مهارتهای آشپزی❣️ηαξiℳ❣️

#دسر_یلدایی
𖤐𖤐𖤐𖤐𖤐𖤐𖤐𖤐𖤐𖤐𖤐𖤐𖤐𖤐𖤐
مواد لازم:
انار دون شده❤️
کیک شکلاتی 🍰 ( من کیک شکلاتی رو خودم درست کردم ، شما میتونید از سوپرمارکت ها کیک‌ شکلاتی‌بسته ای بگیرید و‌پودر کنید )
شکلات‌چیپسی یا تخته ای🍫

شکلات رو به روش بن ماری حل کنید ، هم برای روی انارها و هم برای توی کیک که باهاش به حالت خمیری کیک برسیم.

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝‌‌

#کاسه_ی_شکلات_یلدایی
𖡎𖢨𖡎𖢨𖡎𖢨𖡎𖢨𖡎𖢨𖡎𖢨𖡎𖢨𖡎𖢨𖡎𖢨𖡎
مواد لازم:
شکلات تخته ای 🍫
پودر ژله🍉
شکر🍚
وانیل🌸
خامه ی صبحانه 🥣

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝‌‌

#کاپ_کیک_یلدایی
❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅
مواد لازم برای کیک ردولوت
شیر 🥛 ۲۵۰ گرم
سرکه 🍇 ۱ قاشق غذاخوری
کره 🧈۱۰۰ گرم
تخم مرغ 🥚۲ عدد
شکر 🍚۱۲۰ گرم
وانیل🌸 ۱/۲ قاشق چایخوری
آرد 🥡۲۲۵ گرم
بیکینگ پودر 🥄۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک🧂۱ پینچ
پودر کاکائو 🍫۱ قاشق چایخوری
رنگ ژله ای❤️ ۱قاشق چایخوری

*من از رنگ کپی کیک استفاده کردم.به هیچ عنوان از رنگ های ایرانی استفاده نکنین.

توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه میذاریم تا پخته شه.

میتونین مواد این کاپ کیک رو توی قالب کیک هم بریزین.

قالب ۱۸ یا ۲۰ سانت مناسب این مقدار کیک هست.

میتونین برای چسبوندن لایه های فوندانت از آب استفاده کنین.

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝‌‌

#پاپ_کیک_یلدایی
♧♧◇♧♧◇♧♧◇♧♧◇♧♧◇♧♧

کیک ردولوت یا همون مخملی قرمز رو که پودر آماده ش توی بازار موجود هست رو میپزم بعد بهش کره اضافه میکنیم و شکلات چیپسی.
اندازه گردو برمیداریم و توپ درست میکنیم.
بعد در شکلات سفید آب شده میغلتونیم.
بعد از اینکه در یخچال خودش رو گرفت در شکلات سبز آب شده میغلتونیم و در آخر با رنگ خوراکی خط های هندوانه رو ایجاد میکنیم.
نکته: به هیچ عنوان به شکلات سفید رنگ اضافه نکنید چون خوب در نمیاد.
دیدم که میگم😁
شکلات رنگی در رنگ های متنوع تو لوازم قنادی ها هست.

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝‌‌

#ژله_هندوانه_یلدایی
❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅
مواد لازم:
ژله قرمز 🍒🍓🍉۲بسته
ژله سبز🍏🥝 ۳بسته
پاناکوتا 🍶۲لیوان
شیر🥛 ۲/۵ لیوان

برای این مدل ژله هندوانه به سه تا ظرف با سه سایز کوچیک، متوسط٫ بزرگ
نیاز داریم…


فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝‌‌

#ژله_هندوانه_ای🍉
☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆
مواد لازم:
پودر ژله قرمز و سبز با طعم دلخواه
رنگ خوراکی 💚
شکلات آب شده🍫
هندوانه🍉
خامه فرم گرفته برای تزئین🧁

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝‌‌

#ژله_یلدایی
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
مواد لازم:
برای قسمت مغز هندوانه:
۴بسته ژله قرمز🍉 رو با ۴لیوان آب جوش💧🔥 حل و بنماری کنید،
بعد از خنک شدن ۲لیوان شیر🥛 هم دمای محیط یا ۲لیوان بستنی شل شده 🍦رو بهش اضافه کنید…
و بعد حتما از صافی رد کنید تا ژله یکدستی داشته باشید
برای قسمت سبز پوست هندوانه:
۱بسته ژله سبز 🥝رو با ۱ لیوان سرخالی آب جوش حل💧🔥 و بنماری کنید ،
بعد از خنک شدن نصف لیوان شیر🥛 یا بستنی 🍦رو بهش اضافه کنید ،
و از صافی رد کنید…
حالا ظرف پلاستیکی گرد رو کمی چرب کنید و یک ربع داخل فریزر بذارید،
بعد ژله قرمز رو بریزید بذارید یخچال تا ببنده
ژله سبز رو توی سینی ۲۰*۳۰ که کف اونو کیسه فریزر انداختید و چرب کردید بریزید و بذارید یخچال تا ببنده…
حالا ژله قرمز رو برگردونید…
ژله سبز رو به اندازه ارتفاع ژله قرمز بصورت دالبری برش بزنید و
دور ژله قرمز فیکس کنید…

