کیک رژیمی
https://t.me/kurdfoody
https://t.me/kurdfoody
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
@kurdfoody
رسپي انواع شيريني،دسر،سالاد غذاهاي خوشمزه كردي و ايراني و کردی همراه با تزیین 🌼🌼
@kurdfoody
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official) (Kurdish)
Welcome to 'كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)'! This is the official Telegram channel for all food lovers in Kurdistan. If you enjoy cooking and trying out new recipes, this channel is perfect for you. @kurdfoody is dedicated to sharing delicious and mouthwatering recipes for desserts, pastries, salads, and savory dishes. You will find a mix of Kurdish, Iranian, and international cuisines, all beautifully decorated and presented. Whether you are a seasoned chef or just starting out in the kitchen, you will find something to inspire and tantalize your taste buds on this channel. Join us today and start exploring the world of Kurdish and Iranian gastronomy! 🌼🌼🌼🌼🌼 @kurdfoody
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
04 Feb, 21:53
ترشی گل کلم و لبو
https://t.me/kurdfoody
https://t.me/kurdfoody
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
02 Feb, 11:30
4عدد تخم مرغ
1لیوان شکر
3لیوان آرد
کنجی به دلخواه
نصف لیوان روغن
لیوان سر خالی ماست یا شیر
یک قاشق غذا خوری بکینک پودر
یک قاشق سرخالی مربا خوری وانیل
ترز درست کردنش :
اول تخم مرغ با شکر خوب با همزن هم میزنیم تا سفید و کش دار بشه بعد تو کاسه دیگه روغن و شیر را با همزن مخلوط میکنیم بعد آرد و وانیل و بکینگ پودر میریزم بعد یواش یواش تخم مرغ و شکر که قبل هم زده بودیم و مخلوطش میکنیم بعد یک یا دو ثانیه با همزن یواش هم میزنیم بعد مواد میریزیم تو قالب و یکم کنجی میریزیم روش و بعد میندازیم تو فر
خانم ایدا
کاپ کیک
https://t.me/kurdfoody
1لیوان شکر
3لیوان آرد
کنجی به دلخواه
نصف لیوان روغن
لیوان سر خالی ماست یا شیر
یک قاشق غذا خوری بکینک پودر
یک قاشق سرخالی مربا خوری وانیل
ترز درست کردنش :
اول تخم مرغ با شکر خوب با همزن هم میزنیم تا سفید و کش دار بشه بعد تو کاسه دیگه روغن و شیر را با همزن مخلوط میکنیم بعد آرد و وانیل و بکینگ پودر میریزم بعد یواش یواش تخم مرغ و شکر که قبل هم زده بودیم و مخلوطش میکنیم بعد یک یا دو ثانیه با همزن یواش هم میزنیم بعد مواد میریزیم تو قالب و یکم کنجی میریزیم روش و بعد میندازیم تو فر
خانم ایدا
کاپ کیک
https://t.me/kurdfoody
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
29 Jan, 11:17
امن اوله ماسکم له ترش وخی دگرم بو سور کردنوکی رون بو داغ دکم برک خیه دگل ترش سماق یک ذره آب لیمو ه له ماسکی ده که ماسی رنگ جوان بیه برک زعفران له ماسکی ده دم البته ذایقه فرق دکا ای وایه زعفران پیه خوش نیه لیه نادا هر دوگ طرف جوان سوردکمو برنج جداش بو لیه دنم دکل شوید تزئین دل بخواهی. ماهی بفرین پز🙈
https://t.me/kurdfoody
https://t.me/kurdfoody
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
29 Jan, 11:15
مرغ تنوری بفرین پز😍مواد لازم زعفران دم کرده روغن یا کره ماست ۲ قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی یا رب انار من از رب گوجه استفاده کردم ۱ قاشق مربا خوری ادویه زرد چوبه فلفل سیاه قرمز تمام مواد قاطی می کنم ردیف اول پیاز حلقه میچینم بعد سیب زمینی حلقه که روش نمک فلفل سیاه قاطی کردم میزارم لایه آخر مرغ هارو میزارم سسکی که درست کرده بودم روی مرغها میرزیم توفر میزارم😋
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
29 Jan, 11:01
سلام عزیزان وقت بخیر🌺🌺
سینه وران مرغ رابه قسمت دل خواه تقسیم می کنیم برای طعم دار کردنش یک پیاز متوسط خلالی خورد می کنیم فلفل دولمه فلفل سیاه کمی روغن زعفران یک قاشق ماست کمی سس نمک به اندازه دل خواه به گوشت اضافه میکنیم چند ساعت تو یخچال میزاریم تا گوشت طمع داربشه برای سرخ کردنش کمی روغن توتابه میرزیم شغله گاز کم می کنیم تا گوشت مغز پخت بشه اینم دستور جوجه تابه بفرین پز نوش جان🌸🌸
سینه وران مرغ رابه قسمت دل خواه تقسیم می کنیم برای طعم دار کردنش یک پیاز متوسط خلالی خورد می کنیم فلفل دولمه فلفل سیاه کمی روغن زعفران یک قاشق ماست کمی سس نمک به اندازه دل خواه به گوشت اضافه میکنیم چند ساعت تو یخچال میزاریم تا گوشت طمع داربشه برای سرخ کردنش کمی روغن توتابه میرزیم شغله گاز کم می کنیم تا گوشت مغز پخت بشه اینم دستور جوجه تابه بفرین پز نوش جان🌸🌸
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
28 Jan, 23:31
دستور بامیه
اول ۳لیوان آب له قابلمه دکین نیوی قالب کیش رونه کره ته دکین ۳کوچک شکر ته دکین لسر گاز دایدنین تا جوان رونکه لگل شکر اب که حل دبه اوجار دبه آب که بکوله جااوجار گاز که خفه دکین ۲لیوان آرد شیرینی خانه دادنین ۱کوچک بکینگ پودر تدکین جوان حلی دکین اوجار کم کم به آوکی اضافه دکین ولی دبه زوزو لکی دی نابه دستی له راگری تا برک تند دبه ولی زور نا بو اندازه سازی کن خراپ نابه اوجار زوزو لکی دن باز کن بلاوی کنوه آیدی بسه دایدگری له کاسه دکی لسر پنجره دادنی زوزو لکی ددی تا سارد بتوه مثلاً دست نسوتنه. تا سارد دبتوه. شیله کی ساز دکین
۱لیوان نیو شکر
۱لیوان آب
۲کوچک گلوکوز
۱کوچک زعفران
۲دانه هل
لسر گاز دادنین جوان بکوله تا کمک خست دبتوه. اوجار
۱کوچک آبلیمو ته دکین
گازکی بو زیاد دکین تا جوان خست بتوه اوجار گلاب ته کن دوای نیسکک لسر کوچک کتان دانن به قامکتان تست کن قامکتان حالتی چسپندگی هبه کافی دایگرن
دینوه سر خمیر کمان. الان سارد بوتوه ۳هلکه مان هیه. دنکه دنکه تی دکین جوان به دست دیشلین یا به همزن من له همزن کاسه دارم کردبو همزنی دستی برقی جوان لی نادا جون تند دبتوه دیسوتنه اگر نیتانه کاسه دار به دست بیشلن. تا او جگایی به دست نچسپه. اوجار آماده که بو
قیف کتان له نیو پارچه کی دخن کم کم له نیو پارچه کی دخن
رون له قابلمه پکن کم کم پارچه قیفکه بای دن به مقست بیبرن دتوانن شکل بدنه له رون دا سور کنوه اگر سور بوه اوجار له نیو شیله کی کن.
فقط یک نکته
او ملاقه یا کوجیره له رونکی ددن نابه له نیو شیله کی خن دنا رونکه کف دکا دبه حتما کوجیره کیان جدا به.
جاایدی دتوانن له پودر نارگیل تذیین کن نوشی جیانی کن
دتوانن له شیله نخن له شکر پودر دارچین خن اواش خوشه
ربی نوشی جیانی هموتان به
دستور و عکس پری خانم
اول ۳لیوان آب له قابلمه دکین نیوی قالب کیش رونه کره ته دکین ۳کوچک شکر ته دکین لسر گاز دایدنین تا جوان رونکه لگل شکر اب که حل دبه اوجار دبه آب که بکوله جااوجار گاز که خفه دکین ۲لیوان آرد شیرینی خانه دادنین ۱کوچک بکینگ پودر تدکین جوان حلی دکین اوجار کم کم به آوکی اضافه دکین ولی دبه زوزو لکی دی نابه دستی له راگری تا برک تند دبه ولی زور نا بو اندازه سازی کن خراپ نابه اوجار زوزو لکی دن باز کن بلاوی کنوه آیدی بسه دایدگری له کاسه دکی لسر پنجره دادنی زوزو لکی ددی تا سارد بتوه مثلاً دست نسوتنه. تا سارد دبتوه. شیله کی ساز دکین
۱لیوان نیو شکر
۱لیوان آب
۲کوچک گلوکوز
۱کوچک زعفران
۲دانه هل
لسر گاز دادنین جوان بکوله تا کمک خست دبتوه. اوجار
۱کوچک آبلیمو ته دکین
گازکی بو زیاد دکین تا جوان خست بتوه اوجار گلاب ته کن دوای نیسکک لسر کوچک کتان دانن به قامکتان تست کن قامکتان حالتی چسپندگی هبه کافی دایگرن
دینوه سر خمیر کمان. الان سارد بوتوه ۳هلکه مان هیه. دنکه دنکه تی دکین جوان به دست دیشلین یا به همزن من له همزن کاسه دارم کردبو همزنی دستی برقی جوان لی نادا جون تند دبتوه دیسوتنه اگر نیتانه کاسه دار به دست بیشلن. تا او جگایی به دست نچسپه. اوجار آماده که بو
قیف کتان له نیو پارچه کی دخن کم کم له نیو پارچه کی دخن
رون له قابلمه پکن کم کم پارچه قیفکه بای دن به مقست بیبرن دتوانن شکل بدنه له رون دا سور کنوه اگر سور بوه اوجار له نیو شیله کی کن.
فقط یک نکته
او ملاقه یا کوجیره له رونکی ددن نابه له نیو شیله کی خن دنا رونکه کف دکا دبه حتما کوجیره کیان جدا به.
جاایدی دتوانن له پودر نارگیل تذیین کن نوشی جیانی کن
دتوانن له شیله نخن له شکر پودر دارچین خن اواش خوشه
ربی نوشی جیانی هموتان به
دستور و عکس پری خانم
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
24 Jan, 14:57
مینو با ماست)شیرینی ماستی(
قاپک ماست دگل لیوانک شکر وسر نه تا دکوله وخست دبیتوه آودم بریک وانیل کوچک رون مایع تکن تا رنگی قهوای دبیه بیکوژنوه ده دقه لیگرن دوای به دلخواه شکلی ده دن
عکس و دستور نازگل عزیز
قاپک ماست دگل لیوانک شکر وسر نه تا دکوله وخست دبیتوه آودم بریک وانیل کوچک رون مایع تکن تا رنگی قهوای دبیه بیکوژنوه ده دقه لیگرن دوای به دلخواه شکلی ده دن
عکس و دستور نازگل عزیز
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
23 Jan, 10:24
مرحله اول تهیه ماهی کبابی
برای تهیه ماهی کبابی خوش طعم در مرحله اول سر ماهی ها را از بدن جدا کرده و شکم آنها را باز میکنیم، پس از آن تیغه میانی ماهی را جدا کرده و هر یک را به صورت مجزا درون یک ظرف قرار میدهیم و روی آنها نمک می پاشیم.
2/ مرحله دوم
ادویه تندوری همراه با پودر آویشن، پودر تخم گشنیز، فلفل قرمز، روغن زیتون، پودر پیاز و آب لیمو ترش تازه را در یک کاسه مناسب ترکیب میکنیم. سپس مقداری آب به کاسه اضافه کرده و ادویه ها را به خوبی مخلوط میکنیم.
