GASTRO DZEN

Сервировка - от теории к конкретике.

Мы поговорили о трендах, которые украсят ваш стол... но где же купить это всё великолепие?..

Оставляю вам ссылочки на wb, озон и ЗЯ с конкретными рекомендациями.

Сервировочная дорожка - такие сейчас на острие, да и стоит достаточно бюджетно.

Подсвечники - самые популярные герои pinterest сервировок.

Креманка из нержавейки - в них можно подавать ягоды, десерты, напитки и мороженое. Служить будут долго и всегда останутся ретро-классикой.

Слегка наивные тарелки - милый принт, сочетание винтажа и наивности.

Красивое блюдо - которое только мимикрирует под винтажное, но его с головой выдает современная форма.

Английские тарелки - вот они уже больше мимикрируют под набор крепких буржуа.

Чайная пара - в моём понимании это и есть тот самый стиль посуды, который как будто бы сделали пьяные дети (осуждаем!). Но вполне мило.

Хрустальные бокалы - не бюджетно, но крайне стильно на долгие годы.

Тарелка с ласточками - притворяется, что всё это время жила у вашей бабушки на даче.

Чайная пара - такую хочется подарить подруге.

Инфантильные тарелки - если вы умеете жонглировать такими в стиле, то подойдут отлично.

Льняные подставки под тарелки - симпатично и даже практично.

Бархатная лента - можно заказать любую, я нашла эту.

P.S. к сожалению, это не реклама. Делюсь только тем что купила бы сама, но на Руппур эти посылки не доставляют. Не агитирую ничего заказывать по этим ссылкам. От своего блога я получаю исключительно моральное удовлетворение и редкие бесплатные ужины...

Гастрономический Киото от нашего специального корреспондента в Японии 💚

Идеальных мужчин не существу...

А нет, они продаются на рынке в Осаке) Купить можно хоть целый шоколадный гарем 😄

💚gastrodzen

📎Тренды сервировки 2025

Каким бы абсурдным это не показалось, но в гастрономии тоже существуют свои тренды. Приходит и уходит мода на посуду, столовые приборы, сервировочные аксессуары, бокалы, флористику, и даже (святотатство!) на еду. Почему, как, зачем, в тренде ли любимые макарошки по-флотски, поговорим в другой раз. А пока расскажу, что сейчас котируется в этих ваших интернетах как стильное убранство для кухни.

Ведь если ты на стиле, стиль должен быть и вокруг тебя.

🟢Винтаж - уже не первый год как парадное убранство английской аристократической семьи перекочевало на столы модных-огородных заведений и любителей pinterest.

🟢Наивная керамика - керамические изделия ручной работы, нарочито грубые, которые выглядят так, как будто их сделал ребёнок (осуждаем использование детского труда!), уже успели попасть в наши сердечки.

🟢Хрусталь - длящееся более двадцати лет отрицание советского наследия сходит на нет, и самое время доставать из забвения бабушкин чехословатский хрусталь.

🟢Банты - завязать бархатный или атласный бант из тонкой ленты вокруг ножки бокала, или перевязать им столовые приборы - это бюджетный способ добавить праздничного настроение. Чем сейчас все и пользуются.

🟢Свечи - о боже мой, свечи в сервировке, оригинально как цветы весной... Действительно, свечи в ходу всегда. Но сейчас особо актуальны либо совсем простые длинные свечи, либо акцентные произведения воскового искусства.

🟢Ткани - тканевые дорожки и подставки с рюшами мелькают у фудблоггеров и на pinterest подозрительно часто... Дорожки актуальны из лёгкой газовой мятой ткани, а вот подставки из плотного льна.

💚gastrodzen
#dzen_уют

📎Если продолжать говорить о пищевом разнообразии...

то в Бангладеш с этим совсем туго. Как и во многих азиатских культурах, основу рациона местных составляет рис во всех его проявлениях. Однако, есть в бенгальской кухне блюдо, которое заставляет трепетать сердечки инженерно-технического персонала из СНГ, и имя ему - шингара. Среди русскоязычных так же распространено название "шингарики".

Шингара - это жаренные в масле пирожки с начинкой из картофеля, иногда фасоли, и небольшого количества орехов кешью, активно приправленных специями. Что это за специи, одним бенгалам известно, но свойство они имеют абсолютно потрясающее: когда вы едите шингарик, то вам кажется что он всего лишь слегка острый... но уже через пять минут после употребления вы понимаете, что чувствуете самые потаённые изгибы своего пищевода. Даже те, о которых и не подозревали.

