Чижик

😍😍😍😍😍😍😍😍
🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤
🍏🍏🍏

🍎

Подборка Яблочной Выпечки
Оставлю вверху в закрепленных
📍⬆️
#яблочнаявыпечка

Печенье с Яблоками по мотивам Бискотти 11 штук

Творожная Запеканка с Яблоками

Галета с Яблоками

Яблочное Печенье

Шарлотка с Грушами, Грецким Орехом и Шоколадом

Карамельно-Сливочная Шарлотка

Цветаевский Яблочный Пирог

Яблочная Шарлотка «Цветок»

Творожные Рогалики с Яблоками

Сочники с Творогом и Яблоками 9 штук

Маленькие Пирожки с Яблоками без духовки

Яблочный Пирог

Самый Яблочный из Яблочных Пирогов

Медовый РУЛЕТ с Ягодной Начинкой

Размер формы 30х40 см


Бисквитное медовое ТЕСТО:
💕 4 яйца 1с
💕 50 гр сахара
💕 щепотка соли
💕 100 гр меда
💕 160 гр муки
💕 1/2 чл соды
💕 40 гр молока


Сметанный КРЕМ:
❤️ 120 гр сливок 35%
❤️ 150 гр сметаны 25%-30%
❤️ 30 гр сахарной пудры


Ягодная НАЧИНКА:
🍇 100 гр ягод ( у меня смородина)
🍇 5 гр кукурузного крахмала
🍇 15 гр сахара
(смешиваем, доводим до кипения, варим,постоянно помешивая, 40-60 секунд, охлаждаем)


Выпекать:
175 градусов-8-10 минут

( не пересушить!)
иначе бисквит будет ломаться при сворачивании)


📝Про Тесто:
Яйца с Сахаром взбиваем 4-5 минут до побеления,при этом рисунок теста держится несколько секунд.

Муку с содой добавляем в тесто в 2-3 этапа,
чередуя с молоком и при этом аккуратно перемешиваем лопаткой,
чтобы не терять воздушность,

избегайте непромесов



📝Про Крем:
Сливки, Сметана- должны быть очень холодными

Сначала взбиваем сливки до небольшого сгущения, затем добавляем сахарную пудру, получаем мягкие пики,
и только тогда вводится Сметана, немного прорабатываем миксером.

Крем выкладываем на бисквит не доходя до одного края бисквита 1 см- этот край будет снаружи

Ягодную прослойку можно добавить при помощи ложки.


📝Про Бисквит:
Главное-не пересушить, следите за духовкой

Время выпечки 8-10 минут

Готовый бисквит может быть чуть-чуть румяным и слегка пружинить в центре и по бокам

Перекладываем на решетку, сразу снимаем бумагу для выпечки.

Приятного Аппетита!
Наслаждайтесь!
👩‍🍳😸😋

Цветная Капуста,запеченная в духовке

🍃Цветная капуста
🍃Растительное Масло-50 Гр
🍃Чеснок- головка
🍃Тимьян-1 ст.л
🍃Соль крупная-1/2 ст.л

Запекать:
220 гр-15-20 минут
До легкой румяности

Приятного Аппетита!
Наслаждайтесь!
👩‍🍳😸😋

Самый Яблочный из Яблочных Пирогов 🍏🍏

Форма 20/30

Много яблок и очень мало теста
100 г - 146 ккал

Тесто:
🍏Мука-150 гр
🍏Разрыхлитель-1 ч.л
🍏Корица-1 ч.л
🍏Соль-щепотка
🍏Яйца-3 шт
🍏Сахар-120 гр
🍏Молоко-100 гр (комнатной t)

🍏Яблоки-1 кг
(очищенные и нашинкованные)


Для румяной корочки:
🍏Масло Сливочное мягкое-30 гр
🍏Сахар-30 гр

Выпекать:
180 гр-50-55 минут
(до золотистой корочки)
Средний уровень


📝Охлаждаем в форме -10 минут
📝Затем переносим на доску

Приятного Аппетита!
Наслаждайтесь!
😸👩‍🍳😋

Вчера ещё была осень
Сегодня зима ❄️😊

В воскресенье посетила выставку в Галерее Артефакт
📍ул. Пречистенка,30/2

"ВЛАДИМИР МАКОВСКИЙ. Диалоги"
Шедевры из частных собраний.

Владимир Егорович Маковский-
непревзойденный мастер "короткого рассказа".

Меняется время, но страсти, эмоции, ощущения остались все те же.
Будет время и желание- посетите.

