آشپزی با فرشته قربانی

این غذا قفوق العاده خوشمزه ست پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنید مطمئنم عاشقش میشین🤤🫠
هم میتونید به عنوان پیش غذا سرو کنید هم غذای اصلی بنظر من که یه غذای کامله🤌
برای مزه دار کردن مرغ نمک،فلفل سیاه،فلفل قرمز،گراماسالا،پودر سیر و پاپریکا بزنید
اینستاگرام من👇🏼

https://www.instagram.com/fereshte.ghorbanii?igsh=NTliZHE0eTRzMWU4

❌کپی ویدیو ممنوع حتی با ذکر منبع

کانال تلگرام👇🏼
@fereshtechef

#بادمجون_شکمپر
@fereshtechef

فینگر فود رول سوخاری سوسیس یه گزینه عالی برای میز تولد و مهمونیاست که خیلی راحت درست میشه و فوق العاده خوشمزه ست
👌🏽😋
اینستاگرام من👇🏼

https://www.instagram.com/fereshte.ghorbanii?igsh=NTliZHE0eTRzMWU4

⛔️کپی ویدیو ممنوع حتی با ذکر منبع⛔️
مواد لازم؛
نون تست
سوسیس
پنیر ورقه ای چدار
نمک،پاپریکا،پودر سیر،فلفل سیاه
تخم مرغ
آرد سفید و آب
✅لبه های نون تست رو با چاقو ببرید و داخل غذاساز بریزید و پودر کنید.بهش نمک و ادویه ها رو بزنید و کنار بزارید.
نون تست رو به کمک وردنه باز کنید تا نازک بشه(بهتره از نون تست تازه استفاده کنید)حتما لای پلاستیک بزارید که خشک نشن.
سوسیسها رو تو روغن سرخ کنید خام هم میتونید استفاده کنید ولی من ترجیح دادم سرخ کنم.
آرد رو با آب مخلوط کنید بزارید کنار
روی نون ابتدا یک ورق پنیر چدار بزاریدو ابتدای نون سوسیس بزارید و رول کنید ،مخلوطی که با آب و آرد درست کردیم
رو با فرچه بزنید که نون بهم بچسبه و باز نشه.و تو روغن داغ دو طرفش رو خوب سرخ کنید بعد از سرخ شدن رو دستمال آشپزخونه قرار بدید روغن اضافه گرفته شه ،با سس کچاپ یا هر سس دیگه ای که خواستین سرو و نوش جان کنید☺️
نکات؛
نون تست اگه تازه باشه راحت وردنه میخوره و باز میشه
نطفه تخم مرغ رو بگیرید تا بوی زهم تخم مرغ نگیره و خوب هم بزنید از لختگی دربیاد.
کانال تلگرام👇🏼
@fereshtechef

#رول_سوخاری_سوسیس
#رول_سوخاری
@fereshtechef

#پیش_غذا#بیورینگ_بادمجون که محشره حتماااا امتحانش کنید بخصوص برای مهمونی و دورهمیا عالیههه😋🤌
اینستاگرام من👇🏼

https://www.instagram.com/fereshte.ghorbanii?igsh=NTliZHE0eTRzMWU4

خب چیا لازم داریم؛
سینه مرغ یک عدد کامل
پیاز ۱ عدد
بادمجون ۲ عدد
سیب زمینی ۴عدد
ماست چکیده ۲ ق غ
سس مایونز ۲ق غ
جعفری خرد شده ۱/۴ پیمانه
گردو خرد شده ۱/۲پیمانه
ادویه؛نمک،فلفل سیاه و قرمز،پودر سیر

نکات؛تلخی بادمجون حتما گرفته شه .
سیب زمینی هم رشته ای کنید بیست دقیقه داخل آب یخ بزارید نشاسته ش بره بعد آبکش و روی پارچه تمیزی بریزید تا خشک شه سپس سرخ کنید موقع سرخ کردن زردچوبه و نمک هم بزنید(نمک رو میتونید بعد از سرخ شدن بزنید تا سیب زمینیا موقع سرخ شدن بهم نچسبه)
گردو رو پودر نکنید با چاقو خرد کنید که زیر دندون بیاد خوشمزه تره.

