Кулинария🍴 @kulinario Channel on Telegram

Кулинария🍴

02 Feb, 13:06

👩‍🍳Говядина в фольге в духовке

📋Ингредиенты:

Чеснок▫️4–5 зубчиков
Соевый соус▫️60 мл
Специи▫️по вкусу
Мякоть говядины▫️800 г

Приготовление:

1․ Пропустите чеснок через пресс. Смешайте с соевым соусом и любимыми специями.
2․ Положите в маринад мясо, хорошенько вотрите его в говядину.
3․ Оставьте на несколько часов в холодильнике, прикрыв крышкой или плёнкой.
4․ Заверните говядину в фольгу. Отправьте на 15 минут в духовку, разогретую до 240 °C.
5․ Установите температуру 180 °C и запекайте ещё примерно 80 минут. За 10 минут до конца можно раскрыть фольгу и подрумянить мясо.☃️

🎄

57

Кулинария🍴

02 Feb, 08:06

👩‍🍳Тёртый пирог с тыквой и пряностями

📋Ингредиенты: для теста

Мука пшеничная▫️200 г
Соль▫️⅓ ч. ложки
Сахар▫️90 г
Разрыхлитель▫️1 ч. ложка
Сливочное масло▫️90 г + для смазывания
Крупное яйцо▫️1 штука
Панировочные сухари▫️по вкусу📋Ингредиенты: для начинки

Очищенная тыква▫️450–500 г
Сахар▫️60–80 г
Молотая корица▫️1 ч. ложка
Молотый имбирь▫️½ ч. ложки
Молотый мускатный орех▫️1 щепотка
Гвоздика молотая▫️1 щепотка

Приготовление:

1․ Муку просейте и соедините с солью, сахаром и разрыхлителем.
2․ Охлаждённое масло нарежьте мелкими кусочками и добавьте к сухим ингредиентам. Руками перетрите до консистенции мелкой крошки.
3․ Слегка взбейте холодное яйцо вилкой. Влейте к мучной крошке и быстро замесите мягкое тесто.
4․ Отделите примерно треть теста, заверните в пакет и уберите в морозилку на полчаса. Оставшееся тесто заверните в пакет и оставьте в холодильнике.
5․ Тыкву измельчите в блендере или на тёрке. Смешайте с сахаром, корицей, имбирём, мускатным орехом и гвоздикой. ❕Используйте немного больше или меньше сахара в зависимости от сладости тыквы.
6․ Достаньте большую часть теста из холодильника. Раскатайте в пласт и выложите в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Сделайте бортики.
7․ Распределите начинку по основе для пирога. А сверху натрите замороженное тесто на крупной тёрке.
8․ Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 45 минут.☃️

🎄

70

Кулинария🍴

01 Feb, 13:06

👩‍🍳Скандинавский сырный пирог

📋Ингредиенты: для теста

Мука пшеничная▫️150 г
Соль▫️½ ч. ложки
Сахар▫️1½ ч. ложки
Сливочное масло▫️110 г
Вода▫️3 ст. ложки
Сметана▫️2 ст. ложки📋Ингредиенты: для начинки

Яйца▫️3 штуки
Молоко▫️120 мл
Сливки 33%-ной жирности▫️120 мл
Соль▫️⅓ ч. ложки
Перец белый молотый▫️по вкусу
Грюйер или другой сыр▫️200 г

Приготовление:

1․ Соедините муку с солью и сахаром. Всыпьте в чашу измельчителя.
2․ Добавьте охлаждённое масло, нарезанное кубиками. Взбивайте, пока кусочки масла не станут размером с горошину.
3․ Соедините ледяную воду с холодной сметаной. Влейте к остальным ингредиентам и продолжайте взбивать до образования влажных комков. Выложите в миску и быстро вымесите, собрав тесто в шар.
4․ Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 30–60 минут.
5․ Достаньте тесто, раскатайте в пласт и выложите в разъёмную форму, смазанную маслом. Аккуратно подровняйте бортики ножом.
6․ Достаньте основу пирога из холодильника. Сделайте в ней проколы вилкой. Сверху постелите круг из пергамента или фольги и насыпьте рис или бобовые.
7․ Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 25 минут. Достаньте корж и уберите груз.
8․ Взбейте яйца с молоком, сливками, солью и перцем. Сыр натрите на крупной тёрке.
9․ Насыпьте сыр на основу для пирога и залейте яично-молочной смесью.
10․ Запекайте всё вместе ещё примерно полчаса.☃️

🎄

90

Кулинария🍴

01 Feb, 08:06

👩‍🍳Датские бутерброды с селёдкой и карри

📋Ингредиенты:

Слабосолёная селёдка▫️300 г
Маринованные корнишоны▫️3–4 штуки
Кисло-сладкое яблоко ▫️1 штука
Белый или фиолетовый лук▫️¼ штуки
Майонез▫️100 мл
Сметана▫️100 мл
Карри▫️1–2 ч. ложки
Хлеб▫️несколько ломтиков

Приготовление:

1․ Селёдку, корнишоны и яблоко нарежьте кусочками лук — тонкими половинками или четвертинками колец.
2․ Майонез соедините со сметаной и карри.
3․ Смешайте все подготовленные ингредиенты в миске. Накройте крышкой или плёнкой и оставьте в холодильнике на 12 часов или целый день.
4․ Подавайте на ломтиках подрумяненного хлеба.☃️

🎄

98

Кулинария🍴

31 Jan, 08:07

👩‍🍳Черёмуховый торт

📋Ингредиенты:

Яйца▫️2 штуки
Сахар▫️200 г
Соль▫️⅓ ч. ложки
Кефир▫️250 мл
Черёмуха молотая▫️60 г
Мука пшеничная▫️160 г
Разрыхлитель▫️1½ ч. ложки
Сливочное масло▫️110 г + для смазывания
Крем-сыр▫️350 г
Сахарная пудра▫️110 г

Приготовление:

1․ Венчиком взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте кефир и взбейте ещё раз.
2․ Всыпьте черёмуху вместе с мукой и разрыхлителем. Размешайте, чтобы не осталось комков.
3․ Разделите тесто на 3 равные части. Выпекайте коржи в форме, смазанной сливочным маслом, примерно 10–15 минут при 180 °С. Остудите. ❕Готовность проверяйте шпажкой или зубочисткой: она должна оставаться сухой после прокалывания коржа.
4․ Для крема взбивайте крем-сыр с сахарной пудрой и размягчённым маслом примерно 5 минут на высокой скорости миксера.
5․ Выложите корж на блюдо. Смажьте кремом и накройте ещё одним коржом. Таким образом соберите весь торт. Уберите на несколько часов в холодильник.☃️

🎄

118

Кулинария🍴

30 Jan, 13:07

👩‍🍳Маринованные шампиньоны за час

📋Ингредиенты:

Небольшие шампиньоны▫️450–500 г
Растительное масло▫️1 ст. ложка
Лимон▫️1 штука
Чеснок▫️2 зубчика
Розмарин▫️по вкусу
Яблочный уксус▫️2 ст. ложки
Сахар▫️1 ч. ложка
Хлопья красного перца▫️1 щепотка
Соль▫️по вкусу

Приготовление:

1․ Выложите грибы в форму и сбрызните маслом. Отправьте на 15 минут в разогретую до 200 °С духовку. ❕Мелкие шампиньоны оставьте целиком, крупные разрежьте на половинки или четвертинки.
2․ Мелкой тёркой снимите цедру с лимона. Из мякоти цитруса выжмите 2 столовые ложки сока. Чеснок пропустите через пресс. Листья розмарина измельчите.
3․ Смешайте цедру с соком, чесноком, уксусом, сахаром, хлопьями перца и розмарином.
4․ Грибы слегка остудите. Выложите в миску, слегка посолите, залейте маринадом и перемешайте.
5․ Оставьте грибы на 30–40 минут при комнатной температуре. Время от времени помешивайте.☃️

🎄

122

Кулинария🍴

30 Jan, 08:07

👩‍🍳Перловка с мясом в духовке в рукаве

📋Ингредиенты:

Перловая крупа▫️300 г
Свинина▫️1 кг
Лук репчатый▫️1 штука
Чеснок▫️2 зубчика
Зернистая горчица▫️1 ч. ложка
Паприка копчёная молотая▫️1 ч. ложка
Соль▫️по вкусу
Перец чёрный молотый▫️по вкусу
Вода▫️500 мл + для замачивания

Приготовление:

1․ Замочите перловку в холодной воде. Оставьте при комнатной температуре примерно на 2 часа.
2․ В это время нарежьте мясо на кусочки. Смешайте с рубленым луком, измельчённым чесноком, горчицей, паприкой, солью и перцем. Уберите в холодильник тоже на 2 часа.
3․ Разогрейте духовку до 180 °C. Поместите рукав для запекания на противень или в форму.
4․ Слейте с перловки жидкость и промойте крупу. Пересыпьте её в пакет. Посолите и залейте водой. Добавьте мясо.
5․ Завяжите рукав и наколите вилкой в нескольких местах. Запекайте блюдо 1 час.☃️

🎄

119

Кулинария🍴

29 Jan, 08:07

👩‍🍳Томатная подлива с сосисками

📋Ингредиенты:

Лук репчатый▫️1 штука
Помидор▫️1 штука
Сосиски или копчёные колбаски▫️5 штук
Растительное масло▫️2 ст. ложки
Вода▫️350 мл
Томатная паста▫️2 ст. ложки
Мука▫️40 г
Соль▫️по вкусу
Перец чёрный молотый▫️по вкусу

Приготовление:

1․ Порубите лук и помидор. Сосиски нарежьте кружками.
2․ Разогрейте в сковороде масло. Обжарьте лук до мягкости. Добавьте помидор и тушите на небольшом огне 10 минут.
3․ Тщательно размешайте воду, томатную пасту и муку. Влейте в сковороду. Прокипятите несколько минут, чтобы подлива загустела. ❕Если соус получится слишком густым, добавьте ещё воды.
4․ Вмешайте в подливу сосиски и нагревайте 5 минут. Посолите и поперчите.☃️

🎄

143

Кулинария🍴

28 Jan, 08:07

👩‍🍳Те самые трубочки с белковым кремом как из школьной столовой

📋Ингредиенты:

Слоёное тесто▫️450 г
Яйца▫️4 штуки
Молоко▫️1–2 ст. ложки
Сахар▫️270 г
Вода▫️100 мл
Свежевыжатый лимонный сок▫️1 ч. ложка
Сахарная пудра▫️по вкусу

Приготовление:

1․ Размороженное тесто раскатайте в пласт толщиной примерно 1½ мм. Нарежьте полосками шириной 1–2 см. ❕Длина полосок будет зависеть от размера конусов, они могут быть длиннее минимум в два раза.
2․ Накрутите тесто на специальные металлические конусы или трубочки для выпечки. Накладывайте полоски так, чтобы они немного заходили друг на друга. ❕Можно сделать формы самостоятельно. Для этого сверните бумагу в конусы и скрепите края степлером. Оберните формы фольгой. Внутрь можно положить немного смятой фольги, чтобы конструкция держала форму.
3․ Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень.
4․ Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с молоком и смажьте заготовки.
5․ Запекайте трубочки примерно 15 минут при 180 С. Достаньте из духовки, остудите и снимите с конусов.
6․ В сотейнике смешайте сахар с водой. Доведите до кипения на огне выше среднего, затем проварите на среднем огне несколько минут, пока температура не достигнет 120 °C. ❕Температуру удобно проверять кухонным термометром.
7․ Снимите сироп с огня и оставьте на несколько минут.
8․ Белки с лимоном взбейте миксером на минимальной скорости до образования лёгкой белой пены.
9․ Продолжая взбивать, тонкой струйкой постепенно влейте сироп.
10․ Когда введёте весь сироп, увеличьте скорость до максимальной и взбивайте до образования устойчивых пиков. ❕Готовый крем должен быть слегка тёплым.
11․ С помощью кулинарного мешка заполните трубочки кремом и посыпьте сахарной пудрой.☃️

🎄

154

Кулинария🍴

27 Jan, 13:07

👩‍🍳Орешки с заварным кремом

📋Ингредиенты: для крема

Молоко▫️360 мл
Сахар▫️100 г
Мука▫️25 г
Яйцо▫️1 штука📋Ингредиенты: для печенья

Сливочное масло▫️200 г
Сахар▫️100 г
Яйца▫️2 штуки
Мука▫️400 г
Разрыхлитель▫️¼ ч. ложки

Приготовление:

1․ Для крема нагрейте молоко почти до кипения. В миске вилкой смешайте сахар и муку. Добавьте яйцо.
2․ Тонкой струйкой влейте горячее молоко к остальным ингредиентам, постоянно помешивая.
3․ Верните крем в кастрюлю. Варите на небольшом огне, не переставая мешать лопаткой. Крем должен загустеть.
4․ Когда крем начнёт кипеть, сразу снимите его с плиты. Перелейте в миску и накройте пищевой плёнкой в контакт. Полностью остудите.
5․ Для печенья взбейте миксером мягкое сливочное масло с сахаром в пышную массу. По одному добавьте яйца.
6․ Соедините муку с разрыхлителем. Постепенно всыпьте в масло. Сначала миксером, а затем руками замесите пластичное тесто.
7․ Разделите тесто на небольшие шарики и выложите их в форму для орешков. Готовьте около 5 минут до румяности.
8․ Обрежьте неровные края печенья ножом. Остудите его.
9․ Измельчите обрезки в крошку и смешайте с кремом. Наполните им половинки орешков и соедините по две штуки.☃️

🎄

157

Кулинария🍴

26 Jan, 08:06

👩‍🍳Креветки в панировке с сыром в духовке

📋Ингредиенты:

Растительное масло▫️1 ст. ложка
Твёрдый сыр▫️150 г
Панировочные сухари▫️150 г
Чеснок сушёный молотый▫️2 ч. ложки
Соль▫️по вкусу
Перец чёрный молотый▫️по вкусу
Очищенные креветки▫️500 г
Сливочное масло▫️30 г

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте растительным маслом дно формы для выпечки.
2․ Натрите сыр. Смешайте его с панировочными сухарями, чесноком, солью и перцем. Обваляйте креветки в панировке. ❕Можно делать это в миске или в пакете с застёжкой.
3․ Выложите креветки в форму. Посыпьте оставшейся панировкой. Полейте растопленным сливочным маслом.
4․ Запекайте креветки 15–20 минут до румяности. По желанию подержите 2–3 минуты под грилем.☃️

🎄

164

Кулинария🍴

25 Jan, 08:06

👩‍🍳Немецкая картофельная лапша с квашеной капустой

📋Ингредиенты:

Картофель▫️750 г
Яйцо▫️1 штука
Яичный желток▫️1 штука
Соль▫️по вкусу
Молотый мускатный орех▫️1 щепотка
Мука пшеничная▫️150 г
Крахмал кукурузный▫️20 г
Копчёный бекон▫️100 г
Репчатый лук▫️1–2 штуки
Топлёное масло▫️3 ст. ложки
Квашеная капуста▫️500 г
Овощной бульон▫️100 мл
Нефильтрованный яблочный сок▫️100 мл
Перец чёрный молотый▫️по вкусу
Тмин молотый▫️по вкусу

Приготовление:

1․ Картофель в мундире отварите примерно за 25 минут. Выложите на противень и отправьте в разогретую до 120 °С духовку на 15–20 минут. Слегка остудите, чтобы можно было брать в руки.
2․ Очистите картофель и разомните в пюре. Добавьте яйцо вместе с желтком, соль и мускатный орех. Перемешайте.
3․ Всыпьте смесь муки с крахмалом и замесите мягкое тесто. ❕Вам может понадобиться немного больше муки.
4․ Отделите небольшой кусочек теста. Скатайте между ладонями в продолговатую колбаску, слегка заострённую на концах.
5․ Таким же образом сделайте картофельную лапшу из оставшегося теста.
6․ В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Закиньте часть лапши, дождитесь, когда она всплывёт на поверхность, и шумовкой выложите на тарелку. Отварите всю лапшу.
7․ Бекон и лук нарежьте небольшими кусочками.
8․ В сковороде растопите ложку масла на среднем огне. Обжарьте бекон до лёгкой румяности. Закиньте лук и помешивайте, пока он не станет мягким.
9․ Выложите в сковороду капусту, перемешайте с луком и беконом.
10․ Влейте бульон вместе с соком и, помешивая, готовьте всё вместе ещё несколько минут. Добавьте немного соли, перца и тмина.
11․ В ещё одной сковороде разогрейте оставшееся масло. Обжарьте картофельную лапшу до лёгкой румяности со всех сторон.
12․ Добавьте капусту и перемешайте. Убавьте огонь до небольшого и готовьте всё вместе ещё несколько минут.☃️

🎄

163

Кулинария🍴

24 Jan, 13:06

👩‍🍳Говяжьи фрикадельки с фасолью и соусом

📋Ингредиенты:

Сухари панировочные▫️70 г
Молоко▫️80 мл
Говяжий фарш▫️500 г
Яйцо▫️1 штука
Соль▫️по вкусу
Перец чёрный молотый▫️по вкусу
Растительное масло▫️3 ст. ложки
Репчатый лук▫️1 штука
Чили или другой острый перец▫️1 штука
Чеснок▫️2 зубчика
Томатная паста▫️2 ст. ложки
Яблочный или белый винный уксус▫️1 ст. ложка
Коричневый сахар▫️1 ст. ложка
Говяжий бульон▫️250 мл
Консервированная фасоль в томатном соусе▫️2 банки
Сладкая паприка▫️2 ч. ложки

