Просто Кухня Telegram Posts

Ризотто с креветками




Ингредиенты:

✅Рис для ризотто - 150-200 гр.
✅Креветки - 150 гр.
✅Петрушка - пучок
✅Сливочное масло - 50 гр.
✅Растительное масло (для жарки)
✅Вода или бульон - 400 мл.
✅Сухое вино - бокал (можно без него)
✅Репчатый лук - 1 шт.
✅Тимьян или сушеные ароматные травы


🍽️Приготовление :
✅Мелко режем лук и петрушку.
✅Придавливаем чеснок боковой частью ножа.
✅Креветки очищаем от панциря при помощи ножниц. Половину креветок оставляем целыми.
✅На оливковом масле обжариваем лук, добавляем рис и хорошо перемешиваем - пусть слегка обжарится.
✅Вливаем бокал белого сухого вина и интенсивно помешиваем, выпаривая вино. Добавляем петрушку и перемешиваем.
✅Вливаем часть бульона или воды так, чтобы он слегка покрывал рис. Постоянно помешиваем рис - бульон впитался и вливаем бульон снова и снова, пока рис не будет почти готов.
✅Обжариваем креветки с чесноком и ароматными травами.
✅Добавляем сливочное масло и вмешиваем его в рис.

Салат с хрустящими баклажанами

Ингредиенты:

▫️2- баклажана;
▫️1- сладкий перец;
▫️упаковка черри;
▫️сыр фетакса (можно сиртаки);
▫️грецкие орехи горсть;
▫️кинза или петрушка;
▫️мука- 2 ст. л.
Для заправки
▫️1 ст. л- соевого соуса;
▫️оливковое масло- 2 ст. л;
▫️соль, перец.

ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ


Ингредиенты:
🔘Кефир 1% - 400 мл.
🔘Яйцо - 1 шт.
🔘Сахар - 1 ст.л.
🔘Соль - 1 ч.л.
🔘Сода - 1 ч.л.
🔘Мука - 300 г.

🍽️Приготовление:
🔘К теплому кефиру добавляем соду и хорошенько взбиваем венчиком. Кефир должен увеличится в объеме. После добавляем яйцо, сахар, соль, взбиваем все венчиком. Далее просеиваем муку и замешиваем тесто.
🔘На сковороду выливаем растительное масло, разогреваем, выкладываем тесто и обжариваем оладушки с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне.

Простые и вкусные блинчики на кефире

Ингредиенты:
▫️яйца - 2 шт
▫️кефир (1%) - 200 мл
▫️кипяток - 200 мл
▫️овсяная мука - 50 гр
▫️рисовая мука - 50 гр
▫️кокосовое масло - 5 мл
▫️соль - щепотка
▫️ванилин
▫️сода - 1/2 ч. л
▫️подсластитель - по вкусу

Пицца из тостового хлеба

Ингредиенты:
▫️Тестовый хлеб
Соус( томатная паста — 1 ст.л, майонез — 2 ст.л) можно любой на свой вкус
▫️Колбаса — добавляйте по своему вкусу
▫️Лук красный — 1/2 часть
▫️Помидоры — 2 шт
▫️Грибы шампиньоны — 4-5 шт небольшие
▫️Сыр - 200 грамм ( тильзитер)
— Запекать в разогретой духовке на 200 градусов 15 -20 минут

Сливочная уха с форелью

Ингредиенты:
▫️Форель (можно лосось, семгу) - 2 стейка
▫️Картофель - 2 шт.
▫️Лук - 1 шт.
▫️Морковь средняя - 1 шт.
▫️Сливочный сыр - 2 ст.л.
▫️Сливки 10% - 20-30 мл.
▫️Соль, перец
▫️Вода - 1 л.
▫️Оливковое масло для пассировки овощей

Пирог с рыбой и сливочным соусом

Ингредиенты:

▫️Бездрожжевое тесто
▫️Филе рыбы (любой)
▫️Соль

Для соуса:

▫️Лук - 1 шт.
▫️Свежий шпинат
▫️Сливочный сыр - 120 гр.
▫️Соль, перец


🍽️Приготовление :

Раскатать бездрожжевое слоеное тесто, в центр положить филе рыбы и посолить.
Для соуса: обжарить головку лука, добавить свежий шпинат, перемешать. Добавить сливочный сыр 120 гр., перемешать и добавить соль, перец.
Соус выкладываем сверху на рыбу, закрываем ее тестом, переворачиваем. Сверху смазываем желтком, надрезаем. Можно добавить кунжут по желанию. Выпекаем 25-30 минут, температура 180 градусов.

Картошка по-деревенски



Ингредиенты:

✅Картофель
✅Специи (паприка, сухой чеснок, базилик, чёрный перец, копченая паприка, куркума)
✅Оливковое масло

🍽️Приготовление:
✅Картофель должен быть молодой, с тонкой кожицей. Картошку тщательно моем, не чистим, режем вдоль на четверти и их еще пополам.
✅Варим в подсоленной воде 3-5 минут. Снять с плиты. Слить всю воду. Картошку немного остудить.
✅Добавить специи и масло в картофель, перемешать.
✅На застеленную пергаментной бумагой противень в один ряд выложить дольки картофеля.
✅Выпекать при 220 гр. 20 минут не снижая температуры. У всех духовки разные, поэтому ориентируйтесь на состояние картошки, как только она станет золотистой и подрумянится — готово.

🍿Карамельный попкорн из хлеба

Ингредиенты :

▫️Хлеб 3 ломтика
▫️Сахар 3 ст.л
▫️Вода 5 ст.л
▫️Масло сливочное 15 гр
▫️Молоко 5 ст.л

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Для карамели в разогретую сковородку всыпаем сахар , добавляем воду, чтобы она покрыла сахар и не перемешивая дожидаемся чуть коричневого цвета, на этом моменте добавляем масло и молоко, выключаем огонь и перемешиваем (осторожно карамель первые секунды будет сильно кипеть), спустя минуту она станет однородной и тогда добавляем хлеб и перемешиваем, пока хлеб весь не покроется карамелью. Далее можно высыпать в плоскую тарелку одним слоем и подождать немного пока застынет.

Воздушные творожные кексы без муки

Ингредиенты:

✅Творог (9%) - 350 гр.
✅Сметана (20%, можно другой жирности) - 200 гр.
✅Яйца - 3 шт.
✅Сахар - 80 гр.
✅Манка - 90 гр.
✅Разрыхлитель - 10 гр.
✅Соль - 1/3 ч.л.
✅Ванильный экстракт - 1/3 ч.л. (можно взять ванильный сахар, примерно, 8 гр.)

🍽️Приготовление:

✅Творог нужно предварительно протереть через сито (обязательно). Смешиваем его с яйцами, со сметаной и сахаром. Добавляем манку, соль и оставляем на 40 минут.
✅Далее добавляем разрыхлитель, ванильный экстракт, перемешиваем и разливаем по формочкам для кексов (силиконовые, бумажные, металлические - любые).
✅Кексы чуть поднимутся, но не намного (0,5 сантиметра где-то). Убираем в разогретую до 180 гр. духовку на 35-40 минут. Готовность можно проверить зубочисткой (протыкаем - должна быть сухая). Готовые кексы остужаем, достаём из формы и посыпаем сахарной пудрой.