Нас ожидают! Telegram 帖子

В воздухе совсем скоро запахнет весной, а блинами пахнет уже прямо сейчас. Все рестораны города подготовили к Масленице соответствующее меню. Рассказываем про блюда, которые нам особенно приглянулись.

Yauza Place
В «Яузе» шеф Андрей Лапин приготовил дрожжевые блины с конфи из утки, грибным дюкселем, воздушной эспумой из топинамбура и хрустящим «сеном» из порея (1100 ₽). А шеф-кондитер Дарья Серебрякова — воздушные пуховые блины с апельсиновым кремом патисьер, цедрой лайма и медом алоэ (590 ₽).

«Восход»
В «Восходе» все масленичное меню получилось оригинальным: блины с уткой на мангале (990 ₽), с судаком и раковыми шейками (1150 ₽), форшмак на бородинских оладушках с маринованной печёной свёклой (650 ₽).
Но нам больше всего понравились каштановые блинчики с лимонным сорбетом (750 ₽).

Savoy
Savoy участвует в фестивале «Сказочная Масленица» и по такому случаю в ресторане придумали красивое: блинные розетты с икрой нерки, желе из шафрана и шампанского и взбитым маслом (1500 ₽). Даже просто посмотреть — уже приятно.

«КрабыКутабы»
Шеф Артём Мартиросов добавил в блины пастрами, краба и даже водоросли — все необычное и очень затейливое. Наши любимые: ржаные блины с пастрами и сырным кремом (1300 ₽) и запеченные блины с рубленым камчатским крабом (1370 ₽). А шеф-кондитер Антон Шелеметов приготовил безглютеновые безлактозные рисовые блины с кокосовой эспумой и манго (420 ₽) — спасибо ему за это.

Луиджи Маньи уходит из проектов Ильи Тютенкова.
И жаль, и хочется верить, что все к лучшему.
Луиджи один из самых ярких шефов, кого я знаю. Страстно преданный гастрономии, не по-итальянски тихий, очень глубокий.
Кому-то с ним очень повезло в новом партнерстве, кому – скоро узнаем.

#метелица

Создатели Fiorentini и бистро De Torino открыли в Кривоколенном ещё один проект — Fitz Gin Bar. Шеф-бартендер Роман Морозов (Vogue Café, Mr. Lee) собрал коллекцию джинов со всего мира — целых 72 этикетки.
Их все можно попробовать в чистом виде или в составе коктейлей — разные сорта передают коктейлям свою ароматику и делают уникальными даже самые привычные. Стоимость напитков будет зависеть от выбранной категории джина: Experience – 690 ₽, Good Choice – 890 ₽, Best Gins – 1290 ₽.

Для адептов джин-тоника создали специальное меню с коктейлями на кранах (по 590 ₽): в Electro добавлен кюрасао и цветы спилантеса, от которых меняется восприятие вкуса и да, они действительно электрические; Gooseberry — с крыжовником; Porn Star джин-тоник смешан по рецепту известного коктейля с маракуйей; во Flowers можно почувствовать лаванду, розу, бузину и анчан, а в Neiro по совету нейросети добавлен кордиал из конопли и лемонграсс; и Cream-Soda — джин-тоник угадайте с каким вкусом.

Но в Fitz не только коктейли, шеф-повар Александр Ермаков придумал для бара отличную коктейльную еду. И ананасы кимчи прекрасные здесь есть. Если хочется чего-то поплотнее, то можно попробовать тартар из говядины (1350 ₽), который подается с бриошью на манер бургера; севиче из гребешка, креветки и тунца (1450 ₽); ризотто, приготовленное в тайском стиле, с зеленым карри и куриной грудкой (880 ₽). Или можно поужинать в De Torino, а после перейти в Fitz, — они рядом совсем.

#карпова

Вчера все обсуждали спич депутата Латынцевой про то, что девицы насмотрятся сериалов про Патрики и мечтают сюда переехать, чтобы познакомиться с состоятельным мужчиной, лишь бы не рожать.

Но на деле все ровно наоборот — чтобы закрепиться на прудах, девушки мечтают выйти замуж и обязательно родить, лишь бы не работать и сидеть на шее у мужа. Или работать как-то красиво, блогером там или певицей, но чтобы непременно оставалось время на неспешные завтраки или кофе с подружками в близлежащих ресторанах. Мечты, мечты… Натуральные же резиденты Патриарших, в основном, люди семейные и при деле, просто более расслабленные.

