Kurbech

Подробности о возможности стать франчайзи-партнером Баланса по ссылке 👈

ждем открытия в Сочи 🫶🏻

Из новостей по открытию кофеен

1. Первая группа стажеров прошла обучение и аттестацию в Сочи. К нам приехал тренер от Баланса, провел обучение, принял аттестацию. Из 11 человек, аттестовались 8.

2. Мы отправили всех стажеров в Ростов. Там они проведут 2 недели, будут работать в действующей кофейне Баланса. Здесь цель подготовить ребят к открытию в Сочи. Пройти максимально все процессы в работающей кофейне, прочувствовать все на практике.

3. Уже собрана команда менеджеров. У нас 2 сильных управляющих, которые прошли обучение в Нальчике.

Также, один заместитель управляющего, которая работала в Балансе во Владикавказе, но по обстоятельствам переехала в Сочи, а мы пришли и сюда.

То, что люди вот так возвращаются в команду, причем с большой радостью, для меня очень хороший показатель.

Работаем дальше. У нас на носу 2 важнейших открытия, 2 центральные локации и первые касания с городом. Нам нужно показать себя во всей красе.

Баланс в 2024г

выручка - 447.638.000₽
7 новых кофеен. всего - 14 кофеен
3 новых региона. всего 5 регионов


РЕТРО ДАННЫЕ:
2020 - 7.519.000₽
2021 - 30.160.000₽
2022 - 79.122.000₽
2023 - 198.000.000₽
2024 - 447.638.000₽


Цели 2025г - 1,5 млрд ₽

если не в деньгах, то хочется создать максимальный конвиниенс для гостя с точки зрения продукта, сервиса и геолокации

будем продолжать сильно развивать франшизное направление

успехов нам всем друзья в новом году 🤝

Для связи: @AslanMazhidovv

Официальное открытие флагманского Баланса во Владикавказе — состоялось 💥

Говоря в цифрах:

• Инвестиции в кофейню составили 27,5 млн

• Выручка с неофициального открытия (1 декабря) вышла на стабильную отметку 110-120 тыс в день, план в течение первого года выйти на 150+

Самаре нужно больше баланса! 🐶

В середине октября на Куйбышева открылась кофейня Balance Coffee: кофейная классика, авторские напитки, десерты и вкусные ланчи прекрасно вписались в колорит самарского ресторанного проспекта.
А после открытия основатель и генеральный директор проекта Balance Coffee Курбан Муртазалиев – специально для Собака.ru – рассказал о планах своей компании, ее философии и стратегией покорения Самары и Поволжья. Спойлер: в ближайшем году в городе появится еще несколько кофеен! 16+

Прочитать интервью на сайте

Яркое открытие Баланса в Ростове, выручка за первый месяц работы и моя небольшая речь 💥

Эксклюзив для подписчиков телеграм-канала 💥

В декабре-январе Баланс откроется в Сочи

за 2025 года планируем открыть еще 3-4 кофейни

Аслан - наш партнер подробно делится всеми процессами открытия в инстаграме и телеграме (от истории коммуникации до того как приезжал в Нальчик учиться быть бариста и управляющим)

Подписывайтесь и следить, а я позже поделюсь подробностями

Пришло время поделиться с вами визуализациями кофейни. Знали бы вы какое количество деталей здесь учтено.

Во всех процессах участвует команда Баланса, а там ребята очень крутые, я вам скажу. Огромное количество мелочей учли, исходя из опыта всей сети.

Уже в ближайшие дни начинаем строиться. Самый сложный этап впереди.

Тем временем, мы ищем вторую локацию. Я не помню говорил или нет, но на одной кофейне я не планирую останавливаться.

В планах не менее 10 кофеен от Сочи до Красной поляны.

Так что, я регулярно в поиске инвесторов, так как двигаться мы хотим быстро.

Кому интересно зайти в проект в роли инвестора, пишите @AslanMazhidovv.

