Grand di Pasta. О пасте со вкусом.

Вкуснейшие рулетики из лазаньи для тех, кто обожает это классическое итальянское блюдо, но не любит долго готовить. Нежные, лёгкие, с ароматной сливочной начинкой и песто — они создадут праздничное настроение в любой день и, легко, станут украшением новогоднего стола.

Ингредиенты

Лазанья Grand di Pasta — 12 листов
Творог или рикотта — 450 г
Свежий шпинат — 280 г
Соус песто — 450 г
Моцарелла — 225 г
Оливковое масло Grand di Oliva — 1 ст. л.
Соль и чёрный перец — по вкусу

1. Лазанья Grand di Pasta не требует варки, но этот рецепт — исключение. Сварите листы аль денте — на это уйдёт около 8 минут.

2. Разогрейте духовку до 190 °C. Шпинат припустите в течение пары минут на сковороде на среднем огне. Моцареллу натрите на крупной тёрке.

3. В форму для запекания выложите слой песто, равномерно распределите по дну и бортикам.

4. Всё готово, можно собирать рулетики: распределите столовую ложку творога или рикотты по листу лазаньи, оставив 1,5 см с одного края. Сверху распределите столовую ложку песто и немного шпината и тёртого сыра.

5. Плотно сверните лист лазаньи в рулет и положите в форму для запекания спиралью вверх. Повторите процесс с оставшимися листами. Готовые рулеты в форме посыпьте тёртым сыром.

6. Накройте форму фольгой, предварительно смазав её оливковым маслом, чтобы не прилипла к сыру. Отправьте рулеты в духовку на 20–25 минут при 180 градусах.

7. Готовые рулеты перед подачей украсьте свежей зеленью — например, листьями базилика.

Держите пару лайфхаков, которые сэкономят вам время и помогут сделать блюдо ещё вкуснее:

— Если нет возможности сделать домашний песто, купите готовый соус и добавьте немного в него свежевыжатого лимонного сока, чтобы сделать вкус ярче и получить нужную консистенцию. А если планируете готовить песто самостоятельно, воспользуйтесь одним из рецептов с нашего сайта: https://granddipasta.com/ru/articles/kak-prigotovit-pesto/.

— Вместо листов лазаньи можно использовать абиссини Grand di Pasta — положите начинку в макароны-ракушки, добавьте сыр и запеките, как указано в рецепте. Получится так же вкусно и празднично!

— Чтобы не тратить много времени на готовку в праздники, соберите рулетики заранее и уберите в холодильник. За 40 минут до прихода гостей отправьте их в духовку — просто добавьте 5–10 минут ко времени запекания, указанному в рецепте.

Приятного аппетита!

Реклама АО "Макфа", ИНН 7438015885,
erid: 2VtzqueL1qU

Слышали о сittaslow — «медленном городе»? Это движение за улучшение качества жизни за счёт замедления её ритма и скорости. Неудивительно, что родилось оно в Италии — стране, чьи жители как никто понимают ценность расслабленного отношения к ежедневной рутине и важность удовольствий и маленьких радостей жизни.

В первые дни нового года, наверное, все российские города становятся сittaslow, а у людей появляется больше времени, чтобы отдохнуть и насладиться общением, прогулками и… вкусной едой, конечно!

Специально для каникул выбрали для вас исключительное блюдо — кампанелле с горгонзолой и маслинами. Приготовление займёт всего 20 минут, а по вкусу и внешнему виду оно точно превзойдёт многие ресторанные блюда из пасты.

Секрет не в соусе — он очень простой, — а в пасте кампанелле. У неё изумительная форма — короткие конусы с взъерошенным краем, похожие на каллы с «махровыми» лепестками. Такая форма не только элегантно и изысканно выглядит на блюде, но и отлично удерживает соус.

А утолщённые стенки и матовая поверхность (спасибо, бронзовая матрица!) делают контакт кампанелле и заправки ещё теснее, чтобы вы оценили несравненный вкус блюда.

Сохраняйте в свою копилку рецептов «Восхитительно и при этом быстро и просто» и пересылайте друзьям — радость и удовольствие так приятно разделять!