Приготовление:

1․ Смешайте панировочные сухари с молоком и оставьте на 5 минут.
2․ Добавьте в фарш сухари, слегка взбитое яйцо, половину чайной ложки соли и перец. Сформируйте небольшие шарики.
3․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями подрумяньте фрикадельки со всех сторон и выложите на тарелку.
4․ Луковицу и острый перец без семян нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. ❕Если у вас нет свежего острого перца, используйте хлопья сушёного.
5․ В ту же сковороду выложите лук и, помешивая, обжарьте до мягкости. Закиньте чеснок и помешивайте ещё минуту. ❕Добавьте ещё немного масла, если нужно.
6․ Добавьте томатную пасту и мешайте минуту-полторы. Влейте уксус, всыпьте сахар и готовьте минуту.
7․ Введите горячий бульон, фасоль, нарезанный перец, паприку и соль. Размешайте и доведите до кипения.
8․ Выложите фрикадельки в сковороду и полейте соусом. Тушите на умеренном огне под крышкой примерно полчаса. Время от времени помешивайте.☃️

🎄

154

Кулинария🍴

24 Jan, 08:07

👩‍🍳Горячие бутерброды с бананом и сыром

📋Ингредиенты:

Сыр▫️70–100 г
Банан▫️1 штука
Хлеб▫️несколько ломтиков
Сливочное масло▫️по вкусу

Приготовление:

1․ Сыр натрите на крупной тёрке. Банан нарежьте небольшими кусочками.
2․ Каждый ломтик хлеба смажьте маслом с одной стороны.
3․ Возьмите один кусочек хлеба, выложите на него банан и сыром. Накройте вторым кусочком, уложив его маслом вниз.
4․ Таким же образом соберите все бутерброды.
5․ За несколько минут обжарьте бутерброды в прижимном гриле или подрумяньте с обеих сторон на сковороде со сливочным маслом на умеренном огне.☃️

🎄

161

Кулинария🍴

23 Jan, 13:30

👩‍🍳Салат с кальмарами, кукурузой и огурцами

📋Ингредиенты:

Свежая морковь▫️½ штуки
Свежие огурцы▫️1–2 штуки
Маринованные кальмары▫️150–200 г
Консервированная кукуруза▫️3–4 ст. ложки
Соевый соус▫️по вкусу
Кунжут▫️по вкусу

Приготовление:

1․ Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой. Огурцы очистите от кожицы и нарежьте соломкой.
2․ Сложите подготовленные ингредиенты в миску вместе с кальмарами и кукурузой. Заправьте соевым соусом и посыпьте кунжутом.☃️

🎄

171

Кулинария🍴

23 Jan, 08:06

👩‍🍳Пельмени в микроволновке

📋Ингредиенты:

Лавровый лист▫️1 штука
Соль▫️1–2 щепотки
Пельмени▫️15–20 штук
Вода▫️по вкусуМожно добавить

Специи▫️по вкусу

Приготовление:

1․ В глубокую миску, пригодную для микроволновки, положите лаврушку и соль. Можно добавить любимые специи. ❕Выбирайте достаточно широкую посуду для варки.
2․ Добавьте замороженные пельмени.
3․ Влейте столько кипятка, чтобы он полностью покрыл пельмени. Не доходите до краёв миски. Перемешайте.
4․ Поставьте в микроволновку на максимульную мощность на 5 минут. В середине приготовления перемешайте пельмени.☃️

🎄

178

Кулинария🍴

22 Jan, 13:06

👩‍🍳Шашлык из курицы с грибами и сладким перцем в духовке

📋Ингредиенты:

Майонез▫️50 г
Растительное масло▫️1 ст. ложка
Соевый соус▫️1 ст. ложка
Горчица▫️1 ч. ложка
Чеснок сушёный молотый▫️1 ч. ложка
Перец чёрный молотый▫️по вкусу
Филе куриной грудки▫️800 г
Свежие шампиньоны▫️250 г
Болгарские перцы▫️4 штуки

Приготовление:

1․ Соедините майонез, масло, соевый соус, горчицу, чеснок и перец.
2․ Нарежьте курицу на средние кусочки. Смешайте с маринадом и уберите в холодильник на 1–2 часа.
3․ Разогрейте духовку до 180 °C. Если используете деревянные шпажки, замочите их в холодной воде на 20 минут.
4․ Крупно нарежьте грибы и болгарские перцы. Насадите их и курицу на шпажки.
5․ Положите шпажки на противень так, чтобы края выступали за бортики, а шашлык не касался дна.
6․ Запекайте шашлычки 15 минут. Переверните их и готовьте ещё примерно столько же.☃️

🎄

189

Кулинария🍴

22 Jan, 11:34

😁

167

Кулинария🍴

22 Jan, 08:06

👩‍🍳Жареная картошка с грибами и помидорами

📋Ингредиенты:

Картофель▫️500 г
Свежие шампиньоны▫️250 г
Помидоры черри▫️250 г
Растительное масло▫️4 ст. ложки
Соль▫️по вкусу
Перец чёрный молотый▫️по вкусу
Лук репчатый▫️1 штука
Зелень▫️1 пучок

Приготовление:

1․ Очистите картофель. Нарежьте его дольками, грибы — ломтиками, а помидоры — половинками.
2․ Разогрейте в сковороде на сильном огне половину масла. Поджарьте грибы до румяности и отложите на тарелку.
3․ В ту же сковороду влейте оставшееся масло. Жарьте картофель, не перемешивая, чтобы он подрумянился снизу.
4․ Переверните картофель и продолжайте жарить, иногда помешивая, пока он не подзолотится со всех сторон. Уменьшите огонь и готовьте до мягкости.
5․ Вмешайте к картофелю грибы и помидоры. Посолите и поперчите. Готовьте 2–3 минуты.
6․ Нарежьте лук кольцами, порубите зелень. Посыпьте этими ингредиентами готовое блюдо.☃️

🎄

166

Кулинария🍴

20 Jan, 13:06

👩‍🍳Куриные шницели в духовке

📋Ингредиенты:

Оливковое масло▫️2–3 ст. ложки
Филе куриной грудки▫️6 штук
Соль▫️по вкусу
Перец чёрный молотый▫️по вкусу
Мука▫️100 г
Паприка копчёная молотая▫️1 ст. ложка
Яйца▫️2 штуки
Панировочные сухари▫️300 г

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 220 °C. Застелите противень фольгой и смажьте её 1 столовой ложкой масла. Поставьте в духовку.
2․ Надрежьте каждое куриное филе вдоль и раскройте как книгу. Накройте их пищевой плёнкой и отбейте. Посолите и поперчите с обеих сторон.
3․ В одной миске соедините муку и паприку, в другой взбейте вилкой яйца с солью и перцем, а в третью насыпьте панировочные сухари.
4․ Грудки сначала обваляйте в муке, затем окуните в яйца, а в конце покройте панировкой.
5․ Выложите грудки на горячий противень в один слой. Сбрызните сверху оставшимся маслом.
6․ Запекайте шницели 5–7 минут. Переверните и оставьте в духовке ещё примерно на столько же до румяности и готовности курицы.☃️

🎄

198

Кулинария🍴

18 Jan, 13:06

👩‍🍳Красная рыба с горошком в сливочном соусе

📋Ингредиенты:

Филе красной рыбы▫️450–500 г
Репчатый лук▫️1 штука
Сливочное масло▫️1 ст. ложка
Растительное масло▫️1 ст. ложка
Сухое белое вино▫️50 мл
Мука пшеничная▫️1 ст. ложка
Сливки жирностью 10%▫️300 мл
Соль▫️по вкусу
Замороженный зелёный горошек▫️100–150 г

Приготовление:

1․ Нарежьте филе средними кусочками, лук — мелкими.
2․ В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте рыбу, выложите на блюдо. ❕Доводить до готовности не нужно — достаточно, чтобы кусочки поменяли цвет со всех сторон.
3․ Закиньте в ту же сковороду лук и слегка подрумяньте. Влейте вино и помешивайте, пока оно не выпарится практически полностью.
4․ Засыпьте муку и мешайте ещё минуту-полторы.
5․ Влейте подогретые сливки при постоянном помешивании, слегка посолите и доведите до кипения.
6․ Закиньте оттаянный горошек, а через несколько минут верните рыбу в сковороду. Готовьте всё вместе ещё 3–4 минуты.☃️

🎄

67

Кулинария🍴

18 Jan, 08:06

👩‍🍳Шашлык из говядины с луковым маринадом в духовке

📋Ингредиенты:

Лук репчатый▫️1 кг
Говядина▫️2½ кг
Соль▫️по вкусу
Перец чёрный молотый▫️по вкусу
Розмарин сухой▫️1 ч. ложка
Растительное масло▫️2 ст. ложки

Приготовление:

1․ Пропустите лук через мясорубку. Нарежьте говядину на средние кусочки.
2․ Смешайте лук, мясо, соль, перец и розмарин. Уберите в холодильник на 1–2 часа.
3․ Разогрейте духовку до 180 °C. Если используете деревянные шпажки, замочите их в холодной воде на 20 минут.
4․ Насадите мясо на шпажки. Разогрейте в сковороде масло и быстро обжарьте шашлык со всех сторон до образования корочки.
5․ Положите шпажки на противень так, чтобы края выступали за бортики, а мясо не касалось дна. Запекайте шашлыки около 15 минут.☃️

🎄

88

Кулинария🍴

17 Jan, 13:06

👩‍🍳Курица с хурмой в духовке

📋Ингредиенты:

Греческий йогурт▫️200 г
Мёд▫️2 ст. ложки
Оливковое масло▫️1 ст. ложка
Лимонный сок▫️1 ч. ложка
Острый соус▫️2 ч. ложки
Соль▫️1 ч. ложка
Петрушка свежая▫️1 веточка
Куриная грудка▫️1 штука
Хурма▫️3–4 штуки

Приготовление:

1․ Смешайте йогурт, мёд, масло, лимонный сок, острый соус, соль и рубленую петрушку.
2․ Полейте курицу маринадом. Уберите в холодильник на 1 час.
3․ Разогрейте духовку до 220 °C. Нарежьте хурму дольками.
4․ Положите курицу в форму. Добавьте хурму. Запекайте около 25–30 минут. Перед нарезкой дайте курице отдохнуть в течение 10 минут.☃️

🎄

107

Кулинария🍴

17 Jan, 08:06

👩‍🍳Подлива на бульоне со сливками

📋Ингредиенты:

Сливочное масло▫️100 г
Мука▫️60 г
Куриный бульон▫️1 л
Сливки жирностью 33%▫️80 мл
Соль▫️по вкусу
Перец чёрный молотый▫️по вкусу

Приготовление:

1․ Растопите в сковороде сливочное масло. Всыпьте муку. Помешивая, нагревайте на слабом огне до золотистого цвета.
2․ Постепенно влейте 500 мл бульона и тщательно размешайте. Добавьте оставшуюся жидкость.
3․ Нагревайте подливу, помешивая, до загустения. На это уйдёт около 10 минут.
4․ Добавьте в подливу сливки, соль и перец. Если она получится слишком густой, влейте ещё немного бульона.☃️

🎄

117

Кулинария🍴

16 Jan, 08:06

👩‍🍳Овощной салат с яблоками и орехами

📋Ингредиенты:

Яблоко▫️2 шутки
Сок лимона или лайма▫️по вкусу
Небольшая морковь▫️½–1 штука
Сельдерей▫️2–3 стебля
Кедровые орехи▫️3–4 ст. ложки
Соль▫️1 щепотка
Оливковое масло▫️2 ст. ложки

Приготовление:

1․ Яблоко очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте небольшими кусочками. Сбрызните соком лайма.
2․ Морковь натрите или нарежьте соломкой. Сельдерей нарежьте небольшими кусочками.
3․ Сложите подготовленные ингредиенты в миску. Добавьте кедровые орехи, щепотку соли, немного лаймового сока и оливковое масло. Перемешайте.☃️

🎄

124

Кулинария🍴

14 Jan, 13:06

👩‍🍳Песочный пирог с вареньем и штрейзелем

📋Ингредиенты:

Сливочное масло▫️140 г + для смазывания
Сахар▫️70 г
Лимонная цедра▫️2 ч. ложки
Пшеничная мука▫️220 г
Кукурузная мука▫️50 г
Целое яйцо▫️1 штука
Яичный желток▫️1 штука
Густое варенье или джем▫️400 г
Миндальные лепестки▫️по вкусу

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте маслом разъёмную форму диаметром 22 см.
2․ В чаше блендера или комбайна соедините сахар и цедру. Взбивайте 15 секунд.
3․ Выложите к сахару оба вида муки и холодное масло. Измельчите в крошку. Добавьте яйцо и желток и взбивайте ещё несколько секунд до образования однородного теста.
4․ Отложите примерно ¼ теста. Остальную массу распределите по дну и стенкам формы и утрамбуйте.
5․ Наполните основу вареньем. Сверху покрошите руками оставшееся тесто и посыпьте его миндальными лепестками.
6․ Выпекайте пирог около 40 минут до румяности. Перед нарезкой остудите.☃️

🎄

153

Кулинария🍴

13 Jan, 08:06

👩‍🍳Фаршированные макароны-ракушки с соусом болоньезе

📋Ингредиенты:

Репчатый лук▫️1 штука
Помидоры в собственном соку▫️800 г
Сельдерей▫️2 стебля
Морковь▫️1 штука
Чеснок▫️3 зубчика
Растительное масло▫️2–3 ст. ложки
Соль▫️1½ ч. ложки
Томатная паста▫️2 ст. ложки
Фарш из свинины и говядины▫️500 г
Сушёный тимьян▫️1 ч. ложка
Макароны-ракушки▫️250 г
Пармезан или другой сыр▫️по вкусу

Приготовление:

1․ Лук, помидоры и сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Посыпьте чайной ложкой соли и, часто помешивая, обжаривайте 5 минут.
3․ Закиньте чеснок и помешивайте ещё минуту, а после — ещё столько же с томатной пастой.
4․ Выложите в сковороду фарш. Готовьте всё вместе ещё 5 минут, разбивая крупные комки лопаткой.
5․ Добавьте помидоры вместе с соком, тимьян и ещё половину чайной ложки соли.
6․ Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального, прикройте крышкой и оставьте примерно на час. Время от времени помешивайте. Слегка остудите.
7․ Макароны отварите в подсоленной воде примерно за 8 минут — точное время смотрите на упаковке. Откиньте на дуршлаг и немного остудите.
8․ Наполните макароны соусом и выложите в смазанную маслом форму. Оставшийся соус распределите между ракушками. Сверху посыпьте сыром.
9․ Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 15 минут.☃️

🎄

151

Кулинария🍴

12 Jan, 13:06

👩‍🍳Салат с тунцом, нутом и оливками

📋Ингредиенты:

Сельдерей▫️1–2 стебля
Помидоры черри▫️150–200 г
Консервированный тунец▫️2 банки
Консервированный нут▫️1 банка
Оливки без косточек или фаршированные▫️1 банка
Шпинат мини или другая листовая зелень для салата▫️1 горсть
Оливковое масло▫️по вкусу
Соль▫️по вкусу
Перец чёрный молотый▫️по вкусу

Приготовление:

1․ Сельдерей и помидоры нарежьте небольшими кусочками. Тунца разомните вилкой.
2․ Сложите подготовленные ингредиенты в миску вместе с нутом, оливками и шпинатом.
3․ Добавьте масло, соль, перец и перемешайте.☃️

🎄

153

Кулинария🍴

12 Jan, 08:06

👩‍🍳Чай с мандаринами и пряностями

📋Ингредиенты:

Мандарин▫️1–2 штуки
Бадьян▫️1 звёздочка
Молотая корица▫️¼ ч. ложки
Вода▫️300 мл
Чёрный чай в пакетиках▫️1 пакетик
Мёд▫️по вкусу

Приготовление:

1․ Мандарин тщательно вымойте и вместе цедрой нарежьте кружочками.
2․ Сложите кусочки цитруса в миску вместе с бадьяном и корицей. Залейте кипятком и добавьте пакетик чая.
3․ Накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Добавьте немного мёда при подаче.☃️

🎄

157

Кулинария🍴

11 Jan, 10:47

👩‍🍳

164

Кулинария🍴

11 Jan, 08:06

👩‍🍳Горячие бутерброды для любителей пиццы

📋Ингредиенты:

Колбаса или ветчина▫️60–80 г
Помидоры▫️3 штуки
Маслины без косточек▫️несколько штук
Сыр▫️70–100 г
Хлеб для тостов▫️8 ломтиков
Кетчуп или соус для пиццы▫️6–8 ст. ложек
Рукола▫️по вкусу

Приготовление:

1․ Колбасу и помидоры нарежьте плоскими ломтиками, маслины — кружочками. Сыр натрите на крупной тёрке.
2․ Каждый ломтик хлеба смажьте соусом. Сверху выложите помидоры с колбасой и маслинами. Посыпьте сыром.
3․ Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 7–10 минут. Добавьте немного руколы при подаче.☃️

🎄

175

Кулинария🍴

10 Jan, 08:06

👩‍🍳Простой компот из кураги

📋Ингредиенты:

Курага▫️200 г
Вода▫️1½ л + для замачивания
Сахар▫️150 г

Приготовление:

1․ Залейте курагу тёплой водой и оставьте на 15 минут. Откиньте на сито и промойте.
2․ В кастрюле вскипятите 1½ л воды. Всыпьте сахар и нагревайте до растворения песка. ❕Количество подсластителя можно менять по своему вкусу.
3․ Добавьте в кастрюлю курагу. После повторного закипания варите на слабом огне 15 минут.☃️

🎄

182

Кулинария🍴

09 Jan, 08:06

👩‍🍳Индийский суп дал из красной чечевицы

📋Ингредиенты:

Красная чечевица▫️1¹⁄₂ стакана (объём 250 мл)
Вода▫️4 стакана (объём 250 мл)
Помидоры▫️2 штуки
Соль▫️по вкусу
Лук▫️1 штука
Имбирь▫️1 небольшой кусочек
Зелёный перец чили▫️1–2 штуки
Растительное масло▫️1 ст. ложка
Семена горчицы▫️1 ч. ложка
Семена кумина▫️1 ч. ложка
Асафетида (можно заменить сушёным чесноком)▫️¹⁄₂ ч. ложки
Молотый кориандр▫️2 ч. ложки
Куркума▫️¹⁄₂ ч. ложки
Молотый кайенский перец▫️1 щепотка
Молотая корица▫️1 щепотка
Молотая гвоздика▫️1 щепотка
Лайм▫️1 штука
Кинза▫️по вкусу

Приготовление:

1․ Тщательно промойте чечевицу под проточной водой или в миске, меняя жидкость несколько раз. В идеале вода должна стать прозрачной.
2․ Выложите в кастрюлю. Добавьте воду, мелко нарезанные помидоры и соль. На огонь пока не ставьте. ❕Вместо воды иногда берут овощной бульон, чтобы вкус супа стал ещё более насыщенным. Но это не обязательно.
3․ Мелко нарежьте лук, имбирь и перец чили. ❕Если хотите снизить остроту супа, вычистите из перца семена.
4․ В сковороде на сильном огне разогрейте масло. Всыпьте семена горчицы и кумина. Обжаривайте около 10 секунд.
5․ Немного убавьте огонь. Выложите имбирь и чили и готовьте ещё 20 секунд.
6․ Добавьте лук и обжаривайте, помешивая, 5–7 минут. Овощ должен слегка подрумяниться и стать мягким.
7․ Всыпьте в сковороду асафетиду, кориандр, куркуму, кайенский перец, корицу и гвоздику и перемешайте.
8․ Всё содержимое сковороду переложите в кастрюлю к чечевице и перемешайте.
9․ Доведите до кипения. Подсолите. Убавьте огонь, прикройте крышкой и варите 20–25 минут. ❕Чечевица должна сильно развариться, а сам суп — стать густым.
10․ Перед подачей полейте соком лайма и украсьте рубленой кинзой.☃️

🎄

178

Кулинария🍴

08 Jan, 13:06

👩‍🍳Ньокки из запечённого картофеля с рикоттой

📋Ингредиенты:

Картофель▫️900 г
Яйцо куриное▫️1 штука
Рикотта▫️60–70 г
Мука пшеничная▫️180 г
Соль▫️1 ч. ложка + для варки
Перец чёрный молотый▫️⅓ ч. ложки

Приготовление:

1․ Картофель заверните в фольгу и запеките за 30–40 минут при 180 °С.
2․ Слегка остудите картофель, чтобы его можно было брать в руки, и очистите.
3․ Натрите картофель на крупной тёрке.
4․ Немного взбейте яйцо. Добавьте к картошке вместе с рикоттой, мукой, солью и перцем.
5․ Замесите тесто — оно получится мягким и гладким. ❕Не вымешивайте слишком долго, чтобы масса не получилась слишком плотной.
6․ Разделите тесто на несколько частей. Возьмите одну заготовку, раскатайте в жгут в 2–3 см. Разрежьте на кусочки размером около 2 см. ❕Тесто, которое пока не используете, заверните в плёнку.
7․ Каждую заготовку сделайте слегка продолговатой и округлой.
8․ В кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду. Закиньте ньокки и варите примерно минуту после всплывания на поверхность. ❕В небольшой кастрюле варите ньокки партиями.
9․ Подавайте со сливочным маслом или соусом по своему вкусу.☃️

🎄

201

Кулинария🍴

07 Jan, 08:06

👩‍🍳Простой пастуший пирог

📋Ингредиенты:

Репчатый лук▫️1–2 штуки
Морковь▫️1 штука
Чеснок▫️2 зубчика
Растительное масло▫️по вкусу
Говяжий фарш▫️500 г
Томатная паста▫️2 ст. ложки
Мука пшеничная▫️2 ст. ложки
Замороженный зелёный горошек▫️100 г
Говяжий бульон или вода▫️250 мл
Соль▫️по вкусу
Перец чёрный молотый▫️по вкусу
Сушёный тимьян▫️½ ч. ложки
Сушёная петрушка▫️1 ч. ложка
Картофельное пюре▫️500–600 г
Сметана▫️70–80 гМожно добавить

Чеддер или другой сыр▫️по вкусу

Приготовление:

1․ Лук и морковь нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности.
3․ Добавьте фарш и, помешивая, готовьте всё вместе ещё 5–6 минут. Крупные комки мяса разбивайте лопаткой.
4․ Закиньте чеснок и подрумянивайте всё вместе ещё минуту.
5․ Выложите в сковороду томатную пасту. Помешивая, обжаривайте вместе с мясом и луком минуту.
6․ Посыпьте мукой и продолжайте помешивать минуту-полторы.
7․ Добавьте морковь вместе с замороженным горошком и залейте горячим бульоном. После закипания оставьте на небольшом огне на 5–7 минут. Посолите и поперчите, смешайте с тимьяном и петрушкой.
8․ Картофельное пюре смешайте со сметаной и при желании добавьте тёртый сыр. ❕Используйте пюре комнатной температуры.
9․ Смажьте форму для запекания маслом и выложите в неё фарш с овощами. Сверху ровным слоем распределите пюре.
10․ Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 25 минут.☃️

🎄

192

Кулинария🍴

06 Jan, 13:06

👩‍🍳Утка с яблоками и черносливом в рукаве

📋Ингредиенты:

Утка целая▫️1 штука весом около 2½ кг
Соль▫️1 ч. ложка
Паприка копчёная молотая▫️½ ч. ложки
Чеснок сушёный молотый▫️½ ч. ложки
Кориандр молотый▫️¼ ч. ложки
Перец чёрный молотый▫️¼ ч. ложки
Яблоки▫️2 штуки
Чернослив▫️8 штук
Мёд▫️1 ст. ложка
Соевый соус▫️1 ст. ложка

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 200 °C. Подготовьте форму для запекания.
2․ Обсушите утку бумажными полотенцами. Вотрите в неё смесь соли, паприки, чеснока, кориандра и чёрного перца.
3․ Очистите яблоки, нарежьте их и чернослив кубиками. Наполните утку этой начинкой. Зашейте кожу кулинарной нитью или закрепите её зубочистками.
4․ Поместите птицу в рукав для запекания. Завяжите его и наколите вилкой в нескольких местах. Положите в форму.
5․ Запекайте утку 2 часа. Разрежьте рукав и смажьте птицу смесью мёда и соевого соуса. Готовьте ещё около 30 минут до румяности.☃️

🎄

186

Кулинария🍴

06 Jan, 08:06

👩‍🍳Картофельный салат с яйцами, огурцами и сельдереем

📋Ингредиенты:

Картофель▫️3–4 штуки
Яйца▫️2–3 штуки
Маринованные огурцы▫️3 штуки
Сельдерей▫️2 стебля
Небольшая луковица▫️½ штуки
Соль▫️по вкусу
Перец чёрный молотый▫️по вкусу
Майонез▫️3–4 ст. ложки
Горчица дижонская или другая▫️1 ст. ложка
Свежевыжатый лимонный сок▫️2 ч. ложки

Приготовление:

1․ Картофель отварите за 20–25 минут, яйца — за 10 минут. Остудите.
2․ Нарежьте яйца, огурцы, картофель и сельдерей небольшими кусочками, лук — мельче.
3․ Сложите всё в миску, посолите и поперчите, перемешайте.
4․ Майонез соедините с горчицей и лимонным соком. Заправьте салат и оставьте в холодильнике на час-полтора.☃️

🎄

174

Кулинария🍴

05 Jan, 13:06

👩‍🍳Картофельная запеканка с фрикадельками

📋Ингредиенты: для фрикаделек

Солёные крекеры▫️4–5 штук
Яйцо▫️1 штука
Чеснок▫️1 зубчик
Говяжий фарш▫️450 г
Соль▫️½ ч. ложки
Перец чёрный молотый▫️по вкусу
Растительное масло▫️2–3 ст. ложки📋Ингредиенты: для запеканки

Сливочное масло▫️45 г + для смазывания
Мука пшеничная▫️3 ст. ложки
Куриный бульон▫️120 мл
Молоко▫️120 мл
Соль▫️по вкусу
Перец чёрный молотый▫️по вкусу
Картофель▫️600 г
Репчатый лук▫️1 штука
Сметана▫️100–150 г
Чеддер или другой сыр▫️100 г

Приготовление:

1․ Крекеры измельчите в блендере. Яйцо слегка взбейте. Чеснок пропустите через пресс.
2․ Смешайте фарш с крекерами, яйцом, чесноком, солью и перцем. Сформируйте шарики.
3․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте фрикадельки со всех сторон и выложите на бумажные полотенца.
4․ В кастрюле растопите сливочное масло на умеренном огне. Засыпьте просеянную муку и помешивайте примерно минуту.
5․ Продолжая помешивать, тонкой струйкой влейте бульон и молоко. Доведите до кипения и, размешивая, проварите ещё минуту. Посолите, поперчите и снимите с огня. Слегка остудите.
6․ Картошку натрите на крупной тёрке вместе с луком и отожмите. Смешайте со сметаной, получившимся соусом, тёртым сыром, солью и перцем.
7․ Выложите картофель в смазанную маслом форму и аккуратно вдавите в него фрикадельки. Накройте фольгой или крышкой.
8․ Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 35–40 минут. Снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут.☃️

🎄

166

Кулинария🍴

05 Jan, 08:06

👩‍🍳Жареные пирожки на молоке с повидлом

📋Ингредиенты:

Молоко▫️300 мл
Сахар▫️1 ч. ложка
Быстродействующие дрожжи▫️11 г
Растительное масло▫️200 мл
Соль▫️½ ч. ложки
Мука▫️500 г + для посыпки
Повидло▫️500 г

Приготовление:

1․ Соедините тёплое молоко, сахар и дрожжи. Добавьте 50 мл масла и соль. Постепенно всыпьте муку, замешивая мягкое тесто. ❕Вам может понадобиться больше или меньше муки.
2․ Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час, чтобы оно удвоилось в размере. Обомните его и дайте подойти ещё раз.
3․ Разделите тесто на одинаковые шарики. Присыпьте стол мукой и раскатайте их.
4․ В центр каждой лепёшки положите примерно по 2 чайные ложки повидла. Тщательно защипните края.
5․ Разогрейте в сковороде на среднем огне оставшиеся 150 мл масла. Обжаривайте пирожки с двух сторон до румяности.☃️

🎄

170

Кулинария🍴

04 Jan, 13:06

👩‍🍳Запеканка с курицей а-ля кордон блю

📋Ингредиенты:

Курица отварная или гриль▫️600–700 г
Ветчина▫️250–300 г
Сыр эмменталь или грюйер▫️150 г
Пармезан▫️50–60 г
Подсохшие ломтики батона▫️несколько ломтиков
Сливочное масло▫️6 ст. ложек
Мука пшеничная▫️30 г
Молоко▫️500 мл
Дижонская горчица▫️1 ст. ложка
Свежевыжатый лимонный сок▫️1 ст. ложка
Сушёный молотый чеснок▫️½ ч. ложки
Соль▫️по вкусу

Приготовление:

1․ Курицу и ветчину нарежьте небольшими кусочками.
2․ Эмменталь натрите на крупной тёрке, пармезан — на мелкой. Ломтики батона без корочек измельчите в блендере, чтобы получились крошки. ❕Вам понадобится примерно стакан хлебных крошек. Вместо батона можно взять сухари панко.
3․ В сковороде растопите 4 ложки масла на среднем огне. Засыпьте муку и помешивайте минуту-полторы.
4․ Продолжая мешать, влейте молоко тонкой струйкой.
5․ Добавьте горчицу, лимонный сок, чеснок и соль. Часто помешивая, варите на небольшом огне 3–5 минут.
6․ Снимите соус с огня и размешайте с сыром.
7․ Растопите в микроволновке 2 столовые ложки масла и смешайте с панировкой из батона.
8․ Выложите в форму курицу с ветчиной. Полейте соусом и посыпьте панировкой.
9․ Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на полчаса.☃️

🎄

172

Кулинария🍴

03 Jan, 13:06

👩‍🍳Торт «Медовик» с заварным кремом на сковороде

📋Ингредиенты: для коржей

Сахар▫️100 г
Мёд▫️100 г
Яйца▫️2 штуки
Сливочное масло▫️80 г
Сода▫️5 г
Мука▫️300 г + для посыпки📋Ингредиенты: для крема

Молоко▫️500 мл
Яйцо▫️1 штука
Сахар▫️120 г
Кукурузный крахмал▫️25 г
Сметана жирностью 30%▫️240 г

Приготовление:

1․ Для коржей соедините в кастрюле сахар, мёд, яйца и масло. Нагревайте на паровой бане, помешивая, до однородности.
2․ Добавьте в жидкие ингредиенты соду. Снимите с плиты и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое тесто. ❕Вам может понадобиться немного больше или меньше муки.
3․ Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 2 часа.
4․ Для крема нагрейте молоко почти до кипения. В миске взбейте вилкой яйцо, сахар и крахмал. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте молоко.
5․ Верните основу для крема в кастрюлю. Варите на небольшом огне, помешивая, до загустения.
6․ Перелейте крем в миску и накройте пищевой плёнкой в контакт. Полностью остудите.
7․ Добавьте в заварную основу сметану и взбейте миксером до однородности.
8․ Разделите тесто на 8 частей. Раскатайте первую в тонкий пласт. С помощью кондитерского кольца или ножа вырежьте из него круг. Наколите вилкой.
9․ Разогрейте сухую сковороду на среднем огне и готовьте корж примерно по 30 секунд с двух сторон до румяности.
10․ Так же приготовьте остальные коржи и обрезки от них. Остудите. Обрезки измельчите в крошку.
11․ Выкладывайте коржи на тарелку, промазывая их кремом. Остатками покройте торт снаружи. Посыпьте его крошкой.
12․ Уберите торт для пропитки в холодильник на 8 часов или на всю ночь.☃️

🎄

182

Кулинария🍴

03 Jan, 08:06

👩‍🍳Французские шоколадные трюфели

📋Ингредиенты:

Тёмный шоколад▫️230 г
Сливки 33%-ной жирности▫️160 мл
Соль▫️¼ ч. ложки
Ванильный экстракт▫️1 ч. ложка
Какао-порошок без сахара▫️по вкусу

Приготовление:

1․ Измельчите шоколад.
2․ Сливки доведите практически до кипения и снимите с плиты при появлении первых пузырьков на поверхности.
3․ Залейте шоколад горячими сливками и размешивайте, пока он полностью не растает.
4․ Добавьте соль вместе с ванилью и перемешайте ещё раз.
5․ Остудите шоколадную массу до комнатной температуры, накройте плёнкой и оставьте в холодильнике на 2 часа.
6․ Застелите противень пергаментом. Столовой ложкой выложите на него шоколадную массу и уберите в холодильник ещё на полчаса. ❕У вас получится 12 заготовок, на этом этапе скруглять их не нужно.
7․ Достаньте заготовки из холодильника. Придайте каждой круглую форму и обваляйте в какао. Оставьте в холодильнике ещё на 2 часа.☃️

🎄

171

Кулинария🍴

02 Jan, 13:06

👩‍🍳Быстрый салат с красной рыбой и авокадо

📋Ингредиенты:

Авокадо▫️1 штука
Слабосолёная или подкопчённая красная рыба▫️150 г
Фиолетовый лук▫️1 штука
Свежевыжатый лимонный сок▫️1–2 ч. ложки
Микс салатной зелени▫️1 горсть
Соль▫️по вкусу
Перец молотый или горошком▫️по вкусу
Оливковое масло▫️по вкусу
Лимон▫️несколько ломтиков

Приготовление:

1․ Авокадо и рыбу нарежьте небольшими кусочками примерно одинакового размера, лук — тонкими кольцами или половинками колец. ❕Сразу сбрызните авокадо свежевыжатым лимонным соком, чтобы оно не темнело.
2․ Выложите в тарелку микс салатной зелени. Сверху добавьте рыбу вместе с авокадо и луком.
3․ Слегка посолите, посыпьте перцем и сбрызните оливковым маслом. Украсьте ломтиком лимона.☃️

🎄

184

Кулинария🍴

02 Jan, 08:06

👩‍🍳Мандариновые маффины — идеальная зимняя выпечка

📋Ингредиенты:

Мука▫️240 г
Сахар▫️100 г
Соль▫️½ ч. ложки
Сода▫️1 ч. ложка
Разрыхлитель▫️2 ч. ложки
Сливочное масло▫️60 г
Молоко▫️2 ст. ложки
Яйцо▫️1 штука
Йогурт без добавок▫️240 мл
Мандарины▫️2 штуки

Приготовление:

1․ Муку соедините с сахаром, солью, содой и разрыхлителем.
2․ Сливочное масло растопите, слегка остудите и смешайте с молоком, яйцом и йогуртом.
3․ Постепенно засыпайте муку и хорошо перемешивайте, чтобы не осталось комков.
4․ Добавьте в тесто столовую ложку мелко натёртой цедры и нарезанные кусочками дольки мандаринов. Ещё раз перемешайте.
5․ Заполните формочки для маффинов тестом примерно на ⅔. ❕Если они металлические, вставьте в них специальные бумажные корзиночки.
6․ Выпекайте 18–20 минут при температуре 200 °С. Достаньте из духовки, оставьте на 5 минут, а после аккуратно выньте маффины из формы.☃️

🎄

187

Кулинария🍴

31 Dec, 22:18

❄️С Новым годом, любители вкусно поесть! Пусть новый год будет сладким и вкусным!🥂

🥂

205

Кулинария🍴

31 Dec, 13:06

👩‍🍳Рулетики из красной рыбы с огурцом и сыром

📋Ингредиенты:

Слабосолёная или подкопчённая красная рыба▫️150 г
Свежие огурцы▫️1–2 штуки
Бри или камамбер▫️100–120 г
Лимон или лайм▫️по вкусу

Приготовление:

1․ Красную рыбу и огурцы нарежьте лентами, сыр — кусочками. ❕Чтобы тонко нарезать огурцы, удобно использовать овощечистку.
2․ Возьмите один кусочек рыбы. Выложите на него огуречную ленту и на один край положите сыр. Заверните в рулетик так, чтобы сыр оказался внутри.
3․ Таким же образом соберите все рулетики. Сбрызните соком лимона или лайма.☃️

🎄

235

Кулинария🍴

31 Dec, 08:06

👩‍🍳Новогодние канапе «Ёлочки» за 15 минут

📋Ингредиенты:

Хлеб для тостов▫️несколько ломтиков
Варёная колбаса▫️100 г
Сырокопчёная колбаса▫️50 г
Сыр▫️100 г
Свежий огурец▫️1 штука
Листовой салат▫️по вкусу

Приготовление:

1․ Хлеб, оба вида колбасы, сыр и очищенный огурец нарежьте звёздочками разного размера. ❕Для нарезки используйте формы для печенья.
2․ Соберите ёлочки, начиная от более крупных кусочков и чередуя основу из хлеба со слоями из сыра и колбасы. На самой верхушке добавьте к ним огурец. Добавляйте немного листового салата в слои. ❕Пропорции ингредиентов меняйте на свой вкус.
3․ Украсьте шпажки звёздочками из сыра или колбасы и скрепите ими канапе.☃️

🎄

182

Кулинария🍴

30 Dec, 13:06

👩‍🍳Куриные крылышки в духовке с клюквенным соусом

📋Ингредиенты:

Растительное масло▫️1 ст. ложка
Соль▫️по вкусу
Перец чёрный молотый▫️по вкусу
Куриные крылья▫️1 кг
Чеснок сушёный молотый▫️½ ч. ложки
Клюквенный соус▫️200 г
Соус чили▫️90 г
Кайенский перец молотый▫️½ ч. ложки
Коричневый сахар▫️1 ст. ложка

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте маслом форму для запекания.
2․ Посолите и поперчите крылья, посыпьте чесноком. Выложите в форму и запекайте 35 минут.
3․ Соедините клюквенный соус, чили, кайенский перец и сахар. Полейте этой смесью крылья.
4․ Верните форму в духовку. Увеличьте температуру до 220 °C и готовьте ещё около 10 минут.☃️

🎄

174

Кулинария🍴

29 Dec, 13:06

👩‍🍳Коктейль с виски и апельсинами

📋Ингредиенты: для сиропа

Вода▫️80 мл
Кленовый сироп▫️110 г
Корица▫️2 палочки
Розмарин▫️2 веточки📋Ингредиенты: для коктейля

Апельсин▫️несколько ломтиков
Сахар▫️по вкусу
Виски▫️60 мл
Апельсиновый ликёр▫️½ ч. ложки
Апельсиновый сок▫️60 мл
Корица▫️1 палочка
Розмарин▫️1 веточка

Приготовление:

1․ В кастрюле смешайте воду с сиропом. Добавьте корицу и розмарин. Помешивая, доведите до кипения, проварите 3–5 минут и остудите.
2․ Ломтики апельсина посыпьте сахаром с одной стороны. Выложите в сковороду, разогретую на среднем огне, сахарной стороной вниз и обжарьте за 2–3 минуты. Выложите на тарелку и остудите.
3․ В шейкере смешайте виски, ликёр, сок и 2 столовые ложки остывшего сиропа.
4․ Выложите в бокал ломтики апельсина и налейте коктейль. Украсьте корицей и розмарином.✨

🍽

185

Кулинария🍴

27 Dec, 13:06

👩‍🍳Жюльен с вёшенками и шампиньонами

📋Ингредиенты:

Сливочное масло▫️1 ст. ложка + для смазывания
Мука пшеничная▫️1 ст. ложка
Молоко▫️250 мл
Соль▫️по вкусу
Перец белый молотый▫️по вкусу
Мускатный орех молотый▫️1 щепотка
Репчатый лук▫️1 штука
Шампиньоны▫️300–350 г
Вёшенки▫️200–250 г
Чеснок▫️1 зубчик
Сыр▫️100 г
Растительное масло▫️1 ст. ложка
Сметана▫️2 ст. ложки
Вино белое сухое▫️2 ст. ложки

Приготовление:

1․ В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Засыпьте муку и помешивайте минуту.
2․ Продолжая помешивать, влейте молоко тонкой струйкой. Варите соус на умеренном огне ещё несколько минут, чтобы он загустел. Добавьте немного соли с перцем и щепотку мускатного ореха.
3․ Лук и грибы нарежьте небольшими кусочками, чеснок — половинками. Сыр натрите на крупной тёрке.
4․ В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За несколько минут слегка подрумяньте лук.
5․ Закиньте грибы вместе с чесноком. Обжарьте всё до лёгкой румяности. Выбросьте чеснок.
6․ Слегка посолите и поперчите, смешайте со сметаной и вином, снимите с огня.
7․ Смешайте грибы с сыром и соусом. Распределите по смазанным сливочным маслом формам. ❕Сверху можно дополнительно посыпать сыром.
8․ Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 15 минут.✨

🍽

193

Кулинария🍴

27 Dec, 08:06

👩‍🍳Новогодние канапе «Ёлочки» на крекерах

📋Ингредиенты:

Консервированный тунец▫️200–250 г
Каперсы▫️1–2 ч. ложки
Укроп▫️1 пучок
Крем-сыр▫️80 г
Солёные крекеры▫️несколько штук
Зёрна граната▫️по вкусу

Приготовление:

1․ Из банки с консервами слейте жидкость. Разомните рыбу вилкой.
2․ Нарежьте каперсы мелкими кусочками. Укроп измельчите.
3․ Смешайте рыбу с сыром, каперсами и лимонным соком.
4․ Сформируйте из рыбной массы небольшие конусы и обваляйте в укропе. Установите на крекеры.
5․ Украсьте зёрнами граната, слегка вдавливая их в «ёлочки».✨

🍽

197

Кулинария🍴

25 Dec, 13:06

👩‍🍳Качопо — телятина с ветчиной и сыром в панировке по-испански

📋Ингредиенты:

Филе телятины▫️2 штуки
Соль▫️по вкусу
Перец чёрный молотый▫️по вкусу
Сыровяленая ветчина▫️3 тонких ломтика
Сыр▫️2 ломтика
Мука▫️100 г
Яйцо▫️1 штука
Панировочные сухари▫️150 г
Растительное масло▫️3 ст. ложки

Приготовление:

1․ Отбейте оба кусочка телятины. Посолите и поперчите с обеих сторон. Выложите на один из них ветчину и сыр, накройте вторым.
2․ Обваляйте мясо в муке, окуните во взбитое яйцо, а в конце покройте панировочными сухарями.
3․ Разогрейте в сковороде растительное масло. Жарьте мясо с двух сторон до румяности.✨

🍽

228

Кулинария🍴

25 Dec, 08:06

👩‍🍳Греческий салат с фетаксой

📋Ингредиенты:

Чеснок▫️1 зубчик
Оливковое масло▫️6 ст. ложек
Красный винный уксус▫️3 ст. ложки
Соль▫️¼ ч. ложки + для салата
Перец чёрный молотый▫️по вкусу
Сушёная орегано▫️2 ч. ложки
Свежие огурцы▫️2–3 штуки
Фетакса▫️250 г
Небольшая фиолетовая луковица▫️½ штуки
Помидоры▫️3 штуки
Сладкий перец▫️½–1 штука
Оливки без косточек▫️120–130 г

Приготовление:

1․ Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с маслом, уксусом, солью, перцем и чайной ложкой орегано. Оставьте на 20 минут.
2․ Огурцы нарежьте кружочками, фетаксу — кубиками, лук — тонкими половинками колец, помидоры — средними кусочками, перец — небольшими.
3․ Смешайте нарезанные ингредиенты с оливками. Добавьте немного соли и орегано, полейте заправкой и перемешайте.✨

🍽

200

Кулинария🍴

24 Dec, 08:06

👩‍🍳Бутерброды с красной рыбой, сыром и авокадо

📋Ингредиенты:

Авокадо▫️½ штуки
Свежевыжатый лимонный сок▫️½–1 ч. ложка
Укроп▫️несколько веточек
Крем-сыр▫️3–4 ст. ложки
Багет или батон▫️несколько ломтиков
Слабосолёная или подкопчёная красная рыба▫️100 г
Лимон▫️по вкусу

Приготовление:

1․ Разомните авокадо вилкой и сбрызните лимонным соком. Укроп мелко нарубите.
2․ Смешайте авокадо с крем-сыром и укропом, намажьте на хлебные ломтики.
3․ Рыбу нарежьте тонкими лентами, скрутите в розочки и выложите на хлеб. Украсьте ломтиками лимона и укропом.✨

🍽

206

Кулинария🍴

23 Dec, 10:18

КРЕВЕТКИ-КРУАССАНЫ 🍤🎄

Ингредиенты:
- креветки тигровые 0,5 кг
Для маринада (соевыи‌ соус 1ст.л, устричныи‌ 1ч.л, цедра лимона, хлопья чили)
- слоеное тесто
- желток для смазывания
- кунжут

Для соуса:
- соус сладкии‌ Чили 2 ст.л
- соевыи‌ 1ст.л
- сок апельсина 2ст.л
- устричныи‌ соус 1ч.л
- для пикантности острыи‌ перчик

Запекать креветки около 20 минут при 180 (пока тесто не поднимется и не подрумянится)

Приятного аппетита! 😋

197

Кулинария🍴

23 Dec, 08:06

👩‍🍳Рисаламанде — датский рождественский пудинг

📋Ингредиенты: для пудинга

Рис «арборио»▫️100 г
Вода▫️60 мл
Молоко▫️480 мл
Ванильный экстракт▫️1 ч. ложка
Сахар▫️1 ст. ложка
Соль▫️¼ ч. ложки
Миндаль без кожицы▫️100 г
Сливки жирностью 33%▫️240 мл
Сахарная пудра▫️2 ст. ложки
Миндальные лепестки▫️по вкусу📋Ингредиенты: для вишнёвого соуса

Замороженная вишня без косточек▫️400 г
Сахар▫️3 ст. ложки
Вода▫️120 мл
Кукурузный крахмал▫️2 ч. ложки
Лимонный сок▫️2 ч. ложки

Приготовление:

1․ Для пудинга соедините в кастрюле рис и воду. Доведите до кипения.
2․ Добавьте молоко, ванильный экстракт, сахар и соль. Варите на небольшом огне, периодически помешивая, около 30 минут. ❕Рис должен впитать жидкость и размягчиться.
3․ Снимите рис с плиты. Порубите миндаль и вмешайте его в пудинг. Полностью остудите. ❕По желанию отложите целый орешек, чтобы добавить его в одну порцию десерта.
4․ Взбейте миксером холодные сливки и сахарную пудру до жёстких пиков. Лопаткой вмешайте в остывший пудинг.
5․ Для соуса соедините в кастрюле вишню, сахар и воду. Доведите до кипения.
6․ Разведите крахмал в лимонном соке. Влейте в вишню и нагревайте около 5 минут, чтобы масса немного загустела.
7․ Распределите пудинг по креманкам или стаканам. Сверху добавьте соус. По желанию украсьте миндальными лепестками.✨

🍽

182

Кулинария🍴

22 Dec, 13:06

👩‍🍳Жюльен в съедобных корзиночках из лаваша

📋Ингредиенты:

Лаваш тонкий▫️1–2 листа
Свежие шампиньоны▫️600 г
Лук репчатый▫️1 штука
Твёрдый сыр▫️200 г
Растительное масло▫️2–3 ст. ложки
Соль▫️по вкусу
Перец чёрный молотый▫️по вкусу
Сливки жирностью 20%▫️250 мл

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Нарежьте лаваш на квадраты и вложите его в формочки желаемого размера так, чтобы свисали края.
2․ Нарежьте грибы на небольшие кусочки. Порубите лук. Натрите сыр.
3․ Разогрейте в сковороде масло. Обжарьте лук до мягкости. Добавьте грибы и продолжайте готовить, пока не выпарится жидкость.
4․ Посолите и поперчите грибы. Влейте сливки и нагревайте около 5 минут, чтобы они загустели. Вмешайте сыр. ❕По желанию отложите часть сыра и посыпьте им блюдо сверху перед запеканием.
5․ Разложите грибы по корзиночкам из лаваша. Запекайте 15 минут.✨

🍽

182

Кулинария🍴

21 Dec, 13:06

👩‍🍳Картошка, фаршированная сыром и беконом

📋Ингредиенты:

Картофель▫️6 штук
Растительное масло▫️1–2 ст. ложки
Репчатый лук▫️1 штука
Сыр▫️150 г
Копчёный бекон▫️несколько ломтиков
Соль▫️по вкусу
Сливочное масло▫️2 ст. ложки
Сметана▫️100–150 г
Зелёный лук▫️по вкусу

Приготовление:

1․ Тщательно вымойте картошку и вытрите бумажными полотенцами.
2․ Сбрызните картошку маслом и выложите на застеленный фольгой противень. Запекайте примерно час при температуре 200 °С. ❕Время может немного меняться в зависимости от размера клубней.
3․ Достаньте картофель из духовки и слегка остудите, чтобы можно было брать в руки.
4․ Нарежьте лук мелкими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке.
5․ Сковороду без масла разогрейте на среднем огне. Зарумяньте бекон, выложите на тарелку, слегка остудите и измельчите.
6․ Обжарьте лук на жире от бекона. Выложите на тарелку.
7․ На каждом клубне сделайте срез. Через него выскоблите картофель, оставив немного у кожицы, чтобы сохранить форму.
8․ Разомните картошку вместе с солью и сливочным маслом. Добавьте лук со сметаной и сыром, перемешайте. ❕Немного сыра отложите.
9․ Заполните картошку получившейся смесью и посыпьте оставшимся сыром. Выложите в форму и запекайте ещё 10–15 минут и 180 °С.
10․ Перед подачей посыпьте беконом и зелёным луком.✨

🍽

181

Кулинария🍴

21 Dec, 08:06

👩‍🍳Тирамису с имбирным печеньем на Новый год

📋Ингредиенты:

Сливки жирностью 33%▫️600 мл
Сахарная пудра▫️50 г
Маскарпоне▫️500 г
Кофе▫️250 мл
Ликёр амаретто▫️100 мл
Тонкое имбирное печенье▫️около 500 г + для украшения
Какао-порошок▫️2 ст. ложки

Приготовление:

1․ Взбейте миксером холодные сливки с сахарной пудрой до плотных пиков. Лопаткой вмешайте маскарпоне.
2․ Соедините в неглубокой миске кофе и ликёр. Окуните часть печенья в эту жидкость на 1–2 секунды и выложите на дно формы. ❕Десерт можно собирать в порционных ёмкостях.
3․ Покройте печенье в форме порцией крема. Продолжайте чередовать слои так, чтобы последним оказался крем.
4․ Уберите десерт в холодильник на 2–3 часа. Перед подачей посыпьте какао-порошком и украсьте печеньем.✨

🍽

181

Кулинария🍴

19 Dec, 13:06

👩‍🍳Бейти-кебаб — мясо в лаваше по-турецки

📋Ингредиенты:

Соль▫️по вкусу
Перец чёрный молотый▫️по вкусу
Бараний фарш▫️600 г
Турецкая перцовая паста▫️2 ч. ложки
Перец чили хлопьями▫️½ ч. ложки
Растительное масло▫️1–2 ст. ложки
Сливочное масло▫️50 г
Чеснок▫️2 зубчика
Лаваш тонкий▫️1–2 листа

Приготовление:

1․ Посолите и поперчите фарш. Добавьте пасту и перец чили. Отбейте фарш, несколько раз бросая в миску.
2․ Разделите фарш на 8 частей. Сформируйте из них на шпажках вытянутые колбаски. Уберите заготовки в холодильник на 1 час. ❕Если используете деревянные шпажки, заранее замочите их в холодной воде на 30 минут.
3․ Разогрейте сковороду-гриль или обычную. Смажьте растительным маслом. Обжарьте кебабы примерно за 10 минут, периодически переворачивая.
4․ Растопите сливочное масло в микроволновке или на паровой бане. Добавьте в него измельчённый чеснок.
5․ Покройте лаваш чесночным маслом. Разрежьте его на 4 квадрата или прямоугольника по длине кебабов.
6․ Снимите мясо со шпажек. Положите по две колбаски на каждый лист лаваша и заверните их в него. Нарежьте на кусочки по 2 см толщиной.
7․ Наденьте кусочки мяса в лаваше обратно на шпажки. Поджарьте на той же сковороде с двух сторон до румяности.✨

🍽

224

Кулинария🍴

07 Dec, 08:06

👩‍🍳Новогодние мини-десерты «Павлова» — очаровательный десерт на праздник

📋Ингредиенты:

Яичные белки: 100 г
Сахар: 200 г
Кукурузный крахмал: 15 г
Лимонный сок: 1 ч. ложка
Сливки жирностью 33%: 150 г
Крем-сыр: 150 г
Сахарная пудра: 2 ст. ложки
Зелёный гелевый пищевой краситель: несколько капель
Кондитерская посыпка и ягоды: по вкусуМожно добавить

Чай матча: 1 ст. ложка

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 90 °C. Застелите противень пергаментом.
2․ Взбейте миксером белки в пену. Постепенно всыпьте сахар и доведите до состояния жёстких пиков.
3․ Добавьте крахмал и лимонный сок. Взбивайте ещё несколько секунд.
4․ С помощью ложки или кондитерского мешка выложите на противень несколько корзиночек диаметром около 7 см.
5․ Выпекайте меренги примерно 1½ часа. Оставьте в выключенной духовке с закрытой дверцей до полного остывания.
6․ Взбейте миксером сливки, крем-сыр и пудру в густой крем. В конце добавьте краситель. ❕Вместо красителя можно использовать порошковый чай матча.
7․ Наполните меренги кремом с помощью кондитерского мешка, формируя ёлочки. Украсьте.✨

🍽

53

Кулинария🍴

06 Dec, 13:06

👩‍🍳Салат цезарь с запечённой курицей и беконом

📋Ингредиенты:

Филе куриной грудки: 700 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Бекон: 8 ломтиков
Подсолнечное масло: 1 ст. ложка
Белый хлеб: 4 ломтика
Листовой салат: 1 пучок
Лимон: ½ штуки
Чеснок: 1 зубчик
Твёрдый сыр: 50 г + для посыпки
Натуральный йогурт: 3 ст. ложки
Оливковое масло: 3 ст. ложки

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 200 °C. Посыпьте курицу солью и перцем. Выложите в форму вместе с беконом.
2․ Запекайте около 20 минут. Курица должна полностью приготовиться, а бекон — стать хрустящим. Немного остудите.
3․ Разогрейте подсолнечное масло в сковороде на среднем огне. Нарежьте хлеб кубиками и обжарьте до румяности.
4․ Нарежьте курицу на кусочки. Нарвите салат руками. Смешайте эти ингредиенты с сухариками и беконом.
5․ Выжмите сок из лимона. Измельчите в блендере до однородности сок, чеснок, сыр, йогурт, оливковое масло, соль и перец.
6․ Подавайте соус к салату. По желанию посыпьте блюдо тёртым сыром.✨

🍽

86

Кулинария🍴

06 Dec, 13:00

Хурма (Diospyros kaki) представляет собой ценный источник биологически активных соединений, благотворно влияющих на здоровье человека. Её полезные свойства обусловлены богатым содержанием витаминов, минералов и антиоксидантов.

Высокая концентрация бета-каротина, предшественника витамина А, обеспечивает поддержку зрения, иммунитета и здоровья кожи. Наличие витаминов С, В6 и К, а также минералов, таких как калий, магний и медь, способствует общему укреплению организма и нормализации функционирования различных систем.

Значительное количество пищевых волокон способствует регуляции работы желудочно-кишечного тракта, предотвращая запоры и снижая уровень холестерина. Антиоксидантные свойства хурмы, обусловленные наличием различных биофлавоноидов, защищают клетки от повреждения свободными радикалами, снижая риск развития хронических заболеваний. Некоторые исследования также указывает на наличие противовоспалительных свойств.

Тем не менее, следует учитывать, что высокое содержание танинов в некоторых сортах может приводить к вяжущему вкусу и диспепсическим расстройствам. Кроме того, возможны аллергические реакции.

Таким образом, хурма может быть рекомендована как компонент сбалансированного питания, но её употребление должно быть умеренным с учётом индивидуальных особенностей организма. Для минимизации негативных эффектов рекомендуется выбирать спелые и мягкие плоды.

77

Кулинария🍴

06 Dec, 08:06

👩‍🍳Маринованные шампиньоны с яблочным уксусом

📋Ингредиенты:

Лук репчатый: 1 штука
Чеснок: 3 зубчика
Острый перец: ½ штуки
Вода: 100 мл
Соль: 2 ч. ложки
Сахар: 1 ст. ложка
Кориандр: ½ ч. ложки
Яблочный уксус: 50 мл
Растительное масло: 2 ст. ложки
Свежие шампиньоны: 500 г

Приготовление:

1․ Порубите лук. Мелко нарежьте чеснок и острый перец.
2․ Соедините в кастрюле подготовленные ингредиенты. Добавьте воду, соль, сахар, кориандр, уксус и масло. Вскипятите.
3․ Помойте грибы. Мелкие оставьте целыми, а крупные нарежьте. Выложите в маринад.
4․ После повторного закипания варите грибы 5 минут. Снимите с плиты и полностью остудите.✨

🍽

96

Кулинария🍴

05 Dec, 13:06

👩‍🍳Похожа на «Баунти»: оригинальная шоколадная колбаса с кокосовой стружкой

📋Ингредиенты:

Песочное печенье: 500 г
Какао-порошок: 75 г
Кокосовая стружка: 100 г
Сливочное масло: 185 г
Сгущённое молоко: 380 гМожно добавить

Грецкие орехи: 50 г

Приготовление:

1․ Наломайте печенье на небольшие кусочки. Смешайте его с какао-порошком и кокосовой стружкой. ❕По желанию всыпьте рубленые грецкие орехи.
2․ Добавьте мягкое сливочное масло и тщательно перемешайте руками или ложкой. Введите сгущёнку.
3․ Переложите шоколадную массу на пищевую плёнку. Сформируйте две колбаски и заверните их.
4․ Уберите заготовки в холодильник на 2–3 часа до застывания.✨

🍽

110

Кулинария🍴

05 Dec, 09:10

Утверждение о соли как «белой смерти» является упрощением и не соответствует действительности. Поваренная соль (хлорид натрия) является необходимым элементом питания, играющим ключевую роль в регуляции водно-солевого баланса, нервно-мышечной проводимости и других физиологических процессах. Дефицит натрия может привести к серьёзным нарушениям здоровья.

Однако, чрезмерное потребление соли действительно связано с повышенным риском развития ряда заболеваний, включая гипертонию, сердечно-сосудистые заболевания и определённые виды рака. Поэтому, утверждение о соли как «белой смерти» не является абсолютно верным, но подчёркивает важность умеренного потребления поваренной соли. Рекомендуемая суточная норма потребления соли варьируется в зависимости от возраста, состояния здоровья и других факторов, и её следует соблюдать для поддержания здоровья. Таким образом, не соль сама по себе является «белой смертью», а её чрезмерное потребление.

108

Кулинария🍴

05 Dec, 08:06

👩‍🍳Рулет из лаваша с крабовыми палочками, сыром и чесноком

📋Ингредиенты:

Твёрдый сыр: 150 г
Крабовые палочки: 200 г
Чеснок: 1–2 зубчика
Майонез: по вкусу
Лаваш тонкий: 1 лист

Приготовление:

1․ Натрите сыр и крабовые палочки. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте эти ингредиенты с майонезом.
2․ Смажьте лаваш начинкой. Сверните в рулет. Уберите в холодильник минимум на 1 час.✨

🍽

103

Кулинария🍴

04 Dec, 13:06

👩‍🍳Куриные рулетики с маслинами

📋Ингредиенты:

Филе куриной грудки: 2 шутки
Маслины без косточек: 300 г
Петрушка или другая зелень: несколько веточек
Соль: по вкусу
Растительное масло: 1 ст. ложка

Приготовление:

1․ Каждое филе разрежьте вдоль на две части. Заверните в пакет или плёнку и слегка отбейте.
2․ Маслины и зелень мелко нарубите ножом. Смешайте и слегка посолите.
3․ Возьмите один кусочек филе, посолите и выложите на него начинку с одной стороны. Заверните в рулетик. ❕Зубочистки заранее замочите в прохладной воде на полчаса.
4․ Таким же образом соберите все рулетики. Выложите на смазанный маслом противень швом вниз или скрепите шажками.
5․ Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на полчаса.
6․ Подавайте целиком или разрежьте на несколько частей и используйте зубочистки или шпажки для подачи.✨

🍽

123

Кулинария🍴

02 Dec, 08:06

👩‍🍳Рулетики из красной рыбы с творожным сыром и имбирём

📋Ингредиенты:

Творожный сыр: 150 г
Майонез: 50 г
Соль: по вкусу
Слабосолёная красная рыба: 150 г
Маринованный имбирь: по вкусу

Приготовление:

1․ Тщательно размешайте творожный сыр и майонез. Посолите.
2․ Нарежьте рыбу на тонкие ломтики. На узкий край каждого выложите порцию начинки, а на неё — имбирь. Сверните в рулетики.✨

🍽

162

Кулинария🍴

01 Dec, 13:06

👩‍🍳Яичный рулет с оливками, красной рыбой и творожным сыром

📋Ингредиенты:

Яйца: 4 штуки
Майонез: 100 г
Мука: 50 г
Кукурузный крахмал: 20 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Петрушка или укроп: 1–2 пучка
Оливки или маслины без косточек: 100 г
Творожный сыр: 150 г
Слабосолёная красная рыба: 300 г

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 200 °C. Полностью застелите пергаментом форму для выпечки размером около 25 × 22 см.
2․ Взбейте венчиком до однородности яйца, майонез, муку, крахмал, соль и перец.
3․ Отложите примерно 5 столовых ложек яичной массы. Оставшуюся вылейте в форму и разровняйте.
4․ Мелко нарежьте зелень. Смешайте с отложенным тестом. Ложкой выложите на массу в противне, чтобы получились небольшие круги.
5․ Нарежьте оливки кольцами. Распределите их по поверхности теста.
6․ Выпекайте основу 10 минут. Переверните на доску так, чтобы оливки и зелень были внизу. Отделите бумагу.
7․ Смажьте яичный корж творожным сыром. Нарежьте рыбу тонкими ломтиками и распределите сверху.
8․ Сверните тёплый корж с начинкой в рулет. Уберите в холодильник на 2–3 часа.✨

🍽

162

Кулинария🍴

01 Dec, 08:06

👩‍🍳Салат с кальмарами, яйцами, огурцом и сладким перцем

📋Ингредиенты:

Тушки кальмаров: 600 г
Яйца: 5 штук
Перец болгарский: 1 штука
Огурец свежий: 1 штука
Лук фиолетовый: 1 штука
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Майонез: по вкусуМожно добавить

Красная икра: по вкусу
Листовой салат: по вкусу

Приготовление:

1․ Отварите кальмаров за 1 минуту, а яйца — вкрутую за 10 минут. Остудите и очистите. ❕По желанию используйте перепелиные яйца — их нужно варить 4–5 минут.
2․ Нарежьте кальмаров, сладкий перец и огурец соломкой, а яйца — кубиками или половинками. Порубите лук.
3․ Смешайте все ингредиенты. Посолите и поперчите. Если хотите, выложите на листья салата и украсьте икрой.
4․ Заправьте блюдо майонезом прямо перед подачей.✨

🍽

155

Кулинария🍴

30 Nov, 13:06

👩‍🍳Куриные фрикадельки в томатном соусе

📋Ингредиенты:

Куриный фарш: 800–900 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Приправа для курицы: по вкусу
Мука: 2–3 ст. ложки
Репчатый лук: 2–3 штуки
Помидоры: 500 г
Растительное масло: 2 ст. ложки + для смазывания
Томатная паста: 2 ст. ложки
Вода: 300–350 мл

Приготовление:

1․ Фарш смешайте с солью, перцем, приправой и просеянной мукой. Отложите, пока будете заниматься овощами. ❕Вместо муки можно использовать манку или панировочные сухари.
2․ Лук нарежьте четвертинками колец. Помидоры измельчите в блендере. ❕С помидоров можно сначала снять кожицу, для этого на минуту опустите их в кипяток, а после очистите.
3․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук, чтобы он стал мягким и прозрачным.
4․ Добавьте к луку помидоры, а через несколько минут — томатную пасту. Хорошо всё перемешайте, посолите и поперчите. Влейте горячую воду и доведите до кипения.
5․ Сформируйте из фарша небольшие шарики. Выложите в смазанную маслом форму и залейте соусом. ❕Чтобы фарш не лип к рукам, смачивайте их водой.
6․ Поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 30–40 минут.✨

🍽

152

Кулинария🍴

29 Nov, 13:06

👩‍🍳Клубника в дубайском шоколаде — теперь все готовят этот десерт

📋Ингредиенты:

Сливочное масло: 15 г
Тесто катаифи: 50 г
Молочный или тёмный шоколад: 100 г
Фисташки очищенные: по вкусу
Клубника: 5–6 штук
Фисташковая паста: 100 г

Приготовление:

1․ Разогрейте в сковороде масло. Мелко нарежьте тесто катаифи. Обжарьте, помешивая, до румяности. Остудите.
2․ Наломайте шоколад на кусочки и растопите в микроволновке или на паровой бане. Остудите. Порубите фисташки.
3․ Выложите клубнику в стакан или креманку. Полейте фисташковой пастой. Сверху посыпьте катаифи. Добавьте шоколад и украсьте фисташками.✨

🍽

168

Кулинария🍴

29 Nov, 10:06

👩‍🍳Ленивые сосиски в тесте за 15 минут

Хлеб для тостов 5 ломтиков
Сосиски 5шт
Сыр 150 гр
Яйца 2шт
Масло подсолнечное
Паприка

Обжариваем по 1-2 минуте с каждой стороны, перекладываем на бумажные полотенца на пару минут и можно подавать к столу

162

Кулинария🍴

29 Nov, 08:06

👩‍🍳Бюнденский пирог с грецкими орехами и сливочной карамелью

📋Ингредиенты:

Мука: 300 г + для посыпки
Сахар: 325 г
Соль: 1 щепотка
Сливочное масло: 200 г + для смазывания
Яйцо: 1 штука
Грецкие орехи: 300 г
Сливки жирностью 33%: 200 мл
Мёд: 100 гМожно добавить

Сахарная пудра: по вкусу

Приготовление:

1․ Для теста соедините муку, 125 г сахара и соль. Разотрите руками в крошку с холодным сливочным маслом.
2․ Добавьте в тесто яйцо. Соберите его в шар. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
3․ Крупно порубите орехи. Насыпьте оставшиеся 200 г сахар в кастрюлю. Нагревайте, не размешивая. Песок должен растаять и приобрести карамельный цвет.
4․ Осторожно влейте в сахар тёплые сливки. Готовьте, помешивая, до однородности и лёгкого загустения. Добавьте орехи и мёд. Остудите.
5․ Смажьте маслом форму для выпечки диаметром около 25 см. Присыпьте стол мукой.
6․ Разделите тесто на две части так, чтобы одна была немного больше другой. Меньшую уберите в холодильник.
7․ Раскатайте большую часть теста в пласт. Перенесите в форму, прижмите ко дну и стенкам. Охлаждайте в течение 1 часа.
8․ Выложите в основу пирога остывшую начинку. Раскатайте оставшееся тесто в пласт и накройте им орехи. Защипните края. Наколите сверху вилкой.
9․ Выпекайте пирог при 200 °C около 30 минут до румяности. Перед нарезкой остудите. По желанию посыпьте сахарной пудрой.✨

🍽

160

Кулинария🍴

28 Nov, 08:06

👩‍🍳Пирог с калиной из мягкого дрожжевого теста

📋Ингредиенты:

Калина: 300 г
Кукурузный крахмал: 1 ст. ложка
Сахар: 120 г
Вода: 65 мл
Кефир: 150 мл
Быстродействующие дрожжи: 6 г
Яйца: 2 штуки
Соль: ¼ ч. ложки
Мука: 500 г + для посыпки
Сливочное масло: 50 г
Растительное масло: 25 мл