Попробовали бы?
Если нужно, могу оставить рецепт этого чуда)

#гастродзен_образовательный

📎О связи вашего ужина и привлекательности.

Уже ни у кого не вызывает сомнений что пищевая и сексуальная сферы жизни взаимосвязаны, как минимум потому, что эти области имеют непосредственное отношение к человеческому телу... Поэтому учёных заинтересовало - а есть ли корреляция между предпочтениями в еде и привлекательностью для противоположного пола? Вот что они выяснили:

🟢Людей отталкивает боязнь попробовать новые продукты. Представьте, на ужине в ресторане официант расхваливает новое блюдо от шефа, а ваш спутник(ца) недоверчиво морщит нос и просит привычный цезарь... Неприятно, не правда ли? Вот и 4000 опрошенных мужчин и женщин считают так же.

🟢Те, кто пробует новую еду, более открыты для новых ощущений... Во всех смыслах. Что делает любителей экспериментов интересными и многогранными личностями, с которыми хочется обмениваться опытом. Особенно этот опыт интересует лиц противоположно пола.

🟢Пищевая неофобия может быть связана с сексуальным отвращением. Исследований на данную тему ещё слишком мало, чтобы говорить об этом утвердительно, но если упрощать имеющиеся материалы, то можно вывести следующее: у людей в состоянии возбуждения снижается порог отвращения, соответственно наличие отвращения воспринимается как отсутствие возбуждения. Поэтому потенциального партнёра может оттолкнуть ваше неприятие к новой еде.

Вот такие пироги. Давайте пробовать новое и становиться более привлекательными :3

#dzen_news #болталка

C 4 декабря и до 4 января в баре Omela пройдет выставка подарочной тиражной графики от галереи современного искусства Shift и культурного проекта artoholic. По этому случаю шеф-бартендер Руслан Мингазов приготовил два специальных коктейля, а команда проекта сделали подставку-костер, на котором изображена работа художницы Анастасии Рыбаковой "Будем!"

🟢Pine Spritz (1250₽) – коктейль в стилистике Сгропино со вкусом Нового года. В бокале микс из кордиала яблоко - хвоя, золотого вермута, лаймового сорбета и безалкогольного игристого.
🟢Christmas Sour (1250₽) – насыщенный пряный кисло-сладкий напиток, с плотным телом и цитрусовым вкусом. В составе: коньяк, портвейн, ликер Maraschino и кордиал апельсин.

Этот новогодний проект, посвящен образам, многие из которых знакомы всем нам с детства и связаны с трепетным ожиданием праздника, обещающего начало чего-то нового.

Все работы можно будет приобрести на сайте галереи в специальной новогодней подборке c 4 декабря.

📍Бар Omela
Пожарский пер., 3
Метро: Кропоткинская

✈️Еще больше хороших новостей - в эту субботу состоится пельменная вечеринка в Горбуфете Пельменная.

Музыка, пельмени, пиво, танцы... Разве для счастья нужно что-то ещё?

🕙14.12.2024 в 22:00
📍 Малая Дмитровка д. 3
Метро: Тверская

#dzen_news

В этот четверг, 12 декабря, с гостевой сменой в Silencio приезжает петербургский "Архитектор". Бар-менеджер Павел Данильчук и бартендер Антон Волобуев привезут 4 смешанных напитка:
🟢Rossi с бергамотовым ликёром
🟢De la Treille с грейпфрутовым джином и солью
🟢Villa Savoye c грушевой ракией и ликёром женепи
🟢Sakai Martini с грюнером и ликёром шисо

📍Абсентерия Silencio
улица Солянка, 1/2c1
📅 12 декабря в 20:00

Уже целый год на Никольской работает один из самых стильных лаунджей столицы.

И вот, 11 декабря (да-да, уже завтра) Futura на Никольской отмечает
свой первый день рождения.

В программе праздника:

🟢 Виолончелист Искандеор Ханнанов
🟢Welcome-коктейли вечера
🟢Приветственные закуски и специальное меню от бренд-шефа Олега Гайдис.

Сразу с порога команда бара будет угощать канапе, а в специальном меню вечера будут знаковые блюда проекта: тартар, риет из копчёного лосося с икрой, вителло тоннато, качо-э-пепе, альтернативный стейк с фермерскими
овощами, а на десерт - сырный рулет с орехами и медом.

