Еда сама себя не съест

Пампушки с чесноком:

Мука пшеничная - 350-380г
Сахар - 1 ст л
Соль - 1 ч л
Растительное масло - 2 ст л
Дрожжи сухие - 7 г
Тёплая вода - 200 мл

Для смазывания пампушек (по желанию):
Желток - 1 шт
Молоко - 1 ст л

Для заливки:
Чеснок - 2-3 зубчика
Укроп свежий - 4 веточки
Сливочное масло - 2 ст л
Вода - 2 ст л
Соль - щепотка

В чашу просеять муку, добавить дрожжи, сахар, соль, перемешать.
Постепенно влить воду, помешивая. Добавить растительное масло и замесить тесто. Оставить в теплом месте на час.
Далее формируем шарики, выкладываем на смазанный маслом противень, накрываем салфеткой и оставляем на 20 мин. Смазать пампушки смесью желтка и молока.
Выпекать 25-30 минут при 190 гр.
Для заливки - все смешать и полить готовые пампушки

Когда речь заходит о супах, невозможно не сказать о борще.
Для меня это любимый суп! Практически в каждом ресторане я пробую борщ, для меня это своего рода мерило качества продуктов и уровня поварского мастерства.

Нашла для вас мастерски снятый рецепт приготовления борща и пампушек к нему! Снято очень вкусно. Спасибо Антону Дмитриеву.

Сразу безумно захотелось съесть борщ❤️

Вот такие сухарики будут отличным дополнением к любому супу!

Понадобится:

- 1 буханка черствого хлеба
- 1 головка чеснока
- 100 г сыра
- 3 ст.ложки растительного масла
- Зелень, на ваш вкус

И раз уж у нас с утра зашла речь о вкусных супах, то давайте продолжим эту тему.

Тем более, что есть безумно полезный и целебный суп не только у итальянцев.

Давайте обсудим Хаш. Знаете такое блюдо?

Это традиционное древнейшее армянское блюдо, которое представлено во многих кухнях мира.

По сути Хаш - это очень густой навар (бульон) из говяжьих костей и рубца.
Его обязательно надо есть с утра, так он лучше усвоится в организме и принесёт максимальную пользу!

А пользы от него очень много - ведь это коллаген в чистом виде и он замечательно усваивается и восполняет дефициты.
Он очень нужен нашей опорно-двигательной системе - для суставов и хрящей, мышц и связок, очень нужен нашей коже и ногтям, он даже оказывает эффект на наш иммунитет - усиливая его. Чем вам не "Эликсир молодости"?

Можно научиться его готовить самим, сразу предупрежу это довольно длительный процесс, а можно купить Хаш в магазине и просто добавить в него те ингредиенты, с которыми вам захочется его съесть вкусно!

Пробуйте и будьте здоровы!❤️

Доброе утро!
Итак о корочках Пармезана.

Да, их действительно не выкидывают, а хранят в холодильнике и потом добавляют в крепкий куринный суп!
Суп самый обыкновенный, как мне кажется все его умеют готовить, нужны только хорошая курица, картофель, морковь, лук и зелень. Когда суп уже готов, в него как раз и добавляют те самые корочки.
Минут 10 они там настаиваются и отдают вкус и волшебный аромат, а также обогащают минеральный состав супа. После этого суп хорошо перемешивают и подают к столу❤️.

Эту тайну мне рассказала одна Синьора, очень преклонного возраста, когда мы путешествовали по югу Италии.

Считается, что такой суп обладает чуть ли не волшебными силами исцеления.

Пармезан содержит очень много полезных веществ - витамины группы В, витамин D, магний, кальций, фосфор и др. Всё это необходимо нашему организму для поддержания его в хорошем состоянии, для здоровья костей и мышц, для здоровья зубов, нервной системы.

Так что если у вас вдруг остались корочки от сыра Пармезан не выкидывайте их!
Но корочки можно использовать только от настоящего итальянского Пармезана, от других сыров нельзя.
Корочки перед добавлением в суп надо обязательно промыть и счистить с них мелкой теркой или ножом нанесённый узоры и надписи.