3/ مرحله سوم
حالا مخلوط ادویه ها را به صورت یکنواخت روی یکی از ماهی ها ریخته و با دست به دقت ماساژ میدهیم. سپس سیر را به صورت نازک خرد کرده و روی ماهی قرار میدهیم. پس از آن، ظرف را با سلفون پوشانده و درون یخچال قرار میدهیم.
4/ مرحله چهارم
در این مرحله، ماهی دیگر را به روش دوم طعم دار میکنیم. برای این کار، زعفران دمکرده همراه با پیاز خلالی خرد شده را روی ماهی میریزیم و کمی ماساژ میدهیم. سپس دانه های فلفل را روی ماهی پخش میکنیم.
5/ مرحله پنجم
زرد چوبه، نمک، پودر تخم گشنیز، فلفل قرمز، پودر آویشن و آب لیمو ترش تازه را با هم مخلوط کرده و به صورت یکنواخت روی ماهی ریخته و پس از ماساژ دادن، مجدداً سیر را به صورت نازک خرد کرده و روی آن قرار میدهیم.
6/ مرحله ششم
مجدداً ظرف را با سلفون پوشانده و به مدت چهار ساعت ماهی ها را در یخچال استراحت میدهیم تا مزه دار شوند. پس از گذشت این مدت، ماهی‌ها را روی توری کباب مخصوص ماهی قرار میدهیم.
7/ مرحله آخر تهیه ماهی کبابی
توری را روی حرارت زغال قرار میدهیم و به مدت ۱۰ دقیقه ماهی ها را روی حرارت میگذاریم تا کاملاً پخته شوند. پس از گذشت این زمان، ماهی های کبابی را به همراه شوید پلو و سیر ترشی سرو میکنیم.
https://t.me/kurdfoody
برای تهیه ماهی کبابی خوش طعم در مرحله اول سر ماهی ها را از بدن جدا کرده و شکم آنها را باز میکنیم، پس از آن تیغه میانی ماهی را جدا کرده و هر یک را به صورت مجزا درون یک ظرف قرار میدهیم و روی آنها نمک می پاشیم.
2/ مرحله دوم
ادویه تندوری همراه با پودر آویشن، پودر تخم گشنیز، فلفل قرمز، روغن زیتون، پودر پیاز و آب لیمو ترش تازه را در یک کاسه مناسب ترکیب میکنیم. سپس مقداری آب به کاسه اضافه کرده و ادویه ها را به خوبی مخلوط میکنیم.
3/ مرحله سوم
حالا مخلوط ادویه ها را به صورت یکنواخت روی یکی از ماهی ها ریخته و با دست به دقت ماساژ میدهیم. سپس سیر را به صورت نازک خرد کرده و روی ماهی قرار میدهیم. پس از آن، ظرف را با سلفون پوشانده و درون یخچال قرار میدهیم.
4/ مرحله چهارم
در این مرحله، ماهی دیگر را به روش دوم طعم دار میکنیم. برای این کار، زعفران دمکرده همراه با پیاز خلالی خرد شده را روی ماهی میریزیم و کمی ماساژ میدهیم. سپس دانه های فلفل را روی ماهی پخش میکنیم.
5/ مرحله پنجم
زرد چوبه، نمک، پودر تخم گشنیز، فلفل قرمز، پودر آویشن و آب لیمو ترش تازه را با هم مخلوط کرده و به صورت یکنواخت روی ماهی ریخته و پس از ماساژ دادن، مجدداً سیر را به صورت نازک خرد کرده و روی آن قرار میدهیم.
6/ مرحله ششم
مجدداً ظرف را با سلفون پوشانده و به مدت چهار ساعت ماهی ها را در یخچال استراحت میدهیم تا مزه دار شوند. پس از گذشت این مدت، ماهی‌ها را روی توری کباب مخصوص ماهی قرار میدهیم.
7/ مرحله آخر تهیه ماهی کبابی
توری را روی حرارت زغال قرار میدهیم و به مدت ۱۰ دقیقه ماهی ها را روی حرارت میگذاریم تا کاملاً پخته شوند. پس از گذشت این زمان، ماهی های کبابی را به همراه شوید پلو و سیر ترشی سرو میکنیم.
https://t.me/kurdfoody
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
15 Jan, 19:20
مواد لازم برای تهیه دمپختک با نیمرو
برنج خیس خورده ۳ پیمانه
عدس ۱ پیمانه
روغن به میزان لازم
نمک به میزان لازم
دستور تهیه:
عدس را با ۳ پیمانه آب و اندکی نمک به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.
پس از پختن عدس، آب اضافه آن را در قابلمه دمی بریزید و آنقدر آب اضافه کنید تا به ۶ پیمانه برسد.
آب را به جوش آورید و برنج را به همراه عدس در آن بریزید.
حرارت را بالا نگه دارید تا قابلمه، دوباره به جوش آید.
پس از آنکه آب برنج تمام شد، ۴-۳ قاشق روغن در قابلمه بریزید و برنج را با کفگیر یک دور زیر و رو کنید.
زیر قابلمه شعله پخش کن قرار داده و روی آن دمی بگذارید و حرارت را ملایم کنید.
پس از ۴۰-۳۵ دقیقه دمپختک آماده است.
این دمپختک را میتوانید با پیاز داغ و خرما تزیین کنید و با نیمرو نوش جان کنید.
https://t.me/kurdfoody
برنج خیس خورده ۳ پیمانه
عدس ۱ پیمانه
روغن به میزان لازم
نمک به میزان لازم
دستور تهیه:
عدس را با ۳ پیمانه آب و اندکی نمک به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.
پس از پختن عدس، آب اضافه آن را در قابلمه دمی بریزید و آنقدر آب اضافه کنید تا به ۶ پیمانه برسد.
آب را به جوش آورید و برنج را به همراه عدس در آن بریزید.
حرارت را بالا نگه دارید تا قابلمه، دوباره به جوش آید.
پس از آنکه آب برنج تمام شد، ۴-۳ قاشق روغن در قابلمه بریزید و برنج را با کفگیر یک دور زیر و رو کنید.
زیر قابلمه شعله پخش کن قرار داده و روی آن دمی بگذارید و حرارت را ملایم کنید.
پس از ۴۰-۳۵ دقیقه دمپختک آماده است.
این دمپختک را میتوانید با پیاز داغ و خرما تزیین کنید و با نیمرو نوش جان کنید.
https://t.me/kurdfoody
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
28 Dec, 18:14
ترخێنە چێشتی قەدیمی و کۆردەواری
☃️🌧🫕🌾🧅🧄
ترخینه ئەڕکی زوره هاوین به گەنمی دەستار و شێلمی کوڕدی و دۆ ساز ئەکره ، شێلمەکە ورد ئەکین جا لە کاسێکی گەوڕەی ئەکین و 2 لیتر دۆی لەسر ئەکێن تا بەیانی با تاڵایکی بڕوا ئەمجا چەن جار جوان ئەیشۆینەوە دوایی دێین قوڵتێک بە گەنمەکە ئەیین نابە نە تند نە شل بێت ، سارد بووە لەگڵ شێلم و 3 لیوان دۆ کمە خوێ تێکل یکی ئەکین جا له تنگی ئەکین لبر هەتاو دای ئەنین تا یەک مانگ تا ترش ئەبێ و تامی یەک ئەگڕن دوایی بە قەد گونکێک🏉 دانە دانەی ئەکین دیسان لبر هەتاو دای ئەنین تا وشک بێت ، کە وشک بو لە کیسەی نەخی ئەکین و هەڵی ئەگرین بۆ جستان 🫕
ئەمجا بۆ سازکردنی چێشتەکی ئەوڵ پیوازو ڕۆنی بۆ سور ئەکین جا لەگل نیسک و نۆک و لوبیا و ئێسکی حەیوان و تۆزە بروێش و گیای بەهاری هه‌ڵز و کاشمه سازی ئەکین سه ساعەت با جوان پێکەوە بکوڵە و خەست و خوڵ بێت و نۆشی گیانی ئەکین😋
زور خوشه تایبەتی ڕۆژی ساڕد و بەفری🌨☃️
دەستوری تایبەتی "دایو " ♥️
☃️🌧🫕🌾🧅🧄
ترخینه ئەڕکی زوره هاوین به گەنمی دەستار و شێلمی کوڕدی و دۆ ساز ئەکره ، شێلمەکە ورد ئەکین جا لە کاسێکی گەوڕەی ئەکین و 2 لیتر دۆی لەسر ئەکێن تا بەیانی با تاڵایکی بڕوا ئەمجا چەن جار جوان ئەیشۆینەوە دوایی دێین قوڵتێک بە گەنمەکە ئەیین نابە نە تند نە شل بێت ، سارد بووە لەگڵ شێلم و 3 لیوان دۆ کمە خوێ تێکل یکی ئەکین جا له تنگی ئەکین لبر هەتاو دای ئەنین تا یەک مانگ تا ترش ئەبێ و تامی یەک ئەگڕن دوایی بە قەد گونکێک🏉 دانە دانەی ئەکین دیسان لبر هەتاو دای ئەنین تا وشک بێت ، کە وشک بو لە کیسەی نەخی ئەکین و هەڵی ئەگرین بۆ جستان 🫕
ئەمجا بۆ سازکردنی چێشتەکی ئەوڵ پیوازو ڕۆنی بۆ سور ئەکین جا لەگل نیسک و نۆک و لوبیا و ئێسکی حەیوان و تۆزە بروێش و گیای بەهاری هه‌ڵز و کاشمه سازی ئەکین سه ساعەت با جوان پێکەوە بکوڵە و خەست و خوڵ بێت و نۆشی گیانی ئەکین😋
زور خوشه تایبەتی ڕۆژی ساڕد و بەفری🌨☃️
دەستوری تایبەتی "دایو " ♥️
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
26 Dec, 06:31
سس شکلات مخصوص کاور کیک😋😋
شکر،اب،کلوگوز ،پودر کاکاوو،ژلاتین ،خامه
شکر،اب،کلوگوز ،پودر کاکاوو،ژلاتین ،خامه
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
25 Dec, 20:53
فیلینگ کیک جایگزن خوشمزه برای خامه قنادی
کچینه اونی مشکلیان هیه بو خامه کرین اوه زور جالبه👆👆
مواد لازم
1.5فنجان شکر
1فنجان اب
3فنجان شسر
3ق غ ارد
2قاشق نشاسته
100گرم کره
یک عدد تخم مرغ
یک پاکت پودرپودینگ یا پودر خامه یا پودر دسر
در صورتی که میخواهید شکلاتی درست کنید شکلات بریزید
کچینه اونی مشکلیان هیه بو خامه کرین اوه زور جالبه👆👆
مواد لازم
1.5فنجان شکر
1فنجان اب
3فنجان شسر
3ق غ ارد
2قاشق نشاسته
100گرم کره
یک عدد تخم مرغ
یک پاکت پودرپودینگ یا پودر خامه یا پودر دسر
در صورتی که میخواهید شکلاتی درست کنید شکلات بریزید
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
25 Dec, 20:40
جا ورن بزانن چم بو هناون😍
کروفیل خانگی برید لذتشو ببرید😍😍
کروفیل خانگی برید لذتشو ببرید😍😍
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
19 Dec, 11:59
اهنگ شب یلدا😍😍😍
شەوی یەلداتان لێ پیرۆز بێ عەزیزانم 😍😍😍هیوادارم شەوەکی خۆشتان لای عەزیزانتان هەبێ
Nasha
شەوی یەلداتان لێ پیرۆز بێ عەزیزانم 😍😍😍هیوادارم شەوەکی خۆشتان لای عەزیزانتان هەبێ
Nasha
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
18 Dec, 09:55
#کیک_ردولوت
مواد لازم برای۸ نفر
مواد اصلی
آرد ۳۲۰ گرم
شکر دانه ریز ۳۰۰ گرم
کره نرم شده ۱۸۵ گرم
ماست کم‌چرب شیرین ۱ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
پودر کاکائو ۱۵ گرم
سرکه سفید ۱ قاشق غذا خوری
جوش شیرین ۱ قاشق چای خوری
وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
رنگ خوراکی ژله ای قرمز ۱ قاشق چای خوری
نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
طرز تهیه
۱- فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم و روشن میکنیم تا گرم شود.
