INARCTICA

Правда или вымысел?

Существует множество мифов о рыбе, выращенной на фермах. Например, говорят, что она менее полезна или содержит вредные вещества. Давайте разбираться, так ли это! И в этот раз мы поговорим про цвет рыбы.

Предположение: мясо красной рыбы подкрашивают краской.
Наш ответ: нет, это не так!

Свой красивый цвет мясо лосося и арктической форели приобретает благодаря натуральным компонентам. В природе дикий лосось питается красноватыми рачками и креветками, которые богаты астаксантином — природным пигментом. В садковых комплексах INARCTICA рыбы получают тот же астаксантин через корм. Всё безопасно и натурально: никакой краски, только природа!

Почему аквакультура важна для промысловой рыбы?

В 70–80-х годах XX века стало ясно: вылов дикой рыбы не успевает за ростом населения и спросом на морепродукты. Чтобы не истощить природные запасы, человечество начало выращивать рыбу самостоятельно.

В России пик развития рыбной промышленности пришёлся на 80-е годы. Сегодня она обеспечивает около трети всей мировой рыбы, и этот показатель только растёт.

К 2020 году аквакультура уже давала больше половины рыбы, которую люди употребляют в пищу, одновременно помогая сохранить биологическое разнообразие. Мы гордимся тем, что являемся частью этой важной отрасли и активно вкладываемся в устойчивое развитие.

Друзья, настал момент объявить победителей нашего конкурса. Спасибо всем за участие и вашу активность — вы крутые!

Напомним, что при выборе победителей мы учитывали не только ваши фотографии с рецептами, но и количество реакций на конкурсные комментарии.

Итак, наши счастливчики:

• Екатерина Лу с рецептом стейков — 71 реакция
• Natalya Shmidt с рецептом драников — 65 реакций
• Ekaterina Smirnova с рецептом салата с лососем — 32 реакции
• Елена с рецептом калиток — 3 реакции
• Зейнаб Кулиева с рецептом стейка форели с овощным салатом — 2 реакции

В ближайшее время мы свяжемся с каждым из вас, чтобы отправить подарки. Поздравляем!

В России всё больше людей выбирают красную рыбу. Согласно исследованию, 89% россиян покупают её хотя бы раз в год. Этот продукт становится частью утренних привычек: бутерброды с красной рыбой всё чаще заменяют привычные колбасу и сыр.

Интерес к красной рыбе растёт не только из-за вкуса, но и благодаря стремлению к разнообразию. Мы в INARCTICA поддерживаем эту тенденцию, доставляя свежую красную рыбу напрямую в крупнейшие торговые сети, чтобы на вашем столе всегда был по-настоящему качественный продукт. Красная рыба — это не просто еда, она делает любой день особенным!

Красная рыба: преимущества перед белой

Красная рыба, такая, как лосось или арктическая форель INARCTICA, заслуженно считается одним из самых полезных продуктов. Почему она популярнее белой?

• Омега-3 жирные кислоты. Лосось и форель — настоящие супергерои для сердца и мозга. Белая рыба по содержанию омега-3 заметно уступает.

• Витамины и минералы. Витамины D, B12, а также антиоксиданты — всё это в изобилии содержится в лососе и форели.

• Богатство вкуса. Красная рыба сама по себе деликатес, а готовить её — проще простого. Она даже в минимальной тепловой обработке великолепна!

Белая рыба отлично подходит для диетического питания благодаря своей низкой калорийности. Красная рыба ценится за богатство минералов, микроэлементов, а также высокое содержание Омега-3 и Омега-6 жирных кислот.

Знаем, вам нравятся истории от наших экспертов, так что с радостью продолжаем делиться их достижениями. На этот раз мы пообщались с генетиками INARCTICA. Они рассказали, с какими вызовами сталкиваются в своей работе и как находят пути их решения.

«На данный момент есть несколько ключевых вызовов для нас:

- Устойчивость к болезням. Мы работаем над созданием популяций рыб, устойчивых к основным заболеваниям, чтобы минимизировать риски в аквакультуре.

- Адаптация к условиям Баренцева моря. Совместно с рыбоводами мы определяем приоритетные цели селекции, чтобы рыба была максимально приспособлена к северным условиям. Каждый вызов — это шаг к будущему, где аквакультура станет ещё более эффективной и устойчивой!».

Делитесь в комментариях, что еще интересно узнать о работе генетиков INARCTICA?

Спешим напомнить: до конца нашего конкурса остался один день!

Победителей выберем не только за крутые рецепты, но и за количество лайков под фото. Голосуйте за понравившиеся работы и просите друзей поддержать вас. Все условия — в посте.

Успейте принять участие и побороться за классные призы!

