Все О Кето

Channel name was changed to «Все О Кето»

Чем я сейчас интересуюсь и что новенького будет в 2025?

Ну, прежде всего, бета-гидроксибутилирование. Не чертыхайтесь. Это слово означает, что кетоны влияют на экспрессию генов, они способны изменять функции различных протеинов, которые транслируются генами. Мы и раньше знали, что кетоны - это не просто источники энергии, а мощные сигнальные молекулы, но становится все очевиднее, как все это работает на молекулярном уровне. В конце привела несколько исследований на эту тему.

Второе - солнечный свет и митохондрии. В моей картинке мира здоровье начинается и сохраняется на клеточном уровне. Если ваши клетки получают все, что им нужно, они работают нормально (не считая врожденные генетические дефекты). А что нужно нашим клеткам? Солнечный свет в полном его спектре, отсутствие токсинов и хронического стресса, вода, и, конечно, питание, дающее все нутриенты. И если про питание по-моему все понятно (цельные продукты местного происхождения, по сезону, преимущественно низкоуглеводное), то тема солнечного излучения и его влияние на митохондрии мне сейчас очень и очень интересна, потому что раньше я об этом как-то не думала.

Про 4-е состояние воды (метаболическую воду) я упомянула в предыдущем посте. Если внутриклеточной воды не хватает или она не того качества, что нужно (например перенасыщена дейтериeм), клетки не работают, как надо. Много читаю на эту тему.

Сухое голодание. Плюшек у сухого голодания очень много, но есть свои правила. Пока что ясно одно - когда человек хорошо кетоадаптирован и легко переключается с углеводного на жировой метаболизм, сухое голодание переносится гораздо легче. Постараюсь об этом больше писать.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39134903/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39076122/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38866391/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38666466/

Дело в том, что мои клетки сами производят необходимую воду, и она уже внутри клетки! То есть не нужно пить и абсорбировать через жкт. И в таких условиях как вчера, мне совершенно не нужно носить с собой бутылки.
⠀
Но да, когда в апреле-мае погода потеплеет, и если я буду ходить более интенсивно (пульс в зоне кардио), то внутренней метаболической воды уже может не хватать, и мне придётся брать с собой бутылку. Но пока я наслаждаюсь свободой!

Вчера я гуляла с группой хайкеров. Наблюдала: у всех были набедренные сумки и рюкзаки, наполненные бутылками с водой и другими вещами. А я шла без всего.
⠀
Сейчас у нас температура - 10 градусов. Темп ходьбы — лёгкий, без подъёмов. Пульс постоянно находится в зоне жиросжигания.
⠀
Поскольку я в кетозе, я, естественно, сжигаю жир для энергии. Когда мы сжигаем жиры, в наших клетках выделяется больше метаболической воды.
⠀
Метаболическая вода (вода в четвёртом состоянии) необходима для нормальной работы клеток и митохондрий.
⠀
Так вот, в кетозе мы выделяем больше этой воды, чем люди на углеводах. Именно поэтому в кетозе сухое голодание переносится легче.
⠀
А при чём тут ходьба?

После этого поста ваша кетожизнь станет намного слаще и комфортнее!
⠀
Мы знаем о таких натуральных подсластителях, как эритрит, стевия, монаховый фрукт. У всех них есть неприятное для многих послевкусие (именно поэтому сама их давно не использую).
⠀
Но несколько лет назад на рынке появился новый игрок — аллюлоза.
⠀
Аллюлоза — это натуральный подсластитель (получается путем ферментации тапиоки и кукурузы).
Химически схожа с фруктозой, но не такая сладкая.
Соотношение к сахару для замены: 1,3 (аллюлоза): 1 (сахар).
⠀
Мы знаем, что фруктоза (из белого сахара и сиропов) — это злющее зло, но аллюлоза не ведет себя как фруктоза, даже наоборот!
⠀
Я не ем кетодесерты, но уже давно использую аллюлозу, так как готовлю много корейской еды, а для традиционной корейской кухни важен баланс всех вкусов, включая сладкий. Поэтому сироп аллюлозы у меня всегда под рукой.
⠀
Преимущества аллюлозы:
⠀
✅Не повышает инсулин, не вызывает инсулинорезистентность.
✅Способствует похудению.
✅Стимулирует GLP1 (как кето и Оземпик, но без негативных последствий Оземпика!).
✅Снижает глюкозу после еды (без гипогликемии).
✅Увеличивает сытость.
✅Не имеет странного послевкусия.
✅Ведет себя как сахар (подходит для выпечки).
✅Может снижать мочевую кислоту.
⠀
Максимальная доза на данный момент — 0,5 г/кг в день. 0,3 и ниже переносятся идеально. Лучше всего после еды.
⠀
Рекомендуется для:
⠀
🔥Всем родным и близким с диабетом и преддиабетом, беременным с гестационным диабетом, как здоровая замена сахару.
🔥Диабетикам на кето при большом проценте белка в рационе (снижает скачки глюкозы после еды).
🔥При сахарной зависимости.
🔥При РПП (снижает ограничения).
🔥Тем, кто не может или не хочет быть на кето.
⠀
Мой вывод (на данный момент):
⠀
Ждем больше исследований (уже есть около 500!).
Используем вместо других подсластителей.
Не перебарщиваем! Просто добавляем для комфорта, когда иногда хочется сладенького.
Помним, что это все-таки переработанный продукт!

Итоги нашего года. «Много гуляли» прозвучало как минимум три раза 😆

С Новым Годом друзья!
Как вы отпраздновали?
Мы были в гостях у соседей. Хозяин угощал диким гусем, были и другие кето-френдли закуски (сыры, орешки, креветки). Которыми я, в принципе, и объелась. Поэтому на мясо меня не хватило, только салатик поела.
Для меня уже давно Новый Год, как и другие праздники, не о еде. Чего и вам желаю!

⬆️ КЕТО ОЛИВЬЕ Вам в копилку новогодних кеторецептов!
#рецепты@ketopowerru

Вчера ходили в лес, украшенный гирляндами. Это было так красиво и такое настроение замечательное, предпраздничное 🎉🎄