ابتدا «باتر میلک» را باید درست کرد. برای درست کردن باتر میلک یک پیمانه ماست که به دمای محیط رسیده است را با یک قاشق غذاخوری سرکه ،رنگ وجوش شیرین مخلوط کرده و به مدت ۱۰ دقیقه کنار میگذاریم تا استراحت کند. سرکه باعث میشود ماست بریده شود و ما هم دقیقا همین را می‌خواهیم؛ روی ماست بریده شده کمی سفت شده است.
۲- در یک کاسه بزرگ پودر کاکائو، آرد، نمک، را با هم مخلوط کرده و سپس این مخلوط را دو تا سه بار الک میکنیم.
۳- در یک ظرف دیگر
كره وشكر را با دور تند همرن بخوبی میزنیم تا كرم رنگ و حجیم و پوک شود تخم مرغ ها را دانه دانه به مواد اضافه ميكنيم و برای هر تخم مرغ بخوبی میزنیم سپس تخم مرغ بعد را می افزاییم (همراه با وانیل)
۴- سپس نيمي از باتر ميلك و نيمي از مخلوط آرد را ریخته با کندترین دور همزن در یک جهت میزنیم و به همین ترتیب تکرار میکنیم تا مواد تمام شوند(زیاد از حد هم نزنید،در انتها کیک سفت میشود در حد ترکیب شدن کافیست)
۵- قالب کیک را خیلی کم چرب میکنیم و کف آن را با کاغذ روغنی میپوشانیم . مایه کیک را در قالب سایز ۲۰ میریزیم و برای ۵۰ دقیقه درون فر قرار میدهیم(ممکن است تا یک ساعت و نیم هم طول بکشد،با توجه به متفاوت بودن فرها)
۶- در دقیقه ۵۰ از پختن کیک یک خلال دندان درون کیک فرو کرده، اگر وسط کیک چسبناک نبود کیک پخته است و به راحتی از قالب جدا میشود. اگر هم خمیر به خلال دندان چسبید مجددا زمان میدهیم تا کیک پخته شود. بالافاصله بعد از پختن و پف کردن کیک آن را از فر خارج کرده و سپس از قالب جدا میکنیم و روی توری خنک کننده قرار میدهیم
۷- در انتها میتوانید با کرم پنیری یا خامه همراه با بیسکوییت قرمز پودر شده یا کیک قرمز پودر شده کاور کنید تا حالت مخملی داشته باشد
سایر نکات
در اندازه گیری مواد دقت کنید و دقیق اندازه بگیرید
حتما از تازه و سالم بودن جوش شیرین مطمئن شوید در غیر اینصورت کیک شما خراب خواهد شد
از رنگ مایع بی کیفیت استفاده نکنید تا رنگ مطلوبی بدست آورید،ترجیحا از رنگهای ژله ای مرغوب استفاده کنید
اگر پودر کاکائوی شما خیلی تیره ست میتوانید کمتر بریزید
مواد خشک را حتما حتما سه الی چهار بار الک کنید
دقت کنید بعد از ۵۰ دقیقه ابتدا از پشت شیشه چک کنید اگر رویه کیک کاملا پخته و بسته بود بعد با خلال تست کنید
ماست مصرفی هر ماستی میتواند باشد به غیر از ماست های سنتی ومحلی که ترش هستند(ماست سون،ماست همزده شیرازی،ماست کم چرب و..)
تخم مرغها متوسط باشند
🎂🍧🥐🍩🍝🍔🍗🍕
✅لینک کانال👇👇
https://t.me/kurdfoody
مواد لازم برای۸ نفر
مواد اصلی
آرد ۳۲۰ گرم
شکر دانه ریز ۳۰۰ گرم
کره نرم شده ۱۸۵ گرم
ماست کم‌چرب شیرین ۱ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
پودر کاکائو ۱۵ گرم
سرکه سفید ۱ قاشق غذا خوری
جوش شیرین ۱ قاشق چای خوری
وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
رنگ خوراکی ژله ای قرمز ۱ قاشق چای خوری
نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
طرز تهیه
۱- فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم و روشن میکنیم تا گرم شود.
ابتدا «باتر میلک» را باید درست کرد. برای درست کردن باتر میلک یک پیمانه ماست که به دمای محیط رسیده است را با یک قاشق غذاخوری سرکه ،رنگ وجوش شیرین مخلوط کرده و به مدت ۱۰ دقیقه کنار میگذاریم تا استراحت کند. سرکه باعث میشود ماست بریده شود و ما هم دقیقا همین را می‌خواهیم؛ روی ماست بریده شده کمی سفت شده است.
۲- در یک کاسه بزرگ پودر کاکائو، آرد، نمک، را با هم مخلوط کرده و سپس این مخلوط را دو تا سه بار الک میکنیم.
۳- در یک ظرف دیگر
كره وشكر را با دور تند همرن بخوبی میزنیم تا كرم رنگ و حجیم و پوک شود تخم مرغ ها را دانه دانه به مواد اضافه ميكنيم و برای هر تخم مرغ بخوبی میزنیم سپس تخم مرغ بعد را می افزاییم (همراه با وانیل)
۴- سپس نيمي از باتر ميلك و نيمي از مخلوط آرد را ریخته با کندترین دور همزن در یک جهت میزنیم و به همین ترتیب تکرار میکنیم تا مواد تمام شوند(زیاد از حد هم نزنید،در انتها کیک سفت میشود در حد ترکیب شدن کافیست)
۵- قالب کیک را خیلی کم چرب میکنیم و کف آن را با کاغذ روغنی میپوشانیم . مایه کیک را در قالب سایز ۲۰ میریزیم و برای ۵۰ دقیقه درون فر قرار میدهیم(ممکن است تا یک ساعت و نیم هم طول بکشد،با توجه به متفاوت بودن فرها)
۶- در دقیقه ۵۰ از پختن کیک یک خلال دندان درون کیک فرو کرده، اگر وسط کیک چسبناک نبود کیک پخته است و به راحتی از قالب جدا میشود. اگر هم خمیر به خلال دندان چسبید مجددا زمان میدهیم تا کیک پخته شود. بالافاصله بعد از پختن و پف کردن کیک آن را از فر خارج کرده و سپس از قالب جدا میکنیم و روی توری خنک کننده قرار میدهیم
۷- در انتها میتوانید با کرم پنیری یا خامه همراه با بیسکوییت قرمز پودر شده یا کیک قرمز پودر شده کاور کنید تا حالت مخملی داشته باشد
سایر نکات
در اندازه گیری مواد دقت کنید و دقیق اندازه بگیرید
حتما از تازه و سالم بودن جوش شیرین مطمئن شوید در غیر اینصورت کیک شما خراب خواهد شد
از رنگ مایع بی کیفیت استفاده نکنید تا رنگ مطلوبی بدست آورید،ترجیحا از رنگهای ژله ای مرغوب استفاده کنید
اگر پودر کاکائوی شما خیلی تیره ست میتوانید کمتر بریزید
مواد خشک را حتما حتما سه الی چهار بار الک کنید
دقت کنید بعد از ۵۰ دقیقه ابتدا از پشت شیشه چک کنید اگر رویه کیک کاملا پخته و بسته بود بعد با خلال تست کنید
ماست مصرفی هر ماستی میتواند باشد به غیر از ماست های سنتی ومحلی که ترش هستند(ماست سون،ماست همزده شیرازی،ماست کم چرب و..)
تخم مرغها متوسط باشند
🎂🍧🥐🍩🍝🍔🍗🍕
✅لینک کانال👇👇
https://t.me/kurdfoody
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
18 Dec, 09:55
#کاپ_کیک_ردولوت_با_پنیر_خامه_ای
🎂🍧🥐🍩🍝🍔🍗🍕
✅لینک کانال👇👇
https://t.me/kurdfoody
👩🍳
🎂🍧🥐🍩🍝🍔🍗🍕
✅لینک کانال👇👇
https://t.me/kurdfoody
👩🍳
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
16 Dec, 10:20
#فیلم_اموزشی
#مرغ_شکم_پر_اناری
🎂🍧🥐🍩🍝🍔🍗🍕
✅لینک کانال👇👇
👩🍳https://t.me/kurdfoody
#مرغ_شکم_پر_اناری
🎂🍧🥐🍩🍝🍔🍗🍕
✅لینک کانال👇👇
👩🍳https://t.me/kurdfoody
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
16 Dec, 10:20
#مرغ_بریان_نمکی
مواد لازم برای۴ نفر
مواد اصلی
مرغ ۱ عدد
سویا سس ۱/۴ پیمانه
روغن زیتون ۱/۴ پیمانه
ماست ۲ قاشق سوپ خوری
سس مایونز ۱ قاشق غذا خوری
آبلیمو ۱ قاشق غذا خوری
پیاز ۱ عدد
سیر ۱ حبه
سبزی معطر ۱ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه و پاپریکا به مقدار لازم
پودر سیر و پودر پیاز به مقدار لازم
زعفران آب کرده به مقدار لازم
مواد اصلی نمکی
نمک 1.5 کیلوگرم
آب 1.5 پیمانه
طرز تهیه
۱- مرغ را خوب شسته و داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافه آن خارج شود.پیاز را حلقه یا خرد کنید و در ظرفی تمامی مواد به جز زعفران را مخلوط کنید.مرغ را در ظرف قرار دهید و با این مواد همه قسمت ها را ماساژ دهید و به مواد آغشته کنید و کمی از مواد هم داخل شکم مرغ بریزید.
۲- روی ظرف سلفون بکشید و اجازه دهید مرغ حداقل 5 ساعت یا شب تا صبح داخل یخچال مزه دار شود.بعد از این مدت پاهای مرغ را با نخ نسوز مخصوص فر ببندید. تمام سطح مرغ را با زعفران آب کرده و روغن زیتون یا کره آب شده برس بزنید.
۳- برای داخل شکم مرغ میتوانید از هویج و کرفس و پیاز به همراه سبزی های معطر و گردو و زرشک استفاده کنید و داخل شکم را با مواد دلخواه خود پر کنید.یک فویل ضخیم را با برس چرب کنید و مرغ را وسط آن قرار دهید و از اطراف خوب ببندید.
۴- نمک را در ظرفی ریخته و کم کم آب را اضافه کنید و با دست خوب مخلوط کنید تا نمک حالتی خیس شبیه به شن بگیرد؛ ممکن است آب کمتر یا بیشتری نیاز شود.
۵- کف قابلمه یک تکه فویل قرار دهید و نیمی از نمک را داخل آن بریزید. مرغی که فویل پیچی شده روی نمک قرار دهید و بقیه نمک را اطراف و روی مرغ بریزید و درب قابلمه را گذاشته و قابلمه را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 برای 90 دقیقه قرار دهید تا کاملا پخته و نرم شود.سپس 30 دقیقه درب ظرف را بردارید و اجازه دهید پخت ادامه پیدا کند.
۶- میتوانید بعد از این 2 ساعت مرغ را خارج کنید و فویل آنرا باز کنید و با همان فویل داخل سینی فر قرار دهید و دقایقی گریل کنید تا روی مرغ برشته و طلایی شود.
۷- در صورت تمایل میتوانید قابلمه را روی گاز با شعله ملایم برای 2 ساعت قرار دهید؛ حتما درب قابلمه را دمکنی بگذارید.سپس مرغ را از فویل خارج کرده و سرو کنید.