Представьте себе: зима в Арктике. Температура может опускаться до −30–40 °C, а сильные ветра, достигающие 20 м/с и более, создают экстремальные условия.

Именно в этих суровых краях команда INARCTICA ежедневно работает, чтобы вы могли наслаждаться вкусным лососем и арктической форелью. Мы выращиваем рыбу там, где природа испытывает на прочность каждого. Это не просто работа — это наша страсть, чтобы вы получили лучшее!

Друзья, у нас проходит конкурс на лучшее блюдо из лосося или арктической форели!

Делитесь в комментариях фотографиями своих блюд и рецептами — покажите ваш кулинарный талант!

Все подробности и правила участия — по ссылке.

Слово дня: маточное стадо

В аквакультуре маточное стадо — отобранная группа взрослых рыб, предназначенная для получения потомства. Они отличаются лучшими качествами: быстрым ростом, хорошим здоровьем и отличной генетикой. Например, в рыбоводстве лосося маточные стада отбирают с учётом таких характеристик: скорость роста, вкусовые качества и даже устойчивость к изменению среды.

Теперь вы знаете чуть больше о том, как работает аквакультура!

Ризотто с тартаром из красной рыбы — это игра контрастов. Кремовая текстура риса, яркость апельсина и тающая на языке рыба — минимум лишнего, максимум вкуса. Готовы удивить себя и гостей? Вперёд к рецепту!

Ингредиенты:

• Рис для ризотто (арборио, карнароли или виллоне нано) — 300 г
• Лук репчатый — 1 небольшая луковица
• Сухое белое вино — 100 мл
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Сливочное масло — 50 г
• Овощной или куриный бульон — 1 л (подогретый)
• Пармезан — 50 г (натёртый)
• Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
• Филе свежего лосося или арктической форели INARCTICA (без кожи и костей) — 200 г
• Апельсин (сок и цедра) — 1 шт.
• Оливковое масло (холодного отжима) — 2 ст. ложки

Готовим:

1. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и половину сливочного масла. Добавьте нарезанный лук и тушите на среднем огне, пока он не станет прозрачным.
2. Всыпьте рис и обжаривайте, постоянно помешивая, пока зерна не станут слегка прозрачными по краям (2–3 минуты).
3. Влейте белое вино и готовьте, помешивая, пока вино полностью не выпарится. Это придаст ризотто характерную кислинку.
4. Постепенно добавляйте горячий бульон по одному половнику (около 100 мл), постоянно помешивая. Каждый раз ждите, пока рис впитает жидкость, прежде чем добавить ещё. Продолжайте этот процесс около 18–20 минут, пока рис не станет кремовым, но аль-денте.
5. Готовим красную рыбу. Нарежьте филе лосося мелкими кубиками (около 0,5 см). Переложите в миску.
6. Снимите с апельсина цедру (только оранжевую часть) с помощью терки или ножа для цедры. Выжмите сок из апельсина (должно получиться около 2–3 ст. ложек сока).
7. Добавьте в миску к лососю апельсиновый сок, половину цедры, оливковое масло, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты и дайте тартару настояться в холодильнике 15–20 минут, чтобы вкусы смешались.
8. Разложите ризотто по тарелкам, сверху выложите тартар из рыбы, украсьте тёртым пармезаном и добавьте немного цедры апельсина.

Этот год был полон испытаний и работы на максимуме, но мы — как и всегда — справились! Благодаря вам, наши сотрудники, партнеры и клиенты, мы можем гордиться каждым днем и каждым результатом. Мы растем и развиваемся, и это только начало.

Пусть Новый год принесет вам уверенность в завтрашнем дне, успех в делах и множество ярких моментов. Пусть ваши бизнес-идеи выигрывают, а усилия приводят к большим результатам.

Мы будем продолжать трудиться ради всех, кто ценит качество и вкус настоящей рыбы. С наступающим Новым годом!

Конкурс на самое полюбившееся вами блюдо из лосося или арктической форели!

Готовьте, фотографируйте и делитесь своими кулинарными шедеврами в комментариях под этим постом. Используйте наши рецепты или придумайте свой — всё в ваших руках!

Как участвовать:

• до 15:00 9 января по мск опубликуйте фото вашего блюда с красной рыбой и рецепт в комментариях;
• проверьте, что вы подписаны на наш канал!

Как определятся победители:

Мы будем ориентироваться не только на вкусные фото с нашей рыбкой, но и на количество реакций к конкурсным постам. Выберем 5 рецептов с наибольшим количеством эмодзи. Так что голосуйте за понравившиеся работы, просите друзей вас поддержать — давайте устроим лайкопад в комментах!