Завтра обещаю написать, что делают итальянцы с корочками от сыра Пармезан.
Спойлер : они их не выкидывают😊

Думаю, что мало кто знает о том, что существует Сырная диета😊
А она действительно существует и итальянцы уверяют, что она помогает сбросить до 10 кг веса за 2 недели!!!
И именно Пармезан надо есть во время сырной диеты❤️
Ведь именно в нем зачастую сочетается обезжиренное молоко вечернего удоя и цельное утреннее.
Диетологи говорят, что из-за 2х месячной закваски сыр содержит бактерии, которые продолжают бродить в организме человека. Это брожение и способствует похудению.

Сама диета длится 2 недели и состоит из 3х этапов:

Первый - длится 3 дня, надо каждый вечер съедать 50 г Пармезана
Второй - 7 дней - съедать утром и вечером по 50 г сыра
Третий - 4 дня - сыр следует добавлять и к первому и ко второму блюду!

Будем пробовать?

И как пишут в медицинских каналах- Есть противопоказания, следует проконсультироваться со специалистом❤️

😊😊😊

Пасту в головке сыра дома, к сожалению, не приготовишь....
Но можно приготовить оооочень вкусную гречку с Пармезаном❤️

Понадобится:

- Гречневая крупа
- сыр Пармезан
- пол луковицы
- зубчик чеснока
- веточка тимьяна
- масло Оливковое
- масло сливочное
- масло растительное
- шпинат
- пол лайма или лимона

Промываем гречку, убираем чёрные крупинки.
Подсушиваем на раскаленной сковороде, до момента когда вся влага испарилась. Добавляем в гречку пару ложек растительного масла и обжариваем, до появления яркого аромата гречки.
Перекладываем гречку в кастрюлю и заливаем её водой, в соотношении 1:2. Варим 2 минуты, предварительно посолив по вкусу.
Затем снимаем её с плиты, накрываем крышкой и оставляем настаиваться.
Пока гречка доходит, мелко измельчаем лук и чеснок.
Прошло минут 15-20, жидкость из гречки ушла, она готова.
Разогреваем сковородку и на растительном масле обжариваем на ней лук, чеснок и веточку тимьяна. Лук и чеснок должны красиво подрумяниться.
В эту же сковородку добавляем гречку, кусочек сливочного масла, трём туда же Пармезан. Тимьян убираем, он уже отдал блюду весь свой аромат.

Теперь делаем салат:
На подготовленные, промытые листья шпината капаем оливкового масла, слегка солим и сбрызгиваем соком лайма. Перемешиваем.

Осталось всё выложить красиво на тарелку - салат из шпината, гречку и посыпаем сверху Пармезаном.

Приятного аппетита ❤️

Есть очень зрелищная эффектная 🔥 подача блюда, которое называется "Паста в сырной голове".
Я знаю, как минимум 10 ресторанов, которые имеют его в своём меню.
Рекомендую заказать как-нибудь.
Это и вкусно и завораживающе!Производит впечатление😊

Пасту готовят при вас, в целой головке сыра Пармезан!

Предварительно пасту готовят до состояния al dente.
В головке сыра уже заранее подготовлена глубокая лунка, итальянцы используют крепкий алкоголь и огонь, чтобы её сделать.
В лунке непродолжительное время горит огонь, чтобы сыр плавился и его можно было бы соединить с пастой.

На тарелке готовое блюдо посыпают тёртым сыром Пармезан! ❤️

Знаете какой сыр итальянцы называют "Король сыров"? Ну конечно же, вы догадались - это Пармезан!
Мне вчера доставили отличный, настоящий, итальянский Пармезан! И это оооочень вкусно.
Много пробовала разных сыров, но этот точно достоин моей любви.

Наши сыровары очень достойно научились готовить сыры, в том числе и Пармезан, но полностью воссоздать структуру и непревзойденный вкус пока не смогли, увы... итальянцы видимо знают какой то тайный волшебный ингредиент, который используют уже веками❤️.