برای خط های هندوانه با قلمو و رنگ سبز خطوط رو بکشید 💚
و برای تخم هندوانه از شکلات چیپسی استفاده کنید 🍫

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝‌‌

#پاستیل_یلدایی
❃𖤐❃𖤐❃𖤐❃𖤐❃𖤐❃𖤐❃𖤐❃𖤐❃
مواد لازم
پودر ژله ۲ بسته ( آلوورا و انار )🌱❤️
آب جوش ۱/۲ لیوان💧🔥
گلوکز ۱/۲ ق.غ🥄
پودر ژلاتین ۲ ق.غ 🥄
شیر به دلخواه برای مات شدن ۳ ق.غ🥛

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝‌‌

#مارشمالو_یلدا
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
مواد لازم:
یک بسته ژله قرمز🍓🍒🍎🍉
یک بسته ژله آلوئه ورا 🌱🤍
رنگ خوراکی سبز💚
نشاسته ذرت🌽

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝‌‌

#روکر_انار
✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻
مواد لازم:
پودر ژله آلواورا 🌱۱ بسته
پودر ژلاتین🥄 ۲ ق غ
انار قرمز و شیرین ❤️
خلال یا مغز پسته 💚
شیر 🥛۱/۵ لیوان
شکر 🍚نصف لیوان
نشاسته ذرت🌽 ۳/۴ ق غ
وانیل🌸 نوک ق چ.
بیسکوییت پتی بور 🍪۱ بسته
بستنی🍦 یا خامه صبحانه یا خامه قنادی

نکته ی مهم اینه که حتما بزاریدمواد از داغی بیوفته بعد بیسکوییتارو داخلش بریزید
وقتی مواد روکر خنک شد روی ژله بریزید و حداقل ۴/۵ ساعت بزارید یهچال بمونه

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝‌‌

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝

‍ #کاتمر
⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆

مواد لازم:
1 لیوان آب
1 قاشق مرباخوری نمک
آرد به مقدار لازم
2 قاشق غذاخوری کره
از نصف استکان کمی بیشتر روغن مایع(نصف استکان حدود 40 گرم روغن مایع است)
شکر
خامه(ترجیحا طبیعی)
پودر پسته

طرز تهیه:

آب و نمک وآرد را باهم مخلوط میکنیم. آرد را به حدی میریزیم که خمیر نرمی متوسطی داشته باشه(نه به دست بچسبد و نه سفت باشد) خمیر را خوب ورز داده و به 4 چانه تقسیم کردم.نیم ساعت استراحت دادم و سپس با دست به اندازه بشقاب کوچک  باز کردم .
2 قاشق غذاخوری کره را با روغن مایع در ماهیتابه آب کردم(بعد از خنك شدن) روی تمام چانه های خمیری که با دست باز کرده بودم را چرب کردم سپس روی هم گذاشته و نیم ساعت استراحت دادم
فیلم را ببینین داخل یکی از خمیرهای باز شده مقدار کمی شکر پاشیدم سپس تیکه های خامه و بعد پودر پسته ریختم. مقدار اینها بستگی به خودتون  داره من مقداری که در فیلم میبینین ریختم .
کاتمر حاضر شده را داخل سینی که کاغذ روغنی انداختیم میزاریم.و در فر از قبل گرم شده در بیشترین درجه بپزید (۲۲۰) دقت کنین زود میپزد.

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝

‍ #خورشت_مرغ_گردو🍲😌
𔓘✻𔓘✻𔓘✻𔓘✻𔓘✻𔓘✻𔓘✻𔓘✻𔓘✻𔓘✻

پنج تا شش عدد پیاز
زردچوبه و نمک و فلفل سیاه
چهار تا پنج تیکه مرغ
رب انار دو قاشق
رب گوجه یک و نیم قاشق
آب تا جایی که روی مرغ و بپوشونه،
گردو یک پیاله
آلوی زرد یا سیاه

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝

‍ #شیرینی_کره_ای 🧈
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

🧈 هوس شیرینی کردی؟ این شیرینی های سریع و آسون، بهترین گزینه ست! شیرینی کره ای که تا میذاری تو دهنت آب میشه🤤این شیرینی با کره درست میشه و طعمش وانیله که اگه از وانیل با کیفیت استفاده بشه واقعا عطر و طعم فوق العاده ای داره😋🍪

🥣 مواد لازم:
- 125 گرم کره نرم‌شده 🧈
- 45 گرم پودرشکر/قند 🍚
- 150 گرم آرد همه منظوره 🌾
- 13 گرم سفیده تخم مرغ 🥚
- 1 قاشق چایخوری اسانس وانیل 🌼
- 1 قاشق چایخوری شیر 🥛
- مربای قرمز، برای تزئین 🍓

