Publicaciones de Telegram de Natalia Zato

Вчера заглянули в заведение с интересным названием Tartareria. Я даже не сразу поняла, что они имели в виду.
Когда нам принесли меню, подруга произнесла:
-видимо мы здесь первые и последний раз.

Скажу сразу, я не люблю сырое.
А тут всё меню построено именно на тартарах из морепродуктов, рыбы и мяса.
Достаточно рискованная идея, привязывать себя к одному блюду, указав его в названии. А если ты понял что кухня не пошла и тебе нужно переформироваться, то придется менять название заведения?

У них есть 2 варианта обеда: меню дня, в котором ты выбираешь закуску, второе и десерт
и дегустационный сет, но его нужно запрашивать минимум за 24 часа.

Не мой формат кухни от слова «совсем». Но предполагаю что любителям тартаров, тут понравится.

Мы брали tartar de bonito- миска с какой-то мешаниной и сверху тонкая долька помидора, не удобная в поедание.
Тартар из большой красной креветки carabinero, ничего особенного, к ней подается маленькое пироженное «pastel de nata» de bisque, (с начинкой из крем-супа из ракообразных). За 20 евро немного перебор. По вкусу просто сырая креветка
Bacalao confitado, с какими то индийскими специями. Это было вкусно.
Десерты я не ем. Ничего сказать про них не смогу. В любом случае, не думаю что вы ходите в рестораны ради десертов.
В общем заведение точно не мое, но имеет место быть в Барселоне, более того, рекомендованное гидом Мишлен.

Так рассказать о вине, это искусство. Гениальные маркетологи Torres. Первая картинка — почти мифология. Дождь из винограда? Да, ведь хорошее вино начинается не в бокале, а в небе, откуда солнце и дожди питают лозы. Каждая капля этого дождя — обещание будущего вкуса, который созреет, трансформируется и однажды окажется у тебя в бокале.

Eldelmar

Рядом с Кресала, в Олимпийском порту, ресторан братьев Торрес (я не их фанат, от слова совсем, но ресторан неплохой. Имейте в виду что сервис может тормозить, идите с запасом времени).
Ресторан предлагает захватывающий вид на порт с одной стороны и на Средиземное море с другой. другой,
что пробовать: нет, там не будет дегустационных сетов.
Вас ждет, рис с морепродуктами а-ля льяуна (экстра-тонкий слой риса для 1-2 двух человек, приготовленный в llauna, прямоугольной форме, типа сковородки). Треска в некрепком бульоне пиль-пиль, перцы пикильо и фасоль Санта-Пау. Дополняет картину карта из 400 вин от сомелье Хави Ноллы, в которой собраны вина 20 стран.

И вот эта булка на десерт была вкусной

Leña de Dani Garcia"Когда мясо так и не поел". Для меня Дани Гарсия, это слишком коммерческий проект. Важно учитывать, что это группа ресторанов, под его именем. Каждым отдельным, руководить менеджер Дани.

А самого его на кухне конечно не бывает. Только во время создания и проработки меню, и то не факт. Отсюда наш любимый "человеческий фактор". Нам принесли холодный стейк и забыли про 2 гарнира. Ресторан который себя позиционирует как мясной и на гриле, это прям огромный косяк. Извинились, побежали переделывать и..... мы прождали 40 минут, аппетит уже ушел, вместе с хлебом, которым мы его заедали. От мяса мы уже отказались, не из вредности, отнюдь. Уже правда не хотелось.

А сейчас я как в сказке "а король-то голый" добавлю: хваленное фуа гра в виде яблока, это совершенно безвскусный комочек печенки. Я бы поменяла хлеб с которым его подают, и добавила какой-то сладости или кислинки, в виде мармелада или чатни. Все же фуа-гра это вкус контрастов. Иначе это превращается просто в жир на сухаре.

Стоит добавить, что зал был битком. продавать они себя умеют.

голы, бизнес и бокал вина

Лионель Месси решил, что хватит ограничиваться футболом. Теперь он ещё и винодел!
И запустил линию премиальных вин произведенных в Италии под названием "GOAT 10", Lionel GOAT 10 Puglia Primitivo IGT y Sicilia Syrah IGT.  что явно намекает на его статус величайшего. Первая партия включает два сорта: Syrah и Primitivo. Ну а для фанатов – приятный бонус: на этикетках изображён сам Месси. Это не просто вино, это коллекционный арт-объект.
Кстати, звёздный футболист не первый, кто решил зарабатывать на бокале красного: его товарищ по сборной Леандро Паредес тоже владеет винодельческим бизнесом. Видимо, у аргентинских спортсменов лозы в крови.
Производством занимается известная швейцарская винодельня MM Winemaker. Но всё же, главное в этой истории – это способность Месси превращать всё, к чему он прикасается, в золото.
это не единственный бизнес Лео. У него есть отели в Испании, MIM Hotels (Ситжес, Балеарские острова), Андорре и на побережье Коста-дель-Соль. Месси инвестировал в эксклюзивные виллы. Коллаборации с Adidas — эксклюзивные линии футбольной обуви и одежды с брендом. Поддерживает семейный бизнес, связанный с производством традиционных аргентинских пирожков, Argentinian Empanadas. The Messi Store — бренд одежды, которым занимается сестра Месси, Мария Сол.