Для победителей мы приготовили отличные брендированные подарки:

• стильное худи,
• кружку и фартук,
• зарядное устройство и кружку,
• зонт и кепку,
• комплект из шапки и шарфа.

Пост с итогами конкурса будет выпущен 15 января.

Вдохновения вам на кухне и счастливого Нового года!

В поисках идей для праздничного ужина? Спешим поделиться парочкой. Никаких скучных тарелок — только вкусные и проверенные сочетания!

Фиш Веллингтон
Блюдо, которое станет настоящим хитом. Нежное филе рыбы в сочетании с хрустящей корочкой не оставит равнодушным даже самых требовательных гостей.

Жареный лосось с тыквенным пюре и брусникой
Сладкая тыква, кислая брусника, нежный лосось — идеальный микс для зимнего ужина, который невозможно забыть.

Форель по-деревенски
Теплое и душевное блюдо с характером. Ароматная форель под белым соусом — выбор для тех, кто ценит богатство вкусов и атмосферу уюта на праздничном столе.

Подойдут ли эти блюда для вашего новогоднего стола? Если да, напишите нам об этом!

Мечтаете готовить как шеф-повара в лучших ресторанах? Тогда этот пост точно для вас!

«Много Лосося», White Rabbit, «Рыба Моя», «Поле» — шефы этих знаковых ресторанов выбирают красную рыбу INARCTICA для своих кулинарных шедевров. И мы рады поделиться с вами несколькими потрясающими рецептами, созданными специально для вас нашими друзьями-шефами.

Переходите по ссылке и забирайте эксклюзивные рецепты с красной рыбой — устройте ресторан у себя дома!

Мы всегда стремимся к развитию и создаём новые возможности для людей. Наша цель — не только обеспечивать стабильные рабочие места, но и заботиться о безопасности, защите прав сотрудников и поддержке инновационных идей.

И нам есть чем гордиться! За прошлый год команда INARCTICA выросла на 53%. Спасибо за ваше доверие — мы рады, что всё больше людей выбирают нас как место для работы и самореализации.

Мы собрали самые интересные закуски, которые рекомендуем приготовить на Новый год. Арктическая форель или лосось INARCTICA идеально дополнят любой их этих рецептов.

Чипсы из кожи арктической форели.
Если вы ищете уникальный способ использовать все части рыбы и добавить что-то особенное в ваше меню, чипсы из кожи форели — то, что нужно. Эта хрустящая, ароматная закуска точно удивит гостей.

Брускетта с лососем
Брускетта с лососем — всегда правильный выбор для новогоднего стола. Цитрусовый маринад создает то самое праздничное настроение, которого нам так хочется зимой.

Тартар с манго
Этот рецепт удивит сочетанием вкусов: нежная форель и сочная сладость манго создают гармонию, где свежесть рыбы усиливается тропической яркостью. Такое изысканное блюдо станет не только украшением новогоднего стола, но и настоящим гастрономическим открытием.

Слово дня: пайплайн

Пайплайн — это не просто трубы. В аквакультуре это целая система, через которую вода и корм поступают на рыбные фермы. Также этим термином называют целую цепочку процессов и технологий — от выведения рыбы до её появления в магазине. Этот термин объединяет всё, что делает продукцию INARCTICA такой качественной и уникальной.

Не знаете, чем удивить гостей? Рыбная нарезка — лучший вариант. Сегодня расскажем об интересном формате подачи и украшения блюда. Сохраняйте пост и делитесь им с друзьями!

Идея 1. Рыбная нарезка отлично сочетается с различными морепродуктами. Дополните тарелку мидиями, креветками, крабами или другими дарами моря.

Идея 2. Используйте различную микрозелень, тонкие кружочки свежего огурца и редиса, оливки и маслины, каперсы крупные или мелкие.

Идея 3. Выбирайте тарелки интересной формы — так рыбные ломтики будут смотреться необычно и празднично.

Есть еще одно ключевое требование к рыбной тарелке — максимально свежие и вкусные ингредиенты. Рыба INARCTICA проверяется перед отправкой в магазины и соответствует всем стандартам качества, поэтому вы можете смело выбирать её для своего праздничного стола.

Как мы расширяем знания о лососе и арктической форели?

• Активно работаем с профессиональным сообществом: проводим курсы для шеф-поваров, рассказываем о преимуществах аквакультуры и красной рыбы.
• Объединяемся с популярными ресторанами и доставками, чтобы вы могли попробовать идеальные блюда из нашего лосося и арктической форели прямо из-под ножа шефа.
• Проводим вебинары и мастер-классы по разделке и приготовлению рыбы вместе с кулинарными школами Novikov Space и Stanfood. Также обучаем сотрудников розничных сетей, чтобы покупатели могли получить больше информации о продукте.