А шеф-бартендер Иван Руппель сделал два праздничных спритца: Nort berry с ягодами, гранатом и игристым, и Holiday Spritz с грушей, игристым и
мармеладом из апероля.


В 20:00 начнется live-концерт.
Но мы же там не за этим...

📍 Futura
📅 11 декабря
Никольская, 19-21/1
Метро Лубянка, Площадь Революции

! Грешники Конкурс !

У нас с компанией SUPER BEER коллаба в честь юбилея доброго пива Bakalar - ему уже 570 лет!

Первое письменное упоминание в 1454 году в связи с присвоением права мили - пивоварне разрешили официально варить и продавать пиво в радиусе одной мили!

Фишки пивоварни:
• открытое брожение
• длительная лагеризация в горизонтальных танках до четырех недель, и даже двух месяцев.
• использование жатецкого хмеля, что позволяет маркировать практически все сорта знаком PGI Чешское пиво.

Условия простые

- быть подписанным на этот канал и канал SUPER BEER
-отправить этот пост другу и сделать скрин*

(важно!, неприятно выиграть, но оказаться без подарка из за отсутствия скрина, а мне перевыбирать победителя)

Будет три подарка!

1. ящик пива Bakalar Оригинальное
2. футболка Bakalar и три бутылки Бакалар
3. брендированная кружка и три бутылки Bakalar

в Мск вручим лично, в другие города - СДЭК.

Итоги в пятницу тринадцатого декабря.
Удачи!

Cantina by Mandy's

Всё больше за пределами садового кольца появляется бистро с очень вкусным и конкурентным меню, а ценники в таких местах радуют (если вы регулярно ходите в рестораны уж тем более). Чаще всего они базируются в новых ЖК, где жильцы очень даже знают толк в еде, а значит и запросы имеются. В прошлом году я кайфанула в Rebecca, а недавно оказалась впечатлена Кантиной.

По интерьеру обычное бистро со светлым интерьером, выбор блюд прилично разнообразный и удовлетворит вкусы практически любого посетителя.

🟢Бокал кампари (0₽) - бесплатный аперитив трапезе никогда не помешает

🟢Зеленый салат с авокадо (500₽) - очень вкусный зелёный салат с приятной сладковатой заправкой и арахисом. Один из лучших зелёных салатов за последнее время!

🟢Брускетта с крабом (700₽) - здоровенная брускетта с капустой, луком и пастой из краба. Очень много и сытно

🟢Чизбургер (950₽) - хороший, сбалансированный чизбургер. Подкачала только булочка, под конец дня уже слегка неприятно сухая. Но котлета, овощи и соус великолепны!

🟢Бабагануш (550₽) - приятная легкая закуска из баклажанов, подается с большим кусочком хлеба и отлично

🟢Куриная грудка, мусс из батата (950₽) - хорошая куриная грудка на подушке из нежнейшего мусса. Очень стоящее блюдо!

🟢Глинтвейн на красном вине (700₽) - приятный горячительный алкогольный глинтвейн. Подаётся в высокой чашке, что небольшой минус - так напиток быстрее остывает. По вкусу же то, что нужно холодными зимними вечерами.

И раз уж зашла, напоминаю, что завтра в Cantina состоится мастер-класс по пряничным домикам, советую прийти!

📍Ленинградский просп., 29, корп. 3
Метро Динамо

Иногда душа требует чего-то простого, понятного и человеческого - посидеть в просторном баре под рюмочку водочки, закусывая селёдочкой и ностальгируя под русскую музыку нулевых.

Как хорошо, что для подобных случаев существует бар PEREPEL. С пятницы по воскресенье тут происходит безудержное веселье, а вот по будним вечерам совсем немноголюдно. Что плюс, ведь вы можете решить - выпустит внутреннюю боярыню прилюдно или в городом одиночестве.

🟢Яйца пепепелки, фаршированные щучьей икрой (640 ₽) - немного странный оммаж на гнездо глухаря, соленая щучья икра перебила остальные вкусы.

🟢Закуска из томленых баклажанов, томатов и грецких орехов по-павловски (490 ₽) - это сочетание уже даже звучит вкусно. Единственное, к подаче не хватило хлеба или гренок, так закуска обрела бы новый, гораздо более глубокий смысл.

🟢Бутерброд с тамбовским окороком (550₽) - всегда актуальная классика. Отличный бутерброд, в меру пикантный, с соленым огурчиком, нежной медовой горчицей и вкусным мясом. Понравится всем и всегда!