Вам понадобится:

— Кампанелле Grand di Pasta — 400 г
— Горгонзола — 300 г
— Цельное молоко или свежие сливки — 200 мл
— Маслины без косточек — 100 г
— Пармезан — 50 г
— Свежий майоран или тимьян — 1 веточка
— Соль — по вкусу

Как готовить:

Подготовьте ингредиенты: мелко нарежьте маслины, натрите на тёрке для твёрдых сыров пармезан, с горгонзолы снимите корочку и нарежьте кубиками.

В глубокую сковороду налейте молоко или сливки и положите горгонзолу. Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока сыр не расплавится.

Добавьте в соус маслины и листочки майорана или тимьяна. Перемешайте и готовьте на очень слабом огне ещё минуту.

Отварите кампанелле аль денте по инструкции на упаковке. Слейте воду, в которой варилась паста, сохранив примерно стакан.

Если соус кажется слишком густым, добавьте немного воды, в которой варилась паста, перемешайте, а затем добавьте кампанелле. Перемешайте и сразу подавайте, посыпав пармезаном.

Наслаждайтесь пастой и продолжайте отдыхать со вкусом!

Реклама АО "Макфа", ИНН 7438015885,
erid: 2VtzqxFThkN

Идеального новогоднего блюда не существу… подождите, но вот же оно — лазанья! Почему оно идеальное?

Во-первых, это не блюдо, а настоящий праздник — цвета, аромата и, разумеется, вкуса. Во-вторых, лазанью любят и взрослые, и дети, а порций получается так много, что хватит даже тем, кто дважды попросит добавки.

И в-третьих: собрать лазанью можно заранее, затем отправить в холодильник, а за полчаса до прихода гостей просто поставить в духовку. Используйте листы Grand di Pasta, не требующие варки, — тогда вам не придётся стоять у плиты вместо общения с друзьями и близкими.

Убедили? Тогда держите рецепт праздничной лазаньи с нежным рагу из говядины и каштановым соусом бешамель — гарантируем, ваши гости будут в восторге!

Нежный ореховый соус и пряное рагу из говядины — совершенное сочетание! Каштаны можно заменить грецкими орехами или фундуком, но блюдо, конечно, станет немного другим. Каштаны придают ему деликатную ноту сладости, по-особенному раскрывая вкус.

Сохраняйте рецепт! Ингредиенты:

Лазанья Grand di Pasta — 400 г
Твёрдый сыр — 75 г
Оливковое масло — 4 ст. л.
Лук репчатый — 2 шт.
Розмарин — 4 веточки
Лавровый лист — 2 шт.
Палочка корицы — 1 шт.
Бекон или грудинка — 125 г
Морковь — 2 шт.
Говяжий фарш — 800 г
Консервированные томаты — 2 банки
Клюквенный соус — 2 ст. л.
Говяжий бульон — 500 мл
Красное вино — 150 мл
Тёмный шоколад — 40 г

Для каштанового соуса:

Молоко — 1,5 л
Варёные каштаны — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 100 г
Твёрдый сыр — 75 г, мелко натереть
Мускатный орех — 2 щепотки

1. Разогрейте 3 ст. л. оливкового масла в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте лук, розмарин, лавровый лист, корицу и щепотку соли. Оставьте под крышкой на 20 минут, пока лук не станет мягким.

2. Одновременно разогрейте оставшееся масло в большой сковороде. Обжарьте бекон до золотистого цвета, добавьте крупно натёртую морковь и готовьте ещё 2 минуты. Затем положите фарш и обжарьте, пока он полностью не подрумянится.

3. Переложите мясо в кастрюлю с луком. Добавьте консервированные томаты, клюквенный соус, бульон и вино. Тушите на медленном огне около полутора часов, пока соус не загустеет. Затем уберите с огня, удалите лавровый лист и палочку корицы. Добавьте шоколад, перемешайте до растворения.

4. Приготовьте соус: варёные каштаны или орехи смешайте с 500 мл молока в блендере до однородности. Перелейте в кастрюлю, добавьте оставшееся молоко и нагрейте до слабого кипения.

5. В другой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и готовьте, помешивая, около двух минут. Постепенно вливайте горячую молочную смесь, взбивая венчиком.

6. Доведите соус до кипения и готовьте ещё 3–4 минуты до загустения. Снимите с огня, добавьте пармезан и мускатный орех.

7. Можно приступать к сборке лазаньи! В форму положите слой каштанового соуса, затем слой листов лазаньи, а сверху — часть рагу. Повторите ещё два или три раза, а сверху посыпьте тёртым сыром.