Например, вчера днем в ресторане «Афина» собралась светская тусовка, чтобы попробовать меню завтраков от актрисы Наташи Бардо и шефа Истомина. В основном это блины с разными дополнениями (на следующей же неделе Масленица), но есть в меню и круассан с пармой, лепешка с угрем и страчателлой, для худеющих — зеленый салат. Среди гостей встретились: дизайнер Катя Добрякова с годовалым сыном, Дмитрий Викулин с женой и сыном, пиарщица Аня Бойко с дочкой Афиной, Максим Ливси с женой Наташей Догадиной и сыном, глубоко беременная #куклина, Ирина Чайковская с собачкой и другие.

В общем, не верьте, на Патриках сплошь патриархат и скрепы: тут так активно размножаются, что плотно позавтракать иногда важнее, чем легкомысленно поужинать.

#куклина

И корюшка уже!
божички-кошечки, весна уже, что ли?
В питерском Aga, 1700₽ порция. 7 рыбонек
Выезжаем!

#метелица

Первый пошел 🕊️
Новорожденный фермерский огурчик у Александра Селезнева в "Рыбе Мечты"

#загадалижелание
#бескомпромиссныйрепортаж

По ощущениям, самые сложные гости — это родственники, которых ты пригласил на семейный обед. Потому что, во-первых, сразу же понимаешь, если им что-то не понравилось, даже если они не говорят. Во-вторых: они говорят. Поэтому ресторан выбираешь особенно тщательно.

И вот Lumicino оказался отличным решением этой задачи. Камерный зал, спокойная атмосфера, внимательный сервис, вкусная еда и много интересных и прямо крутых безалкогольных напитков.

Из еды особенно запомнились:
- большой зеленый салат (1250 ₽) — свежий и хрустящий, с легкой заправкой, можно смело брать на троих;
- тартар с костным мозгом и чипсами из сельдерея (1310 ₽) — если любите говядину и костный мозг, то это бинго;
- пицца с моцареллой, тунцом, анчоусами и каперсами (1950 ₽)— одна из лучших, которые можно попробовать в окрестностях. Тесто наилегкое, тонкое и упругое. Количество начинки очень точное, с анчоусами и каперсами ведь так легко переборщить;
- ризотто «лимончелло» с крудо из аргентинской креветки (1310 ₽)— песня о любви просто. Соединять горячее и холодное-сырое достаточно сложно, потому что или сырое начинает вариться, или температура блюда падает, а тут все идеально;
- тирамису (850 ₽)— на этом моменте все преисполнились и практически смахивали слезу счастья с лица. Вкус нежный, очень сбалансированный и не приторный — топ.

А посуда — отдельный восторг❤️

#карпова

А Duo Gastrobar в Дубае тем временем получил 1 колпак Gault&Millau.
Напомним, что отметка Bib Gourmand от гида Michelin у ресторана уже есть.

Поздравляем Дмитрия Блинова и всю прекрасную ДуоБанду, и не только их:

у дубайской Krasota тоже колпаки – даже два.

Оказывается, сегодня ресторану «КрабыКутабы» исполняется 6 лет. Были там на днях — оба зала полны в будний вечер, каждые 10 минут то тут, то там официантки с сережками-клешнями поют «Мы желаем счастья вам…» и выносят очередному имениннику фирменный десерт в виде краба в подарок.

Шеф Артем Мартиросов бодр и держит своих крабов на коротком поводке — живописно возлежат на ледяных витринах волосатики целиком и крабы покрупнее, а также кулаки и фаланги в разобранном виде.

Блюд в меню стало еще больше (сейчас более 120!), там же и кутабы, и хинкали, и кебабы, и шашлык. Тонким натурам тоже есть из чего выбрать: хоть севиче из пагра, хоть очень вкусный хумус из батата. Недавно в пару к улыбчивому Артему встал молодой шеф-кондитер Антон Шелеметов, десерты тоже стали затейливей: обязательно пробуйте трюфель. Вот уж, действительно: «Когда ты счастлив сам, счастьем поделись с другим».

#куклина

С 10 по 24 февраля в Москве, Питере и Нижнем Новгороде проходит фестиваль китайских вкусов «Нихао»

Это событие запустил Стас Лисиченко вместе со своим рестораном «Китайские новости». В нем участвуют 26 заведений, которые подготовили меню, пронизанные китайским духом — от классики, до смелых интерпретаций и креативных коктейлей на основе китайского алкоголя.

Суть фестиваля в том что можно попробовать китайскую еду не только в китайских ресторанах. А самое важное — часть средств участники передадут в благотворительный фонд борьбы с инсультом ОРБИ.

Вот сайт со всеми участниками и подробностями.