Мы верим, что знание о продукте помогает выбирать лучшее для себя и своих близких.

Для защиты от холода наши водолазы погружаются в воду в специальных гидрокостюмах. Это не просто одежда для подводных исследований, а высокотехнологичная экипировка, созданная для работы в экстремальных условиях. Герметичный комбинезон с гермомолнией, как у космонавтов, обеспечивает тепло и защиту даже в ледяной воде Баренцева моря. Дополнительный слой термобелья и утеплитель позволяют выполнять задачи, когда температура воды близка к 0°C.

Такие гидрокостюмы — это не фантастика, а настоящее чудо инженерной мысли, благодаря которому водолазы INARCTICA уверенно работают там, где природа диктует свои правила.

Рыбные блюда сложно представить без лимона. Им фаршируют рыбу, добавляют цедру и сок при засолке или украшают готовое блюдо. Но почему бы не поэкспериментировать с другими цитрусами?

Попробуйте заменить лимон апельсином и грейпфрутом. Эти фрукты добавят свежие, яркие нотки, а их кольца или дольки станут стильным акцентом на тарелке — будь то запечённая тушка или сочный стейк.

Для праздничного настроения используйте мандарины. Их кисло-сладкий сок и ароматная цедра идеально подойдут для засолки и наполнят рыбу особым новогодним вкусом.

Российские эксперты признали Инарктику лучшим поставщиком аквакультурного лосося и форели!

50 Best Tastes of Russia — это ежегодный рейтинг, который составляется на основе опроса экспертов: отельеров, рестораторов и шеф-поваров. Он отражает их личные предпочтения и доверие к производителям.

В топ-25 вошли лишь две компании, связанные с морепродуктами, и единственная из них в аквакультуре — Инарктика.

Детали — по ссылке.

Есть ли разница между речной и морской форелью? Да!

Во-первых, у речной цвет мяса розоватый, иногда даже близкий к белому. Морская форель INARCTICA имеет насыщенный красный цвет мяса. Цвет чешуи также отличается: морская форель похожа на лосося — у нее серебристая чешуя и темная спинка.

Во-вторых, размер. Чаще всего речная рыба весит в пределах 1–3 кг, а среди морской преобладают крупные особи по 4–5 кг.

В-третьих, вкус — различить морскую рыбу от речной по вкусу тоже можно. У морской он более тонкий и нежный, а речная форель может иметь аромат тины. Это случается из-за весеннего цветения пресной воды, что влияет на питание рыбы и её итоговый вкус.

В качестве морской форели INARCTICA можно не сомневаться: она питается натуральным кормом, что прямо влияет на вкус мяса, его цвет и качество.

Сохраняйте этот рецепт — он вам точно пригодится. Сегодня готовим нежнейшую форель INARCTICA с мандаринами.

Ингредиенты для 3 порций:

- Филе арктической форели INARCTICA — 500 г
- Мандарины — 2 шт.
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Розмарин (свежий или сушёный) — 1/4 ч. л.
- Соль, свежемолотый перец — по вкусу
- Мёд — 1 ст. л.
- Свежая зелень для украшения

Приготовление:

1. Подготовьте форель: удалите чешую, нарежьте филе на 3 кусочка одинакового размера.
2. Сделайте маринад. В небольшой миске смешайте оливковое масло, измельчённый чеснок, розмарин, соль и перец, мёд, сок и цедру одного мандарина. Тщательно натрите рыбу маринадом. Оставьте на 15-20 минут, чтобы форель пропиталась ароматами.
3. Разогрейте духовку до 220 градусов. Выложите рыбу на противень, застеленный бумагой или фольгой, и готовьте 10 минут. За минуту до конца приготовления включите режим гриль — для аппетитной корочки.
4. Подавайте рыбу на подушке из зелени, украсив тарелку дольками мандарина.

Цифра дня: 40

Полярная ночь — время, когда солнце не поднимается над горизонтом. В Мурманске она начинается 2 декабря и будет длиться 40 дней, до 11 января. В течение этого времени город остается в сумерках или темноте, что создаёт особенную атмосферу. В этих уникальных северных условиях мы и растим арктическую форель и атлантического лосося.

Слово дня: аквакультура

В «аквакультуре» спряталось два латинских слова: aqua — вода и cultura — возделывание, выращивание. Название говорит само за себя — это процесс выращивания рыбы, морепродуктов и морских водорослей. Аналогичная концепция сельского хозяйства, но только для обитателей морей и рек.

Как красиво нарезать на ломтики лосось или форель INARCTICA? Сейчас расскажем, только сначала с вас лайк!

