Where is Paradise?! Telegram Posts

برش نون برگر

سیب‌زمینی و ماهی رو هم تو فر‌ درست می‌کنم من.

#آشپزخونه_متی

ساندویچ ماهی با سس مخصوص و پیاز کاراملی و سیب‌زمینی و البته نون خونگی

در #آشپزخونه_متی


نونش خیلی خوب بود واسه ما با توجه به کیفیت نونهای اینجا و برای ما می‌ارزه که بپزیم اگه بخواییم ساندویچ درست کنیم

شنبه و برای ساندویچ ظهر در #آشپزخونه_متی

اینو فردا تست می‌کنیم
اگه خوشمزه بود دستورش رو می‌ذارم

مردم همه از خواب و من از فکر تو مست…
#یار

نگرانی، حالش خوبه، صداها زیاد شدن باز، نون برگر، غذای تایوانی و کامبوجی، بوی بهار

امروز جمعه بود و آخرین روز فوریه ۲۰۲۵، ۲۸ ام



و فوریه کوتاه بود، کوتاهتر از پارسال، و کنسرت بود تا ته قلبم و باز کنسرت بود، رستوران بود، آشپزی بود، نون‌پزی بود، دیدار کوتاه بود، نگرانی کشدار بود، دلتنگی پشت در بود، بغل مامان بود، بوسه‌ی یار بود، هوای رو به بهار بود، سبز بود، آبی بود، یکی دو قدم به جلو بود

بوی نون، بوی خونه….

نون برگر برای ناهار فردا آماده شد در #آشپزخونه_متی

نون برگر بپزیم؟
#آشپزخونه_متی

دستور نون بربری

مواد خمیر:
- ۵۰۰ گرم آرد همه‌منظوره (۴ پ)
-۷ گرم نمک (۱ و ½ قاشق چ‌خ)
- ۵ گرم شکر (۱ قاشق چ‌خ)
-۱۵ گرم کره بدون نمک (۱ ق‌غ)
- ۷ گرم مخمر فوری (۲ و ۱/۴ ق‌چ)
- ۳۲۰ میلی‌لیتر آب گرم (۱ و ۱/۳ پیمانه)

مواد لازم برای لعاب:
- ۱ قاشق غذاخوری آرد
- ۱/۲ پیمانه آب
- ۱/۲ ق‌چ جوش شیرین

دستور تهیه:

- آرد، نمک، شکر، کره و مخمر را تو کاسه همزمن برقی بریزید و با سرعت کم هم بزنید و کم‌کم آب گرم را اضافه کنید و هم بزنید تا قاطی شن.

- بعد از اینکه خمیر شکل گرفت، سرعت همزن را روی متوسط بذارید و ۱۰ دقیقه ورز بدین انقدی خمیر آماده خیلی چسبنده نباشه.

-روی کاسه را با یک دستمال آشپزخانه بپوشونید و ۱۰ دقیقه استراحت بدین.

-بعدش خمیر را روی سطح آردپاشی شده بذارید و دو قسمت کنید (اگه سینی فراون کوچیکه یا میخواید امتخان کنید ۴ قسمت کنید و یا مواد کمتری بردارید) هر قسمت را گرد کنید و روش را با دستمال بپوشونید. بذارید ۳۰ دقیقه استراحت کنه تا حجمش زیاد شه.

تهیه لعاب:
- همه مواد رو تو شیرجوش بریزید و روی حرارت متوسط بذارید و هم بزنید تا بجوشه و کمی غلیظ شه (حدود ۳-۴ دقیقه) و بعد از روی گاز بردارید تا خنک شه.

چونه‌ و پخت:
- بعد از ۳۰ دقیقه، یکی از چونه‌های خمیر را روی کاغذ فر بذارید و با دست
به شکل بیضی پهن کنید.
-با انگشت روی نون فرورفتگی‌ درست کنید و با برس لعاب روی خمیر بمالید و روش کنجد و سیاه دونه و … بپاشید.

- روش را با پلاستیک بپوشونید و بذارید ۳۰ دقیقه دیگه استراحت کنه.

-فر را با دمای ۲۲۵ درجه سانتی‌گراد (۴۴۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.

-بعد پلاستیک را بردارید و سینی را داخل فر بذارید تا حدودا ۱۸ دقیقه بپزه تا طلایی و کاملاً پخته شود.

-بعد هم ۱۰ دقیقه استراحت بدهید و بعدش برش بزنید.


درسته این تو #آشپزخونه_متی بوده ولی من نون رو از دستور تک‌شاخ درست کردم

دو خط ایمیل، خواب، تخمه بی‌نمک، گشنمه، چای ایرانی، کمترش مونده، پایتخت


امروز پنجشنبه و ۲۷ فوریه ۲۰۲۵