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте небольшую форму для выпечки.
2․ Выложите калину в форму. Плотно накройте фольгой. Запекайте 30 минут.
3․ Уменьшите температуру в духовке до 110 °C и готовьте ягоды ещё примерно 3 часа. ❕Калина должна размягчиться и выделить сок.
4․ Откиньте ягоды на сито, чтобы стекла жидкость. Измельчите в пюре с помощью блендера или мясорубки. Остудите. Вмешайте крахмал и 90 г сахара.
5․ Для теста соедините тёплую воду, кефир, 30 г сахара и дрожжи. Добавьте 1 яйцо, соль и постепенно всыпьте муку.
6․ Растопите и остудите сливочное масло. Добавьте его в тесто вместе с растительным и вымесите всё до гладкости. ❕При необходимости всыпьте больше муки.
7․ Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час, чтобы оно удвоилось в размере.
8․ Присыпьте стол мукой. Разделите тесто на две части так, чтобы одна была немного больше другой.
9․ Раскатайте большую часть в круглый пласт. Перенесите в форму, прижмите ко дну и стенкам. Посыпьте сверху мукой. Выложите начинку.
10․ Раскатайте вторую часть теста. Накройте ей основу. Защипните края. Сделайте сверху надрезы.
11․ Разогрейте духовку до 180 °C. Взбейте вилкой оставшееся яйцо. Смажьте им тесто. Выпекайте около 45 минут до румяности.✨

🍽

171

Кулинария🍴

27 Nov, 13:06

👩‍🍳Томатный суп с курицей и нутом

📋Ингредиенты:

Морковь: 1–2 штуки
Репчатый лук: 1 штука
Сладкий перец: ½–1 штука
Помидоры в собственном соку: 400 г
Чеснок: 3 зубчика
Растительное масло: 3 ст. ложки
Куриные бёдра или филе грудок: 400–450 г
Консервированный или отварной нут: 250 г
Куриный бульон или вода: 1 300 мл
Томатная паста: 1 ст. ложка
Соль: по вкусу
Молотый тмин: ½ ч. ложки
Копчёная паприка: 1 ч. ложка

Приготовление:

1․ Морковь нарежьте соломкой или кусочками, лук с перцем и помидорами — не слишком крупно. Чеснок измельчите ножом.
2․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Часто помешивая, обжарьте лук с перцем и чесноком за 3 минуты.
3․ Отодвиньте овощи в сторону. Выложите в кастрюлю курицу и слегка подрумяньте.
4․ Добавьте нут с морковью и залейте всё горячим бульоном. Варите 20–25 минут.
5․ Выложите крицу на тарелку и нарежьте кусочками.
6․ Верните в кастрюлю кусочки филе вместе с помидорами, томатной пастой, солью, тмином и паприкой. Варите ещё 5 минут.✨

🍽

173

Кулинария🍴

27 Nov, 08:06

👩‍🍳Смузи с фейхоа и апельсиновым соком

📋Ингредиенты:

Фейхоа: 150 г
Апельсиновый сок без сахара: 150 мл
Вода: 50 мл
Сахар или мёд: по вкусуМожно добавить

Грецкие орехи: 25 г

Приготовление:

1․ Удалите кончики фейхоа, крупно нарежьте плоды. Если хотите добавить орехи, порубите их. Сложите в чашу блендера.
2․ Добавьте сок, воду и подсластитель. Взбейте до однородности.✨

🍽

185

Кулинария🍴

25 Nov, 13:06

👩‍🍳Мягкие булочки с сахаром «Розочки»

📋Ингредиенты:

Молоко: 150 мл
Быстродействующие дрожжи: 10 г
Сахар: 150 г
Яйца: 2 штуки
Соль: 1 ч. ложка
Мука: 400 г + для посыпки
Сливочное масло: 50 г

Приготовление:

1․ Соедините тёплое молоко, дрожжи и 30 г сахара. Добавьте 1 яйцо и соль.
2․ Постепенно всыпьте муку. Введите мягкое сливочное масло и продолжайте вымешивать до однородности. ❕Вам может понадобиться больше или меньше муки.
3․ Накройте миску с тестом полотенцем. Оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час, чтобы оно удвоилось в размере.
4․ Присыпьте стол мукой. Разделите тесто примерно на 15 одинаковых кусочков.
5․ Раскатайте одну порцию теста в пласт. Посыпьте сахаром и сверните в рулетик. Разрежьте его вдоль пополам. Переплетите эти части и скрутите их в улитку.
6․ Так же сформируйте остальные булочки. Положите их в формы для маффинов.
7․ Накройте заготовки полотенцем. Оставьте при комнатной температуре на 1 час.
8․ Разогрейте духовку до 180 °C. Взбейте оставшееся яйцо вилкой и смажьте им тесто. Посыпьте сахаром.
9․ Выпекайте булочки около 20 минут до румяности.✨

🍽

207

Кулинария🍴

25 Nov, 08:06

👩‍🍳Любимый десерт по-новому: шоколадная колбаса с ароматом кофе

📋Ингредиенты:

Песочное печенье: 500 г
Сливочное масло: 200 г
Молоко: 100 мл
Тёмный или молочный шоколад: 50 г
Сахар: 200 г
Какао-порошок: 2 ст. ложки
Кофе растворимый: 1 ст. ложкаМожно добавить

Орехи и сухофрукты: по вкусу
Сахарная пудра: по вкусу

Приготовление:

1․ Наломайте печенье на маленькие кусочки. Если используете орехи и сухофрукты, нарежьте их и смешайте с печеньем.
2․ Соедините в кастрюле масло, молоко и шоколад. Прогрейте до однородности. Всыпьте сахар, какао-порошок и кофе. Варите до растворения песка.
3․ Тщательно перемешайте печенье и масляную массу. Выложите на пищевую плёнку, заверните и сформируйте колбаску.
4․ Уберите десерт в морозилку на 2–3 часа. Перед подачей по желанию посыпьте сахарной пудрой.✨

🍽

188

Кулинария🍴

16 Nov, 15:01

👩‍🍳Плов из говядины с изюмом

📋Ингредиенты:

Говядина: 300 г
Морковь: 1 штука
Лук репчатый: 1 штука
Рис: 200 г
Изюм: 50 г
Сливочное масло: 50 г
Зира молотая: 1 ч. ложка
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Вода: около 700 мл

Приготовление:

1․ Нарежьте мясо небольшими кусочками, а морковь — соломкой. Порубите лук. Промывайте рис, пока вода не станет прозрачной. Замочите изюм в кипятке.
2․ Растопите масло в казане. Обжарьте говядину до румяности. Добавьте лук и морковь. Готовьте до мягкости овощей.
3․ Вмешайте изюм, зиру, соль и перец. Влейте часть воды, чтобы она покрывала ингредиенты. После закипания готовьте под крышкой около 30 минут.
4․ Выложите на мясо рис. Долейте воды, чтобы её уровень был выше крупы на 1 см.
5․ После закипания нагревайте под крышкой на небольшом огне примерно 20 минут, пока рис не впитает жидкость.
6․ Дайте готовому блюду настояться ещё в течение 20 минут.✨

🍽

46

Кулинария🍴

16 Nov, 08:40

👩‍🍳Соус бешамель с сыром

📋Ингредиенты:

Сливочное масло: 75 г
Мука: 30 г
Молоко: 500 мл
Соль: ⅓ ч. ложки
Перец чёрный молотый: ¼ ч. ложки
Мускатный орех молотый: ¼ ч. ложки
Твёрдый сыр: 70 г

Приготовление:

1․ Растопите в сковороде на среднем огне сливочное масло. Добавьте муку и нагревайте, помешивая, 2 минуты.
2․ Уменьшите огонь. Порциями вливайте молоко, каждый раз тщательно перемешивая.
3․ Всыпьте соль, перец, мускатный орех и тёртый сыр. Готовьте, пока сыр не растает. Снимите с плиты.✨

🍽

66

Кулинария🍴

15 Nov, 15:11

👩🏻‍🍳

88

Кулинария🍴

14 Nov, 08:20

👩‍🍳Тёплый соус из сливок с хреном

📋Ингредиенты:

Корень хрена: 140 г
Сливочное масло: 60 г
Мука пшеничная: 4 ст. ложки
Куриный бульон: 750 мл
Сливки 33%-ной жирности: 180 мл
Соль: 1 ч. ложка
Сахар: 2 ч. ложки
Свежевыжатый лимонный сок: 2 ч. ложки

Приготовление:

1․ Натрите хрен на крупной тёрке.
2․ В кастрюле растопите масло на среднем огне. Засыпьте просеянную муку и помешивайте примерно минуту. Убавьте огонь до небольшого.
3․ Соедините тёплые бульон и сливки. Частями влейте в кастрюлю, каждый раз перемешивая, чтобы не осталось комков.
4․ Увеличьте огонь до среднего и доведите соус до кипения.
5․ Убавьте огонь до минимального и накройте кастрюлю крышкой. Время от времени помешивая, варите соус 20 минут.
6․ Добавьте хрен, соль, сахар и лимонный сок. Перемешайте и оставьте на 1–2 минуты.
7․ Процедите соус через сито, чтобы в нём не осталось кусочков хрена. Сразу же подавайте к столу.✨

🍽

119

Кулинария🍴

13 Nov, 13:41

👩‍🍳Плов из говядины с булгуром в мультиварке

📋Ингредиенты:

Говядина: 400 г
Морковь: 1 штука
Лук репчатый: 1 штука
Растительное масло: 100 мл
Зира молотая: 1 ч. ложка
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Булгур: 250 г
Вода: 500 мл

Приготовление:

1․ Нарежьте мясо на небольшие кусочки. Натрите очищенную морковь. Порубите лук.
2․ Вылейте масло в чашу мультиварки. Включите режим «Жарка» на 20 минут.
3․ Готовьте говядину до румяности примерно 10 минут. Выложите к ней лук с морковью и нагревайте, помешивая, до окончания программы.
4․ Посолите и поперчите ингредиенты, добавьте зиру. Сверху выложите булгур и влейте горячую воду.
5․ Готовьте блюдо в режиме «Плов» или «Тушение» 1 час. Дайте настояться ещё 15 минут.✨

🍽

120

Кулинария🍴

13 Nov, 08:07

👩‍🍳Плюшки с сахаром и корицей

📋Ингредиенты:

Вода: 300 мл
Сахар: 150 г
Быстродействующие дрожжи: 10 г
Растительное масло: 45 мл
Яйцо: 1 штука
Соль: ½ ч. ложки
Мука: 500 г + для посыпки
Корица молотая: 1 ч. ложка
Сливочное масло: 50 г

Приготовление:

1․ Соедините тёплую воду, 50 г сахара и дрожжи. Добавьте растительное масло, яйцо и соль.
2․ Постепенно всыпьте муку, замешивая мягкое тесто. ❕Вам может понадобиться немного больше или меньше муки.
3․ Накройте миску полотенцем и оставьте при комнатной температуре примерно на 1½ часа. Тесто должно увеличиться в два раза.
4․ В этом время смешайте 100 г сахара и корицу. Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось.
5․ Присыпьте стол мукой. Разделите тесто примерно на 15 одинаковых кусочков.
6․ Раскатайте заготовки в тонкие круги. Сначала смажьте их маслом, а потом посыпьте сахаром.
7․ Скрутите каждый пласт в рулетик, защипните края. Сложите пополам и скрепите концы. Сделайте надрез на сгибе и раскройте плюшки, чтобы они напоминали сердечки.
8․ Застелите противень пергаментом. Выложите на него заготовки на расстоянии друг от друга. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
9․ Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте плюшки примерно 20 минут до румяности.✨

🍽

123

Кулинария🍴

12 Nov, 12:52

👩‍🍳Салат с корейской морковью, колбасой и сухариками

📋Ингредиенты:

Копчёная колбаса: 200–250 г
Свежие огурцы: 3 штуки
Морковь по-корейски: 150–170 г
Сухарики: 70–80 г
Соль: 1 щепотка
Оливковое масло: по вкусу
Листовой салат: несколько листьев
Зелень: несколько веточек

Приготовление:

1․ Колбасу и огурцы нарежьте соломкой.
2․ Смешайте морковь с огурцами, колбасой и сухариками. Слегка посолите и полейте маслом.
3․ Выложите в тарелку, украшенную салатными листьями и украсьте зеленью.✨

🍽

128

Кулинария🍴

11 Nov, 08:45

👩‍🍳Салат с хурмой и курицей

📋Ингредиенты:

Растительное масло: 30 мл
Филе куриной грудки: 500 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Хурма: 2 штуки
Фиолетовый лук: ½ штуки
Листовой салат: 1 пучок
Греческий йогурт: 150 г
Лимонный сок: 1 ст. ложка
Вода: 1 ст. ложка
Розмарин сухой: ½ ч. ложки

Приготовление:

1․ Разогрейте в сковороде масло. Нарежьте курицу кубиками, посолите и поперчите. Обжарьте, помешивая, примерно за 15 минут. Остудите.
2․ Нарежьте хурму ломтиками, а лук — кольцами или полукольцами. Нарвите листья салата. Смешайте эти ингредиенты, добавьте курицу.
3․ Для заправки соедините йогурт, лимонный сок, воду и розмарин. Полейте порции салата прямо перед подачей.✨

🍽

157

Кулинария🍴

10 Nov, 14:15

👩‍🍳Маковый рулет из бездрожжевого теста

📋Ингредиенты:

Мак кондитерский: 85 г
Сахар: 50 г
Яйца: 2 штуки
Творог жирностью от 5%: 200 г
Разрыхлитель: 5 г
Мука: 200 г + для посыпки

Приготовление:

1․ Полностью залейте мак водой. Доведите до кипения и проварите 5 минут. Слейте жидкость. Вмешайте 25 г сахара и немного остудите.
2․ В это время разделите 1 яйцо на белок и желток. Белок, второе яйцо, творог и 25 г сахара разотрите вилкой.
3․ Добавьте в творог разрыхлитель и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое тесто. ❕Вам может понадобиться больше или меньше муки.
4․ Заверните тесто в пищевую плёнку и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.
5․ Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом.
6․ Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в прямоугольник. Распределите по нему начинку. Сверните в рулет.
7․ Перенесите заготовку на противень. Смажьте желтком. Выпекайте около 30 минут до румяности.✨

🍽

158

Кулинария🍴

09 Nov, 13:38

👩‍🍳Утиные грудки в духовке с винным соусом

📋Ингредиенты:

Утиные грудки: 400 г
Соль: по вкусу
Лук-шалот: 2 штуки
Сахар: 25 г
Вино красное сухое: 200 мл
Бальзамический уксус: 60 мл
Куриный бульон: 100 мл
Тимьян свежий: 5 веточек
Палочка корицы: ½ штуки
Гвоздика: 1 штука
Лавровый лист: 1 штука
Перец чёрный молотый: по вкусу
Сливочное масло: 70 г

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Сделайте на коже грудок надрезы в форме сетки. Посыпьте солью.
2․ Положите грудки в холодную сковороду кожей вниз. Поставьте на средний огонь и готовьте около 5 минут, пока кожа не станет хрустящей.
3․ Уменьшите огонь, переверните грудки и готовьте ещё 3 минуты.
4․ Переложите утку в форму. Отправьте запекаться примерно на 5 минут. Достаньте из духовки и дайте отдохнуть 5 минут. ❕Точное время зависит от размера грудок.
5․ В это время мелко порубите шалот. Обжарьте его в той же сковороде до прозрачности. Добавьте сахар и нагрейте, чтобы он растаял.
6․ Влейте вино, уксус и бульон. Выложите тимьян, корицу, гвоздику и лавровый лист. Посолите и поперчите. Кипятите, пока объём жидкости не уменьшится вдвое.
7․ Вмешайте в соус сливочное масло. Процедите его и подайте к птице.✨

🍽

165

Кулинария🍴

08 Nov, 15:11

👩‍🍳Как легко разделать селёдку 🐟

178

Кулинария🍴

08 Nov, 08:54

👩‍🍳Торт из пряников с бананами, сметаной и сливками

📋Ингредиенты:

Пряники: 600 г
Бананы: 2 штуки
Сливки жирностью 33%: 150 мл
Сахарная пудра: 1 ст. ложка
Сметана жирностью 30%: 400 г
Тёмный шоколад: 100 г + для украшения
Сливочное масло: 20 г
Молоко: 30 мл

Приготовление:

1․ Разрежьте пряники вдоль на три части. Бананы нарежьте кружочками.
2․ Взбейте миксером сливки с пудрой до плотных пиков. Вмешайте лопаткой сметану. ❕Отложите несколько ложек крема для украшения.
3․ Поставьте на блюдо кольцо или разъёмную форму без дна диаметром около 20 см. Стенки застелите плёнкой.
4․ Выложите в форму кусочки пряников. Покройте их порцией крема. Распределите по нему бананы.
5․ Продолжайте чередовать слои. Последним слоем должен быть крем.
6․ Уберите торт в холодильник минимум на 5 часов или на всю ночь.
7․ Снимите форму вместе с плёнкой. Покройте бока торта оставшимся кремом.
8․ Нарежьте шоколад и масло на небольшие кусочки. Растопите в микроволновке или на паровой бане. Вмешайте тёплое молоко.
9․ Полейте торт глазурью. По желанию посыпьте тёртым шоколадом.✨

🍽

171

Кулинария🍴

06 Nov, 08:56

👩‍🍳Сэндвичи с сыром и яблоком

📋Ингредиенты:

Сыр: 100 г
Яблоко: 1 штука
Хлеб для тостов: 8 ломтиков
Майонез: по вкусу

Приготовление:

1․ Сыр натрите на крупной тёрке. Яблоко нарежьте соломкой или тонкими ломтиками.
2․ Два ломтика хлеба смажьте майонезом. Один посыпьте сыром. Сверху выложите кусочки яблока и добавьте ещё немного сыра. Накройте вторым ломтиком.
3․ Таким же образом соберите все сэндвичи.
4․ Обжаривайте сэндвичи в сковороде без масла на среднем огне по несколько минут с каждой стороны, чтобы хлеб подрумянился, а сыр расплавился.✨