سایر نکات
با توجه به سایز مرغ ممکن است به نمک کمتر یا بیشتری نیاز داشته باشید.
از مرغ با پوست استفاده کنید.
در ابتدا بوی نامطبوعی از نمک به مشام میرسد و بعد از دقایقی برطرف خواهد شد.
🎂🍧🥐🍩🍝🍔🍗🍕
✅لینک کانال👇👇
https://t.me/kurdfoody
مواد لازم برای۴ نفر
مواد اصلی
مرغ ۱ عدد
سویا سس ۱/۴ پیمانه
روغن زیتون ۱/۴ پیمانه
ماست ۲ قاشق سوپ خوری
سس مایونز ۱ قاشق غذا خوری
آبلیمو ۱ قاشق غذا خوری
پیاز ۱ عدد
سیر ۱ حبه
سبزی معطر ۱ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه و پاپریکا به مقدار لازم
پودر سیر و پودر پیاز به مقدار لازم
زعفران آب کرده به مقدار لازم
مواد اصلی نمکی
نمک 1.5 کیلوگرم
آب 1.5 پیمانه
طرز تهیه
۱- مرغ را خوب شسته و داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافه آن خارج شود.پیاز را حلقه یا خرد کنید و در ظرفی تمامی مواد به جز زعفران را مخلوط کنید.مرغ را در ظرف قرار دهید و با این مواد همه قسمت ها را ماساژ دهید و به مواد آغشته کنید و کمی از مواد هم داخل شکم مرغ بریزید.
۲- روی ظرف سلفون بکشید و اجازه دهید مرغ حداقل 5 ساعت یا شب تا صبح داخل یخچال مزه دار شود.بعد از این مدت پاهای مرغ را با نخ نسوز مخصوص فر ببندید. تمام سطح مرغ را با زعفران آب کرده و روغن زیتون یا کره آب شده برس بزنید.
۳- برای داخل شکم مرغ میتوانید از هویج و کرفس و پیاز به همراه سبزی های معطر و گردو و زرشک استفاده کنید و داخل شکم را با مواد دلخواه خود پر کنید.یک فویل ضخیم را با برس چرب کنید و مرغ را وسط آن قرار دهید و از اطراف خوب ببندید.
۴- نمک را در ظرفی ریخته و کم کم آب را اضافه کنید و با دست خوب مخلوط کنید تا نمک حالتی خیس شبیه به شن بگیرد؛ ممکن است آب کمتر یا بیشتری نیاز شود.
۵- کف قابلمه یک تکه فویل قرار دهید و نیمی از نمک را داخل آن بریزید. مرغی که فویل پیچی شده روی نمک قرار دهید و بقیه نمک را اطراف و روی مرغ بریزید و درب قابلمه را گذاشته و قابلمه را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 برای 90 دقیقه قرار دهید تا کاملا پخته و نرم شود.سپس 30 دقیقه درب ظرف را بردارید و اجازه دهید پخت ادامه پیدا کند.
۶- میتوانید بعد از این 2 ساعت مرغ را خارج کنید و فویل آنرا باز کنید و با همان فویل داخل سینی فر قرار دهید و دقایقی گریل کنید تا روی مرغ برشته و طلایی شود.
۷- در صورت تمایل میتوانید قابلمه را روی گاز با شعله ملایم برای 2 ساعت قرار دهید؛ حتما درب قابلمه را دمکنی بگذارید.سپس مرغ را از فویل خارج کرده و سرو کنید.
سایر نکات
با توجه به سایز مرغ ممکن است به نمک کمتر یا بیشتری نیاز داشته باشید.
از مرغ با پوست استفاده کنید.
در ابتدا بوی نامطبوعی از نمک به مشام میرسد و بعد از دقایقی برطرف خواهد شد.
🎂🍧🥐🍩🍝🍔🍗🍕
✅لینک کانال👇👇
https://t.me/kurdfoody
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
10 Dec, 11:54
8-قشنگ ک خودشو گرفت از قالب سیلیکونی خارج کنید،و تمام
نوش جان
نوش جان
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
10 Dec, 11:54
7-یک لایه شکلات
لایه وسط مایه کنوفه
لایه اخر دوبار شکلات
لایه وسط مایه کنوفه
لایه اخر دوبار شکلات
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
10 Dec, 11:54
6-وقتی سرخ شده فورا تا گرمه کره پسته رو اضافه کرده و هم بزنید
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
20 Nov, 12:32
برای هر قالب چند تا تخم مرغ؟؟👆👆👆👆
@Tinasina18
@Tinasina18
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
19 Nov, 17:06
برای معلق ماندن تخم شربتی باید:
تخم شربتی را داخل یک کاسه آب داغ خیسانده و کنار بگذارید.
بعد از چند ساعت که تخم شربتی ها کاملا پف کردند، با کمک میکسر یا گوشت کوب برقی چند پالس تخم شربتی ها را هم بزنید.
حالا تخم شربتی ها را برای تهیه انواع شربت و نوشیدنی های معلق استفاده کنید.
تخم شربتی را داخل یک کاسه آب داغ خیسانده و کنار بگذارید.
بعد از چند ساعت که تخم شربتی ها کاملا پف کردند، با کمک میکسر یا گوشت کوب برقی چند پالس تخم شربتی ها را هم بزنید.
حالا تخم شربتی ها را برای تهیه انواع شربت و نوشیدنی های معلق استفاده کنید.
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
10 Nov, 09:59
#خاگینه(هلکه و دوشاو من)
4عدد تخم مرغ با 4قاشق آرد4قاشق ماست یا شیر 1قاشق چای خوری بیکینگ پودر در یک کاسه می ریزیم و خوب هم میزنیم بعد در یک ماهیتابه روغن میریزیم مواد رو داخل ماهیتابه می ریزیم گردوی فراوان(اختیاری) روش می ریزیم 10دقیقه با حرارت ملایم میزاریم سرخ بشه بعد برعکس میکنیم طرف دیگش سرخ بشه .وقتی سرخ شد و گاز رو خاموش میکنیم وی روی تخم مرغها دوشاب انگور میریزیم میتونید شربت هم بریزید
شربت برای خاگینه
در یک قابلمه دیگه شربت رو درست میکنیم 2پیمانه شکر با یک پیمانه آب و زعفران غلیظ میزاریم بجوشه بعد خاگینه رو تو دیس میزاریم شربت بهش اضافه میکنیم
@kurdfoody
خانمکان اگه بتهانهوه هلکه و دوشاوی کوردی ساز کن هر هلکه و ارد و برک پکینگ پودر لک دن سوری کنوه ،دوایش دوشاوی په داکن دستوری سره دستور خاگینیه
4عدد تخم مرغ با 4قاشق آرد4قاشق ماست یا شیر 1قاشق چای خوری بیکینگ پودر در یک کاسه می ریزیم و خوب هم میزنیم بعد در یک ماهیتابه روغن میریزیم مواد رو داخل ماهیتابه می ریزیم گردوی فراوان(اختیاری) روش می ریزیم 10دقیقه با حرارت ملایم میزاریم سرخ بشه بعد برعکس میکنیم طرف دیگش سرخ بشه .وقتی سرخ شد و گاز رو خاموش میکنیم وی روی تخم مرغها دوشاب انگور میریزیم میتونید شربت هم بریزید
شربت برای خاگینه
در یک قابلمه دیگه شربت رو درست میکنیم 2پیمانه شکر با یک پیمانه آب و زعفران غلیظ میزاریم بجوشه بعد خاگینه رو تو دیس میزاریم شربت بهش اضافه میکنیم
@kurdfoody
خانمکان اگه بتهانهوه هلکه و دوشاوی کوردی ساز کن هر هلکه و ارد و برک پکینگ پودر لک دن سوری کنوه ،دوایش دوشاوی په داکن دستوری سره دستور خاگینیه
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
05 Nov, 17:12
اندازه مواد برای انواع غذاهاااا
بو اوانی پیان خوشه هموشتکی به تعداد بزانن جالبه
بو اوانی پیان خوشه هموشتکی به تعداد بزانن جالبه
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
30 Oct, 11:46
راحت‌ترین و بی‌دردسرترین آش دوغ😋
میدونید که آش دوغ اردبیل حرف نداره و این آش دوغ دقیقا مثل دستور اصلیش هست☺️
مواد لازم :
برنج یک و نیم پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
دوغ ترش ۲ لیتر
نخود ۱ پیمانه پخته شده
سبزی اش ۳۰۰ گرم پاک شده
سیر ۳ حبه
نعنا داغ و سیر داغ
⤹༢➥ @
میدونید که آش دوغ اردبیل حرف نداره و این آش دوغ دقیقا مثل دستور اصلیش هست☺️
مواد لازم :
برنج یک و نیم پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
دوغ ترش ۲ لیتر
نخود ۱ پیمانه پخته شده
سبزی اش ۳۰۰ گرم پاک شده
سیر ۳ حبه
نعنا داغ و سیر داغ
⤹༢➥ @
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
12 Oct, 18:20
گوزلمه(سیرو ماست)
۴ نفر
۳ پ ماست (یک و نیم پ)
۴ عدد تخم مرغ (۲عدد)
۴ حبه سیر(۲حبه)
روغن کمی برای سرخ کردن تخم مرغ
نمک کمی
مراحل تهیه
1
برای تهیه‌ی این غذا ؛؛ تخم‌مرغ‌ها را سرخ میکنیم، سپس ماست را در تابه‌ای دیگر به همراه آب به مدت ۵ دقیقه هم میزنیم. سپس در کاسه‌ای تخم‌مرغ و ماست را ریخته و به آن سیر اضافه کرده و در نهایت نوش جان میکنیم2
روش دوم: اول تخم مرغ هارا در ماهیتابه سرخ می کنیم.
وقتی کاملاً پخت ابتدا نمک و سیر له شده وسپس ماست را اضافه کرده با شعله ملایم کمی به هم زده
بعد از 5 دقیقه همزمان شعله گاز را خاموش و غذا را به آرامی هم می زنیم. غذا آماده است.
نکات
1. در صورت سرخ کردن سیر با تخم مرغ بوی سیربسیار کمتر خواهد بود.
2. این غذا مثل املت با نان سرو می شود.
3. ضمنا ماست در ماهیتابه نباید زیاد هم زده شود که آبکی نشود.
4. یک مزیت این غذا دمای متعادل غذاست که بعداز ریختن ماست دیگه داغ داغ نیست.
۴ نفر
۳ پ ماست (یک و نیم پ)
۴ عدد تخم مرغ (۲عدد)
۴ حبه سیر(۲حبه)
روغن کمی برای سرخ کردن تخم مرغ
نمک کمی
مراحل تهیه
1
برای تهیه‌ی این غذا ؛؛ تخم‌مرغ‌ها را سرخ میکنیم، سپس ماست را در تابه‌ای دیگر به همراه آب به مدت ۵ دقیقه هم میزنیم. سپس در کاسه‌ای تخم‌مرغ و ماست را ریخته و به آن سیر اضافه کرده و در نهایت نوش جان میکنیم2
روش دوم: اول تخم مرغ هارا در ماهیتابه سرخ می کنیم.
وقتی کاملاً پخت ابتدا نمک و سیر له شده وسپس ماست را اضافه کرده با شعله ملایم کمی به هم زده
بعد از 5 دقیقه همزمان شعله گاز را خاموش و غذا را به آرامی هم می زنیم. غذا آماده است.
نکات
1. در صورت سرخ کردن سیر با تخم مرغ بوی سیربسیار کمتر خواهد بود.
2. این غذا مثل املت با نان سرو می شود.
3. ضمنا ماست در ماهیتابه نباید زیاد هم زده شود که آبکی نشود.
4. یک مزیت این غذا دمای متعادل غذاست که بعداز ریختن ماست دیگه داغ داغ نیست.