🥄 طرزتهیه:
1. کره نرم‌شده رو با پودرشکر بزن تا سبک و پفکی بشه. 🧈💨
2. سفیده تخم مرغ و اسانس وانیلُ اضافه کن و خوب مخلوط کن. 🍶✨
3. آردالک شده و شیرُ بتدریج اضافه کن تا خمیر نرمی به دست بیاد. 🥄
4. خمیر آماده شده رو داخل قیف‌ ریخته و با ماسوره دلخواه روی سینی فر کاغذ روغنی انداخته پایپ کن . 🍪💫
5. مرکز شیرینی رو با مربای قرمز پر کن. 🍓💖
6. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 10-12 دقیقه بپز تا کمی طلایی بشه. 🔥⏲️
7. پس از پخت روی قفسه سیمی خنک کن و از طعم دلپذیر شیرینی کره ای لذت ببر! 🌬️🍪

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝

‍ #کادایف_آجیلی ✨🌰🥮
𖥚𖣢𖥚𖣢𖥚𖣢𖥚𖣢𖥚𖣢𖥚𖣢𖥚𖣢𖥚𖣢𖥚𖣢𖥚𖣢𖥚𖣢𖥚

-,✎مواد لازم:
* کادایف (کنافه): 400 گرم
* مخلوط روغن و کره ذوب و سرد شده: 200 گرم

-,✎مواد میانی:
* مخلوط آجیل: حدود 300 گرم (مثل پسته، بادام، فندق، گردو 🥜🌰)
* پودر قند: 4 قاشق غذاخوری
* نمک و وانیل: از هرکدام 1 پنس
* گلاب: ¼ پیمانه 🌹
* کره: 1 قاشق چای‌خوری 🧈

-,✎شربت:
* شکر: یک پیمانه
* آب: نصف پیمانه
* عسل: دو قاشق غذاخوری 🍯
* چند قطره آب لیمو🍋
آب و شکر رو روی حرارت متوسط بذار، وقتی شکر حل شد عسل و آب لیم  رو اضافه کن، بذار حدود ۵-۶ دقیقه قل بزنه تا کمی غلیظ بشه، حرارت رو خاموش کن و در آخر گلاب یا عرق هل اضافه کن تا عطرش حفظ بشه. 🌼

-,✎طرزتهیه :
1. رشته‌های کادایف رو با دست کمی باز و خرد کن و با مخلوط کره و روغن آغشته کن، خوب ورز بده تا رشته‌ها کاملاً به کره آغشته بشن.
2. نیمی از مخلوط کادایف رو کف قالب دلخواه یا پیرکس پهن کن و با فشار دست پرس کن تا صاف و یکدست بشه.
3. تمام مواد میانی رو آسیاب درشت کرده و روی کادایف بریز و صاف کن.
4. نصف دیگه کادایف رو روی مواد میانی پهن کرده و فشرده کن تا سطحش صاف و یکدست بشه. بعد روی کادایف، مخلوط روغن و کره ذوب شده بریز.
5. فر رو روی دمای 160 درجه سانتی‌گراد تنظیم کن. بعد از ده دقیقه قالب رو در طبقه وسط فر بذار و 30-35 دقیقه زمان بده تا بپزه. 🕒🔥
6. در ۵ دقیقه پایانی، شعله بالایی فر رو هم روشن کن تا سطح کنافه طلایی بشه. بعد از فر خارج کن.
7. به محض اینکه ظرف کنافه رو از فر خارج کردی، شربت سرد شده رو روش بریز. 🍯
8. کمی صبر کن تا شربت جذب رشته‌ها و مواد بشه.حالا با مقداری آجیل یا پودر پسته تزیین کن و از این دسر خوشمزه و شربتی لذت ببر! 😍

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝

‍ #شیرینی_گل_رز_سیب 🍎
❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉

این شیرینی گل رز سیب یه شیرینی دسر خوشمزه و شیکه که می‌تونی برای مهمون‌هات درست کنی یا خودت رو باهاش خوشحال کنی! 🥰

📝 مواد لازم:
- ۱ ورق خمیر هزارلا (حدود ۲۷۵ گرم، مستطیلی، مستقیم از یخچال دربیار و استفاده کن)
- ۲ تا سیب متوسط (ترجیحاً قرمز)
- ۲ قاشق غذاخوری آب‌لیمو 🍋
- مربای زردآلو 🍑
- ۱ قاشق غذاخوری آب
- ۲ قاشق غذاخوری شکر
- پودر قند برای تزئین

🤍 طرز تهیه:
1. سیبای شسته رو از وسط نصف کن و هسته‌هاش رو دربیار خیلی یکنواخت و نازک برش بزن که راحت بتونی فرم بدی. 🍏 یه کاسه آب و آب‌لیمو آماده کن و سیب‌ها رو داخلش بذار تا سیاه نشن.
2. خمیر هزارلا رو باز کن و به ۵-۶ نوار مساوی با عرض ۵ سانتی‌متر و به طول کل خمیر هزارلا برش بزن.
3. روی نوارهای خمیر، مربای زردآلو رو به‌طور مساوی پخش کن.
4. سیب‌ها رو طوری که کمی با هم هم‌پوشانی داشته باشن روی نوارهای خمیر بچین. قسمت گرد سیبا از لبه خمیر بیرون باشه. قسمت پایین خمیرُ روی سیبا تا کن تا سیبا بین لایه‌های خمیر قرار بگیرن. 🍎 با احتیاط هر نوار رو رول کن طوری که سیبا قشنگ دیده بشن.
5. کمی شکر روی گل‌ها بپاش و لبه‌های خمیرُ با زرده تخم‌مرغ رومال بزن.
6. گلای سیب رو توی قالب مافین بذار که شکلشون رو حفظ کنن. فر رو روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کن و حدود ۳۵-۴۰ دقیقه بذار تا شیرینیا بپزن و خمیر طلایی و ترد بشه. 🌞 اگه دیدی سیبا دارن قهوه‌ای میشن، روشون رو با فویل آلومینیومی بپوشون.
7. پس از پخت شیرینیا رو از قالب دربیار و بذار کمی خنک بشن. در صورت تمایل، با پودر قند تزئین کن. ✨
شیرینی گل رز سیب آمادست! هم شیکه هم خوشمزه! نوش جان! 😋


فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝

‍ #پوآچا (نان نرم ترکی) 🍞
❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃


-,✎مواد لازم:
🌸 1 پیمانه آب گرم (200 میلی‌لیتر)
🌸 1 پیمانه شیر گرم (200 میلی‌لیتر)
🌸 نصف پیمانه روغن مایع
🌸 1 قاشق غذاخوری خمیرمایه فوری
🌸 ۲ قاشق غذاخوری شکر
🌸 2 عدد تخم‌مرغ (زرده ها برای رومال)
🌸 1 قاشق چایخوری نمک
🌸 6 پیمانه آرد (به تدریج و کنترل شده اضافه کن)

-,✎موادمیانی :
🌸 100 گرم پنیر چدار یا پنیر سفید

-`,✎طرز تهیه:
1. در ظرف مناسبی آب گرم، شیر، شکر و مایه خمیرُ با هم مخلوط کن.
2. بقیه موادُ هم اضافه کن و ورز بده تا یه خمیر نرم که به دست نمی‌چسبه حاصل بشه.
3. روی خمیرُ بپوشون و 45 دقیقه بذار کنار تا ور بیاد.
4. از خمیر تخمیر شده 12 چونه درست کن و با کمک وردنه، روی قالب لونه زنبوری یا پشت الک یا هرچیزی که داری بهشون فرم بده، وسطشون پنیر بذار و جمعشون کن (با دقت و فشار مناسب که شکل نونا حفظ بشه).
5. پس از فرم دادن روی سینی فر کاغذ روغنی انداخته با قاصله بچین و 15 دقیقه دیگه استراحت بده.
6. پس از استراحت دوم با زرده تخم‌مرغ‌ روی نونا رومال بمال و در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه بپز.
7. برای فر برقی دمای 180 درجه، طبقه وسط، المنت پایین روشن حدود 20/25 دقیقه. برای فر گازی دمای 190 درجه، طبقه وسط، حدود 20/25 دقیقه. بهتره که ظرف حاوی آب هم بابت ایجاد رطوبت و نرم و لطیف شدن نونا بذار. (دما و مدت پخت رو مطابق با فر خودت تنظیم کن).

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝

‍ #دونات_سیب_چیزکیکی 🍰
❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃

📌 مواد لازم:
🍞 برای خمیر: 
- 4 پیمانه آرد (400 گرم) 
- 1 پیمانه شیر ولرم (200 میلی‌لیتر) 🥛 
- 1 عدد تخم‌مرغ 🥚 
- 65 گرم کره (هم دمای محیط) 🧈 
- 10 گرم خمیر مایه فوری 
- 3 قاشق غذاخوری شکر (60 گرم) 🍬 
- 1 قاشق چایخوری وانیل شکری 
- 1 پنس نمک 🧂 

🍏 برای مواد سیب:
- 2 عدد سیب 🍎🍏 
- 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای یا شکر سفید 🍯 
- 1 قاشق چای‌خوری دارچین 🌿 
- 1 قاشق مرباخوری نشاسته (هر نوع)
- نصف پیمانه آب💧 

🧀 برای مواد داخل: 
- 200 گرم پنیر لبنه (یا پنیر خامه‌ای) 
- 2 قاشق غذاخوری شکر 🍬 
- 1 قاشق چایخوری وانیل شکری 

🍪 برای روی خمیر: 
- 1 قاشق غذاخوری کره (20 گرم) 🧈 
- 1 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز 🍬 
- نصف پیمانه آرد 🍚 