Сегодня сеть пробила отметку в 350.000.000₽ 💥
а впереди еще 68дней

напомню что за весь 2023 выручка была 198.700.000₽

поздравляю всех нас друзья 🙌🏻

Вчера всю ночь не мог заснуть

с Самарой множество вопросов
пошло не по плану:

1. Техническое открытие прошло на 3 дня позже планового, а это критично для подготовки официального открытия:
— практическая отработка с равномерно растущим притоком гостей
— соприкосновения необходимого количества гостей к официальному открытию

2. На официальном открытии было холодно и дождливо, что сильно повлияло на вайб:
— не могли использовать летку, а фотозоны, которые должны были использовать на улице, нагромождали пространство зала
— плохая погода сама по себе влияет на успехи таких мероприятий (вайб) в ограниченном пространстве (ограничено площадью кофейни)

3. Немного ошиблись с контекстом коммуникации. Понятие «техническое открытие» самарчане поняли, что кофейня откроется к официальному открытию (что усилило 1 пункт и стало еще более критично)

19 октября до 17:00 в зале было пусто. Я даже ушел от напряжения, чтобы тревога не передалась команде

Возвращаюсь ровно в 17:00 — в зале негде стоять от количества гостей. Команда маркетинга сделала что-то феноменальное

Но напряжение вернулось на следующий день, когда в 9:00 заехал выпить утренний эспрессо и зал снова пустой

Спустя несколько часов в кофейне АНШЛАГ ! А я вспомнил, что сегодня воскресенье и это совершенная норма :)

Улыбка на лице, я еще не разучился переживать попросту и представлять самые грустные сценарии

Команды HR, Маркетинга, Операционки, Логистики, Стройки, Развития выложились на 100% и результат не заставил себя ждать. Горжусь вами, друзья!

Добрый вечер🙌
Завтра 16.10 Баланс-12(Самара) будет запущена в техническом режиме🔥

Всех поздравляю с +1

P.S. я фотографирую как бабуля🫠

Много лет назад Курбан из Баланс кофе пришел к нам на экскурсию. Он задал множество вопросов: с чего начать, какие подводные камни поджидают в кофейном бизнесе, как избежать ошибок. Как он говорит, я охотно делился всем, что знал, честно отвечал на его вопросы и давал советы. Курбан до сих пор тепло отзывается о нашем разговоре, подчеркивая братство и открытость бизнеса в Дагестане.

Теперь, спустя 6-7 лет, Курбан сам стал владельцем успешной сети кофеен и провел для нас экскурсию по своей флагманской точке. Он поделился своим колоссальным опытом, честно ответил на все наши вопросы и дал ценные советы, как когда-то это сделал я.

Мы не взращиваем конкурентов — мы создаем кофейную культуру, в которой каждый сохраняет Баланс и вносит свой вклад. Потому что DonutsDay — это КОФЕ ПОНЧИКИ …

Сбалансированный десант

«Кофейный рынок» (назовём его так прям в лоб) Ростова определено ждут изменения: в город входит новый активный игрок.

Сеть минималистичных кофеен Balance Coffee из Нальчика и Владикавказа не просто «открыли точку». Кажется, они заходят плотно и надолго: первая кофейня уже на днях открылась на Садовой 111 (около Кировского), вторая планируется на Садовой 84 (Газетный), а третья — ворвется в бой прямой на Садовой 81 (Чехова), около Сёрфа и Старбакса СтарсКофе.

В открывшейся кофейне на Садовой 111 уже побывал. Мило, светло, уютно. Флэт хороший. Бросается в глаза стойка с мерчем, система лояльности и в целом приятная команда.

Конечно, как и должно быть, со временем: безусловно, результативность всех амбиций лучше всего покажет и рассудит рынок. Тем не менее, так активно, сразу тремя точками с дорогой арендой на Садовой….интересно. Будем наблюдать! ;)

Продолжение. Баланс в исторической локации — мастерской Османа Омарова.

Всей командой мы прорабатываем каждую деталь интерьера, отдельно в картинках подсветил несколько моментов.

Если по общему настроению интерьера, то почти вся мебель в светлых цветах для воссоздания ощущение мастерской. Местами более темные элементы, как медовый шпон, для создания теплоты. Так как есть отсылка к столярной мастерской и работе со сталью, решили добавить больше индустриальности и эстетики работы с металлами.

P.S. Во всем мы старались подчеркнуть то наследие, которое у нас есть, ту мастерскую, которая здесь была.