Это блюдо очень легкое. Скорее весеннее, чем зимнее.
Рыба в апельсиновом желе🍊
2 белые рыбы;
10г желатина;
1 луковица;
1 морковь;
1 стебель сельдерея;
1 веточка тимьяна;
1,5 апельсина;
Соль, перец
1. Желатин положить в сотейник, влить 1 стакан холодной воды и оставить на 30 минут; Из одного апельсина отдать сок. Оставшуюся половину нарезать тонкими ломтиками;
2. Рыбу без головы, почищенную отварить до готовности (минут 20) вместе с луком, тисочном и сельдереем в подсоленной воде (3 стакана воды)
3. Отварную рыбу разделить на филе, удаляя кожу. Бульон процедить.
4. Сотейник с набухшим желатином поставить на небольшой огонь и готовить, размешивая и не доводя до кипения, пока желатин полностью не растворится. Снять с огня, добавить апельсиновый сок и половину бульона, перемешать.
5. Филе выложить в форму, перемежая с ломтиками апельсина и залить подготовленным желе. Дать остыть и убрать в холодильник до застывания.
#рецепты