May Food Bless You

Negroni

Всем прекрасного дня 😊

Всех с наступающим ❤️

Пусть 2025 год принесёт вам только прекрасные моменты, много счастья, любви и благополучия. Желаю всем вкусного и яркого года 🥂🎆🚩

Auyl

Ресторан Auyl уже мелькал на канале в рубрике foodie reviews от читателей MFBY. Однако, в начале этого года мне удалось посетить его самой и хотелось бы завершить этот год обзором об этом знаковом месте.

Расположенный в историческом здании советской эпохи, Auyl не только сохраняет связь с традициями, но и становится настоящим мировым признанием "номадической" кухни. В 2024 году ресторан вошёл в список New York Times: 52 Places to Go This Year и удостоился награды Prix Versailles от ЮНЕСКО как один из 16 самых красивых ресторанов мира.

Обслуживание отличное, все пожелания гостей учитывают. Столики бронируются на два часа. Официант рассказал нам об истории заведения, разных деталях интерьера и концепции ресторана. Такие мелочи создали впечатление полноценного гастрономического опыта.

Баурсаки с балқаймақ подают в виде комплимента.

- Самса из конины с сальсой из томатов (1600 тг)

- Зеленый салат (5300 тг) - редька, яблоки, фермерская брынза, пахта, микс семян.

- Дунганская лапша с мраморной говядиной (4800 тг) - маринованные шиитаке, печеный перец. Лапшу делают сами, было очень вкусно. Такую лапшу я давно не пробовала 🍜

- Томленые щечки коня с грибным рагу и пюре из баклажана (7100 тг)

- Томленая грудинка ягнёнка с мятым картофелем, брынзой и финиковым соусом (7100 тг)

- Десерты Шам (3700 тг) и Алма (3700 тг) - понравился десерт Шам, он был таким нежным и воздушным как облако ☁️

Итоговые блюда и интерьер лишь отчасти напоминают традиционный кочевой уклад, но чувствуется вдохновение казахской кухней. И это, я считаю, хорошо, так как у Auyl есть своя уникальность, привлекающая как казахстанцев, так и иностранных гостей Алматы 🏠

May Food Bless You pinned «Общепит подкаст 🖥 Вышел юбилейный 10 выпуск Общепит Подкаста, где я была гостем 🥳 Ребята столько еще не вырезали, а обсудили мы только половину из всех тем. Было очень весело и спасибо Руслану и Жаслану за приглашение 🎙 Если хотите, чтобы они снова меня…»

Общепит подкаст 🖥

Вышел юбилейный 10 выпуск Общепит Подкаста, где я была гостем 🥳

Ребята столько еще не вырезали, а обсудили мы только половину из всех тем. Было очень весело и спасибо Руслану и Жаслану за приглашение 🎙

Если хотите, чтобы они снова меня позвали comment, like and repost 😂

https://youtu.be/wVttOI3JfFs?si=cDrx5iXRluHBTEEE

Мы слушаем, но не осуждаем 😏

📷 obshepit.podcast

Эксклюзив для канала 💅🏼

Et Gourmet скоро запустят свои новые фирменные gourmet хот-доги. Попробовала итальянский с нежной страчателлой, пассатой, свежей зеленью, трюфельным бальзамиком и с сочной сосиской из говяжьего фарша — все это в воздушной картофельной булочке 🌭

Очень понравилось такое сочетание, ждем других новинок 🙂‍↕️🫶🏼

Еще одна новость — в пятницу закрылся ресторан Dune 💔
Желаем ребятам успехов на новых проектах!

Раньше на канале по выходным всегда выходила музыкальная рубрика, последний выпуск был аж в мае. Поэтому we are back again 🎧

May food dance you 🤍

Новости недели:

1. Eggtag - ұялмай скопировал концепцию корейской сети Eggdrop, но проработав одно лето, ребята закрылись 🥪

2. Aula - провели открытие второй точки возле ботанического сада, открытие прошло грандиозно. Той style, love it 🏠 Хочу отметить продуктивную работу маркетолога в лице Нурсултана Кенжалина. Даже самсу улучшили, молодцы.

3. Новые места в Астане: на островке ЖК Europe City — Мидийное место и караоке SAZ. В ЖК Dara Residence — Piro с шеф-поваром Сергеем Дибеловым, который до этого уезжал в Актобе.

4. Бочонок - недавний визит оставил неприятный осадок. Сервис совсем не уровня abr. Официант был раздражённым и закатывал глаза, хотя заведение было пустым. Диалог поражал абсурдностью: спрашиваю про блюдо с фото в меню, но его в наличии нет. Попыталась заказать чай, на что получила ответ, что "сюда приходят пить фирменное пиво, а не чай", хотя в меню представлены разные варианты чая.
Столы были грязные и обстановка была печальной 😭

В итоге мы отменили наши заказы и пошли в Нашу Дачу, где все стабильно и вкусно. Они уже открыли свою вторую точку в Меге.