🥚 برای رومال: 
- زرده تخم‌مرغ 🥚 

🍮برای گلیز: 
- 1 پیمانه پودر قند 
- 2 قاشق غذاخوری شیر 🥛 

📌طرز تهیه:
1. 🥄 برای خمیر، تمام مواد لازمُ با هم ترکیب کرده و ورز بده تا یه خمیر نرم درست حاصل بشه، روی خمیرُ بپوشون و 1 ساعت بذار استراحت کنه. 
2. 🍏 در این بین، سیبارو پوست گرفته و به شکل مکعب‌های کوچیک خرد کن، تابه راو گرم کن و 1 قاشق غذاخوری کره بریز تا ذوب بشه، سپس سیب، شکر و دارچینُ اضافه کرده و بپز تا آب سیبا جذب بشه، در آخر، نشاسته رو در آب حل کرده و اضافه کن و حدود 2 دقیقه بپز و مرتب هم بزن تا غلیظ بشه بعد از روی حرارت بردار و بذار خنک بشه. 
3. 🧀 برای مواد پنیری، پنیر لبنه، شکر و وانیلُ خوب با هم مخلوط کن. 
4. 🍞 خمیرُ به 9 قسمت تقسیم کرده و گرد کن و روی سینی فر کاغذروغنی انداخته با فاصله بچین، روشون ُ بپوشون و 15 دقیقه استراحت بده. 
5. 🍪 در این فاصله برای روی خمیر، کره و شکر و آردُ با دست مخلوط کن تا به شکلِ خرده نون دربیاد. 
6. 🍩 حالا وسط خمیرها رو با ته لیوان آغشته به آرد فشار بده، لبه ها رو با زرده رومال بزن و مانند فیلم اول با فیلینگ پنیری بعد 1 قاشق فیلینگ سیب و بعد مواد ترد پر کن. 
7. 🌟 نونا رو در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد با حرارت بالا و پایین حدود 30 دقیقه بپز. 
8. 🍮 پس از سرد شدن از قالب دربیار و روشون پودرقند بپاش. 

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝

‍ #کوکی‌_نیویورکی 🍪🗽
❃✻❃✻❃✻❃✻❃✻❃✻❃✻❃✻❃✻❃✻

-,✎مواد لازم :
- 410 گرم آرد همه منظوره 🌾
- 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر 🥄
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین 🥄
- 1 قاشق چایخوری نمک 🧂
- 225 گرم کره سرد 🧈
- 200 گرم شکر قهوه‌ای 🍯
- 100 گرم شکر سفید🍬
- 2 عدد تخم مرغ 🥚🥚
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل 🍦
- 350 گرم شکلات چیپسی 🍫
- نمک دریایی برای پاشیدن (اختیاری) 🌊

-,✎طرزتهیه :
1. فرُ با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) گرم کن 🔥و روی سینی فرُ با دو لایه کاغذروغنی بپوشون.
2. آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمکُ مخلوط کرده، الک کن و کنار بذار. 🥄
3. کره سرد مکعبی، شکر قهوه‌ای و شکر سفیدُ با سرعت متوسط همزن بزن تا سبک و پفکی بشه (دورگیری ظرف فراموش نشه) .🍯🍬
4. تخم مرغ‌ها و وانیلُ اضافه کن و خوب مخلوط کن. 🥚🍦
5. آردُ بتدريج اضافه کرده و با سرعت کم همزن مخلوط کن تا ترکیب بشن (بیش از حد مخلوط نکن) .🌾
6. شکلات چیپسی یا تکه های شکلاتُ اضافه و با لیسک یا قاشق چوبی مخلوط کن، روش سلفون بکش و یک ساعت در یخچال استراحت بده.🍫
7. خمیرارو با دست یا اسکوپ بستنی بزرگ  گرد کرده و روی سینی  بچین. 🍪
8. (اختیاری)👈🏻کمی نمک دریایی روی خمیر بپاش.🌊
9. کوکیا رو 12 تا 14 دقیقه بپز تا لبه‌هاش طلایی بشن و مرکزشون نرم بمونه. ⏱️
10. بعد از خارج کردن از فر، 5 دقیقه اجازه بده تا خنک بشن بعد از سینی برشون دار. 🕒

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝

#نان_بورک_پنیری 🥖🧀
𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘

-,✎مواد لازم:
🍬 1 قاشق غذاخوری شکر
🍞 1 قاشق غذاخوری خمیرمایه خشک
🥛 1 پیمانه شیر
💧 1 پیمانه آب
🫒 1 پیمانه روغن مایع
🥚 2 عدد سفیده تخم مرغ (زرده برای رومال)
🥄 6 پیمانه آرد (کنترل شده اضافه کن)
🧂 1 قاشق چایخوری نمک

-,✎برای باز کردن خمیر:
🥣 1 پیمانه آرد
🍚 3 قاشق غذاخوری نشاسته

-,✎برای چرب کردن خمیر:
🧈 150 گرم کره

-,✎مواد میانی خمیر:
🧀 پنیر سفید
🧀 پنیر پیتزا
🌿 جعفری

برای رومال:
🥚 زرده تخم‌مرغ‌هایی که کنار گذاشتی

طرز تهیه:
با مواد داده شده یک خمیر نرم که به دست نچسبه درست کرده و روشُ بپوشون و بذار تا ور بیاد. پس از ور اومدن خمیر، هواگیری کرده و به 20 قسمت مساوی تقسیم کن و هر قسمت رو گرد کرده و به شکل چونه دربیار. چونه‌های آماده شده رو سینی بچین و روشونُ بپوشون و 5 دقیقه استراحت بده.
پس از استراحت هر چونه رو به قطر 30 سانتیمتر باز کرده و روشون روغن بمال. چهار طرفشُ مثله (ویدئو) به سمت مرکز جمع کرده و یک لایه رو به داخل تا کرده، مواد میانی رو قرار بده و با لایه‌های باقیمونده روشُ بپوشون و در سینی فر قرار بده. تمام چونه‌ها رو به همین روش آماده کرده و در سینی فر چیده، روشونُ پوشونده و 15 دقیقه استراحت بده. پس از این مدت، زرده تخم‌مرغ رو روشون بمال و در فر از پیش گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد به صورت کنترل شده بپز.
نوش جان برای همه کسانی که این نون بورک پنیری رو امتحان می‌کنن! 😋

