Недавно говорил с одним из топовых рестораторов, и он сказал простую, но мощную вещь:
«У меня не рестораны, у меня театр».
Мы не просто подаем еду – мы создаем шоу. Человек должен чувствовать себя важным, особенным.
В Японии это доведено до искусства. В некоторых местах официанты делают вид, что ты – император. Это игра, но ты выходишь с ощущением, что ты главный человек в этом мире.
И это не про кухню. Это про атмосферу, про детали, про эмоции, которые клиент уносит с собой.
Когда ты устанавливаешь в своей сфере новый стандарт – ты не просто становишься лучше, ты меняешь саму игру. У потребителя появляется выбор, и автоматически исчезают те, кто хотел просто побыстрее заработать.
Настоящие лидеры создают не продукт, а переживание. Это и есть путь к победе в Красном океане.