🟢Бургер по-киевски с куриной котлетой (790₽) - хотели патриотично заказать московский бургер, однако, было принято решение взять "Киев". Он оказался вполне себе неплох .

Из коктейлей отведали Лакомку Бессмертный и Садовый про ЦЕНА₽, но как-то незаметно для себя перешли на водочку, ибо атмосфера располагает. Рекомендуется для посещения ищущим отдыха душой и телом, уставшим от московского пафоса странникам.

📍Садовая-Каретная, 18
Метро: Мяковская, Цветной бульвар

#msk_dzen #bar_dzen

🎄Начинаем создавать новогоднее настроение уже в начале декабря

4 декабря в ресторане Cantina by Mandy’s пройдет новогодний мастер-класс, посвященный созданию пряничных домиков для детей и их родителей.

В программе мастер-класса:
🟢 знакомство с детьми; загадки о зиме;
🟢 украшение праздничного домика;
🟢 развлекательная программа.

💵 Стоимость билета — 3 тыс.
Рекомендуют записываться заранее, обращайтесь по телефону: +7(929)687-14-77
🕓 4 декабря в 16:00
📍 Cantina by Mandy’s, Ленинградский просп. 29к3

📎Рецепт вьетнамского супа фо-бо

Азиатские супы - отличная идея для любого времени года, но когда за окном слякоть, они особенно хороши.

На 4 порции вам понадобятся:
🟢говяжьи кости - 1кг
🟢золотистый лук - 1 шт.
🟢красный лук - 1 шт.
🟢имбирь - веточка 3-4см.
🟢рисовая лапша - 280 гр.
🟢качественная мраморная говядина - 250гр.
🟢лайм - 1 шт.
🟢чили перец - 4 шт.
🟢рыбный соус - 3 ст.л.
🟢корица - 2 палочки
🟢гвоздика (целая) - 0,5 ст.л
🟢бадьян - 1 звездочка
🟢кардамон (целый) - 0,5 ст.л
🟢ростки сои - по вкусу
🟢кинза - по вкусу
🟢мята/базалик - по вкусу
🟢соус шрирача - по вкусу

Чистим имбирь и луковицу, разрезаем пополам, кладём на противень вместе с говяжими костями и запекаем в духовке на 180С около 35 минут до образования карамельной корочки. Ставим на огонь большую кастрюлю с толстым дном и прокаливаем там корицу, говоздику, кардамон и бадьян специи до образования характерного рождественского запаха. Затем содержимое противня засыпаем в кастрюлю и заливаем 3 литрами холодной воды. На большом огне доводим массу по кипения, после убираемнагрев на минимум и варим от 2 до 6 часов - в зависимости от вашего свобоного времени.

Перед тем как убирать бульон с огня  - мраморную говядину кладём в морозильник. На отдельную тарелку нарезам красный лук полукольцами,  кинзу и мяту/базилик рубим на кусочки среднего размера, перец чили нарезаем колечками, лайм делим на 4 части.

Слегка подмороженные кусочки говядины режем на очень тонкие слайсы. Идея в том, чтобы они сварились в тарелке, когда мы зальём их бульоном. Сам бульон мы солим по вкусу (начинайте от 0,3 столовой ложки), добавляем немного сахара (от 1 ст.л. без горки) и 3-4 ст.л. рыбного соуса.

Отвариваем лапшу в отдельном сотейнике, раскладываем её по глубоким тарелкам (на порцию около 600мл). Сверху лапши кладём говядину, посыпаем луком, зеленью и заливаем кипящим процеженным бульоном. Подаём с оставшейся зеленью, лаймом,  луком и соусом шрирача.

Наслаждаемся.

#рецепт

В Бангладеш тоже бывает красиво ❤️

Свобода - 2. Повторите, пожалуйста!

Если вы хотите гарантированно хорошо провести время и вкусно покушать, то у меня для вас есть беспроигрышный вариант - гастробар Свобода-2.

Если в первой Свободе, на Кривоколенном явственно ощущаешь настроение вечеринки за барной стойкой, то в Свободе-2 более камерная атмосфера с упором на гастрономию.

🟢 Татаки с говядиной и шиитаке (1300₽) - вкусная мясная закуска с соусом, похожим на демиглас, очень насыщенная, но при этом не тяжелая.

🟢 Тартар из говядины (1000₽) - подаётся со сливочным нежным соусом и вафлями. В первый раз вижу, чтобы подавали вафли к тартару,  это оказался отличный вариант для шеринга и совместного наслаждения закуской!

