Между Турцией и Германией разгорелся 🔥 острый спор о том, что же такое настоящий донер-кебаб. Берлин решительно выступил против попыток Турции получить для этого блюда статус защищённого продукта.
🍢 Донер-кебаб, который готовится из тонко нарезанного мяса на вертикальном вертеле, берет своё начало в Турции, но стал крайне популярным в Германии благодаря мигрантам. Теперь это не просто закуска, а культурный символ с многомиллиардным оборотом.
В апреле Международная федерация донера (Udofed), базирующаяся в Турции, подала заявку в Европейскую комиссию на присвоение донеру статуса "традиционного продукта с гарантией" (TSG). Это означало бы, что предприятиям в ЕС нельзя было бы использовать название "донер-кебаб", если они не соблюдают строгие критерии, как выбор мяса и специй и даже толщина ножа, которым нарезается мясо!😲
Но Германия не согласна. 🇩🇪 Берлин утверждает, что донер-кебаб — это "немецкое изобретение". По легенде, в 1972 году в столице Германии Кадир Нурман первым положил жареное мясо в лаваш, создав версию донера, которая стала любимой в стране.
Министр сельского хозяйства Германии Джем Оздемир, сам выходец из турецкой семьи, высказался категорично:
"Донер принадлежит Германии. Каждый должен иметь право готовить его так, как хочет. Нет нужды в указаниях из Анкары!" 🤷♂️
Кроме того, в Германии традиционно используют телятину, а по турецким правилам — только говядина, баранина или курица. Вот что сказал владелец донерной в Берлине, Ариф Келес:
"Мои клиенты не хотят есть баранину. Она имеет специфический вкус. Если Турция изменит правила, я скорее сменю название продукта, чем изменю рецептуру."
Кстати, в Германии рынок донера оценивается в 2,4 миллиарда евро в год 💶, и для немцев это больше, чем просто еда — это часть их культуры. В Берлине донер давно превзошёл по популярности даже традиционные сосиски 🌭.
🇪🇺 Теперь Европейская комиссия должна решить, получит ли донер-кебаб статус защищённого продукта. Если Германия докажет свои возражения, у сторон будет 6 месяцев на то, чтобы достичь компромисса 🤝.