8. Выпекайте около часа при 180 градусах, до появления золотистой корочки.

Готовой лазанье дайте немного остыть, — тогда сыр загустеет и блюдо можно будет нарезать аккуратными кусочками.

И бонус — ещё один вкуснейший рецепт пасты, в котором используются орехи. Попробуйте приготовить на праздниках: https://granddipasta.com/ru/recipes/farfalle/.

Реклама АО "Макфа", ИНН 7438015885,
erid: 2VtzquoQfeJ

Делимся рецептом идеального зимнего выходного. Долгая прогулка, лыжи, санки и даже снежная битва, а после них — уютный ужин с самыми любимыми.

Что на ужин? Что-то необычное, чтобы запомнить этот день надолго. Что-то очень ароматное, что наполнит дом изумительными пряными и праздничными нотами. Что-то лёгкое и быстрое в приготовлении, чтобы как можно скорее сесть всем вместе за стол. И, конечно же, что-то очень вкусное, потому что еда — это, в первую очередь, наслаждение.

Например, паста с грудинкой и густым соусом с сыром бри. Основа — пипе ригате Grand di Pasta. Это короткая изогнутая паста в форме улиток: с одного края она открытая, а с другого — сжатая. Такая форма идеально захватывает соус, а текстурные плотные стенки пасты удерживают его.

Если причудливая форма пасты отвечает в этом блюде за вкус и элегантный вид, то за аромат — корица и гвоздика, которые создают атмосферу зимней сказки.

Вам понадобится:
Пипе Ригате Grand di Pasta — 300 г
Копчёная грудинка — 300 г
Сливочное масло — 4 столовые ложки
Чеснок — 3 зубчика
Луковица — 1 шт.
Овощной или куриный бульон — 250 мл
Бри без корочки — 300 г
Сливки 30% — 300 мл
Копчёная паприка — 1 ч. л.
Корица — 1/2 ч. л.
Гвоздика — 1 бутон
Соль и перец — по вкусу

Как готовить:
Отварите Пипе Ригате al dente по инструкции на упаковке.

Нарежьте грудинку на тонкие маленькие ломтики, измельчите чеснок и нарежьте лук кубиками.

Обжарьте грудинку на сковороде до золотистого цвета и переложите из сковороды в тарелку.

Добавьте в ту же сковороду масло и обжарьте на нём чеснок с луком. Влейте бульон и добавьте сыр бри. Дайте сыру расплавиться, затем влейте сливки и добавьте специи — паприку, корицу и гвоздику.

Тушите соус ещё 5–10 минут, пока он не загустеет. Затем добавьте пасту, грудинку и перемешайте.

Разложите по тарелкам, при желании посыпьте тёртым пармезаном.

Наслаждайтесь изумительным вкусом, пряным ароматом и, конечно, неповторимыми минутами, проведёнными вместе с семьёй.

Реклама АО "Макфа", ИНН 7438015885,
erid: 2Vtzqwr2LU2

Продолжаем посленовогодний марафон изумительно красивых и изысканных как-в-дорогом-ресторане блюд, которые можно приготовить за считанные минуты. Потому что праздники — чтобы отдыхать, а не стоять у плиты.

Сегодня — паппарделле с крафтовым песто и тигровыми креветками. Паппарделле — самая широкая длинная паста. И одна из самых любимых в Италии: некоторые гурманы называют её «паппарБелле»: от «Bella» — «красавица».

Вам понадобится:

Паппарделле Grand di Pasta — 300 г
Сырые очищенные тигровые креветки — 300 г
Оливковое масло — 100 мл + 2 ст. л.
Кедровые орехи — 70 г
Пармезан — 50 г
Свежий зелёный базилик — 50 г
Чеснок — 3 зубчика
Соль — по вкусу

Как готовить:

Отварите паппарделле al dente.
В блендере измельчите базилик, два зубчика чеснока и кедровые орехи. Переведите блендер на самую маленькую скорость и добавляйте частями тёртый пармезан и 100 мл оливкового масла. В самом конце добавьте соль.
Разогрейте в сковороде оставшееся масло и обжарьте разрезанный на четыре части зубчик чеснока. Затем в этой же сковороде обжарьте креветки с обеих сторон до готовности.
Слейте с паппарделле воду, добавьте к ним песто и перемешайте.
Разложите пасту по тарелкам, сверху выложите креветки.

Всё! Можно наслаждаться!