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
12 Oct, 18:17
سیرو ماست 🌹
قاپێک ماست دەشلقێنین سیری بۆ ورد دەکەین
لەسەر ئاوری دایدەنێن نایکۆلێنین فەقەت گەرمی دەکەین
دوایش هێلکە ل رۆن دەکەین بەرێک رۆنی زۆر تێدەکەین
دەی ئەو بارع قاپێکە دادنێن ماستکەی تێدەکەین. هێلککشی لەسەر تەزیین دەکەین لەگەل رۆنی
S
قاپێک ماست دەشلقێنین سیری بۆ ورد دەکەین
لەسەر ئاوری دایدەنێن نایکۆلێنین فەقەت گەرمی دەکەین
دوایش هێلکە ل رۆن دەکەین بەرێک رۆنی زۆر تێدەکەین
دەی ئەو بارع قاپێکە دادنێن ماستکەی تێدەکەین. هێلککشی لەسەر تەزیین دەکەین لەگەل رۆنی
S
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
03 Oct, 19:30
کیک حفره حفره داره!
1)دلیل اصلیش دمای زیاد و مدت پخت کم هست.
2)میزان مخلوط کردن یا کم بوده یا زیاد مثلا شکر و کره خوب مخلوط نشد یا زیاد مخلوط شدن.
3)زیادی جوش شیرین یا بیکینگ پودر ریختید یا اینکه به جای بیکینگ پودر جوش شیرین اضافه کردید.
کیک جمع شده(چروک):
1)دلیل اصلی قالب خیلی بزرگ هست طوری که مواد انگار فقط ته قالب رو گرفتن!
2)زیادی قالب رو چرب کردید طوری که وقتی مایه رو ریختید روغن اضافی همراهش بالا اومد!
3)مواد رو غیر دورانی زیاد هم زدید (مواد خیلی روی هم تا خوردن)
4)بیشتر از مقدار دستور مایعات ریختید.
5)حرارت فر کم بوده و کیک بیش از مقدار لازم پخته شده(مدت طولانی)
6)حرارت فر خیلی زیاد بوده مدت پخت هم زیاد.
6)فر سرد بوده بنابراین مدت پخت زیاد شده.
7)مقدار سفیده زیاد بوده و خیلی هم پف داشته و بین مواد کیک هوا ایجاد شده.
8)میزان شکر و مایعات مناسب نبوده یا شکر زیادی دانه درشت بوده(این جوری شکر سنگین میشه و مقدارش نسبت به دستور با اینکه برابره ولی در واقع کمتر یا بیشتره)
9)قالب مورد استفاده نسبت به مواد کوچک بوده و مواد خیلی فشرده بودن.
10)کیک موقع پخت تکون خورده یا بهش ضربه زدید!
11)در فر موقع پخت باز شده یا دماش کم بوده!
12)بعد از اضافه کردن آرد خمیر زیاد مخلوط شده اونم به صوت غیر دورانی
کیک خیلی زبره یا وسطش گود رفته!
1)فر شما از قبل داغ نشده یا دما خیلی کم بوده و کیک آرام پخته شده.
2)کامل توی روغن یا کره حل نشده یا به عبارتی کم مخلوط شدن یا روغن سرد بوده.
3)بیکینگ پودر یا جوش شیرین خیلی زیاد بوده یا کهنه بوده.
4)آرد خیلی سنگین بوده یا مال نان بوده یا نامرغوب!
5)میزان مایعات خیلی کم بوده و مایه کیک خیلی غلیظ بوده.
6)مواد خوب داخل قالب ریخته نشدن یا اینکه سطح صافی برای کیک انتخاب نشده و روش هم کامل صاف نشده.
رویه لزج و چسبناک و داخل کیک خشک شده!
1)مواد خیلی مخلوط شدن مخصوصا آخر کار اونم به صورت غیر دورانی!
2)زمان پخت زیاد بوده یا حرارت کم بوده !
3)سفیده خیلی زده شده حتما میدونید که اگر بعد از پف کردن سفیده یا خامه اون رو دوباره بزنید نتیجه معکوس میشه!
4)قالب خیلی بزرگ بوده و مایه کیک بیشتر کف قالب پهن شده و بیش از 2سوم قالب خالی مونده!
5)محیط کارتون خیلی سرد بوده یا اینکه روغن یا کره یا تخم مرغ به صورت سرد استفاده شدن.
6)میزان چربی و مایعات کم بوده یا اینکه مقدار ارد زیاد بوده .
گنبدی شدن و ترک خوردن کیک(بالا آمدن قسمت وسط کیک)
1)فر زیادی داغ بوده و بیشتر از نیم ساعت هم گرم شده.
2)مواد رو در انتهای کار زیادی هم زدید اونم به شکل غیر دورانی.
3)میزان مایعات نسبت به آرد کم بوده یا اینکه آردتون سنگین بوده و زیاد شده.
4)کیک رو در طبقه وسط نپختید و دما از بالا یا پایین زیاد روش اومده!
کیک نامتقارن شده(رویه کج یا شیبدار شده)
1)سطح زیر کیک تراز نیست.
2)قالبتون زیادی سبکه و مواد داخلش صاف نمیمونن.
3)بیکینگ پودر خوب مخلوط نشده.
4)مواد خشک الک نشدن.
همه قسمتهای کیک طلایی نیست و بعضی جاها سفید شده ی قهوه ای تیره:
1)کی رو دقیق وسط فر نذاشتید و بیشتر به کناره های فر نزدیکه تا وسط فر.
2)کیک در طبقه وسط پخته نشده.
کیک سوخته ولی وسطش نپخته!
1)دقیقا مشکلات بالا وجود داره به اضافه اینکه دمای فر خیلی خیلی زیاد بوده یا اینکه زیادی از قبل گرم شده.
کف کیک سنگین شده و حالت خمیر چسبنده داره!
1)مواد خشک رو 3بار الک نکردید و در کل اصلا خوب مواد هم نخوردن.
2)مایعات رو بیشتر از دستور ریختید.
3)تخم مرغها یا درشت بوده یا زیاد!
کیک خیلی سفت شده!
1)فر زیادی داغ بوده یا زمان طولانی برای گرم شدنش صرف شده!
2)آردتون خیلی سنگین بوده هواگیری نشده(یعنی 3بار الک نشده)یا اینکه جوش شیرین و بیکینگ پودر به آرد اضافه نشده و آرد رو سبک نکرده.
کیک پزی از شما، نکته‌هاش از ما!👌👌👌
کیک خوشرنگ نیست و خیلی تیره و تار شده!
1)آرد به شدت نامرغوب بوده!
2)آرد،بیکینگ پودر یا جوش شیرین خیلی کهنه بودن.
3)ظرفتون فلزی بوده و برای بار اول استفاده میشده.
کیکم چسبندست انگار که نم داره !
1)آرد کم کم به سفیده اضافه نشده و قبلش هواگیری نکردید(3بار الک کردن).
2)مایعات داخل کیک زیاد بوده یا آردتون زیادی سبک بوده!
کیک به قالب چسبیده و به سختی جدا میشه!
1)قالب رو آرد پاشی و بعدش چرب نکردید.
2)کیک بعد از پخت یا خیلی زود از قالب خارج شده یا خیلی دیر(نیم ساعت باید بمونه تا سرد بشه بعد جداش کنید)
3)کیک هنوز داخلش خامه و خوب نپخته(به دلیل دمای بالا فقط روی کیک پخته شده!
کیک خرده خرده شده!
1)مقدار چربی یا شکر خیلی کم بوده!(این جور مواقع مایه کیک خیلی خیلی غلیظ و سفته)
2)زیادی مواد کیک رو هم زدید اونم در مراحل آخر اونم به صورت غیر دورانی.
3)کیک رو داغ داغ از قالب جدا کردید.
4)شکر یا بیکینگ پودرتون زیاد بوده.
@kurdfoody
ایرادات کیک
1)دلیل اصلیش دمای زیاد و مدت پخت کم هست.
2)میزان مخلوط کردن یا کم بوده یا زیاد مثلا شکر و کره خوب مخلوط نشد یا زیاد مخلوط شدن.
3)زیادی جوش شیرین یا بیکینگ پودر ریختید یا اینکه به جای بیکینگ پودر جوش شیرین اضافه کردید.
کیک جمع شده(چروک):
1)دلیل اصلی قالب خیلی بزرگ هست طوری که مواد انگار فقط ته قالب رو گرفتن!
2)زیادی قالب رو چرب کردید طوری که وقتی مایه رو ریختید روغن اضافی همراهش بالا اومد!
3)مواد رو غیر دورانی زیاد هم زدید (مواد خیلی روی هم تا خوردن)
4)بیشتر از مقدار دستور مایعات ریختید.
5)حرارت فر کم بوده و کیک بیش از مقدار لازم پخته شده(مدت طولانی)
6)حرارت فر خیلی زیاد بوده مدت پخت هم زیاد.
6)فر سرد بوده بنابراین مدت پخت زیاد شده.
7)مقدار سفیده زیاد بوده و خیلی هم پف داشته و بین مواد کیک هوا ایجاد شده.
8)میزان شکر و مایعات مناسب نبوده یا شکر زیادی دانه درشت بوده(این جوری شکر سنگین میشه و مقدارش نسبت به دستور با اینکه برابره ولی در واقع کمتر یا بیشتره)
9)قالب مورد استفاده نسبت به مواد کوچک بوده و مواد خیلی فشرده بودن.
10)کیک موقع پخت تکون خورده یا بهش ضربه زدید!
11)در فر موقع پخت باز شده یا دماش کم بوده!
12)بعد از اضافه کردن آرد خمیر زیاد مخلوط شده اونم به صوت غیر دورانی
کیک خیلی زبره یا وسطش گود رفته!
1)فر شما از قبل داغ نشده یا دما خیلی کم بوده و کیک آرام پخته شده.
2)کامل توی روغن یا کره حل نشده یا به عبارتی کم مخلوط شدن یا روغن سرد بوده.
3)بیکینگ پودر یا جوش شیرین خیلی زیاد بوده یا کهنه بوده.
4)آرد خیلی سنگین بوده یا مال نان بوده یا نامرغوب!
5)میزان مایعات خیلی کم بوده و مایه کیک خیلی غلیظ بوده.
6)مواد خوب داخل قالب ریخته نشدن یا اینکه سطح صافی برای کیک انتخاب نشده و روش هم کامل صاف نشده.
رویه لزج و چسبناک و داخل کیک خشک شده!
1)مواد خیلی مخلوط شدن مخصوصا آخر کار اونم به صورت غیر دورانی!
2)زمان پخت زیاد بوده یا حرارت کم بوده !
3)سفیده خیلی زده شده حتما میدونید که اگر بعد از پف کردن سفیده یا خامه اون رو دوباره بزنید نتیجه معکوس میشه!
4)قالب خیلی بزرگ بوده و مایه کیک بیشتر کف قالب پهن شده و بیش از 2سوم قالب خالی مونده!
5)محیط کارتون خیلی سرد بوده یا اینکه روغن یا کره یا تخم مرغ به صورت سرد استفاده شدن.
6)میزان چربی و مایعات کم بوده یا اینکه مقدار ارد زیاد بوده .
گنبدی شدن و ترک خوردن کیک(بالا آمدن قسمت وسط کیک)
1)فر زیادی داغ بوده و بیشتر از نیم ساعت هم گرم شده.
2)مواد رو در انتهای کار زیادی هم زدید اونم به شکل غیر دورانی.
3)میزان مایعات نسبت به آرد کم بوده یا اینکه آردتون سنگین بوده و زیاد شده.
4)کیک رو در طبقه وسط نپختید و دما از بالا یا پایین زیاد روش اومده!
کیک نامتقارن شده(رویه کج یا شیبدار شده)
1)سطح زیر کیک تراز نیست.
2)قالبتون زیادی سبکه و مواد داخلش صاف نمیمونن.
3)بیکینگ پودر خوب مخلوط نشده.
