🧬Пищевка 3D
20-21 февраля в ИТМО прошла научно-практическая конференция «Пищевка 3D», посвященная управлению ассортиментом и разработке новых продуктов в пищевой промышленности. Наши ребята тоже приняли в ней участие – кто-то помогал в организации, а кто-то презентовал собственные научные разработки!🧪
Аспирант центра инфохимии ИТМО Филипп Лаврентьев вместе с командой представил проект, направленный на создание лиофилизированных заквасок прямого внесения со спорообразующей пробиотической бактерией Bacillus coagulans. Эта инновационная технология открывает новые возможности для производства йогурта, сметаны и творога с повышенной биодоступностью пробиотиков.
🔍 Что делает этот проект уникальным?
До сих пор в России спорообразующие лактобактерии не использовались в пробиотических кисломолочных продуктах. Однако Bacillus coagulans отличается высокой устойчивостью и обеспечивает лучшее выживание полезных бактерий в кишечнике, значительно повышая эффективность пробиотиков.
✅ Научные исследования подтвердили эффективность Bacillus coagulans в:
✔️ Уменьшении симптомов синдрома раздраженного кишечника (IBS)
✔️ Снижении индекса болезни Крона
🧑🔬 Где можно применять эту разработку?
Созданная в ИТМО закваска на основе Bacillus coagulans может использоваться как на крупных промышленных предприятиях, так и на малых фермерских производствах. Это открывает новые перспективы для развития рынка функционального питания и укрепления здоровья потребителей!
А как проходила конференция, смотрим в нашем видео👇🏼
InfoChemistry | ITMO
相似频道
Инфохимия: Технологии и Исследования в Современных Научных Центрах
Научно-образовательный центр инфохимии Университета ИТМО (Санкт-Петербург, Россия) представляет собой передовой исследовательский и учебный комплекс, который фокусируется на пересечении химии и информационных технологий. Созданный для решения сложных научных задач, центр активно изучает, как современные информационные подходы могут быть применены для улучшения химических исследований и разработки новых материалов. В условиях быстрого изменения технологий и необходимости интеграции знаний из разных областей, инфохимия становится ключевым направлением для ученых и специалистов.
Что такое инфохимия?
Инфохимия — это междисциплинарная область, которая объединяет методы химии и информационных технологий. Она фокусируется на использовании вычислительных инструментов и моделей для анализа химических данных, что позволяет ученым более эффективно решать задачи в области молекулярной химии, материаловедения и биохимии.
В рамках инфохимии исследуются такие аспекты, как моделирование химических реакций, предсказание свойств веществ и разработка новых химических технологий. Это направление ставит целью не только развитие теоретических основ, но и практическое применение полученных знаний в индустрии.
Как Научно-образовательный центр инфохимии помогает развитию науки?
Центр инфохимии Университета ИТМО активно сотрудничает с различными научными учреждениями и промышленными предприятиями. Это сотрудничество позволяет не только обмениваться знаниями и опытом, но и проводить совместные исследования, направленные на решение актуальных задач в области химии.
Кроме того, центр предлагает образовательные программы и курсы для студентов и аспирантов, что способствует подготовке высококвалифицированных специалистов в области инфохимии. Такие инициативы помогают создавать новое поколение ученых, готовых к вызовам современного мира.
Какие технологии используются в инфохимии?
В инфохимии применяются различные вычислительные технологии, включая машинное обучение, искусственный интеллект и большие данные. Эти технологии позволяют анализировать огромные объемы химических данных, выявлять закономерности и предсказывать результаты химических реакций.
Также используются программные средства для молекулярного моделирования и симуляции, что даёт возможность исследовать структуры молекул и их динамику на атомном уровне, что является важным для понимания химических процессов.
Как инфохимия влияет на промышленность?
Инфохимия открывает новые возможности для разработки и оптимизации материалов, что особенно важно в таких отраслях, как фармацевтика, энергетика и экология. Эти технологии позволяют создавать новые лекарственные препараты, более эффективные каталитические процессы и экологически чистые материалы.
Кроме того, использование информационных технологий в химическом производстве способствует снижению затрат и повышению эффективности процессов, что приводит к более устойчивому и экологически безопасному производству.
Кем работают специалисты в области инфохимии?
Специалисты в области инфохимии могут работать в различных секторах, включая научные учреждения, промышленные предприятия и стартапы. Они занимаются разработкой новых материалов, изучением химических процессов и внедрением инновационных технологий в производство.
Кроме того, специалисты инфохимии могут заниматься образовательной деятельностью, обучая молодых ученых и студентов, а также проводя научные исследования, направленные на развитие этой быстрорастущей области.
InfoChemistry | ITMO Telegram 频道
InfoChemistry | ITMO - это официальный канал Научно-образовательного центра инфохимии Университета ИТМО в Телеграме. Здесь вы найдете все свежие новости, мероприятия, исследования и достижения центра. Если вы интересуетесь химией, информационными технологиями, наукой и образованием, то этот канал для вас! Узнавайте первыми о проводимых лекциях, семинарах, конференциях и других интересных событиях, организуемых центром. Присоединяйтесь к каналу InfoChemistry | ITMO прямо сейчас, чтобы быть в курсе всех событий и стать частью активного научного сообщества ИТМО!