Реклама АО "Макфа", ИНН 7438015885,
erid: 2VtzqwaqRvH

Паста, тыква, рикотта и шпинат — это вкусное осеннее сочетание. Готовы проверить? Ловите рецепт!

В качестве основы подойдёт практически любая короткая паста Grand di Pasta. Мы остановили свой выбор на конкилье ригате. И вот почему: форма ракушек, — а «conchiglie» по-итальянски и есть «ракушки», — отлично удерживает любой соус и оригинально выглядит на тарелке. В сочетании с ярко-оранжевыми кубиками тыквы, белоснежной рикоттой и листьями шпината — чистый визуальный восторг.

Вам понадобится:
Конкилье ригате Grand di Pasta — 300 г.
Небольшая тыква — 1 шт.
Рикотта — 250 г.
Сливочное масло — 50 г.
Замороженный шпинат — 100 г.
Оливковое масло — 2 ст. л. + для сбрызгивания.
Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Поставьте варить конкилье al dente по инструкции на упаковке. Сливая воду, в которой они варились, сохраните один стакан.

2. Очистите тыкву, разрежьте пополам, выньте семена и мякоть, а саму тыкву нарежьте кубиками примерно 1,5 см.

3. Нагрейте в сковороде оливковое масло, добавьте 2/3 сливочного масла, дождитесь, пока оно растает, добавьте шпинат и тушите, время от времени помешивая, до готовности. Переложите в тарелку.

4. Выложите в сковороду кубики тыквы, посолите, накройте крышкой и тушите, время от времени помешивая, до готовности, 10 минут.

5. Добавьте в сковороду конкилье, 1/2 стакана воды, в которой они варились, и оставшееся сливочное масло. Готовьте ещё пару минут; приправьте солью.

6. Разложите по тарелкам пасту, сверху выложите шпинат и рикотту. Сбрызните оливковым маслом и подавайте.

Реклама АО "Макфа", ИНН 7438015885,
erid: 2VtzqvBftgG

Салат как полноценный обед? Да!

В этом салате есть всё, чтобы стать вашим любимчиком:
• Овощи, потому что это полезно.
• Свежесделанный хумус из фасоли, потому это необычно.
• Секретный (на самом деле, нет) ингредиент, который придаёт блюду аромат и добавляет антиоксиданты.

Не будем томить: секретный ингредиент — это оливковое нерафинированное масло Grand di Oliva Extra Virgin, полученное первым холодным отжимом. 100% натуральный продукт из Греции — страны, из которой олива и попала в Италию. Её привезли древние греки вместе с секретами приготовления полезного и буквально незаменимого в кулинарии продукта.

Вам понадобится:
Нерафинированное оливковое масло Grand di Oliva — 4 ст. л.
Консервированная белая фасоль в собственном соку — 800 г.
Картофель — 300 г.
Мускатная тыква — 300 г.
Морковь — 200 г.
Сладкий перец — 2 шт.,
Красный лук — 3 шт.
Лимон — 1 шт.
Грецкие орехи — 25 г.
Рукола — 30 г.
Свежие листочки тимьяна — 1 ст. л.
Чеснок — 2 больших зубчика.
Сухая копченая паприка — 1 ч. л.
Соль по вкусу.

Способ приготовления:

Весь процесс займёт примерно 40 минут.

Разогрейте духовку до 200 °C. Картофель очистите, разрежьте на дольки и отварите в течение 5 минут. Слейте воду и дайте ему немного подсохнуть.

Перец очистите от семян, нарежьте дольками. Очистите тыкву, уберите семечки и нарежьте её также дольками. Очищенную морковь разрежьте вдоль на 4 части, крупно нарежьте лук.

Выложите всё, включая картофель, в большую форму для запекания, добавьте 2 столовых ложки нерафинированного оливкового масла Grand di Oliva, соль и тимьян и осторожно перемешайте. Поставьте в духовку на 25 минут.

Приготовьте хумус. В отдельную ёмкость слейте воду из банки с фасолью. С лимона снимите цедру и выжмите в стакан сок.

Переложите в миску примерно ¾ фасоли, добавьте чеснок, копчёную паприку, грецкие орехи, столовую ложку нерафинированного оливкового масла, 3 столовых ложки лимонного сока, 1 чайную ложку цедры и 3 столовых ложки жидкости из-под фасоли. Пробейте погружным блендером до однородности.