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝

‍ #کیک_شعریه_پنیری 🎂
¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤
🍰 مواد لازم:
- 🥚 ۴ عدد تخم‌مرغ
- 🌿 ۱/۲ قاشق چای‌خوری وانیل
- 🍬 ۳/۴ پیمانه شکر
- 🫒 ۳/۴ پیمانه روغن
- 🧀 ۶ تکه پنیر مربع (کیبی)
- 🥛 ۳/۴ پیمانه شیر
- 🍞 ۲ پیمانه آرد
- 🧂 ۱/۲ قاشق چای‌خوری بکینگ پودر
- 🍥 رشته‌های کادایف (برای تزئین)
- 🥫 شیرعسلی (برای روی کیک)

📝 طرزتهیه:
1. ابتدا همه مواد به جز آرد و بکینگ پودر رو در مخلوط‌کن بریز و خوب مخلوط کن تا یکدست بشه. 🤲
2.آرد و بکینگ پودر الک شده رو اضافه کرده و با همزن دستی یا برقی با دور کند هم بزن تا کاملاً ترکیب بشن. 🌀
3. مایه کیک رو در قالب مورد نظر که کاغذ روغنی انداختی یا چرب و اردپاشی کردی بریز. روشُ با رشته‌های شعریه بپوشون. قالبُ در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد قرار بده تا کیک بپزه. ⏲️
مدت زمان پخت بستگی به نوع فر و اندازه قالب داره. 🔍 برای اطمینان از پخت کامل کیک، از خلال دندان استفاده کن. اگه خلال دندان تمیز بیرون اومد، کیک آمادست! 🎉
4. پس از پخت، بذار کیک کمی خنک بشه. سپس روش شیرعسلی بریز. 🍶
نوش جان! 🥄🍰


فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝

‍ #دونات_بیسکوئیتی 🍩
#بدون_پخت 🔥
❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃

🍫 مواد لازم:
* 🍪 بیسکویت: 200 گرم
* 🥛 ماست: 120 گرم
* 🍫 پودر کاکائو: 1 قاشق غذاخوری
* 🍫 شکلات تخته‌ای آب شده: 200 گرم
* 🥜 آجیل: 50 گرم

👩‍🍳 دستور پخت:
1. ابتدا بیسکوئیتارو پودر کن. سپس ماست، پودرکاکائو و بیسکویتای پودر شده رو با هم مخلوط کن تا خمیری یکدست شکل بگیره.
2. خمیر بدست اومده رو در سلفون بپیچ و به مدت یک ساعت در یخچال قرار بده تا مواد به خوبی جذب هم بشن .
3. پس از استراحت تکه ای از خمیر بردار، کف قالب مورد نظر پهن کن و کف و دیواره هارو شکل بده و مقداری سس شکلات یا شکلات آب شده روش بریز و با تکه ای دیگه از خمیر روشُ بپوشون و شکلِ دوناتُ کامل کن، مجدداً در یخچال یا فریزر استراحت بده تا خمیر خودشُ بگیره و سفت بشه و شکل خودشُ بهتر حفظ کنه.
4. وقتی دوناتا خودشونُ گرفتن با مخلوط شکلات ذوب شده و آجیل دلخواه تزیینشون کن.
*می‌تونی از هر نوع بیسکوئیت و آجیلی که دوست داری استفاده کنی. برای مثال، می‌تونی از بیسکویت پتی بور، اورئو یا بیسکویت ساقه طلایی استفاده کنی. همچنین می‌تونی از آجیل‌هایی مانند بادام، پسته، فندق یا گردو استفاده کنی.
🍽️ نوش جان!

✔️نکته ها:
* 🍫 برای آب کردن شکلات، می‌تونی به روش بن ماری یا در مایکروویو با قدرت کم ذوب کن. حواست باشه شکلات بیش از حد داغ نشه چون ممکنه بسوزه.
* 🎨 تزیین: برای تزیین بیشتر، می‌تونی از پودر نارگیل، پودر قند یا هر نوع تزیین دیگه که دوست داری استفاده کنی.