🍽

216

Кулинария🍴

05 Nov, 08:11

👩‍🍳Брецели

📋Ингредиенты:

Вода: 360 мл + для варки
Быстродействующие дрожжи: 2¼ ч. ложки
Коричневый или белый сахар: 1 ст. ложка
Мелкая соль: 1 ч. ложка
Сливочное масло: 15 г
Мука: 500 г + для посыпки
Сода: 120 г
Крупная соль: по вкусу

Приготовление:

1․ Смешайте воду и дрожжи. Добавьте сахар, мелкую соль и растопленное масло. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто. ❕Вам может понадобиться больше или меньше муки.
2․ Сформируйте из теста шар. Положите его в миску, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 10 минут.
3․ В это время нагрейте в кастрюле примерно 2 литра воды и соду.
4․ Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите пергаментом или силиконовыми ковриками два противня.
5․ Разделите тесто примерно на 12 одинаковых кусочков.
6․ Раскатайте первую порцию в жгут длиной около 55 см. Перекрутите края и прижмите кончики к основанию брецеля, чтобы получилось три отверстия.
7․ Когда вода с содой закипит, опускайте в неё по 1–2 брецеля за раз и варите их по 30 секунд.
8․ Выложите заготовки на противни. Посыпьте крупной солью. Выпекайте 12–15 минут до румяности.✨

🍽

211

Кулинария🍴

04 Nov, 11:37

👩‍🍳Шоколадно-банановые маффины с орехами

📋Ингредиенты:

Очищенные спелые бананы: 230 г + для украшения
Тёмный шоколад или шоколадные капли: 100 г
Грецкие орехи: 50 г + для украшения
Греческий йогурт: 120 г
Сода: 1 ч. ложка
Соль: ½ ч. ложки
Растительное масло: 55 мл
Сахар: 100 г
Яйцо: 1 штука
Мука: 125 г
Какао-порошок: 45 г

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 180 °C. В формы для кексов вставьте бумажные формочки. ❕У вас получится примерно 12 штук.
2․ Пюрируйте бананы вилкой или толкушкой. Порубите шоколад и орехи.
3․ Взбейте венчиком йогурт и соду. Добавьте соль, масло, сахар, яйцо и банановое пюре.
4․ Соедините муку, какао-порошок, шоколад и орехи. Лопаткой смешайте с жидкими ингредиентами.
5․ Распределите тесто по формочкам, наполняя их примерно на ¾. ❕По желанию сверху украсьте ломтиками банана и орехами.
6․ Выпекайте маффины около 20 минут. Готовность проверьте зубочисткой: на ней может остаться немного шоколада, но сырого теста быть не должно.✨

🍽

212

Кулинария🍴

04 Nov, 08:22

👩‍🍳Уже ищу себе😍

210

Кулинария🍴

03 Nov, 13:35

👩‍🍳Яблочный пунш с ромом

📋Ингредиенты:

Яблоко: 1 штука
Апельсин: 1 штука
Имбирь свежий: 1 кусочек (около 2 см)
Яблочный сок без сахара: 2 л
Корица палочками: 2 штуки
Тёмный ром: 500 мл

Приготовление:

1․ Нарежьте яблоко, апельсин и очищенный имбирь тонкими ломтиками.
2․ Сложите подготовленные ингредиенты в кастрюлю. Добавьте сок и корицу. После закипания варите на небольшом огне 5 минут.
3․ Снимите пунш с плиты и вмешайте ром. Подавайте напиток горячим.✨

🍽

215

Кулинария🍴

03 Nov, 09:18

👩‍🍳Меренговый рулет с клюквой

📋Ингредиенты:

Яичные белки: 6 штук
Сахар: 330 г
Ванильный экстракт: 1 ч. ложка
Уксус 6%-й: 1½ ч. ложки
Кукурузный крахмал: 1½ ч. ложки
Сливки жирностью 33%: 300 мл
Сахарная пудра: 30 г + для посыпки
Клюква свежая: 250 г + для украшения

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 190 °C. Застелите противень пергаментом.
2․ Взбейте белки миксером в пену. Постепенно всыпьте сахар и доведите до состояния плотных пиков.
3․ Добавьте ванильный экстракт, уксус и крахмал. Взбивайте ещё несколько секунд.
4․ Выложите белковую массу на противень, распределите по дну и разровняйте.
5․ Выпекайте корж 10 минут. Уменьшите температуру до 160 °С и готовьте ещё 10 минут.
6․ Расстелите на столе полотенце подходящего размера. Выложите на него чистый лист пергамента. Обильно посыпьте сахарной пудрой.
7․ Аккуратно переверните меренговый корж на бумагу с пудрой. Оставьте полностью остывать примерно на 1 час.
8․ Взбейте миксером сливки с 30 г сахарной пудры до загустения.
9․ Отделите от меренгового коржа верхний лист пергамента. Покройте сливками. Распределите по ним клюкву.
10․ Помогая себе полотенцем и пергаментом, аккуратно сверните корж в рулет с короткой стороны.
11․ Перед подачей украсьте меренговый рулет ягодами.✨

🍽

214

Кулинария🍴

02 Nov, 09:12

👩‍🍳Жареная лапша с овощами

лапша рисовая/соба/удон/ - 200 г
фасоль стручковая - 150 г
карри (порошок) - 1 ч.л.
соевый соус - 3 ст.л.
рисовый уксус - 2 ст.л.
мед - 1 ст.л.
морковь - 1 шт
грибы - 150 г
имбирь - 1 кусочек
чили - 1 шт (по желанию)
масло для жарки
чеснок - 2 зуб
зелень, кунжут

Лапшу приготовить согласно инструкции. Фасоль бланшировать пару минут, воду слить.
В миске смешать соевый соус, рисовый уксус, карри, мед. Выложить в полученный соус фасоль, перемешать.
Овощи, имбирь, чеснок тонко нарезать.
В большой сковороде (воке) разогреть масло, обжарить быстро имбирь, чили, чеснок. Добавить морковь, грибы, обжарить пару минут. Добавить фасоль с соусом и лапшу, перемешать, прогреть, снять с огня. Посыпать рубленой зеленью и кунжутом. Приятного аппетита!

214

Кулинария🍴

01 Nov, 11:03

👩‍🍳Как быстро развязать мешок

205

Кулинария🍴

01 Nov, 08:56

👩‍🍳Вафли-пиццы

📋Ингредиенты:

Вода: 180 мл
Быстродействующие дрожжи: 1½ ч. ложки
Оливковое масло: 30 мл
Соль: 1 ч. ложка + для начинки
Мука: 250 г
Резаные помидоры в собственном соку: 400 г
Орегано молотая: 1 ст. ложка
Перец чёрный молотый: по вкусу
Моцарелла: 200 г
Колбаса или ветчина: 200 г

Приготовление:

1․ Смешайте тёплую воду и дрожжи. Добавьте масло и соль. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто.Вам может понадобиться больше или меньше муки.
2․ Накройте миску с тестом пищевой плёнкой или полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 25 минут.
3․ В это время измельчите помидоры вместе с соком с помощью блендера. Добавьте орегано, соль и перец. Нарежьте сыр и колбасу очень тонкими ломтиками.
4․ Разделите тесто примерно на 8 небольших частей. Разомните одну в тонкую лепёшку по размеру вафельницы.
5․ Нанесите на основу 1–2 столовые ложки соуса, отступая от краёв со всех сторон около 2 см.
6․ Выложите на соус порцию колбасы и сыра. Сделайте ещё одну лепёшку. Накройте ей начинку и защипните края.
7․ Разогрейте вафельницу. При необходимости смажьте её маслом. Готовьте вафлю 5–10 минут до румяности.
8․ Так же приготовьте остальные порции. По желанию подайте к ним оставшийся соус.✨

🍽

170

Кулинария🍴

31 Oct, 13:43

👩‍🍳Гуляш из курицы со сметаной

📋Ингредиенты:

Куриное филе: 450–500 г
Репчатый лук: 1 штука
Чеснок: 2 зубчика
Растительное масло: 3–4 ст. ложки
Копчёная или сладкая паприка: 2 ч. ложки
Молотый тмин: ½ ч. ложки
Молотый кайенский перец: ¼ ч. ложки
Молотый чёрный перец: ¼ ч. ложки
Мука пшеничная: 1 ст. ложка
Помидоры в собственном соку: 250 г
Куриный бульон или вода: 200–250 мл
Соль: ½ ч. ложки
Сметана: 70–100 г

Приготовление:

1․ Курицу нарежьте не слишком крупными кусочками, лук и чеснок — мелкими. Помидоры вместе с соком взбейте блендером.
2․ В сковороде разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. Выложите в неё курицу, посыпьте специями. Помешивая, слегка подрумяньте со всех сторон, затем выложите на тарелку.
3․ Добавьте оставшееся масло. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок и помешивайте 30–60 секунд.
4․ Посыпьте мукой и продолжайте мешать ещё примерно 1 минуту.
5․ Добавьте помидоры вместе с горячим бульоном. Доведите до кипения.
6․ Верните курицу в сковороду и слегка посолите. Убавьте огонь до небольшого и тушите гуляш под крышкой 20 минут.
7․ Добавьте сметану, перемешайте и через 5 минут снимите гуляш с огня.✨

🍽

165

Кулинария🍴

30 Oct, 15:36

👩🏻‍🍳Творожный чизкейк с клубникой

Ингредиенты:
Основа:
Песочное печенье — 200 г
Сливочное масло — 100 г
Сырная начинка:
Творог — 500 г (жирность на ваш выбор)
Сметана — 200 г
Сахар — 150 г
Яйца — 3 шт.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Для клубничного слоя:
Клубника — 300 г
Сахар — 50 г
Желатин — 10 г
Вода — 50 мл

Песочное печенье измельчите в крошку с помощью блендера или вручную. Чем мельче крошка, тем однороднее будет основа чизкейка.
Сливочное масло растопите на медленном огне или в микроволновке и соедините с печеньем.
Выложите смесь печенья с маслом в разъемную форму для выпекания, разровняйте и хорошо утрамбуйте, чтобы получилась плотная основа.
Поставьте основу в холодильник на 15–20 минут, чтобы она застыла.
В глубокой миске смешайте творог, сметану, сахар и ванильный сахар. Лучше всего воспользоваться блендером, чтобы добиться гладкой, кремообразной текстуры без комочков.
Вбейте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого.
Добавьте крахмал и еще раз перемешайте до однородной массы.
Достаньте охлажденную основу из холодильника и вылейте на нее творожную начинку.
Разогрейте духовку до 160°C.
Поставьте форму с чизкейком на средний уровень и выпекайте примерно 60 минут. Готовый чизкейк должен немного подрагивать в центре при легком постукивании по форме.
Когда чизкейк остынет до комнатной температуры, поставьте его в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Желатин залейте водой и оставьте набухать в соответствии с инструкцией на упаковке.
Клубнику промойте, удалите хвостики и измельчите до состояния пюре с помощью блендера.
В кастрюле смешайте клубничное пюре с сахаром и нагревайте на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.
Добавьте набухший желатин в горячее клубничное пюре и хорошо перемешайте, чтобы желатин полностью растворился.
Остудите клубничное пюре до комнатной температуры, а затем аккуратно вылейте его на охлажденный чизкейк.
Поставьте чизкейк в холодильник еще на 2 часа, чтобы клубничный слой застыл.
Достаньте чизкейк из формы, аккуратно проведя ножом по краю.
Украсьте свежей клубникой или мятой перед подачей.
🍽

178

Кулинария🍴

28 Oct, 10:14

👩‍🍳ИНГРЕДИЕНТЫ (на 18 шт.):
Для теста:
Сливочное масло (холодное)-100 г
Сметана-150 г
Мука пшеничная-250 г
Сода-1/4 ч.л.
Соль-1/4 ч.л.

Для начинки:
Грецкие орехи-80 г
Сахар-80 г
Ванильный сахар-1/2 ч.л.
Сливочное масло (комнатной t)-30 г

Сахарная пудра для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔹 Грецкие орехи слегка обжарить на сковороде. В чаше блендера измельчить все ингредиенты для начинки.
🔹 Муку смешать с солью, натереть холодное сливочное масло, обмакивая в муку, должна получиться рассыпчатая мучная крошка. В отдельной миске погасить соду в сметане, добавить к мучной крошке, быстро перемешать, чтобы тесто собралось в комок. Тесто достаточно мягкое, неоднородное, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 мин.
🔹 Тесто раскатать очень тонко, слега присыпав мукой. Разрезать на квадраты, 10/10 см, на одну сторону выложить 1 ст.л.начинки, свернуть рулетом, как показано на видео.
🔹 Рулеты переложить швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки.
🔹 Выпекать в хорошо разогретой духовке при t180° 20 – 25 мин. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

208

Кулинария🍴

27 Oct, 16:08

👩‍🍳ПОЛЬЗА ЛОСОСЯ заключается в находящихся в его составе следующих природных компонентах:
📌 витаминов А, E, D, B6, B12
📌 микроэлементов цинка, фосфора, магния, селена, кальция
📌 жирных кислот Омега 3, которые являются эффективным средством для борьбы с болезнями сердца, диабетом, артритом и предотвращают образование тромбов.

🍽 Красную рыбу рекомендуют употреблять до 3-х раз в неделю, поскольку мясо лосося обладает следующими полезными качествами:
▪️Снижает холестерин
▪️Нормализует давление
▪️Повышает эластичность сосудов
▪️Оказывает успокоительныи‌ эффект на нервную систему и психическое здоровье
▪️Поддерживает гормональную и иммунную систему

❌ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ ❌

Вред от краснои‌ рыбы не значителен, он больше относится к конкретным блюдам, которые из нее‌ готовят:
❌ Во время копчения или жарки, продукт приобретает некоторые токсические вещества, которые могут навредить детям и людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями.
❌ Рыба, приготовленная на гриле, имеет повышенную жирность, что плохо влияет на больную печень, желчныи‌ пузырь и поджелудочную железу.
❌ Лосось пригоден для сырого употребления, но следует не забывать об опасности заражения гельминтами.

✅ САМЫЕ БЕЗОПАСНЫЕ СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛОСОСЯ ✅
- запекание в духовке
- на пару
- тушение
- варка

223

Кулинария🍴

26 Oct, 13:17

😍

244

Кулинария🍴

25 Oct, 14:33

👩‍🍳Как вам такое?

261

Кулинария🍴

14 Oct, 09:06

👩‍🍳Мясо по-кремлевски

Ингредиенты:
-~1200 гр. говядины
-50 мл. воды
-2-3 луковицы
-120 гр. сливочного масла
-1 ч. л. сахара
-0,5 ч. л. соли
-1/3 ч. л. че‌рного перца
-2-3 зубчика чеснока
-1 ч. л. уксуса

Приготовление:
Мясо нарезаем на кусочки, лук измельчаем на квадратики. Укладываем мясо в кастрюлю , заливаем водои‌, сверху выкладываем подушку из лука и кусочками сливочное масло. Закрываем крышкои‌ и на среднем огне тушим 1 час. Через час образуется уже большое количество соуса, добавляем все специи, чеснок, уксус, слегка перемешиваем и на медленном огне доводим до готовности еще‌ 1 час.
Приятного аппетита!