В отдельной миске смешайте 1 столовую ложку лимонного сока с оставшимся оливковым маслом.

Достаньте из духовки форму с овощами, добавьте в неё оставшуюся фасоль и верните в духовку ещё на 5 минут.

Разложите хумус по тарелкам, сверху выложите запечёные овощи, полейте смесью лимона и масла, украсьте свежей руколой.

Наслаждайтесь!

Реклама АО "Макфа", ИНН 7438015885,
erid: 2VtzqwS3XJF

Карбонара с брюссельской капустой — идеальное сочетание сливочного вкуса, легкости и классической итальянской атмосферы. Для рецепта возьмём необычные ингредиенты: понадобятся панчетта (разновидность бекона) и брюссельская капуста. При желании мясо можно заменить на грудинку или прошутто. Соус сделаем на основе яиц и пармезана — спагетти Grand di Pasta отлично удержат его кремовую текстуру.

Вам понадобятся:
— Спагетти Grand di Pasta — 340 г
— Яйца — 2 шт.
— Сыр пармезан — 3/4 чашки
— Базилик — 1/4 чашки
— Панчетта или другое мясо — 80 г
— Лук-шалот — 1/4 чашки
— Чеснок — 2 зубчика
— Брюссельская капуста — 300 г
— Соль и чёрный перец — по вкусу

1. Натрите пармезан и взбейте половину получившейся порции с яйцами. Мелко нарежьте базилик и добавьте его в смесь.

2. Отварите спагетти аль денте, следуя инструкции на упаковке. Не забудьте оставить для соуса одну чашку воды от варки.

3. Мелко нарежьте лук-шалот и панчетту или другое выбранное мясо и обжарьте в большой сковороде. Добавьте раздавленный чеснок и готовьте ещё минуту, чтобы он дал аромат.

4. Нарежьте брюссельскую капусту пополам и добавьте в сковороду. Приправьте чёрным перцем и обжарьте в течение 8–10 минут, пока она слегка не карамелизуется.

5. Смешайте спагетти с капустой и панчеттой, постепенно введите яичную смесь, аккуратно помешивая, чтобы она равномерно распределилась. Добавьте оставшуюся воду от пасты, чтобы достичь желаемой кремовой консистенции, и посыпьте оставшимся пармезаном.

Приятного аппетита!


Реклама АО "Макфа", ИНН 7438015885,
erid: 2Vtzqx4mdZ1

Наступила пора тыкв — устройте ужин с сезонной пастой.

Представьте себе уютный осенний вечер, когда за окном уже темнеет, а в доме царят тепло и комфорт. Кажется, что лучшего сочетания для ужина не придумать: креветки, тыква и паста каватаппи от Grand di Pasta, которая отмечена двумя звёздами Superior Taste Award.

Для приготовления этого олегкого блюда вам понадобятся:

— Каватаппи Grand di Pasta — 150 г
— Тыква очищенная — 200 г
— Креветки — 150 г
— Рукола — небольшой пучок
— Мёд — 2 ч. л.
— Соус соевый — 30 мл
— Вяленые томаты — 50 г
— Горчица зернистая — 40 г
— Пармезан — 30 г
— Оливковое масло Grand di Oliva — 20 мл
— Масло сливочное — 30 г
— Белое сухое вино — 50 мл
— Соль и перец — по вкусу

1. Отварите каватаппи аль денте.

2. Приготовьте тыкву: нарежьте кубиками, приправьте солью, перцем, добавьте ложку мёда и 10 мл оливкового масла. Запекайте в духовке при 160–180 °С 7–10 минут.

3. На сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло, обжарьте креветки до золотистого цвета. Добавьте вяленые томаты, влейте белое вино и тушите 1–2 минуты.

4. Влейте мёд, соевый соус, немного соли и перца. Готовую тыкву добавьте к креветкам вместе с руколой и пастой. Прогрейте всё 2–3 минуты. Подавайте пасту, посыпав тёртым пармезаном.

Приятного аппетита!

Реклама АО "Макфа", ИНН 7438015885,
erid: 2Vtzqwmb47f

Что будет, если уменьшить лазанью?

Получится уникальная паста с самого юга Италии — бириччи. Здесь её нередко используют для запеканок с фаршем, сыром и соусом бешамель. Пористые и шероховатые с утолщёнными стенками бириччи идеально подходят для густых мясных, овощных и сливочных соусов.