🟢Равиоли с бычьими хвостами и соусом демиглас (900₽) - идеальные равиоли, сочетание телятины и соусов просто возвышает. А еще можно самому наливать демиглас из красивого кувшинчика!

По коктейлям стоит обратить внимание на Барби, Порнстар мартини, Гречу 75 и мою коктейльную любовь - Щавелини. Все ценники до сих пор держатся в районе божеских 600-650₽.

Обе Свободы - вкусные и намоленные места. Не знаете куда идти - идите в Свободу... или Свободу-2! Определитесь только в какую именно.

📍Свобода-2
ул. Рождественка 6/9/20c1

#msk_dzen #good_dzen #bar_dzen #dinner_dzen

Наблюдаем за работой бенгальских сотрудников общепита 🔥

Информация для тех, кто еще не определился с планами на вечер, и для тех, кого нелегкая может унести за продолжением банкета.

В субботу 16.11 с 22:00 в Горбуфете Пельменная за пультом будет стоять диджей Анатолий Смирнов в зарекомендовавшем себя формате "пельменной дискотеки". Будут хиты прошлых лет, новые интересные миксы и настойки, много настоек.

Приходите есть пельмени, танцевать и разгонять осеннюю хандру!

📍ул. Малая Дмитровка, 3.
Метро: Пушкинская, Тверская, Чеховская

Ничего особенного, просто бенгальская рыбка из картофельного пюре желает вам хороших выходных 💚

📎Бирьяни - первая национальная еда, которую я попробовала в Бангладеш. Как и любое блюдо из риса и мяса, оно чем-то напоминает плов, но, как говорится, есть нюансы.

🟢Во-первых специи. Бирьяни обильно сдабривают острым перцем, так, чтобы во время поедания вы прочувствовали все части своего пищевода.

🟢Во-вторых - картофель. Как ни странно, бенгалы добавляют его в рис.

🟢В-третьих - бирьяни принято поливать соком лайма, что, кстати, идёт на пользу вкусу и аромату.

Вот такая она, национальная кухня Бангладеш.

#гастродзен_образовательный

Если вас когда-нибудь интересовало, на что похож по вкусу незрелый банан, только что сорванный с пальмы, то, поздравляю, вы человек крайне любозательный.

А банан похож на кусок пенопласта, который отчаянно пытается высосать всю влагу из вашего тела.

Не знаю как вы, а я люблю узнавать имена талантливых людей, поэтому предлагаю посмотреть на шорт-лист премии ШЕФ-ПОВАР ГОДА.

Премия регулярно открывает новые имена в гастрономическом мире. Шефы получают возможность продолжить личный карьерный рост и добиться известности во всероссийском масштабе.

В 2024 году Премия «ШЕФ-ПОВАР ГОДА» пройдет в следующих номинациях:

- «Шеф-повар года»
- «Шеф-повар твоего региона»
- «Шеф-кондитер года»
- «Шеф-повар женщина»
- «Выбор СМИ»
- Специальные номинации от партнеров

Награждение пройдёт 25го ноября 2024 года. Рекомендую поискать номинантов в заперещеннограмме 😉

#dzen_news

Знаю, вы ждали пост о том, что можно заказать в ресторанах Банладеш. Ну что же, выполняю обещание.

К сожалению или к счастью, я здесь живу в небольшом посёлке городского типа, который возвели специально для людей, занятых на строительстве АЭС Руппур. Основная часть населения городка - это русскоговорящие жители стран СНГ с вполне определёнными вкусовыми привычками, под которые местное население уже успело неплохо адаптироваться за последние семь лет.

В шаговой доступности от меня практически нет заведений с аутентичной кухней. Люди в белых касках не хотят есть рис с масалой и требуют человеческого борща, бенгалы удовлетворяют их спрос.

Типичное меню практически любого здешнего кафе:

🟢Макароны в различных ипостасях - пастой они ещё не стали, пока только под неё мимикрируют, но упорно движутся к этой вехе.

🟢Бургеры - все любят бургеры, не будем удивляться тому, что они тут есть. Разумеется, в основном куриные, о мраморной говядине речи не идёт.

🟢Курица в панировке - является составной частью большого количества блюд. Чаще всего её подают с каким-либо гарниром, или используют как белковую составляющую в салате. Вкусно, дёшево и за счет панировки кажется, что мяса больше чем есть на самом деле.

🟢Рис - естественно, он здесь в большом количестве разных вариаций даже в заведениях для белых.