4)مواد خشک الک نشدن.
همه قسمتهای کیک طلایی نیست و بعضی جاها سفید شده ی قهوه ای تیره:
1)کی رو دقیق وسط فر نذاشتید و بیشتر به کناره های فر نزدیکه تا وسط فر.
2)کیک در طبقه وسط پخته نشده.
کیک سوخته ولی وسطش نپخته!
1)دقیقا مشکلات بالا وجود داره به اضافه اینکه دمای فر خیلی خیلی زیاد بوده یا اینکه زیادی از قبل گرم شده.
کف کیک سنگین شده و حالت خمیر چسبنده داره!
1)مواد خشک رو 3بار الک نکردید و در کل اصلا خوب مواد هم نخوردن.
2)مایعات رو بیشتر از دستور ریختید.
3)تخم مرغها یا درشت بوده یا زیاد!
کیک خیلی سفت شده!
1)فر زیادی داغ بوده یا زمان طولانی برای گرم شدنش صرف شده!
2)آردتون خیلی سنگین بوده هواگیری نشده(یعنی 3بار الک نشده)یا اینکه جوش شیرین و بیکینگ پودر به آرد اضافه نشده و آرد رو سبک نکرده.
کیک پزی از شما، نکته‌هاش از ما!👌👌👌
کیک خوشرنگ نیست و خیلی تیره و تار شده!
1)آرد به شدت نامرغوب بوده!
2)آرد،بیکینگ پودر یا جوش شیرین خیلی کهنه بودن.
3)ظرفتون فلزی بوده و برای بار اول استفاده میشده.
کیکم چسبندست انگار که نم داره !
1)آرد کم کم به سفیده اضافه نشده و قبلش هواگیری نکردید(3بار الک کردن).
2)مایعات داخل کیک زیاد بوده یا آردتون زیادی سبک بوده!
کیک به قالب چسبیده و به سختی جدا میشه!
1)قالب رو آرد پاشی و بعدش چرب نکردید.
2)کیک بعد از پخت یا خیلی زود از قالب خارج شده یا خیلی دیر(نیم ساعت باید بمونه تا سرد بشه بعد جداش کنید)
3)کیک هنوز داخلش خامه و خوب نپخته(به دلیل دمای بالا فقط روی کیک پخته شده!
کیک خرده خرده شده!
1)مقدار چربی یا شکر خیلی کم بوده!(این جور مواقع مایه کیک خیلی خیلی غلیظ و سفته)
2)زیادی مواد کیک رو هم زدید اونم در مراحل آخر اونم به صورت غیر دورانی.
3)کیک رو داغ داغ از قالب جدا کردید.
4)شکر یا بیکینگ پودرتون زیاد بوده.
@kurdfoody
ایرادات کیک
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
30 Sep, 03:54
بو شربتکی شکر و اب هرکدام لیوانک داینه بکوله ده دقیقه دوایش کمک گولاو زغفران تکه داینه سارد بتوه
کیک** شربتی
یک لیوان ماست
شکر و رون هرکدام یک لیوان
ارد دو لیوان و نیم
یک کچک بگین پودر
سه هلکه
شکر و رون و کمک وانیل وگرا لک دن پنج دقیقک
دوایی هلککان دانه دانه تکن و هر کامی برک لک‌دن
دوایی ماست دیسان برک لک دن
دوایی ارد و بگین پودرکو ک پیشتر الک کردو ب سه مرحله تبکن و هموی جوان لک بدن
فرکتان گرم کن و تیهاون هر خواره هلکن ل اخر دا فقط سره
ک اماده بو برشی لدن دایین برک لو گرمایی بته در جا شربتکی پداکن و ل یخچال هاون
کیک** شربتی
یک لیوان ماست
شکر و رون هرکدام یک لیوان
ارد دو لیوان و نیم
یک کچک بگین پودر
سه هلکه
شکر و رون و کمک وانیل وگرا لک دن پنج دقیقک
دوایی هلککان دانه دانه تکن و هر کامی برک لک‌دن
دوایی ماست دیسان برک لک دن
دوایی ارد و بگین پودرکو ک پیشتر الک کردو ب سه مرحله تبکن و هموی جوان لک بدن
فرکتان گرم کن و تیهاون هر خواره هلکن ل اخر دا فقط سره
ک اماده بو برشی لدن دایین برک لو گرمایی بته در جا شربتکی پداکن و ل یخچال هاون
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
28 Sep, 08:55
#سس_انار
سس انار یه سس خوشمزه وخوشرنگ است که غذا را بسیارلذیذ میکند .این سس به علت داشتن آنتی اکسیدان فراوان تقویت کننده سیستم گوارشی،کاهش استرس،کاهش فشار خون، وپیشگیری از سرطان موثراست
سس انار رادرکنار برخی سالادها ، استیک ، مرغ یا گوشت یا انواع غذاهای گوشتی ،دریایی وجوجه کباب میشه استفاده کردطرز تهیه: انار خوشرنگ وقرمز رو دانه کرده آبشو بگیریم اگه ترش بود به ازای هرلیوان آب انار یک قاشق شکر میریزیم ولی #انار _شهرضا خوش طمع وملس هست احتیاجی به شکر ندارد میگذاریم آب انار بجوشد تا غلیظ بشود به همین راحتی وسادگی 🌹اگر بخواهیم رب انار درست کنیم زمان جوشیدن آب انارباید بیشتر بشود ولی سس انار رقیق تر از رب انار است
سس انار یه سس خوشمزه وخوشرنگ است که غذا را بسیارلذیذ میکند .این سس به علت داشتن آنتی اکسیدان فراوان تقویت کننده سیستم گوارشی،کاهش استرس،کاهش فشار خون، وپیشگیری از سرطان موثراست
سس انار رادرکنار برخی سالادها ، استیک ، مرغ یا گوشت یا انواع غذاهای گوشتی ،دریایی وجوجه کباب میشه استفاده کردطرز تهیه: انار خوشرنگ وقرمز رو دانه کرده آبشو بگیریم اگه ترش بود به ازای هرلیوان آب انار یک قاشق شکر میریزیم ولی #انار _شهرضا خوش طمع وملس هست احتیاجی به شکر ندارد میگذاریم آب انار بجوشد تا غلیظ بشود به همین راحتی وسادگی 🌹اگر بخواهیم رب انار درست کنیم زمان جوشیدن آب انارباید بیشتر بشود ولی سس انار رقیق تر از رب انار است
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
25 Sep, 12:05
#کالباس_مرغ_و_قارچ
مواد لازم :
سینه مرغ چرخ شده ۵۰۰ گرم
نمک یک ق چایخوری
اسانس دود سه قطره
سیر تازه چهار حبه
تخم مرغ دو عدد
آرد گندم ۴۰ گرم
نشاسته ذرت ۳۰ گرم
شیرخشک ۳۰ گرم
ادویه ها هرکدام یک چهارم ق چایخوری
پودر هل
پودر تخم گشنیز
پودر جوز هندی
فلفل سیاه
فلفل قرمز
پودر زنجبیل
روغن مایع یک سوم پیمانه
آب ویخ خردشده یک دوم پیمانه
قارچ ریز یک چهارم پیمانه
هویج رنده شده یک عدد
طرز تهیه : ابتدا سینه مرغ چرخ شده را همراه نمک ، سیر رنده شده واسانس دود به مدت دو دقیقه داخل غذاساز میکس می کنیم سپس مواد آردی وادویه ها را افزوده و دو دقیقه دیگر مخلوط می کنیم سپس تخم مرغ ها ، روغن مایع وآب ویخ را کم کم افزوده ومرتب مخلوط می کنیم برای افزودن قارچ وهویج موادرا داخل کاسه ریخته وبه آرامی هویج خام رنده شده و قارچی که بلانچ کردیم را مخلوط می کنیم سپس یا داخل کاور کالباس پرمی کنیم وهردو سر کاور راگره می زنیم ،اگر کاور نداشتید می توانید داخل سلفون پیچیده وروی آن را با فویل می پیچیم و هردو را در قابلمه که درحال جوش است می اندازیم و یک ساعت اجازه می دهیم تا پخته شود سپس از آب جوش خارج کرده بلافاصله در آب ویخ کاملا خنک می اندازیم وپس از خارج کردن از آب خنک ۲۴ ساعت در یخچال قرار می دهیم وسپس آماده استفاده است 🌹
🎂🍧🥐🍩🍝🍔🍗🍕
مواد لازم :
سینه مرغ چرخ شده ۵۰۰ گرم
نمک یک ق چایخوری
اسانس دود سه قطره
سیر تازه چهار حبه
تخم مرغ دو عدد
آرد گندم ۴۰ گرم
نشاسته ذرت ۳۰ گرم
شیرخشک ۳۰ گرم
ادویه ها هرکدام یک چهارم ق چایخوری
پودر هل
پودر تخم گشنیز
پودر جوز هندی
فلفل سیاه
فلفل قرمز
پودر زنجبیل
روغن مایع یک سوم پیمانه
آب ویخ خردشده یک دوم پیمانه
قارچ ریز یک چهارم پیمانه
هویج رنده شده یک عدد
طرز تهیه : ابتدا سینه مرغ چرخ شده را همراه نمک ، سیر رنده شده واسانس دود به مدت دو دقیقه داخل غذاساز میکس می کنیم سپس مواد آردی وادویه ها را افزوده و دو دقیقه دیگر مخلوط می کنیم سپس تخم مرغ ها ، روغن مایع وآب ویخ را کم کم افزوده ومرتب مخلوط می کنیم برای افزودن قارچ وهویج موادرا داخل کاسه ریخته وبه آرامی هویج خام رنده شده و قارچی که بلانچ کردیم را مخلوط می کنیم سپس یا داخل کاور کالباس پرمی کنیم وهردو سر کاور راگره می زنیم ،اگر کاور نداشتید می توانید داخل سلفون پیچیده وروی آن را با فویل می پیچیم و هردو را در قابلمه که درحال جوش است می اندازیم و یک ساعت اجازه می دهیم تا پخته شود سپس از آب جوش خارج کرده بلافاصله در آب ویخ کاملا خنک می اندازیم وپس از خارج کردن از آب خنک ۲۴ ساعت در یخچال قرار می دهیم وسپس آماده استفاده است 🌹
🎂🍧🥐🍩🍝🍔🍗🍕
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
25 Sep, 12:05
#سوسیس_خانگی
مواد لازم :
سینه مرغ چرخ شده ۵۰۰ گرم
نمک یک ق چایخوری
یخ خرد شده ۶۰ گرم
روغن مایع ۵۰ گرم
تخم مرغ کوچک دو عدد
ترکیب ادویه ها 👇👇
هرکدام یک چهارم ق چایخوری
شامل 👈فلفل سیاه
فلفل سفید
پودر هل
جوز هندی
پودر زنجبیل
فلفل قرمز
فلفل پاپریکا
پودر تخم گشنیز
آرد گندم ۳۰ گرم
گلوتن ۱۰گرم
نشاسته گندم ۴۰ گرم
شیرخشک ۲۰ گرم
سیر تازه رنده شده سه حبه
طرز تهیه 👇👇👇👇
ابتدا سینه مرغ چرخ شده را با سیر رنده شده داخل غذاساز میریزیم و دو دقیقه مخلوط می کنیم سپس تخم مرغ ها را اضافه کرده مخلوط می کنیم و مرحله بعدی تمام مواد پودری را همراه ادویه ها افزوده و دو دقیقه دیگر مخلوط می کنیم و در آخر روغن و یخ را افزوده خوب که مخلوط کردیم مواد را داخل قیف یکبار مصرف ریخته و داخل کاور سوسیس ها را پرمی کنیم ووقتی خوب فشرده کرده وهوای اضافه داخل کاور ها را گرفتیم به اندازه دلخواه سوسیس ها را پیچ داده و با یک نخ می بندیم تا سوسیس ها در زمان پخت باز نشوند سپس در داخل قابلمه ای که دو سوم آب در حال سوزن جوش دارد انداخته بدون گذاشتن درب قابلمه ۴۵ دقیقه اجازه می دهیم تا پخته شوند سپس داخل کاسه آب سرد ویخ انداخته و پس از ده دقیقه داخل یخچال به مدت ۲۴ ساعت قرار می دهیم و پس از این زمان آماده مصرف است . نوش جان
مواد لازم :
سینه مرغ چرخ شده ۵۰۰ گرم
نمک یک ق چایخوری
