اسید آلژینیک (Alginic acid) یک پلی ساکارید غیر یونی که با سدیم و کلسیم، نمک های با عنوان آلژین یا آلژینات می سازد.
اسید آلژینیک در دیواره سلولی جلبک های قهوه ای توزیع شده و به صورت رشته های سفید تا قهوه ای و در فرم دانه ای، پودری و گرانولی خرید و فروش می شود. اسید آلژینیک یک کوپلیمر خطی آب دوست است و هنگام هیدراته شدن، یک صمغ چسبناک تشکیل می دهد.
روش نگهداری
اسید آلژنیک در هوای گرم به آرامی هیدرولیز می شود و ماده ای با وزن مولکولی پایین تر و ویسکوزیته کمتر تولید می کند. با اکسید کننده قوی ناسازگار است و در حضور فلزات قلیایی و فلزات گروه III به استثنای منیزیم نمک های نامحلول ایجاد می کند.
پراکندگی های آلژینیک اسید در معرض فساد میکروبی هستند و باید با یک نگهدارنده مانند اسید بنزوئیک، سوربات پتاسیم، سدیم بنزوات، اسید سوربیک یا پارابن حفظ شود.
کاربرد های آلژینات:
تهیه محصولاتی مانند رژ لب
افزایش کیفیت محصولات کازمتیک
افزایش غلظت سس و کنسرو
تهیه ژله خوراکی آماده
حساسیت زدایی از مواد غذایی
فرآوری خوراک حیوانات
ساخت انواع کود
چاپ رنگ روی پارچه
تهیه قالب دندانپزشکی
@chemistry99
🍏🍏