5. Tochka - добавили новые блюда, но гречотто с индейкой (3290 тг) суховатая, а гречка недоварена. Кстати, уже не в первый раз нас упорно сажают за маленький столик, хотя спустя 15 минут за более просторный столик без проблем усаживают других гостей, даже без резерва. Поэтому приходить к ним хочется все реже.

6. Good Project - готовится расширяться. В следующем году планируют запуск сразу двух новых проектов.

7. Delish - обновили меню, но кажется, есть над чем поработать. Подробнее в комментариях.

8. Еще мимо меня прошел "скандал" с The St. Regis, где отель опубликовал цены в рублях и получил хейт от многих в 2гис 😱

9. На месте бывшего Bao Bao открылся Бархат с шеф-поваром Thomas Muller. Раньше работал в России, потом у нас в Accor (Novotel, Rixos) и Аria Hospitality Management (Barley, Hungry Rabbit, Mojo, Zaza, Jimmy).
А шеф-повар Jean Achner перешел из Salter's в Etro.

Кстати, оба упоминаются как обладатели мишленовских звезд, только вот звезду присваивают всегда ресторану. Так как там влияет все — атмосфера, сервис, качество блюд и прочее 💫

10. Аркадий Новиков, известный российский ресторатор, расширяет свою сеть ресторанов Сыроварня и выходит на алматинский рынок.

11. Take Eat Easy Group переживает серьёзные изменения. Насколько я поняла, основатели Аина и Руслан покинули проект (correct me if I'm wrong). Это грустная новость, ведь они были заметными генераторами идей, которые задавали уникальный тон проекту и внесли большой гастрономический вклад в культуру города. Их всегда отличала открытость и способность создавать что-то интересное.

Однако, изменения стали заметны ещё до их ухода. Red flags, которые я подметила в этом году 🚩

• Уход сильных официантов, ключевых менеджеров и шеф-поваров.
• Увеличение цен и резкое масштабирование.
• Сильный акцент на KPI, который ощущался как напряжённый перекос в сторону цифр, а не качества.
• И последнее, что меня насторожило, это дополнительные столы в Хороший День из-за чего там стало тесно и заведение потеряло свой уют. После чего было видно, что пропал тонкий почерк и вкус ребят.

Желаю Аине и Руслану успехов в новых начинаниях! Ведь все их проекты всегда перерождались во что-то большее ❤️

Этим летом мне впервые удалось побывать в ВКО. Поэтому делюсь с вами небольшим списком заведений 📝

Семей:

1. Fusion - кухню им ставил очень давно шеф Савелий. Также у них есть внутри кондитерская Сладкая Жизнь, которая также есть и в Астане. Шакшука была очень вкусной и обошлась всего в 1500 тг 🍳
2. Halva
3. Coffee Room - симпатичное заведение со своей летней террасой. Для разработки меню привозили шеф-повара из Felice, а барное меню создавал им бариста из Uno 🍝

Өскемен:

1. Bahroma - у них своя печь, готовят на огне. Порции огромные, понравилась горячая лепешка из печи и в целом все блюда 🥗
2. Две реки
3. Forest

Также у меня выходило несколько обзоров и MFBY foodie guide для других городов Казахстана и не только. Enjoy 🫶

🔵Караганда
🔴Алматы
🟢Тбилиси
🔵Мюнхен

Дана Канапина, основательница одной из лучшей кондитерской сети La Crème, Pate, Delish и Cult. Она внесла большой вклад в развитие кондитерского искусства в Астане.

Её уход — большая утрата для гастрокультуры и всех, кто знал её лично или через её работы. Пусть её душа обретёт покой, а её наследие продолжит вдохновлять будущие поколения.

Марқұмның топырағы торқа, жатқан жері жайлы болсын. Артында қалғандарға сабыр тілеймін. Иманы жарылқасын!

Галя, у нас отмена 🤡

2000 ❤️

Спасибо большое за то, что читаете MFBY. Вы крутые!

Forest

Сейчас зачем-то переименовались в Forrest 😳 Цены в онлайн меню, wolt и меню в заведении отличаются от друг друга. Кафе уютное и минималистичное с интересными дизайнерскими акцентами. Особенно их кружки для горячих напитков 🥰

Куриное филе с картофелем (3200 тг) - их фирменное блюдо, в сливочном соусе с грибами 🍄‍🟫 Вкусное и согревающее блюдо, с немного бархатистой текстурой. Like it.

Бургер с грибами и карамелизированным луком (3300 тг) - недорогой, большой, однако звезд с неба не хватает.

Боялась разочароваться, но радует, что у нас все больше открываются такие кафешки 🥛

P.S. классно да, когда 3 дня отдыхаем ;)
Желаю всем отличной недели!

🗺 Асфендияров көшесі 4

С праздником, дорогие шеф-повара 🥳

Спасибо, что делаете Астану вкуснее и ярче, очень ценю ваш труд!

Желаю вам неисчерпаемых идей, много благодарных гостей и пусть ваш путь будет наполнен успехом. И чтобы в вашем «меню жизни» не было горечи, а счастье подавалось большими порциями 🫶

Всем прекрасного дня ❤️