Важно рыбу предварительно подморозить. От холода она становится более плотной и менее ломкой, что поможет сохранить форму и красоту нарезки. Разделите рыбу на два филе, полностью удалив хребет. Когда кости убраны, мясо необходимо уложить на доску кожей вниз и начинать плавно срезать ножом тонкие пластинки под углом 20 градусов. Толщина ломтика должна быть от 1 до 4 мм. При подходе ножа к коже его поворачивают почти параллельно поверхности доски и заканчивают рез так.

Небольшая хитрость, которая позволит нарезать идеальные ломтики красной рыбы!

Инарктика выплатит дивиденды в третий раз за 2024 год — 20 рублей на акцию 

Акционеры Инарктики одобрили выплату дивидендов по результатам работы в 3 квартале 2024 года: 20 рублей на одну обыкновенную акцию.   

По итогам работы в первом полугодии мы уже совокупно выплатили дивиденды акционерам в размере 1,76 млрд рублей или 20 рублей на акцию. Всего за девять месяцев 2024 года выплаты составят 3,52 млрд рублей или 40 рублей на акцию.

Собрание акционеров утвердило, что дивиденды выплачиваются лицам, которые приобрели акции ПАО «Инарктика» до 2 декабря 2024 г. включительно.

Напомним, что мы выплачиваем дивиденды ежеквартально, например, совокупный размер выплат дивидендов за весь 2023 год составил 4,83 млрд рублей или 55 рублей на одну акцию.

Цифра дня: 218 тонн

В цех переработки живая рыба поступает по системе труб с живорыбного судна. В день цех способен переработать до 218 тонн рыбы. Представляете, как много? Это столько же, сколько весит два больших городских автобуса или четыре Boeing 737. Вот такой интересный факт!

Цели устойчивого развития, установленные ООН в 2015 году, — это не просто слова на бумаге, а настоящий призыв к действию. Мы стремимся улучшить жизнь людей и защитить нашу планету, поддерживая идеи сбалансированного развития экологии, общества и экономики.

Знаете ли вы, что рыбоводство воздействует на климат гораздо меньше, чем другие виды животноводства? Оно требует меньше пресной воды, земли и растительной пищи, а также выделяет меньше углерода. Чтобы получить суточную норму белка из говядины для семьи из двух человек, выбрасывается почти 12 кг CO2 — это больше, чем выбрасывает легковой автомобиль за день! А вот углеродный след лосося — в 10 раз меньше.

Выбирая лосось и арктическую форель INARCTICA, вы получаете экологически чистые и устойчивые источники белка. Благодаря низкому углеродному следу наша рыба становится идеальным вариантом для вашего рациона.

Знаем, как вы любите вебинары с нашими экспертами. Анонсируем следующий!

Уже завтра Андрей Баранов, заместитель генерального директора «Инарктики», встретится в Софией Кирсановой, старшим аналитиком SberCIB, чтобы обсудить текущее состояние и перспективы бизнеса, спрос на красную рыбу и инвестиционные проекты компании, влияние высоких ставок и планы по дивидендам. Обязательно присоединяйтесь и не стесняйтесь задавать вопросы!
 
👀 Где посмотреть: по ссылке
 
📆 Когда: 20 ноября в 18:00 мск — уже завтра!
 
До встречи на вебинаре!

Мы уже рассказывали вам о живорыбных судах, которые перевозят живую рыбу до фабрики переработки. На этом наш парк водного транспорта не заканчивается! Поддерживать качество работы и наращивать обороты нам помогают:

• 11 катамаранов для установки оборудования и обслуживания ферм;
• 8 пассажирских судов для перевозки людей;
• рабочие лодки для перемещения людей на фермах от барж к садкам.

Выращивать арктическую форель и атлантического лосося сложно, но для этого у нас есть команда, морские суда и отлаженные механизмы работы. Вместе справляться со всеми задачами гораздо приятнее и эффективнее.

Регулярное употребление жирной красной рыбы — это питание, насыщенное мощными веществами, которые укрепляют защитные силы организма, поддерживают ясность ума и помогают предотвратить множество заболеваний.

Лосось — один из самых богатых источников «солнечного» витамина D: из 100 граммов рыбы можно получить от 500 до 1000 МЕ. Витамины группы В, калий и магний в её составе помогают снизить уровень холестерина и поддерживают концентрацию и память. Также красная рыба богата ретинолом и витамином А, которые заботятся о здоровье на клеточном уровне.

Лосось и арктическая форель INARCTICA продаются в охлаждённом виде — именно он позволяет сохранить максимум пользы, вкуса и свежести в таком ценном продукте!