یخ خرد شده ۶۰ گرم
روغن مایع ۵۰ گرم
تخم مرغ کوچک دو عدد
ترکیب ادویه ها 👇👇
هرکدام یک چهارم ق چایخوری
شامل 👈فلفل سیاه
فلفل سفید
پودر هل
جوز هندی
پودر زنجبیل
فلفل قرمز
فلفل پاپریکا
پودر تخم گشنیز
آرد گندم ۳۰ گرم
گلوتن ۱۰گرم
نشاسته گندم ۴۰ گرم
شیرخشک ۲۰ گرم
سیر تازه رنده شده سه حبه
طرز تهیه 👇👇👇👇
ابتدا سینه مرغ چرخ شده را با سیر رنده شده داخل غذاساز میریزیم و دو دقیقه مخلوط می کنیم سپس تخم مرغ ها را اضافه کرده مخلوط می کنیم و مرحله بعدی تمام مواد پودری را همراه ادویه ها افزوده و دو دقیقه دیگر مخلوط می کنیم و در آخر روغن و یخ را افزوده خوب که مخلوط کردیم مواد را داخل قیف یکبار مصرف ریخته و داخل کاور سوسیس ها را پرمی کنیم ووقتی خوب فشرده کرده وهوای اضافه داخل کاور ها را گرفتیم به اندازه دلخواه سوسیس ها را پیچ داده و با یک نخ می بندیم تا سوسیس ها در زمان پخت باز نشوند سپس در داخل قابلمه ای که دو سوم آب در حال سوزن جوش دارد انداخته بدون گذاشتن درب قابلمه ۴۵ دقیقه اجازه می دهیم تا پخته شوند سپس داخل کاسه آب سرد ویخ انداخته و پس از ده دقیقه داخل یخچال به مدت ۲۴ ساعت قرار می دهیم و پس از این زمان آماده مصرف است . نوش جان
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
25 Sep, 12:01
میتونین از حبوبات فریزر ک امادست استفاده کنین یا از هر حبوباتی ک دوست داشتین ب اندازی لازم بپذین واس اشتون
من استخوان مرغ رو که اماده کردم با حبوبات حالا چ اماده چ بقیه میزارم همه باهم بپزن و حلیم بدن
سبزی اش. و سیر رو بهشون اضافه میکنم اب گوشت و هم اضافه کردم و اب جوشم میرسم خوب باهم حلیم بدن
ب مرحله پخت ک رسیدن برنج و نمک ادویه اضافه میکنم دیدم ابش کمه دوباره اب جوش استفاده میکنم و در قل های اخرش سبزی خشک هر چی دویت داشتین و ی کوچولو رشته اضافه میکنم و با ماست ونعنا داغ و پیاز داغ تزینش نیکنم
هربار دیدین ابش کمه یا هنوز مواد خوب نپختن. بازم اب بریزین
البته میتونین از پای قلم هم استفاده کنین ک طعم و حلیم بهتری ب اش میده
اگرم ای اش براتون سنگینه میتونین فقط سبزی اش و لپه و عدس و برنج و در اخرم ماست و بهش اضافه کنین ی قل بخوره
واس اس رسته همین مواد ب اضافه نخود و هر. نوع لوبیایی ک دوس داشتین
@kurdfoody
من استخوان مرغ رو که اماده کردم با حبوبات حالا چ اماده چ بقیه میزارم همه باهم بپزن و حلیم بدن
سبزی اش. و سیر رو بهشون اضافه میکنم اب گوشت و هم اضافه کردم و اب جوشم میرسم خوب باهم حلیم بدن
ب مرحله پخت ک رسیدن برنج و نمک ادویه اضافه میکنم دیدم ابش کمه دوباره اب جوش استفاده میکنم و در قل های اخرش سبزی خشک هر چی دویت داشتین و ی کوچولو رشته اضافه میکنم و با ماست ونعنا داغ و پیاز داغ تزینش نیکنم
هربار دیدین ابش کمه یا هنوز مواد خوب نپختن. بازم اب بریزین
البته میتونین از پای قلم هم استفاده کنین ک طعم و حلیم بهتری ب اش میده
اگرم ای اش براتون سنگینه میتونین فقط سبزی اش و لپه و عدس و برنج و در اخرم ماست و بهش اضافه کنین ی قل بخوره
واس اس رسته همین مواد ب اضافه نخود و هر. نوع لوبیایی ک دوس داشتین
@kurdfoody
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
25 Sep, 07:28
#کوکی_رژیمی
#کوکی_ارده
#کوکی_رژیمی_ارده
#کوکی_بدون_فر
#فر_دستساز_خونگی
1پیمانه آرد (شایدبیشترم لازم بشه)
2 ق غ روغن مایع
نصف پیمانه پودرقندیانصف پیمانه شیره یا4 ق غ عسل(من عسل ریختم)
یک سوم پیمانه ارده
نصف ق چایخوری پودرهل
یکونیم ق چ بکینگ پودر
1عددتخم مرغ(سفیده برای داخل شیرینی وزرده برای رومال)
1 ق زعفران دمکرده برای رومال
🌸زرده وسفیده روجداکرده..سفیده وپودرقندیاشیره یاعسل رو باهمزن دستی بزنیدتایکدست بشه بعدارده وروغن وپودرهل روریخته حل کنید ودرآخر آرو بکینگ پودرالک شده رو بریزید..آردرو کم کم اضافه کنید که زیادی آردبه خوردخمیرندین..برای من کمی زیادشدخمیرم خشک بودولی نخواستم روغن اضافه کنم همونجوری درستش کردم وگرنه میتونید بریزید
بعدازخمیربه اندازه گردوبرداشته کمی پهن کنیدبادستتون وباچنگال یامهرطرح بندازیدمن باقالب فشاری که داشتم روشوطرح انداختم روکاغذروغنی چیدم وبا زرده وزعفران رومال کردم.من مثل همیشه بدون فرتوی قابلمه روگاز پختم و20 دقیقه زمان دادم..وتوی فر ازقبل گرم شده بادرجه170و15الی20 دقیقه 🌸کوکی روزیاد نذاریدبمونه خشک میشه.اگرخمیرخشک بودروغن واگرچسپنده بودآردبزنیدولی بااحتیاط
#کوکی_ارده
#کوکی_رژیمی_ارده
#کوکی_بدون_فر
#فر_دستساز_خونگی
1پیمانه آرد (شایدبیشترم لازم بشه)
2 ق غ روغن مایع
نصف پیمانه پودرقندیانصف پیمانه شیره یا4 ق غ عسل(من عسل ریختم)
یک سوم پیمانه ارده
نصف ق چایخوری پودرهل
یکونیم ق چ بکینگ پودر
1عددتخم مرغ(سفیده برای داخل شیرینی وزرده برای رومال)
1 ق زعفران دمکرده برای رومال
🌸زرده وسفیده روجداکرده..سفیده وپودرقندیاشیره یاعسل رو باهمزن دستی بزنیدتایکدست بشه بعدارده وروغن وپودرهل روریخته حل کنید ودرآخر آرو بکینگ پودرالک شده رو بریزید..آردرو کم کم اضافه کنید که زیادی آردبه خوردخمیرندین..برای من کمی زیادشدخمیرم خشک بودولی نخواستم روغن اضافه کنم همونجوری درستش کردم وگرنه میتونید بریزید
بعدازخمیربه اندازه گردوبرداشته کمی پهن کنیدبادستتون وباچنگال یامهرطرح بندازیدمن باقالب فشاری که داشتم روشوطرح انداختم روکاغذروغنی چیدم وبا زرده وزعفران رومال کردم.من مثل همیشه بدون فرتوی قابلمه روگاز پختم و20 دقیقه زمان دادم..وتوی فر ازقبل گرم شده بادرجه170و15الی20 دقیقه 🌸کوکی روزیاد نذاریدبمونه خشک میشه.اگرخمیرخشک بودروغن واگرچسپنده بودآردبزنیدولی بااحتیاط
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
06 Sep, 11:03
#قیمه_نثار_قزوین
#پلو
مواد لازم :
500 گرم گوشت مغز ران گوسفندی
6 پیمانه برنج
2 قاشق غذاخوری زرشک
1 قاشق غذاخوری شکر
2 قاشق غذاخوری پیاز داغ
ی 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگ
1 قاشق غذاخوری خلال بادام
1 قاشق غذاخوری خلال پسته
1 قاشق غذاخوری گلاب
1 قاشق غذاخوری دارچین، هل، زیره
100 گرم کره
1 قاشق غذاخوری زعفران آب گرفته غلیظ
نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
طرزتهیه:
برنج را از قبل خیس کرده و دم کنید. گوشت را به صورت قیمه ای خرد کنید و با پیاز داغ، رب گوجه فرنگی، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی روغن تفت دهید. مواد فوق را با 2 پیمانه آب روی حرارت قرار دهید و حدود یک ساعت بعد، نیمی از خلال بادام خیس خورده را به گوشت اضافه کنید تا گوشت کاملاً مغز پخت شود.
بقیه ی خلال بادام خیس خورده را در کمی کره تفت دهید. خلال پسته را نیز در گلاب خیس کنید، سپس در کمی کره تفت دهید. زرشک شسته و خیس خورده را با کمی کره تفت دهید شکر را روی آن بریزید و شعله را خاموش کنید.
یک پیمانه از برنج را که دم کشیده است با زعفران ترکیب نموده و برنج زعفرانی را آماده کنید.
https://t.me/kurdfoody
#پلو
مواد لازم :
500 گرم گوشت مغز ران گوسفندی
6 پیمانه برنج
2 قاشق غذاخوری زرشک
1 قاشق غذاخوری شکر
2 قاشق غذاخوری پیاز داغ
ی 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگ
1 قاشق غذاخوری خلال بادام
1 قاشق غذاخوری خلال پسته
1 قاشق غذاخوری گلاب
1 قاشق غذاخوری دارچین، هل، زیره
100 گرم کره
1 قاشق غذاخوری زعفران آب گرفته غلیظ
نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
طرزتهیه:
برنج را از قبل خیس کرده و دم کنید. گوشت را به صورت قیمه ای خرد کنید و با پیاز داغ، رب گوجه فرنگی، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی روغن تفت دهید. مواد فوق را با 2 پیمانه آب روی حرارت قرار دهید و حدود یک ساعت بعد، نیمی از خلال بادام خیس خورده را به گوشت اضافه کنید تا گوشت کاملاً مغز پخت شود.
بقیه ی خلال بادام خیس خورده را در کمی کره تفت دهید. خلال پسته را نیز در گلاب خیس کنید، سپس در کمی کره تفت دهید. زرشک شسته و خیس خورده را با کمی کره تفت دهید شکر را روی آن بریزید و شعله را خاموش کنید.
یک پیمانه از برنج را که دم کشیده است با زعفران ترکیب نموده و برنج زعفرانی را آماده کنید.
https://t.me/kurdfoody
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
04 Sep, 12:15
#قارچ_سوخاری
یک لیوان ارد
لیمو فلفلی،پودر سیر،اویشن؟فلفل سیاه،پودر پاپریکا و بکینگ پودر از هر کدام نصف قاشق چایخوری
۲ قاشق غذا خوری نشاسته ی ذرت
اب به مقدار لازم
یک لیوان پودر سوخاری
۳۰۰ گرم قارچ
ارد و تمام اودیه ها و نشاسته ی ذرت رو باهم مخلوط می کنیم اب رو تا اونجایی به مخلوط ارد اضافه می کنیم که غلظتش مثل ماست غلیظ بشه قارچ هایی که از قبل شستیم و کاملا خشک شده رو در مخلوط ارد می غلتونیم و بعد کاملا به پودر سوخاری اغشته و در روغن داغ تا زمانی که قهوه ای طلایی بشه سرخ می کنیم.
