных, позволяя создать красивые и разнообразные узоры. Глазурь добавляет не только эстетическую привлекательность десертам, но и дополнительный вкус.
Работа с мастикой позволяет кондитерам создавать сложные украшения, такие как цветы и фигурки, которые могут быть использованы для оформления тортов на праздники. Шоколад также может быть использован для декора и создания различных текстур с помощью темперирования. Эти техники требуют определенных навыков и практики, но они доступны каждому.
Как избежать распространенных ошибок при выпечке?
Одной из самых распространенных ошибок является неправильное измерение ингредиентов. Используйте стандартные мерные стаканы и ложки для точности. Также важно следовать рецепту и не изменять пропорции, пока вы не получите опыт в данной области, так как даже небольшие изменения могут сильно повлиять на конечный результат.
Другой распространенной ошибкой является недостаточное время выпечки. Очень важно следить за временем, так как передержанная или недодержанная выпечка может испортить весь труд. Регулярно проверяйте выпечку, используя зубочистку или вилку, чтобы определить готовность. Главное — не бояться экспериментировать, но делать это постепенно и аккуратно.
Какие десерты лучше всего подходят для начинающих кондитеров?
Для начинающих кондитеров отличным выбором являются простые десерты, такие как кексы, печенье или панкейки. Эти рецепты имеют относительно простой состав и не требуют особых кулинарных skill. Кексы, например, могут быть приготовлены с использованием разнообразных добавок, таких как шоколад, фрукты или орехи, что позволяет экспериментировать без риска испортить основные элементы.
Также хорошими вариантами являются травяные десерты, такие как сырники или пироги, которые позволяют улучшать навыки работы с тестом. Эти десерты дают возможность познакомиться с основами кондитерского мастерства и идеально подходят для тех, кто только начинает свой путь в мире сладостей.
Рецепты кондитеров №1 Telegram-Kanal
Рецепты кондитеров №1 - это уникальный и популярный канал в Telegram, который предлагает самые вкусные и оригинальные рецепты для кондитеров. Если вы любите готовить сладости и удивлять своих близких десертами, то этот канал станет вашим незаменимым помощником. Здесь вы найдете широкий выбор рецептов начиная с простых и быстрых до более сложных и изысканных. Наш канал регулярно обновляется новыми и оригинальными идеями, которые помогут вам создать настоящие шедевры в мире кондитерского искусства. Не упустите возможность попробовать себя в новых кулинарных экспериментах и порадовать своих близких вкусными десертами. Присоединяйтесь к нам и станьте настоящим мастером кондитерского дела с каналом "Рецепты кондитеров №1"!
Рецепты кондитеров №1 Neuste Beiträge