🐟 Сегодня подавляющее большинство наших сограждан (98%) с разной периодичностью употребляют в пищу рыбу, из них три четверти (76%) хотели бы есть её чаще. #ВЦИОМ_Опрос

Топ-3 наиболее желанных сорта:
1️⃣ форель (39%)
2️⃣ лосось (38%)
3️⃣ сёмга (36%)

Большинство тех, у кого в рационе есть рыба, с разной периодичностью едят красную рыбу (97%). Среди них 7 из 10 предпочитают сырье отечественного производства (73%). Основные причины — поддержка отечественного производителя и большее доверие к российскому производству.

Для трети потребителей (33%) происхождение рыбы не играет большого значения, а 46% отдают предпочтение дикой рыбе, выловленной в естественной среде. Ещё 18% предпочитают рыбу, выращенную на фермерском хозяйстве.

Большинство россиян (63%) согласны с тем, что аквакультурная красная рыба проходит более строгий контроль качества со стороны производителя. Почти каждый второй также отмечает, что она более доступна по цене, чем дикая (49%).

Исследование проведено по заказу компании INARCTICA

Источник: ВЦИОМ

➡️ Больше данных во ВЦИОМ-Навигатор

Какая рыба лучше для ухи: свежая или замороженная? Ответ один — вкусная.

Обычно уху готовят из нескольких видов рыбы — от двух до четырех. Оптимально, если будут сочетаться жирные и нежирные сорта. Также есть варианты ухи из одного вида рыбы, чаще всего, красной — такой суп получается наваристым, сытным и очень вкусным.

Блюдо из свежего лосося INARCTICA — идеальный вариант для холодного вечера. Саму рыбу добавляйте в конце варки, а готовьте уху на рыбном бульоне. Мы уже писали про него, кстати, делимся ссылкой. А вы поделитесь своим самым любимым рецептом рыбного супа в комментариях! Вдруг мы вдохновимся и сделаем его с удовольствием.

Добавили лоска классическому рецепту — использовали форель INARCTICA при приготовлении хачапури.

Внимательно смотрите наше видео во Вконтакте или на Rutube, чтобы не пропустить важные нюансы!

Филе форели в духовке можно приготовить разными способами, но основная идея заключается в том, чтобы сохранить естественный вкус рыбы, добавив к нему некоторые ароматические и вкусовые элементы. Ну что, приступим?

Ингредиенты:

Филе арктической форели INARCTICA — 550 г
Соль и перец — по вкусу
Лимон — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Масло оливковое — 3 ст.л
Укроп — несколько веточек
Спаржа — 200 г

Готовим:

1. Проведите указательным пальцем по филе рыбы вдоль спинки и удалите пинцетом мелкие косточки.
2. Спаржу промойте и обсушите, отрежьте снизу около 1–2 см — самую волокнистую часть.
3. Влейте в пиалу оливковое масло, выдавите лимонный сок из одной половинки лимона, добавьте мелко нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу, взбейте маринад вилкой.
4. Когда маринад слегка побелеет, добавьте в него мелко нарезанный укроп, еще раз перемешайте.
5. Переложите филе форели и спаржу на противень, щедро полейте приготовленным маринадом.
6. Сверху положите несколько тоненьких ломтиков лимона и отправьте в предварительно разогретую духовку на 20 минут под верхний гриль при 180 градусах без конвекции. Подавайте рыбу сразу, как достанете из духовки.

Климат Арктики неоднороден и зависит от конкретного местоположения. Например, погода в районе точки географического Северного полюса будет сильно отличаться от Мурманской.

Привычной для средней полосы России осени в Арктике нет. Уже в конце сентября – начале октября начинается Арктическая зима. Столбик термометра вновь понижается, хотя воздух еще относительно теплый. Температура колеблется — от +5°C до 0°C. День продолжается долго, но солнце уже начинает опускаться за горизонт.

В арктической зоне существуют полярная ночь. Длится она от 40 до 170 дней, в зависимости от местоположения конкретного региона. Во время полярной ночи солнце не поднимается над горизонтом, поэтому регион не получает достаточно тепла и света.

Делать качественный продукт в таких условиях — задача не из лёгких, но нам это нравится!

Союз вкусов: коллаборация INARCTICA и ресторана IKURA!

Мы объединились с командой IKURA, чтобы придумать гастрономически совершенное блюдо — тостадитос с лососем INARCTICA.

Вариация популярного перуанского рецепта от шеф-повара Дениса Лима выглядит так: тонкие ломтики нашего свежайшего лосося в компании ароматных трав и специй подаются на кукурузной лепешке с соусом гуакамоле. Все украшено сочными дольками апельсина.

Если вы думали, что удивить вас уже нечем, то обязательно забегайте в ресторан и попробуйте тостадитос из лосося INARCTICA. В меню до конца года.

