Наверно, вы видели (или наверняка встретите) людей, которые пьют одинаковое количество алкоголя, но пьянеют по-разному!? Видели?
А вот! Это связано как раз-таки с этим ферментом.
У каждого человека он работает по-разному и с разной скоростью. Кто-то пьет и не пьянеет, а кому-то от одного глотка становится плохо…
Корейцы, азиаты, чукчи, якуты и др. вообще практически не пьют, потому что у них генетически этот фермент вырабатывается в небольшом количестве. А про русских вы сами, наверное, догадываетесь))))