В карточках рассказываем об происхождении пасты, делимся лучшими сочетаниями и вкусным рецептом.

Уже пробовали бириччи Grand di Pasta?

Реклама АО "Макфа", ИНН 7438015885,
erid: 2VtzqvZduCp

Осень в Италии — время паппарделле. Корни этой гастрономической традиции уходят вглубь веков, когда на октябрь и ноябрь приходился пик охотничьего сезона.

Из мяса дикого кабана, фазана или утки — традиционных охотничьих трофеев — получаются изумительные соусы: густые, ароматные и очень насыщенные. Чтобы максимально передать и оттенить их вкус, нужна широкая и плотная паста, которая удержит кусочки мяса и овощей. Паппарделле, конечно!

Предлагаем отдать дань итальянским гастрономическим традициям и приготовить паппарделле с соусом из утки. «Охотиться» на неё удобно в ближайшем супермаркете: для этого блюда идеально подойдёт замороженная грудка.

Ингредиенты:

— Паппарделле Grand di Pasta — 250 г
— Утиные грудки — 2 шт.
— Свежевыжатый апельсиновый сок — 200 мл
— Густой куриный бульон — 100 мл
— Белое сухое вино — 100 мл
— Лук-шалот — 2 шт.
— Чеснок — 2 зубчика
— Оливковое масло — 2 ст. л.
— Тимьян — несколько веточек
— Соль, перец — по вкусу

Для подачи:
— Апельсин — 1 шт.
— Сахар — 50 г
— Вода — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Разморозьте грудки, приправьте солью и перцем. Разогрейте в сковороде с толстым дном оливковое масло и обжарьте утку с обеих сторон до золотистой корочки: примерно по 4 минуты с каждой стороны.

2. Выложите утку на тарелку и отставьте в сторону, а в сковороду добавьте мелко нарезанные лук и чеснок. Обжарьте до мягкости, влейте белое вино и, помешивая, кипятите на среднем огне, выпаривая лишнюю жидкость.

3. Когда останется примерно половина, добавьте апельсиновый сок, куриный бульон и две веточки тимьяна. Доведите соус до кипения, уменьшите огонь и тушите до лёгкого загустения — это займёт примерно 10 минут.

4. Отварите паппарделле al dente по инструкции на упаковке.

5. Пока паста варится, карамелизуйте апельсин. Для этого растворите в сотейнике на среднем огне сахар с парой столовых ложек воды, в получившийся сироп положите очищенные от белых пленок и косточек дольки и готовьте 2–3 минуты с каждой стороны.

6. В сковороду с соусом добавьте порезанную крупными ломтиками утку, доведите до кипения, перемешайте, добавьте паппарделле и снова перемешайте. Добавьте карамелизированные дольки апельсина.

7. Разложите пасту по тарелкам, украсьте сверху веточкой тимьяна.

Желаем приятного аппетита и чудесного осеннего вечера.

Реклама АО "Макфа", ИНН 7438015885,
erid: 2Vtzqwv3T8Y

Не можем остановиться и продолжаем отмечать Всемирный день пасты.

Сегодня расскажем, чем созданная по всем итальянским традициям паста Grand di Pasta отличается от лапши и макарон. А в конце раскроем ма-а-а-аленький секрет. Чур не подсматривать!

Grand di Pasta делают из дурума, или твёрдых сортов пшеницы. Такая паста — это источник медленных углеводов. Поэтому диетологи рекомендуют включать её в меню даже для худеющих.

Grand di Pasta — паста традиционных итальянских форм. Паппарделле, спагетти, абиссини, фетуччине, фарфалле — каждая форма рождается в стремлении захватить как можно больше соуса, чтобы сделать блюдо сочным и доставить максимальное удовольствие любителям пасты.

А теперь ма-а-а-аленький секрет: Grand di Pasta традиционно выпускается на бронзовых матрицах. И это не просто красивые слова или дань традиции! Такая паста имеет оптимальную толщину стенок и матовую пористую поверхность. Вот почему она так хорошо удерживает соусы и заправки.

Заходите на наш сайт, выбирайте пасту по вкусу и обязательно пробуйте наши рецепты. Делитесь в комментариях, какую пасту готовите чаще всего!

Реклама АО "Макфа", ИНН 7438015885,
erid: 2VtzqxMDtzg

Давно искали повод надеть, наконец, вечернее платье или смокинг? Скоро он будет: 25 октября мир отмечает День пасты!