Инарктика может выплатить дивиденды в третий раз за 2024 год — 20 рублей на акцию!

Совет директоров рекомендовал выплату дивидендов по результатам работы в 3 квартале. Мы платим дивиденды ежеквартально, и за 1 и 2 квартал совокупно наши акционеры уже получили 1,76 млрд рублей или 20 рублей на акцию. Таким образом, выплаты за 9 месяцев 2024 года могут достигнуть 3,52 млрд рублей или 40 рублей на одну обыкновенную акцию.

Внеочередное общее собрание акционеров рассмотрит вопрос о дивидендах 21 ноября 2024 года. Получить дивиденды могут акционеры, владеющие акциями на 2 декабря 2024 г.

INARCTICA идет на Smart-Lab Conf!

Андрей Баранов, заместитель генерального директора Инарктики, выступит на конференции для розничных инвесторов Smart-Lab в Москве. Он расскажет о планах развития, деталях бизнеса, а также сможет обсудить тенденции рынка вместе с посетителями конференции.

В эту субботу, 26 октября — Москва, Кинотеатр Каро 11 Октябрь.

У вас есть вопросы к Инарктике? Напишите их в комментариях, и мы постараемся их разобрать.

До встречи!

Тартар, карпаччо, севиче и другие вариации из сырой рыбы любимы гурманами, но иногда возникает вопрос: безопасно ли их есть?

Все эти блюда объединяет исходный сырой продукт с особенной технологией приготовления или подачи.

- Севиче маринуется несколько минут в соусе с большим количеством цитрусового сока, белок сворачивается и обеззараживается.

- Для тартара характерен способ нарезки ингредиентов мелкими кубиками — практически до текстуры фарша. Назвать блюдо полностью сырым нельзя, поскольку в нем могут присутствовать и другие ингредиенты: лук, специи и, конечно, лимонный сок.

- Карпаччо подают в виде очень тонкой нарезки, рыба сбрызгивается соусом на основе цитрусовых и масла.

Какой бы способ приготовления и подачи вы ни выбрали, запомните: сырой можно есть только морскую рыбу. Также очень важно знать в каких условиях она росла и как качественно питалась. Например, лосось и форель INARCTICA питаются сбалансированным кормом и тщательно проверяются перед отправкой в магазины. Мы уверены в качестве своего продукта. Поэтому, если вам нравятся изысканные блюда, не откладывайте дегустацию надолго!

Даже перекус должен быть сытным и вкусным. Отличный вариант — сэндвич с лососем INARCTICA и свежими овощами. Приготовьте такой бутерброд, заверните его в пергаментную бумагу, уберите в контейнер и возьмите с собой на работу, прогулку или в поездку.

Ингредиенты:

Ломтики лосося — 300 г
Чиабатта — 4 кусочка
Белый кунжут— 2 ч.л.
Творожный сыр — 2 ст.л.
Шпинат — 70 г
Микрозелень — несколько веточек

Готовим:

1. Засолите рыбу по нашему рецепту. Нарежьте на тонкие ломтики.
2. Чиабатту разрежьте пополам и обжарьте. Потом нанесите творожный сыр. Далее шпинат, кусочки рыбы, а сверху посыпьте кунжутом и микрозеленью. Готово!

Как происходит сортировка нашей рыбы?

В день вылова к садку подходит живорыбное судно, которое забирает рыбу живой. Далее её доставляют на фабрику переработки, где вручную осматривают каждую особь и сортируют в короба со льдом.

После тщательной проверки идеальные лосось и форель отправляются в магазины наших партнеров ULTRAFRESH-логистикой. Благодаря этому уже через несколько дней вы можете наслаждаться свежим арктическим вкусом красной рыбы у себя дома!

Предлагаем отправиться на небольшую экскурсию и посмотреть, что внутри нашей плавучей базы рыбоводов.

Современная баржа выполняет несколько функций:

- контрольный пункт управления садковым комплексом;
- склад кормов;
- место проживания команды на вахте;
- система кормораздачи, которая подключена трубами от баржи к садковому комплексу.

Также там есть собственная автономная система электропитания — дизель-генераторы. Такое современное судно позволяет находиться нашей команде вблизи садкового комплекса, чтобы тщательно следить за ним и вовремя реагировать на любые изменения.

Слово дня: анадромная рыба

Знаете ли вы, что лосось — анадромная рыба? Эти рыбы могут жить в любой воде. Рождается лосось в пресном водоеме, затем подрастает и отправляется в соленое море. Также он обладает способностью переносить сильные колебания солености, может проплыть тысячу километров и преодолеть на своём пути любые преграды! Удалось вас удивить?

Как сделать ваши блюда из рыбы INARCTICA в сто раз красивее? Взять на заметку эти лайфхаки. Сохраняйте пост!

