Селен (Se) — эссенциальный микроэлемент, интегрированный в структуру селенопротеинов, играющих критически важную роль в поддержании гомеостаза организма. Как мощный антиоксидант, селен является неотъемлемой частью глутатионпероксидазы (GPx), катализирующей восстановление перекиси водорода и других гидропероксидов, что предотвращает повреждение клеток окислительным стрессом. Рекомендуемая суточная норма (RDA) селена (в мкг) для взрослого человека составляет 55 мкг.
Ключевые функции селена:
Синергисты и антагонисты селена:
Селен является антагонистом ртути, мышьяка, кадмия, свинца, серебра, таллия, поэтому при дефиците селена может наблюдаться повышение данных элементов.
Также к снижению уровня селена может приводить избыточное поступление сульфатов, а также прием парацетамола, фенацетина, антималярийных препаратов
Диагностика и коррекция дефицита:
Методом оценки уровня селена в организме является его определение в сыворотке крови
При выраженном дефиците требуется назначение БАД, однако, чтобы не допустить его развития не стоит забывать про сбалансированное питание, включающее продукты, богатые селеном:
1. Бразильские орехи (30г): ~544 мкг
2. Тунец (90г): ~92 мкг
3. Креветки (90г): ~42 мкг
4. Свинина, говядина 90г): ~37 мкг
5. Спагетти (1 чашка): ~33 мкг
6. Говяжья печень (90г): ~28 мкг
7. Индейка (90г): ~26 мкг
8. Треска (90г): ~24 мкг
9. Курица (90г): ~22 мкг
10. Творог (1 чашка): ~20 мкг