Отличный шанс устроить вечер романтики и гастрономических удовольствий — с тарелкой свежеприготовленной пасты, конечно.

Самый, пожалуй, простой соус — римский качо-е-пепе: натрите на мелкой тёрке сыр пекорино романо или пармезан и смешайте со свежемолотым (это обязательно!) чёрным перцем. Количество и пропорции ингредиентов зависят только от вашего вкуса. Теперь отварите пасту al dente, слейте воду, оставив лишь чуть-чуть, и смешайте с сыром и перцем. Наслаждайтесь!

Какую пасту выбрать? Любую из коллекции Grand di Pasta. Но так как это праздник, не попробовать ли что-то из наших умопомрачительных новинок? Они превращают каждое блюдо в маленький шедевр, а вас — в шеф-повара.

Паппарделле
Широкие и длинные ленты пасты: идеальный выбор для тех, кто любит густые соусы.

Кавателли
Один из самых аутентичных видов пасты: форма маленьких лодочек отлично удерживает любой соус внутри.

Бириччи
Необычная паста с волнистыми краями и рифлёным центром: её малая родина — Калабрия, южный и солнечный регион Италии, знаменитый своими кулинарными традициями.

Пипе
Широкие рожки, сдавленные с одного конца, что делает их похожими на улиток, — такая форма помогает удерживать соус внутри. Вот почему пипе прекрасно подходят для запеканок и других блюд с насыщенными мясными и сливочными соусами.

Мафальдине
Паста в виде длинных гофрированных полос. Впервые появилась в Неаполе, а названа так в честь принцессы Мафальды Савойской: волнистые края пасты напоминали неаполитанцам кружевные платья этой королевской особы. Паста не теряет изящных очертаний даже после приготовления и отлично подходит к сливочным соусам.

Реклама АО "Макфа", ИНН 7438015885,
erid: 2VtzqucoxEp

Паста помодоро — одно из самых известных и простых итальянских блюд, которое воплощает в себе суть средиземноморской кухни. В нём минимум ингредиентов — и максимум вкуса. Классический соус помодоро готовится всего из нескольких ингредиентов: спелых томатов, чеснока, оливкового масла, соли и базилика.

Предлагаем приготовить это блюдо по традиционному рецепту из Тосканы с пипе ригате — это короткая изогнутая паста, напоминающая улиток. Она прекрасно захватывает и удерживает соусы, позволяя насладиться их насыщенным ярким вкусом.

Вам понадобятся:
Пипе ригате Grand di Pasta — 200 г
Помидоры свежие крупные — 4 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Оливковое масло Grand di Oliva — 30 мл
Базилик свежий — 1 пучок
Соль и перец — по вкусу

1. Зубчики чеснока очистите и раздавите ножом. Помидоры надрежьте крест-накрест и залейте кипятком на две минуты. Затем переложите их в холодную воду и снимите кожицу. Нарежьте крупными ломтиками.

2. Разогрейте оливковое масло на сковороде, добавьте чеснок и несколько листочков базилика, обжаривайте до появления аромата, около 3–4 минут, затем удалите чеснок, а базилик оставьте.

3. Выложите помидоры в сковороду, приправьте солью и перцем и тушите десять минут на среднем огне.

4. Тем временем отварите пипе аль денте, оставив немного воды после варки.

5. Смешайте пипе с томатным соусом, добавьте воду для нужной консистенции.

6. Готовую пасту украсьте свежим базиликом и черным перцем при подаче.

Приятного аппетита!

Реклама АО "Макфа", ИНН 7438015885,
erid: 2VtzqvpRhi3

Использовать свиные колбаски и рёбрышки в одном рецепте — необычное решение, но именно так готовят кавателли в северных регионах Италии. Рифлёные «лодочки» с густым мясным рагу покорят вас насыщенностью и глубиной вкуса.

Приготовление блюда требует времени и внимания и по традиции готовится всей семьёй. Отличный повод собраться вместе — объединить близких общим делом, а затем насладиться результатом. Держите рецепт!
Ингредиенты:
Кавателли Grand di Pasta — 400 г
Свиные колбаски — 300 г
Свиные рёбрышки — 500 г
Томатное пюре — 400 мл
Оливковое масло Grand di Oliva — 3 ст. л.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Красное вино — 100 мл
Базилик — 1 пучок
Соль, перец — по вкусу

1. Обжарьте рёбрышки в сотейнике с небольшим количеством оливкового масла до румяной корочки. Влейте вино и тушите, пока алкоголь не выпарится.