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝

‍ #چیز_کیک_پسته 🍰
❉◌❉◌❉◌❉◌❉◌❉◌❉◌❉◌❉◌❉◌❉◌❉

🍪 مواد لازم کراست :
- 250 گرم بیسکوئیت 🍪
- 130 گرم کره ذوب شده 🧈
- 60 گرم شکر 🍬

🍮 مواد میانی:
- 400 میلی‌لیتر/گرم خامه فرم گرفته (صبحانه هم میشه) 🥛
- 300 گرم پنیر خامه‌ای 🧀
- 200 میلی‌لیتر شیر + 2 ورقه ژلاتین (خیسانده و ذوب شده) 🍶
- 100 گرم کرم پسته یا کرم دلخواه🌰

🍥 روکش کردن:
- 100 گرم کرم پسته 🌿
- پودرپسته 🌰

✔️طرزتهیه :
1. پودر بیسکوئیت🍪، کره 🧈 و شکر 🍬 رو مخلوط کن. داخل قالب بریز و  فشرده کن و بذار یخچال❄️.
2. پنیرخامه‌ای 🧀 رو با شیر و ژلاتین و کرم پسته 🌰 مخلوط کن تا یکدست بشه بعد خامه🥛افزوده و مخلوط کن و روی کراست بریز و بذار یخچال تا خودشُ بگیره❄️.
3. ر آخر چیزکیکُ با کرم پسته 🌿 تزیین کرده و پودرپسته 🌰 بپاش.
🍰 امیدوارم از این اموزش راحت و آسون لذت ببرید! 💚

#کرم_فیلینگ
#کرم_پسته

⭕️مواد لازم کرم پسته
تخم مرغ: 1عدد
شیر : 200 گرم
شکر: 75گرم
نشاسته ذرت: 15گرم
پودر پسته: 25گرم
😂ماندگاری 2 روز کاری در یخچال

تخم مرغ+شکر+ نشاسته ذرت باهم ۱ دقیقه بزنید بعد شیر اضافه و مخلوط کنید و بعد میریزیم در ظرفی و روی گاز با شعله کم‌مدام هم میزنیم تا به غلظت فیلم برسه بعد پودر پسته رو اضافه میکنیم و هم میزنیم
بعد از رو حرارت برداشته و کمی از داغی افتاد به ظرف دیگه منتقل میکنیم و روشو با پلاستیک میپوشونیم و میذاریم یخچال 3 ساعت استراحت کنه
بعد میتونید استفاده کنید نوش جانتون

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝

🎥کلیپ_آموزشی

#کیک_انگشتی


‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝

#کیک_انگشتی

عمرا اگه کسی بهت گفته باشه که ...
بغیر از حلوا ، توی این نونای تارت ، میشه کیکم پخت 😍


با یه دونه تخم مرغ
بدون فر  و  بدون همزن = ۳۰ تا کیک پختم

🔰مقدار لازم برای ۳۰ تا ۳۵ کیک‌انگشتی:

یک‌عدد تخم مرغ
۵ ق غ شکر
نوک ق چ وانیل
نصف ق چ پودر هل
یک ق مربا خوری زعفران دمکرده
یک ق غ گلاب
دو ق غ شیر
دو ق غ روغن مایع
نصف ق چ بکینگ پودر
۴ الی ۵ ق غ آرد سفید قنادی
نان های تارت حلوا

▶️(همه این مواد رو لوازم قنادیا دارن)

👈🏻طبق ویدیو همه مواد رو ترکیب کنید
میتونید هر کیکی داخلشون بریزید
مثلا کیک ساده وانیلی یا شکلاتی

این کیک مزه کیک یزدی میده😋

فر دستساز هم توی ویدیو کامل نشون دادم

حتما درستش کنین و همه رو شگفت زده کنین
نوش جانتون 💚


‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝

#ترشی_مخلوط_زرد
❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃❃
مواد لازم:
گل کلم🥦 نیم کیلو
هویج 🥕۲ عدد
خیار بوته ای🥒 ۲ عدد
فلفل سبز تند🌶 یا ترشی فلفل (سلیقه ایست) ۳_۴ عدد
تخم گشنیز ، سیاه دانه و گلپر از هرکدام ۱ قاشق مرباخوری
نمک🧂 ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه🟡 ۱ قاشق چایخوری

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝

#نان_ابری
𖥚𖥚𖥚𖥚𖥚𖥚𖥚𖥚𖥚𖥚𖥚𖥚𖥚𖥚𖥚𖥚𖥚𖥚
مواد لازم :
شکر 🍚۱ ق غ
نشاسته ذرت 🌽۲ ق غ
سفیده تخم مرغ🥚 ۳ عدد
نمک🧂، وانیل🌸 نوک ق چ
و رنگ غذا

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝

#ترشی_جنوبی
✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻✻
مواد لازم:
گل کلم 🥦۵۰۰ گرم
هویج🥕 ۲ عدد متوسط
کلم سفید یک مُشت
فلفل تند🌶 ۲ عدد
سرکه🍇 به اندازه ظرفتون
پودر انبه تند 🥭۱ ق غ
زردچوبه 🟡۱ ق غ
نمک🧂 ۲ ق غ
شکر🍚 ۲ ق غ
این ترشی بعد از یک هفته قابل خوردنه