398

Кулинария🍴

11 Oct, 12:06

👩‍🍳Купаты с фасолью и овощами на сковороде

📋Ингредиенты:

Сладкий перец: 1 штука
Небольшой баклажан: ½–1 штука
Острый перец: 1 штука
Черри: 200–250 г
Растительное масло: 3 ст. ложки
Купаты: 4 штуки
Фасоль в томатном соусе: 1 банка
Розмарин: несколько веточек
Овощной бульон или вода: 350–400 мл
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу

Приготовление:

1․ Сладкий перец, баклажан и лук нарежьте кусочками среднего размера, острый перец — небольшими. Черри разрежьте на половинки или оставьте целиком.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте купаты со всех сторон и выложите на тарелку.
3․ В той же сковороде за несколько минут обжарьте перцы с луком.
4․ Добавьте купаты, фасоль вместе с соусом, розмарин, горячую воду, соль и чёрный перец. После закипания тушите на умеренном огне под крышкой 20–25 минут.✨

🍽

352

Кулинария🍴

10 Oct, 12:06

👩‍🍳Жареная картошка с грибами и соевым соусом на сковороде

📋Ингредиенты:

Картофель крупный: 7 штук
Растительное масло: 100 мл
Соевый соус: 45 мл
Карри: 1 ч. ложка
Свежие шампиньоны или другие грибы: 350 г
Лук репчатый: 1 штука
Чеснок: 1 зубчикМожно добавить

Зелёный лук: по вкусу

Приготовление:

1․ Очистите картофель. Нарежьте соломкой. Смешайте с половиной масла, соевым соусом и карри.
2․ Нарежьте грибы ломтиками. Разогрейте в сковороде остальное масло на сильном огне. Подрумяньте шампиньоны. Выложите на тарелку.
3․ Поместите в ту же сковороду картофель вместе с соусом. Готовьте, иногда помешивая, чтобы картошка подрумянилась со всех сторон.
4․ Порубите репчатый лук и добавьте к картошке. Уменьшите огонь и жарьте до мягкости овощей.
5․ Вмешайте грибы и измельчённый чеснок. Прогревайте 2–3 минуты. Посыпьте зелёным луком, если хотите.✨

🍽

312

Кулинария🍴

10 Oct, 07:06

👩‍🍳Морской окунь, запечённый с тыквой и черри

📋Ингредиенты:

Фиолетовый лук: ½–1 штука
Лимон: ½ штуки
Тыква: 350 г
Помидоры черри: 250–300 г
Растительное масло: 3 ст. ложки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Морской окунь: 1 штука

Приготовление:

1․ Лук нарежьте половинками колец, лимон — ломтиками, тыкву — кубиками.
2․ Лук, черри и тыкву полейте маслом, посолите, поперчите, перемешайте и выложите в форму.
3․ Рыбу посолите и поперчите. На одной стороне сделайте несколько параллельных надрезов и вставьте в них лимонные ломтики.
4․ Поместите морского окуня поверх овощей.
5․ Накройте фольгой или крышкой и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 35–40 минут. За 5–10 минут до готовности снимите фольгу.✨

🍽

260

Кулинария🍴

09 Oct, 07:06

👩‍🍳Шоколадный пирог с грушами и франжипаном

📋Ингредиенты:

Сливочное масло: 165 г
Сахарная пудра: 90 г
Яйца: 3 штуки
Миндальная мука: 90 г
Пшеничная мука: 170 г
Какао-порошок: 100 г
Ваниль стручками: 1 штука
Вода: 1 л
Сахар: 290 г
Груши: 2 штуки
Тёмный шоколад: 120 г
Сливки жирностью 33%: 120 мл

Приготовление:

1․ Взбейте миксером 125 г мягкого сливочного масла, сахарную пудру, 1 яйцо и 30 г миндальной муки до однородности.
2․ Добавьте в масляную смесь 150 г пшеничной муки и какао-порошок. Соберите тесто в шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
3․ Извлеките из стручка ванили семена. Смешайте их в кастрюле с водой и 200 г сахара. Доведите до кипения.
4․ Очистите груши и выложите их в сироп. Накройте кругом из бумаги для выпечки и варите на слабом огне около 15 минут до мягкости фруктов.
5․ Достаньте груши из сиропа. Полностью остудите.
6․ Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте форму для выпечки диаметром 20–22 см.
7․ Раскатайте тесто в тонкий пласт. Перенесите его в форму, прижмите ко дну и стенкам.
8․ Накройте тесто пергаментом. Насыпьте на него толстый слой гороха или фасоли.
9․ Выпекайте основу 10–12 минут. Уберите пергамент с грузом и готовьте ещё 5–7 минут, пока тесто не станет сухим. Остудите.
10․ Нарежьте шоколад и 40 г масла на маленькие кусочки. Выложите в миску. Залейте горячими сливками и размешайте до однородности.
11․ Введите в шоколадную массу 2 яйца, 60 г миндальной муки, 20 г пшеничной и 90 г сахара.
12․ Наполните остывшую основу шоколадным франжипаном. Нарежьте груши тонкими ломтиками и слегка вдавите их в крем.
13․ Выпекайте пирог около 30 минут, пока начинка не схватится. Немного остудите перед нарезкой.✨

🍽

239

Кулинария🍴

08 Oct, 07:06

👩‍🍳Пышный пирог с яблоками и бананами на кефире

📋Ингредиенты:

Яйца: 2 штуки
Сахар: 200 г
Кефир: 240 мл
Манная крупа: 200 г
Мука: 160 г
Разрыхлитель: 1 ч. ложка
Растительное масло: 100 мл
Яблоки: 2 штуки
Бананы: 2 штуки

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом форму для выпечки.
2․ Взбейте венчиком яйца и сахар. Влейте кефир. Добавьте манку и оставьте на 20 минут.
3․ Соедините муку с разрыхлителем. Вмешайте в тесто эти ингредиенты, затем введите масло.
4․ Очистите яблоки. Нарежьте их и бананы ломтиками.
5․ Вылейте в форму половину теста. Сверху распределите фрукты. Покройте второй частью теста.
6․ Выпекайте пирог около 50 минут. Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.✨

🍽

190

Кулинария🍴

07 Oct, 12:06

👩‍🍳Фарш с нутом и томатным соусом на сковороде

📋Ингредиенты:

Репчатый лук: 1 штука
Помидоры в собственном соку: 400 г
Чеснок: 4 зубчика
Говяжий фарш: 500 г
Растительное масло: 3 ст. ложки
Томатная паста: 2 ст. ложки
Консервированный нут: 400 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Говяжий бульон или вода: 600–700 мл

Приготовление:

1․ Лук и помидоры нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
2․ В сковороде разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. Обжарьте фарш за 5–6 минут и выложите на тарелку.
3․ Добавьте в сковороду ещё ложку масла и обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок и помешивайте минуту, а после ещё минуту-полторы — вместе с томатной пастой.
4․ Выложите в сковороду помидоры вместе с соком. Через 1–2 минуты добавьте фарш вместе с нутом, посолите и поперчите.
5․ Залейте всё горячим бульоном. После закипания прикройте крышкой и тушите на небольшом огне полчаса.✨

🍽

202

Кулинария🍴

07 Oct, 07:06

👩‍🍳Французские тосты в виде рулетиков

📋Ингредиенты:

Хлеб для тостов: 10 ломтиков
Яйца: 2 штуки
Молоко: 2 ст. ложки
Корица: ½ ч. ложки
Сливочный крем-сыр: 200–250 г
Сахарная пудра: по вкусу
Сливочное масло: 3 ст. ложки

Приготовление:

1․ У хлеба срежьте корочки. Скалкой раскатайте каждый ломтик в пласт.
2․ Яйца взбейте с молоком и корицей.
3․ Хлеб смажьте сыром, немного отступая от краёв. Скрутите в рулетики.
4․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Опустите заготовки в яичную смесь и в один слой выложите в сковороду швом вниз. Обжаривайте до румяности со всех сторон.
5․ При подаче посыпьте тосты сахарной пудрой.✨

🍽

210

Кулинария🍴

05 Oct, 12:06

👩‍🍳Телятина с грибами по-цюрихски

📋Ингредиенты:

Филе телятины: 400 г
Репчатый лук: 1 штука
Шампиньоны: 200 г
Топлёное масло: 2 ст. ложки
Сливки 33%-ной жирности: 130 мл
Вино белое сухое: 100 мл
Говяжий бульон: 100 мл
Картофельный крахмал: 1 ст. ложка
Соль: по вкусу

Приготовление:

1․ Мясо нарежьте небольшими кусочками, лук — половинками колец, грибы — пластинками.
2․ В сковороде растопите масло на огне выше среднего. Слегка подрумяньте телятину со всех сторон и выложите на тарелку.
3․ Убавьте огонь до среднего, закиньте лук с грибами и обжаривайте 5 минут.
4․ Соедините сливки с вином, бульоном и крахмалом. Влейте в кастрюлю, немного посолите и помешивайте до лёгкого загустения.
5․ Верните мясо в сковороду и готовьте всё вместе ещё 2 минуты.✨

🍽

231

Кулинария🍴

05 Oct, 07:06

👩‍🍳Квашеная капуста с хреном

📋Ингредиенты:

Морковь: 1 штука
Капуста белокочанная: 2 кг
Корень хрена: 3 ломтика
Вода: 1 л
Мёд: 1 ст. ложка
Соль: 30 г

Приготовление:

1․ Очистите и натрите морковь. Нашинкуйте капусту. Сложите эти ингредиенты в трёхлитровую банку вместе с корнем хрена. Утрамбуйте.
2․ В остывшей кипячёной воде размешайте мёд и соль. Залейте капусту рассолом.
3․ Накройте банку марлей. Поместите в миску. Оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня. Раз в несколько часов протыкайте деревянной палочкой.✨

🍽

216

Кулинария🍴

02 Oct, 12:06

👩‍🍳Соус «Блю чиз»

📋Ингредиенты:

Мягкий сыр с голубой плесенью: 115 г
Майонез: 100 г
Сметана: 65 г
Свежевыжатый лимонный сок: 15 мл
Уксус 6%-й : 15 мл
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу

Приготовление:

1․ Выложите сыр в миску и разотрите вилкой, чтобы он приобрёл пастообразную консистенцию.
2․ Добавьте к сыру майонез, сметану, лимонный сок и уксус. Тщательно перемешайте. Посолите и поперчите.✨

🍽

248

Кулинария🍴

02 Oct, 07:06

👩‍🍳Рисовая каша с тыквой в мультиварке

📋Ингредиенты:

Очищенная тыква: 250 г
Рис: 200 г
Сахар: 25 г
Сливочное масло: 20 г
Молоко: 600 мл

Приготовление:

1․ Мелко нарежьте тыкву. Промойте рис.
2․ Сложите подготовленные ингредиенты в чашу мультиварки. Добавьте сахар, масло и молоко. Перемешайте.
3․ Готовьте в режиме «Каша», «Молочная каша» или «Тушение» 30 минут. Включите подогрев и дайте блюду настояться ещё 10 минут.✨

🍽

252

Кулинария🍴

29 Sep, 07:06

👩‍🍳Тыквенный горячий шоколад

📋Ингредиенты:

Молоко: 300 мл
Тыквенное пюре: 1–2 ст. ложки
Коричневый сахар: 1–2 ст. ложки
Ванильный экстракт: ½ ч. ложки
Корица молотая: ¼ ч. ложки
Мускатный орех молотый: 1 щепотка
Имбирь молотый: 1 щепотка
Гвоздика молотая: 1 щепотка
Соль: 1 щепотка
Тёмный шоколад: 90 г
Взбитые сливки: по вкусу

Приготовление:

1․ Соедините в кастрюле все ингредиенты, кроме шоколада и сливок. Варите, помешивая, до появления первых пузырьков.
2․ Мелко порубите шоколад и добавьте его в кастрюлю. Нагревайте на слабом огне до однородности.
3․ Разлейте горячий шоколад по чашкам. Украсьте взбитыми сливками.✨

🍽

311

Кулинария🍴

27 Sep, 07:06

👩‍🍳Гонконгский кофе с чаем

📋Ингредиенты:

Чёрный чай листовой: 7 г
Вода: 250 мл
Кофе: 250 мл
Сахар: 1–2 ст. ложки
Сливки с жирностью 10–15%: 50 мл

Приготовление:

1․ Залейте чай кипятком. Оставьте на 3–5 минут. Процедите.
2․ Смешайте чай с горячим кофе и сахаром. Добавьте сливки. Разлейте по чашкам.✨

🍽

280

Кулинария🍴

26 Sep, 09:24

👩‍🍳Кростини с начинкои‌ из горошка

горошек зеленыи‌ (можно с/м) - 150 г
петрушка (или другая зелень) - небольшои‌ пучок
чеснок - 1 зуб
миндаль подсушенныи‌/жареныи‌ (или другие орехи) - 50 г
цедра лимона
сыр творожныи‌ - 100 г
масло оливковое - 1 ст.л.
хлеб/батон

Горошек потушить пару минут до готовности в небольшом количестве воды. Воду слить. С помощью комбаи‌на/блендера измельчить: зелень, чеснок, горох, орехи, цедру, масло, сыр. Прокрутить в пасту, приправить солью и перцем по вкусу. Ломтики хлеба поджарить с двух сторон на сковороде с капелькои‌ масла. Непосредственно перед подачеи‌ намазать хлеб начинкои‌. Приятного аппетита!

265

Кулинария🍴

26 Sep, 07:06

👩‍🍳Танзанийский омлет с жареной картошкой

📋Ингредиенты: для салата

Крупный помидор: 1–2 штуки
Репчатый лук: ½ штуки
Острый перец: ½ штуки
Кинза: несколько веточек
Свежевыжатый лимонный сок: 1 ст. ложка
Копчёная или сладкая паприка: 1 щепотка
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу📋Ингредиенты: для омлета

Картофель: 2 штуки
Растительное масло: 4 ст. ложки + для картофеля
Соль: по вкусу
Репчатый лук: ⅓ штуки
Сладкий перец: 1 штука
Острый перец: 1 штука
Помидоры: 1–2 штуки
Яйца: 6 штук

Приготовление:

1․ Для салата нарежьте небольшими кусочками помидор, лук и острый перец без семян. Кинзу нарубите. Смешайте с лимонным соком, паприкой, солью и чёрным перцем.
2․ Картошку нарежьте брусочками.
3․ В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями обжарьте картошку за 5–6 минут. Выложите на бумажные полотенца, слегка посолите и остудите.
4․ Лук, перцы и помидоры нарежьте небольшими кусочками.
5․ В сковороде разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости.
6․ Закиньте перцы и готовьте минуту-полторы, а после — ещё пару минут вместе с помидорами. Остудите.
7․ Яйца вместе с солью слегка взбейте венчиком или вилкой. Смешайте с луком, помидорами и перцем.
8․ В сковороде разогрейте ещё 2 ложки масла. Влейте в неё яйца с овощами, сверху распределите картофель.
9․ Через 2–3 минуты обжаривания переверните и готовьте ещё 1–2 минуты. Добавьте салат при подаче.✨

🍽

252

Кулинария🍴

25 Sep, 09:21

👩‍🍳Салат с курицеи‌, помидорами и кукурузои‌

курица (филе, бедро) - 200 г
салатные листья - пучок
перец болгарскии‌ - 1/2 шт
помидоры черри - 150 г
зеленыи‌ лук - пара перьев
кукуруза конс. - 100 г
батон - пара ломтиков
масло для жарки - 1 ст.л.
паприка - 1/2 ч.л.
сметана - 80 г
маи‌онез - 80 г
чеснок - 1 зуб.
сыр тертыи‌ - 2 ст.л.

Курицу отварить или пожарить до готовности. Остудить. При варке можно добавить головку лука, морковь или сельдереи‌ для ароматизации.
Овощи промыть, обсушить. Салат нарвать руками. Перец нарезать полосками, черри - половинками. Лук мелко порезать.
Выложить овощи и салатные листья в салатник.
Для сухариков батон нарезать кубиками, обжарить на масле до золотистого цвета, присыпать солью и паприкои‌.
Для заправки соединить сметану и маи‌онез, добавить пропущенныи‌ через пресс зубчик чеснока. При необходимости - соль и перец. Заправить салат непосредственно перед подачеи‌. Посыпать сухариками и тертым сыром. Приятного аппетита!

264

Кулинария🍴

24 Sep, 09:19

👩‍🍳Салат с ореховой заправкой

помидоры - 300 г
перец болгарский - 1 шт
базилик, петрушка - по паре веточек
уксус винный - 1 ст.л.
масло оливковое extra virgin - 3 ст.л.
хмели-сунели - 1/4 ч.л.
орехи грецкие поджаренные - 50 г
соль, перец

Овощи нарезать. Для заправки измельчить с помощью блендера или кухонного комбайна: масло, уксус, орехи, хмели-сунели, базилик, петрушку, соль, перец.
Полить заправкой овощи, аккуратно перемешать. Приятного аппетита!

250

Кулинария🍴

21 Sep, 12:06

👩‍🍳Куриный суп с лапшой и сливками

📋Ингредиенты:

Репчатый лук: 1 штука
Сельдерей: 2 стебля
Чеснок: 2 зубчика
Петрушка или другая зелень: несколько веточек
Растительное масло: 2–3 ст. ложки
Филе куриной грудки: 400 г
Куриный бульон: 1 300 мл
Лапша: 70–100 г
Сливки 20%-е: 200 мл
Соль: по вкусу
Перец белый молотый: по вкусу

Приготовление:

1․ Лук и сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Зелень мелко нарубите.
2․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте филе со всех сторон. Выложите на тарелку, слегка остудите и нарежьте небольшими кусочками.
3․ В той же кастрюле обжарьте лук с сельдереем до мягкости, но не зарумянивайте. Закиньте чеснок и помешивайте ещё полминуты.
4․ Залейте в кастрюлю горячий бульон. После закипания добавьте курицу вместе с лапшой и варите 5 минут.
5․ Добавьте тёплые сливки, соль и перец. Варите ещё примерно 5 минут. Перед подачей добавьте зелень.✨

🍽

297

Кулинария🍴

20 Sep, 12:06

👩‍🍳Курица с яблоками на сковороде

📋Ингредиенты:

Оливковое масло: 2 ст. ложки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Куриные голени: 700 г
Сладкие яблоки: 3 штуки
Розмарин свежий: 1–2 веточки
Яблочный сидр: 120 мл
Дижонская горчица: 2 ч. ложки

Приготовление:

1․ Разогрейте в сковороде на среднем огне половину масла. Посолите и поперчите куриные голени. Жарьте с двух сторон до румяности и полной готовности около 20 минут.
2․ Переложите голени на тарелку и накройте фольгой.
3․ Протрите сковороду бумажным полотенцем. Разогрейте вторую половину масла.
4․ Удалите из яблок сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками.
5․ Выложите яблоки на сковороду. Посыпьте солью, перцем и листиками розмарина. Готовьте около 5 минут до размягчения.
6․ Влейте к фруктам сидр, добавьте курицу и горчицу. Нагревайте примерно 5 минут, пока объём жидкости не уменьшится вдвое.✨

🍽

292

Кулинария🍴

Кулинария🍴 (Russian)

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴

Кулинария🍴