Готовят в целом съедобно, местами вкусно. Как обстоят дела с санитарией не знаю, но пока не травилась. Надеюсь, так будет продолжаться и дальше.

Обслуживание - отдельная песня. Ваш заказ могут забыть, перепутать, приготовить только через два часа. В среднем время ожидания заказа - около 40 минут.

Порции как правило большие и можно наесться одним блюдом, причём в большинстве случаев ваш счёт не превысит 1000 така(местная валюта) на человека. В переводе это около 800 рублей.

Фотокарточки прилагаются.

#болталка

💚Для тех кто забыл, и для тех кто не знал, на этом канале безмерно уважают две вещи - китайский чай и хорошие коктейльные бары. Благо, бар Futura решил их объединить.

К осеннему-зимнему сезону шеф-бартендер Иван Руппель полностью обновил коктейльную карту, и на это раз главным вдохновением стал японский и
китайский чай. Теперь в меню 7 новых коктейлей, в которых алкогольные
ингредиенты пересекаются с чаем и пряностями.

Например, при сервировкt коктейля Shanghai на столе окажется еще и пиала с пуэром, настоянном на иланг-иланге и каберне. Это даже звучит вкусно. А для Jasmine Sake пиалу подогревают, словно в ней подают чай.

Все коктейли по 840₽.

Завидую тем, кто сможет пойти и попробовать это великолепие.

📍Просп. Мира, 36, стр. 1
Метро: Проспект Мира

#msk_dzen #news_dzen #bar_dzen

💚Тем временем пару слов о Kono

В соцсетях продолжает шуметь маленькая уютная лапшичная с новым для Москвы концептом - сам купи ингредиенты, сам свари себе лапшу, сам съешь, стоя на своих же ногах. Тотальное самообслуживание, которое так любят азиаты.

Самое помещение очень маленькое и милое, интерьер старается быть аутентичным, но московский лоск его выдаёт. Всё яркое и современное, в Азии такие места гораздо аскетичнее, зато для нашего потребителя такие вещи стали уже нормой жизни.

Работает Kono по принципу живой очереди - берёшь жёлтенькую корзинку, выбираешь лапшу из примерно десятка видов, добавляешь топпинги, среди которых есть курица, бекон, креветки, грибы шиитаке, корень лотоса и несколько других аутентичных закусок, затем идёшь варить.

Сотрудники выдают брендированную мисочку для варки (которая, кстати, тоже платная, я возмущена!), после встаешь у специального автомата, наливаешь воду, собираешь ингредиенты воедино и варишь около 3-4 минут, опять же сотрудники всё расскажут и покажут. Персонал здесь очень любезный и готовый помочь в любом вопросе.

Поздравляю, вы съели доширак за косарь!

📍ул. Ладожская, д. 7
Метро: Бауманская

#msk_dzen #asia_dzen

Вкусно жить не запретишь. Виктории Одинцовой так точно!

Днем она руководит маркетингом в IT (и даже четвертый год подряд входит в рейтинг лучших директоров по маркетингу по версии журнала Коммерсантъ🤘🏼), а вечером активно заботится о своем уме и теле (чтобы дожить до 150 лет👾).

Вика точно знает, как построить здоровые отношения с едой и где съесть лучший тирамису в городе.

Также она составила гастро-лист по трем городам:
📍Москва
📍Питер
📍Нижний Новгород
[Теперь можно смело планировать поездку]

Поделилась как приготовить:
итальянский салат Панцанелла и
безупречный Нисуаз.

Но главный ее конек — это ЗОЖ, кайф и рок-н-ролл. 🤘
Ну так что? Продлевать будете?

Розыгрыш депозита на 5000₽ в Алкобуфет Шашлычная!

Думали постов про Москву больше не будет? А вот и не угадали! Разыгрываем депозит в одно из самых ностальгично-атмосферных мест столицы. Если выиграете, обязательно попробуйте люля-кебаб и помидоры с сыром. И вообще, порадуйтесь что вы в Москве, где есть выкусные сыр и помидоры.

Условия участия:
🟢 Подписаться на Gastro Dzen
🟢Подписаться на канал Горбуфета
🟢Отправить этот пост человеку, с которым хотите разделить победу
🟢 Нажать кнопку «Участвую!» ниже

Итоги подведём 05.11.2024!

Что можно сказать о Бангладеш?