🖼️Выставка проходит с
16 октября по 29 декабря 2024 года



Там же:
🖼️Выставка с 16 октября по 15 ноября 2024
«ПУТЕВОЙ ДНЕВНИК»

Поленов,Серебрякова,Бенуа, Боголюбов, Зоммер, Орловский, Киселев

Мир через призму искусств.
❤️❤️❤️

Турецкие Пиде с Картофельной Начинкой


Для теста:

🔰400 г муки
🔰250 мл холодного кефира
🔰1 неполная ч. ложка соли
🔰2 ч. ложки сахара
🔰0,5 ч. ложки пищевой соды
🔰3 ст. ложки растительного масла


Для начинки:

🌱800 г очищенного картофеля
🌱Масло Сливочное-30-40 Гр
🌱Адыгейский Сыр-300 гр
🌱пучок зелени (петрушка, укроп)
🌱1-2 зубчика чеснока
🌱Специи по вкусу

🗓При формировании лепешек- верхний и нижний края смочить водой и защипнуть.

🗓Боковые стороны немного прижать к начинке
( во время выпечки приподнимается край теста)

🗓Смазать сливочным маслом горячие Пиде- начинку и основу.


Выпекать:
250 гр-8-10 минут
Средний уровень
( конвенция желательно)


Приятного Аппетита!
Наслаждайтесь!
👩‍🍳😸😋


Турецкие Пиде с начинкой:

мясной фарш и овощи смотреть тут:⬇️
https://t.me/chizhikcatmamin/480

😍😍😍😍😍😍😍😍😍

😍😍😍😍😍😍😍

Составила небольшую подборку несладкой выпечки
Оставлю вверху в закрепленных📍⬆️📝


Слойки с Зеленым Луком и Яйцом

Зерновое Печенье

Пицца

Рулет с Капустой из теста на Кефире

Турецкие Лепешки. Пиде (4 штуки)

Сырные Крекеры

Лепешки на Кефире

Ржаные Лепешки

Картофельные Лепешки

Песочный Пирог с Мясом и Грибами

Хачапури по Мегрельски

Галета с Болгарским Перцем

Пирожки с капустой (16штук)

Пирог с Грибами и Картофелем

Капустные Трубочки (постные,12 штук)

Кутабы (8 штук)

Пирог Плетенка с Грибами

Летний Пирог на Кефире

Треугольники с Картофелем. Турецкие Пирожки

Мини Пироги (12 шт)

Рогалики с Сыром, Отварными Яйцами и Чесноком

Мини Пирожки с Мясной Начинкой
Закусочные Пирожки


Турецкие Пиде с Картофелем


📝Подборка будет обновляться с появлением новых рецептов

Приятного Аппетита!
Наслаждайтесь!
😸😊😋

Мини Пирожки с Мясной начинкой
Закусочные Пирожки

В 100 г - 305 ккал
Выход - 32 штуки


📝Тесто можно приготовить накануне, хранить в холодильнике до 2 суток или заморозить.


Тесто:
🔰Кефир - 150 г( холодный)
🔰Сахар - 10 г
🔰Дрожжи сухие активные - 3 г
🔰Мука пшеничная - 300 г
🔰Масло сливочное 82% - 150 г
🔰Соль - 4 г

Начинка:
🔰Отварное мясо -400-450 г
🔰Обжаренный лук - 200 г
🔰Соль, паприка, черный перец по вкусу


Выпекать:
200 градусов-15-17 минут
Средний уровень

Приятного Аппетита!
Наслаждайтесь!
😸👩‍🍳😋

🌸Пирожки хорошИ к куриному бульону
———————

📝Кефир можно любой жирности, его можно заменить простоквашей, йогуртом или сметаной.

📝Мясо для начинки можно любое, главное, чтобы оно не было слишком постным или сухим.
📝Если начинка получается суховатой, то можно добавить немного бульона или больше лука.
📝Так же к мясу можно добавить отварной рис,яйца или гречку.



🗓Начинки могут быть и сладкими, и солеными.
🗓Для сладкого варианта, в тесто необходимо добавить больше сахара (до 50 грамм)

Когда не только вкусно

Goose Goose
📍Санкт-Петербург,
Ул. Большая Конюшенная, 27

Есть настроение, атмосфера, антураж

В XIX веке в этом здании находился знаменитый петербургский ресторан, а затем — первый коктейльный бар в России.

И вот, спустя 100 лет, здесь снова можно насладиться ужином, выпить коктейль и почувствовать,
как жизнь обретает свой особый вкус

Ужин
Приехали в Питер, а оказались в Италии!
Вино, сыры, оливки, пицца,паста,прошутто,тирамису
Лимончелло!
И дальше можно не перечислять, потому что все, абсолютно все достойно

Санкт-Петербург Прошуттерия
📍Озерной пер., 7

Обедали❤️❤️
Вкусно, уютно, великолепно.

