منشورات Книжный Гастроном على Telegram

Позавтракаем? 62 яркие идеи для самого бодрого утра
Автор: Нина Тарасова

Хотите радовать себя яркими завтраками каждый день — хоть в ленивую субботу, хоть в самый загруженный вторник, даже если проспали будильник? С книгой Нины Тарасовой это очень просто. Доставайте муку, яйца, крупы и самый главный ингредиент — любовь!
Под обложкой вас ждут 62 рецепта, чтобы бодро начать утро: блины и оладушки, вафли, каши, тосты, гранола и смузи для тех, кто торопится.

Вы сможете приготовить:
- очень шоколадные овсяные панкейки, яркие шпинатные оладьи и сытные блины с грибами;
- изысканные вафли с куриным паштетом и луковым вареньем, банановые вафли или безглютеновые — с гуакамоле и яйцом пашот (вы обязательно захотите их сфотографировать!);
- сытные яйца с фасолью и рисом, ризотто с манго и ореховую гранолу;
- энергетический смузи, чиа-пудинг с любимыми ягодами и милкшейк с овсянкой;
- лепешки с сыром, настоящие бейглы и кекс в кружке, который особенно полюбят готовить дети;
- разнообразные скрамблы и омлеты.

Начните день с хорошего настроения, а утро — с вкусного завтрака!

Другие книги автора:
1. Идеальный macarons
2. Десерты родом из детства
3. А у нас есть печеньки!

Подпишись 😉
ТЕЗАУРУС ВКУСОВ

КНИЖНЫЙ ГАСТРОНОМ

Сегодня один из самых вкусных праздников — Международный день пиццы 🍕 🍕🍕🍕

И в этот праздничный день, для всех любителей пиццы.
Новинка в Книжном Гастрономе!!!

Переведен 1 том “Modernist Pizza” на русский язык! 😉

4 тома Modernist Pizza 🍕

ТЕЗАУРУС ВКУСОВ

КНИЖНЫЙ ГАСТРОНОМ

Трактат о выпечке на закваске
Автор: Томас Тефри-Шамбеланд

«Трактат о выпечке на закваске» — это справочное пособие для всех профессионалов в этой отрасли, книга является необходимым помощником для пекарей.
В первом часте Томас Тефри-Шамбеланд впервые предоставляет широкой публике теоретические знания, необходимые для лучшего понимания процесса хлебопечения. Биология муки, соли и воды, биология и анализ закваски, анализ структуры и питательных качеств хлеба на закваске. Темы проиллюстрированные диаграммами и рассмотренные с научной точки зрения, чтобы понять все основные процессы хлебопечения.

Во второй части книги вы найдете описание различных этапов выпечки хлеба, а также многочисленные рецепты хлеба на закваске из пшеничной, ржаной, безглютеновой, и даже рисовой и гречневой муки. Вы также найдете рецепты венской выпечки, включая знаменитый панеттоне. Всего более 35 рецептов, сопровождаемых иллюстрированными пошаговыми рецептами.

Об авторе: Биолог по образованию и пекарь более двух десятилетий, Томас Тефри-Шамбеланд является основателем нескольких инновационных пекарен во Франции, а также Международной школы буланжери (EIDB), фермером и международным консультантом.

Другая книга автора:

Панеттоне и венская выпечка

Подпишись 😉

ТЕЗАУРУС ВКУСОВ

КНИЖНЫЙ ГАСТРОНОМ

Большая кулинарная книга
Автор: Жоэль Робюшон

"Большая кулинарная книга" Жоэля Робюшона - это монументальный труд, кульминация более чем четырех десятилетий кулинарного мастерства, собранная в один великолепный том. Это не просто поваренная книга - это свидетельство страсти Робюшона к искусству кулинарии, его стремления к совершенствованию ингредиентов и желания поделиться своими творениями с миром. Этот потрясающий шедевр служит неоспоримой библией высокой кухни, отражающей главные принципы шеф-повара, удостоенного самой большой звезды Мишлен в мире: совершенство и традиции. Разделенная на четыре обширных раздела - "Антре", "Рыба и ракообразные", "Мясо и овощи" и "Десерты" - "Большая кулинарная книга" содержит более ста рецептов, каждый из которых тщательно проработан и проиллюстрирован пошаговыми инструкциями, не требующими особых усилий для понимания.
Рецепты Робюшона представлены в виде подробных технических руководств, снабженных глоссариями, тематическими указателями что делает их бесценным источником информации как для профессиональных, так и для начинающих поваров. Благодаря такому комплексному подходу читатели не только получают доступ к кулинарным секретам Робюшона, но и глубже понимают техники и процессы, лежащие в их основе. "Большая кулинарная книга" - это не просто сборник рецептов, это путешествие в сознание кулинарного гения. Это свидетельство непоколебимого стремления Робюшона к совершенству, его глубокого уважения к ингредиентам и заразительной страсти к искусству приготовления пищи. Эта книга - обязательный атрибут для всех, кто стремится повысить свое кулинарное мастерство и ощутить магию кухни Робюшона.

Подпишись 😉

ТЕЗАУРУС ВКУСОВ

КНИЖНЫЙ ГАСТРОНОМ

Культ коктейля. 100 клубных рецептов, чтобы удивить и напоить

Откройте для себя и приготовьте 100 великолепных коктейлей! Следуйте методикам, советам и подсказкам миксологов, чтобы легко приготовить 100 культовых коктейлей, которые обязательно стоит попробовать. Благодаря 100 необычным, выполненным в цветной графике иллюстрациям этих коктейлей вы сможете открыть для себя классику по-новому. Приятной дегустации!

Подпишись 😉

ТЕЗАУРУС ВКУСОВ

КНИЖНЫЙ ГАСТРОНОМ

Бисквит твоей мечты. Мастер-классы по выпечке идеальных бисквитов: от основ до изысканных тортов
Автор: Иванова Юлия

Обычный бисквитный торт может быть невероятным! Только представьте — коржи влажные без пропитки, а начинки имеют кремовые, сливочные, фруктовые и хрустящие текстуры, как в самых изысканных десертах — процесс приготовления сложных десертов окажется настолько легким, что у вас так и возникнет вопрос «А что, так можно было?». В книге автор не только дает подробные рецепты восхитительных тортов, но и делится глубокими знаниями по теории и технологии их приготовления, чтобы самые обычные ингредиенты заиграли новыми вкусами!

Подпишись 😉

ТЕЗАУРУС ВКУСОВ

КНИЖНЫЙ ГАСТРОНОМ

Умами. Японская кухня. В шагах и в тонкостях
Автор: Харада Сачиё

Японская кухня вошла в нашу жизнь гораздо быстрее, чем китайская и корейская, потому что ее основные блюда — суши и роллы — пришлись по вкусу гораздо большему числу людей из-за красивой подачи, легкости порций, приемлемости специй. Приготовить их дома всегда казалось сложной задачей для любителей готовить. Но любая задача становится решаемой, если есть хороший помощник. Таким помощником несомненно является это прекрасное издание с детально разработанной структурой теории и практики, с четкими схемами и пошаговыми фотографиями процессов приготовления. Книга начинается с основ японской кулинарии — продуктов: риса и лапши, соевого соуса и тофу, шиитаке и мисо; техники разделки; кляра и соусов. На этой основе приготовление основных блюд японской кулинарии — супов, жареных и тушеных блюд и блюд во фритюре, а также сладостей — принесет скорее удовольствие и удовлетворение, чем озабоченность и сомнение. Следуйте шаг за шагом по страницам книги, и будете вознаграждены за свою смелость!

Подпишись 😉

ТЕЗАУРУС ВКУСОВ

КНИЖНЫЙ ГАСТРОНОМ