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝

#کیک_عصرانه_پنبه_ای
❉"❉"❉"❉"❉"❉"❉"❉"❉"❉"❉"❉"❉"❉"❉
مواد لازم:
تخم مرغ سرد🥚۳ عدد درشت یا ۴ عدد ریز (با پوست ۲۰۰ گرم)
شکر دونه ریز🍚۱ پیمانه ( ۲۰۰ گرم)
وانیل🌸نصف ق چ
روغن مایع🥃 ۲/۳ پیمانه (۱۴۰ گرم)
شیر سرد🥛 ۱ پیمانه ( ۲۰۰ گرم)
آرد قنادی🥡۲ پیمانه (۲۵۰ گرم)
بیکینگ پودر🥄 ۲ ق چ
برای قسمت شکلاتی:
۲ الی ۳ ق از مایه کیک و ۲‌ ق غ پودر کاکائو🍫 و ۲ ق غ شیر🥛
سایز قالب: ۲۰ در ۳۰ و یا گرد ۲۲ الی ۲۵ سانت
مواد لازم‌: پیمانه اسناندارد آشپزی یا لیوان فرانسوی
✅ دما و زمان پخت:
فر حتما از ۲۰ دقیقه قبل با دمای گفته شده روشن بشه.

فر برقی : ۱۷۵ درجه المنت پایین و چند دقیقه آخر همزمان المنت پایین و بالا برای طلایی شدن.

فر گازی: ۱۸۵ درجه و ۵ دقیقه آخر گریل با حرارت کم

توستر و سولار و ماکرو و...: ۱۶۵ درجه کانوکشن

به مدت ۴۵ الی ۵۰ دقیقه طبقه وسط.
.
توجه کنید اگه دما زیاد باشه و یا المنت بالایی روشن باشه و یا بعد از اضافه کردن آرد زیاد هم بزنید کیکتون گنبدی میشه و ترک میخوره.

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝

#رول_پیتزایی
❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉
مواد لازم:
شیر گرم: 🥛۱ پیمانه
کره ذوب شده: 🧈۱/۴ پیمانه
شکر: 🍚۲۰ گرم
مخمر:🥄 ۲ ق چ
تخم‌مرغ:🥚 ۱ عدد
آرد:🥡 ۳ پیمانه
نمک:🧂 ۱/۴ ق چ
سس کچاپ🍅
ژامبون🥓
پنیر ورقه ای🧀
قارچ🍄
فلفل دلمه🫑
ذرت🌽
اورگانو🍃
پنیر پیتزا🧀

طرز تهیه:
1. شیر گرم، مخمر و شکر رو ترکیب کنید. بذارید کف کنه.
2. کره و تخم‌مرغ رو اضافه کنید. آرد، نمک رو کم‌کم اضافه کنید.
3. خمیر رو ورز بدید و ۱ ساعت استراحت بدید.
4. خمیر رو باز کنید، مواد پیتزارو بذارید و رول کنید. برش بزنید.
5. رول‌ها رو ۳۰-۴۵ دقیقه استراحت بدید، در فر ۱۶۰ درجه ۴۵ دقیقه بپزید.

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝

#کباب_تابه_ای_مرغ
❃*❃*❃*❃*❃*❃*❃*❃*❃*❃*❃*❃*❃
مواد لازم:
۵ الی۶ عدد ساق مرغ🍗 بدون استخوان
۱ عدد پیاز ترجیحا قرمز🧅
نصف ۱ عدد فلفل دلمه ای سبز و قرمز🫑
۱/۲ پیمانه جعفری خورد شده☘️
۱/۲ پیمانه آرد سوخاری🍘
نمک🧂، فلفل سیاه🌶، پاپریکا، پودر سیر 🧄و زردچوبه
زعفران دم شده💛
کره 🧈۱ ق غ خ
روغن 🥃۳ الی ۴ ق غ خ برای سرخ کردن کباب ها

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝

#سالاد_فصل_با_سس_مخصوص_رستورانی
◌❃◌❃◌❃◌❃◌❃◌❃◌❃◌❃◌❃◌❃◌
مواد لازم:
کاهو🥬
نعنا خشک 🍃
گوجه گیلاسی 🍅
خیار🥒
هویج🥕
ذرت🌽
کرفس🌱
زیتون🫒
برای سس مخصوص:
۵ق مایونز🥣
۵ق ماست🍶
۵ق کچاپ🍅
لیمو🍋
نمک،فلفل سیاه،شکر🌶🧂🍚

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝

#کباب_پیچی
❉◌❉◌❉◌❉◌❉◌❉◌❉◌❉◌❉◌❉◌❉
مواد لازم:
400گرم گوشت چرخ کرده🥩
100 گرم دنبه
1 حبه سیر🧄
۱ عدد پیاز کوچک یا نصف🧅
1 عدد فلفل کاپیای کوچک یا نصف🌶
5 عدد بادمجان🍆
1 قاشق چایخوری نمک🧂
1/2 قاشق چایخوری فلفل🌶
1/2 قاشق چایخوری پولبیبر🌶
1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه🌶
1/3 قاشق چایخوری آویشن🍃
پیاز و فلفل را پوره نمی کنیم، آنها را ریز خرد می کنیم. با گوشت چرخ کرده خوب ورز میدیم! در صورت تمایل می توانید آن را شب قبل آماده کرده و در یخچال نگهداری کنید.

فوروارد فراموش نشه👌

کانال مهارتهای آشپزی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین  👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر ☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝  @maharathaye_ashpazi 🍝