کانال تلگرام👇🏼
@fereshtechef

#بیورینگ_بادمجون
#پیش_غذا
@fereshtechef

کیک هویج و گردو خوشمزه ترین کیک کافی شاپی که فکر نکنم کسی باشه دوست نداشه باشه 🥰حتما امتحانش کن چون بینظیره🤌
اینستاگرام من👇🏼

https://www.instagram.com/fereshte.ghorbanii?igsh=NTliZHE0eTRzMWU4

⛔️کپی ویدیو ممنوع حتی با ذکر منبع⛔️

موادلازم ؛
تخم مرغ ۳ عدد
وانیل ۱ ق چ
شکر ۲۱۰ گرم
روغن مایع ۱۵۰ گرم
آرد سفید قنادی ۲۳۰ گرم
هویج رنده شده ۱۹۰ گرم
گردو خرد شده ۸۰ گرم
بیکینگ پودر ۱ ق م
پودر دارچین ۱ ق چ

خامه قنادی ۳۵۰ گرم
پنیر ماسکارپونه ۴۵۰ گرم
کرم لوتوس یا کارامل و گردو خرد شده به میزان لازم

@fereshte.ghorbanii
@fereshte.ghorbanii
🟢طرز تهیه؛
ابتدا تخم مرغ ،وانیل و شکر رو با همزن برقی بزنید تا حجیم و کشدار شود،روغن مایع را اضافه و سی ثانیه دیگر هم بزنید.آرد،بیکینگ پودر و دارچین رو سه مرتبه الک و اضافه کنید از یک جهت مخلوط کنید یکدست که شد هویج و گردو را اضافه و مخلوط کنید .کف و دیواره دو قالب با قطر بیست سانت رو چرب و کاغذ روغنی بندازید،مایه را بطور مساوی داخل قالبها بریزید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای۱۷۰ درجه س بمدت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه بپزید،با سیخ چوبی تست کنید اگر مواد بهش نچسبید آماده ست.از فر خارج و اطراف رو با چاقو آزاد کنید و برگردونید،کاغذ روغنی رو جدا کنید و بزارید کنار تا کامل خنک شه سپس هر کیک رو به دو قسمت مساوی برش بزنید که ۴ لایه کیک داشته باشین.
🔹خامه قنادی رو بزنید تا فرم بگیره پنیر ماسکار پونه رو بهش اضافه و خوب بزنید که جای پره های همزن روش بمونه.یک لایه کیک را روی صفحه گردان بزارید و خامه بریزید روش صاف کنید و به این ترتیب تا لایه آخر اینکارو تکرار کنید و کیک رو با خامه خوب پوشش بدید به کمک پالت و کاردک صاف و یکدست کنید بزارید داخل یخچال خودشو بگیره سپس دورتادورش گردوی خرد شده بچسبونید و روشو کرم لوتوس یا کارامل بریزید بزارید تو یخچال وقتی سفت شد طبق سلیقه تون تزیین کنید من با میوه فیسالیس روشو تزیین کردم.
🔴نکات:
🔺هویج رو درشت رنده بزنید
🔺من روی کیک کرم لوتوس ریختم سی ثانیه بزارید داخل مایکروویو وقتی روان شد روی کیک بریزید و صاف کنید .میتونید کرم کارامل هم بریزید که من فرصت درست کردنش رو نداشتم برای همین لوتوس استفاده کردم.
🔺این کیک شیر یا ماست نداره
کانال تلگرام👇🏼
@fereshtechef