В общем, футбол для Месси – это только начало.
Лионель собирается покорить не только сердца, но и наши бокалы. 🍷

Tesla и мескаль: молния в бутылке или удар по кошельку?
https://www.thespiritsbusiness.com/2024/12/tesla-brings-back-limited-edition-mezcal/

Nosotros и Tesla снова заманивают вас в мир дорогих удовольствий: их мескаль за $450 вернулся в продажу.
Бутылка в форме молнии, конечно, выглядит эффектно, но напоминает больше коллекционный сувенир, чем емкость для алкоголя.
Внутри смесь агавы с ароматами дыма, лайма и жасмина.
Так и вижу планерки Маск и его команда маркетологов
-« Говорят на алкоголе можно хорошо заработать»,
-« не слова больше, выпускаем Текилу»

Купить можно только на сайте теслы https://teslamezcal.tesla.com/out-of-territory
и в Испанию доставки нет.

ТОП-5 гастрономических направлений, которые стоит посетить в 2025 году в Испании.
1. Сан-Себастьян
Почему ехать? Город, где больше звезд Michelin на квадратный километр, чем в любом другом месте мира. Это место где крепкие парни метают бревна перед обедом,соревнуясь между собой, а потом поедают легендарные дегустационные сеты и культовые pintxos. Запивая все тчаколи.
-Что попробовать? Рестораны: Arzak, Mugaritz, Akelarre, а также традиционные pintxos-бары в Старом городе. Только нн планируйте это все на один день, лопните от избытка еды.
Тренд 2025: Гастротуры с акцентом на локальные фермерские продукты и редкие сорта баскских белых вин.

2. Барселона
Почему ехать? Барселона — это и авангардная кухня и традиции.
Город славится своими шефами, Нанду Джубани, братья Рока, братья Торес, братья Адриа и создатели ресторана Disfrutar (2 звезды Michelin).
Что попробовать? Средиземноморскую кухню с инновационным подходом.
Тренд 2025: Восстановление интереса к традиционным рецептам.

3. Риоха (Энокультурный туризм)
Почему ехать? Это регион для любителей вина, где кухня идеально дополняет знаменитые красные и белые вина. Это уже пронюхали немцы и аггличане и скоро там просто не останеться свободных мест в сезон.
Что попробовать? Прогулка по тапас барам в городке Haro, или по лавровой улице в Логроньо, и традиционные блюда, например, ягненка в глиняной печи.
Тренд 2025: гастрономический пэринг и фокус на экологически чистые методы виноделия.
Обязательно загляните

на обед вот сюда El Puntido 

4. Гранада (Андалусия)
Почему ехать? Гранада сочетает андалусийскую и арабские кухни, создавая неповторимую атмосферу. Приятный бонус, бесплатные тапас к напиткам.
Что попробовать?Тапас с хамоном, рыбой или традиционным гаспачо; изысканные блюда в ресторанах, таких как Ruta del Veleta.
Тренд 2025: Слияние традиционной андалусийской кухни с современными веяниями.

5.Бильбао
Почему ехать? Помимо знаменитого музея Гуггенхайма, Бильбао славится уникальной гастрономией. Попробуйте: Bakalao al pil-pil (треска в чесночном соусе), txangurro (пирог с крабом).
Рестораны высокой кухни: Nerua Guggenheim (1 звезда Michelin), находится в музее Гуггенхайма и специализируется на минималистичной баскской кухне. Также стоит посетить Azurmendi (3 звезды Michelin), расположенный в 20 мин от города.
Таверны: пробуйте морепродукты и pintxos (баскский аналог тапас) в местных барах.
Тренд 2025: Рост популярности дегустаций баскских сидров и гастротуров по фермерским хозяйствам.

Испания — это страна, где каждая тарелка рассказывает историю, а каждый город дарит уникальный вкус.
В 2025 году вы просто обязаны попробовать лучшее, что она предлагает.
Куда отправитесь в первую очередь?

Не знаю как вы, а я на эти праздники планирую заглянуть на выставку Henri Cartier-Bresson, одиного из самых известных фотографов 20 века. Обладая талантом находить «решающий момент», он запечатлел спонтанные встречи и ситуации и стал одним из важнейших представителей уличной фотографии. выставка пройдет в Foundation Mapfre https://www.fundacionmapfre.org/arte-y-cultura/exposiciones/

1000 съеденных Щелкунчиков за неделю? Успей купить свой.

Сладости, которые жалко есть? Вот они. Щелкунчик из темного шоколада и грецкого ореха. Внутри сливочная начинка, хрустящий бисквит, апельсиновый ганаш и карамелизированные орехи.
Кто эти талантливые люди, которые воплотили эту красоту ̶в̶ ̶ж̶и̶з̶н̶ь̶, в шоколад?

Братья Рока, помните таких? Я часто их упоминаю. А точнее Джордж Рока, брат кондитер.
Люблю творческих и талантливых.

Но щелкунчик это не всё! В наборе есть орешки-конфеты в золотых скорлупках. на вкус: грецкий орех, молочный шоколад и чай.

Я если честно не знаю сколько щелкунчиков сделали Рока и скольких продадут, но я своего себе заказала.
Один мини квест с заказом: этот десерт они не доставляют домой, за ним нужно ехать в магазин в Жироне. предполагаю что из-за хрупкости и чтобы не слушать потом претензии в стиле «мне доставили сломанного товарища»

Я иногда делюсь с вами чем-то, а сама думаю:
-надо самой успеть купить, а то раскупят все и я останусь «блогер не успел». По этому сначала заказываю себе, а потом делюсь.

Чем запивать Щелкунчика будем: чаем или шампанским? Давайте решим! ставьте реакции