Секрет 1. Выкладывайте ингредиенты с одной стороны тарелки, оставляя немного «воздуха» с другой. Если вы «перегрузите» тарелку большой порцией, еда будет выглядеть менее привлекательна.

Секрет 2. Выбирайте оригинальный гарнир, контрастирующий по цвету с рыбой. Например, пюре из зеленого горошка, обжаренную стручковую фасоль или спаржу — зеленый цвет освежит блюдо и сделает его визуально полезнее и ярче.

Секрет 3. Готовьте стейк до румяной золотистой корочки. Для этого можно использовать маринад на основе мёда или почитать наш пост.

Секрет 4. Добавьте завершающий штрих. Например, кунжут, всевозможные семечки, тонко нарезанные кружочки редиса или обжаренные кольца лимона. Такие детали делают блюдо красивее, ароматнее и вкуснее.

Понравились идеи? С вас лайк!

Цифра дня: 18.3 млрд рублей

За первое полугодие наша выручка выросла и составила 18,3 млрд руб. Мы добились этого за счёт увеличения продаж в натуральном выражении до 16,3 тыс тонн и инфляционных факторов. Такие результаты позволяют нам продолжать реализацию крупных инвестиционных проектов и регулярно выплачивать дивиденды.

Уверены, такого факта о форели вы ещё не слышали: это стенотермическая рыба. Она настолько требовательна к температуре воды, что может выжить лишь в узком диапазоне от +8 до +16 градусов по Цельсию. Всего 8 градусов разницы!

Садковые комплексы INARCTICA расположены в Баренцевом море, где температура воды остается достаточно комфортной, чтобы выращивать качественную морскую форель.

Почему рыба бывает красная и белая?

Разница цвета связана с кислородосвязывающим белком миоглобином. Его основная функция — создание в мышцах кислородного резерва, который тратится по мере необходимости, восполняя временную нехватку кислорода. Также этот белок действует как пигмент.

Рыбы с белым мясом в основном малоподвижны в течение всей своей жизни, с периодическими короткими всплесками активности. Представители красной рыбы преодолевают большие расстояния, нуждаясь в высоком уровне кислорода для постоянных мышечных усилий.

Ещё одна причина разницы цвета — питание. В мышечных тканях красной рыбы накапливаются пигменты из панцирей ракообразных, которыми они питаются. Ракообразных поедают и другие виды, но в их тканях пигмент не накапливается. У атлантического лосося и арктической форели INARCTICA красный оттенок мяса достигается благодаря правильному корму, в составе которого только натуральные компоненты, в том числе, астаксантин.

Акционеры INARCTICA одобрили выплату дивидендов по итогам 1 полугодия 2024 года (2 квартал): 10 рублей на одну обыкновенную акцию. 

В июле по итогам 1 квартала выплатили по 10 рублей на акцию. В 2024 году мы также уже выплатили 10 рублей на акцию, по итогам 4 квартала 2023 года.

💥 Получается, что за шесть месяцев 2024 года акционеры INARCTICA получат 30 рублей на одну обыкновенную акцию.

Собрание акционеров утвердило, что дивиденды выплачиваются лицам, которые приобрели акции ПАО «Инарктика» до 6 октября 2024 г. включительно.

Мы выплачиваем дивиденды ежеквартально, например, совокупный размер выплат дивидендов за весь 2023 год составил 4,83 млрд рублей или 55 рублей на одну акцию.

INARCTICA и гастротеатр IKRA Москва представляют коллаборацию, призванную забыть о суете и насладиться высокой кухней!

Топовый шеф-повар Владимир Мухин обновил свой авторский сет «Вся жизнь — икра», и теперь там есть уникальное блюдо русской кухни: ерундопель с крабом, свежайшим лососем INARCTICA и грушевой икрой.

Попробовать современное исполнение литературного блюда в легендарном сете можно весь сентябрь и октябрь.

Билеты на сайте: https://ikra.wrf.su/moscow/afish

10 сентября мы сходили на эфир к Газпромбанк Инвестиции.

Андрей Баранов, заместитель генерального директора Инарктики, вместе с Андреем Стратичуком, аналитиком Газпромбанк Инвестиции, обсудили общие тенденции рынка аквакультуры, результаты Инарктики, а также наши планы по дальнейшему развитию.

В разговоре аналитик выделил:

• Инарктика постепенно наращивает производство малька внутри страны.
• Компания имеет потенциал роста производства в 2 раза — до ~60 тыс. тонн красной рыбы в год.

Послушать полную запись эфира можно на площадках Газпромбанк Инвестиции, а важные цитаты дискуссии читайте в карточках.