Любите Пармезан или относитесь к нему спокойно?

Как же всё правильно говорит профессор Преображенский о еде.

Фильм "Собачье сердце ", 1988 г.
Если не смотрели, обязательно посмотрите, он не потерял своей актуальности и сейчас.

Второй вариант завтрака - вафли, вот так красиво оформленные!

Вафли могут быть любыми - сырные, картофельные, геркулесовые.
И наполнение тоже может быть любым!

Главное оформить красиво и создать себе настроение!

А ещё это отличный вариант для праздничного стола!

Такой сэндвич можно сделать и в рыбном исполнении.
Надо только заменить куриный фарш на рыбный, а колбасу на кусочек красной рыбы. Всё остальные ингредиенты остаются прежними.
Пробуйте и выбирайте, как Вам больше нравится ❤️

Для сэндвича нам понадобится:
- куриный фарш
- тёртый сыр
- любая колбаса
- 1 помидор
- шпинат
- лук репчатый, но можно и без него.
- томатная паста
- специи, которые вы любите добавлять в фарш.
- панировочные сухари

На завтрак у нас сегодня будет целых два варианта, на выбор :)
Первый - Сэндвич, но не обычный.
Второй - Вафли с интересным оформлением!

Всем приятного аппетита!

Всем замечательного настроения!

Мы же следим с вами за ресторанной жизнью?
Тогда не могу не поделиться новостью by Dmitry Levitsky:

🌶 Такого массового исхода медийных шеф-поваров из ресторанов никто не припомнит, поэтому оставим это для истории.

💙 Павел Коледин покинул пост бренд-шефа ресторанов "Жерарня", "Жан Хуан Лу", Veranda от группы "Ресторанов Дениса Иванова". Его на смену пришел француз Патрик Шонаве, который проводил мастер-классы с Жераром Депардье.

💙Артем Естафьев покинул Artest от Novikov Group. По слухам, в планах заняться своим брендом Artlab.

💙Евгений Викентьев покинул "Белугу" после 4,5 лет работы. Ему на смену пришел Роман Чистов (ранее - Ikra в Сочи и Плесе).

💙Бренд-шеф Дмитрий Париков, а также Роман Орлов (концепт-шеф I Like Wine и I Like Wine 2.0) и Владимир Девятайкин (концепт-шеф "Рыба моя") покинули Perelman People.

💙Егор Анисимов ушел из проекта Zuma (Владивосток) и будет развивать Ruma (Хабаровск).

💙Виктор Белей покинул Uhvat, на смену пришел Антон Истратов (ex. Maison Dellos и Blush).

💙Алексей Волков покинул пост бренд-шефа Alba Group и перешел в проект Lea.

💙 Алексей Когай покинул WRF Бориса Зарькова, в котором проработал 13 лет, чтобы развивать свой проект.

Как вам новости?
Наверное нас ждёт много интересного, ведь все изменения неспроста❤️

Мне кажется пришло время подумать о вкусном ужине.
Предлагаю вот такой интересный вариант.

Куриное филе в сливочно грибном соусе

Для приготовления нужны следующие продукты:

- Куриное филе - 2 шт
- Шампиньоны - 150 г
- Лук - 1 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Зелень, которую вы любите ( в рецепте кинза)
- Оливковое масло
- Сливочное масло
- Сливки - 150 мл

Вот такая замена обычным картофельным чипсам мне больше по душе.

🔥Аэрогриль или духовка 15 минут при температуре около 180°C.

В ролике груша в сочетании с горгонзолой, рокфором или бри - просто восторг 🥰 Но можно обойтись и без сыра.

Поскольку в сушеных грушах и яблоках сохраняются все витамины, фруктовые чипсы очень полезны в качестве профилактики вирусов и инфекций.

Это отличный перекус, всегда можно взять с собой на работу или на учёбу.

Интересная статистика для любителей чипсов:
самые популярные в России — со вкусом «сметана и зелень».