🎂🍧🥐🍩🍝🍔🍗🍕
✅لینک کانال👇👇
https://t.me/kurdfoody
یک لیوان ارد
لیمو فلفلی،پودر سیر،اویشن؟فلفل سیاه،پودر پاپریکا و بکینگ پودر از هر کدام نصف قاشق چایخوری
۲ قاشق غذا خوری نشاسته ی ذرت
اب به مقدار لازم
یک لیوان پودر سوخاری
۳۰۰ گرم قارچ
ارد و تمام اودیه ها و نشاسته ی ذرت رو باهم مخلوط می کنیم اب رو تا اونجایی به مخلوط ارد اضافه می کنیم که غلظتش مثل ماست غلیظ بشه قارچ هایی که از قبل شستیم و کاملا خشک شده رو در مخلوط ارد می غلتونیم و بعد کاملا به پودر سوخاری اغشته و در روغن داغ تا زمانی که قهوه ای طلایی بشه سرخ می کنیم.
🎂🍧🥐🍩🍝🍔🍗🍕
✅لینک کانال👇👇
https://t.me/kurdfoody
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
02 Sep, 19:48
#ترشی_بادمجان_شکم_پر
مواد لازم:
بادمجان قلمی 1 کیلوگرم (بادمجان ها نباید زیاد تپل باشند و بادمجان دلمه ای برای این ترشی مناسب نیست)
سرکه به مقدار لازم
سیر 250 گرم
هویچ 200 گرم
سبزی ترشی نعناع و ترخون و.. به مقدار لازم
فلفل سبز 50 گرم
طرز تهیه:
ابتدا موادی که قرار است داخل شکم بادمجان ها را با آن پر کنیم یعنی فلفل, هویج, سیر و سبزی را خرد کرده و با هم مخلوط می کنیم. بادمجان ها را با دادن یک برش عمودی و باز کردن شکم آنها در داخل سرکه به مدت 5 الی 7 دقیقه می پزیم و بعد از پختن آنها را از سرکه بیرون آورده و اجازه می دهیم تا خوب سرد شوند و سپس شکم بادجان ها را با موادی که از قبل خرد و مخلوط کرده ایم پر می کنیم. بادمجان های شکم پر را درون ظرف مورد نظر ریخته و سرکه را به آن اظافه می نیم به اندازه ای که سرکه تا اندازه ی بالاتر از بادجان ها باشد., در ظرف را خوب می بندیم و بعد از 10 الی 12 روز ترشی قابل خوردن است
مواد لازم:
بادمجان قلمی 1 کیلوگرم (بادمجان ها نباید زیاد تپل باشند و بادمجان دلمه ای برای این ترشی مناسب نیست)
سرکه به مقدار لازم
سیر 250 گرم
هویچ 200 گرم
سبزی ترشی نعناع و ترخون و.. به مقدار لازم
فلفل سبز 50 گرم
طرز تهیه:
ابتدا موادی که قرار است داخل شکم بادمجان ها را با آن پر کنیم یعنی فلفل, هویج, سیر و سبزی را خرد کرده و با هم مخلوط می کنیم. بادمجان ها را با دادن یک برش عمودی و باز کردن شکم آنها در داخل سرکه به مدت 5 الی 7 دقیقه می پزیم و بعد از پختن آنها را از سرکه بیرون آورده و اجازه می دهیم تا خوب سرد شوند و سپس شکم بادجان ها را با موادی که از قبل خرد و مخلوط کرده ایم پر می کنیم. بادمجان های شکم پر را درون ظرف مورد نظر ریخته و سرکه را به آن اظافه می نیم به اندازه ای که سرکه تا اندازه ی بالاتر از بادجان ها باشد., در ظرف را خوب می بندیم و بعد از 10 الی 12 روز ترشی قابل خوردن است
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
02 Sep, 19:47
#ترشی_بادمجان_شکم_پر😋
✍مواد لازم
بادمجان
سبزیجات تازه شامل :کرفس ، نعناع ، شبت(شوید) ، ریحان سبز ، فلفل سبز تند
ادویه ها: تخم گشنیز و گلپرآسیاب شده و کمی جوز هندی کوبیده شده
سیر رنده یا خرد شده کمی
گل کلم و هویج ریز خرد شده
🍜طرز تهیه
گل کلم و هویج رو بعد از شستن خوب خشک کنید یک شب تا صبح بمونه که اصلا آب نداشته باشه تا ترشی کپک نزنه ، بعد ریز خرد کنید ، بادمجونها رو یه شکاف بغلش بدید و توی سرکه بجوشونید تا کمی پخته بشن ،
سلزیجات رو ساطوری خرد کنید و با ادویه ها و نمک مخلوط کنید و شکم بادمجون ها رو باهاش پر کنید ، بعد بادمجونها رو تو ظرف بچینید و روش سرکه بریزید کمی نمک بپاشید روش و از مواد توی شکم بادمجونها توی سرکه بریزید درشو خوب محکم کنید که هوا نکشه ، معمولا یک ماه میگذارم تا خوب جا بیفته ، جای خنک و یا یخچال ـ
همیشه شکم بادمجونها رو با سیر و سبزیجات پر میکردم این بار مخلوط هویج و گل کلم هم اضافه کردم ـ میتونید توی سرکه قدری تمرهندی و رب انار بریزید.
#ترشی_بادمجان_شکم_پر
✍مواد لازم
بادمجان
سبزیجات تازه شامل :کرفس ، نعناع ، شبت(شوید) ، ریحان سبز ، فلفل سبز تند
ادویه ها: تخم گشنیز و گلپرآسیاب شده و کمی جوز هندی کوبیده شده
سیر رنده یا خرد شده کمی
گل کلم و هویج ریز خرد شده
🍜طرز تهیه
گل کلم و هویج رو بعد از شستن خوب خشک کنید یک شب تا صبح بمونه که اصلا آب نداشته باشه تا ترشی کپک نزنه ، بعد ریز خرد کنید ، بادمجونها رو یه شکاف بغلش بدید و توی سرکه بجوشونید تا کمی پخته بشن ،
سلزیجات رو ساطوری خرد کنید و با ادویه ها و نمک مخلوط کنید و شکم بادمجون ها رو باهاش پر کنید ، بعد بادمجونها رو تو ظرف بچینید و روش سرکه بریزید کمی نمک بپاشید روش و از مواد توی شکم بادمجونها توی سرکه بریزید درشو خوب محکم کنید که هوا نکشه ، معمولا یک ماه میگذارم تا خوب جا بیفته ، جای خنک و یا یخچال ـ
همیشه شکم بادمجونها رو با سیر و سبزیجات پر میکردم این بار مخلوط هویج و گل کلم هم اضافه کردم ـ میتونید توی سرکه قدری تمرهندی و رب انار بریزید.
#ترشی_بادمجان_شکم_پر
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
02 Sep, 18:56
خشک کردن گوجه در فر
گوجه فرنگی اسلایس شده را با فاصله از هم داخل سینی فر روی توری یا سینی بچینید ولی بهتر است روی توری قرار دهید زیرا وقتی داخل سینی قرار دهید در حین فرآیند خشک شدن گوجه آب انداخته و باعث سیاه شدن آنها می شود پس اگر از توری استفاده می کنید سینی را داخل فر گذاشته تا آب گوجه داخل فر ریخته نشود کمی روی آنها نمک بزنید سپس داخل فر قرار دهید دما را روی کمترین حالت ممکن تنظیم کنید به مدت ۸ الی ۱۲ ساعت قرار دهید تا کاملا خشک شود.
گوجه فرنگی اسلایس شده را با فاصله از هم داخل سینی فر روی توری یا سینی بچینید ولی بهتر است روی توری قرار دهید زیرا وقتی داخل سینی قرار دهید در حین فرآیند خشک شدن گوجه آب انداخته و باعث سیاه شدن آنها می شود پس اگر از توری استفاده می کنید سینی را داخل فر گذاشته تا آب گوجه داخل فر ریخته نشود کمی روی آنها نمک بزنید سپس داخل فر قرار دهید دما را روی کمترین حالت ممکن تنظیم کنید به مدت ۸ الی ۱۲ ساعت قرار دهید تا کاملا خشک شود.
كانال چێشته خۆشه كان كوردوستان(Official)
02 Sep, 18:54
خشک کردن گوجه در افتاب🌹
گوجه فرنگی کاملا رسیده و قرمز را انتخاب کنید قسمت گل سبز رنگ گوجه را جدا کنید و خوب بشورید و روی دستمال نم گیر قرار دهید تا کاملا خشک شود سپس گوجه فرنگی را با رنده یا غذاساز و یا چاقو تیز برش بزنید سعی کنید قطر گوجه ها را کمی نازک بگیرید.
2مرحله دوم : خشک کردن گوجه فرنگی در آفتاب
گوجه فرنگی ها اسلایس شده را روی پنجره سینی یا سینی معمولی با فاصله از هم بچینید و کمی روی آنها نمک بپاشید سپس سینی را در مجاورت هوا و زیر نور آفتاب قرار دهید تا خشک شود در این روز ممکن است ۴ تا دو هفته بستگی به ضخامت گوجه فرنگی ها آنها خشک شوند حتما یکبار در روز گوجه فرنگی ها را پشت و رو کنید و برای اینکه شبنم روی آنها ایجاد نشود شب ها سینی را به خانه بیاورید و مجدد صبح در مقابل نور قرار دهید. برای اینکه در این روش گوجه فرنگی سیاه نشوند و کپک نزنند بهتر است آنها حتما با فاصله از هم بچینید و آنهایی را که زودتر خشک می شوند جدا کنید بیش از حد نگه داشتن آنها زیر نور باعث رنگ تیره گوجه ها می شود
.نکته😜
برای اینکه گرد و خاک روی گوجه ها نشینه یه توری نازک روی گوجه ها بکشید 👌
گوجه فرنگی کاملا رسیده و قرمز را انتخاب کنید قسمت گل سبز رنگ گوجه را جدا کنید و خوب بشورید و روی دستمال نم گیر قرار دهید تا کاملا خشک شود سپس گوجه فرنگی را با رنده یا غذاساز و یا چاقو تیز برش بزنید سعی کنید قطر گوجه ها را کمی نازک بگیرید.
2مرحله دوم : خشک کردن گوجه فرنگی در آفتاب
گوجه فرنگی ها اسلایس شده را روی پنجره سینی یا سینی معمولی با فاصله از هم بچینید و کمی روی آنها نمک بپاشید سپس سینی را در مجاورت هوا و زیر نور آفتاب قرار دهید تا خشک شود در این روز ممکن است ۴ تا دو هفته بستگی به ضخامت گوجه فرنگی ها آنها خشک شوند حتما یکبار در روز گوجه فرنگی ها را پشت و رو کنید و برای اینکه شبنم روی آنها ایجاد نشود شب ها سینی را به خانه بیاورید و مجدد صبح در مقابل نور قرار دهید. برای اینکه در این روش گوجه فرنگی سیاه نشوند و کپک نزنند بهتر است آنها حتما با فاصله از هم بچینید و آنهایی را که زودتر خشک می شوند جدا کنید بیش از حد نگه داشتن آنها زیر نور باعث رنگ تیره گوجه ها می شود
.نکته😜
برای اینکه گرد و خاک روی گوجه ها نشینه یه توری نازک روی گوجه ها بکشید 👌
2,560
subscribers
2,806
photos
2,940
videos