🌸Похлебка из боровиков и свежих шампиньонов
🌸Овощи гриль. Кабачок, баклажан, перец, свежий шампиньон и томат
🌸Котлета из щуки с цукини и тайским соусом
🌸Торт Медовик с пудрой из сублимированной малины
🌸Самолепные пельмени из свинины и говядины

Вино 🥂🥂

Ресторан La Russ
📍наб. реки Мойки, 37

Гуляли, смотрели, дышали,наслаждались осенью в Санкт-Петербурге.
🍁🍂🍃🍁

📍Михайловский Сад

Яблочный Пирог 🍏🍎

(форма 26-28 см)

Тесто:
☀️320 гр муки
☀️90 гр сливочного масла

☀️120 мл холодного молока
☀️1 яйцо
☀️3 гр. сухих Дрожжей
☀️60 гр сахара
☀️2 ч.л. ванильного сахара


Яблочная начинка:
🍏1 кг яблок
🍏3 ст.л. сахара или по вкусу
🍏2 ст.л. лимонного сока
🍏0,5 -1 ч.л. корицы
🍏1/2 ст. л сливочного масла
( для тушения яблок)

🌸15 гр. кукурузного крахмала + 40 мл. воды
( добавляем в конце тушения яблок)

🌸1 яйцо для смазывания пирога


Выпекать:
180 градусов-40-45 минут
Средний уровень

📝Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.

📝Пирог охлаждаем в форме.

—————-
🗓Форму смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой

🗓Тесто в холодильнике может находиться до 2-х дней , минимум-2 часа.

🗓Тесто делим на две части.
Пока работаем с одной частью, вторая часть в холодильнике.

🗓Яблоки нарезаем мелким кубиком.
🗓Добавляем Сахар, корицу, лимонный сок- перемешиваем
На сковороду с растопленным сливочным маслом тушим 10-15 минут

🗓Как только яблоки становятся мягкими, увеличиваем температуру, выпариваем сок, и затем добавляем крахмал, разбавленный водой, и сразу же перемешиваем.

🗓Начинка становится густой.
🗓Яблоки должны стать мягкими,но сохранить форму.


Приятного аппетита!
Наслаждайтесь!
😸👩‍🍳😋

Рогалики с Сыром, Отварными Яйцами и Чесноком🥐🥐

В 100 г - 327 ккал

Выход - 24 штуки

Тесто:
❤️Мука - 300 г
❤️Растительное масло - 60 г
❤️Сметана 15% - 200 г
❤️Разрыхлитель - 5 г
❤️Соль - 3 г

Начинка:
🌱Сыр (моцарелла)- 150 г
🌱Отварные яйца - 3 штуки
🌱Чеснок - 1-2 зубчика
🌱Соль, черный перец по вкусу

🌳Яйцо для смазывания
🌳Кунжут

Выпекать:

180 градусов-20 минут
Средний уровень
(до золотистого цвета)

Охлаждаем на решетке

🗓На посыпанной мукой поверхности раскатать часть теста в лепешку диаметром 20-22 см.

🗓Разрезать на 4 сегмента. На широкую часть выложить начинку,прижать.

🗓Сформировать заготовку, начиная с широкой части.

🗓Узкий кончик должен оказаться под заготовкой


Приятного Аппетита!
Наслаждайтесь!
😸👩‍🍳😋
———————-//
📝Для сладкого варианта добавить с тесто 30 г сахара и 1 г соли.
📝Яйцом перед выпечкой не смазывать,
а слегка остывшие рогалики обсыпать сахарной пудрой

Знаменитый “Дом-Комод”на Садово-Кудринской – дом, где Антон Чехов стал известным на весь мир писателем.

В этом же доме принимал своих пациентов.

В его квартире бывали в гостях писатели и актёры Владимир Короленко, Алексей Плещеев, Владимир Гиляровский, Дмитрий Григорович,а также архитектор Федор Шехтель

Здесь свои картины писал Исаак Левитан, когда приходил в гости к Чехову.
В этих залах звучала музыка Петра Чайковского.

Будет время посетите этот исторический дом.

📍Москва,Садовая-Кудринская улица,6
#выходные

Творожный Кекс с Шоколадом и Орехами

🗓Кекс можно хранить при комнатной температуре до 3 суток или в холодильнике до 7 суток, обязательно, в закрытом контейнере, что выпечка не пересохла.

🗓В 100 г - 326 ккал

🗓Форма 9×23 см

Ингредиенты:

🌸Мука - 300 г
🌸Творог 0-9% - 300 г
🌸Сливочное масло 82% - 150 г
🌸Яйца - 4 штуки (200 г без
скорлупы)

🌷Сахар - 140 г
🌷Ванильный сахар - 10 г
🌷Шоколад - 120 г
🌷Смесь Орехов и Изюма-100 г
(орехи любые, дробленные)

🍒Какао-порошок - 25 г
🍒Разрыхлитель - 6 г
🍒Сода - 2 г
🍒Соль - 1 г


✅Творог, Масло, Яйца- комнатной температуры

Выпекать:

160 гр-60-80 минут
на среднем уровне без конвекции

📌Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

📌Проверьте Кекс шпажкой


📌Готовый кекс под пальцами имеет одинаковую консистенцию в центре и по краям.