Именно на этот вкус приходится 24% всех покупок в категории, сообщает АТОЛ.
А вот другие в порядке убывания:

▪️Зелёный лук — 22%
▪️Краб — 16%
▪️Сыр — 13%
▪️Бекон — 8%
▪️Соль — 4%
▪️Паприка — 3%
▪️Другие вкусы — 10%

Я честно признаюсь к чипсам равнодушна. Но мне сразу вспомнилась история про то, как известный бренд Balenciaga году в 2023-2024 даже выпустил сумку в виде пачки чипсов Lay's, вот это любовь к чипсам!

Доброе утро!
Приятного аппетита ❤️

Вот такое красивое и вкусное блюдо можно приготовить на выходных, для себя любимых, ну или для гостей, они тоже его по достоинству оценят!

Понадобится:
- 1 кг куринных крылышек
- картофель 4 шт.
Для соуса:
- 5 ст.ложек растительного масла
- 1 ч.ложка томатной пасты
- 1,5 ч.ложки мёда
- 1 ч.ложка смеси перцев
- 1 ч.ложка паприки
- 1 ч.ложка тимьяна
- 1 ч.ложка чесночного порошка
- 1 ч.ложка соли

Смешать все ингредиенты для соуса, в этой смеси замариновать курицу и поставить в холодильник на 30 минут.
Пока мясо маринуется, почистить картофель и нарезать кубиками.
Замаринованное мясо достать из холодильника и выложить в форму. Картофель перемешать с оставшимся соусом и выложить тоже в форму, по центру.
Выпекать 45 мин.
В предварительно разогретой духовке, при 200 градусах.

Отличный паштет! Попробуйте, думаю вам понравится!

Обобщила для Вас информацию по топовым ресторанам, рейтинги 2023 и 2024 гг.

Рейтинга на 2025 г ещё нет, ждём, как обычно весной.

В 2023 г рейтинг лучших ресторанов возглавлял Birch в Санкт-Петербурге, в 2024 году он уже на 3 месте, но поверьте мне, в него всё также очень сложно попасть, обязательная бронь, да ещё очень заблаговременно.

В 2024 году в рейтинге стало меньше заведений из Санкт- Петербурга, но зато из г.Красноярска уже целых 2!

И в 2024 году первое место поделили между собой Bourgeois Bohemians , Санкт- Петербург и Savva, Москва (поднялся с 5 места, отличный взлёт).

Как вам такая идея на ужин или на завтрак, если вы приготовите этот пирог с вечера?

Вам понадобится:

- 2 листа лаваша (200-250 г)
- яйца 6 шт
- кефир 600 мл
- творог 350 г (какой вам нравится жирности)
- соль
- масло сливочное

Обязательно подумайте о чем то хорошем!❤️

Sushi style в итальянском прочтении❤️. Наслаждайтесь!

Скоро опять много праздников - и День студента, и День влюблённых, 23 февраля, 8 марта.
Подскажу вам идею где и как можно отлично провести время и отпраздновать эти даты.

Есть в Москве кулинарная студия "Игра столов", мы там были на замечательном мастер-классе. У них 24 основных меню на выбор, есть для вегетарианцев и есть детские меню.
Готовите под руководством шеф-повара, а потом всё что приготовили с удовольствием едите!🍽
Чем не идея для День рождения, девичника/мальчишника, свидания и даже корпоратива?

Мало кто знает, но увлечение, которое вдохновляет меня уже многие годы — это балет 🩰

Конечно, вкусно есть и заниматься балетом — вещи несовместимые, а вот смотреть! Точно можно.

Влюбила в искусство меня Майя Михайловна и я с большим удовольствием хожу на все лекции, посвящённые этой талантливой балерине.

В канун Нового года, а точнее уже послезавтра, будет премьера Документального монолога в Театральном центре на страстном. Очень жду.

🥟 Пельмени укрепляют иммунитет, — врачи

Всё дело в том, что в мясе содержится селен. Он необходим для работы иммунных клеток, которые разрушают микробы, поступающие в организм.

Какое-то время назад я поняла, что мне хочется автоматизировать все вопросы, связанные с питанием и здоровьем в целом 🍱

Вести заметки, фиксировать что да как, получать полезные рекомендации.