2. К рёбрышкам добавьте измельчённые лук и чеснок, а также томатное пюре. Посолите, поперчите и тушите на медленном огне 1–1,5 часа.

3. Тем временем в отдельной сковороде обжарьте крупно нарезанные колбаски. Переложите их в сотейник и тушите ещё 15–20 минут.

4. Отварите кавателли Grand di Pasta аль денте. Смешайте пасту с рагу, добавив немного воды, оставшейся после варки, чтобы добиться нужной консистенции.

5. Разложите готовую пасту по тарелкам и украсьте листочками свежего базилика. Приятного аппетита!

Любите готовить пасту с мясными соусами? Попробуете приготовить эту по нашему рецепту?

Реклама АО "Макфа", ИНН 7438015885,
erid: 2VtzqvjtMUN

Паста, вдохновлённая лепестками тосканских лилий.

Сегодня рассказываем про кампанелле — её название происходит от итальянского слова «campane», что означает «колокольчики». Форма кампанелле не только эстетична и подходит для ресторанной подачи: рифлёные края и полый центр удерживают соусы, придавая блюду потрясающую сочность.

Эта паста похожа на лилии, которые являются символом Флоренции. Заглядывайте в карточки: в них собрали факты, сочетания и рецепт с кампанелле Grand di Pasta.

Пробовали ли вы кампанелле? Пишите в комментариях!

Реклама АО "Макфа", ИНН 7438015885,
erid: 2Vtzqug1jbo

Есть продукты, которые лучше есть вместе, потому что в сочетании друг с другом они максимально раскрывают свои полезные свойства. Например, оливковое масло не только делает многие овощи вкуснее, но помогает усваивать витамины и микронутриенты из них.

В карточках рассказываем, как правильно сочетать овощи и оливковое масло, чтобы получить максимум пользы и удовольствия.

Реклама АО "Макфа", ИНН 7438015885,
erid: 2VtzqufQmTo

Дизайнерская паста? Да, и такая бывает!

Сегодня знакомим вас с радиаторе — благодаря необычной форме и рельефной структуре она не только эффектно смотрится на тарелке, но и отлично впитывает соусы, делая вкус блюда более ярким и насыщенным . В карточках рассказываем об истории пасты, делимся лучшими сочетаниями и вкусным рецептом.

Уже пробовали радиаторе Grand di Pasta?

Реклама АО "Макфа", ИНН 7438015885,
erid: 2Vtzqv5HLd6

Если вы любите карбонару, но хотите попробовать что-то необычное, — это рецепт для вас!

Иногда хочется отойти от классики и немного поэкспериментировать: так появился наш новый рецепт запечённой карбонары с цветной капустой. Для приготовления возьмём спагетти Grand di Pasta — должно же в рецепте остаться что-то классическое!

Для приготовления запечённой карбонары с цветной капустой понадобятся:
— Спагетти Grand di Pasta — 300 г
— Бекон — 200 г
— Цветная капуста — 200 г
— Сливки 20% — 150 мл
— Сыр пармезан — 150 г
— Яйцо — 3 шт.
— Оливковое масло Grand di Oliva — 50 мл
— Чеснок — 2 зубчика
— Базилик, соль и перец — по вкусу

Как приготовить:

1. Нарежьте бекон ломтиками и обжарьте вместе с мелко порубленным чесноком на разогретом оливковом масле до золотистой корочки. Отложите в сторону.

2. Отварите цветную капусту в подсоленной воде 5 минут и разделите на мелкие соцветия.

3. Спагетти сварите аль денте согласно инструкции на упаковке.

4. Разгорейте духовку до 180 °C. Отделите желтки, смешайте их со сливками и слегка посолите.

5. В смазанную оливковым маслом форму для запекания выложите спагетти, затем бекон с чесноком, цветную капусту и залейте всё сливочно-яичной смесью.

6. Выпекайте в разогретой духовке 20 минут, затем присыпьте пармезаном и готовьте ещё 10 минут до золотистой корочки.

Попробуете приготовить блюдо?


Реклама АО "Макфа", ИНН 7438015885,
erid: 2VtzqukRhd1