Мне удивляет насколько здесь контрастно. Как будто боженька решил оторваться по полной и замиксовал несочетаемое - видно что местные любят свой транспорт, но при этом полностью отсутствует дорожное движение; явно ухоженные клумбы соседствуют с горами мусора. Наблюдать за этим любопытно.

Теперь давайте о еде. К сожалению (или к счастью), я пока не попробовала аутентичную местную еду. Насколько знаю, рацион у местных состоит в основном из риса и жаренных пирожков. В напитки здесь добавляют просто тонны сахара, а нормальный пакетированный сок стоит дороже 500₽.

Естественно, хорошего и безопасного мяса практически не достать. То же касается и молочки - ценник на немногочисленные наименования импортной продукции неприятно впечатляет. За пачку сливочного масла (не спреда, а именно масла) пришлось отдать около 470₽.

Однако дела обстоят не так уж и грустно. Питаться в местных кафешках выходит крайне бюджетно, если сравнивать в московскими ценами. В местности где обитаю я есть некоторое количество кафе и ресторанов, которые специализируются на европейской кухне... Точнее пытаются специализироваться, но наблюдать за попытками крайне умилительно.

Продолжу выпрашивать лайки, и если наберется 20, то на канале появится рассказ об одном из местных кафе.

#болталка

Для тех кто не знал что это такое - это черимойя.

Теперь вы знаете что это такое.

Жизнь штука невероятная и удивительная. Поэтому этот блог достаточно резко меняет направление - теперь я буду телеграфировать вам прямиком из солнечной страны Бангладеш.

Не переживайте те, кто читает меня ради рассказов о классных московских заведениях. Эта тематика останется, как, впрочем, и те рестораны, записи о которых на канале уже есть. О новых будут писать мои друзья, их вкусу я доверяю как собственному.

Сердечно благодарю тех, кто решил остаться со мной в такой неожиданной авантюре.  Мы обязательно посмотрим на местную культуру, гастрономию, здесь все так же будут выходить статьи на кулинарную тематику.

Помню, вы очень удивись, увидев как растет брюссельская капуста. Теперь могу показвать как растёт папайя.

Давайте отвлечёмся от шутеечек про картофельные заменители шампанского на надвигающийся Новый Год, и поговорим о том, почему вам нужно интересоваться едой.

1️⃣Еда - неотъемлемая часть жизни. Скорее всего, вы едите несколько раз в день, и было бы неплохо знать что именно, как и почему вы едите. Ваш рацион напрямую влияет на качество вашей жизни.

2️⃣Вы - то, что вы едите, как бы банально это ни звучало. Любой врач скажет, что добирать необходимые макро и микронутриенты лучше всего вместе с пищей, это фундамент человеческого здоровья.

3️⃣ Продукты питания влияют на способы мышления целых народов. Мы формировали свою культуру, в самом широком смысле этого слова, вокруг еды. Жизнь человека всегда была завязана вокруг способа добычи пропитания, безусловно, это отражается и на том, как мы думаем.

4️⃣Еда является важной частью социальной коммуникации. Совместное преломление хлеба всегда имело некое сакральное значение: если ты с кем-то ешь, значит он "свой". Общие приемы пищи сближают людей - семейные ужины, корпоративы, кофе с подружками... Через еду мы так же можем выражать свои чувства и заботу о других: дарить что-то вкусное, приносить апельсины больному и.т.д.

5️⃣Мы можем получать от еды не только пользу, но и удовольствие. Знание о том, как правильно его получить, делает нас более счастливыми. Умеренный гедонизм - вещь невероятно прекрасная.

Ещё учёные говорят о том, что расширение вкусового кругозора делает нас более привлекательными... Если наберем тут пятнадцать лайков, я гляну что это за исследования и расскажу о них вам.

А какой аспект в тематике еды интереснее всего для вас?

Думаете, эта новость про то, что выпустят Lay's со вкусом игристого оказалась шуткой?

А вот и нет! Они существуют, хотя и не должны бы. Заказать можно в сервисах доставки.

На что похоже по вкусу? Ну, как будто на чипсы с солью пролили выдохшееся крымское шампанское. Да, вкус игристого ощутим, но зачем это было?... Ощущение, что Lay's в нашем мире теперь аналог конфет Bertie Botts со всеми возможными вкусами этой реальности.

Спасибо за внимание, с важными новостями на сегодня всё!

#news_dzen

📎Важные новости для работников ресторанной сферы.

21–24 октября 2024 г. в Москве состоится 27-я международная выставка индустрии гостеприимства «ПИР Экспо».