Не пришло ничего лучше в голову, чем сделать своё решение. Точнее пока первую версию, поэтому хочу, чтобы вы попробовали и поделились своими впечатлениями. Как вам умный ассистент Ева🍕

Ева может очень многое:
🥐помогает составлять режим дня
🥑присылает рецепты, если лень придумывать
😽даёт эмоциональную поддержку

И это пока только начало…

Попробовать Еву можно тут: @eva_health_bot а отзывы пишите здесь под публикацией или @pr_glavnaya.

А на ютубе тем временем выходят старые выпуски, записанные летом.

Сегодня, например, из мэри вонг 🍜

https://youtu.be/7XM75Jo_cL0?si=BbllhjidZYDrwYxi

Я уже готовлюсь к новому году и нашла такой интересный вариант подачи икры нашла.

Можно сделать из слоёного теста или из песочного.

Потихоньку возвращаюсь в рабочий режим и делюсь с вами обзором, который снимали ещё летом в ресторане фантом. С тех пор это одно из любимых мест для завтрака в Москве, когда хочется быстро и просто. Приятного просмотра и аппетита👦

https://youtu.be/S9Dukj0LiR0?si=wc1o1nqTe0OWiK0s

Началась учёба и я могу вам определённо рекомендовать столовую сколтеха. Кстати, на фото мои варианты любимых завтраков.

Съедается не всё, люблю разнообразие.

Мы тут снимали супер классный коллаб для seahava 🌊

Десерт с нотками манго получился бесконечно вкусным.

Так вкусно, что невозможно не поделиться — это про новый китайский дамплинг бар wu shu👦

Удачно заглянула сегодня сюда на поздний ужин, сразу посадили за столик, даже ждать не пришлось. Приятненько.

Но ещё приятнее было ожидание еды.

Потрясающе вкусная курица с рисом, суп с вонтонами, лонгбао и хедлайнер — кимчи (да, мой любимый суперфуд).

Будете в центре — заглядываете.

И да. Именно такой ужин заслужил человек, который решил перебрать гардеробную и достать осеннюю одежду.

Раз уж такое дело завтра поделюсь рецептом лимонного курда 🍋

Кабачки не поела, зато отведала канели в честь др Старс кофе ❤️

К празднику они придумали кучу новинок и сюрпризов, действуют во всех кофейнях до 31 августа!

Обязательно пробуйте:

Фраппе Лимонный Курд — нежный белый шоколад в сочетании с лимонным курдом и молочной основой, дополненной шотом эспрессо. Украшен взбитыми сливками и золотой взрывной карамелью.

Канеле — классическая французская десертная выпечка с темной карамелизованной корочкой снаружи и нежным, почти кремовым ароматным тестом внутри.

Ну и поздравляем с др 🎉

Кто уже поел кабачков?

Новая доставка @pasibasushi 🍣

Больше всего на свете я обожаю есть суши, поэтому, когда увидела новую доставку PASIBA (да, так и называется…. пасиба), решила заказать!

Очень много. Нет. Даже не так. ОООООЧЧЧЕЕЕЕНЬ много рыбы, вкусный сливочный сыр и хрустящий огурчик. Кроме классических, много и авторских роллов. Советую попробовать 4 рыбы (с креветками 🦐), хрустящий кранч и крейзи салмон (в нём лосось и ничего лишнего).

Собак тоже не обделили. 3 контейнера с кормом приехали вместе с роллами. Вот это сервис 🙈

На сайте или в приложении найдёте промик БОНУС3 — на бесплатную филадельфию.

А я подсела на салат из козьего сыра со свёклой.

Готовится очень просто из сыра, отварной свёклы, специи и лук можно по вкусу (лично я не добавляю), орешков и можно добавить зелень (рукколу или шпинат).

Получается очень полезный и не очень калорийный ужин.

Берите на заметку 🧃

В #блюдодня сегодня отправляется сезонная новинка из SHE: перцы падрон, фаршированные креветками и нежным козьим сыром 🫑
Успевайте!