#کیک_هویج_کافی_شاپی
#کیک_هویج_وگردو
@fereshtechef

کاتمر(katmer)دسر معروف و بشدتت خوشمزه ترکیه ست که پیشنهاد میکنم حتما درستش کنید فر نمیخواد،سه سوته درست میشه و شیرینیشم از باقلوا کمتره 👌🏽
اینستاگرام من👇🏼

https://www.instagram.com/fereshte.ghorbanii?igsh=NTliZHE0eTRzMWU4

⛔️کپی ویدیو ممنوع حتی با ذکر منبع❌

موادلازم؛
خمیر یوفکا مخصوص باقلوا
سرشیر
شکر
کره
مغز گردو یا پسته
بستنی وانیلی یا پسته
📍یک لایه از خمیر باقلوا رو تا بزنید روش کره ذوب شده بزنید،لایه دوم را بزارید روش وکره بزنید،لایه سومم که گذاشتین با کره خوب چرب کنید سرشیر رو با قاشق روش پخش کنید و کمی شکر بپاشید در حد یک ق غ کافیه،مغز دلخواه بریزید من گردو خرد شده و پودر پسته ریختم و طبق تصویر تا بزنید .کمی کره بریزید داخل تابه ذوب شه و کاتمر رو بزارید داخلش با حرارت کم دو طرفشُ سرخ کنید تا طلایی و برشته شه
به همین راحتی😍
برای سرو روش چند اسکوپ بستنی با خلال پسته بریزید و نوش جان کنید😋
کانال تلگرام👇🏼
@fereshtechef

#katmer#کاتمر#باقلوا#کاتمر_ترکیه#دسر#دسر_ترکیه#باقلوا_ترکی#کنوفه

#کاتمر_ترکیه
#دسر
@fereshtechef

کیک شکلاتی با سس گاناش که طعم فوق العاده ای داره🤌
بریم باهم درستش کنیم😉
اینستاگرام من👇🏼

https://www.instagram.com/fereshte.ghorbanii?igsh=NTliZHE0eTRzMWU4

⛔️کپی ویدیو ممنوع حتی با ذکر منبع⛔️
تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۲/۳ لیوان
شیر ۲/۳ لیوان
روغن مایع ۲/۳ لیوان
پودر کاکائو ۲ ق غ
آرد سفید ۱ و۱/۲ لیوان
وانیل ۱ ق چ
بیکینگ پودر ۱ ق غ سرصاف
📍گاناش؛
خامه صبحانه ۱ پاکت۲۰۰ گرمی
شکلات تخته ای یا سکه ای ۱۶۰ گرم
تخم مرغ،شکر،وانیل رو ۵ دقیقه با همزن بزنید تا سفید،حجیم و کشدار بشه،روغن مایع و شیر را اضافه و ۳۰ ثانیه بزنید.مواد خشک را باهم ترکیب،سه مرتبه الک و اضافه کنید با همزن دستی یا لیسک از یک جهت مخلوط کنید.ظرف کیک رو با روغن جدا کننده چرب کنید(من از قالب کف برجسته استفاده کردم)مایه کیک را بریزید داخلش و قالب رو سه مرتبه به سطح کار کوبیده و بزارید داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بمدت ۳۵ دقیقه بپزید(البته دمای فرها باهم متفاوته حتما با سیخ چوبی تست کنید ممکنه تایم بیشتری برای پختش نیاز بشه)از قالب خارج کنید وبزارید خنک شه.
برای سس گاناش خامه صبحانه رو بزارید رو حرارت گرم شه ولی نجوشه شکلات رو بهش اضافه و یکدست که شد بریزید روی کیک و داخل یخچال بزارید تا گاناش سفت شه بعد سرو و نوش جان کنید.
📍من برای تزیینش از کرم نوتلا استفاده
کردم
کانال تلگرام👇🏼
@fereshtechef