📌Извлечь из формы и полностью остудить.

📌Перед подачей, по желанию, покрыть шоколадом или посыпать сахарной пудрой

Приятного Аппетита!
Наслаждайтесь!
😸👩‍🍳

Картофель

🗓Не претендую на оригинальность, возможно, кто-то готовит таким способом давно, а для кого-то это будет в новинку.

🗓Картофель, приготовленный таким способом, получается с хрустящей корочкой, очень ароматным и вкусным.

🗓Картофель лучше всего выбирать из сортов, которые быстро готовятся или предназначены для запекания.

🗓Клубни должны быть одинакового размера, чтобы картофель пропекался равномерно.

🌿🌿🌿Травы можно подобрать по вкусу.

🌸Чеснок можно не добавлять, но не рекомендую использовать свежий,
так как он обгорит и блюдо потеряет привлекательность и приобретет горький вкус.


☀️Растительное масло выбирайте по вкусу.

В 100 г - 129 ккал


Ингредиенты на 2 порции:

🍴Картофель очищенный - 600 г

🍴Тимьян - 1 чайная ложка

🍴Сушеный чеснок - 1/2 чайной ложки

🍴Соль - 3 г ( 1/2 чайной ложки)

🍴Растительное масло - 25-30 г

🗓Приготовление

1. Картофель нарезать на четвертинки или половинки.

2. Добавить соль, тимьян, чеснок и растительное масло. Тщательно перемешать.

3. Форму выстелить бумагой с антирпигарным слоем (обычную смазать растительным маслом)

4. Разложить картофель в один слой.

5. Выпекать в разогретой до 220 С духовке сначала 10 минут,
чтобы образовалась корочка,

затем допечь до готовности при 180 С в течение 20-40 минут,

зависит от сорта картофеля, толщины ломтиков и материала формы.

6. Подать горячим, желательно с мелко нарубленной зеленью.

🍒Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого

Приятного аппетита!
Наслаждайтесь!
😸👩‍🍳😋

Пирог «Карамельный»

Форма 26-28 см

Песочное тесто:
❤️230 г муки
❤️1/2 ч.л. разрыхлителя
❤️100 г сливочного масла
❤️1 яйцо
❤️50 г сахара
❤️щепотка соли
❤️1 ст.л. сметаны

Начинка:
❤️100 г изюма
❤️100 г вяленой вишни
❤️100 г грецких орехов
❤️1 банка сгущенного молока

Орехи немного обжарить,порубить ножом.

Выпекать:
180 градусов-30-35 минут
Нижний уровень
(до румяности)

Приятного Аппетита!
Наслаждайтесь!
😸👩‍🍳❤️


Вместо вяленой вишни можно взять курагу ( нарезать небольшими дольками)
😋

Мини Пироги (12 штук)


Тесто:

☀️250 мл. кефира (у меня 2,5%)
☀️375 гр. муки
☀️75 гр. сливочного масла
☀️1/2 ч.л. соды
☀️1/2 ч.л. соли

Начинка:

🌸300 гр. филе куриного бедра
🌸300 гр. картофеля
🌸1 большая луковица
🌸40 гр. сливочного масла
🌸соль, чёрный перец

Бульон 100...150 мл или:

🌸100 мл. воды
🌸20 гр. сливочного масла,
соль по вкусу
+ яйцо для смазывания


Выпекать:

190 °С - 50...60 минут.

(Через 35-40 минут от начала выпечки, в каждый мини-пирог по 2 чайные ложки бульона, и снова в духовку на 15-20 минут)

Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.

Приятного аппетита!
Наслаждайтесь!
😸👩‍🍳❤️

«Центр искусств. Москва»☀️

В один из солнечных сентябрьских дней я отправилась на увлекательную выставку под названием
«Художественные сокровища России».

Это событие, которое точно стоит посетить, если у вас будет такая возможность.

На выставке представлены произведения искусства из частных коллекций, которые никогда ранее не выставлялись для широкой публики.
Здесь можно увидеть работы таких известных художников, как:
• Рерих;
• Айвазовский;
• Шультце;
• Котарбинский;
• Сведомский.

Также в экспозиции есть зал японского искусства и старинная мебель.
Это музейное пространство с оригинальным освещением, которое создаёт неповторимую атмосферу.

Выставка «Художественные сокровища России»
проходит по адресу:
•Метро «Кропоткинская»;
•улица Волхонка, дом 15.

Не упустите возможность насладиться великолепными произведениями искусства и окунуться в мир красоты и гармонии!
☀️☀️☀️
😸
https://artcentre.moscow/