«ПИР Экспо» представит масштабную экспозиционную часть и деловую программу по трем направлениям: ПИР–Ресторан, ПИР–Отель и ПИР–Кофе.

«ПИР–Ресторан» — это новинки и инновации для ресторанного бизнеса от ведущих производителей и поставщиков сферы HoReCa, а также деловая программа от топовых спикеров для специалистов всех направлений, занятых в ресторанном бизнесе.

В этом году направление «ПИР – Ресторан» представит 10 уникальных площадок на различные тематики: от проектирования кухни и дизайна, до управления персоналом.

Всем известно, для того, чтобы оставаться востребованным представителем своей индустрии, необходимо постоянно повышать квалификацию и получать новые знания. Поэтому настоятельно рекомендую отправиться туда тем, кто уже работает в ресторанной сфере или задумывается о том, чтобы открыть своё дело.

Тем более, что сделать это ещё и выгодно, ведь для подписчиков моего канала существует ПРОМОКОД gastrodzen на скидку в размере 20% от стоимости билета🎁

#dzen_news

После того, как я посмотрела на Сеул своими глазами и влюбилась в корейское барбекю, решила повторно сходить в Hite, чтобы пожарить там мяса.

В прошлый раз заказывала уже готовую еду, лишая себя прелести свежезажаренного на углях мяса.

На двоих ограничились одним куском свиной шейки в 170гр, которую взяли за 1550₽, лимонадиком где-то за 700₽ и бесплатными панчанами. Кстати, к мясу прилагалась миска с листами салата, приятно.

Само мясо, как и в Корее, заранее не замариновано, приносят свежий кусок, который даже помогут пожарить. Могут - потому что по умолчанию предоставят это дело вам, если не справитесь, нажмёте кнопочку вызова персонала. Соль отдельно не предлагают, но зато есть вкусный перечный соус. Что-то в этом есть, когда ты сам готовишь на углях.

В таком разрезе Hite раскрывается под другим углом, и даже появляются причины туда приходить, чтобы потрапезничать в шумной компании.

Кстати, комплиментарный чай из половой тряпки исчез, ура!

📍ул. 1905 года, 2
📍Большая Серпуховская ул., 12/11с2
Метро: Баррикадная, Серпуховская

#good_dzen #asia_dzen

С днём саке всех причастных!

Япония - страна нерушимых заветов и традиций. Поэтому день саке в начале октября имеет для японцев особый смысл, ведь он прославляет их любимый национальный напиток.

Сегодня с 14:00 до 20:00 в баре Тебураси готовят насыщенную программу, поэтому если вы сегодня хотели прогуляться, но знали куда, то этот пост - знак.

Обещают мастер-классы по каллиграфии, косплей, роспись футболок и шоу барабанщиков.

📍Страстной бул., 7, стр. 3, Москва
Метро: Тверская

После моего посещения питерского Birch, захотелось отыскать где получить подобный гастрономический опыт в Москве. Выбор пал на обед в недавно отремонтированном Twins Garden. Стоимость обеденного сета 7000₽ на человека без учета напитков.

Расточительство - скажите вы. Возможно, но памятуя эмоции от Birch, могу ответить, что окупился каждый рубль. Несмотря на то, что вокруг питерской берёзки до сих пор много скандалов, интриг и расследований.

Подачи в Twins Garden выглядят роскошно. В каждой тарелочке есть цвет и текстура, никакие спецэффекты вроде жидкого азота не отвлекают внимание от еды. Вообще, сложилось впечатление, что основная концепция ресторана - чистота. Вкусы не всегда яркие, но именно что чистые, во главу угла становится сам продукт, а не яркие соуса и специи.

Хорошо это или плохо? Скажем так, в зависимости от ваших предпочтений. Если в Birch каждый курс это концентрат вкуса, то в Twins Garden вам необходимо концентрироваться чтобы прочувствовать качество и оценить техники приготовления.

Лично я, как большой любитель яркости в кулинарии, оказалась на противоположной Twins Garden стороне мышления. Безусловно, признаю и уважаю их подход, возношу хвалу качеству сервиса, но... увы, не моё, вряд ли приду ещё раз.

Вы же думайте сами, решайте сами, ходить или не ходить. Многие, видимо, со мной не согласятся, посадка на обед оказалась полной. В этом деле каждому своё, хотя курица с аджикой и десерты мне очень понравились.

📍Страстной бул., 8А (7,8)
Метро: Тверская

#fine_dining #msk_dzen