#کیک_شکلاتی
با سس گاناش
@fereshtechef

#قطایف_عربی_فرشته_پز
یک شیرینی فوق العاده خوشمزه ویژه ماه مبارک رمضان😍😋اصلا هم سخت نیست حتمااااا درست کنید ارزشش رو داره یک شبانه روز براش سر پا وایستین😁
موادلازم برای شربت
شکر۲ونیم لیوان
آب ۱ونیم لیوان
هل سبز چند دانه
چوب دارچین ۱شاخه
زعفران به میزام لازم
آب لیموترش ۱ق غ (اگه لیموترش تازه نداشتید وآبلیمو زدید ۱ق م کافیه )
گلاب ۱/۴ پیمانه
تمام مواد بجز آب لیمو باهم مخلوط،روی حرارت بزارید،شکر که آب شد۵دقیقه اجازه بدیدجوش بخوره درآخر آبلیمورواضافه وازروحرارت بردارید تا خنک شود.
موادمیانی قطایف
شیر۱پیمانه
شکر ۲ق غ
خامه صبحانه۲ق غ
آردسفید۱ق غ سرپر
نشاسته ذرت۱ق غ سرپر
پودر نارگیل ۱ق غ سرپر
گلاب ۱ق غ
تمام مواد،بجزگلاب راباهم مخلوط ویکدست کنید،روی حرارت مدام همزده تاب غلظت فرنی برسه،گلاب رااضافه،به غلظت مناسب مثل تو فیلم رسید،ازروحرارت برداشته به ظرف دیگری منتقل،روش سلفون کشیده،بزاریدداخل یخچال تاسفت شود.
موادلازم برای پنکیک
شیرولرم ۲پیمانه
آب ولرم ۲پیمانه
شکر۳ق غ
آرد سفید ۲پیمانه
ایرمیک ۱پیمانه
مایه خمیرفوری۱ق غ
جوش شیرین ۱ق چ
نمک۱/۴ق چ
تمام مواد داخل مخلوط کن بریزیدو۵ دقیقه بزنید.تا خوب مخلوط شوند.مایه راداخل ظرف دیگری ریخته،روش سلفون کشیده،نیم ساعت دردمای محیط استراحت کنه(روشو نپوشانید✋جای خیلی گرم هم نزارید)تابه راروی حرارت داغ کنید(نیازی به چرب کردن نیست!)به اندازه یک ملاقه ازموادداخل تابه ریخته،صبرکنیدحباب بزنه وروش خشک شه،زیرش رنگ گرفت وسطحش خشک شد بردارید(بیشتر نمونه،داخل کلیپ هم نشون دادم)لازم هم نیست برگردونید فقط یک طرفش باید بپزه.پنکیکها رو که آماده کردید بلافاصه لای پارچه تمیزی بزاریدکه خشک نشن.ازمواد میانی به اندازه یک ق غ وسطش گذاشته،بپیچیدوداخل روغن داغ شناوربمدت۶دقیقه سرخش کنید،بعدبلافاصله داخل شربت خنک بیاندازید۸الی۱۰دقیقه تاشربت جذبش شود.داخل صافی بزاریدشربت اضافه کشیده شود.قطابها اول یکم تردن بعداینکه ازشربت خارج کردیدتوظرف دردار بزاریدیک ساعت بعد نرم نرم میشن.اگه ظرف دردار نبودسلفون بکشید.نگهداریش هم داخل یخچال یا دمای محیط فرق نمیکنه بستگی به سلیقه خودتون داره خنک یا هم دمای محیط میپسندین
هر چه بیشتر بمونه خوشمزه تر ونرمتر میشه😋
نکته خاصی هم نداره،فقط زمانی ک مایه راداخل تابه ریختید قبلش حتماباقاشق همش بزنیدکه یکدست شه.برای تسریع کار من داخل۳تابه همزمان پنکیکها رو پختم.چون مایه قطاب مایه خمیرداره نبایدزیادتودمای محیط بمونه بیش ازحد عمل میاد. اگر شما نمیتونید اینکاروانجام بدیدپیشنهاد میکنم مایه رونصف کنید،نصفش روتویخچال بزارید تااولی تموم میشه
#قطایف_عربی
@fereshtechef

کلیپ 6

کلیپ 5

کلیپ 4
@fereshtechef

کلیپ 3
@fereshtechef

کلیپ 2
@fereshtechef

کلیپ 1
@fereshtechef

#قطایف_عربی

@fereshtechef