На днях мы посетили пресс-бранч в Чешуе и рады поделиться с вами новинками сезонного меню от шефа года — Романа Чемеренко
Кратко о том, что вас ждет: более 20 новых позиций, некоторые можно попробовать ТОЛЬКО в Чешуе уже с понедельника (18.11)! Ниже расскажем о наших фаворитах, а в комментарии добавим список всех новинок
ОсьмиДог (дада, тот самый с Тайгастро) — нежная бриошь, осьминог приготовлен великолепно, очень мягкий (я пробую впервые и думала, что будет резиновый), соусы чимичури и ромеско дополняют блюдо
Тарамасалата из икры трески — подают со свежим болгарским перцем и морковью, хороший стартер, можно также мазать на хлеб
Кутаб с крабом, фермерской сметаной и икрой — необычная интерпретация, свежий и нежный краб
Долма с осетриной, томатами и соусами халапеньо — оказывается местная рыбка идеально вписывается в восточные блюда!
Запеченные щечки чилийского сибаса — довольно плотное мясо, маринуют 3 дня, а дальше запекают. Подают с пюре, фасолью и сладким соусом
Стейк из марлина — готовится по технологии су-вид, далее на березовом пергаменте опаливают прямо в зале, подается с салатом романо и сальсой из манго. Вкусное сочетание 🤤
Также 26.11 Чешуя приглашает гостей на свой четвертый день рождения! Вас ждет ужин от лучших шефов BELLINI, состоящий из 10 блюд, вдохновленных дарами моря! Места ограничены, бронирование по тел. 204-10-20
Делитесь в комментариях, что попробуете первым делом???
